普洱茶藏茶。
茶花
首先得搞清楚，普洱茶花不是山茶花，相较于娇弱的后者，普洱茶花更有点“铿锵玫瑰”的架势。它色泽纯白，花蕊金黄，看起来肥硕润泽，泡出来的汤水晶莹黄亮，喝起来十分爽口，还有阵阵蜜香。
跟所有花草茶一样，普洱茶花也是直接冲泡饮用，除了美容，还能宁神安睡，如果你睡不好，就可以试试普洱茶花，如今市面上也有普洱茶花饼卖哦。
茶梗
什么？茶梗也能喝？
是的，虽然不能算是正宗的茶叶，不过普洱茶梗含有大量的糖分，喝起来醇厚甘甜，按照不同的比例拼配，还能为普洱茶饼增添独特的风味。所以，市面上也有专门的普洱茶梗售卖。
跟普洱茶叶一样，茶梗也是可以陈化的，所以现在有不少茶友会自己拼一方普洱茶梗砖，搁置个几年，到时候热水一泡，浓郁醇厚的茶汤伴随着茶梗特有的爽甜，别提有多带劲。
老茶头
说老茶头前得先说一个概念，就是普洱熟茶的发酵过程——渥堆。
在普洱茶的渥堆工艺中，茶叶会慢慢分泌出果胶，这种粘稠的自然的胶质会将部分茶叶粘在一起变成一团一团的硬疙瘩，也就是成为了今天介绍的老茶头了。
按照以前的做法，工人会拿锄头来敲开，敲碎了也没关系，可以制成袋泡茶或者迷你沱，所以以前根本没有老茶头这个概念，但如今，老茶头作为一种茶叶附属品，也开始出现在公众眼前。
不少茶友吹嘘老茶头为茶之“精华”，其实不然，相反，理论上应称作发酵失败的“废品”。只是它内含果胶较多，非常耐泡，茶气虽然较成茶少，但是喝起来老少皆宜，不会刺激胃，所以喜欢它的茶友也是很多的。
这里有三点关于老茶头的心得：
一是挑选老茶头时，尽量挑选颗粒相对松散、条索分明、表面干净、香气纯正的老茶头，不是那种紧得跟石头一样的也拿来泡。
二是泡老茶头时如果是看到红泥状颜色的叶底，或者汤色极度浑浊的话，就可以直接倒掉了，那是不能喝的。
三是老茶头的大小问题。现在因为渥堆出的茶，会经过碎茶机，碎茶机碎不掉的，才是老茶头，所以老茶头的体型相对较小，虽然不排除块头大的，但是确实比较少见，加上市面上许多大块头的老茶头都是伪造的。所以拿不定主意的时候，就尽量往体型小的买吧。
黄片
所谓黄片，也就是老叶子。因为其条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条，所以在原料筛选拣工序中，就会把它挑出来，俗称“捡黄片”。
但并不意味着黄片品质不好。
一般来说，黄片的味道较茶叶虽淡一点，但是甜度却较前者高许多。另外，能够喝到的黄片，其实树种都很好，也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的黄片。因为在茶叶基地的茶树，定期管理采摘，大部分是不会有老叶子的。古茶树上的茶叶，枝叶高大，量少，不容易采到，所以就显得珍贵了，而且陈化后的黄片绝对滋味出众。黄片转化快，丝爽绵滑，回甘迅速，闻香气似有悠悠馥郁兰香。
黄片口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。所以，黄片无须陈放，在当年就可以痛痛快快地喝，也具有越陈越香醇的品质特征，当然有个前题，必须是足够树龄的黄片。
螃蟹脚
螃蟹脚其实并不属于普洱茶，它是一种寄生植物，对生态环境质量非常高，除了寄生在原始森林里的高大乔木上外，它还会长特定区域的云南野生古树茶树上，所以人们还赐给它个好听的名字叫“茶精”。
顾名思义，螃蟹脚，是因为它外形长得像一只只张牙舞爪的螃蟹小脚，新鲜时为绿色，晒干后转为棕黄色。冲泡出的汤色黄绿透亮，鲜饮有浓郁的特殊清香，陈化后有股子药香味儿。
云南当地人把它视为清热解毒的草药，时不时会跟老母鸡炖成药膳食用。随着普洱茶的大热，螃蟹脚也跟着进入人们的视线里，由于采摘困难，产量少，所以也有人称作古树茶上长的“冬虫夏草”。
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普洱茶，究竟“藏”了多少宝
普洱茶消食去腻，降脂减肥。熟茶茶性温热，暖胃安神；生茶茶性寒凉，清热降火。
作为公认的健康饮料，普洱茶的品饮、功效是众所周知的。
普洱茶
中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效。
现代医学更是认为普洱茶具有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效。
其实，普洱茶中还有很多不为人知的副产品：
茶花
普洱茶花，不同于山茶花，它色泽纯白，花蕊金黄，肥硕润泽。泡出来的汤水晶莹黄亮，喝起来十分爽口，还有阵阵蜜香。
跟所有花草茶一样，普洱茶花也是直接冲泡饮用，除了美容，还能宁神安睡。
老茶头
普洱茶的熟茶在渥堆发酵的工艺过程中，茶叶会慢慢分泌出果胶，这种粘稠的自然的胶质，会将部分茶叶粘在一起，变成一团一团的硬疙瘩，这就是老茶头。
它内含果胶较多，非常耐泡，茶汤比普通熟茶更加油润红亮，喝起来更加甜润，暖胃安神，老少皆宜。
老黄片
黄片，就是普洱茶的老叶子。因为其条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条，所以在原料筛选拣工序中，就会把它挑出来。
黄片的味道较普通茶叶淡，甜度高，口感不苦不涩，香味独特。
黄片一般都是老茶树、野茶树上的老叶。因茶叶基地的茶树，定期管理采摘，大部分是不会有老叶子的。
古茶树上的茶叶，枝叶高大，量少，不易采摘，所以就连黄片也比较珍贵。
螃蟹脚
螃蟹脚，茶树上的寄生植物，对生态环境质量非常高，寄生在云南特定区域的野生古树茶树上。
云南当地人把它视为清热解毒的良药，还会跟老母鸡炖成药膳食用，人们还赐给它个好听的名字叫“茶精”。
螃蟹脚外形长得像一只只螃蟹的小脚，新鲜时为绿色，晒干后转为棕黄色。冲泡出的汤色黄绿透亮，鲜饮有浓郁、特殊的清香，陈化后还会有药香味儿。
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普洱茶消食去腻，降脂减肥。熟茶茶性温热，暖胃安神；生茶茶性寒凉，清热降火。作为公认的健康饮料，普洱茶的品饮、功效是众所周知的。
中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效。
现代医学更是认为普洱茶具有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效。
其实，普洱茶中还有很多不为人知的副产品：
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它内含果胶较多，非常耐泡，茶汤比普通熟茶更加油润红亮，喝起来更加甜润，暖胃安神，老少皆宜。
老黄片
黄片，就是普洱茶的老叶子。因为其条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条，所以在原料筛选拣工序中，就会把它挑出来。
黄片的味道较普通茶叶淡，甜度高，口感不苦不涩，香味独特。
黄片一般都是老茶树、野茶树上的老叶。因茶叶基地的茶树，定期管理采摘，大部分是不会有老叶子的。
古茶树上的茶叶，枝叶高大，量少，不易采摘，所以就连黄片也比较珍贵。
螃蟹脚
螃蟹脚，茶树上的寄生植物，对生态环境质量非常高，寄生在云南特定区域的野生古树茶树上。
云南当地人把它视为清热解毒的良药，还会跟老母鸡炖成药膳食用，人们还赐给它个好听的名字叫“茶精”。
螃蟹脚外形长得像一只只螃蟹的小脚，新鲜时为绿色，晒干后转为棕黄色。冲泡出的汤色黄绿透亮，鲜饮有浓郁、特殊的清香，陈化后还会有药香味儿。
收藏普洱茶的背后，到底藏了些什么？
从普洱茶的“越陈越香”，到“喝熟茶、藏生茶、品老茶”被奉为普洱茶收藏之真言。
提到收藏，大部分人的理解都是拍卖会上的高昂数字，那些陈设精美的器物，每一件都蕴藏着一定的历史、文化和学术的传世价值，不仅可以赏心悦目，还拥有比金融证券及房地产更高的巨大的升值空间。
但并不是所有的收藏都是为了囊中之物价格的攀升，有的母亲收藏着孩子的旧物和玩具，有的女孩收藏着一封封懵懂的情书，在这些“私人博物馆”里，收藏的是纪念，是回忆，更是生活中隐藏的美好。
藏茶亦是如此。
从普洱茶的“越陈越香”，到“喝熟茶、藏生茶、品老茶”被奉为普洱茶收藏之真言。茶客对普洱的喜爱与期盼再次叩响了对茗茶的品鉴与收藏的话题，尤其是品质稀缺、历久弥香的古树茶，成为很多藏家的新宠。
藏茶是普洱茶的乐趣和独特所在，一片树叶的味、香、韵，在时间淬炼之下，都会变成意想不到的味蕾惊喜。当然，每个茶叶爱好者藏茶的原因都不尽相同，我们有幸与三位藏茶人交流，一同聆听氤氲在茶背后的故事。
一个人的收藏体现一个人的品味
存茶亦然
一个人的收藏，体现了一个人的审美和眼光，也揭示了他的品味与格调。
偶有亲朋好友到访家中作客时，拿出一饼珍藏的老茶，落座，上茶，煮饮，品茗。
茶如其人，人格与品味，尽在杯中，细喝慢咽，悠然自得间便能将主人的品位彰显一二。
喝茶不仅能彰显品位，送茶亦然。
中国是一个人情社会，送礼更是一种独特的文化，作为一名媒体人，交际应酬如同家常便饭，更缺不了礼尚往来，与市面上琳琅满目的各种保健品相比，一饼私藏已久的古树茶才是交友待客的最好佳品。
古树茶百山百味的特质让每一杯茶如人一般拥有不同的性格，送礼之时认真挑选，也能让收礼之人体会到一份用心。
时间是最好的制茶大师
会给你一份惊喜的答案
藏茶藏的是时间，藏的是一种对未知的变化和向往。
茶文化博大精深，每一款茶，都有自己的特性，不同原料、不同山头，都会陈化出不同的风味，有的入口茶香，留齿甘醇，有的又刚烈霸气，厚重醇香，甚至采于同一颗古茶树的茶叶，由于不一样的冲泡、存储方法，又能使茶的口感、香气、汤色各有千秋。你永远也不知道，今天你储藏的一饼茶，一年、两年或是十年后究竟是什么口感。
当白皙的包装纸慢慢发黄，纸质也因为时间的关系变脆时，包装里面愈发浓烈的香气会让你懂得时光磋磨后的味道。
时间是最好的制茶大师，每经历一分一秒都会让茶叶有着惊喜的变化，而和喜欢的人分享这样的变化，也是一种独特的享受，20年时间，每年都将同一饼茶拿出来冲泡，体会它不断变化的慢慢沉韵，这何尝不是一件浪漫且美好的事？
藏茶，是价值的回报，更是健康的美好；藏茶，是价值的回报，更是健康的美好；藏茶，一方面是价值的回报。
茶叶界有句话“爷爷藏茶，孙子卖茶”，说的就是藏茶带来的投资增值，而古树茶由于品质稀缺，对采摘及制作的工艺要求极高，因此藏茶的价值也远远高于一般的普洱茶，古树茶的品饮价值越来越得到茶客们的认可，不少茶客甚至踏进深山，只为品享一杯独有古韵的好茶，足以体现出市场对于古树茶的青睐，陈放发酵了几年的古树茶，其价值更是不可估量。
另一方面是因为普洱茶带来的健康价值，茶叶作为饮品，终归是要入肚的，因此安全和健康才是最重要的，高山纵横、江河流淌的土地为古树茶提供了得天独厚的生长环境，果实自然坠落，沉积氧化，昆虫和苔藓菌类层层堆积，形成腐殖质，丰沃的自然养分远胜于那些化学肥料，一套完整的生态系统的滋养让古茶树从根系到嫩芽，都富含充沛的营养。
同时，古茶树由于树冠更大，根系更发达，数百年旺盛的生命力在土壤里延伸，因此更容易吸收地下深层土壤中富集的各种矿物质，从而转化成为自身的营养物质，一般茶叶有抗氧化、降三高、提高免疫力的健康功效，古树茶都有过之而无不及。
对于藏茶人来说，第一标准就是“真”
无论是从品饮价值、健康价值考虑，还是古茶树的稀缺性及其带来的升值空间，古茶树收藏都受到茶客们的热情追捧，但在市面上销售的古树茶中，真古树茶十分稀缺，大部分是假货，很多茶饼包装棉纸上印的是古树茶字样，里面却是一般的普洱茶...以次充好、鱼龙混杂的现象屡见不鲜，大部分茶客不能目光如炬地寻求真品，只能乖乖交学费。
因此鉴别古茶树山头、树源、工艺的优质真实，是收藏投资古树茶的第一要义，若是在此环节出了差错，那古树茶的收藏价值便无从谈起。
藏茶，除了收藏的价值外，更是一份时间赋予生活的美好，一杯真实佳茗的前世今生。
从一片嫩叶，到一杯沁人心脾的好茶，是没有捷径可走的。
因此，从采摘到杀青、揉捻到炒制，每一个步骤他都亲自严格把控，始终沿袭古法制茶的匠心及精髓，保证每一饼古树茶滋味的“真”与正本正源。
从“青葱稚嫩”存到“岁月流芳”，每一饼茶叶都贮藏了时间的滋味，历经时光的打磨，褪去青涩之后的茶和我们究竟会变成什么样，也许只有真正到了未来品尝的那一刻才知道。
藏茶，藏的是时间、是价值、是品位、是健康，更是一份是对未来的期望，让藏茶之人能够获得一份放心的美好。
水对普洱茶有多重要，看看就知道了——
中国茶文化追根溯源可到神农尝百草遇茶解毒，所以历经岁月轮转的茶文化愈来愈讲究，就冲泡茶的水来说，古人对水的选择、泡茶水温都十分讲究。
许次纾的《茶疏》说：“精茗蕴香，借水而发。无水不可论茶也。”
水对茶的影响可见一斑，所以今天我们就一起来了解一下水对普洱茶的影响吧。
于泡茶的水而言，茶圣陆羽在《茶经》中已给出答案：“其水，山水上，江水中，井水下，砾乳泉、石池、漫流者上。”水质好的水冲泡出来的普洱茶茶汤香、软、味醇。
明朝张大复在《梅花草堂笔谈》中写道：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”好茶需配好水，若你有一饼好茶，却用自来水冲泡，那简直就是暴殄天物。我们虽不能效仿古人上山汲取山泉，亦可选择品质上佳的纯净水或矿泉水进行冲泡，欲泡好茶，就不要在水上吝啬，好水能让茶更好喝。
冲泡普洱茶时，也要注意泡茶的水温，普洱茶其实是比较特别的，它不像其他茶类，适宜水温在75-85℃之间，普洱茶的水温比这个要高出好多。
普洱茶新手在冲泡普洱新茶时温度要相对低一些，但这个低比起冲泡绿茶的水温要高的多，大约在95℃，其实茶叶冲泡的水温不是很好掌握，所以水温可以借助一些带有温度的器具来解决。
普洱茶为紧压茶，茶性难发散，所以高温能够让茶香弥散出来，能够让茶叶的味道快速的侵泡出来，这样才能有更好的普洱茶品饮体验。
但有利有弊，水温过高也会冲出苦涩味来，茶叶的细胞壁遇高温遭到破坏，内含物质浸出程度快，茶叶喝上去会有苦涩，所以这就要讲究冲泡手法了。
但是放在陈年普洱茶身上，水温比之95℃又要更高，最好使用100℃的沸水进行冲泡，才能冲泡出老茶的韵味来。
其中老砖茶、老茶头、沱茶等用来煮着喝，味道会更好更醇厚。
所以普洱新茶水温控制在95℃左右，老茶或茶头类的水温最好在100℃。
茶与水的关系选比我们想象的要紧密，说到这儿你知道泡茶时的茶水比例是多少吗？
前人栽树，后人乘凉，据时间积淀与实际操作，我们知道茶水一般以1:50为宜,也就是说1克茶叶配上50毫升的水，择好水，掌控好水温加之正确的茶水比例能让茶更好喝。
择好水，让茶更好喝；
控水温，让茶更出味。
普洱茶还“活着”的茶
从喝茶到修养：优质的普洱茶是还"活着"的茶，还有生命和继续发酵。普洱茶是学习修养的茶，不只要学懂喝好一杯茶，还要学懂观茶，训练细心，知道何时适合饮，何时不。不同的季节和温度，茶味也不一样。它跟自然的互动生生不息，有它的个性甚至情绪。通过观和品，人可修炼静观和顺变，品味人生。
现代普洱茶标准中,将普洱茶定义为后发酵茶类,其后发酵形式,主要分为两种:
一、自然后发酵
即将晒青毛茶及其紧压制品经过长时间的自然陈化，使其叶内多酚化合物在残余酶作用和缓慢自然氧化的共同促进下逐渐形成独特的色、香、味，具有越陈越香的特质，俗称“生普”。
二、人工快速后发酵
即将晒青毛茶洒水堆积，在湿热作用和微生物作用的共同促进下促使叶内多酚化合物快速转化，形成色泽褐红、汤色红浓、醇厚陈香等近似于陈年生茶的品质特征。“发酵”完成后经筛分拣剔为散茶，或经蒸压为紧压茶，即一般俗称的“熟普”。
自然后发酵形成的普洱茶的越陈越香品质，也更加受到人们的重视，成为了现代品饮者们品鉴普洱茶时的一个重要标准。而普洱茶正因为具备了越陈越香的特质，才能在现代各类名茶中异军突起，成为“可以喝的古董”，被不同人群所钟爱和收藏。
普洱茶知识：藏茶藏心态
在茶人看来，收藏老茶，不仅是品尝它的陈年旧味，更是一种文化和精神上的享受，茶文化向来就不仅仅是追求口腹之欲的，人与茶相融为一体，让我们切身体会到了人与天地自然的神交，实可谓养身、养性、养心。在藏茶界有三不选之说，第一，有异味的茶坚决不选；第二，有霉点的茶坚决不选；第三，饮之锁喉的茶坚决不选。通过茶的收藏，增加自身内在的修养，心态健康了，或许您的收藏之路会给您带来一些意外的惊喜。
长知识
【铁观音的"高冲低斟"】冲茶：水壶和茶壶的距离要比较大，一气呵成，这样冲下来就叫"高冲"，"高冲"能使热力直透罐底，使茶沫上扬，不仅美观，也能让茶味更香。斟茶：铁观音茶壶要尽量靠近茶杯，这样才能防止热气四散，使茶香过早挥发。同时低斟不会激起泡沫，也不会发出滴答的声响。
茶叶、茶具、水、火之后就是冲工了。如果烹茶没有工夫，那也不能叫做工夫茶。所以功夫茶之收功全在烹茶、冲茶之法。大约有八个过程：
1.百鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；
2.观音入宫（落茶）：把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
3.悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。
4.春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
5.关公巡城（倒茶）：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
7.鉴赏汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色；
8.吕啜甘霖（喝茶）：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，唯底回甘，心旷神怡，别有情趣；
【普洱茶品饮】小口慢饮，口内回转，缓缓咽下。茶汤入口之时，应将口腔上下尽量空开，闭着双唇，牙齿上下分离，增大口中空间，同时口腔内部肌肉放松，使舌头和上颌触部的部位形成更大的空隙，茶汤得以浸到下牙床和舌头底面。吞咽时，口腔范围缩小，将茶汤压迫入喉，咽下。
【阳气弱的朋友，请喝红茶】冬季，身体处于抑制状态，阳气渐弱。红茶甘温，养人体阳气。红茶含有丰富的蛋白质，补益身体，生热暖腹，增强人体的抗寒能力，还助消化，去油腻。冲泡红茶时，宜用刚煮沸的水，并加杯盖。祁红、滇红等是最佳选择。
碎碎念有钱时可以追逐好茶名茶极品茶，没钱时大可以享用普通的大众茶。有钱时未必喝得出没钱时喝出来的那份爽利，没钱时也未必喝不出有钱时的那份雅致。所以，喝茶的感受，全凭自己，全凭自己的心境。苦中作乐，乐在其中，便也是一份自在。
人生能有几个十年可以重来呢？失去的，得到的，一切都会过去。可真正感动我们的人和事又有几许呢？走过辉煌，走过平淡，走过哀伤，我们应该得到一种感悟，一种发自内心对生命的感悟。就仿佛手中的普洱茶，随着岁月的沉淀，少了一些浮躁多了一丝平和，少了一些轻率多了一些内涵，少了一些青涩多了一些成熟。
一定要抽出时间找个安静的地方，家里、办公室或环境优雅的茶室，一个人，两个人或多个朋友一起品一杯属于自己的普洱茶，这时或许是一天工作的总结，一段工作的回忆，一段人生的思考，也许一杯小小的普洱茶就能解除你多日的忧虑。
人生如茶，静心以对。对错无辜，缘由前生。认得清，放下是聪明。看不透，一场梦无痕。不雨花犹落，无风絮自飞。应观法界性，一切惟心造。你来世界，请安住世界。每个人，都有自己的故事。每杯茶，都有自己的意义。你给茶多少期待，茶就给你多少感动。杯中之茶，且品且祈愿；人生之路，且行且珍惜。
轻松一刻
红酒
友人滴酒不沾，婚礼上却以红酒遍敬来宾，可热门惊叹之余，为此新娘感动而醉倒不少。
奇怪的是，直至终席，友人并未醉倒。
席散时刻，我问其故。答曰："我喝的其实不是红酒，而是普洱茶"。
普洱茶为何横行茶界？看看版纳、普洱、临沧的生态就知道了！
普洱茶为何横行茶界？和云南“森林系”特征明显的山山水水有关。西双版纳、临沧以及普洱，三足鼎立，向世界宣示着一个茶叶帝国的存在。
西双版纳，早年以旖旎多情的旅游闻名中外，大理、丽江、腾冲的旅游兴起后，西双版纳近年来又以普洱茶扬名立万。“古六大茶山”“新六大茶山”，茶人心中的好茶——“老班章”“曼松”“倚邦”“薄荷塘”“那卡”“刮风寨”“弯弓”……皆出此地。
茶界鼎鼎大名的老曼峨
普洱，森林覆盖率达68.8%，素有“天然氧吧”之称，古“茶马古道”必经之地，云南茶经此运到京城，故有“普洱茶”一词。
境内茶山秘境，风景绝美，让人神往，景迈万亩茶园，无量山云雾迷蒙，千家寨、邦崴、困鹿山、娜允，这些都是大名鼎鼎茶山茶寨。
无量山的茶园美景，去过的人这辈子都忘不了
临沧，是滇红的故乡，近年来“冰岛”茶风云直上，昔归不甘落后，更有小户赛、大雪山、忙肺等小山头、小村寨威震江湖。
西双版纳的勐海县，聚集了普洱茶行业80以上的大企业，它是普洱茶的“华尔街”，和终端的广东“芳村”遥遥相望，互为犄角，让世界瞩目。
勐海茶厂、福海茶厂、洪海茶厂皆坐落勐海县，一片树叶让这个边陲之城，成为全世界的焦点。易武更以贡茶闻名中外，各大茶企林立，据说90%的好茶从此走向世界。
中国茶叶历经数十年野蛮生长，如今正趋理性和成熟，既然2007年的雪崩不能摧毁这个行业，2014年后的茶市波动更无可奈何了。炒家林立，但无法再撼动消费者对普洱茶的信心和灰心。
普洱茶的真正兴盛，是中国消费升级下的社会现象。新世纪以来，云南被全世界恩宠，普洱茶和云南的空气、水土、天空、阳光、原始森林、少数民族、红土魅力共同构筑起祖国边疆的健康长城。
活在云南，是健康的，也是自由的，放心的。茶叶只是健康序列中的普通一员，若吃了太多添加剂的食物，你来云南解解毒，也不是一件坏事。
古代皇宫里喝普洱，一路延续传承，今天先富起来的群体，纷纷端起了普洱的茶杯，这不是炫富，而是对自身生命的看重和珍惜。
懂身体，懂健康，懂日常，懂责任，方为人。
普洱茶鉴藏
普洱茶以“陈”为贵
普洱茶有别于其他茶类以陈为贵的价值特性，使之成为“可以喝的古董”，具备了收藏增值的条件。下关沱茶的产品所用原料大都是多年的陈料，在一定程度上保证了下关沱茶的口感。
地域和品种的唯一性
众所周知，普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种茶叶为原料，其地域有不可替代、无法复制的特性；另外，普洱茶是采用生长在云南的大叶种茶树的茶菁加工出来的茶品，茶树品种也有唯一性。
普洱茶的保健功效
普洱茶具有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、抗辐射、降血糖等功效。下关沱茶在上世纪70年代出口法国的“销法沱”就是其中的代表性产品。
增值空间大
普洱茶收藏风气盛行，这要得益于普洱茶的升值潜力。品质好的普洱茶，每年能保持较大的增值空间。“乱世黄金，盛世古董。”国泰民安，收入日增的中国人在解决了温饱之后，被誉为“可以喝的古董”——普洱茶的收藏就越来越受人们的欢迎。
“陈”字是普洱茶的核心，“越陈越香”是由多种因素决定的。主要决定于茶的本质特性、储存的环境、陈放的年限等。所以藏之得法就显得特别重要。
归纳起来主要有两个关键：选购、贮藏
如何选购普洱茶
1、清：闻其味；味道要清，不能有霉味
不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱，第一先要闻茶，在陈化发酵数十年之久后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生。
2、纯：辨其色；茶色如枣，不能黑如漆
当普洱茶品在正常环境下存放，就算放30年或50年，甚至放到100年，茶的颜色（茶汤）不会变黑或产生怪异味道。
3、正：存其位；存放环境清洁无异味
所谓正，乃不偏不倚谓之正。普洱茶一经制作成品后，最重要的就是存放空间与时间长短。存放环境的好坏直接影响到普洱茶的品质。
4、和：品其汤；回味温和，不可五味杂陈
气：品其汤；回味温和，不可五味杂陈。
如何贮藏普洱茶
普洱茶贮藏的条件
普洱茶在存放中应注意空气、温度、光线和湿度等因素对普洱茶的影响。
1、空气
清洁的空气有利于普洱茶品质的形成和保持，因此贮藏普洱茶的环境非常重要。同时贮藏普洱茶的周围环境不能有异味，否则普洱茶会吸附异味而变质。
2、温度
普洱茶放置的温度不可太高或太低，最好保持在20℃～30℃之间，太高的温度会使茶叶氧化加速，有效物质减少，影响普洱茶的品质。
3、光线
光照能使普洱茶内部的某些化学成分发生变化。当普洱茶受日光照射后，其色泽、滋味都会发生显著的变化，失去其原有风味和鲜度。因此，普洱茶一定要避光贮藏。
4、湿度
湿度是普洱茶品质形成的重要因子。良好普洱茶品质的形成需年平均湿度控制在75%以下。所以普洱茶的贮藏更应注意及时开窗通风，散发水分。
普洱茶为何横行茶界？看看版纳、普洱、临沧的生态就知道了
普洱茶为何横行茶界？和云南“森林系”特征明显的山山水水有关。西双版纳、临沧以及普洱，三足鼎立，向世界宣示着一个茶叶帝国的存在。
西双版纳，早年以旖旎多情的旅游闻名中外，大理、丽江、腾冲的旅游兴起后，西双版纳近年来又以普洱茶扬名立万。“古六大茶山”“新六大茶山”，茶人心中的好茶——“老班章”“曼松”“倚邦”“薄荷塘”“那卡”“刮风寨”“弯弓”……皆出此地。
普洱，森林覆盖率达68.8%，素有“天然氧吧”之称，古“茶马古道”必经之地，云南茶经此运到京城，故有“普洱茶”一词。
境内茶山秘境，风景绝美，让人神往，景迈万亩茶园，无量山云雾迷蒙，千家寨、邦崴、困鹿山、娜允，这些都是大名鼎鼎茶山茶寨。
临沧，是滇红的故乡，近年来“冰岛”茶风云直上，昔归不甘落后，更有小户赛、大雪山、忙肺等小山头、小村寨威震江湖。
西双版纳的勐海县，聚集了普洱茶行业80以上的大企业，它是普洱茶的“华尔街”，和终端的广东“芳村”遥遥相望，互为犄角，让世界瞩目。
勐海茶厂、福海茶厂、洪海茶厂皆坐落勐海县，一片树叶让这个边陲之城，成为全世界的焦点。易武更以贡茶闻名中外，各大茶企林立，据说90%的好茶从此走向世界。
中国茶叶历经数十年野蛮生长，如今正趋理性和成熟，既然2007年的雪崩不能摧毁这个行业，2014年后的茶市波动更无可奈何了。炒家林立，但无法再撼动消费者对普洱茶的信心和灰心。
普洱茶的真正兴盛，是中国消费升级下的社会现象。新世纪以来，云南被全世界恩宠，普洱茶和云南的空气、水土、天空、阳光、原始森林、少数民族、红土魅力共同构筑起祖国边疆的健康长城。
活在云南，是健康的，也是自由的，放心的。茶叶只是健康序列中的普通一员，若吃了太多添加剂的食物，你来云南解解毒，也不是一件坏事。
古代皇宫里喝普洱，一路延续传承，今天先富起来的群体，纷纷端起了普洱的茶杯，这不是炫富，而是对自身生命的看重和珍惜。
懂身体，懂健康，懂日常，懂责任，方为人。
普洱茶古树比小树好多少？看看内涵物质对比！
古树茶吸引人们，不仅仅是因为其年代久远，更是因为它古老而科学的种植方式。古茶园里物种丰富，结构复杂，生物相生相克，不会出现大面积的病虫害；同时上层乔木的枯枝落叶给茶树提供了丰富的营养，所以古茶树不需要施用农药和化肥，是纯天然的有机茶。学过茶树栽培学的人都应该知道，抛开光照、温度、水、肥、土壤、维度、海拔等因素，茶叶内含物质的主要区别在于茶树的新陈代谢不同。茶树处于不同的树龄，吸收和代谢也不一样。
0-30年的茶树，氮的代谢比较旺盛，生成大量的氨基酸、蛋白质、茶多酚等与氮元素相关的产物，所以树龄小的茶树比较鲜爽但甘甜度稍差。
30年树龄以上的树，碳的代谢明显，生产大量的单糖（如葡萄糖、果糖、核糖等）、寡糖（如麦芽糖、蔗糖、棉子糖等）、多糖（糖原、淀粉、壳多糖、透明质酸、半纤维素等）、糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。所以苦涩度低，甘甜度好，醇厚度好。
一般而言，树龄越大，碳的代谢越明显，甜醇度就越好。由于普洱生茶的后发酵与茶叶含糖量密切相关，所以，成熟一些的芽叶和树龄大一些的茶树芽叶陈化更好，因此有人较喜欢古树茶、大树茶。其实，树龄30年以上的茶树，如果生态环境不差，采摘次数又较少，那么是三十年、五十年还是七八十年的树是比较难区分的。
台地、小树、老树、古树、大树、千年野生大茶树的生化区别在于新陈代谢不同，小的时候氮代谢明显，老了的时候碳代谢明显。
就品味而言，较多人喜欢有岁月甘醇之感的生茶，首先是树龄带来的甘醇，其次是岁月陈化的甘醇。对一般茶友，三十年的生态茶树口感已经很不错了。
古树茶茶菁叶片较小树茶肥厚，当使用相同的工艺加诸于不同原料（古树茶、小树茶）时，就会产生差异。古树茶肥厚的叶片使得其在同样的杀青温度和揉捻力度下可以保留更多的活性物质，造成其后续仓储转化的速度较小树茶更快。同理，如果根据不同树龄茶菁的情况调整工艺细节，比如适当降低小树茶杀青温度和揉捻力度，那么两者之间的差异会有所缩小。
普洱茶：普洱茶如何久藏
都说陈年普洱茶好，越藏的久，茶的口感和其它都越好，那下面我们来看看普洱老茶如何久藏呢？
1、陈化到一定年份的老茶一定要密封，而且量越大越好，每一个老茶仓，每一件老茶，每一筒老茶，陈化到一定时间都会产生一个微生物生态系统，老茶存储最低标准也要一桶一桶收藏，如果一片单独收藏会很危险，茶中的微生物走掉，水会变空洞无味。有人在买几泡红印，宋品收藏，买回来当年品鉴很好喝，放在紫砂罐密封保存，过了些年，与刚买回来天壤之别，为何，微生物跑了，成垃圾了。不要神化茶之储罐有人专门长篇大论过紫砂罐，瓷罐，铁罐，等藏茶之不同，其实都是自我陶醉，只要不产生异味他们的不同主要是密封性有差异罢了。有的一仓库茶，各种器物储仓，总结，一个没有异味的容器，透气性的不同，一样的茶，多少年后完全可以储存出紫砂的效果，瓷器的效果，铁管的效果，陈化差异不是以器物决定而是以通风量调节决定。所以大家重金买的紫砂罐，硒罐，瓷罐，主要差别更多是观赏价值的不同!
2、普洱茶仓储很重要!普洱茶陈化与酿酒一样，酒窖就相似于普洱茶的仓，很重要!但可悲的是，全民藏茶，就如同把五粮液刚做好的新酒从厂里拉到我们家里自己陈酿一样，能成五粮液吗？
3、普洱茶越陈越香，说的是专业仓库出来的。个人收藏普洱茶到头来就是一堆垃圾。也许这话会打击到很多人，很多店，很多品牌，但却是真理。什么叫做普洱茶，云南大叶种，晒青，经过陈化过的。三者缺一不可，才叫普洱茶。可悲的是我们现在喝到的那些成功的陈年普洱，没有一片是家庭收藏，都是香港，台湾，新马泰等地专业仓出来的，个人收藏普洱，越陈越香，历史上没有成功经验可寻。失败案例倒是不少!家庭收藏晒青普洱茶前几年一定要适当通风去青味，最后密封养气。
4、有人买了一仓库普洱茶，一年两年都发霉变质起绿毛了，其实，买的是烘青普洱茶，烘青普洱茶，其实也能越陈越香，但储存与晒青完全不同，烘青普洱茶最怕水分子参与发酵，必须是密封，从头至尾都要密不透风，否则就越陈越垃圾。品鉴老茶是一种修行。
普洱茶功效 养胃护齿还抗癌
普洱茶功效
普洱茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料，加工中有一道泼水堆积发酵的特殊工艺，使得成茶有一股独特的陈香。普洱茶具有降血脂、减肥、助消化、醒酒、解毒等诸多功效。人们在吃过酒肉后，常泡一杯普洱茶，以助消化和醒酒提神，普洱茶流行于许多国家和湾澳地区，被称为美容茶、减肥茶和益寿茶。用普洱茶蒸压后可制成普洱沱茶，七子饼茶。
随着人们生活水平的逐步提高，普洱茶正逐渐成为大众、时尚的健康饮料。科学研究表明，普洱茶除了具有其他茶类的常见功能外，其诸多的保健功效也尤为突出。普洱茶的功效与作用主要体现在以下几个方面：
1、普洱茶降脂、减肥、降压、抗动脉硬化功效
普洱茶有降脂、减肥的功效，已经有不少的研究报道。2004年3月底日本农艺化学学会举办的科研成果发布会上，朝日饮料公司就普洱茶减肥试验进行演讲，发表了普洱茶既可减肥又能防止体重反弹的研究报告。他们对普洱茶、乌龙茶等中国茶进行的老鼠实验和比较的结果表明，普洱茶对消化道的脂肪吸收起到有效的抑制作用;同时普洱茶能舒张血管，降低血压，对老年人和高血压与脑动脉硬化患者均有良好的疗效。
2、普洱茶抗疲劳功效
抗疲劳作用主要与人或动物体内蛋白质和含氮化合物的分解、形成血清尿素氮的形成速度有关。抗疲劳物质能有效地减少体内蛋白质和含氮化合物的分解，降低血清尿素氮的形成，提高肝糖原和肌糖原的贮备能力，从而提高机体的耐力和速度。 科学家利用普洱茶特征成分提取物进行抗疲劳实验，抗疲劳试验结果表明，普洱茶抗疲劳作用并非完全由咖啡碱所引起，而茶褐素、茶多糖以及茶蛋白等组成的复合体同样具有抗疲劳作用。
3、普洱茶防癌、抗癌功效
在抗癌、防癌方面，昆明天然药物研究所梁明达、胡美英教授经过10多年的研究，发现普洱茶杀灭癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶的1%的浓度亦有明显的作用。在普洱茶作用后，癌细胞形态发生致死性突变，这些变化均证明癌细胞在茶的作用下，由变性趋向死亡。研究发现，普洱茶含有多种丰富的抗癌维生素及多种极为重要的抗癌微量元素。
4、普洱茶养胃、护胃功效
在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期的饮用普洱茶后可以起到护胃、养胃的作用。这是国内外崇尚饮用普洱茶的消费者称谓普洱茶为“美容茶 ”、“益寿茶”的主要原因。
5、普洱茶抗衰老功效
茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。
6、普洱茶杀菌、健牙护齿功效
普洱茶原料晒青绿毛茶叶中，儿茶素能显著的抑制霍乱弧菌、大肠杆菌、结肠弯曲菌、空肠弯曲菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等致病菌，对结肠弯曲菌和空肠弯曲菌具有杀灭作用。因此普洱茶能去除口腔异味，保护牙齿。
7、普洱茶解烟毒功效
在普洱茶缓解小鼠被动吸烟烟毒危害的研究初报中表明：普洱茶能显著降低烟毒尼古丁浓度，且时间越长效果越显著，证明普洱茶对缓解烟毒危害有直接效果。吸烟者或者长期接触吸烟的人可长期品饮普洱茶来减缓吸烟对人的伤害。
8、普洱茶防辐射功效
普洱茶富含茶多酚，茶多酚不但可以清除辐射间接作用产生的自由基，防止自由基链的形成，还可以清除自由基链中产生的自由基，起到断链作用。
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