普洱茶品鉴|薄荷塘普洱生茶怎么样?

发布时间 : 2019-12-09
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普洱茶薄荷塘。

薄荷塘的大名如雷贯耳,这可是近几年崛起的新贵,价格非常高,但古树茶的产量非常低,每年春茶的产量100公斤不到。如果这是真品,那可是个可喜可贺的事儿。说真话,这么多年来,我也只喝过两次。一次是2008年在易武到处乱转时无意喝到,当时从没听说过这个名字,只是喝过之后感到品质很好,才打听了出产地,也才知道薄荷塘。另一次是在前年,一位资深发烧友所赠,又加深了一次印象。但愿这款薄荷塘能再次给我们惊喜。

第一泡

茶香与挂杯香都还好,香型呈蜜香中带有一些花香,比较典型的易武茶的香味。茶汤入口后稍有一点点涩,但不明显。

第二泡

茶味出,饱满度稍有欠缺。回甘有,涩有些许加重,能化开,几乎无茶味。

第三泡

汤的质感稍显单薄,水路有些粗糙。涩感明显,主要集中在舌面的大部分区域,上颚也有,稍微有一点挂喉。

第四泡

回甘有加强,主要集中在舌的前半部,舌下生津也还可以。茶气弱,无体感,微有回酸,层次感不是很丰富。

第五泡

香气衰减比较厉害,茶味还好。茶汤的质感有些稀寡了,水路也更显粗糙。挂喉明显,回甘倒还好,只是持续性稍差了一些。

观叶底

此茶叶底一致性尚可,稍有拼配。树龄不大,20~30年左右,也有部分台地茶。

结论:

此茶应是易武茶,估计就是易武镇周边的,与薄荷塘无关。

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普洱茶品鉴|2012浙江自然仓普洱生茶怎么样?


给大家品鉴一款来自浙江茶友的,只标明为2012年浙江自然仓的普洱生茶。什么是自然仓?其实我也不大懂,以我的理解应该是有点类似干仓之类的。大家都知道江、浙、沪一带保存茶是比较难的,如果能存储得像干仓茶就非常难得了。下面我们就来看看这茶品质究竟如何。

第一泡

茶香很淡,无论是挂杯或茶汤的香气都是如此。相反,第一泡就能感受到类似苦瓜的那种寡苦。

第二泡

茶味淡薄,水味重。涩显,比较叮口,不化;寡苦加重,化得慢,不过还是能化开。无异味,没有受过潮湿的味,这是值得肯定的方面。

第三泡

汤的质感过于稀寡,感觉不是在泡茶,而是在泡某种植物的叶子,有点像三七叶子的那种感觉。基本上无回甘,生津倒是有一点。

第四泡

茶气很弱,几乎感受不到。苦味有所降低,涩明显加重,舌面及上颚发麻,喉部发干。

第五泡

这泡基本上喝不了了,水味更重。除了苦、涩之外,其它的基本已经感觉不到。

观叶底

此茶叶底的一致性较好,杂茶很少,就是茶梗多了一些,采摘比较随意,叶底不腐,有弹性,叶片比较薄。

结论

此茶的树龄不小,应该在100年以上,只是它的产地不是云南三大茶区。根据它各方面的表现来看,极有可能是产自于中越边境一线,并且偏向于广西,而且是雨水茶。

品鉴|临沧藤条茶古树普洱生茶怎么样?


很多刚接触普洱生茶的茶友经常问我的一个问题是,虽然有一直在品饮,却无法体会普洱生茶的甜。甜是最让人愉悦的滋味,我经常说喝茶的愉悦感是最重要的指标之一,那么要学会喝茶,就确实需要能喝出甜的味道。我这段时间一直在找一款入门级的生茶,就是想让茶友们能用最简单直接的方式去感受到普洱生茶的甜。这款茶是临沧产区的,是一种藤条茶,藤条茶最大的特点就是高度鲜爽的甜味,当然也带着一定的花果香。下面是具体的品饮感受。

从干茶来看,颜色黑褐,条索细长,芽头较多,可以看到较高的嫩度,这是典型的藤条茶的特征。煮水冲泡,醒茶后开始品饮,这里需要说下,一般看到干茶是比较嫩的话,醒茶的时候注水后要快速出汤,可以采用盖碗半开两三分钟的方式继续醒茶。冲泡的时候适当减少每泡的出汤时间。第一泡,汤色浅金黄明亮,花果香甜散发出来了,是清香,茶汤入口带着一定的胶质感,比较顺滑,甜味出来的很直接,这款茶压制出来已经放了一年多时间,青味已经基本没有了,清爽的味道在炎热的夏天让口腔感觉非常舒服。第二泡,汤色金黄明亮,花果香甜加强,闻碗盖,清甜感聚集留存,茶汤入口的粘稠度提升,顺滑度不错,鲜爽的甜度提升,苦涩感很轻,几乎感受不到,口腔开始微微的回甘生津。第三泡,汤色金黄明亮,花果香甜持续提升,茶汤可以看到比较明显的胶质感了,入口的甜度开始变得比较浓郁一些,但这种甜是带着鲜活感的。

苦涩味出来一些,能化开,但涩感会在两颊处停留,回甘生津不强但是持续。第四泡,汤色金黄透亮,香气滋味变得比较强了,当然不是勐海茶的那种强烈。甜度很高,融入顺滑的茶汤,水路比较细腻,苦涩感上来了,但是不重,涩感相对较强,舌尖跟两颊都有感受,但是能化开,速度也还可以。回甘生津持续,口齿留香比较明显。第六泡,汤色金黄明亮,稍有下降,花果香甜持续,苦涩味开始变轻,茶汤的厚度也开始下降,水路还是保持比较细腻,甜度稍有下降,感受上是清爽的鲜甜,回甘生津是潺潺溪水的感觉,这个时候口腔感觉舒服,带来的愉悦感是比较强的。第八泡,汤色浅金黄透亮,香气滋味下降较快,茶汤变得比较薄了,鲜甜感还在,但是也是比较轻了。看叶底,叶面完整,青绿为主,柔软鲜嫩,有少量红片红梗。

这是一款个性鲜明的茶,清香鲜甜是它最大的特点,苦涩感很轻,如果是习惯了勐海茶的茶友甚至会忽视它的存在。我个人非常喜欢这款茶,很适合在夏天品饮,价格也是很便宜的,直接用大杯泡,大口饮其实都是可以的。

普洱茶中的新秀——薄荷塘


近些年,古树茶渐为茶友熟知。在易武,落水洞,刮风寨、麻黑寨这些都是大名鼎鼎的村寨,但是易武纵横七百五十平方公里,除了我们熟知的沧海一粟般的几个村寨,绝大部分都是原始森林,这些森林,就是古树茶的天堂。

很多茶友或许觉得易武最好的茶也就是这些名气赫赫的地方,其实不然,只是认识这些地方的人多,了解的人更多罢了。

易武薄荷塘因其惊艳成为易武茶区的新贵。据2015年春茶资讯报道,薄荷塘因其品质上乘和产量有限,在春茶收购季,招致很多商贩涌上茶山拦路抢收,以致前行车辆受阻绕道百公里,成为当年重磅消息。自此,薄荷塘在业界的名声又上升一个台阶,身价也随之涨了起来,成为人们口中的“新秀”。而于一般人而言,对它又了解多少呢?下面我们就具体来了解了解普洱茶中的新秀——薄荷塘。

薄荷塘在哪里?

薄菏塘位于易武曼撒茶区隐于深山之中,海拔1800米左右,是原始森林的一个小寨子。路难行,山难爬,崎岖惊险,也正是因为这样特殊的地理位置,与外界的间隔,薄荷塘茶树特别大,植被保存的非常完好。

为什么叫薄荷塘?

这片茶地是在深山中种植“草果香料”时发现的一片茶园,名字由来是因为这里有一片自然留存的薄荷叶,故名薄荷塘。

薄荷塘有什么特征?

薄荷塘的茶区不大,树龄极老,只是参差不齐,东一棵西一棵,大部分都是5—8米老树。产量甚少,因此能制此茶也确实费尽心思,能品上如此佳品乃是难得。薄荷塘古树茶,干茶墨绿长梗肥大厚实,闻干茶,花果香中还带有甜香,非常的清心怡人。

薄荷塘古树茶,干茶墨绿长梗,条索肥厚,厚实。汤色浓艳金黄,入口醇润,清冽欲醉,水路细腻,口感清新,香甜滑润,汤感绵厚,内劲野性十足,苦涩是极微,带有一丝丝薄荷之凉,是一款非常内敛非常极端的易武茶。喝过后情不自禁回味,香味长留于唇齿之间,淡雅之中见不俗,实为茶中珍品。

薄荷塘每年到底有多少产量?

年总产量大概在700公斤到800公斤,2012年前,所有树均混采在一起,由家族统一初制出售;从2013年开始,大树单独分开采摘销售,但中小树还是一起采摘销售。目前,共有大树(有标号)三十九棵,年产量在七十公斤左右。随着品质优秀的古树茶被追捧,薄荷塘森林茶大部分是在鲜叶采摘时就已经完成了销售。

自从薄荷塘森林古树茶出名后,薄荷塘周边山上种茶的茶农也多了起来,刚插栽二、三年树龄的小树茶也打着薄荷塘的名号,可卖到好几百元一公斤,其他周边老茶地的茶也冒充这个名,真是沾光了,但茶汤的口感是不会骗人的。

薄荷塘的现状怎样?

当时有许许多多茶树都在原始杂树丛中,因为茶叶不值钱,所以就砍了很多大茶树去盖了住的窝棚。幸好现在薄菏塘古茶园还有33棵12米以上高的大茶树保留。

薄荷塘的茶区不大,树龄极老,只是参差不齐,东一棵西一棵,大部分都是5-8米老树。最大的一颗已经超过12米高,易武茶区难得一见的古茶树。

薄荷塘的鲜叶采摘异常艰难,且数量稀少。做成晒青毛茶估计不会超过几百公斤,不过应市场的变动,现在也在大范围栽培,过几年数量应该会有所增长。

品鉴报告:勐库大树茶普洱生茶怎么样?


给各位带来的是昆明茶友寄来的,标明为勐库大树茶茶样的品鉴报告,这位茶友没有将年份写清楚。勐库茶滋味具有非常丰富的多样性,不仅仅是冰岛类的滋味,也不只是小户赛、懂过等类型,还有许多不太有名的茶的不同滋味。今天我们就来看一看这个勐库茶的品质如何。

第一泡

茶汤呈淡黄色,茶汤香和挂杯香都不错,蜜香味很浓,夹杂着一点花香味。

第二泡

茶味稍淡,有点薄的感觉。基本不苦,稍有涩感,主要集中在舌面上。

第三泡

茶汤的质感不是很好,浓稠感不强,水路有些粗糙了,比较的挂口。舌面有发麻的感觉,上颚发干,回甘一般,舌下有生津。

第四泡

茶气有些弱,体感不是特别明显。苦味开始稍有加强,但涩感更重。

第五泡

茶味的衰减比较明显,茶香也比较难于再感受到了,两者都呈阶梯式衰减。

观叶底

叶底比较杂,红梗、红叶占比稍高,弹性不是很好。

结论

此茶确为勐库茶,但树龄不大,不是头春茶,应是春尾夏初茶。此茶的制作工艺存在一定的问题,疑似萎凋过。

普洱茶品鉴|易武古树茶园普洱茶怎么样?


今天要品鉴的是一款河北茶友寄来的,标明为云南易武古树茶园的样。从外观上看,这款茶应该是有点年份了。易武茶如果保存得当,又有年份,那会是一个很不错的茶,只是要寻找到一个各方面都理想的易武茶也确属不易。我们就来看看这款茶的品质到底如何。

第一泡

茶汤呈金红色,茶汤香呈蜜香中带有一点木香味。香气比较明显、浓郁,挂杯香也比较明显,稍稍的有一点仓味。

第二泡

茶汤入口后微苦,微涩,苦化的比较快。回甘显,但不强,主要集中在舌面的前1/3处,舌下也有一点回甘。

第三泡

茶味不算特别的饱满,稍有水味。口腔中回甘的范围有所扩大,舌下也有生津的感觉。

第四泡

茶汤的质感不错,水路细、软,比较润滑,只是浓稠度稍显稀薄了一些。

第五泡

闷30秒出汤,茶味下降的速度太快,水味已经比较明显了。茶气依旧没有明显的感受,回甘倒是有所加强,苦涩味仍然不明显。

观叶底

此茶用料的级别比较低,七级茶和黄片占绝大多数。应该是夏茶所制,树龄也不会大,基本为近20年种的茶。

结论:

此茶的特性符合易武茶的特点,与描述相符,但用料比较粗糙,作为一款口粮茶还是不错的。还有一点,此茶应该在高温高湿地区存储过,还好,仓味不重。

普洱名山档案薄荷塘


导语:

在普洱茶世界里,山头茶是极富魅力的一大因素,在众多山头茶之中,薄荷塘应该是这两年最劲爆和最具价值的山头了,从“不为人知”到“茶界黑马”,由“茶中新贵”,再到现在的“易武顶级茶代表”,也不过是区区四五年时间。

面对这一炙手可热的山头茶,作为资深的爱普人士,我们当然不能人云亦云,仅以道听途说的信息为满足,薄荷塘的这些知识你该知道:

薄荷塘,一片隐于易武曼撒茶区深山国有林之中的茶区。据说,居住于此的瑶族同胞,在前往深山老林中种植“草果香料”时,无意发现了一片茶园。周边有一片自然生长的“薄荷”,故名“薄荷塘”。

薄荷塘,茶区不大,海拔1800米左右,隐于一片原始森林中,茶树稀少,树龄极老,茶树参差不齐,东一棵西一棵,产量稀少,却有着弥足珍贵的独特品质,被誉为易武茶区的标杆茶。

去往薄荷塘的路,可以说是崎岖惊险,万般艰难。车只能开到瑶族丁家寨,顶多再往前开一段进入一片橡胶林,然后你只有两种选择上山:步行或骑摩托车,步行太远,而且计一下行程,往返时间够呛,就算不拉茶叶,也只能摸黑而回了。

剩下一种选择就是骑摩托车,友情提醒:路况不熟悉的话千万别尝试,车技不好的那就更凶险了。即使乘坐当地车技一流驾驶经验丰富的摩托车,一路上也是胆战心惊,沿途之中随处可见打滑甩翻的摩托车和连滚带爬的乘客。路难行,山难爬,也正是因为这样特殊的地理位置,与外界的间隔,薄荷塘茶树特别大,植被保存的非常完好。

古韵滇普-薄荷塘普洱茶(生茶),就是臻选此茶区乔木大树为原料,经手工揉制,传统蒸压,低温干燥而成,是一款品饮、收藏之臻品。

薄荷塘古树茶,干茶墨绿长梗肥大厚实,闻干茶,花果香中还带有甜香,非常的清心怡人。

薄荷塘古树茶,干茶墨绿长梗,条索肥厚,厚实。汤色浓艳金黄,入口醇润,清冽欲醉,水路细腻,口感清新,香甜滑润,汤感绵厚,内劲野性十足,苦涩是极微,带有一丝丝薄荷之凉,是一款非常内敛非常极端的易武茶。喝过后情不自禁回味,香味长留于唇齿之间,淡雅之中见不俗,实为茶中珍品。

易武茶山:一叶难求的薄荷塘茶_怎么样


普洱茶之所以能够在茶叶市场上独占鳌头,很大一部分原因来自于普洱茶是可以喝的古董。

普洱茶界犹如古代后宫,普洱茶山头千千万,新宠总是天天换。要说现在普洱茶界的新贵,自然是非薄荷塘莫属了。最近“薄荷塘”这个山头名声鹊起,两年时间内,茶价就从每公斤几百元飞涨到了每公斤上万元,成了易武茶区的领头羊。茶友们的说法是没有喝过薄荷塘,就不算是领略真正的易武茶精华;还有的说不藏一片薄荷塘,就不算是易武古树茶的收藏爱好者。

薄荷塘茶为何忽然如此受宠,究其主要原因,是被外乡爱茶之人品尝到了薄荷塘森林古树茶独特的口感,其原汁原味原香和清甜可口的森林茶滋味,是一般茶园古树茶不可比的。由于数量稀少,口感佳,它的价格超越同在易武的森林古树山头茶“茶王树”和“弯弓”就很自然了。如此珍贵如此神秘的薄荷塘茶,味道到底怎样呢?薄荷塘古树茶,干茶墨绿长梗,条索肥厚,厚实。汤色浓艳金黄,入口醇润,清冽欲醉,水路细腻,口感清新,香甜滑润,汤感绵厚,内劲野性十足,苦涩是极微,带有一丝丝薄荷之凉,是一款非常内敛非常极端的易武茶。喝过后情不自禁回味,香味长留于唇齿之间,淡雅之中见不俗,实为茶中珍品。有人说易武茶以香扬水柔见长,但薄荷塘的茶叶却是柔中带刚,让人在柔美的香甜中,不知不觉沉醉,被俘虏而不自知,甘做其“裙下之臣”。浓艳金黄的汤色,十几泡之后,气韵依旧,内劲十足,汤感绵厚,淡雅之中见不俗,是一款内敛的易武茶。

薄荷塘坐落易武古在树茶区,海拔1800米左右,是原始森林的一个小寨子。山路崎岖惊险,比刮风寨的茶王树茶区还要险。前行的路都是瑶族兄弟自己砍伐挖掘出来的小路,严格来说不能算路,没有交通工具可以上的去,只能步行,因此凸显其珍贵,非有缘人不能分享之。很久以前这里是一个很大的茶园种植地,这片茶地现存4棵大的茶树,听老人介绍,薄荷塘是因为他们年轻的时候来深山中种植草果发现了这片茶园,名字由来是这里有一片自然留存的薄荷,故名薄荷塘。

目前,市场上叫做薄荷塘的茶价格参差不齐,事实上,薄荷塘茶每年的产量真的非常少,所以消费者心中应该有所衡量,买茶的时候,最好还是多喝多对比!

老仓普洱茶怎么样


问:老仓普洱茶怎么样?

答:老仓普洱茶以250克云南思茅大叶种古茶树晒青毛茶为原料,按照普洱生茶的加工要求,经过高温蒸压,然后加工形成的紧压茶,它选料精细,级别比较高,加工的程度正好合适,整个茶表面条索清晰肥壮,整齐且光滑里外一致,口感极佳,喝藏两宜。面茶叶均匀,压制工艺良好。醇厚,香气随汤水散出,回甘良好,入口香气饱满。色泽绿黄,叶面均匀饱满呈暗绿色叶底匀齐柔软。生茶的特点:新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈,刺激,新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味,色味,汤色较浅或黄绿。生茶适合热爱普洱的人士长久储藏,可以陈放在家中,年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深,香味越来越醇,就象人生履历的累计,有着说不尽的乐趣和兴奋。当然普洱的价值也将随之年年上升。

勐海大叶茶种,被全国茶树良种委员会评定为中国传统茶树良种,被中国茶叶界权威赞誉为“云大—正宗”、“云南大叶品种的英豪”、“勐海良种,世界名茶”。由于勐海茶区大叶种茶条索肥厚、芽峰显豪、滋味浓郁、回甘悠远、内含物质丰富、水浸出物高,勐海茶区里的茶是制作普洱茶非常感好的原料,被誉为“普洱茶之味精”。

老仓宫廷小沱茶采自云南大叶种茶树,经传统工艺加工,仅选用细芽精制为每粒4克装宫廷普洱熟茶沱,乃是老仓的高端小沱茶,陈香纯正,滋味醇厚回甘,汤色红浓明亮,叶底红褐柔软。特宜享受品茶乐趣,追求高层次生活品质的人士饮用。

碎银子普洱茶怎么样?


碎银子普洱茶到底是什么东东呢?对于很多刚入普洱茶行的茶友来说都很陌生,下面是关于碎银子普洱茶的介绍。希望通过通此介绍能有更多人了解碎银子。

碎银子是一种高品质的普洱茶古树熟茶,是传统工艺和现代工艺的完美结合,由龙园茶业研制销售。其原料选用西双版纳古茶区百年以上树龄的春茶芽叶,工艺流程复杂,所以成品数量稀少。在古代茶马古道上可以代替银两作交易用,又因外形精致小巧酷似散碎银两,故名碎银子。

碎银子普洱茶的功效:

碎银子就是我们叫老茶头,是熟茶。普洱熟茶可以降脂,降压,防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃,养颜,减肥等较适合中老年人群及胃寒等人群。现在北京已经是冬天了,选择熟茶对胃有暖胃和保护作用,不会对胃有任何的刺激作用。同时普洱熟茶具有促进睡眠,养生之功效。

碎银子普洱茶口感特点:

碎银子是选用8年以上优质古树老茶头经特殊切割工艺,反复筛选后精制而成,香高、汤厚、绵滑,是普洱熟茶中的高端臻品。因外观形似古代使用的碎银子而得名,故称碎银子、茶黄金。

碎银子和一般熟茶的区别:其实碎银子属于熟茶,是渥堆发酵时,嫩度较高的叶芽自然紧结产生的茶块,发酵充分,茶厂会将这些茶单独拿出来存放。一般发酵10吨熟茶,达标茶头只有300-400公斤。这种茶头口感厚、滑,且耐泡,是爱茶之人喝茶的首选佳品。碎银子是使用老茶头再次精选,400公斤老茶头仅能选出100公斤左右的碎银子。

碎银子的口感:茶汤入口每喝一口陈香就慢慢的满口散开,特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。老茶头茶质较厚极其耐泡,甜度和亮度更高。不管是水煮还是冲泡,汤水入口清爽醇厚,粘稠饱满,喉部顺滑,淡淡的枣香四益。

老同志普洱茶怎么样


老同志普洱茶,采用纯勐海茶区2012年早春古树茶青发酵为原料,历经将近一年多的干仓存放,渥堆味已完全去除,不管是外形用料还是拼配,时间将会是他变得越来越珍贵的最后结果。

普洱茶易冲耐泡,操作平易随和。陈化得宜的普洱茶,不苦不涩,即使久浸亦能入喉,普洱茶保存容易,茶性转换富有变化。从某个定义来说,普洱茶是“活的有机体”,其主要特点在于茶体完成后,所持续进行的“后发酵作用”(或称后熟作用、陈化作用),随着时间的延长,它的风味转换越趋稳定内敛,不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同,这也是品茶茗,一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久,因为打从茶叶离树起,直到热水冲入壶中,它都在处于“现代进行式”,无时无刻不在转化进程中。

普洱茶是“可以喝的古董”。很少有饮料或食品具备普洱茶这种“可饮、可藏”的双重特性,“人人皆可饮,越旧价越高”,新普洱茶是人人可得的日常饮料,老普洱茶却又“价等兼金”,可望不可及,如果在“普洱天平”的左端是“典藏价值”,是只涨不跌的“耐久财”;而右端则是“饮用价值”,是喝一片少一片的“消费财”,那“时间”就是游走在两者之间的“砝码”,随着时间砝码往左推移,这饼茶的典藏价值就越高,反之亦然,远年普洱茶所具备的典藏性类似红酒,两者一样讲究年份、出身(酒庄、茶庄),注重稀有性与保存状况。

普洱茶品鉴|2006年老班章熟茶怎么样?


给各位带来一款山东茶友寄来的2006年老班章熟茶。老班章大家都知道,如雷贯耳,老班章的熟茶更是稀有,说实话,我也就喝过一两次,并且老班章的料只是作为味精一样的调味品放进去的,不超过总量的30%,巧合的是也同样产于2006年,纯料老班章的熟茶确实没有尝过。这里给各位介绍一下2006年的一个大概市场行情,当时老班章茶约300元左右一公斤,不分古树、台地。一般产区的茶从十多块到二三十块,只是到了9月份后茶价开始一路上涨。从当时的行情看,老班章的价格是一般比较普通茶十倍左右。我们今天就来尝尝这款2006年的老班章熟茶。

第一泡

茶汤呈浅红酒色,稍有混浊感。入口后,茶香弱,挂杯香也很弱,无异味,杂味。

第二泡

茶汤呈酒红色,奇特的是茶汤入口后有荔枝的香味,或者水果的香味很明显。茶味较为饱满,无水味,也有一定的厚度。

第三泡

茶汤比较润,滑度还差点意思。微出苦底,并带有一点点燥的感觉,燥感主要集中在舌面上。

第四泡

回甘比较明显,难于体验到茶气带来的体感。

第五泡

茶味稍有衰减,前面出现的荔枝味也变得很淡了,出现了一点点挂喉的迹象。

观叶底

此茶用料多为7级茶,颜色已经基本呈黑色,基本上无弹性,显然是发酵的时候烧堆了,也就是发酵过度。

结论

此茶无任何老班章茶的特性,显然不是用老班章茶制作而成。不过作为一款所谓口粮茶还是不错的。

普洱生茶是怎么样压成饼的?


1、普洱茶(生茶)原料进厂后,对照收购标准样复评验收,按验收等级归堆入仓。同时检测含水量,一般来说,普洱茶原料一至八级含水分9—12%即可入仓。用于加工普洱茶的原料分为十级,逢双设样,另外加了一个特级,具体见下表。

2、筛分

普洱茶的筛分除沱茶比较细致外,其余均较简单,但必须分出盖面(又称洒面茶)、底茶(又称里茶),剔除杂物。茶厂一般采取按产品单级付制、单级收回,经风选、挑剔后分别拼成面茶与里茶。

3、半成品拼配

普洱茶压制前,压制材料一般分为面茶和里茶。经过筛分后的半制品筛号茶,分别对照普洱茶加工标准样进行审评,确定各筛号茶拼入洒面茶和里茶的比例。按比例拼入洒面茶和里茶的各筛号茶,经拼堆机充分混合后待用。

4、蒸压

普洱茶压制材料为准备好的面茶和里茶。

(1)称茶

称茶是成品单位重量是否合乎标准计量并防止原料浪费的关键,必需经常校正和检查衡量是否准确。

(2)蒸茶

蒸茶的目的是使茶坯变软便于压制成型,并可使茶叶吸收一定水分,进行后期发酵,同时可消毒杀菌。蒸茶的温度一般保持在90℃以上。要防止蒸的过久或蒸汽不透面,过久造成干燥困难,蒸汽不透面造成脱面掉边,影响品质。

(3)压茶

压茶分为手工和机械压制两种,在操作上要掌握压力一致,以免厚薄不匀,装模时要注意防止里茶外露。

(4)脱模

压制后的茶坯在茶模内冷却定型3分钟后,可退压。退压后的普洱茶紧压茶要进行适当摊晾,以散发热气和水分,然后进行干燥。

(5)干燥

传统制法是把成品放置在晾干架上,让其自然失水干燥到成品标准含水量,时间一般长达5—8天,多则10天以上,造成人力物力的浪费,而且影响品质,现已改用烘房干燥。利用管道将锅炉蒸汽余热通向干燥室,室内设烘架,下面排列加温管道,温度可达45℃。

(6)包装

经过干燥的成品茶,进行抽样,检验水分、单位重量、灰分、含梗等指标,对品质进行审评。(参考文献:周红杰、李亚莉教授《第一次品普洱茶就上手》,

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