保温杯不能泡茶叶。
寒冷的冬天里，不少朋友都会携带一个保温杯，长效保温，随时随地都能喝上温温的热水。无论是外出工作、旅游还是居家使用都非常方便。
渐渐地，有很多人习惯用保温杯泡茶。网络上流传着一些“保温杯泡茶会导致茶多酚流失”的说法，称长期饮用，反而有害人体健康。那么，事实真的如此吗？
近日，安徽农业大学茶与食品科技学院的科研人员就“保温杯是否可以泡茶”进行了一系列科研实验。接下来，我们来看看实验结果怎么说？
科研人员选用了同等分量的两份绿茶，分别放入保温杯和玻璃杯中用等量的水来冲泡。并在冲泡5分钟、半小时、1小时、2小时、3小时后进行取样，分析了茶汤中的成分变化。
实验结果是，随着时间的推移，用保温杯泡的茶水在短时间之内迅速变黄变暗，而用玻璃杯泡的茶水颜色变化没有那么明显和迅速。
安徽农业大学茶学专业副教授戴前颖介绍说，茶多酚在常温下呈白色或浅黄色粉末，易溶于温水（40℃-80℃）。“使用保温杯泡茶，会使茶叶长时间浸泡在高温的水中，相当于是在煮茶叶。”
茶叶中所含的叶绿素、维生素、黄酮醇等健康物质在高温下会被大量破坏；多酚物质亦会在高温下产生自动氧化而黄变、褐变，不但降低了茶的营养、保健价值，还会使茶汁变得熟闷、无活度。因此不建议大家用保温杯冲泡绿茶。
戴前颖强调说，除了绿茶，其他的茶类在高温的闷泡下，茶汤中健康物质也会被不同程度的破坏，茶汤的品质也会下降，所以无论是什么茶，总得来说，都不建议使用保温杯来冲泡。
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为什么不要用保温杯泡茶喝？
很多人都有疑问，为什么不能用保温杯泡茶呢？保温杯泡茶既方便又快捷，特别是冬天是最适合的呢，下面笔者来给你讲讲为什么泡茶不适宜用保温杯，看完你就会明白了的。
1、影响茶本身的味道，失去保健功效
因为保温杯的温度一般都比较高，如果虽然说茶可以很快的散发，可是也因此减少了茶叶应有的清香，，而且，经过高温烫过的茶叶会损失其含有的营养物质，从而失去茶叶中的保健功效，所以说泡茶是不适宜用保温杯。
2、会有损健康
相信用保温杯泡茶的多数都是办公室的人士，其实茶叶本身是对人体有很多种有利的功效的，但是如果是经过保温杯高温烫过之后就会损失很多营养成分，留下的只是茶叶的涩味，而且办公室的人多数是因为茶叶能够提神。
所以他们一天必定会喝两三杯甚至更多，过多饮用保温杯泡的茶会导致失眠、多梦等各种症状出现，所以现在还在用保温杯泡茶的朋友要注意了。
3、会引起茶垢，不易清洗
经常用保温杯泡茶过一段时间之后就会积上一层脏脏的茶垢，而且还不易清洗，本来用高温杯泡茶就没有当中的清香，如果长期积累一层一层的茶垢的话，那不仅不卫生，还会因此减短保温杯的寿命。
如果现在还在用保温杯泡茶的话，为了你的身体健康就赶紧停止吧。
用进口高端水泡茶会比直饮水泡茶更好喝吗？让实验告诉你真相
茶人对山泉水有着执念，口号是生态与水质是最基本的追求。当然也会有很多人认为用传说中外国进口原装的高端水来泡茶，仿佛就给好茶加了持，拥有了魔法，不管茶好坏，都能泡出绝好滋味！
但事实真的如此吗？编辑在做完评测之后，惊喜发现——昂贵的水不一定是泡茶的最好选择。而普通的当地直饮水，可能就是泡茶的好帮手。
外国高端水？我们告诉你怎么选
什么是高端水？编辑在查询了一番资料后，发现大多观点都认同国内几乎没有所谓的“高端水”，大都是国外进口。
而某网友总结了高端水三要素很有意思，分别是顶级的瓶身设计、水源必须天然且具有某种稀缺性以及有深厚的文化内涵。
那我们就以此为大概准则，选择了5款来自不同品牌的“高端水”来泡茶。
为了更好地探究高端水对茶是不是真的有魔法般的作用，我们还加入了当地直饮水来作为对比基准。
同时，我们也选取了6套完全一样的白瓷盖碗、白瓷品茗杯、玻璃公道杯进行对冲，然后分别选取第4泡的茶汤，给大家对比展示观察。
实验准备
实验用茶：普洱生茶
冲泡用水：依云、圣碧涛、富永北海道、芙丝、斐泉、本地直饮水
用具：白瓷盖碗、品茗杯、玻璃公道杯
茶水比：7g干茶，110ml水
冲泡方式：100℃，10s冲泡
Evian依云：你的水浑浊了你的汤
在高端水中，大家对来自法国的依云水可能了解最深，它的内质还有硬度相对较高，钠含量很低的特点。
然而从冲泡结果来看，依云的出汤最为浑浊。要知道我们留作观察的第四泡汤色，已经是略微沉淀后的，然而细观茶汤还是不够通透，一点也没有泡出实验用茶应有的“金黄油亮”！
从第一泡中，还能明显看到浅黄色的茶汤中，竟有接近百分之八十净含量的灰白物质沉淀在打转。
第一口滋味尝出了茶水分离，结合度一点也不好，第二泡则已经饮入苦涩。好在对流芳香气的影响还不算大，到第五、第六泡还能闻到高扬的香气。
总体评价：依云水泡茶的汤色最浑浊。它泡茶浸出快，但也容易放大茶的优、缺点。品饮之中，能感受到茶滋味的厚，也能感受到相较之下的涩。
SanBenedetto圣碧涛：这次的清爽与薄有关
作为十大进口矿泉水，有人说它的水很难喝，毕竟其溶解性总固体的含量是265mg/L，不太符合美味指标里30-200mg/L的标准。那么泡起茶会不会怪怪的呢？
圣碧涛的茶汤入口清爽，这种清爽与当地直饮水此泡能够感受到喉底涌出的清凉甘韵又不同。第五泡的茶汤入口对比后则显得柔，缺少了一些滋味的浓厚饱满与层次感。
总体评价：圣碧涛的水泡茶，能闻到茶汤中的花香，但是此水并不激发茶的香气，整个汤水显得薄。而整个过程，茶汤的浸出大起大落。
Tominaga富永北海道天然水：茶汤界里的素颜
来自日本的富永北海道天然饮用水，宣传为清澄透明，口感纯厚。有网友评价其口感“非常纯净圆滑，稍带杂质，没有回甘，但略带穿透力”。
单纯饮水的时候，编辑品尝到了咸，让人不禁好奇，这海水一般的东西真的可以泡茶吗？
实际上，富永北海道泡出来的茶汤清透，颜色上较其他几款高端水泡出来的汤色要淡；第三泡对比香气则是较为香幽，能够感受到花香绵长，团聚于杯底；第四泡，则发现其水不能够激发香气，好在入口顺滑。
总体评价：富永水的汤感最细，可并不激发香气，但你能在品饮中自然感受到汤中香幽，对比茶汤，则有顺滑、细的品质。
VOSS芙丝：高冷之名自带傲气
源自北欧挪威的芙丝矿泉水，采集自经过几个世纪岩石与冰层保护的地下含水层，号称是全世界最干净的水源之一，内质硬度极低，钠含量极少。
从第一泡开始，观茶汤浅黄明亮，饮汤细甜，香气扬，能很好地闻到花香；第二泡开始，花香绵延融于茶汤，能很好地显出茶汤的厚，入口微涩；第三泡则汤色愈发油亮，香气幽远。即便是到后面几泡，香气依旧高扬，这算不算水让茶变成天生丽质生香呢？
总体评价：芙丝矿泉水泡出的香气最好。整个对冲过程中，芙丝与当地直饮水泡出的茶汤一样，香气、茶汤都很稳定。但是汤感上，芙丝要更加尖锐。
Fiji斐泉：爆款单品，汤稠值价
斐济群岛天然自流水，口感较滑顺，编辑亲尝斐泉水，有蔗糖甜，软厚生津，印象不错，但是泡茶又如何呢？
第一泡，汤感稳定，香气比圣碧涛泡出的香要好；第二泡，开始生津，花香扬；第三泡开始，香气变得更加高扬；到了四五泡，斐泉泡出汤色则为最油亮，汤感稠，能感受到滋味的浓厚饱满，微涩，有层次感。
总体评价：斐济水是泡茶汤最稠，浸出较快，但是能较好地展示出流芳的高扬茶香，汤稠也使人能很好地感受到茶中滋味的厚度与层次感。
本地直饮水：专业对比泡茶必备
性价比高，并且我们不得不夸它泡茶水含香好，汤感稳定且黏稠。
当然，这里的直饮水是作为对比登堂的。
总体上，富永北海道、芙丝泡出的汤色是比较接近当地直饮水，能很好地展示汤色，其他的几款水泡出来的与其比较都略深。虽说斐泉泡出的茶汤最黏稠，但是当地直饮水泡出的茶汤与其香气，都更加优良。芙丝的香气虽然最好，但是与当地直饮水泡出来的茶汤对比，都不够厚、稠。
总结得出，当地直饮水是最为均衡稳定的，茶水结合度好，各方面均衡，综合评分最高。
你喝茶的时候，要不要选择点什么水？
对比了这5款不同品牌的高端水泡同一款茶，我们可以得出结论，不同的水对同一款茶肯定有不同的影响，且区别还很大。
基于我们实验用茶是一款普洱生茶来讲，它的特点是有着易武茶的香扬味厚，因此如果要选取高端水泡茶，我们建议大家可试一试斐泉与芙丝。
备注：本次实验主要以编辑同事提供的一款普洱生茶做测试，茶呈现的结果，在不同环境下，用不同水泡不同茶，呈现的滋味口感都不尽相同，仅供参考。
泡茶不能图方便，保温杯泡保健效果大打折扣！泡茶用保温杯保健效果大打折扣！
很多人为了图方便，会经常用保温杯泡茶。不过，养生专家却表示，这种做法不但没有达到养生的功效，茶叶在高温或恒温的环境下，反而会释放出一些对人体有害的物质。
广州番禺区养生保健协会吴先生说，如今的保温杯大部分都是利用密闭方式进行保温的，不管是什么品牌的保温杯，都不宜用来长时间沏茶水。这是因为，茶叶本身的构造很特殊，一旦在密闭的情况下就很容易发酵，发酵之后的茶叶会产生对人体有害的物质。当茶叶长时间浸泡在高温的水中，茶多酚、单宁等物质会大量浸出，茶中的芳香油会快速挥发，维生素等营养物质也会被破坏，不仅降低了茶叶的保健功能，减少了茶香，同时也会使泡出来的茶水颜色浓、苦涩味重。而经常用保温杯泡茶过一段时间之后就会积上一层脏脏的茶垢，而且还不易清洗，本来用高温杯泡茶就没有当中的清香，长期积累一层一层的茶垢，不仅不卫生，还会因此减短保温杯的寿命。
除了用保温杯泡茶，一些家长习惯把热牛奶装在保温杯内，让孩子随时饮用。不过，这种做法却让牛奶中的微生物在适宜温度下会迅速繁殖，导致腐败，容易引起腹泻、腹痛，牛奶在高温环境下，维生素等营养物质会被破坏，同时牛奶中的酸性物质还会与保温杯内壁发生化学反应，影响人体健康；有些市民也喜欢把中药泡在保温杯内，方便携带饮用。但煎好的中药中溶解了大量酸性物质，容易和保温杯内壁所含的化学物质发生反应，并溶解到汤药里，对人体产生不良影响。
“那保温杯岂不是只能用来装白开水？”记者询问了某商场内选购保温杯的市民，大多数人疑惑，按专家的解释，保温杯几乎不能用来盛茶、牛奶、中药等人们常用的饮料。吴先生表示，像汤、牛奶或者中药等等确实不能呆在保温杯里太久。如果实在想用保温杯喝茶，可以用茶壶冲泡好，等到茶水变温，再倒入保温杯里保温。这些饮料只要不是长时间泡着，相对于其他杯子还是有些好处的。比如茶叶中富含丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素以及矿物质等多种营养成分，对大部分人来说是一种天然的保健饮料，因此，泡茶后最好还是尽快饮用，不要让泡好的茶长时间停留在保温杯内。
保温杯里的普洱茶真的能养生吗？好茶自在高顶
盛夏时节，喝茶可以清热润肠，《本草纲目》记载：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火……若少壮胃健之人，心、肺、脾、胃之火多盛，故与茶相宜”。但茶的种类繁多，什么体质喝什么茶也是有一定讲究。
体寒胃衰勿喝新茶
茶性偏寒，新茶，尤其是存放不足一个月的新茶，不仅口感刺激，从营养学的角度上看，成分也并不是最好的，其中的多酚类物质、醇类物质、醛类物质等还没有完全被氧化，饮用这样的新茶容易刺激肠胃，甚至引起不适。
喝茶忌喝久泡茶
很多人在夏天外出喜欢将茶泡在保温杯里方便携带，但久泡过的茶不仅失去清香，一些维生素也会遭到破坏，甚至还有可能产生某些物质，喝后对人体产生刺激作用，特别是患有痛风、心血管与神经系统疾病者，更应忌饮久泡的茶水。中国是茶的起源地，千百年来对喝茶的器具和冲泡有着多种形式的尝试，但基本都是即冲即饮，这不仅是为了享受喝茶的闲适，更是为了保留茶的营养完整。
普洱是减肥利器
红茶养胃，绿茶明目，而减肥消脂当属普洱茶，也就是我们俗称的“刮油”，没有减肥需求的，也能起到降低血脂等保健作用。夏季比其他季节更容易积腻上火，适当的消脂散热很有必要，普洱生茶在存放得当的条件下，茶性逐渐趋于温和，生津回甘又清热去火。
喝茶的保健功能逐渐在被放大，许多人喝茶为养生，其实茶只不过是一种普通的饮品，如果要追求健康，古树茶的内含物质是要比人工培育的台地茶更丰富也更温和稳定的。经过自然陈放五年的金高顶生茶，既去除了新茶的刺激性，又是百年古树原料，更适合作为夏天消脂散热的最佳饮品。
大数据告诉你，一杯茶的营养价值
煮水，泡茶，一杯茶，演绎一段神奇的生命，从杯中冒出缕缕热气，时光在茶香里氤氲出它的芬芳；一杯茶除了营养价值外，还传播着巨大的精神财富，当胸中的心情，与杯中的茶水，融为一体，让我们一起来读读一杯茶的价值：
一杯茶里的营养究竟有多高？
一杯茶，茶叶含有丰富的营养素和药效成分，被称为天然的健康或保健饮料。中外学者专家采用现代科学技术对茶叶的功能进行了深入的分析研究。
主要营养素有蛋白质和氨基酸、脂肪、糖类、矿物质和微量元素以及维生素；其中维生素多达10余种，有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素H、维生素C、烟酸和肌醇等。
另外，茶叶中还含有具备多种功能的药效成分，如茶多酚、咖啡碱、茶多糖等。
这些都是茶叶具有很高的营养价值和药效作用的物质基础。
这就是为什么茶叶成为健康饮品之首。一些流行病学研究表明，如每天喝茶少于3杯(每杯30毫升)的人相比，与每天喝10小杯茶的男性发生心血管病的危险指数降低42%，女性降低18%；很多研究也表明，喝茶与不喝茶的人群相比，爱喝茶的人死亡风险降低24%。
所以，从营养价值说，经常适当饮用茶水，保持良好的饮茶习惯，将对人体健康有着无与伦比的好处。
用一杯茶为家人带来健康
1.给孩子可以喝点绿茶
一般认为，绿茶是凉性的，其营养成分如维生素、叶绿素、茶多酚、氨基酸等物质是所有茶类中含量最丰富的。泡上一杯清清的、绿绿的绿茶，仿佛使人来到清新的世界。人们常喝的西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、信阳毛尖等都属于绿茶的范畴。
将茶冲得淡一点，儿童可以喝一些淡茶，大量调查结果显示，喝茶的孩子比那些不喝的发生蛀牙的几率要小得多，尤其是在孩子五、六岁换牙的时候。
2.喝花茶养颜美容，喝普洱减肥瘦身
花茶较适宜女性。它有疏肝解郁、理气调经、美容的功效。如茉莉花茶有助于调经理气。女性在经期前后和更年期性情烦躁，饮用花茶可减缓这些症状。
减肥也是现代女性的常年必修课之一，普洱茶性更温润，去油腻、去脂肪、降血脂功效更显著，常饮普洱茶可以帮减肥瘦身，不仅能健美体型，身体也会更健康。
3.年长可以多喝喝红茶
红茶是一种发酵茶，一般认为，红茶是“热性”的，特别适合肠胃较弱的人。尤其是小叶种红茶，滋味甜醇，无刺激性。如果选择大叶种红茶，茶味较浓，可以在茶汤中加入牛奶和红糖，有暖胃和增加能量的辅助作用。
4.聚会准备些乌龙茶
乌龙茶有较好的降血脂、降低胆固醇、助消化的辅助用途，且有较强的提神效果。好的乌龙茶茶香馥郁芬芳、醇厚甘滑，饮后齿颊生津、余韵袅袅。聚会时，泡上一壶上好的乌龙茶，品其真韵；也可于静夜苦读时，泡上一杯浓香型的铁观音，既提神醒脑，又解除读书的疲乏。
一杯茶，也是一个大舞台
良好的饮茶习惯，不仅带来了健康价值，茶还是世界文化中重要的传播元素。一杯茶传递出巨大的精神价值，每一杯茶背后都会有它的故事。
茶和人一样，每一杯、每一泡都有自己的滋味。多喝茶，多体会其中的滋味，人生也萦绕着茶香，吸引着别人来品读你。
第一泡的茶，是用来醒的。用带着温度的热水，冲击着沉睡的茶叶，唤醒它从山野而来等待有缘人的心。醒过来的茶，茶气浓郁，仿佛一阵怒吼，把香气一下就爆发了出来。
从第二泡的茶开始，经历了醒茶之后，慢慢品赏，喝起来就有了清新的感觉，汤色透亮，泛着诱人的金光；往后的每一泡，茶味和水味更融合，读起来的味道，情节柔动入心。
品一杯茶，读一个人，其实也是在读自己。品茶读人，读茶香背后的野味，也读苦尽甘来的回味，读人生沉淀后的升华；品茶读人，读真善美的同时，也读道貌岸然背后的伪善，也读微笑背后的狡诈；品茶读人，最重要的还是为了自己要做一个开阔豁达的人。
人处社会之中，若茶处沸水之中，只有对自身的把握清晰明确，才能在纷杂的社会中找准自己的位置，把握住和谐的节奏，进退有度，在生活的大舞台上演绎更好的人生。
悄悄地告诉你古树茶的十大真相，就不怕交学费了
在茶圈里，我们频繁地看到“古树茶”招牌，尤其是打着“纯料古树茶”招牌的企业和茶品也是数不胜数，从几十到几千块的古树茶比比皆是。古树、单株、母树、千年、纯料，野生……于是也经常会碰到茶友这样问老板：“云南的古树茶到底有多少？”每个老板都会不加思索回答你，“量很小，我的绝对是古树料，其它品牌商家的不好说”。
今年春茶炒得热火朝天的32万老班章茶王，淘宝上9.9就可以买到“同款”。到底“古树茶”的定义是什么？“大师”说“叶片大的就是古树”是真的吗？花高价买的名山古树茶真的物有所值吗？
知道古树茶十大真相，你才不会被骗！
1、理不清的古树树龄
有多大树龄才算古树？有说300年，有说200年，有说100年，有说七八十年，这个不必过于纠结，总而言之不是台地扦插，密度没那么大，不需要打药就算及格吧。
事实上，古树的树龄其实是很难精确测量的，目前并没有太好的方法。科学的说，C14什么的用在这上都不靠谱，没有什么仪器能达到哪怕还凑合的结果。不仅活的难测，就是把树砍了数年轮，也可能因为气候土壤等原因出现较大偏差。
茶树的生长受到自然环境，土壤肥力，修剪程度等因素的影响。更为重要的是，茶树也不一定越高龄茶质越好。相对来说，高龄茶树所产的茶的更细腻，更平和，也更珍贵。但百年左右的茶树也可能香气高扬，滋味有特色，还是要用茶质说话。
2、一座茶山不止一种茶
这个是新手最容易进入的误区。“老班章”和“老班章”，“冰岛”和“冰岛”大不一样。这不仅仅是树龄问题，更为重要的是树种不一样！品种不一样，喝起来能一样吗？茶圣陆羽曾说，阳崖阴林，在不同的茶山，优质茶园的位置和朝向各不相同，有的是阳光充足的好，有的是林地里的好。
“这么简单的道理，怎么没人告诉我？”那是因为花钱买名山的你并没有仔细研究过，当然如果你喝到是一家自己认可的，那不必研究得那么细也没关系。但是道理一定要知道：实际上在同一座茶山，不同茶地、不同茶农家所产得茶在当地人的心目中的价值是不一样的。千万不要以为同一座名山都是一个品质，一个价格！
这个对于大多数在市场上买名山古树茶的朋友来说，其实也不用纠结，因为关于古树茶一个更冷的事实是，零售市场上买的班章冰岛基本没有真的。
3、明前茶、头春茶等于好茶吗？
每年春茶季一到，“明前古树茶”、“头春古树茶”刷爆朋友圈，老茶人只能表示“呵呵”。
“明前茶”是江南一带绿茶的季候概念，和普洱古树关系不大，在云南不同茶区甚至同一茶区的不同树种采摘时间是不一样的。有的地方明前只能采少量，有的只能采芽尖，有的完全没有开采。多数优质的古树茶都不是明前茶。
比起“明前茶”，“头春茶”要略微靠谱一点，从大的范围来说靠前面采的茶的比春尾茶的要好一些，但是并不是越前面越好。古树茶有其自身的规律，往往是春茶季期间的某几天茶质最好，前面、后面都相对逊色，这里面门道可深了，和植物自身规律、月相都有关系，这么玄的东西，有机会再探讨吧。
4、新茶不能完全体现茶山特色
一个尴尬的事实：每年有大量的古树茶，包括价格昂贵的名山，在未能充分体现其价值的情况下，被稀里糊涂的喝掉了。究竟存多久才能喝，这个问题涉及到适饮期，存期短的茶和存期长的茶各有优点，都可以喝。但是至少要有一两年的转化，才能大概看出一款古树茶的格局。
刚做好的新茶和存放一年以上的古树茶差异有多大，这不好定量，平均来说，相似度不超过三成，经过一两年以后，基本六七成的感觉就有了。每年抢新也好，新茶品鉴也好，并没有多少合理性，所以我们建议边藏边喝，感受时间的魅力。
品鉴新茶，是基于对这款茶的熟悉度，只有建立起新茶老茶的对应关系之后，才能对新茶进行判断。太多的茶，新茶和老茶喝起来完全不一，而且喝的越多，就越觉得规律难以捉摸，这也是存茶的魅力所在！
5、越陈未必越香
普洱茶的存放是个大课题。只要是好茶，如果存放环境正确，短存期的茶和长存期的茶都很不错，不过普洱茶的转化有其自身的规律，不只越陈越香那么简单。
在合理存储的前提下，茶品不同阶段的香型有不同的特点，不是和时间的正比关系那么简单。大体来说，前期的香更清扬一些，后面更醇厚一些。“越陈香越陈”可能更准确一些。
6、是否古树和外形无关
常有各路大师通过干茶或叶底的外形来判断一款茶是不是古树茶，这都是胡扯。台地茶的品种简单；古树品种是丰富多彩的：不仅包括大叶种，也包括中叶种，小叶种；有长的、圆的、扁的、柳叶形、卵形、心形；有锯齿锋利的，也有锯齿模糊的；有叶片厚得跟皮革似的，也有跟纸那样薄的。这些外形差异都是品种不同带来的，和是不是古树茶没有很大关系。
过去受易武和勐海地区茶山影响，人们认为大叶才是正宗，现在这种观点已经逐渐被抛弃了。唯一能通过外形判断是否古树的情况是，你知道原料就来源于这座山，而你完全清楚这座山有几个品种以及品种的特点。这个就不是大师能干得了的，能分出来的是茶农，当然出了这个山，茶农的经验也不灵了。
7、理性看待名山
关于名山，记住三句话：
第一句，名山一定有好茶。不管名山成因如何，有历史的，有一时口感偏好的，有炒作的，但是有一点，名山一定有特点鲜明的好茶，而且是让大众喜爱的，性价比不论。
第二句，名山茶不一定好。名山有好茶，但你去名山收的茶未必好，为什么？请往上翻，一座茶山不止一种茶。
第三句，好茶未必在名山。一些有好茶的地方，或是因为交易不便、文化闭塞、产量稀少又或是说不清楚的原因，不为人知，这些茶的水平并不低于名山。
买名山还需要考虑原料真假，即使真的还要考虑性价比，即使不差钱还要考虑过度采摘品质下降的问题。所以，马云说的对，花钱有时候更累人！最简单的还是喝你喜欢的古树茶就好了。
8、冲泡古树茶不简单
很多朋友一看是普洱茶，就认为用沸水冲泡就可以了，这样是欠考虑的。实际上绝大多数古树茶都不适合沸水冲泡，除非是存期十几年以上的老茶。大多数短存期的古树（七八年以下），冲泡的适宜温度在90度左右，过高的温度会掩盖香气的层次。
也不一定是紫砂壶冲泡古树茶最好，对于短存期的古树，密度高的白瓷盖碗更合适，这样容易展现古树茶细腻的香气。相对来说，熟茶和老茶用紫砂壶的效果更好。
9、品鉴古树有内涵
相较于葡萄酒、咖啡等文化饮品，对古树茶的品鉴整体还处于比较初级的阶段。造成这种情况的原因显然不在茶，古树茶要比前面两种饮品更加丰富有内涵，那原因应该就是在人了。
这些年我们听说的关于普洱茶品鉴的常用词有“霸气”，还有相反的“柔”。而实际上，普洱茶的香气高达二十几种，关于口感的词汇也不少，关于体感的词汇亦远比其他饮品丰富。之所以目前大家还没有用上，和经济发展阶段，文化兴起的时间点不无关系。
10、神秘的茶气
听到茶气，有的人就觉得玄虚，实际上茶气是绝大部分喝古树茶的人都会有过的一种体验，如后背发热、渗汗、身体通泰，敏感的人会感受气血运行，在身体的一些穴位比如百会、涌泉等也会有感应。
茶气这个词是近年来兴起的，但是这些体验并非是现代人的发现，古人早就记载过，大家比较熟知的是卢仝的《七碗茶》诗，对茶气的描述不仅准确，也很优美。
老茶头的这些秘密和真相，你真的知道吗？
“老茶头”真的很“老”吗？
茶头是制作普洱熟茶在人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块，亦称疙瘩茶、自然沱，属于普洱熟茶的派生产品，是普洱茶生产当中衍生出的一种副茶小类。发酵程度正常范围内的茶头都是有一定品饮价值的。
茶头前面为何又被冠以“老”字呢？皆因为新出的茶头堆味重，口感不好,一般需要存放若干年后，待堆味散后才更适合品饮。因为在品饮之前已经存放了若干年了，故而称老茶头。所以老茶头的“老”并不能跟普洱老茶的“老”等同视之了，老茶头存放一定年份只是为了去除堆味让后期品饮时的口感更佳。
生产老茶头不容易
熟茶在经过人工洒水渥堆发酵的过程中，由于微生物作用，使茶堆中间的温度逐渐升高，所以每隔一段时间就要人工翻堆，以免茶堆中间温度太高把茶焖焦。发酵过程中经过反复不断地翻，茶叶在揉捻时分泌出的粘稠的果胶将部分未能彻底翻到的茶叶粘在一起变成一团一团的疙瘩，这些茶疙瘩内还有更多的微生物参与发酵。
等茶叶发酵完毕后，这些一团一团品相不好的茶叶疙瘩就会被拣出来，用手或机器把它解开，然后放回到茶叶堆里，但有的实在粘得太牢了，如果要解开的话就会将茶叶弄碎，只好另外放成一堆，就是茶头了，一般茶头占总渥堆量的0.8～1.5%。
所以一款老茶头的生产周期是非常长的，往往需要发酵很多堆的熟茶才能做一款老茶头产品，这也是老茶头产品产量比较少的原因之一。老茶头就是一款精选多堆原料大小适中的春茶发酵茶头跨年份拼配制成，很好地结合了春茶发酵顺滑、甜润、爽口的优点与老茶头耐泡甜润的特点。
茶头的外观和内质
外观：干茶头色泽为褐色，自然卷曲紧致呈不规则团状，团块大小不一，相对紧结，干净无其他附着物。
内质：1、香气——以陈香为主.
2、滋味——滋味稍醇,口感滑粘、甘甜；
3、汤色——红明透亮(色度,亮度,透视度)；
4、叶底——红褐色或褐色，富有弹性。
老茶头的特点和功效
老茶头除了有普洱熟茶的内质外，还含有更丰富的果胶质。相比正常的熟茶，丰富的果胶质所产生的特殊效果主要有：一是非常耐泡；二是茶汤醇厚柔滑，汤色透亮；三是对肠胃道的保健功效明显：饮之清凉解渴，帮助消化解牛羊热毒及酒毒，祛除疲劳，提神醒脑，减肥降脂等。
冲泡老茶头
老茶头，性价比非常好，携带冲泡方便，一次5-7克皆可。盖碗或紫砂壶冲泡皆宜。水温可以相对较高，不影响品质。经不起高温、又苦涩麻口、刺喉无润感的熟普，少喝不喝也罢，可以润洗茶一至二遍。
然后，正常冲泡，由于是茶头成块，前两三水会汤色红亮，然后随着冲泡次数的增多，汤色逐渐红浓明亮，冲泡时中间5-10道水可以稍减少浸泡时长，最后第三个阶段时，再相应的增加10-30秒时间。可连续冲泡20道以上。
告诉你|普洱熟茶，藏几年才好喝
你爱喝普洱熟茶吗？你觉得怎样的普洱熟茶好喝？
就普洱熟茶而言，不同的熟茶存放的时间往往不一样，是否好喝就要看茶叶本身的发酵程度，以及本身用料的等级，以及存放地点所决定的转化速度。
除了自身原因，还要看个人喜欢哪个阶段的味道，有人喜欢新茶的锋利，有人喜欢陈茶的温润，没有绝对的答案，多喝，问问自己的嘴巴和心，到底喜欢什么样的普洱味道。
一般而言，正常发酵的熟茶存二到三年比较容易出口感，如果轻度发酵，存储时间需要三年或以上口感才出来，发酵过重则反之。再来说用料等级，等级越高越不利于后期的转化，反之，用料等级低的普洱熟茶后期转化更好。
关于存放地点所决定的转化速度，潮湿、闷热的地区，茶叶的转化速度自然就会快一些，但容易出霉味、渥堆味；反之干燥的地区，茶叶转化相对较慢，但口感更佳，因此，对于普洱熟茶，比较强调干仓存储、汤感纯净无杂味，收藏价值更高！
三个品饮期：
第一个品饮期：刚压制好两三个月以后，这个时候的熟茶肯定是不好喝的，堆味重，性燥热，高温蒸压之后的水味还在，但也有熟茶独特的醇香甘甜，这个时候喝它，主要是为了试茶，也是尝鲜，决定一款茶适不适合后期存储就在这次品饮中。
第二个品饮期：三年之后，昆明干仓转化慢，两三年的熟茶堆味才会褪的差不多，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现，此时的熟茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由燥热朝着温润转变，偏寒体质适宜常饮。
第三个品饮期：十年，十年之后是熟茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚，甘甜可口，香气纯粹，甜滑细腻，饱满丰润，养生功效强，药用价值高，老少皆宜。
对于茶来说，适不适合喝，存多少年好喝，都有两个前提条件：原料工艺好，存储环境得当，不满足这两个条件，存多久都不会好喝。
不同的地区由于气候温湿度的不同，转化速度不一致，会有一定出入，但对于茶友来说，还是建议保持纯干仓自然转化，这是最保险也是最好的存储方式。
学茶的人，茶的每个转化阶段都应该去尝试，感受其中的变化，自己存的茶，最好每隔一两年就品饮一次，观察茶的转化方向以及是否存储得当，并及时做出调整。
如何判断熟茶的年份？
1-3年的熟茶，相当容易判断。仓味明显、汤色浑浊，是这一时期的主要特征。正常发酵工艺的普洱茶，如果仓味不明显，汤色较透，那表明在出厂前，商家已经经过了一定时间的陈化。关于新熟茶，为什么会汤浑？一个是由于厂家较为不负责任，还有一个是大概就是由于是新熟茶的缘故。而所谓的第三代普洱茶发酵工艺：酵母发酵。目前来看，汤色较清澈，仓味轻或者没有，可缺陷是已经没什么茶味了。
3年内的普洱熟茶，许多人都觉得容易上火，实则不然，只要每天不是把熟普当成水来喝是不会出现上火的情况的。3-7年的普洱熟茶，仓味基本可以忽略。茶汤清澈，经过醒茶后，基本无杂味，部分会有轻微陈香味。
7-15年的熟茶，这个时间段的熟茶，通常主要根据陈味的轻重来判断。等级较高的茶，如宫廷级会出现荷香，粗老茶做的会出现枣香或者中药香。汤色透亮是必须的，玫瑰红如同红酒。对于这个阶段的茶，如果不能根据口感来判别，那么还要根据包装纸，仓储条件等来综合判断年份。而且，还是不能够那么精确地判断。如果想要精确地判断，还需跟生产厂家的生产记录做对比。
普洱熟茶的储存方式：
当然，陈放几年口感要想变好，还需科学的储存方式：最佳存放温度20-40℃，湿度15%，干燥通风、无异味、不让阳光直晒。若存储不当老熟茶会有“仓杂味”，所以茶友们的存放方式也要万分注意。
普洱茶的科学冲泡：
好的茶冲泡不当同样是糟蹋！应选用紫砂壶或者盖碗，备一壶沸水，温杯后投入5-8克茶叶，沿杯壁注水至8分满，30秒后倒出洗茶水，沿杯壁注水多次冲泡，直至茶口味变淡为止。冲泡不当就会出现汤色酱紫色，品饮时口感燥、紧、挂喉等情况。
告诉你什么是普洱茶熟茶
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶有生熟之分，下面我就通过普洱茶介绍带大家来详细了解下什么是普洱茶的熟茶。
很多人喝普洱茶只喝熟普洱却不喝生普洱。这是因为，很多人认为，生茶要转化成普洱陈茶的时间太长，而且自己买生茶转化成陈茶，在这期间变数实在是太多了，一不小心就费了一饼好茶。与其冒着赔了夫人又折兵的风险，还不如虽小范围，干脆直接从普洱熟茶入手。但是选购茶叶又是一个让很多新手头疼的问题。初识茶的消费者面对着巧舌如簧的茶老板，根本买不到称心如意的普洱熟茶。到底什么样的普洱熟茶才算好呢？其实，好茶的标准，一般可以从外形、茶汤、滋味三个方面来辨别。
1.看外形
看看普洱茶介绍什么是紧压茶，所谓紧压茶指的是普洱熟茶在压制成紧茶后，还往往会在紧压茶的表面上铺上一层3—4级的茶料，也就是茶农口中常说的撒面。
光从外表来看，很难看出普洱熟茶的好坏，一般来说，普洱熟茶看外形就必须要拆开，从撬开的普洱茶断面处，仔细观察茶料的条索。如果条索分明，颜色褐红显金，干茶有焦糖气味就是好茶了。注意很多人说普洱茶有霉味，这是从口感上来考量的，如果从干茶中就能闻出酸味和霉杂味，极有可能你已经买到了过期茶。
2.看茶汤
普洱熟茶以玻璃杯来观察茶汤的色泽最佳。而普洱茶介绍里面的透亮程度是判断一款普洱熟茶的标准。
什么是普洱熟茶好茶的标准：首先茶汤是艳红色而非黑色，茶汤透明度越强，越清晰越明亮就越好。一般来说，好的普洱熟茶是不用洗茶的，好的普洱茶都非常的透净，没有沉淀物。
3.品茶汤
普洱茶介绍当中所提到的越陈越香究竟是什么呢？所谓的越陈越香指的普洱熟茶的特性，比如说二十年以上的普洱熟茶入口具有滑、甜、爽等特征。老茶农说头几泡的陈年普洱有种类似米汤的甜滑度。
越是上好的普洱茶，入口的香气纯正，深吸一口气甚至能被熏醉了，气味丝毫没有异杂味。
另外，陈年普洱熟茶口腔回甜也特别快，生津的时间常常能达到一个小时以上。
资深茶人告诉你：这些普洱茶不能买
看到这个标题，你是否感到诧异？竟然还有普洱茶不能买？是的，不是因为普洱茶也分上九等，而是普洱茶也有鱼目混珠的时候。那作为喝茶的吃瓜群众，我们要想安心喝茶，那必须知道普洱茶市场有什么猫腻，拥有明察秋毫辨别真假普洱茶的能力。
不要小看这个辨别真假普洱茶的能力，有人因为这个，损失了百万。
云南省茶叶协会常务副会长、秘书长邹家驹曾告诉记者：“有个朋友兴致勃勃地告诉我，他花数百元购得一颗30年存期的‘金弹子’，请我去品饮，我笑他上当了”。为什么这么说呢？因为金弹子要到1992年以后才有，又怎么可能有30年存期？答案只有一个，那就是假货。
过分低于市场价的普洱茶不能买
我们常常取笑别人，被卖了还帮人家数钱。而自己也却常常犯同样的错误，可能人都比较贪心，总以为自己的那第10个人，总以为自己是幸运的，总以为自己和别人不同。结果，破了一鼻子灰后，重蹈覆辙。最好的例子，就是9.9包邮的老班章。稍微了解老班章的人都知道，毛茶那个贵呀，可为什么还是有人会买？万一是真的呢？9.9买不了吃亏，买不了上当。对不？
没有过去的老茶谨慎入手
南涧生产凤凰沱茶是20世纪90年代的事，却被一些人说成70年代的。普洱老茶现象的乱象，反应了一个事实，市场上卖的所谓陈年普洱茶，绝大部分都不是真的。那我们如何才能喝到好的老茶？选择品牌茶品，选择可靠商家，选择自己存。如果说前面两者都不稳妥，那最稳妥的，还是靠自己存。因为普洱茶还没有一个全面的系统，很难去追溯这款茶之前经历的什么。所以，还是靠自己存吧。
生产日期早于1973年的熟茶不要买
以前云南普洱茶都是生茶，没有熟茶。正式出现熟茶应该从1973年始，1975年年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。
有霉变有异味的普洱茶不能买
茶的吸附性很强，有霉变有异味的茶，间接反映其仓储环境比较差，这样的茶品饮感觉都不是最佳，更不适合后期存放。那茶为什么会出现霉变呢？我们都知道，普洱茶后发酵的3个因素：湿度、温度、含氧量。茶在无意间受潮了，会发生霉变，还有另外一种可能，就是人为增加仓储环境的湿度，让其快速发酵，伪造陈年老茶。不管是哪种，这样的茶都不建议购买。
年代和外形对不上的普洱茶不能买
老茶是时代的产物，每个时代的茶都会因为时代背景的不同而不同，同时，模具，包括石模、铁模、木模等等，在每一个年代都有其特殊外观与制程，这对茶品的陈化深具影响。所以我们可以结合零碎的信息作为普洱茶年份辨识的辅助工具。如果出现张冠李戴的情况，一定要谨慎。不是普洱茶圈的水太深了，而是普洱茶太吃香了。
特别是各大节日临近时，所以，买茶需谨慎。
以创作的态度来泡茶，你是真的吗？
艺术家在创作的时候从来没有人提到说，他最大的能力就把笔或者墨的韵味体现出来。但是在品茶的圈子，我们更多的时候却是在说谁把某茶的特点冲（泡）出来了。
大家公认的：作为泡茶者来说，要做的无非是重现原材料（茶）的特征就好，至于泡茶者自身的情感表达反而显得次要。这种看法被视作当然。
茶的艺术
那么我们认为泡茶也是艺术的时候，这种艺术所要表达的内容又是什么呢？仅仅是茶特征的体现？是我们精神世界追求的展现？还是对外在物质之美的再次创造？
查找概念会发现，“艺术：可以是宏观概念也可以是个体现象，通过捕捉与挖掘、感受与分析、整合与运用（形体的组合过程、生物的生命过程、故事的发展过程）通过感受（看、听、嗅、触碰）得到的形式展示出来的阶段性结果。”
如果泡茶是艺术（茶艺）的话，那么它的作品是什么呢？
茶艺作品
就目前我个人认为，如果要把泡茶当成一种艺术形式来看的话，那么它最终的作品一定是一杯茶汤。当然，也会有人说美丽的茶席，茶艺师在泡茶的动作都可以看成艺术啊。这个我不否认。如果把泡茶当成一门表演艺术，毫无疑问，这种说法是没有问题的。然而，我们又会在很多时候听到我们学茶艺是为了把茶泡好。
那么“泡茶”的最终目的是把茶泡好呢，还是本身就是表演艺术的一个单独门类？
当然，在此，我不去讨论作为“表演艺术门类”的“泡茶”。仅仅就我个人的感受和这些年的经验来讨论一下“把茶汤当成作品”的泡茶。
在茶汤是你“创作的作品”的前提下，“你的态度决定了你的结果！”也有人在说“细节决定了成败。”也有人说“方向错了，你再努力都没有用。”
无论做什么事，需要清楚的是“我要达成或者完成什么样的目的。”如果这个问题没有解决，其实还是不要盲动比较好。
既然是“以茶汤为作品”的创作，那么茶汤有哪些可以供人欣赏的呢？哪些特质可以给我们带来愉悦和美的感受的呢？
茶汤的色，也就是茶汤的色。
什么样的色为美呢？
无论其色调如何，一般而言“纯粹而丰富、通透”都会赢得大家的欢喜。这一点毫无疑问。
就如绘画书法作品需要装裱一样，如何表现茶色之美，这个容器（底色）的色泽是不是和茶汤形成一个美的烘托呢？如果不是，那么茶色之美就与我们擦肩而过了。为了呈现茶色之美，我们很多的茶人都选择了玻璃杯，不仅仅能很好的观看欣赏茶汤的色，甚至对于一些具有美好形态的茶品来说，欣赏茶形之美也是一件乐事。
茶的香气
欣赏茶之美的第二项，是茶香。
如何更好的呈现冲泡过程以及冲泡之后的香气，是很多茶人孜孜以求的。这一方面，台湾茶人发明的闻香杯曾经风靡一时，当然，现在已经很少能见到这个东西了。这也是茶文化发展过程中的自然淘汰。闻香是否可以通过一个品茗杯完成的，也就是说“观色、品香、赏味”只是利用一个平台就完全完成，事实证明这是可以的。而这同时也符合了“大道至简”的基本规则要求。
茶的味道
欣赏茶之美的第三项，是茶之味。
无论是古人还是今人，我们对味道的追求简直是无所不用其极。也正因为如此，我们泡茶有了紫砂壶，也就有了大家对紫砂壶的追捧和推崇。这只是一例。在食物的烹制方面，我们的古人讲究得更多。那么，我们选择一个什么样的器皿来完成我们对味的追求呢？
我们是不是真的在茶中寻味，寻找自己？
如果茶汤成为作品，我们如何调整我们的姿态，如何选择我们的工具，以及作品的原材料就是任何一个“作者”需要去考虑的。
原材料再好，没有一个好的艺术家创作，也只是原材料而已。一个真正的艺术家最珍贵的不是重现原材料的特色。而是利用这些优秀的原材料完成自己的艺术表达。
当我们一旦能完成如此思维的转换，那么，离我们的茶文化大兴就不远了。
完整细致的告诉你88青饼的全部
提起88青，喜欢普洱的茶友一定都不陌生，很多人经常把88青当作普洱茶老茶的最高峰。不过很多朋友经常问小编，听说有人花重金去购买88青饼，真的假的？坊间确有在普洱茶交易中心--广州芳村，“八八青饼”完美版极品原件以500万元人民币成交，刷新历史交易纪录的事实。这也说明88青饼的传言很多，受关注的热度很大。虽然大家都听说过88青，但你真的了解88青吗？
88青饼的完整定义
88青饼是勐海茶厂于1988年至1992年生产的7542青饼的统称，是茶人对这段时期勐海茶厂生产的7542青饼的一种特殊称谓，属于勐海茶厂按照1975年的研制的7542配方加工生产的以4级茶青为主要原料的常规品种。88青饼属于生茶饼，每饼357克（包装纸为手工盖印八中绿茶字商标的中茶公司手工棉纸），7饼一筒（每筒用竹壳包装），12筒为一支（竹箩筐辅以竹壳包装成支）。
88青饼背后的故事
业界普遍认为由香港茶艺乐园馆主陈国义先生所订及所收的一批茶称之为88青饼，所以88青饼源于陈国义先生。
据说当时勐海茶厂的这批7542生产出来后，香港茶商觉得这批茶青涩味过重，茶味太浓，苦涩味大，因此并不好卖。直到1993年，陈国义先生遇见这款茶，经过品尝后感觉气味非常特别，并且该茶有一股大自然的芬芳，还带有点蜂蜜的甜香，使他整个人的心田顿时都投入在芳郊宁静恬逸的环境里。也许是伯乐遇见了千里马，经过一番思量，陈先生决定将那批茶共30多吨全部订下了。
为啥88青饼叫这样的名字
当年陈先生买下这批茶后，由于这批茶放在云南仓库已好几年了，而且厂方也没有清楚告诉他确定的生产年份，最后陈先生把这批茶命名为88青饼。一是为了纪念他茶店开业的年期，其次是以广东人的口音8字是代表行运与发财的好兆头。第三88者亦寓意发财后可再发的意思。不过经历数十多年，陈先生一直都未有向任何人道出这片青饼取名的意义，个中原因其实是颇有铜臭味，难以言明。直到后来陈先生才向世人道明这88青饼取名的来历。
88青饼的现状
普洱茶在内地市场开始升温，在2003年还是茶楼的普通饮品，如今的88青在普洱茶界已经炙手可热。通过市场的运作，原本“1988年的青饼”被简洁成“88青饼”，“88青”开始正式登场。随着市场的升温，短短一两年时间，88青的品牌效应开始升温，并且开始发生变异。这里有一组关于88青价格的数据。03年上半年，88青饼价格是250元/饼，03年下半年升至380元/饼，04年由400元/饼上升至1000元/饼。05年之后1800元/饼，2500元/饼，4000元/饼，8000元/饼，07年更是升至12000元/饼，之后更有人花重金来拍卖购买。88青饼已由刚出厂时几元钱到几百到现在的数万一饼，不是炒作，而是应验了的事实。真是物以稀为贵！
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