【www.cy316.com - 普洱茶冲泡】
喝的普洱茶多了，就会有这样一种体会：不都是普洱茶，怎么滋味那么不一样。这里的学问不小，不同情况下冲泡的普洱茶味道是截然不同的。先不说山头不说品种，单单从茶叶外形出发，普洱茶的冲泡就有一番大学问。
一、新、老、生、熟
首先，确定所泡普洱为“新、老、生、熟”中的哪一类。
新生茶
茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
新熟茶
正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等。
新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶（从浓到淡到无味），可以确定茶的贮存价值。
老生茶、老熟茶
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。
历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用陶壶或紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
二、条索松紧重实程度
一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。
对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。
三、粗老、细嫩程度
较细嫩普洱（如宫廷普洱）不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性。
水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
四、发酵程度
发酵过度的茶叶，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。
五、匀齐整碎度
茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。
六、储存情况
好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。
“透”和“闷”
“透”和“闷”，是普洱茶的冲泡技巧。把握“透闷”技法，视普洱茶嫩度状况而定。一般说来，嫩茶以透为主，多透少闷，老茶以闷为主，多闷少透。“透”：指的是冲泡过程中不加盖（杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。“闷”：是指冲泡过程中，加盖（杯盖、壶盖等），通过保持相对温度，发掘茶品香气。
幼嫩的茶叶容易闷熟，过闷，会使香气不易显露，水味重。故浸泡时，应多透少闷，以透为主。
粗老原料的茶叶，质地厚实硬脆，“粗老味”重，以高温和闷透结合的浸泡方法，能获得甘而醇的品质风格。“高温”闷泡，逼出“粗老气”，“透”则释放“粗老味”，勿使其存留茶叶之中，使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝。
“透闷”原则，不仅仅指普洱茶冲泡的“透”与“闷”，也是选择茶具时应注意的，茶具的透气性强弱、散热性好坏对茶味的影响很大。透气性好、散热快的茶具（如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等），适宜冲沏嫩度较高的普洱茶；
反之，质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具（如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容量多的大壶），适宜冲沏原料较粗老的中低档普洱茶。
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藏在普洱茶冲泡里的大学问
喝的普洱茶多了，就会有这样一种体会：不都是普洱茶，怎么滋味那么不一样。这里的学问不小，不同情况下冲泡的普洱茶味道是截然不同的。先不说山头不说品种，单单从茶叶外形出发，普洱茶的冲泡就有一番大学问。一、新、老、生、熟首先，确定所泡普洱为“新、老、生、熟”中的哪一类。新生茶茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。新熟茶正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等。新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶（从浓到淡到无味），可以确定茶的贮存价值。老生茶、老熟茶老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用陶壶或紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。二、条索松紧重实程度一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。三、粗老、细嫩程度较细嫩普洱（如宫廷普洱）不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性。水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。四、发酵程度发酵过度的茶叶，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。五、匀齐整碎度茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。六、储存情况好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值。“透”和“闷”“透”和“闷”，是普洱茶的冲泡技巧。把握“透闷”技法，视普洱茶嫩度状况而定。一般说来，嫩茶以透为主，多透少闷，老茶以闷为主，多闷少透。“透”：指的是冲泡过程中不加盖（杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。“闷”：是指冲泡过程中，加盖（杯盖、壶盖等），通过保持相对温度，发掘茶品香气。幼嫩的茶叶容易闷熟，过闷，会使香气不易显露，水味重。故浸泡时，应多透少闷，以透为主。粗老原料的茶叶，质地厚实硬脆，“粗老味”重，以高温和闷透结合的浸泡方法，能获得甘而醇的品质风格。“高温”闷泡，逼出“粗老气”，“透”则释放“粗老味”，勿使其存留茶叶之中，使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝。“透闷”原则，不仅仅指普洱茶冲泡的“透”与“闷”，也是选择茶具时应注意的，茶具的透气性强弱、散热性好坏对茶味的影响很大。透气性好、散热快的茶具（如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等），适宜冲沏嫩度较高的普洱茶；反之，质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具（如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容量多的大壶），适宜冲沏原料较粗老的中低档普洱茶。
普洱茶冲泡大学问！生茶熟茶都不同 。
喝的普洱茶多了，就会有这样一种体会：不都是普洱茶，怎么滋味那么不一样。这里的学问不小，不同情况下冲泡的普洱茶味道是截然不同的。先不说山头不说品种，单单从茶叶外形出发，普洱茶的冲泡就有一番大学问。
一、新、老、生、熟
首先，确定所泡普洱为“新、老、生、熟”中的哪一类。
新生茶
茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
新熟茶
正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等。
新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶（从浓到淡到无味），可以确定茶的贮存价值。
老生茶、老熟茶
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。
历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用陶壶或紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
二、条索松紧重实程度
一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。
对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。
三、粗老、细嫩程度
较细嫩普洱（如宫廷普洱）不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性。
水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
四、发酵程度
发酵过度的茶叶，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。
五、匀齐整碎度
茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。
六、储存情况
好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。
“透”和“闷”
“透”和“闷”，是普洱茶的冲泡技巧。把握“透闷”技法，视普洱茶嫩度状况而定。一般说来，嫩茶以透为主，多透少闷，老茶以闷为主，多闷少透。“透”：指的是冲泡过程中不加盖（杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。“闷”：是指冲泡过程中，加盖（杯盖、壶盖等），通过保持相对温度，发掘茶品香气。
幼嫩的茶叶容易闷熟，过闷，会使香气不易显露，水味重。故浸泡时，应多透少闷，以透为主。
粗老原料的茶叶，质地厚实硬脆，“粗老味”重，以高温和闷透结合的浸泡方法，能获得甘而醇的品质风格。“高温”闷泡，逼出“粗老气”，“透”则释放“粗老味”，勿使其存留茶叶之中，使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝。
“透闷”原则，不仅仅指普洱茶冲泡的“透”与“闷”，也是选择茶具时应注意的，茶具的透气性强弱、散热性好坏对茶味的影响很大。透气性好、散热快的茶具（如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等），适宜冲沏嫩度较高的普洱茶；
反之，质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具（如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容量多的大壶），适宜冲沏原料较粗老的中低档普洱茶。
普洱茶冲泡大学问！生茶熟茶都不同
喝的普洱茶多了，就会有这样一种体会：不都是普洱茶，怎么滋味那么不一样。这里的学问不小，不同情况下冲泡的普洱茶味道是截然不同的。先不说山头不说品种，单单从茶叶外形出发，普洱茶的冲泡就有一番大学问。
一、新、老、生、熟
首先，确定所泡普洱为“新、老、生、熟”中的哪一类。
新生茶
茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
新熟茶
正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等。
新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶（从浓到淡到无味），可以确定茶的贮存价值。
老生茶、老熟茶
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。
历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用陶壶或紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
二、条索松紧重实程度
一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。
对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。
三、粗老、细嫩程度
较细嫩普洱（如宫廷普洱）不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性。
水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
四、发酵程度
发酵过度的茶叶，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。
五、匀齐整碎度
茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。
六、储存情况
好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。
“透”和“闷”
“透”和“闷”是普洱茶的冲泡技巧。把握“透闷”技法，视普洱茶嫩度状况而定。一般说来，嫩茶以透为主，多透少闷，老茶以闷为主，多闷少透。“透”：指的是冲泡过程中不加盖（杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。“闷”：是指冲泡过程中，加盖（杯盖、壶盖等），通过保持相对温度，发掘茶品香气。
幼嫩的茶叶容易闷熟，过闷，会使香气不易显露，水味重。故浸泡时，应多透少闷，以透为主。
粗老原料的茶叶，质地厚实硬脆，“粗老味”重，以高温和闷透结合的浸泡方法，能获得甘而醇的品质风格。“高温”闷泡，逼出“粗老气”，“透”则释放“粗老味”，勿使其存留茶叶之中，使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝。
“透闷”原则，不仅仅指普洱茶冲泡的“透”与“闷”，也是选择茶具时应注意的，茶具的透气性强弱、散热性好坏对茶味的影响很大。透气性好、散热快的茶具（如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等），适宜冲沏嫩度较高的普洱茶；
反之，质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具（如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容量多的大壶），适宜冲沏原料较粗老的中低档普洱茶。
普洱茶的冲泡，学问大着呢！普洱茶的冲泡，学问大着呢！
喝的普洱茶多了，就会有这样一种体会：不都是普洱茶，怎么滋味那么不一样。这里的学问不小，不同情况下冲泡的普洱茶味道是截然不同的。
先不说山头不说品种，单单从茶叶外形出发，普洱茶的冲泡就有一番大学问。
一、新、老、生、熟
首先，确定所泡普洱为“新、老、生、熟”中的哪一类。
新生茶
茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。
原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
新熟茶
正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等。
新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶（从浓到淡到无味），可以确定茶的贮存价值。
老生茶、老熟茶
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。
历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用陶壶或紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
二、条索松紧重实程度
一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。
对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。
三、粗老、细嫩程度
较细嫩普洱（如宫廷普洱）不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性。
水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。
粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
四、发酵程度
发酵过度的茶叶，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。
五、匀齐整碎度
茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。
六、储存情况
好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。
若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。
“透”和“闷”
“透”和“闷”，是普洱茶的冲泡技巧。把握“透闷”技法，视普洱茶嫩度状况而定。一般说来，嫩茶以透为主，多透少闷，老茶以闷为主，多闷少透。
“透”：指的是冲泡过程中不加盖（杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。
“闷”：是指冲泡过程中，加盖（杯盖、壶盖等），通过保持相对温度，发掘茶品香气。
幼嫩的茶叶容易闷熟，过闷，会使香气不易显露，水味重。故浸泡时，应多透少闷，以透为主。
粗老原料的茶叶，质地厚实硬脆，“粗老味”重，以高温和闷透结合的浸泡方法，能获得甘而醇的品质风格。“高温”闷泡，逼出“粗老气”，“透”则释放“粗老味”，勿使其存留茶叶之中，使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝。
“透闷”原则，不仅仅指普洱茶冲泡的“透”与“闷”，也是选择茶具时应注意的，茶具的透气性强弱、散热性好坏对茶味的影响很大。
透气性好、散热快的茶具（如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等），适宜冲沏嫩度较高的普洱茶；
反之，质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具（如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容量多的大壶），适宜冲沏原料较粗老的中低档普洱茶。
普洱茶冲泡的学问怎样冲泡普洱茶？
喝的普洱茶多了，就会有这样一种体会：不都是普洱茶，怎么滋味那么不一样。这里的学问不小，不同情况下冲泡的普洱茶味道是截然不同的。先不说山头不说品种，单单从茶叶外形出发，普洱茶的冲泡就有一番大学问。
一、新、老、生、熟
首先，确定所泡普洱为“新、老、生、熟”中的哪一类。
新生茶
茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
新熟茶
正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等。
新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶（从浓到淡到无味），可以确定茶的贮存价值。
老生茶、老熟茶
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。
历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用陶壶或紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
二、条索松紧重实程度
一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。
对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。
三、粗老、细嫩程度
较细嫩普洱（如宫廷普洱）不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性。
水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
四、发酵程度
发酵过度的茶叶，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。
五、匀齐整碎度
茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。
六、储存情况
好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。
“透”和“闷”
“透”和“闷”，是普洱茶的冲泡技巧。把握“透闷”技法，视普洱茶嫩度状况而定。一般说来，嫩茶以透为主，多透少闷，老茶以闷为主，多闷少透。“透”：指的是冲泡过程中不加盖（杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。“闷”：是指冲泡过程中，加盖（杯盖、壶盖等），通过保持相对温度，发掘茶品香气。
幼嫩的茶叶容易闷熟，过闷，会使香气不易显露，水味重。故浸泡时，应多透少闷，以透为主。
粗老原料的茶叶，质地厚实硬脆，“粗老味”重，以高温和闷透结合的浸泡方法，能获得甘而醇的品质风格。“高温”闷泡，逼出“粗老气”，“透”则释放“粗老味”，勿使其存留茶叶之中，使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝。
“透闷”原则，不仅仅指普洱茶冲泡的“透”与“闷”，也是选择茶具时应注意的，茶具的透气性强弱、散热性好坏对茶味的影响很大。透气性好、散热快的茶具（如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等），适宜冲沏嫩度较高的普洱茶；
反之，质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具（如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容量多的大壶），适宜冲沏原料较粗老的中低档普洱茶。
普洱茶冲泡的学问有多大？
喝的普洱茶多了，就会有这样一种体会：不都是普洱茶，怎么滋味那么不一样。这里的学问不小，不同情况下冲泡的普洱茶味道是截然不同的。先不说山头不说品种，单单从茶叶外形出发，普洱茶的冲泡就有一番大学问。
一、新、老、生、熟
首先，确定所泡普洱为“新、老、生、熟”中的哪一类。
新生茶
茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。
原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
新熟茶
正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等。
新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶（从浓到淡到无味），可以确定茶的贮存价值。
老生茶、老熟茶
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。
对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。
历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用陶壶或紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
二、条索松紧重实程度
一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。
对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。
三、粗老、细嫩程度
较细嫩普洱（如宫廷普洱）不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性。
水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
四、发酵程度
发酵过度的茶叶，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。
五、匀齐整碎度
茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。
六、储存情况
好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。
“透”和“闷”
“透”和“闷”，是普洱茶的冲泡技巧。把握“透闷”技法，视普洱茶嫩度状况而定。一般说来，嫩茶以透为主，多透少闷，老茶以闷为主，多闷少透。“透”：指的是冲泡过程中不加盖（杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。“闷”：是指冲泡过程中，加盖（杯盖、壶盖等），通过保持相对温度，发掘茶品香气。幼嫩的茶叶容易闷熟，过闷，会使香气不易显露，水味重。故浸泡时，应多透少闷，以透为主。
粗老原料的茶叶，质地厚实硬脆，“粗老味”重，以高温和闷透结合的浸泡方法，能获得甘而醇的品质风格。“高温”闷泡，逼出“粗老气”，“透”则释放“粗老味”，勿使其存留茶叶之中，使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝。“透闷”原则，不仅仅指普洱茶冲泡的“透”与“闷”，也是选择茶具时应注意的，茶具的透气性强弱、散热性好坏对茶味的影响很大。透气性好、散热快的茶具（如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等），适宜冲沏嫩度较高的普洱茶；反之，质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具（如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容量多的大壶），适宜冲沏原料较粗老的中低档普洱茶。
普洱茶冲泡，都有哪些学问？
与人相处，贵在相知，与茶相处也是如此。要想泡好一壶茶，就必须先了解茶的茶性。
要泡好一杯普洱首先你得搞明白三个问题：
一、这款茶是用什么原料做成的，即茶叶的老嫩程度，是芽尖还是一芽两叶还是第三叶。
二、它是用什么工艺做成的，有没有经过渥堆发酵的环节，即区分这款茶是熟茶还是生茶。
三、这款茶的年份，即这款茶是新茶还是老茶。一般存放三年以上即可称为老茶。
搞清楚这三个问题过后，你就可以根据它们的特性去选择不同的冲泡方法了。
这里我们就拿古树普洱来讲。从生茶和熟茶两大类分开叙述。
生茶
1、新生茶
一般生茶都是采摘一芽一叶或者一芽两叶的云南大叶种茶制作而成，茶叶原料比较嫩，加上年份较短，
所以冲泡的水温可以低一点，一般是用90℃的水温，
这样既可以很好的保留它里面的氨基酸等精华物质，也可以让茶汤味道更加鲜爽。
具体泡法
(1）用开水把泡茶的盖碗或者紫砂壶以及公道杯、喝茶的茶杯等茶具温洗一遍。
（2）用茶则或者茶匙（这两者皆不好取茶时可以用茶夹）取茶放入盖碗或者紫砂壶中等泡茶器具中。
一般按100ml水比7g茶的比列，其实一盖碗大概就是100ml了，不用纠结水量，茶量掌握好就行。
（3）高冲注水，让茶叶翻滚、旋转。然后迅速出汤，第一泡要倒掉，也就是说第一道是醒茶。
（4）继续注水，拉高水线（即把水壶提高），可让茶汤香气高扬。沿着杯壁缓慢注水则可以让茶汤绵滑柔软。
前几泡可以立即出汤，如果后面滋味淡了一点，则可以闷一会儿，延长出汤时间。
汤要出尽，盖碗的盖要拿开，侧靠于碗外壁，避免闷到茶叶。
（5）把公道杯里的茶倒入品茗杯，细细品饮。
2、老生茶
存放三年以上的生茶可以称为老生茶，因年份比新茶久远，冲泡的水温可以适当增加，
可以用沸水（100℃左右）。具体冲泡方法同新生茶。
如果是十年以上的老生茶，则可以煮着喝。
也可以先泡十几泡，滋味淡一些过后再煮，可以充分把它的精华煮出来，好的茶不把它榨干也是浪费不是？
3、老黄片
有一种生茶，它的原料不是一芽一叶或者一芽二叶，而是选取相对粗老的叶子制作而成，一般称为第三叶。
这种叶子相对较硬，不易揉成条，而且晒干后是黄色的，所以称为老黄片。
跟十年以上的老生茶一样，冲泡水温要高，投茶量略多于熟茶，而且适合煮着喝。
熟茶
1、老熟茶
3到5年的老熟茶，也可以转化为不同的风味，而10年以上的老熟茶才是正宗老熟茶，风味无穷。
冲泡时要求水温要高，用100℃的沸水冲泡为宜。
醒茶一般要醒两道，其余冲泡可参考上文所讲。
2、老茶头和碎银子
有一类茶，可以称得上是普洱茶中的精华，又被人们称为“茶化石”。那就是老茶头和碎银子。
普洱熟茶在渥堆发酵后，有的因果胶丰富而黏在一起，人们把它挑选出来制成茶砖，就是古树茶头砖了。
而更小一些的茶块，捡出来后，经精细加工就成了碎银子。
此类茶可用高温冲泡，可醒一道茶。
是最适合秋冬煮着喝的，也可以泡20几泡后再煮来喝。
3、老熟茶
醒茶时，水温要高，可用沸水，以去除杂味。同样洗两道为宜。
后冲泡饮用，要略降低水温，可回到90℃。出汤速度要快，避免苦涩味和汤色不正。
4、金芽、宫廷级熟普
上文已经讲过，普洱茶一般采摘的是一芽一叶或者一芽两叶的云南大叶种茶制作而成。
但有一种熟普所选原料却与此不同，它只摘取很嫩的芽尖或者芽叶，制成品级比较高的熟普。也就是金芽和宫廷熟普。
这两种茶因为芽叶细嫩，所以水温要低，可控制在80℃——85℃之间。
此类熟普耐泡度相对其他普洱要低一点，而且品质较好，
加之细嫩等原因，只需要醒一道茶。
冲饮时控制好水温，可以增加其耐泡度，也更好的保存其精华，也可避免苦涩味较重的情况出现。
普洱茶冲泡有什么学问
普洱茶是我国十分受欢迎的一种后发酵茶，这种茶叶算是黑茶的一种，多产于南方地区。很多近年来我国就有饮普洱茶的习惯，喝茶对身体有很多的好处，但是也有很多人不知道这茶叶到底怎么泡才好喝。下面就为大家简单说一下怎么泡普洱才比较够味儿。
一般熟茶应该增加投茶量，生茶适当减少投茶量;生普洱茶冲泡时间较长，熟普宜快冲快泡。年头短(2年以内)的生茶，以芽头为主的生茶和熟茶，适宜快进快出，一般洗茶一次即可。但是洗茶之后较好能停一会，润茶20～30秒之后再开始冲泡。10年以上的老生茶比较特别，前10泡基本都需要浸泡10秒以上，甚至30～40秒都有可能，要视不同茶款而定。
发酵较重、释放较快的普洱熟茶，适宜快进快出。洗茶一次或两次，视个人口味而定。但这样的熟茶就不必要润茶，可以直接开始冲泡。
如果一、两年的熟茶，认为酵味或水味还重，可以再洗茶一次，不过第二次洗茶适宜快进快出。5年以上的熟茶，可以快进快出洗茶两次，润茶15秒左右开始冲泡。年头越长的润茶时间可以再适当延长。冲饮熟茶时，茶汤呈黑红色，表明茶叶浸于水中的时间过长或投茶量过大，宜缩短浸茶时间，或减少投茶量。
其实普洱茶比一般茶叶耐泡，一般可以连续冲泡10～20次以上，直到汤味很淡为止。普洱茶一般用95~100℃的沸水冲泡。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。煮纯水或山泉水时不宜过渡沸腾，避免水中的氧气过少，影响茶叶的活性。
知道了普洱茶的冲泡方法就会对茶叶本身的味道了解更多，充分的发挥茶叶的味道才是饮茶人必备的修行。是不是要拿起一包茶叶，轻轻的捏一些放进茶壶去体会一下茶香四溢的闲适生活呢?多喝茶也是延年益寿和保持身体健康的重要方法。
普洱茶冲泡，学问大着呢！
喝的普洱茶多了，就会有这样一种体会：不都是普洱茶，怎么滋味那么不一样。这里的学问不小，不同情况下冲泡的普洱茶味道是截然不同的。
先不说山头不说品种，单单从茶叶外形出发，普洱茶的冲泡就有一番大学问。
一、新、老、生、熟
首先，确定所泡普洱为“新、老、生、熟”中的哪一类。
新生茶
茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。
原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
新熟茶
正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等。
新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶（从浓到淡到无味），可以确定茶的贮存价值。
老生茶、老熟茶
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。
历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用陶壶或紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
二、条索松紧重实程度
一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。
对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。
三、粗老、细嫩程度
较细嫩普洱（如宫廷普洱）不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性。
水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。
粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
四、发酵程度
发酵过度的茶叶，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。
五、匀齐整碎度
茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。
六、储存情况
好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。
若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。
“透”和“闷”
“透”和“闷”，是普洱茶的冲泡技巧。把握“透闷”技法，视普洱茶嫩度状况而定。一般说来，嫩茶以透为主，多透少闷，老茶以闷为主，多闷少透。
“透”：指的是冲泡过程中不加盖（杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。
“闷”：是指冲泡过程中，加盖（杯盖、壶盖等），通过保持相对温度，发掘茶品香气。
幼嫩的茶叶容易闷熟，过闷，会使香气不易显露，水味重。故浸泡时，应多透少闷，以透为主。
粗老原料的茶叶，质地厚实硬脆，“粗老味”重，以高温和闷透结合的浸泡方法，能获得甘而醇的品质风格。“高温”闷泡，逼出“粗老气”，“透”则释放“粗老味”，勿使其存留茶叶之中，使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝。
“透闷”原则，不仅仅指普洱茶冲泡的“透”与“闷”，也是选择茶具时应注意的，茶具的透气性强弱、散热性好坏对茶味的影响很大。
透气性好、散热快的茶具（如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等），适宜冲沏嫩度较高的普洱茶；
反之，质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具（如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容量多的大壶），适宜冲沏原料较粗老的中低档普洱茶。
不同普洱茶的冲泡方法，大有学问！
与人相处，贵在相知，与茶相处也是如此。要想泡好一壶茶，就必须先了解茶的茶性。要泡好一杯普洱首先你得搞明白三个问题：
一、这款茶是用什么原料做成的，即茶叶的老嫩程度，是芽尖还是一芽两叶还是第三叶。
二、它是用什么工艺做成的，有没有经过渥堆发酵的环节，即区分这款茶是熟茶还是生茶。
三、这款茶的年份，即这款茶是新茶还是老茶。一般存放三年以上即可称为老茶。
搞清楚这三个问题过后，你就可以根据它们的特性去选择不同的冲泡方法了。
这里我们就拿古树普洱来讲。从生茶和熟茶两大类分开叙述。
生茶
新生茶
一般生茶都是采摘一芽一叶或者一芽两叶的云南大叶种茶制作而成，茶叶原料比较嫩，加上年份较短，
所以冲泡的水温可以低一点，一般是用90℃的水温，
这样既可以很好的保留它里面的氨基酸等精华物质，也可以让茶汤味道更加鲜爽。
具体泡法
1、用开水把泡茶的盖碗或者紫砂壶以及公道杯、喝茶的茶杯等茶具温洗一遍。
2、用茶则或者茶匙（这两者皆不好取茶时可以用茶夹）取茶放入盖碗或者紫砂壶中等泡茶器具中。
一般按100ml水比7g茶的比列，其实一盖碗大概就是100ml了，不用纠结水量，茶量掌握好就行。
3、高冲注水，让茶叶翻滚、旋转。然后迅速出汤，第一泡要倒掉，也就是说第一道是醒茶。
4、继续注水，拉高水线（即把水壶提高），可让茶汤香气高扬。沿着杯壁缓慢注水则可以让茶汤绵滑柔软。
前几泡可以立即出汤，如果后面滋味淡了一点，则可以闷一会儿，延长出汤时间。
汤要出尽，盖碗的盖要拿开，侧靠于碗外壁，避免闷到茶叶。
5、把公道杯里的茶倒入品茗杯，细细品饮。
老生茶
存放三年以上的生茶可以称为老生茶，因年份比新茶久远，冲泡的水温可以适当增加，
可以用沸水（100℃左右）。具体冲泡方法同新生茶。
如果是十年以上的老生茶，则可以煮着喝。
也可以先泡十几泡，滋味淡一些过后再煮，可以充分把它的精华煮出来，好的茶不把它榨干也是浪费不是？
老黄片
有一种生茶，它的原料不是一芽一叶或者一芽二叶，而是选取相对粗老的叶子制作而成，一般称为第三叶。
这种叶子相对较硬，不易揉成条，而且晒干后是黄色的，所以称为老黄片。
跟十年以上的老生茶一样，冲泡水温要高，投茶量略多于熟茶，而且适合煮着喝。
熟茶
1、老熟茶
3到5年的老熟茶，也可以转化为不同的风味，而10年以上的老熟茶才是正宗老熟茶，风味无穷。
冲泡时要求水温要高，用100℃的沸水冲泡为宜。醒茶一般要醒两道，其余冲泡可参考上文所讲。
2、老茶头和碎银子
有一类茶，可以称得上是普洱茶中的精华，又被人们称为“茶化石”。那就是老茶头和碎银子。
普洱熟茶在渥堆发酵后，有的因果胶丰富而黏在一起，人们把它挑选出来制成茶砖，就是古树茶头砖了。而更小一些的茶块，捡出来后，经精细加工就成了碎银子。
此类茶可用高温冲泡，可醒一道茶。是最适合秋冬煮着喝的，也可以泡20几泡后再煮来喝。
3、老熟茶
醒茶时，水温要高，可用沸水，以去除杂味。同样洗两道为宜。
后冲泡饮用，要略降低水温，可回到90℃。出汤速度要快，避免苦涩味和汤色不正。
4、金芽、宫廷级熟普
上文已经讲过，普洱茶一般采摘的是一芽一叶或者一芽两叶的云南大叶种茶制作而成。但有一种熟普所选原料却与此不同，它只摘取很嫩的芽尖或者芽叶，制成品级比较高的熟普。也就是金芽和宫廷熟普。
这两种茶因为芽叶细嫩，所以水温要低，可控制在80℃——85℃之间。此类熟普耐泡度相对其他普洱要低一点，而且品质较好，加之细嫩等原因，只需要醒一道茶。
冲饮时控制好水温，可以增加其耐泡度，也更好的保存其精华，也可避免苦涩味较重的情况出现。
普洱茶冲泡，有学问在里面！
与人相处，贵在相知，与茶相处也是如此。要想泡好一壶茶，就必须先了解茶的茶性。
要泡好一杯普洱首先你得搞明白三个问题：这款茶是用什么原料做成的，即茶叶的老嫩程度，是芽尖还是一芽两叶还是第三叶；它是用什么工艺做成的，有没有经过渥堆发酵的环节，即区分这款茶是熟茶还是生茶；这款茶的年份，即这款茶是新茶还是老茶。一般存放三年以上即可称为老茶。
搞清楚这三个问题过后，你就可以根据它们的特性去选择不同的冲泡方法了。
这里我们就拿古树普洱来讲，从生茶和熟茶两大类分开叙述。
一、生茶
1.新生茶
一般生茶都是采摘一芽一叶或者一芽两叶的云南大叶种茶制作而成，茶叶原料比较嫩，加上年份较短。
所以冲泡的水温可以低一点，一般是用90℃的水温。
这样既可以很好的保留它里面的氨基酸等精华物质，也可以让茶汤味道更加鲜爽。
具体冲泡方法：
（1）用开水把泡茶的盖碗或者紫砂壶以及公道杯、喝茶的茶杯等茶具温洗一遍。
（2）用茶则或者茶匙（这两者皆不好取茶时可以用茶夹）取茶放入盖碗或者紫砂壶中等泡茶器具中，一般按100ml水比7g茶的比列，其实一盖碗大概就是100ml了，不用纠结水量，茶量掌握好就行。
（3）高冲注水，让茶叶翻滚、旋转。然后迅速出汤，第一泡要倒掉，也就是说第一道是醒茶。
（4）继续注水，拉高水线（即把水壶提高），可让茶汤香气高扬。沿着杯壁缓慢注水则可以让茶汤绵滑柔软。前几泡可以立即出汤，如果后面滋味淡了一点，则可以闷一会儿，延长出汤时间。汤要出尽，盖碗的盖要拿开，侧靠于碗外壁，避免闷到茶叶。
（5）把公道杯里的茶倒入品茗杯，细细品饮。
2.老生茶
存放三年以上的生茶可以称为老生茶，因年份比新茶久远，冲泡的水温可以适当增加。
可以用沸水（100℃左右）。具体冲泡方法同新生茶。
如果是十年以上的老生茶，则可以煮着喝。
也可以先泡十几泡，滋味淡一些过后再煮，可以充分把它的精华煮出来，好的茶不把它榨干也是浪费。
3.老黄片
有一种生茶，它的原料不是一芽一叶或者一芽二叶，而是选取相对粗老的叶子制作而成，一般称为第三叶。
这种叶子相对较硬，不易揉成条，而且晒干后是黄色的，所以称为老黄片。
跟十年以上的老生茶一样，冲泡水温要高，投茶量略多于熟茶，而且适合煮着喝。
二、熟茶
1.老熟茶
3到5年的老熟茶，也可以转化为不同的风味，而10年以上的老熟茶才是正宗老熟茶，风味无穷。
冲泡时要求水温要高，用100℃的沸水冲泡为宜。
醒茶时，水温要高，可用沸水，以去除杂味。同样洗两道为宜。
后冲泡饮用，要略降低水温，可回到90℃。出汤速度要快，避免苦涩味和汤色不正。
2.老茶头和碎银子
有一类茶，可以称得上是普洱茶中的精华，又被人们称为“茶化石”，那就是老茶头和碎银子。
普洱熟茶在渥堆发酵后，有的因果胶丰富而黏在一起，人们把它挑选出来制成茶砖，就是古树茶头砖了。
而更小一些的茶块，捡出来后，经精细加工就成了碎银子。此类茶可用高温冲泡，可醒一道茶。是最适合秋冬煮着喝的，也可以泡20几泡后再煮来喝。
3.金芽、宫廷级熟普
普洱茶一般采摘的是一芽一叶或者一芽两叶的云南大叶种茶制作而成。但有一种熟普所选原料却与此不同，它只摘取很嫩的芽尖或者芽叶，制成品级比较高的熟普，也就是金芽和宫廷熟普。
这两种茶因为芽叶细嫩，所以水温要低，可控制在80℃-85℃之间。此类熟普耐泡度相对其他普洱要低一点，而且品质较好，加之细嫩等原因，只需要醒一道茶。
冲饮时控制好水温，可以增加其耐泡度，也更好的保存其精华，也可避免苦涩味较重的情况出现。
普洱茶的保存有学问
资讯：提起存放普洱茶，恐怕现在大多数人脑海中浮现的会是一筒古董茶，在某拍卖会上成交了几百上千万的天文数字。无可厚非，内质丰厚的普洱茶确有这个资本，但若是将普洱茶等同于青铜器、高古瓷那些个古董收藏，就未免有些本末倒置了。茶，终究是要来喝的，边存边喝，才是正道。如何存？大有一番学问。
喝一半，存一半
因追潮流而饮用普洱，因怀有升值期望而收藏普洱，越来越多的“土豪”加入到这个队伍中来，自认为存茶量大小直接代表了money多少，但逢与人吹牛侃天，必须强调在某某地方的存茶量高达多少多少，而从来不懂得去思考存茶的技术性与风险性。
普洱茶投资作用再大，最终都要转化为饮品。建立一个标准去发展终端品饮市场，将茶慢慢消耗在市场上，或是唯一出路。囤积居奇和盲目跟风炒作不可取。再好的茶叶，无论放多久，最终还是要拿到市场上来流通、跟大家分享的。
所以时下最好的方法，就是每年边选边存，喝一半存一半。如此一来，在你年年花前月下品饮普洱的同时，若干年后保不准还能拥有一笔宝贵的“茶富”呢！
那么，存放的学问谁做过？为此，当然是河南最大的普洱茶仓——茶马源。
干仓、湿仓、做仓，仓仓不一样
茶马源主人听明我的来意后笑道：“想要存放一饼若干年后还有品饮价值的普洱茶，首先就要搞清楚几种仓储间的差异。”
他认为，目前市面上的普洱茶仓储，大致可分为干仓、湿仓和做仓三种。
干仓普洱茶是指大叶种乔木普洱茶在自然阴干的情况下，放入空气流通的环境中储存而得的陈年普洱茶。这也是地处中原的茶马源，所有普洱茶保留其清、纯、正、气必不可缺少的条件。
湿仓普洱茶是指普洱茶无意存入空气不流通或者有湿气的地方，形成的陈年普洱，多半出现在我国东莞、香港及东南亚等地，虽然汤色转化较干仓明显，但是论其滋味与茶气，与干仓所储的普洱茶不可相比。
做仓普洱茶是指把潮湿气源故意放入一个空气不流通的环境里，加热房间的温度，促使普洱茶发生一定的霉变，从而冒充老茶牟取暴利的方法。做仓普洱茶已经完全失去了品饮价值，所以也是茶友们最不能容忍的行为之一。
十年探索，自然干仓存茶最好
其实从清宫贡茶的存放，到早期中国香港及东南亚诸地的存放，大多是无心，可谓存茶的第一阶段。
无心并非不能存好茶，只不过无心具有一定的偶然性，大部分茶都或多或少有些问题。
在普洱茶“越陈越香”和“愈老愈贵”的理念被更多人接受的时候，存茶发展的第二阶段来临了。
既然存茶这么有意义，那么就应该研究存茶的条件，以体现存茶的技术含量。于是乎，坚决打击“做仓党”的同时，“恒温恒湿派”也出现了。偌大的仓库，24小时运作的机器，石灰活性炭统统上马，这么好的条件存出来的茶好吗？
我和我的小伙伴们惊呆了，普洱茶的芳香物质保存犹恐不及，居然用活性炭吸味？难道想让喝活性炭吗？
茶马源主人笑道，“当然这只是比较极端的个别行为，但我认为即使不极端，刻意的做法也不可取，因为这样普洱茶就失去了自然的变化，失去了它本该有的味道。所以存茶的第三阶段来了——北方自然气候下的相对密封，也就是北方‘干仓’存放普洱茶了”。
十年普洱漫漫路，北方干仓冉冉香。这是茶马源主人的心得。他说：“作为中原颇具代表性的普洱茶第一茶仓，茶马源做茶十年，存茶十年，在不断实践中渐渐发现，干仓保存的普洱茶在数年之后，香气不但不减于新茶，而且变化层次更加丰富，这是我推崇干仓存储法的原因。”
《冲泡普洱茶的大学问!》一文由茶经网CY316.com普洱茶栏目提供，我们力求提供优质的2022普洱茶相关知识点，以及准备大量关于普洱茶相关的专题，如：普洱茶冲泡。