一杯茉莉花茶。
春天正是补水好时节，除了白开水，很多人还会选择喝各类饮品、茶类、甜汤。其中，花茶就是最受女性喜爱的一种饮品。
茉莉花茶，又叫茉莉香片，将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成。茶叶饱吸花香，以增茶味，其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。只要泡上一杯茉莉花茶，便可领略花开的芬芳，让喜爱的人爱到骨子里。
茉莉花在唐朝时被认为是玉骨冰肌、淡泊名利的象征，代表士大夫的气节。茉莉花一出，则百花不香，从那时候开始茉莉花就成为了“天香”，与菩提均作为佛家圣物，并留下了“茉莉无上味,人间第一香”的美句。
关于茉莉花茶，最直接的印象，莫过于香。茉莉花茶的香，属于你无法忽略的那一种：一盏茶推到跟前，花香透过茶汤弥散，澄澈，轻灵，满室芬芳，喝上一口，花香沁人心脾。
这种香，大俗大雅，上得了庙堂国宴，下得了市口茶馆。即便不懂茶的人，也很容易喜欢上它，用时下流行的话来说，就是“美得十分直接”。
据说北京人是最喜欢茉莉花茶的。怎么说呢？无论春夏秋冬，从早到晚，一睁眼还迷糊呢，先沏上一壶浓酽的茉莉花茶，在袅袅的茶香中，老北京人精神焕发地开始了一天的工作生活。
还有人说，北京人的下午茶，是茉莉花茶味儿的，其实吧，北京人的一天，都可以是茉莉花茶味儿的。
喝过的人都知道茉莉花茶，只闻其香，不见其花；窨过的花，失了花香，最后都被弃掉。但香气，是茉莉花魂，花不在，魂在。我们常说：失去了灵魂的某某还有什么意义。同理，茶中有花魂，岂有不香气四溢之理。
制作过程也属实不易。最关键的窨制工序最为讲究，少则3~5道，多则7~9道，从采摘茉莉到茶花拌合，没有一处工艺不是在迁就着茉莉的习性。花什么时候精油度最高，就得什么时候摘；花开始吐香的时候，就是入茶的时间。两个时间节点有要严格把控：摘花，在最炎热的午后，制茶，则在最困倦的深夜。这等精细活，机器几乎无法代替。你喝的每一口茉莉花茶，都凝结着花农和茶人的心血。
一斤茶，数斤花。可以说，茉莉花茶是中国茶品类里工艺最为复杂、耗时最久、制作最为最辛苦的茶叶。新鲜的原料，用这样的工序反复窨制数次后，花魂入茶骨，达到茶香与花香融合无间的境界。一盏茶汤，就是因为被长时间精心的炮制，才能够做到芳香味浓、经久耐泡。
花茶编辑推荐
一杯茉莉花茶的欢喜味道
喜欢绿茶的清新鲜爽。喜欢茉莉的鲜灵芳香。玉资雪色，清丽明快，清香扑鼻，唇齿生香，可以闻到中国春天的气息。
不需要太浓强的感觉，不需要极致的味蕾刺激。它香而不浮，爽而不浊，传递着悠悠氤氲与缠绵，见证了茶与花的前世今生。
时光慢转，静静品味，恍惚间自己也轻柔温雅地融进玉液云烟里，澄澈快活，情趣自得，了然于心。
千载儒释道，万古上水茶。神奇的东方树叶，它承载了中国悠久的历史文化和千年的先人情思。它，静而安，轻而远，清而雅茶是减去一笔的荼，先人去繁就简的智慧，像是在暗示我们：在这急功近利的世界里，城市的忙碌和拥挤，让我们拥有喜欢的感觉就是这样简简单单。
或许喜欢的感觉只需要一杯茉莉花茶来诠释。或许我们需要的只是一杯茉莉花茶和一颗真诚的心。
遇见一杯幽香的茉莉花茶
薰蒸沉水意微茫，全树飞来烂熳香。休向寒鸦看日景，袛今飞燕侍昭阳。宋范成大《再试茉莉二绝》
茉莉花清香宜人，登大雅之堂而无尘俗之气，居街头巷尾又无傲气凌人，可谓雅俗皆赏。在餐厅、茶馆，不难见到用茉莉花苞浸泡的茶水，闻起来很香，入口却寡淡无味，这令很多人误以为茉莉花茶只是徒有其表。真相是，用干茉莉花泡制的茶水并不能称之为茉莉花茶。
传统的茉莉花茶，又称茉莉香片，是将茉莉花和茶叶进行窨制，在茶叶充分吸收花香后，再将花朵剔除，制得的茶则称为香片，所以真正的茉莉花茶，只闻其香而不见其花。
市面上大部分的茉莉花产自广西和四川，只有少量是来自福建。而制作上等香片，还是要采用福建茉莉，香味浓郁、品质稳定，是制茶佳品。
香片的品质，主要看茶坯，茉莉花茶的茶坯主要分为白茶和绿茶。与此同时，投花量越多、窨制次数越多，花茶等级就越高。
茶事｜如何冲泡一杯茉莉花茶
春天到来，常饮花茶，可以帮助散发冬天积郁在人体内的寒邪，还可以促进人体阳气的生发，有效地消除春困。
而茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”的功效，是这个时节饮茶的首选茶品。
因此，今天我们也来教大家如何冲泡茉莉花茶。
置茶3-4克。
茉莉花茶，一般是由烘青绿茶或白茶窨制而成的。
所以，茉莉花茶的冲泡克数与冲泡绿茶的分量大致相差不多。
如果是大玻璃杯冲泡茉莉花茶，只需把茶叶垫满杯底就可以冲泡出一杯花香满满的茉莉花茶了。
福州茉莉花茶，花香的特点是比较清透。
这样的花香，浓郁又不失鲜爽，所以掌柜是用瓷壶来进行冲泡。
瓷壶对比紫砂壶而言，能更好地激发花香，又不会吸附茶香，而且具有一定的保温效果。
当然，如果没有瓷壶，用盖碗也能达到接近的效果。
茉莉花在古代被认为是玉骨冰肌、淡泊名利的象征，代表士大夫的气节。
与玉白瓷壶的气质也十分般配。
福州茉莉花茶的滋味上还有一个标志性的特点，就是“冰糖甜”。
用85℃左右水温来冲泡，更能体现出茶汤的冰甜。
因此，可以先把沸水倒入公道杯中，静置1分钟左右再冲泡茶叶。
洗茶一次，主要作用是将茶叶充分浸润。
冲泡的时候，水温依然把控在85℃左右。
在初春时节，乍暖还寒，茶汤分到茶杯中时，水温刚好在四五十度左右，刚好适宜品饮。
这一期的茉莉花茶，经过了六次窨制，花香入骨，每一泡茶汤都可以感受到茉莉花的韵味。
冲泡了七泡之后，尾调依旧清甜，带有花香。
喝下一杯茉莉花茶，鲜爽在嘴里绽开，清甜滋味悄悄浮现。
一杯茉莉花茶熏得满室香
不以艳态著称，不以美色示人，只以幽香迷众生。在春夏交汇的日子里，一杯茉莉花茶熏得满室香。
如果你喝到的是上等茉莉花茶，你该知道，眼前氤氲生香的茶是利用四月春天的茶基，以八月中伏天的茉莉花窨制而成的。
辨别上等的茉莉花茶
茉莉银针就是最上等的茉莉茶茶叶，是花茶的一种，呈明显的针形状。茉莉银针源自最高质量的“春茶伏花”，经过“七窨一提”的工艺才能制成，绝不马虎戏场。有别于一般坊间销售的所谓上等茉莉花茶叶。原先真正顶级的茉莉银针并不掺并茉莉花花瓣，但今天的极品不单为了味道的纯正，也为了视觉呈现的更漂亮，也会在茶叶内添加几朵完整漂亮的茉莉花。若茶叶或茶汤内浮有大量花瓣残片，实属次等货质。
喝茉莉花茶的季节
莉花茶茶香袅袅，本身也具养颜及有助疏肝解郁。一年四季皆可饮用!此外，茉莉花茶受爱茶一族垂青的原因正是饮用花茶的艺术与生活享受有关。
请认真冲泡
除了品味花香及茶味相得益彰，冲泡也宜用透明玻璃茶杯，能欣赏到茶叶外形和茶汤颜色。冲泡方法很简单，置茶量每人份2-5克加入温度约85℃的沸水，加盖后待2-3分钟饮用。在静待期间，茶叶美丽开展的外形和清翠的汤色便会透过玻璃杯壁展现在我们眼前。
谁在喝茉莉花茶
国内消费群主要以喜欢花香者为主，在北方更受欢迎。茉莉花茶是花茶中产量最多，销量最大的花茶品种，产品销往国内各省及港澳等地，欧洲市场也有销售。
福茗堂茉莉银针茶师精选在窨制过程中，用福鼎大白毫的幼嫩芽叶配大量茉莉鲜花的比例，需要经过七次反复窨花、风干，以增加花香浓度，而最后一次毋须风干的复窨，称为“提花”，以增添茶叶的鲜嫩。唯有经过“七窨一提”，方可制成香味浓郁的顶级茉莉花茶。
茉莉花茶 ，来自一杯夏天的味道
西汉时，茉莉花从佛国印度传入福州，从此开始广泛种植。后来由于中医发现茉莉花香气的保健作用，逐渐将茉莉花入茶，最终在宋朝成型。到了清代，茉莉花茶更是成了贡茶，是慈禧皇太后的最爱。
一、何为茉莉花茶
茉莉花茶还有另一个雅称：茉莉香片。茉莉花茶属于花茶茶类，是花茶中最富声名的一种，它的产量高，品质好，虽然茉莉花茶产量70%都在广西横县，但是窨制工艺最为悠久和传统的却是福州。
福州夏季气候湿热，光照充足，土质疏松又肥沃，提供了一切令茉莉健康生长的理想环境，市郊的闽侯和长乐是茉莉花的主要产区。
茉莉花茶汤色黄绿明亮，花香透过茶汤弥散，鲜灵持久，喝上一口，既有绿茶的鲜爽又有茉莉馥郁的香气，常饮可安神、健脾理气、抗衰老、提高机体免疫力。
1.茉莉龙珠的制作
茉莉龙珠实际上就是茉莉花茶的一种，因为其外形圆紧，白毫显露，形似珍珠，因而得名茉莉龙珠。茉莉龙珠用经加工乾燥的茶叶，与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成，工艺非常繁琐，生产周期也比较长。其制作要经过采花、伺花、干燥茶坯、窨制、提花几个步骤。
①采花
茉莉花茶的魂是香气，茉莉香在，花不在，因此，对茉莉花香气的要求非常严格。采摘时必须选用一年中最热的三伏天的伏花，而且必须在中午两点后采花，这个时段的茉莉花精油成分最高。
②伺花
花采摘回来后，茶人需要不断地翻动茶堆，合适的温度、湿度和空气含氧量是决定的要素，伺花的过程是为了促进鲜花盛放。
③干燥茶坯
与此同时，另一个主角也在待命中：茶叶在窨制前，需要再一次复火干燥。烘青吸香能力强，覆以花之香气，最合适不过。
④窨制
最关键的就是窨制，窨制是一个让茶坯吸收花香的过程。将新鲜茉莉花和明前绿茶茶坯拼合在一起，利用花绽香，茶汲香，将茶味与花香融合在一起。
剩下的工作就是用网晒将茶花分离，把做好的茶叶拿去烘焙，重新降低茶中水分的含量以等待下一次窨制。窨制不能一次完成，茉莉花茶中有一句话叫做“头窨窨不好，一直窨窨不好”。也就是说窨制一次是不够的，但窨制十几二十次也不行，因为茶叶吸收香气也有限度，超过临界点，会反向吐香，因此，窨制7-8次是正好的，少或多都会使茉莉花茶不那么香。
2.如何冲泡最佳
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