茉莉花茶。
茉莉花茶，芬芳鲜灵、汤色黄绿明亮，提神解郁，也称“茉莉香片”。
1.什么是茉莉花茶的窨制？
把茶叶和茉莉鲜花进行拌和，茶叶吸收花香，然后筛去用完的花干，再烘干，就是茉莉花茶。
窨(yìn)制，就是让茶坯吸收花香的工艺过程。
2.花茶是在产地窨制吗？
哪里茉莉花多，茶坯就会去哪里窨制。
全国性的花茶中心，始终跟茉莉花的大规模种植基地在一起。清代是福州，民国在苏州，近三十年来在广西横县。
我们现在喝到的茉莉花茶，多是运到横县，窨制好再发往全国销售。
3.花茶是春天窨制的吗？
不是。采茶季采摘下来的茶叶，烘干装箱成毛茶，等待夏季集中窨花。
茉莉花夏季产量最大，尤其入伏之后，气温高、阳光足，叫做伏花，品质最好。
过了集中窨制期，每年的九、十月份，新花茶就大量上市了。
4.花茶在白天窨制吗？
茉莉花的习性是晚间开放吐香。
下午采摘花蕾，晚上是窨花的最佳时刻。
单次静置吸香的时间为9～12个小时。
5.用什么茶来窨花？
一般用绿茶来窨制花茶。
条形松的烘青绿茶，茶香清淡，窨花后最香；炒青绿茶，茶香较浓，会遮掩一些花香。
龙井茶做茶坯，窨出来的叫龙井茉莉花茶；大方茶窨出来的叫大方茉莉花茶；黄山毛峰窨出的是毛峰茉莉。
也有少数用乌龙茶和红茶窨制的茉莉花茶。
6.什么形状的茶窨花好？
花茶有很多形状，有针形、球形、螺形、椭圆形、环形、穗形等等，不仅好喝，观赏性也强。
茶叶疏松多孔，表面积越大，吸香能力越强，针形茶表面积最大，窨花效果最好。
7.花茶制作有哪些工序？
工序大致为：茶叶鲜花拼合、通花散热、起花分离、复火烘干、提花。
用白话来讲，先把茶叶和花拌在一起，几个小时翻一次给茶叶通风降温，窨完后把花干筛除，再烘干，就是成茶了。
为提高成品茶的花香鲜灵度，窨花完后，用少量鲜花再窨一次，不烘干，称为提花。
8.窨茶要用多少花？
中档茉莉花茶一般为40%，100斤茶叶，40斤左右花；
低档茶用花量25%左右，也会复用一些窨过头道的花；CY316.com
高档茶下花量大，需要分次窨花，总花量可达一两百斤或更多。
9.茶叶窨次越多越好吗？
经过鲜花拌和、窨花通花、出花分离、复火烘干一整套工艺窨制的花茶，为单窨花茶；
高档花茶窨次多，有六窨一提、七窨一提。
窨次过多，茶叶损耗会增加，茶毫也有损伤。
10.花茶中应该有花干吗？
窨完茶的花干，要筛除，等级越高应该筛得越净，残留的花干影响口感。
近年有些创新品种，如碧潭飘雪，出于美观性考虑，在窨制后加入茉莉干花做为点缀。
花茶延伸阅读
茉莉花茶你知道，但茉莉红茶你喝过吗？
中国人自古有以花入馔的习惯，也非常智慧的将花与茶叶巧妙结合，使得茶中有花香。然而最为神奇的当属茉莉花茶，正所谓杯中清香浮情趣。
比较常见的茉莉花茶是茉莉花与绿茶的结合，但今天我们要说的是茉莉花与红茶邂逅激发出的神奇。
茉莉红茶是一种将茉莉花茶千年窨制工艺与红茶工艺完美结合在一起的茶品；即保留了传统茉莉花茶的清香鲜灵，又带有红茶的甘醇，滋味浓郁醇厚。茉莉花轻灵飘逸的香与红茶厚实稳重的醇，结合得天衣无缝，未见茶汤，先闻茶香。二者杯中相遇，香气缱绻缠绕，悠然吐芳，茶汤金黄透亮，温和顺滑，味道甘醇，回味无穷。茶叶的素香映衬着茉莉花的馨香，顿时让烦恼的人都神清气爽起来。
听到这，作为资深茶友的您是不是迫切的想了解下这茉莉红茶到底是怎么制作而成的了吧？接下来让我们一起去揭密这历经18个小时之久成就的一泡茉莉红茶吧。
制作一泡梵益茉莉红茶所需的原材料：云南凤庆红茶、元江茉莉花、玉兰花
制作工艺：收花（只收含苞欲放、洁白饱满的花苞）养花（晚上9点10点）玉兰打底（调香、衬托花的鲜灵度）筛花（筛选好的花品）散花（花均匀的抛洒在茶堆上）通花（将茶和花充分搅拌，晚上11点一次通花，凌晨4点二次通花）筛茶（次日9点将茶和花分离出来）烘提（茶在吸收香气的过程中已经变软，水分含量较多、用烘干设备将茶的水分提到合格，花茶的标准是8%）成品（持续了18个小时的茉莉红茶制作完成）
一斤红茶需4斤茉莉鲜花，多则浓涩、少则轻薄。为了能窨制出恰到好处的纯净红茶与茉莉鲜花配比，制茶师经几十道技艺工序、反复数次窨制，方得清香味甜的精品茉莉红茶。
茉莉红茶是集茶味之美、鲜花之灵于一体的茶品，冲泡方式也十分简单，且一年四季都适合饮用。中医认为，茉莉红茶浓郁的茶香，能促进人体阳气生发。亦可安神，解抑郁。一杯茉莉红茶，让你远离都市生活的烦恼。在快节奏的生活中，也能平静下来，感受生活的精致与美好。
当茉莉花和红茶完美融合，无论是芬芳花茶的忠实粉丝，还是温润红茶的喜爱者，都是绝不能错过的佳茗。春饮提神、夏饮生津、秋饮养胃、冬饮活血。一杯茉莉红茶，香甜一年四季！
成茶既散发茉莉花的香气，也会有淡淡的纯净红茶独有的香味。茉莉花香气让不少饮茶人为之倾倒，而红茶之香也带给人们味觉和嗅觉上的满足。
喝茉莉红茶不光是进行了一场舌尖之旅，更是茉莉花与红茶两种味道在嗅觉上的较量。这种天衣无缝的搭配，让茉莉红茶独特的味道得以发挥到极致！（注：图文来源：网络，版权归原作者所有，侵删）
你知道茉莉花茶的冲泡方法吗
品一杯茉莉花茶，在获得幸福感的同时，也有助于保持稳定的情绪。那么，你知道茉莉花茶的冲泡方法吗?如果不是很了解的话，就随小编来看看茉莉花茶的冲泡方法吧!
经常饮用茉莉花茶，还能清热、泻火、解毒，对于皮肤溃烂、创伤等，用茉莉花茶水清洗，还有抗菌、消炎的好处。下面来看看茉莉花茶的冲泡方法吧。
1、杯具
一般品饮茉莉花茶选用一般品饮茉莉花茶，品饮高档名优茉莉花茶，通常采用透明的玻璃杯冲泡。
2、烫盏
就是将茶盏置于茶盘，用沸水高冲茶盏、茶托，再将盖浸入盛沸水的茶盏转动，然后去水，主要目的在于清洁茶具。
3、置茶
冲泡茉莉花茶时把玻璃杯放在茶盘内，取花茶2/3匙入杯。
4、冲泡
用90℃左右开水冲泡茉莉花茶，随即加上杯盖，以防香气散失。
5、品饮
冲泡3分钟后开盖，茉莉花茶汤稍凉适口时，小口喝入，茶汤在舌面上往返流动一二次，品尝茉莉花茶香气后再咽下。
以上就是今天小编为大家介绍的茉莉花茶的冲泡方法。你了解了吗?小提示：一次性喝太多或者空腹饮用茉莉花茶，会引起头晕目眩、饥饿等现象;睡前饮用茉莉花茶，还会影响睡眠质量。
你知道常喝茉莉花茶的好处吗？
几片洁白的花瓣拥着嫩黄的花蕊，微微地透着清香。茉莉质朴、纯洁、淡雅，还有极强的生命力。
中医认为，茉莉花性平，味甘、辛，有化湿和中、理气解郁的功能。其常用于脾胃湿浊不化、少食脘闷、腹泻和下痢腹痛等症，并对结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒作用。茉莉根亦可入药，其性辛热。辛能行气散瘀，热可温经通脉，故多用于伤损瘀血肿痛的治疗。
《本草纲目》记载，伤损之疾，用茉莉根以酒磨一寸服，则昏迷一日乃醒凡跌损骨节脱臼，接骨者用此，则不知痛也。说明茉莉根有通脉止痛作用。常喝茉莉花茶，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。有胃弱、慢性支气管炎等呼吸器官疾病者宜多饮用。
此外对于便秘、腹痛及头痛也有帮助。它还可改善昏睡及焦虑现象，对慢性胃病、月经失调也有功效。
常饮茉莉花茶有行气开郁、提神醒脑、安定情绪的神奇功效，还能清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水。因茉莉花茶中含氟，还能保护牙齿。（作者：阿友，来源：奋康，图来源：网络）
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