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茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“六安瓜片有什么特点”一文，帮助各位了解更多关于“六安瓜片有什么特点”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
六安瓜片的特点是由单片叶制成，不带芽和梗，其处型直顺完整。叶边背卷平摊，形似瓜子而得名，色泽翠绿，附有白霜，汤色清绿明澈，味鲜醇回甜，叶底黄绿明亮，尤以高浓清香沁人。
六安瓜片口感特点1、六安瓜片的形状如同瓜子形，大小匀整，香气清鲜，味道回甘，叶底厚实。
2、六安瓜片冲泡以后清香飘逸，汤色清澈明亮，叶底嫩绿，气味清香，而且味道醇厚回甘。
3、六安瓜片在品尝两口茶汤后，再慢慢品味，会有清凉，还有甜味。六安瓜片采用两次冲泡，再冲泡饮用，味道变淡。
冲泡六安瓜片步骤1、备茶具清具
冲泡用玻璃杯，用75到85度的开水，从杯的沿四壁倒进，冲洗，温润茶杯。
2、取茶冲泡
上投法：扒开水倒进玻璃杯，再放进六安瓜片茶叶，盖上杯盖，泡50秒，让茶叶伸展开，香味散发就可以。
中投法：把少量开水倒进杯里，再放六安瓜片，摇动茶杯，茶叶伸展开，再加水到杯子的七分满。
下投法：把六安瓜片放进杯子里，倒入开水，让茶叶翻滚，茶叶西吸水散发香气。
3、品饮
冲泡以后，就可以观察茶叶的伸展姿态，闻闻茶香，再慢慢品尝。
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六安瓜片口感特点，六安瓜片好喝吗？
六安瓜片，为绿茶特种茶类，茶味浓而不苦，香而不涩。既是消暑解渴的饮品，可以清心明目、提神消乏，还可以是消食、解毒、美容、去疲劳能够改善消化不良。那么六安瓜片口感特点是什么，六安瓜片好喝吗？
六安瓜片口感特点
1、六安瓜片的形状如同瓜子形，大小匀整，香气清鲜，味道回甘，叶底厚实。
2、六安瓜片冲泡以后清香飘逸，汤色清澈明亮，叶底嫩绿，气味清香，而且味道醇厚回甘。
3、六安瓜片在品尝两口茶汤后，再慢慢品味，会有清凉，还有甜味。六安瓜片采用两次冲泡，再冲泡饮用，味道变淡。
六安瓜片好喝吗？
六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。
六安瓜片的化学成分具有非常的保健作用。其化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93～96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。
茶叶中含有20-30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5-4%的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25-30%的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质，也是人体必需的。
喝六安瓜片的好处
1、保持年轻化
六安瓜片有非常好的抗衰老作用，抗氧化功能强大，能够有助于延缓衰老，常饮常年轻。
2、抑菌助消化
六安瓜片中营养物质丰富，含有大量的儿茶素，可以起到抑制人体内部分致病细菌的作用，增强肠胃活力，具有整肠的好处。还能帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点六安瓜片减轻病况。
3、降血脂
喝六安瓜片有降血脂、降低胆固醇的好处，起到抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。六安瓜片含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
4、瘦身减脂
能够瘦身减脂也是六安瓜片的好处之一，其含有的茶碱及咖啡因，可以帮助溶解脂肪，减少体内脂肪堆积，达到健康瘦身的效果。
5、防龋齿、清口臭
六安瓜片有防龋齿、清口臭的好处，多喝六安瓜片，或者用六安瓜片泡的茶漱口都是能抑制龋齿形成、降低牙菌斑、牙周炎的发生几率。而且还能起到口腔杀菌的作用，预防口臭，使口气更清新自然。
六安瓜片产自安徽省六安市大别山一带，中国十大名茶之一，唐称“庐州六安茶”，每年春季采摘，成茶成瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。
六安瓜片的品质特点，六安瓜片干茶、茶汤有什么特色？
六安瓜片茶诞生于“六安茶”之中，是清朝名茶中之精华，由3.5-7.0% 的无机物和93～96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，可见是一种品质非常的茶叶，所以了解六安瓜片的特点非常的重要，具体如下！
六安瓜片的品质特点
1、干茶
（1）、观色
观望六安瓜片干茶的颜色，烘制到位的茶叶色泽铁青透翠。
（2）、闻香
闻六安瓜片干茶的香气，上乘的茶叶有烧板栗香味或幽香。
（3）、嚼味
取一些六安瓜片干茶细嚼，好的茶叶头苦尾甜、苦中透甜味，有清爽甜润的感觉。
（4）、观形
看到六安瓜片干茶的片卷顺直、粗细匀称的条形的就是炒功到位的茶叶。
2、泡茶
（1）、观色
看到六安瓜片泡出的茶汤青汤透绿、清爽爽的，没有一点的浑浊就是好茶。
（2）、闻香
鼻子靠近杯面，问到悠悠的六安瓜片茶叶清香的为极品茶叶。
（3）、品味
慢喝两口六安瓜片的茶汤，有微苦、清凉、丝丝的甜味就是好茶片。
（4）、观形
六安瓜片泡开后，水发汤茶叶浮于上层，之后叶片自下而上陆续下沉至杯碗底的就是真的好茶叶。
喝六安瓜片的功效
1、抗衰老
常喝六安瓜片有抗衰老的好处，从而能够有效保养肌肤。那么六安瓜片所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤
2、抗菌
常喝六安瓜片有抗菌的好处，从而能够有效抑制病菌的侵害。因为六安瓜片中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此六安瓜片具备整肠的功能。
3、降血脂
六安瓜片茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。另外，六安瓜片含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
4、瘦身减脂
因为六安瓜片含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
5、防龋齿、清口臭
因为六安瓜片含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。另外，茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
6、防癌
因为六安瓜片对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
总而言之，六安瓜片具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵，是所有的茶叶中最独具特色的茶叶，当然的，除了无茶梗之外，六安瓜片还具备很多优质的特点，值得品鉴喔！
六安瓜片功效与作用 六安瓜片有什么功效
六安瓜片是众多茶叶里面知名度非常高的一个类型，很多人都喜欢这种茶叶，不仅口感好，而且六安瓜片功效与作用也非常多，无论是男人还是女人，都是有着一定的好处，这就是为什么很多人喜欢这种茶叶的一个关键性的因素。
六安瓜片功效与作用是什么?六安瓜片可以给我们补充更多的营养。因为它的茶叶在光合作用的时间不较长，这样就会让茶叶上面存在着更多的养分。同时六安瓜片能够帮助改善消化不良的情况，可喝一点六安瓜片来缓解病情的轻重。六安瓜片对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
六安瓜片还能起到抗衰老的效果，因为六安瓜片里面有很多的抗氧化剂，这样对于我们的衰老情况可以起到缓解的效果。我们都知道我们的身体是需要新陈代谢的，如果太多的氧化，那么就会出现很多的自由基，导致我们加快衰老，也会让我们的细胞受到伤害，所以说抗衰老也是六安瓜片功效与作用之一。
六安瓜片功效与作用还有一点，就是可以抵抗细菌的发生。因为六安瓜片里面的茶素对于导致我们生病的细菌可以起到抑制的效果，同时又不会伤害到我们肠道里面的有益菌，所以六安瓜片具备了整肠的效果。
通过上述关于六安瓜片功效与作用，我们可以发现，六安瓜片给我们带来的好处非常多。事实上，这些好处只是其中的几种，它还具备了降低血脂、减肥、改善消化不良等情况，所以如果您想要避免这些情况的发生的话，那么不妨通过浸泡六安瓜片来改善。
六安瓜片有什么功效 六安瓜片的功效是什么
对于不是经常饮茶的人而言，对六安瓜片的认识相对少一些。和众多知名茶品一样，六安瓜片也是属于国家级的历史名茶，在中国的十大名茶中也成功占有一席之地。那么，六安瓜片的功效是什么?六安瓜片作为绿茶中最为独特的一类品种，在功效方面也是非常多的。下面就带大家一起了解一下六安瓜片的各大功效。
六安瓜片的功效是什么?第一大功效，营养价值超高。
因为六安瓜片是全叶片茶且生长周期长，所以茶叶的光合作用时间要比其他的茶叶时间长。由于长时间光照的原因，保障了茶叶在生长过程中积蓄了更多的养分。因此可以说，六安瓜片是绿茶中营养价值最高的茶叶。茶叶中所含有的部分微量元素是人体所必须的，在人体保健方面有非常明显的功效。
六安瓜片的功效是什么?第二大功效，有效降低血脂。
通过检测发现，六安瓜片茶叶中含有大量的儿茶素，它可以有效的增加高密度脂蛋白胆固醇，降低血糖中的总胆固醇，有效降低动脉硬化发生率。与此同时，还在茶叶中提炼出一种叫做黄酮醇类的元素，这种元素具有较强的抗氧化性，可以有效降低心血管疾病的发病率。由此可见，六安瓜片茶，还有预防和控制一些疾病的发病率。
六安瓜片的功效是什么?第三大功效，改善人体消化不良情况。
由于六安瓜片中所含有很多人体必须微量元素，可以有效的帮助缓解消化不良的状况，虽然不敢保证绝对治愈，但至少会改善现有状况。除此之外，如果是因为细菌而引发的腹泻，通过喝六安瓜片茶水，也可以有效的缓解腹泻病情。
在上述文章中，小编针对“六安瓜片的功效是什么”这个问题，已经给出了相关的介绍。其实，六安瓜片的功效远远不止文章中提到的这三种，还有很多功效也是值得了解的。如果你想了解更多关于茶类的介绍，欢迎登陆，更多资讯信息。
六安瓜片为什么有名 六安瓜片最大的特点是什么
你觉得一种事物知名度上升是因为什么?看到这样的话题，心中拥有众多偶像的粉丝朋友们那可是按耐不住心中的狂热啦。一个劲的哔哩啪啦、劈头盖脸的激动情绪瞬间点燃，为什么出名?这要是明星，一夜爆红、一夜成名的大有人在啊，但我们这六安瓜片可是有一定历史根据，拥有一定历史地位的。六安瓜片为什么有名?你说呢?
六安瓜片为什么有名?钻空子的朋友们第一句上来的就是“都说是名茶了，还能不有名儿嘛!”说的太好了，我竟无法反驳。瓜片是真正的有机绿茶，是绿色食品店品饮料，具有清热去腻、明目清正、降压抗癌、防止心血管疾病、具有延年益寿等保健作用。瓜片中维生素A、维生素E含量丰富，并含有多种抗癌防衰的微量元素。
六安瓜片为什么有名?这所谓“人怕出名猪怕壮”呀，其实有时候想想过于有名气也还真不是件很有趣的事情，你看看呗。对于名贵的药材什么的，一旦人们知道了它的存在和价值性了，还不是一窝蜂的给它一哄而上、一抢而光呐。六安瓜片的名气也是差不多的， 瓜片中含有丰富的营养特质和药理功能，如茶碱、儿茶素、氨基酸、脂多糖果、矿特质及维生素等。尤其是维生素的含量较多。
六安瓜片为什么有名?凡是有价值性的产物当他的量变达到一定的质变的时候，它的知名度和使用程度就会被拥有巨大智慧的人类挖掘开采出来，进而成为一种商品，在市场上进行着价格与价值的交换。瓜片是富含维生素K的饮品，具有搞血小板凝集、促进膳食纤维溶解、降血压、降血脂的作用，对防治心血管疾病十分有利。瓜片含有氟、茶多酚等成分，饮茶能防龋固齿。
六安瓜片为什么有名?看到这里你还会不明白吗?有名所具备的要点，六安瓜片都有了，“酒香巷子深”名气越大，被世人所知道的程度就越高，它的市场竞争也会随之加大。六安瓜片的作用功效是由于六安瓜片自身的特点所决定的。
六安瓜片还是六安瓜片
有人问：六安瓜片还是陆安瓜片？一直以来就只要六安瓜片没有陆安瓜片。六安瓜片的读音是：六（lù）安（ān）瓜（guā）片（piàn）。六安瓜片为什么读（lù)而不是读六（liù），说到这个读音首先要了解六安这个城市名字中的“六”为什么读（lù），其实是六安特有的地域文化，是历史形成的。六安的“六（lù）”的读音已经有着2100多年悠久的历史渊源和文化底蕴。
首先，六安瓜片来自原产地。
主要生产区是老革命根据地，原金寨县和玉安区，位于大别山北麓。其中，巴东茶场生产的瓜片最正宗。
六安瓜片产于六安市裕安区及邻近的金寨县和霍山县的山地丘陵地区。它分为内山瓜片和外山瓜片两个生产区:
内山瓜片的产地:金寨县岐山村(黄世忠)香红店、花花花岭、宫店；裕安区杜艺山；霍山县双凤、龙门冲、石博甸镇三岔村、沙家湾村、竹佛安区。
外山瓜片的产地:石坂冲、裕安区、六安市、半径5公里的石泊店街、狮子岗、罗家庵。
其次，六安瓜片源于历史。
六安瓜片的历史渊源可以追溯到许多茶叶工作者多年来，并取得了一些成就。还有两个更可信的传说:
首先，大约在1905年，茶叶评估师六安茶叶公司从购买的绿茶中采摘嫩叶，去除茎干。六安茶叶公司作为一种新产品，在市场营销方面取得了成功。信息像野火一样传播。金寨妈祖的茶店被风吹动，雇佣了采茶工人，如采茶和泡茶的方法，被命名为“凤池”(意为“凤池”)。
这一举动也启发了当地一家茶叶公司从鲜叶中去除茎和芽，并在山的后面分别炒嫩叶和老叶。因此，这种茶的颜色、香气、味道和形状都比“风池茶”相形见绌。结果，附近的茶农竞相学习和模仿他们。这种片状茶看起来像葵花籽，一个接一个被称为“瓜子片”，以后又被称为“瓜子片”。
其次，马布附近朱家楼的富人与袁世凯有亲戚关系，希望他的家人用当地产品来纪念他。元茶成瘾，茶是不可缺少的礼物。然而，袁世凯对当时那里生产的大茶、菊花茶和毛尖茶并不满意。
大约在1905年，贾珠为了取悦袁世凯，不惜一切代价，在后面雇佣了有经验的当地茶农。他特别挑选了春茶的第一片或第二片嫩叶，用小扫帚小心翼翼地炒了它们，然后用炭火烤了它们。新沏的茶外形美观，质量上乘，赢得了袁的赞赏。
这时，瓜片从人群中脱颖而出。颜色、在香气、味道和形状上独一无二。因此，瓜片越来越受饮酒者的欢迎，并逐渐发展成为全国名茶。
最后，让我们来看看六安瓜片的发展
“六安瓜片”茶诞生于“六安茶”，是清代名茶的精华。
根据《六安史料》和诗人袁枚在清代甘龙年间写的《绥远美食榜》中的名篇，以及民间传说，六安瓜片是由清代中叶六安茶中的“祁山云”演变而来的。当地人流传着“齐山云，东起芒市洞，西至巴东，南至金盆扎月，北至水晶寺庙”的说法。
六安瓜片起源于群山环抱的山区。它在清代被列为名品，在江淮和长江中下游之间畅销。京津地区已出口到香港、澳门、台湾以及东南亚、欧洲和美国。
1856年，慈禧太后生下同一个皇帝后，她有权每月享受1426年安瓜茶的待遇。老一辈革命家很喜欢六安瓜。一代伟人周恩来和叶挺将军对六安瓜有着不解之缘。
中华人民共和国成立以来，六安瓜片一直被中央军委用作特贡茶。
1971年7月，时任美国国务卿的基辛格博士首次访华。六安瓜片作为国家礼物赠送，促进了中美关系的发展，并作为一个好故事广为流传。“六安瓜片”确实是六安人民宝贵的历史文化遗产。
1997年，六安市裕安区独山镇开始试点恢复六安瓜片的传统工艺，以独山镇冷水冲、莫天冲、柳树冲村为试点。
总而言之，从始至终只有六安瓜，没有六安瓜。
六安瓜片和六安瓜片
一般来说在人们的心目中茶叶最好的是芽，一是因为芽难得，二是因为芽本身很好，所以一般芽的价值都很高。而六安瓜片作为全世界所有茶叶中唯一无梗有叶的茶叶，取得如今的地位是十分难得的。那么我们就来看看六安瓜片是如何取得如今的地位的？
首先，六安瓜片很独特。
六安瓜片，为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。
其次，六安瓜片对人的身体很好。
功效一、瘦身减脂：六安瓜片含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
功效二、抗衰老：六安瓜片所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。六安瓜片中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
功效三、美白及防紫外线作用：六安瓜片中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
功效四、降血脂：茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。六安瓜片含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
功效五、防癌：六安瓜片对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
功效六、防龋齿、清口臭：六安瓜片含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
最后，六安瓜片有很好的品质特征
六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。
如此，六安瓜片是很好的茶叶。六安瓜片是中国十大名茶之一。
1982年、1986年分别被商业部评为全国名茶，其后1995年获“安徽省优质农产品”奖和“中国国际茶文化、茶产品推荐奖”。
1999年经农业部茶叶质检中心测评为国际茶叶界质量最高等级“国际先进水平”、并于同年获“99中国国际农业博览会金奖”，同时被评为国家“名牌产品”。
2001年中国(芜湖)茶博会上荣获“茶王”殊荣。
2007年3月26日至28日，胡锦涛主席访问俄罗斯期间，将六安瓜片与黄山毛峰、太平猴魁、和绿牡丹4种名茶，作为“国礼茶”赠送给俄罗斯领导人。
2008年，六安瓜片已经获得国家质检总局“地理标志产品认证”。并被列入国家非物质文化遗产目录。
2010年，六安瓜片走进中国上海世博会，成为中国世博会十大名茶之一。
2014年5月8日，由六安市政府主办的第十四届六安瓜片茶文化节暨2014六安名优茶推介会，在南京市茶叶协会、六安市在外人才协会南京分会等的共同努力下在南京国际展览中心成功举办。
六安瓜片是什么香味？有什么口感特点？
“六安瓜片“”历史名茶、中国十大名茶之一，国际著名特种绿茶。无芽、无梗是六安瓜片的特征之一，因制成茶叶冲泡后呈瓜子片状，因此取名六安瓜片。那么安瓜片是什么香味？有什么口感特点？
六安瓜片是什么香味？
六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。
六安瓜片，为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。
六安瓜片茶叶单片不带梗芽，叶缘向背面翻卷，色泽宝绿，起润有霜，汤色澄明绿亮、香气清高、回味悠长，叶质浓厚耐泡，好的瓜片都有兰花香。
六安瓜片有什么口感特点
1、六安瓜片的形状如同瓜子形，大小匀整，香气清鲜，味道回甘，叶底厚实。
2、六安瓜片冲泡以后清香飘逸，汤色清澈明亮，叶底嫩绿，气味清香，而且味道醇厚回甘。
3、六安瓜片在品尝两口茶汤后，再慢慢品味，会有清凉，还有甜味。六安瓜片采用两次冲泡，再冲泡饮用，味道变淡。
六安瓜片冲泡方法
1、茶具：饮用六安瓜片，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤
2、水质：泡六安瓜片的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗
3、水温：煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质六安瓜片的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
4、茶与水的比例：通常茶与水比为1:50至1:60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
5、要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。六安瓜片中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此六安瓜片一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。
六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。过去根据采制季节，分成三个品种：
提片：谷雨前提采的称“提片”，品质最优；其后采制的大宗产品称“瓜片”；
梅片：进入梅雨季节，茶叶稍微粗老，品质一般，这段时期采制的称为“梅片”。齐山瓜片分1~3等，内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。
六安瓜片有什么功效
下面小编为大家带来一篇《六安瓜片有什么功效》，希望能够帮助到大家。
大家都知道，六安瓜片是日常生活中比较常见的一种茶叶，它在我国六大茶系中是属于绿茶类的，有不少人都喜欢饮用，当然的，因为六安瓜片是绿茶中的精品，营养价值也是非常高的喔！具体的介绍如下！
六安瓜片的营养成分
六安瓜片的化学成分非常具有保健作用，其化学成分是由3.5％～7％的无机物和93％～96.5％的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。六安瓜片是所有绿茶当中营养价值最高的茶叶，具有抗衰老、抗菌、降血脂、瘦身减脂、防龋齿、清口臭、防癌、美白及防紫外线、改善消化不良情况等多种功效与作用。
六安瓜片的功效
1、六安瓜片所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。六安瓜片中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
2、六安瓜片中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此六安瓜片具备整肠的功能。
3、茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。另外，六安瓜片含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
4、六安瓜片含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
5、六安瓜片含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。另外，茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
6、六安瓜片对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
7、六安瓜片中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
8、六安瓜片本身能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点六安瓜片减轻病况。
六安瓜片的制作工艺
安瓜片(又称片茶)，为绿茶特种茶类，是国家级历史名茶，中国十大经典绿茶之一，绿茶中唯一去梗去芽的片茶。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶，具体工艺如下:
（1）、摘茶等到“开面”。即新梢长到一芽三、四叶时开面，叶片生长基本成熟，内含物丰富，成茶香气高。
（2）、鲜叶要扳片，采摘回来的鲜叶，经过摊晾、散热、再进行手工扳片，将每一枝芽叶的叶片与嫩芽、枝梗分开，嫩芽炒“银针”，茶梗炒“针把”叶片分老嫩片，炒制“瓜片”。扳片在我国绿茶初制工艺是独一无二，最为科学的一道工序。扳片的好处，既可以摘去叶片，分开老嫩，除杂支劣，保持品质纯一卫生，又可以通过扳片起萎作用，利于叶内多酚类化合物及蛋白质、糖类物质转化，提高成茶滋味和香气。
六安瓜片的品质特征
六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。六安瓜片，为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。
综上所述，六安瓜片不仅是我国的十大名茶之一，也是产自安徽的著名绿茶，那么绿茶有利于预防和抑制癌症；有利于心血管疾病的保健治疗；有利于减肥和清理肠道脂肪；有利于清热除燥、排毒养颜！非常值得品鉴！
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六安瓜片是什么茶？六安瓜片简介
六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。“六安瓜片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。早在唐代，《茶经》就有“庐州六安（茶）”之称；明代科学家徐光启在其著《农政全书》里称“六安州之片茶，为茶之极品”；明代李东阳、萧显、李士实三名士在《咏六安茶》中也多次提及，日“七碗清风自六安”“陆羽旧经遗上品”，予“六安瓜片”以很高的评价；“六安瓜片”在清朝被列为“贡品”，慈禧太后曾月奉十四两；大文学家曹雪芹旷世之作《红楼梦》入竟有80多处提及，特别是“妙玉品茶（六安瓜片）”一段，读来令人荡气回肠；到了近代，“六安瓜片”被指定为中央军委特贡茶，开国总理周恩来同志临终前还念唠着“六安瓜片”；1971年美国前国务卿第一次访华，“六安瓜片”还作为国家级礼品馈赠给外国友人。可见，“六安瓜片”在中国名茶史上一直占据显著的位置。“六安瓜片”驰名古今中外，还得惠于其独特的产地、工艺和品质优势。
主产地是革命老区金寨县，全县地处大别山北麓，高山环抱，云雾缭绕，气候温和，生态植被良好，是真正大自然中孕育成的绿色饮品。同时，“六安瓜片”的采摘也与众不同，茶农取自茶枝嫩梢壮叶，因而，叶片肉质醇厚，营养最佳，是我国绿茶中唯一去梗去芽的片茶。
“六安瓜片”炒制工具是原始生锅、芒花帚和栗炭，拉火翻烘，人工翻炒，前后达81次，茶叶单片不带梗芽，色泽宝绿，起润有霜，形成汤色澄明绿亮、香气清高、回味悠长等特有品质。正因为如此，“六安瓜片”茶既是消暑解渴的饮品，又是清心明目、提神消乏的良药，更是消食、解毒、美容、去疲劳的保健佳品。
“六安片茶”是中国十大名茶之一，也是绿茶系列中的一种，更在绿茶家族中占据首要位置。据现代药理学研究成果表明，绿茶有利于预防和抑制癌症；有利于心血管疾病的保健治疗；有利于减肥和清理肠道脂肪；有利于清热除燥、排毒养颜。总之，它带给人们的福音是很多的。
观形：通过察看应具备片卷顺直、长短相近、粗细匀称的条形，可见形状大小一致、炒功到位。
六安瓜片产地以及特点
目前我们已知的绿茶有100多种品种，大部分绿茶都以芽头或一芽一、二叶为主。如我们熟知的西湖龙井、洞庭碧螺春、峨眉竹叶青、信阳毛尖、五峰毛尖、午子仙毫、安吉白茶（绿茶后起之秀，绿茶加工工艺制成，属绿茶类）、庐山云雾、黄山毛峰、蒙顶甘露等。六安瓜片却与众不同！
六安瓜片特点
六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片鲜叶制成，采摘时第一叶是不要的，因为第一叶包着茶芽，长出时就老了，只采摘叶片开面的第二、三叶（长度在3厘米左右的鲜叶），求“壮”不求“嫩”，这在茶叶中绝无仅有。去芽不仅保持叶片形体，且无青草味；去梗可确保茶味浓而不苦，香而不涩。同时，六安瓜片也是茶叶中含水率最低的茶，将近五斤的鲜叶才能出一斤的成品干茶，因此出茶率也很低。
六安瓜片产地
六安瓜片分内山瓜片和外山瓜片两个产区，其中内山产区包含金寨县的齐山村、响洪甸、鲜花岭等区域；蝙蝠洞、齐山、响洪甸均属内山高山茶，品质以金寨齐山村最优。石婆甸、独山是外山平地茶。
内山茶和外山茶的茶树品种也不相同，内山瓜片核心产地的茶树品种均是本地土生土长的群体小叶种茶叶，经长期与大自然的“磨合”，逐渐成为当地最优质的茶叶品种，而外山瓜片大多都是十几年前种植的乌牛早（新型茶树品种），产茶率高但茶叶缺乏香气且不耐泡。
齐山村蝙蝠洞是六安瓜片的优质原产地，附近的茶园土壤中含有大量蝙蝠粪便，是含磷多的高级肥料。
这里群山环抱并紧邻水库，一路上山，处处可见郁郁葱葱的竹林和野生的映山红，俨然一个天然氧吧。据茶园的周哥讲，整个齐山村总人口才200余人，所以每年春季采摘，都要从外山请采茶师傅进山采茶。
六安瓜片制作工艺复杂
六安瓜片可以说是制作工艺最复杂的绿茶之一。传统绿茶制作流程只需经过晾晒、杀青、揉捻、干燥这几个步骤，工序简单的绿茶几个小时就可以制成(外婆家的绿茶通常一下午就可以完成)，稍复杂些的，一两天时间即可，而手制六安瓜片整个制作周期前后需要至少一周的时间。
叶片采摘后首先需要杀青，需要经过炒生锅和炒熟锅两个阶段，有时候还要在生熟之间加入第三口锅。炒茶锅一生一熟，两锅相邻，生锅温度高些，熟锅温度稍低，生锅主要是翻抖杀青，熟锅是炒拍成形。一般炒锅温度都很高，人手难以胜任，师傅们都会用高粱穗作为翻炒工具，每次大约只能炒制二两左右的鲜叶，需边炒边拍，整个过程全凭师傅经验和手工控制。
炒生锅和熟锅后，还要经过拉毛火，拉小火和拉老火三次炭火烘焙(大部分绿茶只需经过一次焙火干燥)，整个拉火的过程至少需要2到3天时间。拉火以上好的木炭为燃料，这样就可以保证不会有烟气混杂到茶叶中，这与做红茶的工艺略有不同，有些红茶制作过程中追求烟熏味。
每次拉火的温度和翻动茶叶次数及时间也不太一样，拉毛火炭焙温度较低，烘笼底部的温度大约60度左右，每10分钟左右翻烘一次茶叶，茶叶烘制七八成干左右，之后进行第一轮回皮，一般放置12小时左右（把茶叶摊开放凉）。拉小火温度略高一些，烘笼底部的温度大约80-100度左右，每2到3分钟左右翻烘一次茶叶，茶叶烘制足干左右，之后在进行第二轮回皮。
拉老火是瓜片制作的最后一道工序，也是极为关键的一步，它直接决定茶叶的香气、色泽、定型和上霜度。两个师傅将烘笼放在熊熊燃烧的炭火上，烘笼在炭火上烘焙2~3秒钟后，在抬下翻茶，依次抬上抬下，边烘边翻，这样的动作要连续一百多次，热浪滚滚，人流不息。烘笼拉来拉去，据说师傅一天要走十多里，只有火功到位，手工瓜片才会香气正，回甘快、浓郁且耐泡。
原产地手制六安瓜片，干茶均匀、翠绿隐现，带一丝白霜，冲泡后茶叶片翠绿、入口浓厚而不失轻快，清香与豆香时而浮现，兰花香也不断从喉底透出，滋味回味悠长，唇齿有韵。