各种茶叶的储存方法。
茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“雁荡毛峰的储存方法”一文，帮助各位了解更多关于“雁荡毛峰的储存方法”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
雁荡毛峰的储存方法可以用小包装茶贮藏保鲜方法，目前流行的小包装材料为铁罐、铝罐、OPP/PE复合材料等，其总体阻隔效果较差。一般高档绿茶则采用纸罐、铝罐内衬阻碍性好的软包装，如PET/AL/CPP、PET/OPP等复合材料制成的小袋，近年来发展的易拉罐包装，保鲜效果就很好。
雁荡毛峰的储存方法1、干燥法。采用石灰、木炭、硅胶等干燥剂，控制茶叶贮藏小环境相对湿度≤60%，以保证茶叶的含水量在6%以下。
2、低温冷藏法。低温冷藏能减缓茶叶内含成分的变化，保持茶叶的色、香、味。目前，以低温冷藏保鲜的效果最佳，冷藏温度控制在0～10℃。
3、除氧和抽氧增氮法。除氧是将除氧剂放入茶叶小包装内，使包装袋内的氧含量≤0.1%。此法简便、实用、成本低，适合各类茶厂和产茶户使用。抽氧增氮法是先抽除包装内的氧气，再充入氮气。要求氮纯度高，茶叶水分含量低。此法设备要求高，一次性投入大，适合大中型茶厂。
4、大包装茶贮藏保鲜方法：绿茶产后大包装材料一般选用麻袋内衬塑料袋或涂塑料麻袋，其防潮效果好，但要避免挤压。保鲜方法则以冷藏库冷藏保鲜法最为有效。相对湿度控制在65%左右，温度0～10℃。冷库要注意换气排湿，每2～3年进行一次冷库的维修和清理。用这种方法贮藏的雁荡毛峰1年后仍有较好的品质，但缺点是设备投入大，费用较高。
雁荡毛峰的保存注意事项一忌潮湿：雁荡毛峰茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放雁荡毛峰时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。
二忌高温：雁荡毛峰茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
三忌阳光：阳光会促进雁荡毛峰茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。雁荡毛峰茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使雁荡毛峰茶叶品质变坏。
四忌氧气：雁荡毛峰茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的雁荡毛峰茶叶会使雁荡毛峰茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
五忌异味：雁荡毛峰茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
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雁荡毛峰保存方法
雁荡毛峰叶是一种疏松多孔的亲水性物质，还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以雁荡毛峰在保存过程中很容易吸潮发霉，或者吸收到异味而影响口感，那么雁荡毛峰怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢？
一、避免潮湿的环境
雁荡毛峰叶的含水量在3%左右的时候，可以较好的阻止脂质的氧化变质，而当雁荡毛峰叶的含水量超过7%的时候，就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境，会加快雁荡毛峰的变质速度。
所以我们在存放雁荡毛峰叶的时候一定要注意存放的环境湿度，有条件的可以放置一个湿度计，以及一些家用干燥剂。
二、避免高温的环境
雁荡毛峰叶的最佳保存温度是0℃~5℃，在这个基础上，温度每升高10℃，雁荡毛峰叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍，并且在高温的环境下，雁荡毛峰叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解，导致雁荡毛峰叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么雁荡毛峰陈茶没有新茶好喝的原因所在。
三、避开阳光照射
雁荡毛峰的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量，而阳光会加速雁荡毛峰叶中叶绿素以及各种维生素的氧化，将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，并减少茶叶中维生素的含量。
所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存雁荡毛峰，而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。
四、避开异味环境
雁荡毛峰叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质，具有很强的吸收异味的能力，如果将雁荡毛峰放置在充满异味的环境中，会影响到雁荡毛峰的香气与滋味。
五、尽力的隔绝氧气
雁荡毛峰叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应，氧化后的雁荡毛峰汤色变红、变褐，茶汤也会失去鲜爽滋味，茶叶接触到的氧气越久，这种劣变也就越严重。
所以说，最好的雁荡毛峰保存方法就是将雁荡毛峰叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。
雁荡毛峰的鉴别方法
雁荡毛峰的鉴别方法有，外形、香气、滋味、汤色、叶底这五个方面来鉴别雁荡毛峰的好坏。
(1)外形：
雁荡毛峰茶色嫩绿起霜，条索匀整、重实有峰苗，珠茶颗粒紧结、滚圆如珠的为上品。如果条索松扁，弯曲、轻飘、色黄，珠茶扁块或松散开口、色黄，这都属于低级产品。
(2)香气：
雁荡毛峰，皆有嫩香持久的特点。珠茶芳香持久，蒸青绿茶香气鲜嫩，又带有特殊的紫菜香。如果绿茶香气重有青草气、晒气、泥土气、烟焦气或发酵气味的，则品质差。
(3)滋味：
雁荡毛峰浓纯鲜爽，浓厚，回味带甘，蒸青绿茶有良好的新鲜味。品质差的绿茶，滋味淡薄、粗涩，并有老青味和其它杂味。
(4)汤色：
雁荡毛峰的汤色清澈黄绿，蒸青绿茶淡黄泛绿、清澈明亮。品质差的绿茶，汤色深黄、暗浊、泛红。
(5)叶底：
明亮、细嫩，厚软的茶品好，如果茶的叶底黄暗、粗老、薄硬者，茶的品质较次，如果是红梗，红叶、靛青色及青菜色的叶底，这种茶叶品质最差。
雁荡毛峰的产地环境雁荡山山高、雨多、气寒、雾浓，著名产茶区龙渊背、斗蟀(室)洞及雁湖岗等均位于海拔800米以上，因气温低，茶芽迟发，采摘节候推迟，为雁山茶之特点，其中以龙渊背所产最佳。
三种雁荡毛峰的冲泡方法
雁荡毛峰在冲泡之后香气清高、滋味鲜爽。了解雁荡毛峰的冲泡方法，有助于我们更好的展现出雁荡毛峰的优良品质，这里有三种雁荡毛峰的冲泡方法分享与各位茶友。
在这里我们选用玻璃杯来冲泡雁荡毛峰，玻璃杯不带盖、易散热，不会让茶汤有焖熟感，并且玻璃杯透亮，可以欣赏到雁荡毛峰在水中上下浮动的轻盈身姿，最重要的是，玻璃杯在日常生活中最为常见，基本家家户户都会有喝水用的玻璃杯。
一、中投法大多数品级的雁荡毛峰叶都可以使用中投法进行冲泡。
1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；
2、注水：在杯中注入三分之一容量的开水（雁荡毛峰的冲泡温度一般在80℃~90℃之间）；
3、投茶：取适量茶叶投入杯中，并轻轻摇动杯子，使雁荡毛峰叶充分浸润；
4、再注水：雁荡毛峰叶在水中浸润一两分钟之后，叶片得到了充分的舒展，这时候再注水至七分满；
5、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮雁荡毛峰，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；
6、一般来说雁荡毛峰可冲泡2~3次，超过三次之后的茶汤就寡淡无味了。
二、上投法对于外形条索完整、嫩度较高的雁荡毛峰叶，我们一般采用上投法进行冲泡，充分展现出雁荡毛峰香高味浓的特点。
1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；
2、注水：将80℃左右的开水注入杯中至七分满；
3、投茶：取适量茶叶投入杯中，并轻轻摇动杯子，使雁荡毛峰叶充分浸润，注意不要加盖子，以防焖熟茶叶；
4、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮雁荡毛峰，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；
5、一般来说嫩度较高的雁荡毛峰冲泡两次即可，第三泡的茶汤滋味就开始变得寡淡。
三、下投法：对于嫩度不高、条形松散、叶片破碎的雁荡毛峰叶，我们一般用下投法进行冲泡，使用注水时的水流，使得较为粗老的雁荡毛峰叶充分翻滚浸润。
1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；
2、投茶：取适量茶叶投入杯中；
3、注水：在杯中注入三分之一容量的开水（水温在90℃左右）后轻摇杯身，使得雁荡毛峰叶充分吸收水分得以舒展；
4、再注水：等雁荡毛峰叶叶片得到了充分的舒展，再注水至七分满；
5、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮雁荡毛峰，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；
5、一般来说粗老的雁荡毛峰可以冲泡至3~4泡，茶叶破碎较高的雁荡毛峰可以冲泡至2泡。
雁荡毛峰的产地
雁荡毛峰的产地是浙江省乐清市境内的雁荡山。这里山水奇秀，天开图画，是中国名山之一。雁荡毛峰为雁荡地区著名的高山云雾茶，明代即列为贡茶，佳茗之声名闻遐迩。
雁荡毛峰的产地介绍雁荡山为括苍山支脉，亦称北雁荡山、简称雁山。以山水奇秀闻名。号称“东南第一山”。雁荡知名唐初，至北宋太平兴国元年(976)以后声誉渐著，寺庙亭院相继而兴，当时曾有十八古刹、十六亭、十院;至明朝百二奇峰(102座山峰)的名称已全部形成，风景点共三百八十多处，成为浙东南的最大风景区。其中以百岗尖为最高峰，海拔1150米。雁荡山自古产茶，雁山茶世称雁荡“五珍”(雁茗、香鱼、观音竹、金星草、山乐宫鸟)之一。
雁荡山高、雨多、气寒、雾浓。著名产茶区均在风景区之内，均位于海拔800米以上。龙湫背茶园即在中国著名的大龙湫瀑布的峰岭侧后。水从高约190余米的连云峰凌空而下，白练飞泻，十分壮观。清代袁牧有诗云：“龙湫山高势绝天，一线瀑走飞罗绵，五丈以上尚是水，十丈以下全是烟，况是百丈至千丈，云水烟雾难分焉。”而雁湖岗茶区海拔900～1046米，山顶原有北、中、东三个湖泊(今已干涸，只留一口小池塘)，芦苇丛生，秋雁南归，常宿此荡，徐霞客称其为“鸿雁之家”，雁湖全年云雾缭绕，所产之茶列为上品。雁荡山产茶历史悠久，约在千年以上。《温州府志》记载：“温州府五县具有茶叶，乐清有雁荡山龙湫背为上，白云茶亦称龙湫茗，味绝佳。宋代梅晓臣《遣碧霄峰茗诗》：‘到山春已晓，何更有新茶。峰顶应多雨，天寒始发芽，采时林狖静，蒸处石泉佳。持作衣囊秘，分来五柳家。’”北宋大中祥符年间(1008—1016)以后，名传四方，明代列为贡品。新中国成立后，大力发展新茶园，老茶区亦广泛种植茶树，产量不断扩大。因茶园地处高山，气温低，茶芽萌发迟缓，采茶季节推迟，为雁荡茶之特点。其中以龙湫背所产之茶质量最佳。茶树终年处于云雾荫蔽之下，生长于深厚肥沃土壤之中，芽肥叶厚，色泽翠绿油润。个别茶树生长于悬崖缝隙间，人力采摘困难，古时有山僧驯猴攀援悬崖峭壁采集香茗。所集茶叶称为“猴茶”。猴茶因终年吸取雨露滋润及岸隙间有效矿物质成分，茶味极佳，并有较高营养价值。
雁荡毛峰的品质特征雁荡毛峰外形秀长紧结，茶质细嫩，色泽翠绿，芽毫隐藏。汤色浅绿明净，香气高雅，滋味甘醇，叶底嫩匀成朵,有一饮加“三闻”之说。一闻浓香扑鼻，再闻香气芬芳，三闻茶香犹存;滋味头泡浓郁，二泡醇爽，三泡仍有感人茶韵。雁荡山所产茶叶，远在明代已被列为贡品。雁荡毛峰冲泡后茶叶浮于汤面不易下沉。观其茶形，别具茶趣。泡饮时，汤色浅绿明亮，芽叶朵朵相连，茶香浓郁，滋味醇爽，异香满口，妙不可言。本品耐贮藏，有“三年不败黄金芽”之誉。
雁荡毛峰茶史料
大龙瀑布茶业生产的雁荡毛峰茶，已有1600多年的历史。据说金朝的创始人诺·程依娜住在龙旭的时候，突然遇到一个老人，对诺·程依娜说:“谢谢你的好意，这样我才能过上平静的生活。”诺亚问，“你为什么感激？”老人说:“我的老师住在龙旭，每天用水。把它倒进山里。不要在溪流之间流动，以保持山泉清洁。作为对你老师的回报，我特意给了你一株茶树，它会让你终生受益。”诺勇又问，“你高贵的姓住在哪里？我将来可以见你。”老人说，“它既遥远又近在咫尺。如果你们想见面，就在明天早上。”诺伊从梦中醒来，像做梦一样。第二天早上，伊诺这才走出家门，站在徐龙的背上，环顾四周，却看到徐龙的山顶，水龙头哗哗地出水，远处的山峰上，龙尾巴微微摇晃，一会儿，不再看，才意识到，老人是老龙的化身。当他到家时，他看见院子里有一棵枝叶繁茂的大茶树。从那以后，正如老人所说，每天，每天，都会有无止境的饮酒。从那时起，雁荡山就开始了茶树的繁殖。
北宋时期，科学家沈括多次视察雁荡山。在他的书《孟茜·比坦》中，他说:“没有哪座山能超越世界。”雁荡山的名声已经传遍了全世界。早在明朝，雁荡山茶就被列为贡品。据《秦明龙乐清县志》(公元1567-1572年)记载，“山边有许多茶，但燕山山脉龙须山背上的清明节采摘者非常优秀。”
燕山茶有很多种。据朱健的《燕山记》记载，浙东有多种茶叶产品，而燕山是最著名的，每年春天清明节采摘芽茶，用一面旗和一把枪进贡，白茶是明茶，谷雨茶是雨茶。这也是最高等级。明代，冯史克将雁荡山茶与观音竹、金星草、山乐官、祥玉一起列为雁荡山的五大珍宝。清朝光绪年间，燕明享有较好的声誉。据《瓯江易志》记载，燕山是欧弟茶的第一名，这表明了严明当时的地位。新中国成立后，在当地茶农的精心培育下，雁荡山毛峰的品质不断提高。1964年，乐清县农业局和温州茶厂在能仁村雁荡乡(大龙瀑布茶业有限公司的地址)试制了一批质量好、覆有毛发、名为“雁荡毛峰”的名茶。1980年，省农业厅在雁荡山召开了第二届名茶评比会议。县农业技术干部考察试制了几公斤茶叶样品，并挑选他们参加鉴定。他们获得了一类优质名茶奖。1982年至1983年，县农业局干部走访老茶农，讨论收藏名茶收藏技术，改革雁荡毛峰工艺流程，形成独特的外观和内在品质。1984年和1986年，先后获得“省级一级名茶”称号，获得浙江名茶证书。
雁荡毛峰好喝吗
雁荡毛峰好喝，雁荡毛峰外形条索紧结匀直，白毫显露，色泽绿润，香气清高持久，汤色清澈明净，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿匀齐。
雁荡毛峰的口感雁荡毛峰产于浙江乐清县境内的雁荡山。茶叶在清明、谷雨间采摘，鲜叶标准为一芽一叶至一芽二叶初展。其品质特点是，外形秀长紧结，茶质细嫩，色泽翠绿，汤色浅绿明净，香气高雅，滋味甘醇，有一饮加“三闻”之说。一闻浓香扑鼻，再闻香气芬芳，三闻茶香犹存。外形秀长紧结，细嫩，色泽翠绿，芽毫隐藏;泡饮时，汤时浅绿时亮，芽叶朵朵相连，茶香浓郁，滋味醇爽，异香满口，妙不可言。
雁荡山茶佳，水亦佳，“雁荡茶，龙湫泉”自古闻名，清代陈朝鄷曾用龙湫水沏雁荡茶，顿觉其味无穷，旋即赋诗一首，其诗曰：“雁山峰顶露芽鲜;合与龙湫水共煎，相国当年饶雅兴，愿从此处种茶田”。不负诗人雅意，这里现在已发展新茶园数百亩，其中斗室洞、龙湫背等产区，已广种茶树，香飘满山。
雁荡毛峰的泡法雁荡毛峰是绿茶的一种，它的茶叶采自新鲜的茶芽，泡制时水温不能太高，最好选择八十度到八十五度之间的开水，茶具呆以行玻璃杯或者陶瓷茶具，把茶叶放入茶杯以后慢慢冲入水，观茶形闻茶香最后品茶汤即可。