红茶如何选。
最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“怎么选红茶”的知识，于是给大家收集整理了下面这些“怎么选红茶”有关内容，感谢阅读，希望大家能够喜欢！
选择红茶是饮用好红茶的前提条件。主要是了解产区、挑选品牌和保质期。
红茶的选择方法1、了解产区。
不管是锡兰红茶、肯尼亚红茶，都是产地统称，每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同，口味也不同。
2、挑选品牌。
消费者在市面上买到产地茶，大多数是厂商已经调配过的口味，通常在百货公司专柜或茶叶专卖店都可以试闻或试喝，你可以试着找出最适合口味的红茶。
3、保质期。
由于市场上贩卖的红茶大都是由国外进口，因此从货上船、入关、进仓库到上架，通常要经过一段不算短的时间，因此购买红茶时更需注意制造日期和有效期限，以免买到过期的红茶。选择包装方式。消费者并不习惯中国红茶冲泡方法，因此目前在港台所看到的包装形式大都为茶包或铁罐装茶叶。
红茶的种类祁门红茶(中国)、 阿萨姆红茶(印度:阿萨姆邦)、 大吉岭红茶(印度：西孟加拉邦的大吉岭)、 锡兰高地红茶(斯里兰卡)、 尼尔吉利茶(印度：尼尔吉利邦及泰米尔纳德邦)、川红工夫(六合茗居)、 台茶18号(台湾南投县鱼池乡) 南亚红茶中，以印度西孟加拉的大吉岭红茶最为上等。此外，斯里兰卡的锡兰红茶的品质也很优秀。最好的锡兰红茶，冲泡出来的茶色是深红色的。
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红茶茶具选什么最好？红茶怎么冲泡？
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等工序制作而成的茶叶，具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征，对于冲泡的茶具有一定的要求，具体如下！
红茶的适宜茶具
1、紫砂壶
紫砂壶是陶器茶具的佼佼者，早在北宋初期就已“成名”造型简练大方，色调淳朴古雅的特点，外形有似竹结、莲藕、松段和仿商周古铜器形状的，明代大为流行。
由于成陶火温在1000-1200摄氏度，质地致密，既不渗漏，又有肉眼看不见的气孔，能吸附茶汁，长时间使用，紫砂壶的颜色会变得越来越自然，而在壶内泡着的茶会渗进壶体内，使壶蕴含茶味。
保养方式：虽然紫砂怕油、怕脏、更怕摔，但如果买来紫砂放着不用，将严重影响其色泽，更不利于其保值增值。圈子里行家说“紫砂的生命在茶海里，不能侍茶，紫砂就失去了生命的光彩”，可见“养”壶才是紫砂收藏的正道。
注意：以紫砂壶冲泡红茶，水温需控制在85℃左右。且紫砂壶的壶口较小，出汤的速度较慢，红茶在壶中所待时间较长，会造成茶汤酸涩，影响品饮口感。
2、铸铁壶
铁壶的好，在于能充分改善水质，提升品茗的醇和感受。
市面上的铸铁壶，纹路样式多数沿用日本南部铁器的小格、龙甲、线纹、樱花等传统纹路，着色纯朴，纹样细腻古朴。铸铁壶之所以回潮，还有茶友们对它养生价值肯定的因素——铁壶在煮茶时由于火焰的灼烧，会释放人体易吸收的二价铁离子，起到一定的补铁作用。有茶友反映，铁成分会让水更具柔性，还原茶香。因此，在茶友的心目中，铸铁壶兼具了实用和收藏的价值。
注意：一般不要把红茶直接放到铁壶泡，而是用来提高水质再泡茶。
3、银壶
银壶泡红茶的功效很多，对身体有诸多益处。银壶会释放银离子，具有杀菌消毒的作用。一升水中只要有五百亿份之一的银离子，就足以使细菌无法生存。用银壶盛放过的饮水，可以保持几个月不腐败。银离子不仅能杀大肠杆菌、伤寒杆菌等六十余种有害病菌，还能促进人体排毒养生，加速新陈代谢，增强对疾病的抵御能力。
银离子还能平衡人体中枢神经，而达到清思安神的效果。而且利用银的导电、导热功能可以快速疏通人体血脉和生物电路，迅速减轻局部疼痛，治疗脑部、关节、脏腑等人体电、热集中区的各种疾病。
银壶煮水，能使水质变软变薄，古人谓之“若绢水”就是说水质柔薄爽滑犹如丝绢。另外，本身洁净无味，而且热化学性质稳定，不易锈，不会让茶汤沾染异味。银的热传导性在所有的金属中是最突出的，它能够迅速散发血管的热量，因此可以有效预防多种心血管疾病。
注意：和铁壶一样，银壶主要用来提高水质再泡茶，盛水位保持在整壶容量的80-90%为最佳，否则沸水外溢会将加热炉的电热丝彻底损坏，也会导致其它不必要的危险。
4、玻璃壶
玻璃茶具通透明亮，用玻璃壶泡茶，品茶的同时也可以观赏茶叶在茶具中唯美的形态，所以玻璃茶具泡茶越来越受到人们的青睐。
玻璃材质无毛细孔，不会吸收红茶的味道，全透明的质感又可以让人欣赏红茶在冲泡过程中伸展的姿态。泡茶不但享受一杯茶的结果，还要欣赏茶叶在壶中绽放的过程——玻璃壶就这样被赋予了浓浓的文艺气息。
玻璃茶具泡茶在于散热较快，有利于水温的掌握，保持茶叶原有的风味特点。在所有材质的杯子里，玻璃杯是最健康的。玻璃茶具使用高硼硅耐热玻璃吹制而成，在烧制的过程中不含有机的化学物质，当人们用玻璃杯喝水或其他饮品的时候，不必担心化学物质会被喝进肚里去。玻璃表面光滑，容易清洗，细菌和污垢不容易在杯壁孳生。
在众多玻璃茶具中，常见的就是茶杯。用茶杯来冲泡茶叶，茶汤之色，茶叶之姿，还有茶叶在冲泡时的沉浮漂移，皆一览无余，尽收眼底。但玻璃壶质地易碎、易烫手，所以在泡茶过程中要小心。
红茶的冲泡方法
1、煮水
新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸。符合饮用水标准的新鲜的水包含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜水、二度煮沸的水、保温瓶内的热水都不适合用来冲泡红茶。
2、温器
将滚沸的开水注入茶壶和茶杯，提高茶壶和茶杯自身的温度，利于一会儿泡茶时香气的散发。注水方式以渐歇的方式最好，可以避免水温变化太大。
3、投茶
如果要冲泡浓茶，每人用1茶匙（约2.5克的茶叶量）。但想要冲泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶量（约5克）来冲泡成2杯，较能充分发挥出红茶香醇的原味，也能享受到续杯的乐趣。
4、泡茶
将滚水注入盛有茶叶的壶里。一般在水沸腾之后约30秒，待水花形成一元硬币大小的圆形，此时是冲泡红茶最佳时机。
5、测时（冲泡时间）
在专业的茶罐上会标有茶叶的浓度，可以根据浓度大小来决定冲泡时间的长短，浓度分为1∽4级，相应时间则是2分钟至3分半钟。
6、出汤
将冲泡好的茶汤倒入喜爱的茶杯中，最好选择底浅杯口较宽的茶杯，这样能够让人充分享受到红茶的芳香，同时欣赏到它迷人的茶色。
7、调制
依个人口味加入适量的糖或者牛奶。加牛奶的茶叶一般而言口味较重，并带有一些涩味。但加入浓郁的牛奶之后，涩味会减低而且口感也会变得丰富一些。
综上所得，红茶是一种发酵茶，且是一种全发酵茶，所以在冲泡红茶的时候一定要用最适合的茶具来冲泡，要不然会影响茶叶的口感，同时还会影响茶叶的功效！
怎么选滇红
选择滇红茶质量的好坏应注意从滇红茶也的“外形、色泽、茶香、汤色、滋味、叶底”六方面进行鉴别。
滇红茶的鉴别方法
1、外形，条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
2、色泽，色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
3、茶香，香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
4、汤色，汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
5、滋味，滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
6、叶底，叶底明亮的，质量就好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
滇红茶功效：
滇红茶功效一、消炎杀菌功效
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现滇红茶功效与作用，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
滇红茶功效二、利尿功效
在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下，可增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率，扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
滇红茶功效三、生津清热功效
夏天饮红茶能止渴消暑是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
滇红茶功效四、提神消疲功效
经由医学实验发现，红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神，思考力集中,进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏。从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
红茶怎么选？小技巧教你选出优质红茶
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红茶怎么选？红茶是最适合冬天喝的茶品之一，红茶含有丰富的蛋白质和糖类，能够生热暖腹，增强人体抵御寒冷的能力。冬天喝红茶的好处不仅在于可有效预防流感，还能帮助消化、解除油腻。市面上红茶的品质有优劣之分，该怎么挑选红茶呢？今天，小编跟大家分享挑选红茶的小技巧，教你挑出优质红茶。
根据品质的优劣，红茶可分为优质茶、次品茶和劣质茶三种。凡是品质特征符合食品质量和卫生标准的要求，即为优质茶；带有严重的烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味和其他异味的，尤其是受到农药、化肥污染，则为劣质茶。污染较轻或经一定技术手段的处理而得到改善的是次品茶。因此，挑选红茶可借助手、眼、鼻、口等感官来进行辨别挑选。
1、用手抓
用手感触红茶干茶，感觉条索的轻重、松紧及粗细。优质的红茶条索紧结，以重实为佳，粗松、轻飘为劣。用手触摸茶叶还能了解红茶干茶的干燥程度，干茶有刺手的感觉，易折断，用力揉搓便成粉末，受潮的茶叶则不会。
2、用眼看
观察细看红茶干茶的外形，条索粗松，色泽杂乱，碎茶，粉末茶多，甚至带有茶籽、茶果、老枝、病虫叶等杂物，则视为次品茶或劣质茶。而红茶冲泡之后，优质红茶的茶汤红艳，清澈明亮，叶底完整展开、匀齐，质感软嫩；次品茶和劣质茶的汤色呈红浓稍暗、浑浊，带有霉味的劣质茶则叶底不展，色泽枯暗。
3、用鼻闻
优质红茶的干茶带有甘香，冲泡后香气甜醇，次品茶和劣质茶的香气不明显或夹杂异味。有些异味的含量比较少，闻的时候不容易被发觉，就需要通过冲泡来辨别，带有酸馊味、陈味、霉味的干茶，气味如果不是太浓重，可以用烘焙的方法来处理改善。
4、用口尝
可取少许干茶放入口中咀嚼，根据干茶的味道来辨别优劣。另外还可用冲泡的方法来辨别。优质红茶的滋味以甜醇为主，小种红茶有醇厚回甘的特性，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。次品茶的特征不明显，劣质茶的滋味则为浓涩和苦涩，甚至带有异味。
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红茶茶艺表演音乐该怎么选？
茶艺是茶文化的基础，茶艺文化是茶文化的重要组成部分。中华茶艺古已有之，唐代陆羽在《茶经》中就详细描述了煎茶茶艺。明代许次纾的《茶疏》有云：“茶兹于水，水籍乎器，汤成于火。”茶、水、器、火是构成茶艺的基本要素。
中华茶艺是中华民族发明创造的饮茶艺术，包括备器、择水、取火、侯汤、习茶的一系列技艺和程式。在茶艺表演的过程中，重视用音乐来营造艺境，伴着悠扬的音韵，赏雅乐品茶韵，才算臻至完美。茶艺表演的背景音乐常用我国的古典名曲，尤其是古筝曲、古琴曲，其音色优美，余音悠远。
在茶艺表演过程中，该如何来选用背景音乐呢？配乐是一门艺术，应从音乐的表现特点和茶艺的表演特征出发，根据不同的茶艺类别，结合茶具、茶境等相关因素，选择与其特点、主题相符的音乐。那红茶进行茶艺表演的时候应选择什么音乐呢？
红茶茶性温和、滋味醇厚，广效能容，具有极好的兼容性。由于红茶不以外形见长，所以使用的茶具多是瓷质的茶壶和茶杯。功夫红茶为中国特有，云南滇红、武夷山正山小种都较为出名。在功夫红茶茶艺配乐中，可选用表现梅花高洁品格的古琴曲《梅花三弄》作为背景音乐，此曲借景抒怀，曲调优美平缓，表现了梅花犹如苍松般挺拔、翠竹般坚韧，天生傲骨、不畏严寒的品格。
精心录制的大自然之声也很适合在红茶茶艺表演的时候进行播放。山泉飞瀑，小溪流水，雨打芭蕉，秋虫鸣唱，百鸟啁啾，松涛海浪等都是精心录制出来的，极美的音乐，我们称之为天籁，也称之为大自然的箫声。
我国古典名曲之所以广为流传，就是因为他幽远深邃，韵味悠长。有一种令人荡气回肠，销魂摄魄之美。但不同乐曲所反映的意境各不相同。茶艺表演时应根据季节，天气，时辰，宾客身份以及茶事活动的主题，有针对性地选择播放。例如反映月下美景的有：《春江花月夜》，《月儿高》，《霓裳曲》，《彩云追月》，《平湖》，《秋月》等。反映山水之音的有《流水》，《汇流》，《潇湘水云》，《幽谷清风》。反映思念之情的有《塞上曲》，《阳关三叠》，《情乡行》《远方的思念》。拟禽鸟之声态的有《海青拿天鹅》，《平沙落雁》，《空山鸟语》《鹧鸪飞》。只有熟悉古典意境，才能让音乐背景成为牵着茶人回归自然，追寻自我的温柔之手，才能用音乐促进茶人的心与茶对话，与自然对话。
此外，近代作曲家为品茶而谱写了很多音乐适合在茶艺表演时播放，这类音乐有《闲情听茶》《香飘水云间》，《桂花龙井》，《清香满山月》，《乌龙八仙》《听壶》，《一筐茶叶一筐歌》《奉茶》，《幽兰》，《竹乐奏》等。听这些乐曲可是使茶人的心徜徉于茶的无垠世界中，让心灵随着茶香翱翔到茶馆之外更美，更雅，更温馨的茶的洞天府地中去。
滇红要怎么选
滇红茶，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山、凤庆等地，是中国工夫红茶的后起之秀。以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。那么滇红茶要怎么选呢？本节小编就为大家讲讲里面的技巧。
滇红茶的鉴别方法及选购：
因为滇红茶茶性温和而且口感甘甜，又拥有很好的包容性，单喝调饮都可以，所以有许多人喜欢滇红茶。要想喝到一杯好的滇红茶，就需要买到适合自己口味的滇红茶。那么怎么挑选到适合自己的滇红茶呢?肯定要试试啦!作为消费者，我们如何选购好喝而又可以持续消费的滇红茶呢?
我们在购买茶叶之前一定要先试喝茶叶，跟评鉴其他的茶叶一样，我们可以看干茶、闻茶香、品茶汤、辨叶底(茶渣)。但要注意：每款茶的判断标准不尽相同，另外我们在购买茶叶之前一定要先试喝茶叶！
看干茶
我们如果从滇红茶的干茶看出滇红茶的真假好坏呢?滇红茶的干茶目测要匀整。无论颜色是褐是黑，茶条是大是小是弯是直，匀整就好。这种匀整也应该体现在叶底上——有的干茶很整齐，但泡开了以后的叶底很杂乱，大小老嫩颜色混杂，那么这款茶的品质就要打折扣。
很多滇红茶制作时经过切碎，所以不必追求完整的芽叶。至于有没有金毫(即呈现金色的嫩度高的茶条)，跟不同滇红茶的原料采摘标准和成品茶定级标准有关，比如闽红工夫、川红工夫的茶品，级别越高干茶中的金毫比例就越高。而正山小红滇红茶或祁红工夫，不论贵贱，干茶中都不会有金毫。
开汤赏味闻香
看完干茶后，应该采用标准流程来开汤——按照每1克茶叶加20毫升高温水的比例来冲泡。滇红茶不用温润泡，第一泡浸泡30秒钟左右就可以出汤了。
出汤后先闻香气，多数滇红茶都是蜜糖甜香，浓淡不同而已。如果掺杂了酸味、馊味或糊味，香气就不那么单纯了，也就意味着制作工艺上存在失误。在这个时候，我们的鼻子要做的不是享受香味，而是辨别杂味。
闻香的同时，可以看一下滇红茶的汤色——颜色从橙黄到深红都有可能，但总是以明净透亮为佳。
闻香的同时，可以看一下滇红茶的汤色
之后，我们开始品茶汤了。这是非常关键的一步。把滇红茶做出好闻的香气和好看的汤色，对制作者来说还不是那么难，但既要有香有色，又要汤感甜润稠滑耐泡，就需要很强的功力了。除了工艺，对鲜叶原料的要求也会更高。市场上大多数卖相好、要价高的滇红茶，其实在这一项上都不尽如人意。
总结来说，选购“性价比”高的滇红茶可以从以上几方面来判断，按重要性从高到低依次是：汤感、香气、叶底、干茶、汤色。当然，最好提前有个心理价位……最好是买有品牌的滇红茶，比较有保障。
选购滇红茶的小窍门
1、购买滇红茶前，先要了解滇红茶的产地，每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同，口味也不同。
2、购买滇红茶时更需注意制造日期和有效期限，以免买到过期的滇红茶。
3、分辨好包装，茶包通常都是碎滇红茶，冲泡时间短，适合上班族，但是如果你要喝产地茶或特色茶，最好买罐装滇红茶。
4、市面上卖的茶叶，一般都经过厂商的调配，茶叶专卖店都可以试闻或试喝，你可以试着找出最适合口味的滇红茶。
滇红因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。风庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双扛、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。
滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。
滇红金针怎么选
滇红茶属于发酵茶，滇红制作工艺从采摘到成品茶需要经过初制和精制两个步骤。滇红茶采用云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序加工，再经过繁复的精制，才得以有这得天独厚的产品优势。那么，滇红金针怎么选呢？下面我们来了解下滇红金针茶的挑选方法。
滇红金针其外形金毫披露，挺直似针，亭亭玉立。芽尖茶色金黄鲜明，干茶麦芽糖香味浓郁持久，色、香、味俱佳，冲泡后汤色红黄透亮，香高韵长，鲜爽甘醇，麦芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，香高味醇，滋味浓强，属滇红中的上品。
滇红金针挑选方法
1、适合自己口感的红茶，滇红内质香郁味浓。香气高长、滋味浓厚、回味鲜爽。
2、选干燥的滇红，可以拿一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，手指用力揉搓会有粉末。
3、看外形，随手抓取一把滇红茶放在白纸或白色瓷盘上，顺时针或逆时针方向转，看干茶的外形均匀程度，颜色和是否带金毫。
4、闻茶，摊开干茶，闻闻有没有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。干茶应该是甘香的。
5、看汤，滇红汤色金红，清澈明亮，叶底完整展开手摸软嫩；不好的汤色则为红浓稍暗、浑浊。
6、品味：好滇红茶香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，带有花香，香中带甜，叶底红匀明亮。
泡滇红金针茶注意事项
泡滇红注意，水温85度，1-3秒出汤;滇红要求是低温，紫砂壶的材质造成了他是保温效果好的，所以紫砂非常适合泡普洱茶，但是不适合泡滇红。注意水温是要把水先烧开，再放置5-10分钟，稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。
其次，出汤要快1-3泡都是1秒出汤，第一泡是洗茶，第4泡开始延长到3秒，5秒，8秒这样递增出汤之后不要盖盖，滇红可以泡10泡以上。
上述内容就介绍到这里，滇红金针具有利尿、消炎杀菌、解毒、提神消疲等多方面的保健作用，经常饮用对身体的好处很多。但是喝滇红金针茶一定要注意挑选，以免买到假的茶叶。
红茶选哪种最好？红茶品种推荐！
在中国，红茶分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三种，这仅仅是我们国家的分类。在国际上，存在四大红茶，分别是祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶，四大红茶的原产地分别是中国和印度，那红茶选哪种最好呢？
红茶品种推荐
小种红茶
小种红茶是世界红茶的鼻祖，我国最早的红茶生产是从福建崇安的小种红茶开始的。小种红茶又分为正山小种和外山小种，正山小种产于政和或者说乡桐木关一带，也称“桐水关小种”或“星村小种”。坦洋、北岭、屏南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶，质地较差，统称“外山小种”或“人工小种”。
祁门功夫
祁门功夫红茶，是我国传统工夫红茶的珍品，有百余年的生产历史。主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黔县及贵池等县也有少量生产。常年产量5万担左右。祁门工夫以外形苗秀，色有“宝光”和香气浓郁而著称，在国内外享有盛誉。祁门工夫茶条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，汤色红艳，滋味醇厚，回味无穷。叶底微软红亮。
滇红工夫
滇红功夫茶，属大叶种类型的功夫茶，主产云南的临沧、保山等地。是我国工夫红茶的后起之秀，以外形肥硕紧实，金豪显露和香高味浓的品质独树一帜而著称于世。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金豪特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的功夫红茶。
滇红工夫因采制时期不同，其品质具有季节性变化。滇红工夫茸豪显露为其品质特点之一。其豪色可分为淡黄、菊黄、金黄等。其内质香郁味浓，香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区多产的功夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区功夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区功夫茶滋味醇厚，刺激性较弱，但回味鲜爽。
闽红工夫
闽红功夫茶系政和功夫、坦洋工夫和白琳工夫的传统，均系福建特产。三种功夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同，但各自拥有自己的消费爱好者，盛兴百年而不衰。
(1)政和工夫
政和工夫按品种分为大茶、小茶两种。大茶系采用政和大白茶制成，是闽红三大工夫茶的上品，外形条索紧结肥壮多豪，色泽乌润，内质汤色红浓，香气高而鲜甜，滋味浓厚，叶底肥壮尚红。小茶系用小叶种制成，条索细紧，香似祁红，但欠持久，汤稍浅，味醇和，叶底红匀。
(2)白琳工夫
白琳工夫产于福鼎县大佬山白琳、湖林一带。大佬山地处闽东偏北，与浙江毗邻，地势较高，群山叠翠，岩壑争奇，茶树常种于崖林之间。茶树根深叶茂，芽豪雪白晶莹。19世纪50年代，闽、广茶商在福鼎经营加工工夫茶，广收白琳、翠郊、黄岗、湖林及浙江的平阳、泰顺等地的红条茶，集中白琳加工，白琳工夫由此而生。
白琳工夫茶系小叶种红茶，当地种植的小叶种群体种具有茸毛多、萌芽早、产量高的特点，一般的白琳工夫，外形条索细长弯曲，茸豪夺呈颗粒绒球状，色泽黑黄，内质汤色浅亮，香气鲜纯有豪香，味清鲜甜和叶底鲜红带黄。
(3)坦洋工夫
坦洋工夫发布较广，主产福安、寿宁，周宁、霞浦及屏南北部等地。坦洋工夫外形细长匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香味清鲜甜和，汤鲜艳呈金黄色，叶底红匀光滑。其中坦洋、寿宁、周宁山区所产功夫茶，香味醇厚，条索较为肥壮，东南临海的霞浦一带所产功夫茶色泽鲜亮，条索秀丽。
以上红茶都是比较授消费者欢迎的红茶，至于说那种更好喝，则需要您亲自品尝才知道！
祁门红茶怎么选？可从7个方面来评定好坏！
选购祁门红茶是一项技术性的活，祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品类，一般是从外形和工艺来辨别的。主要从以下7个方面来评定：
一、看产地
祁门红茶，顾名思义，当然是产自安徽祁门县地区的红茶，这里自古以来就是产茶的好地方。除了祁门县，在安徽东至、贵池、石台、歙县，还有江西的浮梁一带，也产祁门红茶。当然祁门产区的品质应属上乘。
二、看等级
精制的祁门红茶分为礼茶、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级，共九个级别花色。
买祁门红茶时，根据等级高低挑选是很简单的方式，等级越高当然茶的质量就越高，价格也就越高。比如一罐250g的特级茶，价格应该在三、四百往上，那种一罐半斤才十几元的，底细如何就不得而知了，购买慎重。
三、看外观
1、条索
《云茶大典》中有介绍：茶叶的叶片卷成条状，即称为“条索”。条索是祁红外形的一个重要部分，也是判断红茶优劣的指标之一。
首先要求条索紧细、空隙小，如果条粗空隙大的红茶，质量较差；其次要求条索身骨厚实，因为嫩度好的、肥壮肉厚的芽叶，做出来的条索才能紧结而厚实，而且有效成分含量多，又薄又瘦又老的芽叶，做成的条索就是粗松瘦薄，品质次之。
2、整碎
100多年前祁门红茶主要出口欧洲，老外喝茶不像中国人要冲泡观形，他们都习惯煮茶，把红茶切碎后更易于茶香和茶味的挥发，这也导致了祁门工夫红茶现在细碎的外形。
工夫红茶虽然是碎茶，但也要碎的均匀整齐，长度大小基本相等，一般在0.6—0.8cm左右，不能太细碎也不能太粗豪。太细碎的红茶，冲泡后往往滋味过浓、汤色较深；粗大的红茶，老叶子多，冲泡出来的茶汤色浅、香味淡，水色较浅。
3、色泽
成品茶叶的色泽与原料鲜嫩程度、加工工艺有密切关系，也是评定茶叶品质的指标之一。
工夫红茶的色泽要求乌黑油润，明亮有色泽，如果死灰枯暗，那么品质就比较茶。另外，好的祁红色泽应该一致，如果色泽不均匀、深浅不同、暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，或者是在红茶中掺杂了其他劣质茶叶，以次充好。
四、闻香气
“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”清雅高洁的香气是祁门红茶的最大特点，它的香气成分以香叶醇（玫瑰花香）、笨甲醇（果香）、2—苯乙醇（玫瑰萤香）、笨二酸笨甲（蜂蜜香）为主，尤其是香叶醇，在高级祁红中占34.6%，能散发出迷人的玫瑰香气。
祁红特殊的香气，和茶树树种性和加工工艺密不可分，所以闻香识祁红，也是品鉴祁门红茶的关键指标。闻香气，可以分为干闻和湿闻两种。
干闻就是闻干茶叶的味道，优质的干茶闻起来清香自然，略微可以辨别花香和果香。
湿闻，就是闻冲泡后的茶汤香气，要求香气醇厚、丰满、有力度，可以从鼻腔冲进大脑，而且很有层次感，第一感觉是浓郁，然后花香、果香、糖栗香会慢慢浮现，而且香气持久绵长，徘徊良久。
五、看叶底
叶底，就是干茶经开水冲泡后所展开的叶片，这个时候，我们可以好好观察所采用的原料的优劣，主要是看它色泽及老嫩程度。
发酵正常的祁门红茶，叶底色泽明亮、以深古铜色为佳，如果叶底发青，或者深暗多乌条，都说明采用的茶叶质地不好而且叶底的颜色要均匀统一，如果色泽不一样，有深有浅，说明可能发酵不完全，或者是渗了其他杂茶。
展开的叶底，芽尖比较细密，柔软的叶片愈多，说明采用的茶叶嫩度愈高，如果叶底比较粗糙、又硬又薄，大大小小的差异很大，或者有黑斑、虫眼，说明采用的茶叶粗老、生长情况不好，口感、香气、营养成分都会大打折扣。
六、看汤色
优质的祁门红茶，要求汤色红艳明亮，倒在白瓷杯中可以看见周围形成一圈金色的光环，这是祁门红茶俱备的特性之一，也很考验红茶的加工工艺，加工过程中的揉捻力度、发酵程度、萎凋时间等都会影响到茶黄素、茶红素的含量。
刚刚冲泡好的茶汤、无论是琥珀金色，还是红褐色，茶汤的清透和明亮更加重要，越透亮的茶汤越好。如果汤色黯淡欠明的为次品，而汤色深浊的为劣质品。
七、品味道
经过充分发酵后，祁红少了几分苦涩，多了几分甘甜和柔美，滋味鲜爽、甘醇、浓厚、饱满，入口后醇浓滋味比较直观，但是并不刺激，浓而不苦、不涩，富有收敛性，还带有一定的甜感。
功夫红茶的这种特殊口感，和茶叶的品种、芽叶鲜嫩密切相关，要求鲜叶带有甜香，细嫩新鲜，含有丰富的有机物质。但是也不能才嫩芽，更不能等到较老时采，采摘时机要适中，一般谷雨前后的芽叶，制作出来的红茶甜香更加明显，润口细腻。
如何选到好的祁门红茶？
祁门红茶是我国的历史红茶，“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，也被称之为“红茶皇后”。由于祁门红茶的名气所在，引发众多茶友慕名购买，但也有不良商家为了盈利，以次充好，这就让不熟悉祁门红茶的茶友上当吃亏。应该如何鉴别祁门红茶，这也就成为了众多茶友需要学习的知识了。
祁门红茶的鉴别方法
祁红的主要特点是：茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”；汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永。
鉴别祁门红茶是一项技术性的活，主要从以下几个方面来评定：
1、外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
2、叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
3、色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
4、汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
5、滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
6、香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
7、祁红茶颜色为棕红色，切成0.6―0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。
8、品类：祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品类，一般是从外形和工艺来辨别的。
通过以上的介绍，茶友们也应该了解了祁门红茶的鉴别方法，接下来就是通过实践的方式去选购好的祁门红茶了。
祁门红茶的储存方法
罐储存法：用铁听贮茶简单方便，取饮随意，是当前家庭贮茶最流行和最常用的方法。把买回来的茶叶放入洁净的铁听即可。如果是新买的铁听，或放过其它食品的铁罐，可先放少量的茶叶末入内，然后盖好盖，存放数日，便能把异味吸尽。用茶叶末擦洗铁听也能去除异味。装有茶叶的铁听，应置于阴凉处，不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方，这既可防止铁听氧化生锈，又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。
袋储存法：用塑料袋保存茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一。家庭贮茶选用塑料袋时，首先，必须是适合食品用的包装袋，非食品袋不能用；其次，袋材要选用密度高的，即选用低压材料要比高压的好；第三，袋材要有一定的强度，厚实一些的为好；第四，材料本身不应有孔洞和异味。
怎样选红茶，掌握4反而方式挑选优质红茶！
红茶是中国的历史名茶，在中国有着悠久的历史，多年来得到了很多人的喜欢，且种类繁多，不同的种类有不同的优点，所以要想找到和自己口味最契合的茶品，是一件需要花费很大耐心和精力的事情，具体如下！
怎样选红茶
1、手抓
优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。
随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶叶，则没有这个特征。但是，在触碰茶叶的时候，不要大把抓，避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。
2、观颜色
优质红茶的汤色红艳，清澈明亮，叶底完整展开、匀齐，质感软嫩；次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽，有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。
随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，有的还需要看是否带金毫
。条索紧结完整干净，无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润者为优；条索粗松，色泽杂乱，碎茶，粉末茶多，甚至还带有茶籽、茶果、老枝、老叶、病虫叶、杂草、树枝、金属物、虫尸等夹杂物，此类茶视为次品茶或劣质茶。
3、鼻嗅
优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。
有些不愉快的气味含量较少，嗅干茶时不容易被发觉，此时就要通过冲泡来辨别，发现含有酸馊味、陈味、霉味的茶，其气味不是太浓重，可以尝试通过烘焙处理后来改善品质。
4、品尝
优质红茶的滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在次品茶身上则不明显，而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩，甚至有异味。
当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨别，根据滋味进一步了解品质的优劣。此外还可以通过开汤来进行品评。
优质红茶的特点
1、外形
条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
2、叶底
叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
3、色泽
色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
4、汤色
汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
5、滋味
滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
6、香气
香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
以上就是选择红茶的方法，总的来说，红茶的种类非常的多，不同的种类有不同的优点和特色，大家想要挑选出自己喜欢的红茶，就需要了解红茶！
祁门红茶与正山小种红茶哪个更好喝？怎么选到适合自己的？
备受外国友人喜爱的红茶，在国内也拥有很多的粉丝。在红茶之下又分小品类，如何选择适合自己的一杯？下面小编就和大家聊聊中国的2大红茶：祁红和正山小种，为大家提供一个选择的依据。
正山小种：香甜迷人，真"正山"难得
正山小种是世界上最早出现的红茶。它大约产生于中国明朝后期，原产地是福建武夷山的桐木关，如今只有真正产于桐木关关内正宗茶区的原料才能成为"正山"。
传统的正山小种，是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味，或者说松烟味。很多朋友非常喜欢这种香气，但也有很多人接受不了。因此就有了新工艺，去掉了这种松烟味，带有一种桂圆味。
所以不喜欢松烟香的茶友，还想喝正山小种，可以选择新工艺。但是，现在有些伪劣茶打着新工艺的名号叫卖，这是需要注意的。
正山小种茶汤口感香甜，汤水厚实，如果你的正山小种带有酸味，还被说成是新工艺，那么你就需要警惕了。
有人说正山小种适合茶叶者品饮入门，是因为它的口感，但是从价格上，你假如真想喝到"正山"的，那么就比较贵，从性价比上不如后面要说的两款茶。
祁门红茶：专属"祁门香"，不负高香美名
祁红是我国的历史名茶，最突出的特点就是香，被称为世界三大高香茶。
祁红的香味很独特，这种香气甚至被命名为"祁门香"，这种香是一种很淡香，不是那种你很远——比如茉莉花茶的香气——都能闻到的香气，它持续而长，似花，似蜜，似果，有蜜糖香。
它的茶汤口感醇厚，不像小种红茶那般甜滑香浓，却柔润鲜香，顺滑润喉；它以"香高、味醇、形美、色艳"四绝驰名于世。综合来说，祁红是非常值得尝试和品饮的红茶。
祁门红茶和正山小种红茶的区别
1、产地
祁门红茶产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县；正山小种是世界红茶的鼻祖。武夷山市桐木关是生产正山小种红茶的发源地，至今已经有400多年的历史。
2、香味
祁红在国际市场上被称之为“高档红茶”，特别是在英国伦敦市场上，祁红被列为茶中“英豪”，每当祁红新茶上市，人人争相竞购，他们认为“在中国的茶香里，发现了春天的芬芳”。
正山小种是中国生产的一种红茶，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。
3、制作工艺
正山小种在发酵后比祁门红茶多了一道杀青工序，这使它得以保持茶香的纯甜，汤色也不似祁红的浓红鲜艳，而是显得更淡。由于正山小种以松针或松柴熏制而成，成品茶呈黑色，而冲泡后的茶汤均带有非常浓烈的松烟香和桂圆香，茶汤澄黄清明，似桂圆皮般红中带有褐色和金黄色。
总的来说，祁门红茶和正山小种都是比较好的茶叶种类，不存在哪一种比较好，因为两者都比较好，如果从口感上来说的话还需要大家具体去尝尝看。
四种红茶的冲泡方法认你选
所谓“冷后浑”是指红茶经热水冲泡后茶汤清
澈，待冷却后，出现浑浊现象。“冷后浑”是茶汤内物质丰富的标志。红茶的冲饮方法，归纳起来大体分为清饮和调饮法两种，一般工夫红茶多采用清饮法，红碎茶多采用调配饮法。
清饮壶泡法
对于红茶，特别是工夫红茶，中国的大多数地方都采用清饮泡法，即在茶汤中不加任何调料，使茶发挥固有的香气和滋味。饮茶时，手捧一杯好茶，静闻慢尝，细评默品，进入一种忘我的精神境界。所以对工夫红茶，特别是工夫红茶中的名优工夫红茶，一定要用清饮法，方能领悟红茶的特有风韵，享受到饮红茶的奇趣。
清饮壶泡法：品饮红茶，观色是重要的内容，因此，盛茶杯以有柄带托白瓷杯为好，而且壶的用水量与杯必须配套，通常可以与咖啡饮具通用。
温具：用开水冲洗茶壶和茶杯，以洁净茶具。
置茶：以每人2克的用量，置茶入壶。
冲泡：将90℃左右开水高冲入壶。
分茶：经静置3～5分钟后，提起茶壶，轻轻摇晃，使茶汤浓度均匀，再一一倾茶入杯。
奉茶：用双手有礼貌地连托带杯奉给宾客品饮。
品茶：依次进行闻香、观色、尝味。
续水：除红碎茶外，通常可续水2～3次。
清饮杯泡法
茶杯通常选用精美的细瓷壶和白色带托的有柄瓷杯，也可与咖啡杯通用。
温杯：用开水冲杯，以洁净茶杯。
置茶：杯的容量为100毫升左右，每杯置茶3克为宜。
冲水：用100℃左右开水，从较高的位置冲水壶水冲入茶杯，冲水量为100毫升左右。
奉茶：用双手有礼貌地连托带杯奉给宾客品饮。
品茶：依次进行闻香、观色、尝味。
续水：除红碎茶叶外，通常可续水2～3次。
调饮泡茶法
调饮，即在茶汤中加入调料，以佐汤味。当今的调饮泡法，比较常见的是在红茶茶汤中加入糖、牛乳、柠檬、咖啡、蜂蜜或香槟酒等，所加调料的品种和数量，随品饮者的口味而定。调味红茶主要有牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰地红茶等。
置具：按宾客多少，选用适当的茶壶及与之相配的茶杯。
洁具：用开水冲淋，以清洁茶具。
置茶：按每位宾客2克红茶量置于茶壶。
泡茶：用90℃开水，以每克茶50～60毫升(红碎茶为每克80毫升)用水量，从高处向茶壶冲入开水。
分茶：泡茶后，静置3～5分钟，滤去茶渣，一一倾入杯。随即，一一加上牛奶和糖;或一片柠檬，插沿，或滴入少量白兰地酒，或者1～2匙蜂蜜等，调味品用量的多少，可依宾客的口味而定。
奉茶：用双手有礼貌地连托带杯给宾客，每杯还须加放一把茶匙。
品饮：用茶匙调匀茶汤，然后闻香、尝味。
茶包冲泡法
茶包(袋)对于忙碌的现代人而言是相当方便的。但一般人都认为茶包泡红茶简单不雅致。但若是您肯多花点心思，还是可以泡出一杯极品红茶的茶包的种类其实是很多的，除了一般的纸袋式之外，还有网状尼龙材质的立体式茶包，以及茶壶专用的上头有细绳的茶包。另外还有为了保持茶叶新鲜度的铝箔包装的茶包等等。不管是什么样的茶包，其要求重点都是针对便利而快速。因此，茶包中的茶叶多半是采用叶片较细小的红碎茶，以便以最短的时间内萃取出茶叶的味道与香气。
冲泡：在已温过的杯中注入9分满的热水;将1袋茶包顺杯缘轻轻滑入杯中，接着盖上小碟子，约焖2分钟;抽去茶包时，务必让它在茶杯中摇晃几下，以便让红茶的浓度散布均匀。应注意的是，用茶匙抵住茶包，将它留在茶杯浮动，是大忌，如此一来，会使得茶的味道变得又苦又涩。将茶包置干杯中，接着再注入热水的动作也是禁忌的，因为茶包内的空气会使茶包浮在上面，茶叶的味道和香气也就无法完全释放出来。切记务必先注入热水，接着再放入茶包。由于用的是新鲜沸点的热水，所以茶包会象汽球般浮上来。一人份的茶包不可以冲泡成2人份的红茶，冲泡两次以后茶香和味道都不见了，只会冲泡出有颜色的茶汤而已。