大红袍的茶叶什么样

发布时间 : 2019-12-11
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印象大红袍茶叶。

大红袍的茶叶“三红七绿,绿叶红镶边”为特征,其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润。

大红袍介绍

大红袍产于福建省武夷山,属于武夷岩茶的一种,为乌龙茶类。其茶树生长在岩缝之中,具有绿茶的清香,红茶的甘醇。大红袍具有保护牙齿、提神益思、生津利尿、解暑杀菌、减肥美容、预防癌症、降脂降压、抵抗衰老等功效。

大红袍茶叶外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,同时大红袍色调丰富,有三节色、蛤蟆背和三红七青等色。大红袍滋味甘爽,香气清爽,其中由于大红袍在焙火程度的不同,其香味也存在一定的差别,足焙火熟香型的茶以果香以及奶油香为上品。轻焙火清香型的茶以花香及蜜桃香为上品。

红袍的功效与作用

1、保护牙齿

大红袍中含有氟离子,氟离子对于牙齿有很大的保护作用,在日常生活中使用的牙膏中大部分都含有氟离子。大红袍的氟离子含量较高,这对预防龋齿,护齿、坚齿,都是有益的,无形中给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

2、减肥美容

大红袍中含有咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢。大红袍属于乌龙茶,乌龙茶的减肥作用更为明显,不仅能提高胃液的分泌量,可以帮助消化,增强分解脂肪的能力,降低人体的胆固醇与甘油三酯,达到减肥效果。

3、抗癌作用

癌症对于人类都是一个可怕的词,防患与未然,健康身心为主要。大红袍中含有的黄酮物质,有习惯喝茶的人相对来说患癌症的概率较低,因为茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用。

延伸阅读

什么样的大红袍才好


好的大红袍外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显的大红袍才好。春季采制的大红袍为级别最好的,即特级大红袍。

大红袍等级划分

特级大红袍

春季采制的大红袍为级别最好的。春茶期间一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染,因此,春茶,特别是早期的春茶,往往是一年中茶品质最佳的。所以,众多顶级名茶均出自春茶前期。

一级大红袍

夏季采制的大红袍由于采制时正逢炎热季节,虽然茶树新梢生长迅速,有“茶到立夏一夜粗”之说,很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少,使得夏茶滋味不及春茶鲜爽,香气不及春茶浓烈。夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量的增加,从而使滋味稍微苦涩,品质稍逊于特级大红袍。

二级大红袍

秋季气候介于春夏之间,在秋茶后期,气候虽较为温和,但雨量往往不足,会使采制的大红袍茶叶显得较为枯老。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收,体内营养有所亏缺,因此,采制而成的茶叶,内含物质显得贫乏,在这种情况下,不但茶叶滋味淡薄,而且香气欠高,叶色较黄。所谓“要好吃,秋白露”,其实,说的是茶叶“味道和淡”罢了。

大红袍的品鉴

品鉴要从几个方面来观察:外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数和叶底等多个方面。其中以香气和滋味这两方面为重点。

香气:

香气清爽,吸入后,深呼一口气从鼻中出,若能闻到幽幽香气的,其香品为上。熟香型(足焙火)的茶以果香以及奶油香为上。清香型(轻焙火)的茶以花香及蜜桃香为上。

滋味:

入口甘爽滑顺者美,苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感,淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数,通常为八泡左右,超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香,九泡十泡余味存。”的说法。

外形:

干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考。通常要求外形匀整,条索紧结壮实,稍扭曲,色泽油润带宝色。陈茶则色泽灰褐。条形不完整或碎茶多的就差了。另外,茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考,应软亮匀齐,叶底红边明显。

优质茶应具备:

无明显苦涩,有质感(口中茶水感觉黏,有稠度),润滑,回甘显,回味足(初学者不易把握这一岩韵的特点)。

真的大红袍应该具备什么样的品质?


真假大红袍虽然大体上相似,但是只要细心的观察,就会发现真的大红袍和假的大红袍在品质方面有很大的区别。那么真的大红袍应该具备什么样的品质?

一、特级、一级和二级大红袍的品质特点

特级:

外形:紧结、壮实、稍扭曲;

色泽:带宝色或油润;

整碎:匀整;

香气:锐、浓长或幽、清远;

滋味:岩韵明显、醇厚、固味甘爽、杯底有香气;

汤色:清澈、艳丽、呈深橙黄色;

叶底:软亮匀齐、红边或带朱砂色。

一级:

外形:紧结、壮实;

色泽:稍带宝色或油润;

整碎:较匀整;

香气:浓长或幽、清远;

滋味:岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香;

汤色:较清澈、艳丽、呈深橙黄色;

叶底:较软亮匀齐、红边或带朱砂色。

二级:

外形:紧结、较壮实;

色泽:油润、红点明显;

整碎:较匀整;

香气:幽长;

滋味:岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香;

汤色:金黄清澈、明亮;

叶底:较软亮、较匀齐、红边较显。

二、大红袍的品鉴

活:系指润滑、爽口有快感而无滞涩感,喉韵清洌。

甘:系指回甘时间短而快捷,清爽甘润。

清:系指清纯不杂,清快舒适,清丽明亮(指茶汤、叶底)

香:系指口含茶汤有芬芳馥郁之气,冲鼻而出,饮后有齿颊留芳之感。

浓:系指浓而厚醇,无明显苦涩感。

厚:系指茶底厚薄,啜之有骨,持久不变,可谓“舌本常留甘尽日”之感。

韵:即指"岩骨花香"中的岩骨而言。

持久性:系指口腔舒适快感的持久性,而不是苦涩及杂味的持久性,优质茶应饭前饮茶,饭后尚感有余香。

总之,大红袍的真假首先要看和闻,其次就是喝了看。清代梁章钜早已提出“活、甘、清、香”四字,因武夷岩茶是“重味以求香”的品类,这是鉴别武夷岩茶的最重要的原则,香有纯与不纯,锐短与幽长、青与熟、重与飘等区别;味有浓淡厚薄、韵的显露程度和持久性长短之分。

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