大红袍的茶叶如何冲泡

发布时间 : 2019-12-11
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印象大红袍茶叶。

大红袍的茶叶的冲泡方法,依个人口味加大红袍干茶一撮(约7-8g)放入杯中。 加少量开水(90-95℃),摇动后快速倒去,以醒茶及清洗杂质。再加开水,冲泡1-2分钟即可饮用;也可倒入小杯中饮用。

大红袍的冲泡

大红袍冲泡标准流程:

洗茶具、置茶、洗茶、冲泡、出汤将冲泡好的大红袍倒入公道杯中,然后按照主宾次序分入品茗杯中进行品茗。

大红袍的投茶量:

冲泡壶具容积的1/2左右。依个人喜好浓淡进行调整:喜淡者少些为1/3——1/2;喜浓者多些为1/2——2/3。

大红袍的水温:

需现开现泡保证每一次冲泡的温度都不低于95度。最好配备冲泡乌龙茶专用的“随手泡”。

大红袍的浸泡时间:

1至3泡浸泡20——30秒,以后每加冲一泡,浸泡时间增加10——20秒。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致,且可冲泡10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关。

大红袍的鉴别cY316.CoM

品鉴大红袍则要从几个方面来观察,包括外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数等。香气清爽,吸入后,深呼吸一口气从鼻中出,若能闻到幽幽香气的,则为上品;入口甘爽滑顺,则为优;通常八泡左右,超过八泡以上者更优。

另外,干茶的外形色泽、叶底也可以作为品质鉴别的参考。其外形要求匀整,条索紧结壮实,稍扭曲,色泽油润;叶底应软亮匀齐,叶底红边明显。

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如何冲泡大红袍


大红袍需冲泡3次。投茶量约为茶器之二分一左右。茶壶及茶杯用100℃之沸水冲洗后,将茶叶放入壶中,再冲入100℃之沸水,将茶叶冲洗一次。用100℃沸水高冲注入壶内,焗泡5秒,然后注入茶杯享用。第二泡用100℃沸水,焗泡8秒后享用。第三泡用100℃沸水,焗泡15秒后享用。

大红袍的泡法

在不同的场合有不同的冲泡大红袍的方法,根据不同的条件和器具每种方法都有自己的优势。最常用大红袍的泡法,通常有大红袍的壶泡法和大红袍杯泡法两种,人多时宜用壶泡大红袍,人少宜杯泡大红袍。

浸泡大红袍的时间,依照泡饮者的习惯和爱好以及大红袍茶龄的长短,适当调节大红袍茶量、水量然后确定大红袍的浸泡时间找到适宜品饮方法才能达到理想的效果。

大红袍的投茶量:以容器(壶或盖杯)大小而定,一般为容器量的三分之二处,喜欢清淡的可以减少至容器的一半。

冲泡大红袍的水量:以投放大红袍茶的量为准,一般一克茶叶20-25毫升水。

冲泡大红袍水温:大红袍属于半发酵的乌龙茶,一定要用初沸98摄氏度以上的水冲泡,特别是第一泡,若第一泡水温低了,不但会影响大红袍的茶汤浓度和香气,还会导致大红袍被泡死,后面泡不了几泡就没味道了,按照正常的喝茶速度建议每三泡加热一次水。

大红袍的浸泡时间:第一次以15秒钟,第二次30秒钟,第三次1分钟较适宜,优质的大红袍可以冲泡八以上,余韵尚显,而且越泡越甘甜清澈。大红袍浸泡时间的调整原则为1至6泡的汤色基本一致。

大红袍冲泡手法:注水的时候应注意悬壶高冲,水要略高于容器面、然后刮去冲泡大红袍用的壶或者杯杯表面泡沫、净盖后盖好分杯应低斟,可减少大红袍茶香飘逸。

大红袍冲泡要点

1.采用紫砂小壶冲泡。

2.小壶冲泡,投茶时需用到茶漏来增加壶口宽度。

3.在冲泡过程中养紫砂壶。

大红袍冲泡步骤

1.备器

准备茶具和茶叶,取茶叶10g左右于茶荷中,同时择水备用。

2.取茶

用茶则取出干茶倒入茶荷中。

3.赏茶

欣赏大红袍干茶、外形、色泽。

4.温壶

注入沸水适量。

5.温盅

将温壶的水倒入茶盅中温盅。

6.温杯

再将茶盅水倒入品饮杯中温杯。

7.弃水

将温过杯的水直接弃出。

8.投茶

用茶匙将茶荷中茶叶拨入茶壶中。

9.温润泡

高冲注水至茶汤刚好溢出壶口,如有茶末,用壶盖水平轻轻抹去,盖好壶盖。

10.温润泡出汤

将温润泡茶汤倒入茶盅中。

11.注水

再次注水冲泡。

12.淋壶

用茶盅中温润泡的茶汤均匀的淋浇壶身。

13.擦拭

淋壶后可用茶巾将壶底水滴擦干净。

14.出汤

将茶壶中茶汤倒入茶盅中。

15.擦拭

分茶前如茶盅有过多水滴,可用茶巾擦拭。

16.分茶

将茶盅茶汤分入品茗杯中品饮。

大红袍冲泡方法及讲解 如何冲泡大红袍


大红袍的冲泡方法我们之前也介绍过,很具体了,其实冲泡大红袍最好用“工夫茶”泡法,这样冲泡出来的大红袍才最好喝,下面我们就来看看如何冲泡大红袍,具体的大红袍冲泡方法及讲解。

1、洁具

使用热水清洁茶具,同时起到温杯的作用,这一步很重要,一定要将茶具内外清洗干净,并热透茶具,否则会影响到正式的冲泡,导致大红袍无法刺激出最纯正的香气。

2、赏茶

洁具温杯之后需赏茶,感受大红袍的迷人之处。先认真观赏大红袍茶的外形、色泽,再嗅闻其香气。真正的大红袍茶叶以外形紧结、壮实、匀整、稍扭曲,色泽油润带宝色,能闻到幽幽香气,入口甘爽滑顺,无明显苦涩,有稠度,岩韵明显,杯底有香气,持久耐泡为上品。

3、置茶

置茶需要迅速,尤其是较冷的天气里,否则刚烫过的茶具温度会重新冷却下来,相当于前功尽弃。

4、洗茶

大红袍茶的第一泡洗不洗茶,完全看你个人的喜好,你习惯洗茶便可以洗,不想洗茶也可以不洗。如果更倾向于洗茶,注意入水之后马上倒出茶水,洗茶时间要快,一般控制在3s。

5、冲泡

冲泡大红袍的茶器选择、时间控制前面已经提及了,这里要说的是投茶量一般为5~7g,茶水比例视自己口味决定。注水手法为高冲,使沸水强有力的冲击茶叶,从而更大程度地激发茶香。

6、分杯

将茶汤均匀地倒入每个人的闻香杯中,不用公道杯。第一泡倒三分之一,第二泡也是,第三泡可以倒满。倒茶手法为低斟,这样可以减少茶香散失,然后刮去表面泡沫。

7、闻香

将闻香杯中的茶汤倒入品茗杯中,双手搓动闻香杯,然后靠近杯子,深呼吸,感受它的香醇。若能闻到大红袍的香气高远、浓长,其香品为上,冲泡特级大红袍会有满室生香的感觉。而熟香型(足焙火)的大红袍以果香、奶油香为上,清香型(轻焙火)的大红袍以花香、蜜桃香为上。

8、品饮

喝茶最忌一饮而尽,应该缓缓地吸入茶汤,慢慢欣赏,咽下后仍需静静感受喉头以及下腹的感觉,好茶的回甘、喉韵明显。而特级大红袍茶的口感醇厚、甘爽,岩韵明显,茶汤饮尽后杯底会留有香气。

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