铁观音是绿茶。
铁观音泡出来的颜色，也要区别不同香型的铁观音。清香型铁观音冲泡出来的颜色是黄中显绿。浓香型铁观音泡出来的颜色一般是橙黄色。陈香型铁观音冲泡出来的茶汤一般是红褐色。
铁观音泡出来的颜色
1、清香型铁观音
清香型铁观音是典型的“清汤绿水”。冲泡出来的颜色是黄中显绿，浓一点的话会是金黄色。
清香型铁观音，属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏。汤色追求金黄色或黄中显绿。
2、浓香型铁观音
浓香型铁观音有两个小分类，分别是：传统浓香型、碳培铁观音。传统浓香型铁观音冲泡出来的颜色一般是橙黄色，碳培铁观音则是深黄色。
传统浓香型的制作方法是以前“古早”的做法，一般采用重晒青、重摇青制作，成品茶口感较重，极品茶呈花果香味。颗粒呈半条索状，较为弯曲紧结(如“蜻蜓头“)，梗皮红褐亮;色泽乌黑发亮，红点明显;香气浓郁，音韵明显，带兰花香;口味醇厚，回甘持久;汤色呈橙黄色，有的偏深。
炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味。值得一提的是，冲泡之后其茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。
3、陈香型铁观音
陈香型铁观音冲泡出来的茶汤一般是红褐色。
陈香型(也就是陈年老铁)，茶汤红褐色，并且会随着年份的增长逐渐加深。陈香型铁观音指的是一种以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音茶。
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铁不雅音泡进去的叶底是甚么色彩？
一、幽香型
优良的幽香型铁不雅音能够冲泡7~10道茶，其条索瘦弱,重实圆结,干茶形状光彩葱绿润,砂绿分明,颗粒匀整齐净, 开汤高喷鼻耐久,味道鲜醇高爽,不雅音韵分明,汤色金黄明澈亮堂,叶底肥厚，软亮匀整,不足喷鼻。
正味铁不雅音普通前三冲的叶底为绿色，以后会跟着冲泡次数的增加逐步变黄。消正铁不雅音普通前四道茶底为绿色，以后渐渐变黄。拖酸铁不雅音普通前5道茶底为绿色，以后渐渐变黄。
二、浓喷鼻型
传统浓喷鼻型铁不雅音的叶底光彩偏偏深，次要呈茶青色，普通冲泡三冲后逐步变黄，叶面常常为绿叶红边，叶面伸展后更加分明。光彩平均度请求较低，口感醇厚，花果喷鼻浓厚，回甘优于幽香型铁不雅音，且疾速耐久。
碳培铁不雅音的叶底光彩也偏偏深，次要以黄褐色为主，与幽香型铁不雅音纷歧样，没有寻求鲜度，寻求的是口感及醇度。碳培茶可分为轻火、中火、重火。轻火的茶底色彩较浅，但这种茶的质量普通很高。中火的茶叶底色彩略深一些，重火茶叶底色彩最深，冲泡是伸展迟缓。
三、陈喷鼻型
陈年轻铁的叶底普通为乌褐色占多数，年份越长色彩越深，越耐久耐泡。茶水就越醇以及，顺滑，出口有分明的陈茶味，喷鼻醇是陈年轻铁的次要长处。优良的陈年轻铁可冲泡10~20道茶，且茶叶变色迟缓。
铁观音茶汤是什么颜色
铁观音茶汤的颜色有浅绿，深绿及褐色及深褐色。浅绿和深绿色有的是因为茶叶品种的不同产生的，有此是因为做青的方法不同。
铁观音茶汤是的颜色
清香型铁观音的颜色一般都是浅绿色的，浓香型铁观音深绿色的较多。那么褐色及深褐色的当然是属于炭培型铁观音。炭培的火候不同会产生不同深浅的褐色。购买铁观音时观察茶叶的颜色最主要是看茶叶的色泽是否鲜亮，看中茶叶后重要的是要试泡一下。
试泡茶叶时要一看、二闻、三品。这一看就是要看看铁观音茶汤的颜色。不同的铁观音茶冲泡出来的茶汤颜色也各不相同，清香型铁观音冲泡出来的茶汤带绿色，浓香型铁观音的茶汤是绿中带黄，黄色偏多。炭培型铁观音冲泡出的茶汤那就是红中带褐色，喜欢浓茶的老茶友泡出来的铁观音汤色一定会是深褐色的，也就是大家平常说的像酱油。
铁观音的好坏鉴别
1、观看外形：主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶(茶米)香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。
2、湿评品质：茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。
(1)嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品;反之为次品。
(2)尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口(一定不要太多)，通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品;反之为次品。
(3)看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的(简称是绿豆汤)的为上品;暗浊的为次品。
(4)观叶底：经沸水冲泡过的茶叶(称为“叶底”，俗称“茶渣”)，倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的，均为上品;反之，为次品