杭白菊花茶。
杭白菊花茶的挑选方法一般看颜色太鲜艳、太漂亮的杭白菊花不能选，可能是硫磺熏的，这种杭白菊花用滚水冲泡后，有硫磺味。要选有花萼，花萼偏绿色的新鲜杭白菊花。
杭白菊花茶的挑选方法
1、首先可观察外形，看花的外观是否破碎不完整。也可用鼻子闻，如果菊花在干燥的时候有添加药剂进行处理，则能闻到刺鼻味道。反之，好的杭白菊是完整的，花朵是球状，也比较小颗，闻起来带着淡淡的菊花香，感觉很清雅。
2、颜色太鲜艳、太漂亮的菊花不能选，可能是硫磺熏的，这种菊花用滚水冲泡后，有硫磺味。要选有花萼，花萼偏绿色的新鲜菊花。颜色发暗的菊花也不要选，这种菊花比较陈，且受潮了。
3、其次用手摸，松软的，顺滑的菊花比较好。花瓣不零乱，不脱落，即表明是刚开的新鲜菊花。
杭白菊采收的方法
1、杭白菊的采收时间：
一般于霜降至立冬采收，即10月下旬~11月下旬采收。
2、杭白菊的采收标准：
以花瓣舒展平直、管状花即花心散开70%(若待花朵全部开放后采收，加工后质量较差)，花色莹润洁白时采收;采收杭白菊时要选晴天露水干后进行，否则容易腐烂、变质、色逊、质差。
3、杭白菊的采收次数：
杭白菊一般分三次采收，即分头批花、二批花、三批花。
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怎样挑选真的杭白菊
挑选杭白菊主要从茶叶的外形、味道和汤色方面辨别。白杭菊茶叶中间有深色花心，气味略带甜香味，颜色微黄即为白杭菊的特点。
杭白菊的挑选：
杭白菊白而不大可以泡茶喝,杭菊花(杭白菊的简称),白菊花比较大是观赏花.杭白菊也是菊花的一种,不过它是特指出产在杭州的,有药用价值的一种白色小菊花.产地：杭菊为浙江桐乡，贡菊为安徽黄山。
1、外型：杭菊中间有深色花心，贡菊都是瓣儿。
2、味道：杭菊闻上去有些甜，口感也略有甜味儿。
3、茶汤颜色：杭菊为黄色。
杭白菊的作用：
杭白菊为菊科植物，花中含挥发油0.13%、菊甙、腺嘌呤、胆碱、水苏碱及微量维生素a样物质、维生素b、氨基酸及刺槐树碱等。杭白菊泡茶饮用，具有以下功效：
1. 对中枢神经有镇静作用;
2. 有解热作用;
3. 增强毛细血管抵抗力、扩张冠状动脉作用;
4. 有抑菌作用，菊花水煎剂及水浸剂对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、霍乱弧菌、乙型溶血链球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、人型结核杆菌及流感病毒(pr3株)均有抑制作用。
怎么鉴定杭白菊
鉴定杭白菊的方法是看杭白菊的外观，特级的，花型完整，大小均匀，杂质少，色泽均匀。无霜打花，无生花、次花;色泽黄亮的是嫩花，偏白的是后期老花，死白或暗黑的是较差的。
杭白菊的生长环境
1.温度：耐寒，不耐高温，生长适温为15℃至25℃，花坛露地栽培-5℃以上能安全越冬，-5℃以下长时间低温，叶片受冻，干枯变黄，当温度升高后仍能萌叶，孕蕾开花。
2.土壤：小白菊适应性强，不择土壤，但以种植在疏松、肥沃、湿润的壤土或砂质壤土中生长最佳。
3.水分：平时培养土保持湿润，切忌长期过湿，造成烂根，影响生长发育。
4.施肥：生长期内每半个月施一次氮、磷、钾复合肥，比例为2∶1∶2。
5.光照：小白菊喜阳光充足，光照不足开花不良。
6.发芽适度：15-23 ℃;生长适度:20-35 ℃。
7.播种期： 1-3月;开花期 : 5-7 月。
8.种子细子7-10发芽;叶4 片可移栽，株距20公分。
杭白菊分类
1、特级：
花型完整，花瓣厚实，花朵大小均匀;无霜打花、霉花、生花(蒸制时间不到，造成不熟晒后边黑的花)、汤花(蒸制时锅中水过多，造成水烫花，晒后成褐色的花);入水泡开后花瓣玉白，花蕊深黄色泽均匀;汤色澄清，浅黄鲜亮清香，甘醇微苦。
2、一级：
花型基本完整，花瓣较厚实，花朵大小略欠均匀;霜打花、生花、汤花在5%以内;入水泡开后花瓣白，花蕊呈黄色;汤色澄清，浅黄清香，甘微苦。
3、二级：
花朵大小略欠均匀;霜打花、生花、汤花在7%以内;入水泡开后花瓣灰白，花蕊浅黄;汤色澄清、浅黄较清香，甘微苦。杭白菊，有大洋菊与小洋菊之分，小洋菊又分早小洋菊和迟小洋菊
杭白菊怎么加工
杭白菊的加工目前分为两种，即传统干制、机械干制两种。一般企业和公司均采用微波杀青的机械干制方法，此种方法能较高的保留杭白菊的价值。然而传统干制作为杭白菊加工的历史演进也有其历史价值，采用小灶蒸花法。
杭白菊的加工方法：
一、杭白菊加工方法之传统干制
杭白菊的传统干制加工方法主要分为三个步骤：上埭、蒸制、曝晒。根据杭白菊的标准制作规范，礼氏物语对每一个步骤进行详细说明介绍：
第一步：上埭;将鲜花均匀放入蒸埭(一种圆形竹制品，直径35cm左右，高7cm)内，每埭放置鲜花厚4cm左右，重约350g。
第二步：蒸制;采用灶锅蒸制，通常直径为78cm，锅内盛入居民饮用水(符合国家饮用水标准)约3kg，水深为锅高的1/3，每次蒸三埭，将蒸埭凌空搁于锅中，盖上锅盖，均匀用火猛蒸，直到锅水沸腾(蒸埭部分温度约90℃)蒸气向外笔直冲出，方可揭锅将蒸埭取出，换上第二批，蒸制一次约需5分钟，每蒸好1～2批花后，需添加锅水约0.5kg左右，保持锅水原来水位(以第一次水痕为准)，发现锅水浑浊，必须全部更换锅水。
第三步：曝晒;蒸好的花朵每埭象圆饼一样放置在晒具上(竹帘或芦帘)，白天将晒具连同花饼一起搬至晒场，搁置在晒架上曝晒，夜上搬回室内分层设架放置，每两天将菊饼翻身一次，直至晒至花朵朵蕊变硬(含水量≤16%)。如遇阴雨持续天数较长，可采用火力烘焙法烘干，避免腐烂变质。
二、杭白菊加工方法之机械干制
杭白菊机械干制主要是采用微波杀青进行加工，此方法相对传统干制较为简洁，且加工所得的杭白菊无论从口感、美观、色泽上来说都要高很多。
第一步：微波杀青;将鲜花均匀置于微波杀青流水线的运输带上，厚度3朵～4朵花，根据微波流水线的加工功率，确定输送速度，进行杀青、灭菌。
第二步：烘干;将杀青后的花朵，移入烘箱或烘干房内，温度控制在55℃～65℃，烘5到6小时。
杭白菊加工工艺流程：
摘采-验收-筛分-分装-杀青-烘干-分级-挑选-包装-出厂检验-入库
杭白菊的采收时间：一般于霜降至立冬采收，即10月下旬～11月下旬采收。
杭白菊的采摘：
一、杭白菊的采收标准：以花瓣舒展平直、管状花即花心散开70%(若待花朵全部开放后采收，加工后质量较差)，花色莹润洁白时采收;采收杭白菊时要选晴天露水干后进行，否则容易腐烂、变质、色逊、质差。
二、杭白菊的采收次数：杭白菊一般分三次采收，即分头批花、二批花、三批花。
三、杭白菊的采收分级：采收时边采边分级，将好花、次花分开放置，分别加工后按花形的完整性、箱打花的多少等分为特级、一级、二级。
四、杭白菊的采收工具：采收时使用的竹编、筐篓等用具保持清洁，采收后及时将鲜花运抵清洁卫生的干制加工场所，进行摊开阴干水分，防止鲜花变质和污染有害、有毒物质。
杭白菊怎么泡茶好
杭白菊冲泡的好方法一般是：用小碗装60°的温水，用夹子把菊花的花蒂夹住，在温水里来回动荡，目的是为了洗净菊花里的杂质。水温低是避免菊花质的下降。然后让在杯中等待100度的水冲泡。
桐乡杭白菊介绍
1、桐乡杭白菊，浙江省嘉兴市桐乡市特产，中国国家地理标志产品。
2、菊花，或称“菊”、“秋菊”、“菊华”、“节华”、“帝女花”，是中国十大传统名花之一。“菊”字古作“鞠”。菊花起源于中国，最早的文字记载距今约3000年。在历代的诗文中，菊花有女华、甘菊、延年、黄华、寿客等称谓。
3、桐乡菊花栽培历史悠久，庭院栽菊在南宋时期就已兴盛。当时，南宋宫廷为颂扬“太平盛世”，创办了一年一度的“菊花灯会”，朝廷要求把最好的菊花送至都城临安展出。灯会期间，都城白天观花，夜里观灯、品菊，热闹非凡。
4、2002年06月12日，原国家质检总局批准对“桐乡杭白菊”实施原产地域产品保护。
杭白菊的药用价值
1.对中枢神经有镇静作用。
2.有解热作用。
3.增强毛细血管抵抗力、扩张冠状动脉作用。
4.具有养肝明目、清心、补肾、健脾和胃、润喉、生津，以及调整血脂等功效。
5.有抑菌作用，菊花水煎剂及水浸剂对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、霍乱弧菌、乙型溶血型链球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、人型结核菌及流感病毒均有抑制作用。
杭白菊介绍
杭白菊一直是浙江桐乡的特产，并不是杭州的，可是为什么叫杭白菊呢？
事情是这样的，清末的时候，桐乡白菊花就出口到国外了，可是中间要经过二级代理商，桐乡当地的一级代理商觉得二级代理商会不会有一天越过他们自己找到农民收购呢？于是在产地上写上“杭州西湖白菊花”，于是杭白菊的名字就传开了。
后来二级代理商果然把一级代理商踢开了，自己来找杭白菊，结果他们跑到杭州来找，当然不可能找到真正的白菊花，但人们已经习惯于把它叫做杭白菊了。
杭白菊特点
按浙江传统习惯，“黄菊入药，白菊入茶。”，它由多年生草本植物的鲜白菊蒸煮晾干而成，经沸水冲泡后，水呈浅绿色，清香四溢。
菊花茶的产地和种类
产于浙江桐乡的杭白菊和黄山脚下的黄山贡菊（徽州贡菊）比较有名。产于安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊、四川中江的川菊、浙江德清的德菊、河南济源的怀菊花（四大怀药之一）都有很高的药效。特别是黄山贡菊，它生长在高山云雾之中，采黄山之灵气，汲皖南山水之精华，它的无污染性对现代人来说，具有更高的饮用价值。菊花的种类很多，不懂门道的人会选择花朵白且大朵的菊花。其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选。
杭白菊产地
杭白菊产地在浙江省嘉兴市桐乡市，桐乡素有“杭白菊之乡”的美誉，在中国有悠久的栽培历史。其所产杭白菊占全国饮用菊总量的十分之九，产品畅销港澳台和东南亚地区，名声远扬，无人不知。杭白菊，亦名小汤黄、小白菊。
1、桐乡土地肥沃，气候宜人。根据有机体与外界环境条件统一的学说，杭白菊长期生长在桐乡这样的风土条件下，经过历代人工选优、精培，形成了它独特的品质和特性。其花朵比野菊稍大，比观赏菊略小，花形秀美，花色纯白，观之使人赏心悦目，闻之淡香沁人肺腑，泡茶饮之则味甘而醇郁，是一种食药兼用的优良品种。
2、桐乡地处江南水乡平原，又是全国蚕桑重点产区，传统农家住房宽敞，晒场广阔，燃料充足，为杭白菊的种植和加工提供了优越的自然和生产条件，再加上长期积累的丰富经验，故桐乡杭白菊自古一枝独秀，盛产不衰。据1998年统计，全市杭白菊种植面积达3万余亩，全年总产量达3900多吨。其种植面积和总产量均居全国之首。桐乡在种植杭白菊的同时，还培育出1100余种观赏菊，加之历史积淀形成的菊风菊情，构成了多姿多彩的菊文化。为此，1999年5月，桐乡市被国家农业部命名为"中国杭白菊之乡"。
杭白菊简介：
1、杭白菊是宿根性草本植物，通常用播种法繁殖。杭
2、据医学分析，杭白菊含有菊城、瞟吟、氨基酸以及微量维生素等成分。性微寒，味甘苦。有散风清热、清肝明目和解毒消炎作用，能治高血压、偏头痛、急性结膜炎等症。如用杭白菊泡茶作饮料，微甘而香，更是佳品。
3、经常饮用杭白菊，能增强毛细血管抵抗力，抑制毛细血管的通性，起到抗炎强身的作用。它与安徽的滁菊、亳菊，河南的怀菊，都是中国驰名的茶用菊。杭菊在中国有悠久的栽培历史。“杭白贡菊”一向与“龙井名茶”并提。
杭白菊能吃吗
杭白菊能吃，但是真正能把杭白菊放到嘴里吃的人很少，正确的“吃”法其实是泡水喝。杭白菊味道微苦，有清香，性微寒，可祛风散热。可用于治疗湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少等症。
杭白菊的功效
1、杭白菊可清热解毒、还可以治疗胃痛食少、水肿尿少的症状，用菊汤沐浴，能有效去痒爽身、护肤美容的功能。
2、杭白菊具有清肝明目和解毒消炎作用，能治疗高血压、头痛、急性结膜炎等症。
3、杭白菊还能养肝，常用于外感风热以及肝阳上亢、肝火目疾、热毒疮肿等病的治疗。
4、杭白菊的肉质肥厚，味道清醇甜美，特别适合泡茶饮用，与枸杞搭配服用的话，还能名目，非常适合上班族保护眼睛的良方。
不适合喝菊花茶人群
1、孕妇
菊花茶性寒、味甘，具有祛除火气的功效，但孕妇千万不能喝，因为孕妇的免疫力低、脾胃较虚弱，如果食用菊花茶会刺激人们的肠胃，引起腹泻等症状，也不利于胎儿的健康成长。
2、过敏体质者
在生活中很多人会对菊花茶过敏，一旦喝了菊花茶全身皮肤红肿、出现红疹等过敏现象，所以要是对菊花茶过敏的人千万不要喝菊花茶，对自己的身体很不利。
3、寒性体质者
通常属于寒性体质的人也不能喝菊花茶，因为这类人的脾胃虚弱、免疫力低下，即使夏季手脚也是冰凉的，而菊花茶本来就性寒，如果喝菊花茶的话会更加危害人们的身体。
4、老人及儿童
除了一些特殊的人群之外，老人小孩也最好不要喝菊花茶，很多人都认为老人喝菊花茶可以降血压、胆固醇，但老人消化功能减退、脾胃较为虚弱，喝菊花茶有引起肠胃疾病的可能性。而小孩的身体正处于发育阶段，阳气正当时，喝菊花茶有削减阳气之效，最好不要食用。
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