黑茶茯砖茶。
目前生产的茯砖茶，分特制和普通两个品种目，它们之间的主要区别，在于原料的拼配不同。特制茯砖全部用三级黑毛茶作原料，而压制普通茯砖的原料中，三级黑毛茶只占到40--45%，四级黑毛茶占5-- 10%，其它茶占50%。
茯砖茶的制作方法茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上。因为茯砖特有的"发花"工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点，是砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使"发花"，先包好商标纸，再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干，整个烘期比黑、花两砖长一倍以上，以求缓慢"发花"。
茯砖茶的特点茯砖茶分为特制茯砖(简称特茯)和普通茯砖(简称普茯)，均不分等级。外形:砖面平整，棱角分明，厚薄一致，发花普遍茂盛;特茯砖面为黑褐色，普茯砖面为黄褐色。内质:香气纯正，汤色橙黄。特茯滋味醇和;普茯滋味纯和，无涩味。茯砖茶在泡饮时，要求汤红不浊，香清不粗，味厚不涩，口劲强，耐冲泡。特别要求砖内冠突散囊菌(俗称"金花")普遍茂盛，干嗅有花的清香。新疆各少数民族最爱茯砖茶，把"金花"多少视为检查茯砖茶品质好坏的唯一标志。
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茯茶怎么做？用茯茶怎么制作蒙古奶茶？
奶茶，一直是蒙古族最传统的饮食之一，都说“一日三顿饭”是不可少的，但在蒙古族却是“一日三次茶”。之前为大家推介过一款简易版的奶茶调饮法，只需将茯茶的醇厚与牛奶的香浓巧妙融合，便会调出一杯温和醇香的奶茶。今天，终极版之——如何煮一杯正宗的蒙古奶茶新鲜出炉，快点学起来吧~
用茯茶怎么制作蒙古奶茶？
现做出来的奶茶，有着醇厚的香味，也有着绵滑的滋味，那么，一杯正宗的蒙古奶茶烹煮起来方便吗？
Step1：将备好的茯茶装入茯茶包中，水烧开后将其放入锅中，再改用温火烹煮5分钟左右（茯茶君建议茶与水的比例为1:80，也可根据个人喜好稍作调整）；
Step2：加入适量牛奶继续熬制（茯茶君建议茶汤与牛奶的比例为2:1，煮出来的奶茶茶味稍浓，也可根据个人口感适当调整）；
Step3：待奶茶煮沸腾后，根据个人口味按顺序适当加入牛肉干、炒米、黄油、盐等调味；
Step4：茯茶君温馨提示：要用长勺将茶汤不断向上扬起，使茶汤与牛奶能充分混合，至茶乳交融、香气四溢时奶茶即可出锅；
一杯香醇的蒙古奶茶已上桌，扑鼻而来的是奶香，但先入口中的却是浓醇的茶味，淡淡的茯香融合着浓浓的奶香，一颗颗金黄色的炒米如繁星般点缀在奶茶表面，让人垂涎欲滴，细细品尝，口感醇厚，入口咸酥，煮后的牛肉干，虽没有之前那般坚韧，但也不失嚼劲。这样一杯蒙古奶茶，您有心动的感觉吗？
茯茶的其他泡法
一、直接冲泡法
1.茶具准备：茶盘，茶道组合，茶荷，随手泡，紫砂壶或者盖碗，公道杯，品茗杯，茶漏，茶锥等。
2.用水和水温：矿物质水或者泉水，温度100℃
3.用水比例：1:20
方法：先把所需的茶具用100℃的沸水洗一遍，可以提高茶具的温度，有利于茶叶中有益物质的浸出，按照1:20的茶水比例将泾渭茯茶投置于壶中，用100℃的沸水温润泡一次，时间在30秒左右，再冲入开水，冲泡2-3分钟（根据个人口感喜好而定，逐次延长冲泡时间，老茶应该逐渐缩短）。倒入公道杯中，分茶入杯品茗，先闻香气，其次鉴赏汤色，再品其味，最后评其叶底。该方法冲泡的泾渭茯茶综合品质为最好，适用于在环境优雅、气氛温馨的氛围中品饮。
二、闷泡法
用一般保温壶冲泡。先把保温壶用开水烫洗一遍，可以提高壶的温度，有利于茶色、香、味的浸出，按照茶水1：20的比例将泾渭茯茶投入壶中，再用沸水注满，闷泡30分钟左右（根据个人口感而定，时间越长滋味越浓），便可饮用。该方法简单易于操作适合于办公室或者家中。
三、烹煮法
用可以加热的壶烹煮。先把壶用开水烫洗一遍，增加壶的温度，然后将茶叶按照1：20的比例放入壶中，微火煮茶三分钟，待茶叶煮到沸腾时，即可饮用。如在此时截断热源，将茶水放置5-10分左右口感会更佳。该方法适合家庭采用。
四、茶饮机煮茶法
取10g左右的茶叶放入过滤网中，往水箱注水（不超过最大刻度线），打开电源开关自动煮茶，待茶汤滤入量壶中，即可分汤品饮。
品惯了茯茶的醇和；喝惯了牛奶的香甜；尝惯了牛肉干的油润；您可有试过它们融合后的滋味？想知道这杯蒙古奶茶的味道，您可得花点时间亲身体验一番了！
茯砖茶有什么功效 茯砖茶成礼品首选
在如今的茶叶市场上，不同于以往红茶、绿茶独占鳌头的情况。如今的红茶、绿茶反而不像当年那么火热，许多人将目光都看向了有机食品、滋补药品以及一些养生茶品。而养生茶品更是作为送礼的首选一直在近几年的年关礼品选购上占据了非常大的份额。一些地道的茶种也越来越得到人们的欢迎和喜爱，比如说黑茶的代表茶种，茯砖茶。
什么是茯砖茶?茯砖茶属于黑茶中的一种，在全国千百种茶叶之中，茯砖茶最为特殊，其生长繁殖着一种有益曲霉菌——“金花菌”，生物学家现定名为“冠突散囊菌”。这种金花菌乃是茯砖茶最为独特的地方。因此，也形成了泾阳茯砖茶得天独厚的优势，尤其是泾水金花。尤其到了冬季，用煎水煮泡过的泾水金花，随着沸水熬制出的菌香与茶香混合自成一派，不断“挑逗”着茶友的味觉。饮用一杯茯砖茶，其滋味甘甜回味，既暖心有暖胃，再加上其他的多重功效，一直都被人们誉为“福茶”。茯砖茶有什么功效呢?
1、肥胖人群
茯砖茶之中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等能够帮助人体消化，而且能抑制腹部的脂肪。茶叶之中更是富含维生素B1，这种物质能够将脂肪充分地燃烧，并且转化为热量的必要物质，以此来防止脂肪的堆积。在饭前饭后如果各饮一杯并且长期坚持下去的话，那么减肥的效果是非常好的。
2、三高人群
茯砖茶对于心脑血管疾病也有着非常大的功效。因为茯砖茶之中的茶多糖具有类似于胰岛素的物质，这种物质能够降低人体的血糖含量;多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进血管内脂类物质排出，降低血液中胆固醇的含量;与此同时，金花茶体中含有饱满的金花，这种“冠突散囊菌”能够缓解乳糖不耐受等症状，以及一些过敏反应，还能降低血清胆固醇的基本功能。对于一些患有三高病症或者是心脑血管疾病的患者来说，经常饮用对身体有非常多的好处。
3、美容养颜的女性人群
茯砖茶之中含有非常多的抗氧化作用的微量元素，比如锌、锰、铜和硒等具有美白肌肤的作用。而且茯茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸、茶多糖和较多的复杂类黄酮等都具有能够清除自由基的功能，此外，茯砖茶还能抗氧化、延缓细胞衰老，因此泾水金花茯茶非常适合送给一些爱美的女性。
4、抽烟喝酒的人群
茯砖茶中的咖啡碱对于人体的膀胱有着非常大的刺激性作用。能利尿，也能醒酒，并且还可以解除酒毒。茯茶之中所含有的茶多酚，这些茶多酚都能够清楚烟气之中的自由基，从而降低其对人体的伤害。同时茶多酚有很强的吸附作用，所以多喝泾水金花可缓解重金属的毒害作用。
5、长期便秘的人群
茯茶能迅速消暑散热，有消食去腻、清理肠道的功效。冬季气候干燥，易加重便秘，喝泾水金花茯茶对保持肠胃畅通很有益处!
泾阳茯砖茶属于什么茶？泾阳茯砖茶有什么功效
泾阳茯砖茶是后发酵茶，属于六大茶类中的黑茶类，泾阳茯砖茶制作工艺独特，具有“消惺肉之腻，解青稞之热”的功效，被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。
泾阳茯砖茶属于什么茶
泾阳茯砖茶，属黑茶、也称发酵茶始祖。新疆各少数民族最爱茯砖茶，他们把“金花”多少视为检查茯砖茶品质好坏的唯一标志。陕西茯茶出自于陕西咸阳泾阳，自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶。泾阳茯茶被誉为“古丝绸之路上的神秘之茶”、“丝绸之路上的黑黄金”。
泾阳茯砖茶简介
陕西茯茶出自于陕西咸阳泾阳，距今已有近千年历史，她兴于宋，盛于明清和民国时期。茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长。适合高寒地带及高脂饮食地区的人群饮用。特别是对居住在沙漠、戈壁、高原等荒凉地区，主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族而言，在缺少蔬菜水果的情况下因而，在中国西北地区有“一日无茶则滞，三日无茶则痛”、“宁可一日无粮，不可一日无茶”之说。
泾阳县位于咸阳市，泾阳县地处关中平原中部，泾河下游。东与三原、高陵县交界，南与咸阳市渭城区接壤，西隔泾河与礼泉县相望，北依北仲山、嵯峨山与淳化、三原县毗邻。从泾阳县城出发到西安城北客运站44公里。茯茶的出现，约在公元1368年（洪武元年即朱元璋“明太祖”建立明朝初）问世，采用湖南安化黑毛茶为原料，手工筑制，因原料送到泾阳筑制，称“泾阳砖”；茯砖早期称“湖茶”，因在伏天加工，故又称“伏茶”。名称由来因其药效似土茯苓，就由“伏茶”美称为“茯茶”或“福砖”。由于系用官引制造，清代前期须在兰州府缴纳三成至五成砖茶作为税金，这批茶交给官府销售，又叫“官茶”、“府茶”。其余的砖茶由茶商按照政府指令在指定的销区销售，故称为“附茶”。在清道光年间，将安化黑毛茶中色黄叶粗的甘引用篾篓踩成大包，包重90公斤，运往陕西泾阳压制成砖。
泾阳茯砖茶有什么功效
1、利尿解毒、降低烟酒毒害
泾阳茯砖茶中的咖啡碱的利尿功能是通过肾脏实现的。咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿又有助于醒酒，解除酒精中毒。茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，随小便排出体外，还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体毒害作用。
2、补充膳食营养
泾阳茯砖茶营养成分丰富，含有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、茶多糖等物质，这些物质都有益于健康或者人体必需的物质。因此饮用茯茶对现代人来说具有补充营养，平衡食物结构的作用。
3、抗氧化、延缓衰老、延年益寿
泾阳茯砖茶是天然的自由基清除剂。随着年龄的增长，人体清除自由基的能力逐渐消退，结果自由基慢慢积累，损伤机体的正常功能，从而加速疾病的发生和机体衰老。茯茶中不仅含有丰富的抗氧化物质，且含有大量的剧抗作用的微量元素，都具有清除自由基的功能，进而达到延缓衰老的作用。
4、改善糖类代谢、降血糖、防治糖尿病
泾阳茯砖茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茯茶中的茶多糖含量最高，其组分活性也比其他茶叶强。
茶多糖的降血糖作用与其保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动有关，这也是茶多糖降血糖效果优的原因之一。
5、降脂降压、减肥、软化血管、预防心血管疾病
泾阳茯砖茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解、抑制血小板聚集、松弛血管壁、抑制主动脉及冠状动脉壁粥样硬化和斑块形成，茶多糖可作用于血栓形成的所有环节，达到降压降脂、软化血管，防治心血管疾病目的。
6、助消化、解油腻、顺肠胃
泾阳茯砖茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸等有助于人体消化，调节脂肪代谢。科学检验已证明，泾阳茯砖茶具有改变肠道微生物环境、顺肠道、消腹胀、杀痢疾杆菌的作用。
茯茶中的“金花”是一种有益菌，生物学家现定名为“冠突散囊菌”，是国家二级机密保护菌种，在自然界只有千年灵芝才有。如同奶酪中的乳酸菌。其消食健胃，杀腥解腻，降脂减肥，降压降糖，生津御寒的饮用功能为其他茶类所不及，特别是对主食肉类、缺少蔬菜、水果的人们，长期饮用茯茶既能补充人体所需的维生素和矿物质，又能消食化滞、和胃润肠、通便利尿、调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病例预防作用。
茯砖茶还有浙江茯砖茶？
浙江茯砖茶
浙江茯砖茶原料标准：
浙江茯砖茶属于黑茶类，不分洒面和里茶原料主要有四种：一是黑毛茶；二是改制茶，也即从青壮年茶树上修剪下来的当年生枝叶；三是片末茶；四是茶梗。
也即改制茶处理中分离出来的半木质化茶梗和精制茶厂拣剔出来的较嫩茶梗，要求茶梗长度小于3厘米。
浙江茯砖茶加工压制：
浙江茯砖的加工在汲取外省茯砖茶加工经验的基础上，在原料的处理，拼配及发花方式上，又有着自己的独特之处。
浙江茯砖茶原料拼配：待制的原料茶需经筛分、拣剔，拼堆等程序。
茯砖茶汽蒸渥堆：
上述原料拼和后，在蒸汽温度98～102℃下汽蒸50秒左右，随即堆成2～3米高：的圆锥形，开始渥堆，时间一般为3～4小时。
待茶叶青气消失，由绿变为黄褐色，即为渥堆完成。
茯砖茶后续的称茶、蒸茶、压砖等工艺，与黑砖茶基本相同，只是原料无面茶和里茶之分， 压砖的松紧程度不能太紧。
茯砖茶干燥与发花：
茯砖的“发花”与干燥过程是同时进行的，将每块已包装好的砖茶送入烘房， 排列在烘架上。
进烘房后的12～15天为“发花”期，即霉菌繁殖培养期；而干燥所需时间仅 5～7天.
浙江茯砖茶成品包装：茯砖出烘后立即包装。茯砖茶般采用瓦楞纸箱包装，每箱6～20片，外面用：塑料带捆成“艹”形即可 。
黑砖茶用什么做成的
黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名。现湖南白沙溪茶厂也有生产。其原料选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂生产的优质黑毛茶。
黑砖茶的原料黑砖茶的原料，过去分为洒面茶和包心茶两种，洒面茶品质好，包心茶品质差。压制时把差的茶叶压在里面，较好的茶叶压在外面。这样做，内外品质不一，压制也较麻烦。70年代中期，安化白沙溪茶厂进行工艺改革，在提高面茶和包心茶质量的基础上将面茶和包心茶进行混合压制，不分面茶和里茶，做到了品质表里如一，同时又简化了手续，提高了工效。现在压制黑砖茶的原料成份为80%的三级黑毛茶和15%的四级黑毛茶，以及5%的其它茶，总含梗量不超过18%。这些不同级别的毛茶进厂后，要进行筛分、风选、破碎、拼堆等工序，制成合乎规格的半成品，做到形态均匀、质量纯净。半成品再经过蒸压、烘焙、包装等工序，制成黑砖茶。黑砖茶的外形为长方砖形，规格为35×18×3.5厘米。砖面端正，四角平整，模纹(商标字样)清晰。砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄微暗，叶底老嫩尚匀。每片砖净重2公斤。
黑砖茶的饮用方法1、烹煮法:选用玻璃煮水器一套，过滤网、公道杯、品茗杯，冲泡先用沸水温杯烫壶，将预先备好的茯砖茶投入壶中，投茶量一般以茶水比1:20(可视茶原料及个人喜好增减茶量)为宜，沸水润茶后再注入冷泉水，煮至沸腾，将茶汤用过滤网沥入公道杯，再分茶入品茗杯，即可品饮，烹煮过程中茯茶的菌花香弥漫室内，赏心悦目。
2、泡饮法:即直接冲泡饮用的方法，可以是飘逸杯、瓷质三才杯，也可用紫砂壶、玻璃壶、投茶(茶水比1:20--30)、润茶、冲泡12秒钟，(可依茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长)、过滤等步骤，然后再注入品茗杯中，即可闻到茯砖茶特有的菌香，观其橙黄明亮的汤色，细品醇和甘爽的滋味了。
茯砖茶属于什么茶
茯砖茶属于黑茶，也称发酵茶始祖。据史书记载第一块茯砖茶诞生于陕西咸阳泾阳县,茯砖茶营养成分丰富，含有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、茶多糖等物质，对主食肉、奶酪，饮食缺少蔬菜、水果的西北地区居民而言，长期饮用，可补充以上物质，故而有“生命之茶”之说。
茯砖茶泾阳茯砖茶，距今已有600多年的历史，因其是在夏季伏天加工制作，其香气和作用又类似茯苓，且蒸压后的外形成砖状，故称为“茯砖茶”。泾阳茯砖茶又称“封子茶”，“泾阳砖”，是再加工茶类中黑茶紧压茶的一种。泾阳茯茶工艺复杂，多达29道筑茶工艺，并有三不制之说“离开泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不了”这三大无法复制的硬性条件。[1]
“自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶”。中国丝绸之路外销的货物主要有丝绸、瓷器、茶叶。泾阳是南茶北上必经之地，古时，泾阳茯砖茶沿“丝绸之路”远销中亚、西亚等四十余个国家，被誉为“古丝绸之路上的神秘之茶”、“丝绸之路上的黑黄金”。
茯砖茶生长的气候泾阳地处关中平原腹地，位于冶峪河和泾河两河下游之间，北有嵯峨、北仲两座山系，南有终南山，地势低洼，形成了一种既具有关中气候特点又具有湿地气候特征的独特自然环境。这一独有气候条件，恰好适宜“金花菌”生长、发育、繁殖。
什么是原生茯砖茶？
原生茯砖茶，就是安化黑茶的原生产地的黑茶原料制作的茯砖茶，而且是手筑的最好，就是原生茯砖茶！
黑茶园牌原叶手筑茯砖甄选优质产区的大叶种原料，在原生态品质茶园基地的孕育下，茶鲜叶纤尘不染、芽叶肥壮而嫩度佳。
原生茯砖茶产地环境介绍：
安化县，茶祖神农的故乡，中国黑茶的原生血统！
安化地处雪峰山脉，土地肥沃，终年云雾缭绕，境内无工业污染，是最佳的高山茶区，纬度23.8度，是世界优质茶神秘纬度带；
安化也是著名的蚩尤故里和梅山文化的发源地，被誉为“中国黑茶之都”，黑茶产量居中国第一。
原叶手筑金花茯砖茶介绍：
原叶手筑茯砖精选采摘于谷雨和立夏时节的一、二级大叶种肥厚鲜叶为原料，具有茶砖松紧适度、菌香浓郁、汤色橙红、滋味醇厚的品质特点，乃上等黑茶佳茗！
此款产品最大的特色在于保留了完整大叶和原汁原味。在自然纯净的环境中育种；传统手工筑制；百年木仓黄金微生物环境悉心醇化，塑造“原生大叶，野韵天成”。
原叶手筑茯砖在沿袭茯砖茶传统工艺的基础之上，革新“切碎”工艺，保留了叶片的完整。
持干茶可见其条索清晰，冲泡后可见匀整叶底。完整大叶中浸出的丰腴茶汁，使其持久耐泡。
一仓两藏工艺是塑造原叶手筑茯砖细腻口感的点睛之笔。在百年木质茶叶仓库中，毛料历经300天醇化；
成品再陈放100个韶光，伴随着木仓中丰厚微生物环境，茶品呈现出越陈越香、滋味醇和浓厚的本色。
经过手工筑制的原叶手筑茯砖，砖体松紧适度，为其后期“发花工艺”提供了充沛的空间，促使茶品金花饱满。手工筑制工艺完整保留了茶品的纯正风味，醇厚绵长、回甘生津。
茯砖茶是什么茶 茯砖茶的功效与作用有哪些
茯砖茶又叫茯茶，以优质黑毛茶为原料，经发酵和发花工艺产生金花，其汤如琥珀，滋味醇厚，香气纯正，独具菌花香。
对西北各少数民族，特别是从事畜牧业的游牧民族而言，居住在沙漠、戈壁等荒凉地带，主食牛肉、羊肉、奶酪等，缺少蔬菜水果，长期饮用茯茶，能够帮助消化，有效促进调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病理预防作用。因而，在中国西北地区有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说。数百年来，茯茶以其独特的、不可替代的作用和功效，与奶、肉并列，成为西北各族人民的生活必需品，被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶、西北少数民族生命之茶”。
中国的西北部地区，瓜果蔬菜的种类不及南方丰富，茶就成了少数民族补充维生素的主要途径。
西北少数民族主食牛、羊肉、奶酪等，但由于他们长期饮用茯砖茶，大多能歌善舞，身体健美，这是与茯砖茶的功效与作用是分不开的。
1、利尿茯砖茶中的明显利尿作用是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。此外，咖啡碱的刺激膀胱作用也能协助利尿，茶碱则通过扩张肾微血管和抑制肾小管水的再吸收而引起明显的利尿作用。利尿同时有助于醒酒，解除酒精毒害。
2、助消化、减肥茯砖茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。茯砖茶中的脂肪分解酵素高于其它任何茶类，具有极强的解油腻、消食等功能。
3、增强毛细血管的作用当人体脂肪性食欲过多时，毛细血管的通透性增大，脆性也就增大，很容易引起微血管壁的破裂而出血，而茯砖茶由于含有8—10%的茶多酚，长期饮用可增强毛细血管的韧性。防止微血管的破裂，这对以牛羊肉、奶络、酥油为主食的消费者来说，尤为重要。
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