黑茶茯茶。
奶茶，一直是蒙古族最传统的饮食之一，都说“一日三顿饭”是不可少的，但在蒙古族却是“一日三次茶”。之前为大家推介过一款简易版的奶茶调饮法，只需将茯茶的醇厚与牛奶的香浓巧妙融合，便会调出一杯温和醇香的奶茶。今天，终极版之——如何煮一杯正宗的蒙古奶茶新鲜出炉，快点学起来吧~
用茯茶怎么制作蒙古奶茶？
现做出来的奶茶，有着醇厚的香味，也有着绵滑的滋味，那么，一杯正宗的蒙古奶茶烹煮起来方便吗？
Step1：将备好的茯茶装入茯茶包中，水烧开后将其放入锅中，再改用温火烹煮5分钟左右（茯茶君建议茶与水的比例为1:80，也可根据个人喜好稍作调整）；
Step2：加入适量牛奶继续熬制（茯茶君建议茶汤与牛奶的比例为2:1，煮出来的奶茶茶味稍浓，也可根据个人口感适当调整）；
Step3：待奶茶煮沸腾后，根据个人口味按顺序适当加入牛肉干、炒米、黄油、盐等调味；
Step4：茯茶君温馨提示：要用长勺将茶汤不断向上扬起，使茶汤与牛奶能充分混合，至茶乳交融、香气四溢时奶茶即可出锅；Www.cY316.cOm
一杯香醇的蒙古奶茶已上桌，扑鼻而来的是奶香，但先入口中的却是浓醇的茶味，淡淡的茯香融合着浓浓的奶香，一颗颗金黄色的炒米如繁星般点缀在奶茶表面，让人垂涎欲滴，细细品尝，口感醇厚，入口咸酥，煮后的牛肉干，虽没有之前那般坚韧，但也不失嚼劲。这样一杯蒙古奶茶，您有心动的感觉吗？
茯茶的其他泡法
一、直接冲泡法
1.茶具准备：茶盘，茶道组合，茶荷，随手泡，紫砂壶或者盖碗，公道杯，品茗杯，茶漏，茶锥等。
2.用水和水温：矿物质水或者泉水，温度100℃
3.用水比例：1:20
方法：先把所需的茶具用100℃的沸水洗一遍，可以提高茶具的温度，有利于茶叶中有益物质的浸出，按照1:20的茶水比例将泾渭茯茶投置于壶中，用100℃的沸水温润泡一次，时间在30秒左右，再冲入开水，冲泡2-3分钟（根据个人口感喜好而定，逐次延长冲泡时间，老茶应该逐渐缩短）。倒入公道杯中，分茶入杯品茗，先闻香气，其次鉴赏汤色，再品其味，最后评其叶底。该方法冲泡的泾渭茯茶综合品质为最好，适用于在环境优雅、气氛温馨的氛围中品饮。
二、闷泡法
用一般保温壶冲泡。先把保温壶用开水烫洗一遍，可以提高壶的温度，有利于茶色、香、味的浸出，按照茶水1：20的比例将泾渭茯茶投入壶中，再用沸水注满，闷泡30分钟左右（根据个人口感而定，时间越长滋味越浓），便可饮用。该方法简单易于操作适合于办公室或者家中。
三、烹煮法
用可以加热的壶烹煮。先把壶用开水烫洗一遍，增加壶的温度，然后将茶叶按照1：20的比例放入壶中，微火煮茶三分钟，待茶叶煮到沸腾时，即可饮用。如在此时截断热源，将茶水放置5-10分左右口感会更佳。该方法适合家庭采用。
四、茶饮机煮茶法
取10g左右的茶叶放入过滤网中，往水箱注水（不超过最大刻度线），打开电源开关自动煮茶，待茶汤滤入量壶中，即可分汤品饮。
品惯了茯茶的醇和；喝惯了牛奶的香甜；尝惯了牛肉干的油润；您可有试过它们融合后的滋味？想知道这杯蒙古奶茶的味道，您可得花点时间亲身体验一番了！
茶经网黑茶扩展阅读
茶膏怎么做
茶膏的制作主要包括原料处理、浸提、净化、浓缩、干燥、定型、烘干、包装等步骤。
茶膏的做法1、原料选择
选用陈茶来制作，因为老茶的药用功效较好，在日常生活中，可以缓解喉咙痛、口腔溃疡，伤口出血时用，睡前含、溶化后涂伤口，治愈效果非常显著。从品饮角度来讲，老茶制作的茶膏，有老茶的韵味，口感绵滑、细腻、甘甜。
2、浸提
浸提时一般选择水作溶剂。常用的茶和水的比例为1：9～1：15之间。萃取的温度也要把握好，水温在100℃左右，浸提的茶水汤色和香气较好，但茶叶苦涩;水温在90℃左右，浸提茶水的味道较好，但汤色、香气较淡。因为是老茶，所以选择温度大约为85℃，浸提时间一般为10～15分钟为宜，浸提2次。
3、净化
净化是指除去茶叶浸提液小杂质和沉淀物的过程。在浸提液中常会含有少量茶叶碎片;悬浮物，冷却后时常会产生沉淀物，这些物质必须除去，在这里直接用筛子或者滤网把杂质去除即可。
4、浓缩
净化后的浸提液浓度较低，须先浓缩。浓缩的方法有蒸发浓缩、冷冻浓缩和真空浓缩等几种方法从保证六堡茶膏浸提物的汤色、香气、品质方面而言，冷冻浓缩和真空浓缩最好。我们在家里采用高温蒸发浓缩，即用大火熬制，将滤好的茶汤放入大锅，记住此时一定要开盖煮，让水气跑得快些。
5、成型
水气跑得差不多的时候茶汤开始会变得浓稠，如果可以换陶锅来熬制比较好，要注意控制火候，换成小火，防止糊锅。
6、成型包装
茶膏出锅的时间要掌握好，不能留在锅里等发硬才出。要还能流动，已经很粘的时候甚至那种可以拉丝的情况，就要出锅了，不然就糊了，一旦茶膏有糊味就失败了，冷缺以后就硬了，用锡纸包好即可。
茶膏的喝法一、煮饮法
1、在电磁壶中注入蒸馏水(矿泉水)或者是山泉水500—600ml的水量，也可以根据个人口感的浓淡调整盛水量。
2、水煮开后，放入1克御茗堂茶膏，即是一包。
3、继续煮沸到茶膏全部融化需要一分钟时间。
4、全部融化之后，可以分汤饮用。
5、观赏汤色的温度最佳是45—55℃，超过60℃度就烫，低于30℃度则低沉。随着汤温的下降，汤色会明显变深。
6、饮用的温度最佳为45—55℃，分汤的数量是4—5毫升，尝味的时间为3—4秒。
二、冲泡法
1、在御茗壶中放入1克御茗堂茶膏。
2、加入沸水200—300毫升，轻轻摇御茗壶，使茶膏在壶中得以溶解。
3、再加入300—400毫升的沸水，放置一分钟，等待全部溶解，可以分汤饮用。
4、饮用的温度最佳为45—55℃，分汤的数量是4—5毫升，尝味的时间为3—4秒。
茯茶怎么切开
茯茶切开要借助工具，茶针或茶刀，如果是茯砖，看是手工还是机械制造，如是机械制造就把茯茶砖平方着从侧面顺着纹路去撬，如是手工制作就是立放着顺着侧面纹路去撬。
茯茶的功效与作用
1、茶多糖降血糖，茶多糖的口感为甜纯，存放陈化多年的老黑茶茶品越泡越甜，均与茶多糖含量有关。 茶多糖通过抗氧化作用和增强葡萄糖激酶的活性来有效降低血糖。肾上腺素、甲状腺素和胰高血糖素等都可使血糖升高，并加速肝糖原的分解，而能使血糖下降的只有胰岛素，所以茶多糖的降血糖作用与其保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动关。
2、茶多糖降血脂 ，高血脂是导致人类心脑血管疾病的主要原因。茶多糖能与脂蛋白酶结合、促进动脉壁脂蛋白酶而起到抗动脉粥样硬化的作用。
3、茶多糖抗血凝、抗血栓作用，茶多糖在体内、体外均有显著的抗血凝作用，并减少血小板数，延长血凝从而影响血栓的形成。另外，茶多糖能提高纤维蛋白溶解的活力，由此可见，茶多糖可作用于血栓形成的所有环节。
4、茶多糖对免疫功能的影响，茶多糖分离后，对其进行体液和细胞免疫的药效实验，结果显示，均有明显的增强双相免疫的作用，同时有降低血糖、血清胆固醇及甘油三酯的趋势，这对于老年退化性疾病，如糖尿病、心血管疾病的防治具有重要的意义，同时针对老年人机体抵抗力的下降，也可使其免疫力有所提高。
5、茶多糖的其他生物活性，茶多糖对羟基自由基的清除作用表明：茶多糖还具有防辐射、抗肿瘤、抗病毒、降血压、耐缺氧及增加冠状动脉血流量等多种生物学功能。
茯茶特点
陕西拥有丰富的茶叶资源和悠久的茶文化历史，茯砖茶便是陕西省在茶叶流通中重要地位的见证，是陕西茶人千百年、几十代人奋斗的结果，是陕西省传统民族手工业的骄傲，是陕西人的历史资源和财富。道通天下茯茶能在茶类中突出也是因其口感符合众人口味的结果。陕西省关中地区以其重要的政治、经济、文化中心地位形成了得天独厚的茶叶集散地优势，造就了秦商自古以茶为主、数百年间几乎垄断茶叶贸易的局面。陕南特有的地理气候条件也造就出茯砖茶原茶独特的品质风味。
茯茶应该怎么喝？【茯茶茶艺】
说到茯茶应该怎么喝，很多人一片迷惘，是煮着喝还是泡着喝，还是加点其他的东西来喝，比如牛奶啊什么的！但是又不知道能不能这样喝，今天小编来帮您解开这个难题！请看下文！
茯茶有很多种喝法，我先介绍安化老家的传统煮茶法！
传统煮茶法！围炉而坐，品佳茗、谈人生，很惬意。建议先泡五次左右，再煮，建议室内用“陶壶+电磁炉”。
取6克左右的茶叶，水温至60度左右，投入茶。(金花茯砖茶先用沸水洗一遍后再放入茶壶煮)，慢火煮，沸后再煮5分钟左右即可饮用。
【茯茶茶艺】
一、金花是茯茶特有的品质风味，冲泡前开砖观金花嗅菌花香。
二、冲泡茯茶要选用晶莹透亮的玻璃器皿、公道杯、品茗杯等均采用上等优质的玻璃器皿，与“玉骨冰肌”的品性互为映衬，同时也有利于欣赏茯茶美如琥珀的汤色。
三、静心烹煮选好泉：选用甘清轻洌的泉水，水温达到100度，冲入茶壶，此时壶内水珠涌动，水声萧萧，似竹林听涛。
四、一片冰心在玉壶：茶具用沸水反复清洗，使之晶莹剔透，寓意着对来宾的尊重和敬意纯洁无暇。宛如冰雪那样晶莹，似美玉那样透明。
五、金花飞入水晶宫：将金花茂盛的茯茶投入玻璃壶中，冲泡茯茶时投放份量应视茶的陈放年分而定，一般以壶的1/3—1/4左右为宜。
六、金花沫浴香四溢：茯茶冲泡温润茶叶，叶底舒展，茶汁浸出，此过程恰似美丽的金花洗去一路风尘，渐现出本来的姿容，散发出茯茶特有的菌花香。
七、茶香须经磨砺来：壶内茶叶随着水的沸腾而上下舞动，黑茶在煎煮之间，将其精华释放，而水因黑茶中的有效成分的融入，漫漫呈现出由浅变深的橙黄色，茶香满室，令人陶醉，这一过程好比人生的际遇，常须忍辱负重，历经千锤百炼，方得圆满。
八、玉碗盛来琥珀光：晶莹剔透，色如琥珀的茶汤注入壶中，透过晶莹的玻璃茶具，茶汤如琥珀流光，美不胜收，呈现出生命活力的光泽和喜悦的人生状态。
九、纤纤玉手献金花：将泡好的茶敬奉给各位嘉宾，并奉上真诚的祝福，茯茶即“富”茶，寓意人们对幸福美满的向往。
十、饮罢清风生两腋：茯茶饮后，顿感舌根生津，满嘴留香，回味无穷。正如诗人所叙“饮罢清风留两腋，余香齿颊犹存”。
安化茯茶是自然与文化、传统与科技、健康与时尚完美融合的结晶。即可及时品饮，又极具收藏价值，是可以喝的收藏品。
【茯茶的功效】
1、茯茶肠胃和顺
大吃大喝，过足了嘴瘾，也让肠胃饱受摧残。喝一杯暖暖茯茶，肠胃通畅了，心情和皮肤也会跟着变好哦~
因为茯茶中的“金花”，也就是冠突散囊菌，可促进胃蛋白酶的和胰蛋白酶对蛋白质的酶解，有利于蛋白质的消化吸收，消食解腻，改善肠胃功能。
2、茯茶减肥
甘甜醇厚的茯茶不但好喝，更可以有效控制体重哦。它通过抑制前脂肪细胞的增殖和分化，减少成熟的脂肪细胞形成，阻碍脂肪堆积，有效调节体内脂肪代谢、控制体重、美体塑形。
减肥so easy，妈妈！再也不用担心我的体重啦~
泾渭茯茶怎么泡
泾渭茯茶的冲泡方法：将茯茶用茶刀或茶针捣取少许。放入壶中(一般为壶的1/5至1/3左右为宜)。用水温100度的开水注入壶中，水量以盖过茶叶为宜。
泾渭茯茶的冲泡方法
1、投茶的量一定要恰到好处，不多不少。
2、冲泡泾渭茯茶时，需先将器皿烫洗(洗杯)，提高茶具的温度，以免因温度过低，茶汤的滋味受到影响。
3、冲泡时，水温是决定茶汤的关键，应选用100℃的开水进行冲泡。 4. 掌握冲泡的时间，可以让茶与水更好的融合，散发其清香醇厚的口感。
泾渭茯茶的功效与作用：
1、助消化、减肥作用。泾渭茯茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。泾渭茯茶中的脂肪分解酵素高于其它任何茶类，具有极强的解油腻、消食等功能。这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
2、利尿作用：茯砖茶中明显利尿作用是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。咖啡碱的刺激膀胱作用也能协助利尿，茶碱则通过扩张肾微血管和抑制肾小管水的再吸收而引起明显的利尿作用。利尿同时有助于醒酒，解除酒精毒害作用。
3、增强毛细血管的作用：当人体脂肪性食欲过多时，毛细血管的通透性增大，脆性也就增大，很容易引起微血管壁的破裂而出血，而茯砖茶由于含有8—10%的茶多酚，长期饮用可增强毛细血管的韧性，防止微血管的破裂，这对以牛羊肉、奶络、酥油为主食的消费者来说，尤为重要。
4、养胃、健胃作用：在茯砖茶产地，居民有保存几片茯砖的习惯，遇有腹痛或痢疾，习惯以茯砖代药，极为灵验。茯茶在日韩被称为“瘦身茶”、“美容茶”并受欢迎。
泾阳茯茶怎么泡
泾阳茯茶属黑茶类，其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑，是一款很好喝的黑茶饮品。如果要喝泾阳茯茶，大家要注意冲泡方法，想要泡出一杯好喝的泾阳茯茶，需要掌握正确的泡法。那么，泾阳茯茶怎么泡呢？下面我们就来了解下泾阳茯茶的泡法。
泾阳茯茶泡法
1、备茶：首先，要选择一块优质的茯砖茶，置于无异味，洁白的纸上或者平放在茶盘上，欣赏，嗅闻。茯砖茶，呈砖块状，茶身较紧，砖面平整，棱角分明，厚薄一致，砖面色泽黑褐或黄褐色；且发花量多，颗粒大，干嗅有黄花的清香，则为好茯砖。用茶针或者茶刀撬散茯茶时，要尽量保持茶叶的完整性；一手按住茯砖，另一只手拿茶刀从茯砖的侧面入刀，插入内部，要顺着茶叶的压制纹路，往一侧用力，撬起取茶。
注意：撬茶时一定要温柔，用力不能过猛。如果是机制茶，可以从侧面撬开；如果是手工茶，可以从正面撬开。撬取5克左右，喜欢味浓或品饮人数较多时，可适量多取。
2、备茶具：常言道器为茶之父。好茶配好器，犹似红花配绿叶，相映生辉。冲泡茯砖茶，宜选用粗犷，大气，或可过滤茶汤的茶具。一般用厚壁紫砂壶，陶壶或飘逸杯冲泡；公道杯和品茗杯，则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色。
3、择水：泡茶用水，宜选用泉水，井水，纯净水。在条件许可的情况下，优选山泉水，山泉水所含矿物质较多，口感甘甜；既能将茶的滋味完美地释放，也能将汤色完美地展现。很多人都习惯地，用煮沸后的自来水泡茶；其实，用自来水泡茶是很不好的，因为自来水中氯化物的气味很重，有损茶汤的滋味和香气。
4、水温：烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，且不可鼎沸。水温的高低，对于冲泡茯茶非常地关键，可以直接影响到茶汤的香气和滋味。茯茶用料成熟，必须用100℃的沸水冲泡，才能将茶叶中的芳香物质激发出来和内含物质的析出。
5、温杯：先将所需的茶具，用自来水清洗一遍，然后，再用烧开的沸水烫洗一遍。目的是，祛除异味，洁净茶具，除却杯中的冷气，提高杯身的温度，避免在正式冲泡时，由于热涨而导致茶具的破裂。这一程序，能让茶叶在温暖的环境中苏醒过来，也有利于茶叶中的色香味的发挥。
6、投茶量：投茶量的多少，并没有统一的标准。冲泡茯茶，一般以壶或杯容量的1/3-1/4为宜（仅供参考，无实际意义）。茶汤的清淡或浓郁，要根据个人的口味来调整，同时也可以调整每次冲泡的时间，加以配合。多冲泡几次，大致，也就知道要放多少茶叶了。
7、醒茶：要想泡出一杯好喝茯茶，首先要充分地醒茶。醒茶又分为：冲泡前的干醒和冲泡时的湿醒。干醒茶，是指通过改变茯茶的存储方式，达到唤醒茶质，凝聚茶香的目的。冲泡之前，可将短期内要喝的茯茶撬开，并放入紫砂罐或牛皮纸袋中，进行1-3个月的醒茶。
湿醒茶，通常也被称为润茶或洗茶，在干醒茶的基础上，用水及温度帮助叶片舒展，使茶叶充分地苏醒过来，有利于在正式冲泡时，释放出茶叶的最佳品质，并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。
注意：注水时要温柔，水流一定要平和，稳定，不要使茶叶猛烈地翻腾。如需醒两次者，第一次醒，可以略提高注水点，拉细水线，降低醒茶的水温，3-5秒后，将茶汤倒掉。第二次醒，可以适当地降低注水点，提高水温醒茶，醒茶后应尽量地沥净茶底。醒茶要快，能唤醒茶香既可，无需泡出茶味。在湿醒茶时，请将置茶的容器开盖放置，则有利于杂味的溢出，也便于叶底的降温。
8、冲泡：冲泡茯茶时要定点注水，且缓慢地注入；把水和茶的相对运动降到最低，注得够缓够稳时你会发现杯中的水色很浅，不会像猛冲那样，一下子把橙黄色的茶汤，甚至渣子都翻腾起来了。头三泡茶要淡喝，所谓淡喝，就是指在1-3泡时不要泡太久，否则，浓度太重，则会影响到口感。一般茶叶中的营养物质，在刚开始冲泡时会析出60-70%；同时，还会有过多地咖啡因等物质析出，茶汤就会苦涩不爽，甚至影响到健康。茯茶较耐泡，而且越泡越香，十余泡之后依然风味不减。
注意事项：在整个冲泡过程中，请不要摇，搅，拨动叶底。这样做既会使茶汤浑浊，又可能令茶味淡薄，水味彰显。随着冲泡次数的增加，可适当地延长泡茶的时间。每泡出汤完毕后，建议要沥净茶底，留汤冲泡虽然会增加泡数，但会改变浸出的节奏和协调性，为冲泡增加了很多地不稳定性。
9、品饮：出汤时，要低倒，快速，防止茶香飘逸；建议使用公道杯。茶汤的颜色，滋味物质会在公道杯中重新地融合。将公道杯中的茶汤，分到品茗杯里，即可闻其香，观其汤，品其味。汤色金黄明亮，如陈年的洋酒，无沉淀，浑浊，极具观赏价值；滋味纯正，有回甘，菌花香显，带松香。冲泡好的茯茶汤，要及时喝完，不然茶的香气，会由于放置的时间长，而逸失殆尽，最好现泡现喝。
掌握以上几个步骤，我们就可以泡出一杯好喝的泾阳茯茶了。泾阳茯茶不仅好喝，还是保健功能不错的茶品。而且泾阳茯茶在历史上主要作为边销茶销往边疆，具有“消惺肉之腻，解青稞之热”的功效，被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。
老茯茶怎么识别
老茯茶直观的识别方法就是看干茶茶叶， 一般来说，陈化越久的茯砖茶与新茶相比，金花数量明显偏少，金花颗粒较细，颜色较深。
老茯茶的识别方法
1、闻香气
随着存放时间的延长，茯茶香气不断发生变化，菌花香随着年代的延长越明显，中期呈现茯苓香，后期以陈香为主。
2、看汤色
茯砖茶汤色橙红透亮，随着陈化时间的延长，茶汤汤色表现为汤色加深，汤色明净。
3、尝滋味
茶汤滋味随着陈化时间的增长，滋味愈加醇和，味厚而不腻。一般来说滋味由醇和转为醇厚再转为醇淡。而水浸出物主要影响滋味的浓醇度，研究表明随着陈化时间的增加，茶叶中水浸出物含量呈现下降趋势，而可溶性糖含量增加，故而陈年茯砖茶的滋味更加醇和。
4、看叶底
茯砖茶随着陈化时间的延长，茯茶叶底色泽加深，大体为黑褐或黄褐，色暗、无光泽。
四步鉴别茯砖茶好坏
一看：金花茂盛
茯茶是黑茶中的品质灵魂，而关键之处在于发花技术，其制成工艺被列为国家二级机密。“金花”学名“冠突散囊菌”，是地球上新发现不到30年的微生物，过去只在千年灵芝上偶尔发现过。俗话说：“茶好金花开，花多茶质好。”金花越多、越大的茯砖茶，砖茶的品质越好，价格越高。
二摸：茶砖平整
上等的茯砖茶砖面非常的平整，棱角分明，侧面无裂缝，色泽黑褐油润，金花茂盛，无黑，无白霉。
三闻：金花独有菌花香
茯砖由于需要发花，延用千年古法压制，松紧度适中。上等的茯砖外形呈黄褐色，砖稍松，有“菌花”香;品尝时滋味醇和;汤色藤黄透亮;叶底呈黑褐色。
四品：滋味甜醇爽滑
好的茯砖茶味道醇和，经过十几泡后，汤色逐渐变淡，但甜味犹存，口感醇厚有层次，饮罢便觉生津回甘，唇齿留香，且叶底黑褐均匀，质地稍硬，用手指轻轻一捏就碎。
千两茶的毛茶制作好之后要怎么做？
千两茶的毛茶指的是经过鲜叶采摘、摊放、洒浆、杀青、揉捻、渥堆和干燥等步骤制作成的，这个时候的毛茶还不能称之为千两茶，千两茶的标志的形成还要经过两大步骤，它们分别是半成品加工（补发酵、烘焙、筛分、拼配）和成型工艺（司称汽蒸、装篓、踩压整形、锁篾、凉置）。
半成品加工
补发酵：将黑毛茶放置在干燥的地方进行渥堆，按照拼堆的茶叶数量要求，按比例淋上热茶汁，使茶叶含水量在28%～35%，温度80℃以下，渥堆24小时后，进行茶叶翻堆，翻堆后保持堆温60℃左右，再堆放24小时，即渥堆完成。
烘焙：完成发酵的毛茶需经过七星灶进行烘焙，这是安化千两茶加工工艺的特别所在，当茶叶全部烘干，略微变色时，即可下焙，下焙后进行加水补浆，水分控制在12%左右，打包放好。
筛分：烘焙后的茶和未烘焙的茶叶分批分等级进行筛分，除去非茶类物质（即砂石等杂物）、粗老梗和黄叶、飘叶等，筛出来的茶叶分等级打包放入拼堆车间。
拼配：筛分完成后的不同等级的黑毛茶，根据千两茶制作加工要求，按照比例进行拼配，普通千两茶的黑毛茶原料为二级茶、三级火焙茶及一定下身茶，拼配比例依据毛茶不同的产地、年份、等级和季节等进行调整，以达到成品品质稳定的目的。
成型工艺
司称汽蒸：分5次称茶，每次称7.25千克，称好后用布装好，用蒸气气蒸4分钟左右，使茶叶含水量在20%以下。
装篓：装篓前先把篾篓半成品编好，最外层用三年以上的楠竹编制成花格篾篓，中间一层为棕片，最里层为蓼叶。茶叶蒸好后，马上提包将茶叶放入篾篓中，动作必须迅速，勿使蒸气散失。
踩压整形：把装好茶叶的篾篓及时锁口，抬至踩场，然后将篾篓踩匀，抽篾，进行踩制，用绞杠紧身，压杠压实，绞杠压杠交替进行。每支花卷茶必须压重杠4～5次，每杠压牢压实，使茶体外观匀称笔直，如果压完轻杠还有“鼓包”、“弯曲”等现象，用木锤敲平敲直，因敲打松动的捆箍，必须绞杠锁紧。
锁篾：踩制好的花卷茶冷却定型后，才允许开始锁篾。一般要求冷却12小时以上。锁篾必须紧结、匀称、集中，发现露茶的地方必须补篾修复。
凉置：千两茶的干燥，采取日晒夜露自然干燥，时间一般为49天左右，翻边两次，倒头1次，注意每天的天气变化，做到晴晒雨遮。茶叶在自然凉置下，散发水分，茶叶再次发酵，形成千两茶独特品质特点。
千两茶的保存
由于千两茶的越陈口感越醇和，因此千两茶适宜堆放在通风、避光、干燥、无异味的地方。
1、阴凉忌日晒，日晒会使茶品急速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不得消失。
2、通风忌密闭，通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气的水分（但水分不能过高,否则容易霉变）加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气，切忌使用塑料袋密封。
3、开阔忌异味，茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起，而宜放置在开阔而通风透气的环境中。
千两茶的全部制作过程，甚至是保存也都全部介绍完毕了，接下来就等着出售了。
茯茶调饮｜煮一杯蒙古奶茶，寻味舌尖上的草原味道
奶茶，一直是蒙古族最传统的饮食之一，都说“一日三顿饭”是不可少的，但在蒙古族却是“一日三次茶”。茯茶君之前为大家推介过一款简易版的奶茶调饮法，只需将茯茶的醇厚与牛奶的香浓巧妙融合，便会调出一杯温和醇香的奶茶。今天，终极版之——如何煮一杯正宗的蒙古奶茶新鲜出炉，快点学起来吧~
现做出来的奶茶，有着醇厚的香味，也有着绵滑的滋味，那么，一杯正宗的蒙古奶茶烹煮起来方便吗？跟着茯茶君做一做就知道啦……
茯茶调饮小配方
将备好的茯茶装入茯茶包中，水烧开后将其放入锅中，再改用小火烹煮5分钟左右（茯茶君建议茶与水的比例为1：80，也可根据个人喜好稍作调整）；加入适量牛奶继续熬制（茯茶君建议茶汤与牛奶的比例为2：1，煮出来的奶茶茶味稍浓，也可根据个人口感适当调整）；待奶茶煮沸腾后，根据个人口味按顺序适当加入牛肉干、炒米、黄油、盐等调味。
温馨提示：要用长勺将茶汤不断向上扬起，使茶汤与牛奶能充分混合，至茶乳交融、香气四溢时奶茶即可出锅；
一杯香醇的蒙古奶茶已上桌，扑鼻而来的是奶香，但先入口中的却是浓醇的茶味，淡淡的茯香融合着浓浓的奶香，一颗颗金黄色的炒米如繁星般点缀在奶茶表面，让人垂涎欲滴，细细品尝，口感醇厚，入口咸酥，煮后的牛肉干，虽没有之前那般坚韧，但也不失嚼劲。这样一杯蒙古奶茶，您有心动的感觉吗？
品惯了茯茶的醇和；喝惯了牛奶的香甜；尝惯了牛肉干的油润；您可有试过它们融合后的滋味？
以上就是茶经网小编给大家带来有关《茯茶怎么做？用茯茶怎么制作蒙古奶茶？》的全部内容了，如果觉得这篇文章对你有所帮助，可以分享给更多需要的朋友，感谢您的阅读！