茶都匀花茶。
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4月的贵州阳光灿烂，难得的天气。从贵阳过来两个多小时的路程，远远就看见那座有高原桥城之称的都匀在阳光下闪烁，看不出是西部小城，却有几分像美丽的青岛，我感叹这看似落后的地方，经过千年茶文化的熏陶，淬炼出的不仅仅是闻名中外的都匀毛尖茶，更是在无数次历史变迁中仍然屹立不倒的一种精神。
我要去看的是出名的毛尖茶,路旁就是看不见边际的茶场。茶区山谷起伏，海拔千米，峡谷溪间，林木苍郁。山与山之间是一个偌大的湖，湖中飞鸟轻舞，水草青绿，轻风带起一阵阵的波纹，渐渐地向远方散去。这里便是美丽的毛尖茶区。
这个茶场可是都匀毛尖最佳的产茶区。据当地人介绍说，这里长年云雾笼罩，气候温和，冬天不严寒，夏季无酷暑，年降水量1404毫米，尤其是春夏之交，细雨蒙蒙，极利茶芽萌发。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐。这些特殊的自然条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格。
我来的时候正是清明时节。正宗的都匀毛尖茶就是采用“清明”前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片，要求叶片细小短薄，嫩绿匀齐。嫩度和长度超标准的，受病虫害的和色紫的都不能用来制作毛尖茶。此时，茶园内莺歌燕舞，布依族姑娘们穿着特有的少数民族服装，背着背篓，双手飞快地采摘茶叶，不时还传来嘹亮的山歌。
都匀茶为什么叫毛尖呢？这里可有个故事，本来都匀茶以前都是叫鱼钩茶的，因为外形很像鱼钩，为明崇祯皇帝赐名。1956年，哨角寨农民采摘加工了三斤“鱼钩茶”寄给毛主席，毛主席品尝后批复：“茶很好，可在山坡上多种些，此茶可叫毛尖茶”，同时付寄16元人民币作为茶叶成本。所以“毛尖”这个名字就一直叫到现在。
布依寨都在溪流两岸田坝旁边。同姓聚族而居，房屋多建于坡脚。寨子后面是树木茂密的山林，前面和左右普遍栽有竹林，种有芭蕉。各家各户也有竹子围绕，自成院落。一眼望去，整个村寨翠绿浓郁，风景秀丽。布依寨一般几十户上百户，少有单家独户的。黄昏的布依人家升起一屡屡久违的炊烟，在空气中飘散柴禾特有的清香。
在布依族家中，男女老少几乎天天都要饮茶。炉上的茶壶，终日热气腾腾。品评茶味，说古论今，无拘无束，享受着天伦之乐。可以说茶是他们之间联络、交往的纽带。客来敬茶就是他们的习俗，而且来者都是客，走村串寨，不管你是寨中某一家的亲戚，不管你亲戚是否在家，只要到那里，隔壁邻居或寨中老少都会热情款待，首先是一杯热茶，然后是大块吃肉，大碗喝酒，不醉不归，有时候吃一顿午饭要吃到晚上，走不动了就住上一晚，第二天起床了又是如此，热情的款待常常会让客人留住很多天。
都匀毛尖茶有一种淡淡的清香，是在我喝茶的记忆中所没有的。原来布依人用的茶叶都是自采自制，他们有时也上山去采和茶叶一样能泡开水饮用的其他植物，然后和茶叶一起进行加工，再加入一种名叫金银花的中草药，制成混合茶叶。这种混合茶叶的味道特殊，芬芳醇美，还具有清热解毒提神的作用，泡出来的茶水是很好的饮料。cY316.COM
布依人制作的茶叶中，另有一种茶叶很有特色，相当名贵，而且味道别具一格，这就是“姑娘茶”。此茶在清明节前由未出嫁的姑娘采回茶尖嫩叶，炒热后保持一定湿度，然后把茶叶一片片叠成圆锥体，晒干后经过处理,就制成了姑娘茶。此茶形状优美、品质精良，是茶中精品，这种茶叶是不拿出来出售的，而只作为礼品赠送给亲朋好友，或在谈恋爱或订亲时，由姑娘家作为信物送给情人。意思是用纯真精致的名茶来象征姑娘的贞操和纯洁的爱情。婚礼中姑娘茶用来孝敬长辈，作为“贵宾”，我有幸也品了一杯，色泽鲜绿，品质润秀，香气清嫩，总之就一个美。
清明时节雨纷纷，都匀采茶香飘扬。改得一句名诗，换来的却是满腹茶香，勾人心魂。
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都匀毛尖是什么茶？都匀毛尖的品质特征
都匀毛尖品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。主民茶界前辈庄晚芳先生曾写诗赞日:“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清爽味，心旷神怡功关灵!”那么都匀毛尖是什么茶？都匀毛尖的品质特征是什么？
都匀毛尖是什么茶？
都匀毛尖茶，贵州省黔南布依族苗族自治州特产，中国国家地理标志产品。
都匀毛尖，中国十大名茶之一。1956年，由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。味道好，还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。
都匀毛尖的品质特征
都匀毛尖茶又叫都匀细毛尖、白毛尖。都匀毛尖采用“清明”前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片，要求叶片细小短薄，嫩绿匀齐。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
都匀毛尖饮用步骤
（都匀毛尖茶大部分都富含锌硒等有机成分，产茶区没有工业污染，制茶过程不落地，高清洁，所以很多茶在冲泡时是不需洗茶的）
1、烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
2、沿杯壁注入适温的水，至杯容量三分之一（也可少一些，但需覆盖茶叶）然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。此时茶香高郁，不能品饮，不过恰是闻香最好的时间。
3、稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再沿杯壁注入适温的水几乎至满。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。开始品饮。
4、待茶汤还剩三分之一左右时，再续入适温，适量的水，接着品饮。
都匀毛尖品饮方法
都匀毛尖茶又叫都匀细毛尖、白毛尖，据史料记载，早在明代，都匀产出“鱼钩茶”、“雀舌茶”已列为“贡品”进献朝廷。都匀毛尖采用“清明”前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片，要求叶片细小短薄，嫩绿匀齐。
在国内外市场有盛誉。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。
用水：纯净水器皿：玻璃杯，容量200～250毫升。
茶量：3～4克。
瀹法：下投法
一水：85～90度，1分钟，留根1/3续水；
二水：85度以上，1分钟以上，留根1/3续水；
三水：85度以上，1分钟以上，留根续水。
余水：85度以上，泡时随感，留根随意续水。
都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
都匀毛尖需要洗茶吗？都匀毛尖不用洗茶！
众所周知，我国的茶叶种类繁多，很多时候可能有人觉得茶叶在冲泡之前洗一下会比较安心，但是，并非所有的茶叶在冲泡之前都需要洗茶，就像都匀毛尖一样，具体如下！
都匀毛尖不需要洗茶
都匀毛尖它是属于不经发酵的绿茶类，其茶叶比较细嫩，第一泡茶就能快速浸出茶叶中的有效成分，如果倒掉，茶叶中的有效成分就会大量损失。而都匀毛尖茶大部分都富含锌、硒等有机成分，产茶区没有工业污染，制茶过程不落地，环境高度清洁。因此，泡都匀毛尖不需要洗茶，也不存在泡都匀毛尖为何要洗茶之说。
都匀毛尖如何冲泡
1、汤杯
用开水把茶杯烫一遍，再取适量的都匀毛尖茶叶放入茶杯中。这个时候较高的杯温已经隐隐烘出茶香。
2、倒水
要注意水量，应该沿着杯壁倒入杯容量1/3适温的水，不水量不用太多，但需覆盖茶叶，然后轻轻摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。这个时候茶香高郁，不能品饮，是闻香最好的时间。
3、冲泡
等待两分钟的时间，干茶吸水伸展，再沿着杯壁倒入适温的水几乎至满。即可开始赏茶、品饮。
4、品茶
品饮茶的时候，注意不要把茶汤给全部倒完了，可以留下1/3左右的茶汤量，再倒入适温适量的水，然后接着品饮。
都匀毛尖冲泡注意事项
1、用水
水质对茶汤的滋味影响很大，水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度，硬度高，则色黄褐而味淡，严重的会味涩以致味苦。此外，劣质水不仅无法沏出好茶，长期使用生成严重水垢，还会损坏茶具。
2、水温
都匀毛尖在冲泡时所用的水温也需要注意掌控好，其一般适合用80度左右的水温冲泡，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，然后再冷却至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。
3、用量
都匀毛尖在冲泡时所用的茶叶用量，其实这个投茶量并没有统一的标准，这个要看茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1：50～60。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，口重的朋友可以适当多投一些，口轻的朋友也可以酌减，多试几次，便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度。
4、茶具
都匀毛尖在冲泡时所使用的茶具，这个可以根据自己的需要选择。那么都匀毛尖茶的冲泡，一般用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。
总而言之，都匀毛尖属于绿茶，是绿茶中的精品，没有经过发酵，所以都匀毛尖是不用洗茶的，最主要的是都匀毛尖对于冲泡的方式、技巧、水温有着严格的要求！
都匀毛尖味道很淡，都匀毛尖的口感
都匀毛尖是国内茶叶市场上的热销茶叶品种，是很多品茶人的最爱，它是绿茶的一种，而且是绿茶中品质兼优的高档产品，但平时冲泡都匀毛尖时，想品尝到它的诱人滋味，想让它发挥最好的功效，一定要掌握它的正确泡法，具体如下！
都匀毛尖的味道
都匀毛尖是十大名茶之一，生产地是贵州省都匀市郊。都匀毛尖茶外形紧细巻曲、色泽绿润、茸毛满披。开汤后的都匀毛尖茶，其香气嫩香（比板粟香，但不是板粟味、有点像鸡汤气味）、滋味浓甘（有点苦而又回甜）。喝了后，吃饭特香。具有较高的医疗保健作用。
都匀毛尖冲泡方法
1、温杯
取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。
2、凉水
冲泡都匀毛尖茶叶宜用80℃左右的水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上水壶壶盖，而是敞着水壶，让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。
3、置茶
投入3-5g左右的都匀毛尖茶叶，置入温热的空杯中，轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味。冲泡都匀毛尖，茶叶与水的比例大致为1：50，即每杯投都匀毛尖茶叶3克左右，冲水150毫升。投茶量可根据个人浓淡喜好适量增减。
4、摇香
将80°C左右的新鲜开水，注入杯身1/4处，摇杯润茶3-5秒，观茶闻香。
5、注水
提高水壶，让水由高处向下冲去，并利用手腕的力量，将水壶由上向下反复提举三次，这一动作被称之为“凤凰三点头”。采用“凤凰三点头”一是让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚，促使茶叶中的有效成份迅速浸出，使茶汤浓度一致。；二是对宾客表示敬意，三点头象征着谦逊、真诚，如同行鞠躬礼。冲水量为杯总量的七成满左右，意在“七分茶，三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。
6、品饮
接下来就可惬意地品饮都匀毛尖绿茶了。都匀毛尖素以”干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”的”三绿三黄”特色著称。所以特级的都匀毛尖成品毛尖茶品质润秀，香气清鲜，滋味醇厚，回味甘甜。
都匀毛尖冲泡注意事项
1、比例
比例直接反应的是茶的浓淡，浓淡要合适才好,使我们能够品尝到茶的色和香,同时,适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影响到茶水的色、香、味，也影响到茶水对人体影响作用。浓淡可以科学计测，但是平时很少有人去理会这一指标的，还是要自己把握，一般是宜淡不宜浓。大致上说，一般绿茶，茶与水的重量比为1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。
2、水温
都匀毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，然后再冷却至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦;水温过低，则香味低淡。
3、时间
一般也就是3到10分钟。泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些；反之，时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟，茶中内含物浸出55%，香气发挥正常，此时饮茶最好。
4、次数
一般3到4次就好了，俗话说：“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。饮茶时，一般杯中茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度。
5、品饮
都匀毛尖茶的冲泡，一般用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是雀舌，翠片一类的扁形茶，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡绿茶。
都匀毛尖选购方法
1、闻茶香
用双手捧起一把毛尖茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气，一是看是否具有熟板栗的香气，二是辨别香气的高低，三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。
2、观色泽
用手抓一把毛尖茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细，凡色泽匀整、嫩度高、条索紧实、粗细一致、碎末茶少的是上乘茶叶。
3、嗅香气
毛尖茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶。
4、看汤色
一般在茶叶冲泡3～5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行，凡属上乘的毛尖茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并清而不浊，明亮澄澈。
5、尝味道
毛尖茶汤浓醇爽口，属上等茶，如果平淡涩口，多为粗老茶。
6、评叶底
评判毛尖茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。另外，都匀毛尖茶内质丰富，对降血压，消脂助消化都有不错的效果。
综上所得，都匀毛尖是十大名茶之一，生产地是贵州省都匀市郊。都匀毛尖茶外形紧细巻曲、色泽绿润、茸毛满披。开汤后的都匀毛尖茶，其香气嫩香（比板粟香，但不是板粟味、有点像鸡汤气味）、滋味浓甘（有点苦而又回甜）！
都匀毛尖团山产区，都匀毛尖产地
都匀毛尖是中国十大名茶中最重要的存在，早在1956年时由毛泽东主席为他亲笔命名，各种茶叶也叫白毛尖或者细毛尖，它主要出产在中国贵州，是一种口感鲜嫩，滋味甘醇的茶叶。都匀毛尖不单口感好，营养价值也特别高，具体如下！
都匀毛尖产地
都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16C，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格，属于贵州名优绿茶。
都匀、贵州、都是都匀毛尖的主要产地。都匀，贵州南部政治、经济、文化的中心。都匀市总面积2274平方公里，总人口为50万，有布依、苗、水、瑶等33个少数民族，占总人口的67.08%。市辖1个省级经济开发区、5个办事处、10个镇、8个乡（其中有3个水族自治乡）。城市建成区总面积为23.8平方公里，市区人口27万（含流动人口）。
都匀毛尖产地环境
都匀市位于贵州省南部，都匀属亚热带湿润季风气候，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，降雨充沛，雨热同季，立体气候明显，属国内少见的冬日温煦、夏季清凉的旅游度假型气候。
都匀历史悠久，殷商时为鬼方东南部地，至洪武二十三年（公园1390年）置都匀卫，弘治七年（公园1494年）置都匀府，康熙十年（公元1671年）置都匀县，1949年11月成立都匀县人民政府，1958年6月18日设立都匀市。都匀市为多民族聚居地区，有汉族、布依族、苗族、水族、侗族等31个民族，其中少数民族占总人口的68.5%。2001年10月，都匀荣获中国优秀旅游城市称号。
都匀毛尖手工制作方法
1、采摘
采回的都匀毛尖芽叶必须经过精心拣剔，剔除不符要求 的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1–2小时，表面水蒸发干净即可炒制。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。都匀毛尖茶炒制，全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制，一气呵成。
2、杀青
锅温120–140℃，投叶量500—700克， 以抖为主，抖闷结合，采用双手翻炒的手势。做到抖 得散，翻得匀，杀得透。当叶质转软，清香透露，降低 锅温进入揉捻工序。
3、揉捻
揉时长、用力重，是都匀毛尖茶揉捻的特点，是形成毛尖茶味浓的因素之一。锅温保持70℃左右，用单把揉的手法，将茶叶左右推揉成条，重力推揉，达到细胞破碎充分的目的，当达五成干时即转入搓团提毫工序。
4、搓团提毫
锅温50–60℃，将茶叶握在掌中合掌旋搓，搓成茶团，抖散炒于，反复数次至七成干度， 改用双手捧茶，压搓茶条，边搓边炒，搓炒结合，搓至白毫竖起，茶叶约八成至九成干时，降低锅温(50℃ 以下)，将茶叶薄摊锅中炒至足干。 炒干时作轻巧翻 炒动作，使茶叶里外干度一致，增进香气。
都匀毛尖机械加工方法
1、筛分
将采摘的鲜叶按不同的品种、不同等级、不同的采摘时间进行分类分等，剔除异物，分别摊放。
2、摊放
将筛选后的都匀毛尖鲜叶，依次摊在室内通风、洁净的竹编簸箕篮上，厚度宜（5～10）cm，雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊，晴天叶或中午、下午采用的鲜叶宜厚摊，每隔1h左右轻翻一次，室内温度在25℃以下，防太阳光照射。摊放时间根据鲜叶级别控制在（2～6）h为宜，摊放待青气散失，叶质变软，鲜叶失水量10%左右时便可付制，当天的鲜叶应当天制作完毕。
3、杀青
机械杀青宜采用适制名优绿茶的滚筒杀青机，使用时，点燃炉火后即需开机启动，使转筒均匀受热，待筒内有少量火星跳动即可。开动输送带送叶，根据温度指示进行投叶，不同等级的鲜叶或含水量不同的鲜叶要求温度不一，进叶口温度宜控制在（120～130）℃，可通过杀青机输送带上的匀叶器来控制投叶量，从鲜叶投入至出叶约1.5～2min。杀青叶含水量控制在60%左右，杀青适度的标志是叶色暗绿，手捏叶质柔软，略有粘性，紧握成团，略有弹性，青气消失，略带茶香。
4、揉捻
机械揉捻宜使用适制名优绿茶的揉捻机，杀青叶适当摊凉，宜冷揉。投叶量视原料的嫩度及机型而定。揉捻时间高档茶控制在（10～15）min，中低档茶控制在（20～25）min。根据叶质老嫩适当加压，应达到揉捻叶表面粘有茶汁，用手握后有粘湿的感觉。
5、解块
机械解块宜使用适制名优绿茶的茶叶解块机，将揉捻成块的叶团解散。
6、理条
机械设备宜使用适制名优条形绿茶的理条机，理条时间不宜过长，温度控制在（90～100）℃，投叶量不宜过多，以投叶量（0.5～0.75）kg、时间为5min左右为宜。
7、初烘
机械设备宜使用适制名优绿茶的网带式或链板式连续烘干机，根据茶叶品质，初烘温度进风口宜控制在（120～130）℃，时间（10～15）min，含水量在（15～20）%为宜。
8、摊凉
将初烘后的茶叶，置于室内及时充分摊凉4h以上。
9、复烘
复烘仍在烘干机中进行，温度以（90～100）℃为宜，含水量在6%以下。
综上所得， 都匀毛尖是中国贵州三大名茶之一，它也叫白毛尖或者鱼钩茶，这种茶叶色泽清流透亮，味道清香，而且营养价值特别高，平时人们饮用它不但能享受到美味，还能起到明显养生作用。
都匀毛尖茶哪里正宗？都匀毛尖的起源
都匀毛尖具有“三绿一黄”的特点，即干茶是绿色加黄色，汤是绿色加黄色，叶底是绿色加黄色。是大家都喜欢喝的绿茶珍品，也是中国十大名茶之一，那么都匀毛尖茶哪里正宗？都匀毛尖的起源在哪里？
都匀毛尖茶哪里正宗？都匀毛尖的起源
1.都匀毛尖产区分布
都匀毛尖主要产于团山、邵觉和大曹。这里的山谷起伏不平，海拔1000米，峡谷溪流，茂密的森林，云层覆盖，冬天不严寒，夏天不酷热，四季宜人，年平均气温16摄氏度，年平均降水量超过1400毫米。此外，土层深厚，土壤疏松湿润，土壤呈酸性或微酸性，并含有大量铁和磷酸盐。这些特殊的自然条件不仅适合茶树的生长，而且形成了贵州著名绿茶都匀毛尖的独特风格。
2、都匀毛尖由来介绍
都匀、贵州和都匀是毛尖的主要产地。都匀是黔南的政治、经济和文化中心。都匀市总面积2274平方公里，总人口50万，有布依族、苗族、水族、瑶族等33个少数民族，占总人口的67.08%。全市有1个省级经济开发区、5个办事处、10个镇和8个乡镇(含3个水族自治乡)。城市建成区总面积23.8平方公里，城市人口27万(含流动人口)。
都匀市位于贵州省南部。都匀属亚热带湿润季风气候，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛，雨热同季。它具有明显的立体气候，是中国少有的冬暖夏凉的旅游度假气候。
都匀历史悠久。商朝时，它位于桂坊的东南部。洪武二十三年(公元1390年)，都匀卫成立。洪志七年(公园1494年)，都匀府成立。康熙十年(公元1671年)，都匀县成立。都匀县人民政府成立于1949年11月，都匀市成立于1958年6月18日。都匀市是一个多民族地区，有汉族、布依族、苗族、水族和侗族等31个民族，其中少数民族占总人口的68.5%。2001年10月，都匀荣获中国优秀旅游城市称号。
都匀毛尖的特色
都匀被称为“小江南”。它气候温和，雨量充沛，云雾缭绕，土壤肥沃。正如俗话所说，“高山云翳生好茶”，举世闻名的都匀毛尖诞生了。
“三绿透黄”是都匀毛尖的特色，即干茶是绿透黄的，汤是绿透黄的，叶底是绿透黄的。成品都匀发梢颜色为绿色，外观均匀，露出白发，线团卷曲，香气清嫩，口感清新浓郁，回味甘甜，汤色清澈，叶底光亮，芽头肥壮。
其品质优良，形状与太湖碧螺春相当，质量与信阳毛尖相当。茶业元老庄万芳先生曾写了一首赞美这一天的诗:“雪芽芳香而均匀，但不是亚龙绿螺春。喝完之后，漂浮的花尝起来清新爽口。我感到轻松愉快，精力充沛。”
都匀毛尖茶的外观特征
都匀毛尖茶像螺丝钉一样盘绕，有许多白头发和绿色。它选自当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、绒毛多、嫩度强的特点。劣等的在外表上都不同。
都匀毛尖茶的汤色特征
都匀毛尖以“三绿三黄”著称，即“干茶黄绿，汤黄绿，叶黄绿”。因此，特级都匀毛尖茶品质滑爽典雅，香气清亮清新，口感醇厚，回味甘甜。然而，假冒产品往往在第一次酿造后就失去味道。
都匀毛尖茶的特点
都匀毛尖茶具有生津止渴、清心明目、提神醒脑、去油腻食物、促进消化、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥、预防坏血病和保护放射性元素等多种功效和功能。
都匀毛尖每公斤多少钱
都匀毛尖的价格是全国统一价格，本地和海外没有区别。只有等级:稀有级、超级级、一级和二级。宝都匀的发梢一般是几万元一公斤。高档都匀毛尖茶的价格一般在1000元/斤以上，而一级都匀毛尖茶的价格一般在500元/斤左右，二级都匀毛尖茶的价格一般在200元/斤至400元/斤之间。每日定量茶的价格也从200元到400元不等，味道不错。
都匀毛尖属于什么茶 都匀毛尖要怎么冲泡
都匀毛尖，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一，亦属中国十大名茶之列。产于贵州省都匀市，属黔南布依族苗族自治区。开采于清明前后，具有发芽早、芽叶壮、茸毛多、持嫩性强的特点，内含丰富成份，茶质优良。那么，都匀毛尖属于什么茶呢?
都匀毛尖是典型的绿茶，具备“三绿透黄色”的特点，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖翠绿匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、汤色透澈、滋味鲜浓、回味甘甜，是可与信阳毛尖媲美的上品好茶。
因此，泡饮都匀毛尖应当有所讲究。首先，水质对都匀毛尖的滋味影响很大。硬质较大的水，会使其茶汤色黄褐而味道偏淡，甚至略带苦涩。所以冲泡都匀毛尖时，一般以软水为准，最好是矿泉水或山泉水;而家中自来水，则勉强可用。
其次，都匀毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡。即把水煮沸，再稍放凉为宜，而不是直接烧至低沸点的嫩水。当然，沸腾太久的老水亦不可用，会对都匀毛尖内含成份的溶解有所阻碍，且这样泡出来的茶，味道较苦，失去了最佳口感。
至于都匀毛尖的用量，则视茶具大小和各人喜好而定。一般来说，冲泡都匀毛尖时，茶与水的比例大致是1:50至60。即300ml的水冲泡5g的茶叶。口重的朋友可以适当多投一些，而口轻的朋友也可酌情少放一点，都是没有问题的。
现在，明白了都匀毛尖属于什么茶的朋友，要不要尝试一下呢?