毛尖属于什么茶。
茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“都匀毛尖属于什么茶”一文，帮助各位了解更多关于“都匀毛尖属于什么茶”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
按照茶叶的发酵程度以及茶叶、茶汤的颜色，可以将茶叶分类成六大茶类，分别是绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶与黑茶。
那么都匀毛尖属于什么茶呢？想要知道都匀毛尖是什么茶，我们需要从都匀毛尖的制作工艺以及都匀毛尖的条索、汤色等特征上进行分类。
一、从都匀毛尖的制作工艺上说
都匀毛尖茶叶在加工制作的过程中，经过筛选、摊放、杀青、捻揉、整条、烘干等工序，没有经过任何的发酵程序。而杀青和不发酵正是制作绿茶的重要特征。
二、从都匀毛尖的特征上说
都匀毛尖茶叶色泽翠绿。
冲泡好的都匀毛尖茶汤汤色碧绿明亮。
冲泡后的都匀毛尖叶底嫩绿、柔软。
都匀毛尖属于绿茶无论是从都匀毛尖的干茶、茶汤、叶底，还是从都匀毛尖茶叶的加工制作过程来说，都匀毛尖都属于地地道道的绿茶。
延伸阅读：什么是绿茶？绿茶采取茶树的新叶或芽，经过杀青、整形、烘干等工序制作而成，绿茶在制作的过程中没有经过发酵程序，最大限度的保留了新鲜茶叶的天然物质。
绿茶的干茶色泽以及冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主要色调。
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说说都匀毛尖属于什么茶?
都匀毛尖属于什么茶?大家对于都匀毛尖应该都有听说，这款绿茶的味道好，价格不是很高，特别适合自己饮用和送礼。对于这款茶叶，小编也是非常喜爱。都匀毛尖叶形美丽，成色纯正，是不可多得的居家必备良品。
都匀毛尖属于什么茶?都匀毛尖，中国十大名茶之一。1956年，由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。味道好，还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。
都匀毛尖属于什么茶?都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16C，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格，属于贵州名优绿茶。
都匀毛尖属于什么茶?采制工艺都匀毛尖茶清明前后开采，采摘标准为一芽一叶初展，长度不超过2.0厘米。通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3—5.6万个芽头。
都匀毛尖属于什么茶?都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
都匀毛尖属于什么茶?都匀毛尖茶有着复杂的制作工艺，经历了复杂的制作才有了最终的都匀毛尖，它的功效很多，相信大家一定会爱上这款绿茶。
都匀毛尖属于什么茶呢？_绿茶
相信很多朋友都听说过都匀毛尖这一茶名，但是对于此茶又了解多少呢?都匀毛尖属于什么茶呢?在我国的茶叶品种中可以分为红茶、绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶这六种茶品。不同的茶品所具有的特色不同，而毛尖茶都属于绿茶类的茶品。下面我们就来看看都匀毛尖属于什么茶吧?而都匀毛尖属于什么茶相信还有好多朋友不知道呢?
都匀毛尖产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治区。都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人。
都匀毛尖属于什么茶?都匀毛尖又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一，中国十大名茶之一，因此都匀毛尖的功效与作用也是得到认可的。因为都匀毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。
都匀毛尖外形可以和碧螺春媲美，内质可以和信阳毛尖并论。都匀毛尖的功效与作用也是非常多的，都匀毛尖具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。都匀毛尖属于什么茶大家是否了解了?感兴趣的朋友可以冲泡一杯细细品味一番哦。
贵州出好茶都匀出名茶 都匀毛尖属于什么茶
贵州种茶历史悠久,是世界上最早茶树发源地之一，至今有3500年的历史,贵州也是中国最适宜种茶的区域之一。都匀毛尖作为贵州高品质名优茶代表，其味极佳，其上乘的品质自古以来受到人们地一致公认。那么你知道都匀毛尖属于什么茶吗?
都匀毛尖，属于绿茶。又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。味道好，还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。
都匀毛尖主要产地在贵州省的团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格，属于贵州名优绿茶。
都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。
俗话说，百闻不如一见，小编解释了这么多关于都匀毛尖属于什么茶，也不如您亲自去寻一寻品一品都匀毛尖，投茶入水，观摩下究竟它是怎样的一款茶。
都匀毛尖属于绿茶吗 都匀毛尖的功效有哪些
都匀毛尖又被称为鱼钩茶、白毛尖，属于中国十大名茶之一。都匀毛尖产自贵州都匀市，这里属于黔南布依族苗族自治区，而都匀毛尖的产地主要集中在团山、哨脚、大槽一带，这里常年云雾笼罩，年均降水量在1400多毫米，土壤疏松湿润，最适合茶叶的生长。都匀毛尖属于什么茶呢?
都匀毛尖茶的历史十分悠久，早在明代，都匀所产的鱼钩茶、雀舌茶就已经被奉为贡品，年年都进献给朝廷享用。都匀毛尖对原料的选择十分严格，选用清明前后数天内刚长出的一叶或二叶未打开的叶片，需求叶片细微短薄，淡绿匀齐。嫩度和长度超标准的，受病虫害的和色紫的都不能用来制造毛尖茶。
都匀毛尖茶经过高温杀青、低温揉捻、搓团提毫、及时焙干等四道工序精心制造而成。都匀毛尖素以干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄的“三绿三黄”特色著称。制品毛尖茶芽尖细呈条索状，白毫特多，色泽鲜绿，质量润秀，香气清嫩，滋味浑厚，回味甜美，在国内外市场有盛誉。
都匀毛尖茶的外形细直圆润，茶叶遍布白毫，香气悠长，茶汤的滋味鲜浓甘爽。都匀毛尖属于什么茶呢?其实从它的茶汤和叶底就可以看出，都匀毛尖的茶汤色泽碧绿，叶底柔嫩，这些都是绿茶的特征。都匀毛尖茶的内含物质丰富，常饮都匀毛尖茶有清热凉血、延缓衰老、消脂减肥等功效。
都匀毛尖属于那个市
都匀毛尖属于都匀、贵州，都是都匀毛尖的主要产地。
都匀毛尖的产区分布
都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格，属于贵州名优绿茶。
都匀毛尖的手工制作方法
1、采摘
采回的芽叶必须经过精心拣剔，剔除不符要求 的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1--2小时，表面水蒸发干净即可炒制。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。都匀毛村落尖茶炒制，全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制，一气呵成。
2、杀青
锅温120--140℃，投叶量500—700克， 以抖为主，抖闷结合，采用双手翻炒的手势。做到抖 得散，翻得匀，杀得透。当叶质转软，清香透露，降低 锅温进入揉捻工序。
3、揉捻
揉时长、用力重，是都匀毛尖茶揉捻的特点，是形成毛尖茶味浓的因素之一。锅温保持70℃左右，用单把揉的手法，将茶叶左右推揉成条，重力推揉，达到细胞破碎充分的目的，当达五成干时即转入搓团提毫工序。
4、搓团提毫
锅温50--60℃，将茶叶握在掌中合掌旋搓，搓成茶团，抖散炒于，反复数次至七成干度， 改用双手捧茶，压搓茶条，边搓边炒，搓炒结合，搓至白毫竖起，茶叶约八成至九成干时，降低锅温(50℃ 以下)，将茶叶薄摊锅中炒至足干。 炒干时作轻巧翻 炒动作，使茶叶里外干度一致，增进香气。
都匀毛尖茶是绿茶吗？都匀毛尖茶属于绿茶！
都匀毛尖是中国十大名茶之一。它的形状紧密，纤细，卷曲，覆盖着纤细的头发和绿色。都匀毛尖茶是绿茶吗，香气清亮，味道鲜浓，叶匀亮，口感好，还具有生津止渴、清心明目、提神醒脑、清油消食等多种功效？详情如下。都匀毛尖茶是绿茶
都匀毛尖是一种未发酵的茶，属于绿茶。1956年，它被毛泽东命名，也被称为“白尖”、“细尖”、“鱼钩茶”和“麻雀舌茶”。它是贵州三大名茶之一，也是中国十大名茶之一。
都匀毛尖产于贵州南部都匀市。据史料记载，早在明代，都匀生产的“鱼钩茶”和“麻雀舌茶”就被列为朝廷的“贡品”。
都匀毛尖的质量特征
都匀毛尖茶又称都匀细毛尖茶和白毛尖茶。都匀的发梢采用了一两片在清明节前后几天内刚刚发芽的未膨胀的叶子。叶子必须小、短、薄、浅绿色且均匀。形状薄、圆、轻、直、白，颜色绿色，洗涤后香味浓郁持久，口感醇厚，汤明亮清澈。
发梢的颜色、香气、味道和形状都有独特的特点。色泽清新、洁净、无杂质、香气淡雅清新、口感清爽、醇厚甘甜。从外观上看，发梢均匀、亮绿色、光泽，白发明显。
都匀毛尖具有“三绿一黄”的特点，即干茶是绿色加黄色，汤是绿色加黄色，叶底是绿色加黄色。成品都匀发梢颜色为绿色，外观均匀，露出白发，线团卷曲，香气清嫩，口感清新浓郁，回味甘甜，汤色清澈，叶底光亮，芽头肥壮。
都匀毛尖制造技术
1.采摘
采摘标准是一芽一叶，长度不超过2.0厘米，炒500克高档毛尖茶通常需要53，000-56，000个芽。采摘的芽和叶必须小心采摘、摊放和晾晒1-2小时，表面水分可以蒸发和油炸。炒制过程包括灭酶、加捻、定型、毛发提取、香气提取、干燥等过程。毛尖茶是由一双熟练的手在锅里一次煎成的。
2.杀青
所谓酶的高温失活并不是越高越好，否则绿叶容易烧焦，产生烟气烧焦气体，影响品质。扔叶子之前锅的温度应该是这样的，锅的底部白天变蓝，晚上变红，手在离锅大约7英寸的地方会感到烧焦。新鲜的叶子放入锅中后如果稍微裂开，就会适度裂开。
3.旋转
保持壶的温度在65℃左右，用一只手或两只手把茶叶沿着壶的边缘翻过来，放在两只手里。摩擦两周，然后扔掉，以促进水分扩散。揉捏时，手势方向应始终一致，力度应轻，避免碎芽碎叶或茶汁过度揉捏，造成糊焦结块。
4.整形外科
造型是判断都匀毛尖茶外观的主要因素。成型温度一般在70℃左右，茶叶一片接一片地放在手心，揉捏时用小力沿同一方向揉捏4-5周，促进茶叶卷曲。多揉少摇，以防止茶叶失水和过快减肥，形成特殊形状。观察茶叶已经形成，白毫开始显现。
5.忠告
提好是制作都匀毛尖茶的关键一步。锅的温度约为75℃，用双手轻轻握住茶叶，轻轻摇动4-6周，然后重复5-6周。少提，不到位，多提，茶很容易碎。时间应控制在3~5分钟内。
6.提香
锅内温度以毫克为单位提高5~10℃，双手在锅内轻轻快速转动，使每个芽头都能接触锅面，防止茶叶起泡和烧焦。合适的时间为2~5分钟。
7.把…弄干
锅温在45~50℃左右，茶叶均匀薄薄地摊在锅的边缘，翻几遍后，将手感好的茶叶扎破，用手指揉压将手感好的茶叶碾成粉末，然后将茶叶从锅内取出。
一般来说，都匀毛尖茶属于绿茶，之所以称之为“毛尖茶”，是因为茶的初生芽上覆盖着绒毛。全国著名的毛尖茶包括信阳毛尖茶、都匀毛尖茶、古丈毛尖茶、鹿苑毛尖茶等。，值得一试！
都匀毛尖属于什么类别？加工特点是什么？
都匀毛尖是中国十大名茶之一，是贵州特产，国家地理标志产品。那么都匀毛尖的类别是什么？加工特色又是什么？我们一起来了解一下！
都匀毛尖的范畴
都匀毛尖属于绿茶。从加工过程中可以判断都匀毛尖属于哪种茶叶。都匀毛尖的加工工艺是杀青、捻、捻、拔毛、烘烤和成品。然而，绿茶的加工工艺是绿茶的加工，它简单地分为三个步骤:杀青、揉捻和干燥，其中关键是杀青。因此，都匀毛尖属于绿茶。
都匀毛尖加工流程:
手工制作方法:采摘、杀青、捻线、捻线、展示骄傲。
机械加工方法:筛选、摊放、杀青、轧制、去块、修整、初烘、摊放、冷却、再烘。
绿茶的加工流程如下:杀青、炒制、烘焙、烘干、蒸熟、揉捻、烘干。
都匀毛尖的加工特点
采摘
清明节前后都开采毛尖茶。采摘标准是先长出一芽一叶，长度不超过2.0厘米，要求叶片小、短、薄，淡绿色均匀。嫩度和长度超过标准，病虫害和紫色不能用来制作毛尖茶。一般来说，炒500克高档毛尖茶需要53，000到56，000个芽。采摘的芽和叶必须仔细采摘，铺好，晾干1-2小时，待表面水分蒸发后烘干。油炸过程包括鲜叶、灭酶、揉捻、成型、毛发提取、干燥、香气提取和其他步骤。
毛尖茶是在清明节前后开采的，这与《都匀县志》中“从清明节到初秋可以开采”的说法是一致的；谷雨来临之前，它会在下雨之前被开采；当茶是最好的，它是好的，它是毛尖茶”。采摘标准是一芽一叶，长度不超过2.0厘米，炒500克高档毛尖茶通常需要53000-56000个芽。
运行程序
毛尖茶工艺几乎在历史上消失了。采摘的芽叶必须仔细采摘，以去除不符合要求的鱼叶、叶子和杂质。涂抹1-2小时，蒸发表面水分，炒制。油炸过程分为灭酶、揉捻、揉面和干燥四个步骤。
毛尖茶是用一双熟练的手放在锅里煎的，一次就能完成。
杀青:锅温120-140℃，甩叶量500-700克，主要是摇动，摇动与紧密结合，双手炒菜。摇匀，均匀翻转，彻底杀死。当叶子的质量变软，香味显露出来时，锅的温度降低，进行揉捏过程。
揉捏:揉捏时间长、力大是毛尖茶揉捏的特点，也是毛尖茶风味浓郁的因素之一。锅的温度保持在70℃左右，用单一揉捏方法将茶叶左右推捏成条状，进行重力推捏，达到完全粉碎细胞的目的，当50%的茶叶干燥后，转移到揉捏过程中。
揉面改善茶叶品质:锅温50-60℃，茶叶放在手心，揉搓手掌，揉搓成茶球，摇匀炒干，反复炒几次至70%干，用手握住茶条，揉搓茶条，揉搓结合，揉搓揉搓直至竖起白发；当茶叶达到80%至90%的干燥度时，降低锅内温度(低于50℃)，将茶叶放在薄锅中油炸，直到脚变干。当茶被炒制时，它被轻微地煸制以使茶内外的干燥一致并增强香气。
综上所述，都匀毛尖的类别为绿茶，其加工特点如上所示。
都匀毛尖是什么茶？都匀毛尖的品质特征
都匀毛尖品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。主民茶界前辈庄晚芳先生曾写诗赞日:“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清爽味，心旷神怡功关灵!”那么都匀毛尖是什么茶？都匀毛尖的品质特征是什么？
都匀毛尖是什么茶？
都匀毛尖茶，贵州省黔南布依族苗族自治州特产，中国国家地理标志产品。
都匀毛尖，中国十大名茶之一。1956年，由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。味道好，还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。
都匀毛尖的品质特征
都匀毛尖茶又叫都匀细毛尖、白毛尖。都匀毛尖采用“清明”前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片，要求叶片细小短薄，嫩绿匀齐。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
都匀毛尖饮用步骤
（都匀毛尖茶大部分都富含锌硒等有机成分，产茶区没有工业污染，制茶过程不落地，高清洁，所以很多茶在冲泡时是不需洗茶的）
1、烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
2、沿杯壁注入适温的水，至杯容量三分之一（也可少一些，但需覆盖茶叶）然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。此时茶香高郁，不能品饮，不过恰是闻香最好的时间。
3、稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再沿杯壁注入适温的水几乎至满。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。开始品饮。
4、待茶汤还剩三分之一左右时，再续入适温，适量的水，接着品饮。
都匀毛尖品饮方法
都匀毛尖茶又叫都匀细毛尖、白毛尖，据史料记载，早在明代，都匀产出“鱼钩茶”、“雀舌茶”已列为“贡品”进献朝廷。都匀毛尖采用“清明”前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片，要求叶片细小短薄，嫩绿匀齐。
在国内外市场有盛誉。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。
用水：纯净水器皿：玻璃杯，容量200～250毫升。
茶量：3～4克。
瀹法：下投法
一水：85～90度，1分钟，留根1/3续水；
二水：85度以上，1分钟以上，留根1/3续水；
三水：85度以上，1分钟以上，留根续水。
余水：85度以上，泡时随感，留根随意续水。
都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
小编告诉你都匀毛尖属于什么茶呢
都匀毛尖，毛尖茶中极具影响力的一种，都匀毛尖属于什么茶，有哪些特性和功效，想必是很多人想要关注的，下面我们就一起来探究一下都匀毛尖属于什么茶，来解答都匀毛尖属于什么茶这个问题。
都匀毛尖属于什么茶?都匀毛尖是一种绿茶，产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。都匀毛尖，中国十大名茶之一。1956年，由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。
都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
了解了都匀毛尖属于什么茶，都匀毛尖的功效也很重要，都匀毛尖具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。
都匀毛尖冲泡方法，冲泡都匀毛尖注意什么？
都匀毛尖， 中国十大名茶之一，外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市，是一种品质特别高的茶叶，那都匀毛尖怎么冲泡呢？具体如下！
都匀毛尖冲泡方法
1、用水
水质对茶汤的滋味影响很大，水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度，硬度高，则色黄褐而味淡，严重的会味涩以致味苦。此外，劣质水不仅无法沏出好茶，长期使用生成严重水垢，还会损坏茶具。
2、水温
都匀毛尖在冲泡时所用的水温也需要注意掌控好，其一般适合用80度左右的水温冲泡，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，然后再冷却至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。
3、用量
都匀毛尖在冲泡时所用的茶叶用量，其实这个投茶量并没有统一的标准，这个要看茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1：50～60。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，口重的朋友可以适当多投一些，口轻的朋友也可以酌减，多试几次，便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度。
4、茶具
都匀毛尖在冲泡时所使用的茶具，这个可以根据自己的需要选择。那么都匀毛尖茶的冲泡，一般用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。
都匀毛尖冲泡注意事项
1、茶与水的比例
冲泡都匀毛尖用量的多少，其实最为关键的是掌握茶与水的比例。那么茶与水的比例直接反应的是茶的浓淡，茶水的比例影响茶叶中的物质的浸出，不但影响茶水的色、香、味，也影响茶水对人体的作用。都匀毛尖，茶与水的比例为1:50～60。
2、泡茶的水温
冲泡都匀毛尖所用的水温要注意不能太高，也不能太低。那么都匀毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡，水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。水温太高，容易烫熟茶叶，使茶汤变黄，使滋味较苦；水温太低，则使香味低淡。
3、泡茶的水质
冲泡都匀毛尖时要注意所采用的水质，这个对于茶的口感有着很大的影响。那么冲泡都匀毛尖时需选择水质较好的软水或暂时硬水。一般来说，以矿泉水或山上的泉水为佳，一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用。要知道，反复煮开的水硬度提高，不宜泡茶。
4、冲泡次数
冲泡都匀毛尖时应注意它的冲泡次数，其本身属于绿茶，并不是耐泡的茶叶。那么都匀毛尖的冲泡次数一般为3次，饮茶时，一般杯中茶水剩1/3时，就应该续水，这样能维持茶水的适当浓度。
5、冲泡茶具
冲泡都匀毛尖时还需注意它所适合使用的茶具是哪些。那么其一般适于用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。
综上所述，都匀毛尖产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州，香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌等功效！
都匀毛尖是什么茶 都匀毛尖炒制手法介绍
大家应该都知道这贵州的都匀毛尖是一种通过收工进行炒制的绿茶。虽然也有进行机器炒制的都匀毛尖茶，但是大家普遍还是比较喜欢通过手工制作的都匀毛尖。你们知道这是为什么吗?就让我们带着疑问一起和小编走进贵州去看看这手工制作的都匀毛尖茶为何如此受欢迎吧!
大家应该不知道这都匀毛尖茶的名字是从何而来，这可是我们毛主席当年亲笔题词所写的呢!所以也难怪它会这么受欢迎呢!都匀毛尖茶产于贵州的南部州府，所以我们就可以知道这都匀毛尖茶所生长的环境是有着非常独特的并且得天独厚的生长环境。这样的环境自然而然造就了这都匀毛尖茶的独特的风味。
都匀毛尖的手工制法所制作出来的茶虽然说外观不够美，但是它的口感可是非常纯正的，并且色香味俱全，这一点就比用机器制造的茶叶要好上很多。都匀毛尖的手工炒制的方法是将芽叶精心拣剔后再摊放1--2小时，等表面的水蒸发干净以后就可以炒制了。一般炒制是分为了杀青、揉捻以及搓团提毫和干燥这四道工序的。炒茶的师傅们通常会采用通过双手去翻炒的手势，这样才可以将茶叶抖散，翻匀，以及杀透。
相信大家在看了小编所介绍的都匀毛尖茶的手工制作方式后，都会更喜欢这纯手工制作的都匀毛尖茶的。小编在此提醒大家一点哦!要想买到绝对正宗的手工炒制的都匀毛尖茶还是应该去贵州，在那里的茶叶市场，大家所能看到的都匀毛尖茶基本上都是纯手工制作的哦!
都匀毛尖什么工艺？都匀毛尖的采摘
都匀毛尖作为中国的历史名茶，主要是产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州，一般4月初上市。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化等多种功效与作用，制作工艺复杂，具体如下！
都匀毛尖的采摘方法
都匀毛尖制作工艺精妙，采回的芽叶必须经过精心拣剔，剔除不符要求 的坏死叶。
都匀毛尖茶清明前后开采，与《都匀县志稿》所述“自 清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、细 者曰毛尖茶”是相吻合的。采摘标准为一芽一叶初 展，长度不超过2.0厘米。通常炒制500克高级毛尖 茶约需5.3—5.6万个芽头。
都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶 肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富。优良 的芽梢，为形成毛尖茶的品质提供了物质基础。
都匀毛尖手工制作方法
1、采摘
采回的都匀毛尖芽叶必须经过精心拣剔，剔除不符要求 的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1–2小时，表面水蒸发干净即可炒制。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。都匀毛尖茶炒制，全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制，一气呵成。
2、杀青
锅温120–140℃，投叶量500—700克， 以抖为主，抖闷结合，采用双手翻炒的手势。做到抖 得散，翻得匀，杀得透。当叶质转软，清香透露，降低 锅温进入揉捻工序。
3、揉捻
揉时长、用力重，是都匀毛尖茶揉捻的特点，是形成毛尖茶味浓的因素之一。锅温保持70℃左右，用单把揉的手法，将茶叶左右推揉成条，重力推揉，达到细胞破碎充分的目的，当达五成干时即转入搓团提毫工序。
4、搓团提毫
锅温50–60℃，将茶叶握在掌中合掌旋搓，搓成茶团，抖散炒于，反复数次至七成干度， 改用双手捧茶，压搓茶条，边搓边炒，搓炒结合，搓至白毫竖起，茶叶约八成至九成干时，降低锅温(50℃ 以下)，将茶叶薄摊锅中炒至足干。 炒干时作轻巧翻 炒动作，使茶叶里外干度一致，增进香气。
都匀毛尖机械加工方法
1、筛分
将采摘的鲜叶按不同的品种、不同等级、不同的采摘时间进行分类分等，剔除异物，分别摊放。
2、摊放
将筛选后的都匀毛尖鲜叶，依次摊在室内通风、洁净的竹编簸箕篮上，厚度宜（5～10）cm，雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊，晴天叶或中午、下午采用的鲜叶宜厚摊，每隔1h左右轻翻一次，室内温度在25℃以下，防太阳光照射。摊放时间根据鲜叶级别控制在（2～6）h为宜，摊放待青气散失，叶质变软，鲜叶失水量10%左右时便可付制，当天的鲜叶应当天制作完毕。
3、杀青
机械杀青宜采用适制名优绿茶的滚筒杀青机，使用时，点燃炉火后即需开机启动，使转筒均匀受热，待筒内有少量火星跳动即可。开动输送带送叶，根据温度指示进行投叶，不同等级的鲜叶或含水量不同的鲜叶要求温度不一，进叶口温度宜控制在（120～130）℃，可通过杀青机输送带上的匀叶器来控制投叶量，从鲜叶投入至出叶约1.5～2min。杀青叶含水量控制在60%左右，杀青适度的标志是叶色暗绿，手捏叶质柔软，略有粘性，紧握成团，略有弹性，青气消失，略带茶香。
4、揉捻
机械揉捻宜使用适制名优绿茶的揉捻机，杀青叶适当摊凉，宜冷揉。投叶量视原料的嫩度及机型而定。揉捻时间高档茶控制在（10～15）min，中低档茶控制在（20～25）min。根据叶质老嫩适当加压，应达到揉捻叶表面粘有茶汁，用手握后有粘湿的感觉。
5、解块
机械解块宜使用适制名优绿茶的茶叶解块机，将揉捻成块的叶团解散。
6、理条
机械设备宜使用适制名优条形绿茶的理条机，理条时间不宜过长，温度控制在（90～100）℃，投叶量不宜过多，以投叶量（0.5～0.75）kg、时间为5min左右为宜。
7、初烘
机械设备宜使用适制名优绿茶的网带式或链板式连续烘干机，根据茶叶品质，初烘温度进风口宜控制在（120～130）℃，时间（10～15）min，含水量在（15～20）%为宜。
8、摊凉
将初烘后的茶叶，置于室内及时充分摊凉4h以上。
9、复烘
复烘仍在烘干机中进行，温度以（90～100）℃为宜，含水量在6%以下。
综上所得，都匀毛尖绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三个步骤。以热蒸汽杀青法制作的都匀毛尖绿茶称作“蒸青都匀毛尖绿茶”，以炒锅加热杀青法制作的绿茶有炒青、烘青、晒青三种！
都匀毛尖的特点都匀毛尖有什么作用
都匀毛尖的特点
首先，都匀毛尖产地特点。都匀毛尖产自贵州省都匀市。该地区处于贵州的南部，都匀毛尖则生长在这一带的团山、大槽一带。这里山谷起伏，有峡谷也有溪流，海拔千米，常年在云雾笼罩之下、林木十分苍郁，年平均气温在16度，冬无严寒夏无酷暑，气候宜人，土壤中蕴含大量的铁质和磷酸盐，使得都匀毛尖优势突出。
死而，都匀毛尖外表特点。都匀毛尖茶叶外表有白毫，条索紧实卷曲，颜色呈现翠绿色，冲泡后香气悠远，鲜味浓郁，叶底呈现浓绿色，茶汤明亮。
都匀毛尖的作用1.都匀毛尖是一种有着保健养生效果的一种茶，都匀毛尖富含丰厚的蛋白质，还富含许多的有机酸，富含很多的维生素和矿物质，对人体的协助是很大的。
2.都匀毛尖有极好的避免癌细胞生成的效果，一起也能够按捺促瘤剂的活性，所以说防止癌细胞生成是有极好的效果的。一起都匀毛尖也能够极好地防止消化道疾病，都匀毛尖关于人体的消化系统有着净化的效果。
3.都匀毛尖能降三高。都匀毛尖能够让消化道中的一些有毒物质得到消除，所以说常吃都匀毛尖的人身体都对比的健康，能够降血压，能够降血脂，也能够降血糖。