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根据标准 ，普洱茶的定义是，必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶制成的。非在地理标志 保护范围内生产的茶不能叫普洱茶。
普洱茶国家标准的出台再次引发了公众对普洱茶的关注。
普洱茶具有降脂降血压等保健作用，这是大家公认的。专家提醒，一方面，选购普洱茶要认清地理标志，另一方面，正确冲泡和饮用才能发挥普洱茶的保健功效。
然而，对于普洱茶，虽然有人说煮着喝才有味道，但全国茶叶标准化技术委员会秘书长 国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指出：“普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着 喝。”CY316.COM
因为煮着喝，浓度很容易过高，会累及脾胃；同时，也不容易控制香气和滋味。只有一些茶叶粗老的陈茶，可以煮饮，但是时间应控制在3至5分钟为宜，煮的时间千万不能过长。
翁昆说，普洱茶可以冲泡很多道，一般能够泡到10~15道，好的普洱茶则可以泡到20道 以上。
但是，第一道茶一定要倒掉。因为普洱茶在人工种植加工包装的过程中，难免会受到农药尘土等污染，因此，在泡第一道茶的时候，只需将沸水倒入茶中冲泡几秒钟，将茶叶中的污染物洗出后倒掉即可，不应将茶叶中的味道浸泡出来。
专家称，正确保存普洱茶也很重要。市场上最常见的是普洱紧压茶，形状呈饼状砖形 或碗状，饮用前，最好将其拆散掰开，放在有良好通风条件的地方，定期翻动，让茶透气 回性醒茶，半个月左右，新的空气进入发酵后，普洱茶的原味将会慢慢呈现出来，此时再 冲泡，味道会更佳。
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空腹饮茶心里慌，隔夜饮茶脾胃伤 怎样正确喝茶呢？
原标题：喝了空腹茶，疾病身上爬
洪昭光
日常生活中，中国人讲究以茶待客，以茶怡情，“寒夜客来茶当酒”，从“柴米油盐酱醋茶”到“琴棋书画诗曲茶”可以看出，无论是物质生活还是精神生活，中国人自古就离不开茶。《琵琶行》中有“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”，鲁迅的小说《药》也是以茶馆为背景。
茶之所以有保健作用，是由它含有的特殊成分所决定的。据测定，茶叶中的化学成分达３００多种，包括生物碱、维生素、氨基酸、茶多酚、矿物质、脂多糖等。这些成分有的防病治病，有的营养保健，有的兼而有之。
毫无疑问，喝茶有许多好处，可是如果喝茶的时间和方法不对，不仅不会促进健康，还会适得其反。例如有些老年人嗜茶成瘾，起床第一件事就是喝杯热茶。起床便空腹喝茶是一种不良习惯。因为茶叶中含有咖啡碱成分，空腹喝茶，腹中无物，茶水直入脘腹，有如“引狼入室”。如果肠道所吸收的咖啡碱过多，会产生暂时的肾上腺皮质功能亢进症状，出现心慌、尿频等不良反应。时间久了，还会影响人体对维生素Ｂ１的吸收。所以自古以来就有“不饮空心茶”之说。那么，怎样正确喝茶呢？这里有几句民间的歌诀：空腹饮茶心里慌，隔夜饮茶脾胃伤，过量饮茶人瘦黄，淡茶温饮保安康。
民间有这样的说法：“隔夜茶，毒如蛇。”虽然有些夸大其词，但正好说明隔夜茶的特点。清代《闲居杂录》有这样一段记载：“惊蛰后至九月，凡茶水在几上经宿者不可饮。因守宫（壁虎）之性，见水则淫，每于水内相交，余沥遗入，为性最毒。如误饮时，急觅地浆水解之，或吐或泻，尚可救一二。掘地以冷水泼之，令浊，少顷取饮，谓之地浆。”这个故事很有意思，隔夜茶之所以不可饮，是因为壁虎在里面放了毒，这颇有民间传说的意味。现代科学研究证明，隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，很容易变质，所以不宜饮用。
但隔夜茶并不是一点用都没有的，眼睛带血丝或常流泪，每天用隔夜茶洗眼数次，便可获得较好的疗效。清晨刷牙前后或吃饭之后，用隔夜茶漱一下口，可顿感口气清新，并有固齿作用。
饭后饮茶，可导致铁元素流失。有人喜欢饭后立即饮茶，这也是不良习惯。研究发现：茶叶中含有大量单宁酸，如果饭后马上饮茶，食物中的蛋白质、铁质与单宁酸很容易发生凝固。特别是老年人，因肠胃功能下降，对这些凝固物难以消化吸收，势必会减少对蛋白质、铁质的吸收。资料表明，饭后饮茶，人体对食物中铁的吸收量至少会降低５０％。时间久了，不仅降低了人体对食物中营养的吸收，影响器官的多种生理功能，还容易引发缺铁性贫血。
为什么喝淡茶好呢？因为淡茶内的茶碱含量较少，既足以使人提神醒脑、恢复体力，又不会使人过度兴奋。
脾胃虚寒喝什么茶？
中医认为“肾为先天之本，脾胃为后天之本”，所以，脾胃非常重要，脾胃功能好，吃什么都补气血，脾胃功能不好，会影响人的免疫功能。
而脾胃虚寒，是影响脾胃功能一个主要因素。中医的一个比喻很恰当，说胃就像“一口锅”，只有“这锅”是热的，才能把“锅里”的食物煮熟，中医叫胃的“腐熟”功能。所以，大家想想，如果脾胃虚寒，胃这口“锅”是凉的，胃里的食物能消化吗。
所以，改善脾胃虚寒对于促进食物的消化吸收非常重要。
改善脾胃虚寒的办法很多，但很多人觉得不容易坚持，那么就可告诉大家几款茶饮吧，工作之余或茶余饭后，把胃就暖了。
1.红茶。中医认为红茶性温，暖脾止泻很好，非常适合脾胃虚寒的人群。但泡茶次数不要太多，三次以内为宜，冲泡次数太多，茶中一些不利于健康的物质会析出，如茶碱等。
2.玫瑰花茶。玫瑰花性温，常饮对于改善脾胃虚寒也很有帮助，特别适合女性，还可疏肝理气，活血美容，每天5-8瓣泡水就行。但女性经期不要喝，因为有活血作用，会增加经血流失。
3.陈皮茶。中医认为，陈皮性温，具有温中散寒的作用，可用5-10克泡水，长期坚持，对于改善脾胃虚寒也有很好的帮助。
其实改善脾胃虚寒，在玫瑰花或陈皮茶中，加入3-5枚大枣，效果更好。大枣性温，也是脾胃虚寒很好的辅助食物，但大枣要撕开泡水，这样更多营养素析出，滋补作用更好。
大麦茶、山楂、养生粥 缓一缓你那过年时吃伤的脾胃
春节长假里，亲朋聚餐次数增多，吃撑、吃伤的人不在少数。浙江省中医院中医内科主任中医师、国家级名中医、浙江省名中医研究院副院长陈意教授说：“餐后腹部饱胀难受，中医称之为‘食滞’。”陈意教授和大部分人一样，每年春节除了早饭，差不多中晚餐都在外面吃。亲朋好友一起吃饭，边吃边聊很容易吃撑。陈教授的“解救”办法是，每样都吃，但不多吃；少吃肉，多吃蔬菜；每餐只吃七八成饱；饭后不管多晚，都要散步1小时。
按照传统，过了元宵才算过完年，接下去的宴请还会比较多，提醒大家一定要节制饮食。
陈教授给大家推荐了几款养脾胃的茶和粥——
山楂最刮油，大麦茶健脾
大麦茶一杯。
“大麦味甘、性平，有去食疗胀，消积进食、平胃止渴、益气调中、促消化，实五脏、化谷食之功。”陈意教授说，饱食后，喝杯大麦茶不仅可以去油腻，促消化，还有养胃、暖胃的作用。
禁忌：大麦有回奶作用，哺乳期的女性不建议喝。
山楂几颗。
陈教授说，在开胃消食的中成药里，山楂算得上是“最刮油”的一个。山楂所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，有促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能，有助消积化滞。
禁忌：山楂能促进胃酸分泌，胃酸分泌过多者不宜服用。
喝点醋。
适当喝些醋，或者常以醋饮料佐餐中和，可以提高消化功能，促进糖类、蛋白质等的新陈代谢。
“对胃酸分泌较少的中老年人，醋助消化的效果很好，吃肉过多而导致食滞的人，喝点醋，能消食化滞。”陈教授说。
禁忌：空腹时不宜喝醋，以免损害胃黏膜；小儿胃壁薄弱不宜喝醋；胃溃疡、十二指肠溃疡患者，有反酸、烧心症状的人也不要喝醋。
酸梅汤也不错。
陈教授说,酸梅汤中的主要原料乌梅、山楂可以有效去除人体体内多余油腻，陈皮可以有效抑制剩余糖类转化为脂肪，对去除肠胃中存在的油腻有良好的作用。从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃酸梅。酸梅不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。
禁忌：易腹泻者不要过度饮用酸梅汤。小孩子胃黏膜结构薄弱，也应少喝。
大吃大喝后，喝碗粥养肠胃
“粥，黏稠绵密，相濡以沫，介乎于汤、菜、饭之间，既有汤羹的营养，又有菜肴的美味，其中的米饭又能让人饱腹。”陈意教授说，春节期间，大吃大喝后，没胃口、肚子难受，喝点粥不仅可以促进肠胃蠕动，减轻肠胃负担，还能滋养肠胃。
喝什么粥好？
中医里有这么一个关于养生粥的顺口溜——
若不要失眠，煮粥加白莲；
要得皮肤好，粳米煮红枣；
要得肝功好，枸杞煮粥妙；
头晕血压高，粥煮红萝卜；
便秘补中气，藕粥最相宜；
欲得水肿消，赤豆煮粥好；
欲得血小板，花生衣煮饭；
口渴心烦躁，猕猴桃粥好。
“养生粥根据其中所添加药物的不同，性质及适应人群也会有所不同。一般而言，脾胃虚寒的人，宜食用有清补功效的药粥，如枣粥、首乌粥、核桃肉粥等；患有阴虚内热病症的人，则宜服用绿豆粥、百合粥等降火败毒的药粥。如果随意服用，则不但起不到食疗的作用，甚至还可能适得其反，损害健康。”陈教授说，大家在喝之前，最好请专业的中医师辨识一下体质。
温馨提醒：由于粥消化较快，在短期内很容易被身体所吸收，导致血糖迅速升高，糖尿病患者喝粥要适量。
如果你不清楚自己属于哪种体质，可以试试陈教授推荐以下三款大部分都适宜的养生粥——
红薯粥
红薯味甘性平，归脾、肾经，有补中和血、益气生津、宽肠胃、治便秘的功效。《本草纲目》中记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的作用。用红薯与小米一起熬出来的粥甘甜味美，对消化不好和想要减肥的人来说也是个不错的选择。
山药粥
“山药健脾益胃、助消化、益肺止咳，临床上常用治脾胃虚弱、泄泻、肺虚痰嗽久咳之症，山药还有降低血糖，延年益寿等功效。”陈教授说，相传在唐代，山药粥一度被老百姓誉为“神仙粥”。大家还可以根据个人喜好做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
核桃粥
“核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经，有补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便等功效。历代医书对核桃美容健身作用极为推崇，称其能‘通经络、润血脉，黑须发，常服皮肉强腻光润’。”陈教授说，核桃粥主要通过补骨益肺健脾而使气血充盛，润燥生津，肌肤润泽，但大便溏薄者不宜。
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