绿茶漱口水。
——也谈民以食为天。中国人从来没有像如今这样对于吃如此青睐，如此讲究。中国饮食文化、饮食时尚大有席卷全球之势！在中华民族数千年丰富璀灿的传统文化中，茶文化与饮食文化是不可或缺的两个组成部分，它们不仅具有悠久的历史、完美的形式而且渗透着中华民族传统文化的精华。
中华五千年文化的积淀，包罗万象，系统地记录华夏各民族传统文化方式对提高人类生命质量的每一笔。特别是惠及全人类的中华传统的茶文化、饮食文化无不影响和改善着现代人的生命质量。
茶具有清新、雅逸的天然特性，能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念、修炼身心，这与中华饮食提倡“健康、养生、保健”的思想很合拍。宋代诗人苏轼有“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”经常饮茶胜过服药。如今人们更认识到茶的好处，为其冠上“体内清洁器” 、“脂肪燃烧器”等美名。茶餐文化是先人们留我们的宝贵材富，也是人类文明历史的最好印证。茶与饮食文化的完美结合的出现，正是光大着中华五千年文化的积淀，用华夏各民族传统饮食文化来提高着人们的生命质量。
餐中的茶饮并非只是“漱口水”，而是餐与茶完美地融为一体。在我国，餐茶文化历史无比悠久和普及。明朝谈修在《滴露漫录》中指出，茶叶是中国边疆少数民族的必需品：“以其腥肉之食，非茶不消；青稞之热，非茶不解。”如藏族和蒙古族同胞，是把茶当做饭，有几顿饭就有几顿茶。四川人喜好麻辣，因同样有喜好喝茶聊天的“龙门阵”为之减少了胃肠病患。广东、福建人多吃海鲜，高蛋白且味腥，所以人们爱边喝茶边用餐。广东话里“早茶”的“早”并非通常意义上的早，而是作“最重要”讲。
在中国茶文化的影响下，18世纪，由贝德芙公爵夫人的生活习好所演变至今的英式下午茶也淀积着浓厚的英国民间餐茶文化。马里人饭后一定有茶，没喝完茶就等于没吃完饭。日本、韩国更是把“餐”和“茶”溶为一体，在超市和餐厅很容易可以见到茶酒、茶面、茶食和茶饮。现全球已有100多个国家和地区都有茶叶消费。有的地方把喝茶作为一种生活享受，而有的地方的茶消费纯粹是一种承传的生活习惯。这种习惯却跟“餐”有着必然的联系。
今天，餐茶一体的消费更成为一种时尚。无论大小餐厅里只要客人一入座，餐厅会首先提供饮茶服务，这不仅让人感受“客来敬茶”的中国文化，也反映了一种理性的都市消费意识。“以茶代酒”让人们可更好地关爱自己。
中国古语“粗茶淡饭、延年益寿”。通过喝茶消油腻来支持消化系统，从而实现延年益寿的养身之道。“餐茶文化”是中国食文化和茶文化的必要组成，它以茶疗医学为基础，结合食文化所形成的现代时尚文化。餐食与饮茶，既是中国的饮食文化，并且已成为世界的文化，既使是如余秋雨先生所言的餐后“漱口水”，它也是餐饮的一部分。
精选阅读
茶水是最好的漱口水
一位朋友去医院看牙，非常苦恼地对牙医说，由于他工作环境及时间的限制，中午吃过饭后没法刷牙，达不到医生提出的一天刷三次牙的要求，这让他总觉得口腔不清洁。谁知牙医这样反问他，你每天上班总会喝茶吧，那就饭后及时用茶水漱口，因为茶水就是很好的漱口水。
其实，用茶水漱口并非现代人发明，在《红楼梦》的开场情节中就有这样一段描写：寂然饭毕，各有丫环用小茶盘捧上茶来，当日林如海教女以惜福养身，云饭后务待饭粒咽尽，过一时再吃茶，方不伤脾胃。今黛玉见了这里许多事情不合家中之式，不得不随的，少不得一一改过来，因而接了茶。早见人又捧过漱盂来，黛玉也照样漱了口。盥手毕，又捧上茶来，这方是吃的茶。可见，用茶水漱口保健古已有之。
北京大学口腔医院预防保健科王伟建教授说，漱口能反复地冲击口腔各个部位，把贮留在牙齿的沟裂区、牙颈部、牙间隙、唇颊沟等处的食物残渣和部分牙垢清除出来吐掉。漱口还能降低口腔细菌的密度，抑制牙菌斑的形成。
而用茶水漱口则更增益处。茶水中含有茶多酚，有对抗烟碱毒素，中和酒精的作用，还能除臭去腥。清晨用茶叶水漱口，或吃鱼腥之后用茶叶水漱口，能有效地除掉口中的异味。另外，茶叶中含有氟化物。在普通食品中，含氟量最高的是茶叶，其次是莴苣，卷心菜等，而氟元素能在一定程度上预防龋齿和牙周病的发生。
漱口可以在刚进食后进行，也可以随时想起来就漱一漱。除了茶水，用温的淡盐水也不错。不会刷牙的儿童，可以让他们先学会漱口，特别是当他们吃了糖果之后，更应立即漱口。但是对有口腔疾病的人，则要用医生指定的漱口剂漱口。
喝红茶能降餐后血糖
山东省济南市钱先生：我一直是红茶的爱好者，但最近听朋友说，红茶里的营养在加工过程中都被破坏了，有些人甚至把红茶和咖啡归为一类，劝告人们少喝这些含有咖啡因的饮料。这是真的吗？
中国农业大学食品学院副教授范志红：绿茶加工程序少，加热时间短，能够很好地保留了多酚类物质和维生素C，而红茶经过发酵，加工时间长，多酚类物质大半被氧化，维生素C也基本上被破坏了。
不过，近年来有关研究结果表明，红茶在某些方面并不逊色于绿茶。英国科学家的最新研究证明，红茶对糖尿病人有好处，因为它能够刺激胰岛素的分泌，降低餐后血糖的峰值。
研究者给16名志愿者喝含有75克葡萄糖溶液，不过糖液有四种配制方法：1组是白水配的，2组是白水加咖啡因配的，3组是用1克茶包溶出的红茶水配的，4组是用3克茶包溶出的红茶水配的。然后，观察他们喝下糖水后150分钟内的血糖和胰岛素反应。
结果发现，1克茶包就能让受试者的120分钟血糖更加平稳，而咖啡因丝毫没有帮助。这可能是因为红茶中的大量多酚类物质引起的。
很多地区的居民习惯于食用肉制品，同时也喜爱红茶，是一个比较科学的饮食搭配。高血脂患者和肥胖者饮用红茶，也是有益控制病情的做法。
精致餐后甜点 抹茶栗子蛋糕
抹茶蛋糕片原料：
蛋黄3个，蛋白3个，细砂糖50克，低筋面粉40克，抹茶粉10克
栗子芝士奶油慕斯原料：
淡味栗子泥150克，水60克，马斯卡朋奶酪200克，朗姆酒1小勺，蛋白2个，糖浆50克（细砂糖25克、水25克），吉利丁片2片，鲜奶油200克蛋糕装饰原料：鲜奶油，栗子碎，开心果碎，金箔工具：18cm慕斯圈一个
抹茶蛋糕片做法：
1）在蛋黄中加入20克的细砂糖打到粘稠，体积略膨胀的程度。蛋白分3次加入30克的细砂糖，打至用打蛋器捞起能形成直角略弯的尖。
2）取少部分蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩余的大部分蛋白中，整体翻拌均匀。
3）把低筋面粉和抹茶粉混合筛入蛋糊中，用橡皮刀翻拌均匀至完全看不到干粉。
4）将直径1cm左右的圆形裱花嘴裱花袋中，加入面糊，在不沾布上挤出2个螺旋状的蛋糕圆片，蛋糕片直径要比
模具稍大。
5）放入预热好的烤箱中，以180度烤约10分钟，烤好后放在室温自然冷却。将其中的一片按照模具的大小裁剪出来，并铺在模具底部，备用。
栗子芝士奶油慕斯做法：
6）将栗子泥加入水搅拌均匀，用小火煮至稍粘稠的程度，放凉备用。
7）将室温软化的马斯卡朋奶酪搅拌至顺滑，然后将煮好的栗子泥放入马斯卡朋奶酪中拌匀，加入朗姆酒拌匀备用。
8）将蛋白打至湿性发泡。把25克的细砂糖和25克的清水放入锅中煮沸成为糖浆然后将糖浆缓缓倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器混合蛋白和糖浆，搅拌至湿性发泡的状态。
9）将上一步打好的蛋白霜加入之前拌好的栗子芝士糊中，用橡皮刀拌匀，然后将用冰水泡软，并隔热水融化后的吉利丁溶液加入拌匀，然后将鲜奶油打发加入拌匀。
蛋糕的做法：
10）将做好的栗子芝士奶油慕斯倒入事先准备好的模具中，只倒入一半的量，然后放入较小的一片蛋糕片，接着在模具中继续倒满慕斯糊，并抹平表面，放入冷藏室1夜后小心脱模，按照自己的喜好装饰上栗子碎，开心果碎等即可。
超级啰嗦：
**一共需烤出两片抹茶蛋糕片，其中一片的直径要比模具的直径稍大，这样才能裁减出与模具匹配的蛋糕片。另一片蛋糕片，则可以较小一些，因为四周需要被慕斯糊覆盖。
**栗子泥可以用罐装的，也可以自己买来熟栗子磨成蓉。自己磨的栗子蓉更干一些，需要多放一些水来熬煮，熬煮至较粘稠，打蛋器划过能产生纹路即可。
**马斯卡朋奶酪是制作提拉米苏的专用奶酪，如果没有也可以用奶油奶酪（creamcheese）代替。
**向打发的蛋白中加入煮沸的糖浆，主要目的是为了杀菌。
**这款蛋糕要冷藏至少6小时后才能脱模，脱模之前可用吹风机吹吹模具四周，让边上的慕斯变得稍软，这样更好脱模。
**可根据自己的喜好，充分发挥想象力，装饰属于自己独一无二的栗子蛋糕。
茶经网（cy316.com）茶疗养生频道为大家提供茶疗养生、2023茶疗养生、茶疗养生与保健、茶疗养生知识等。《余秋雨“别把饮茶当餐后漱口水”》一文由我们精选撰写，希望对您有所帮助！我们还准备了如绿茶漱口水专题供您阅读！