普洱茶的做法。
材料：猪肘子500克，陈年熟普洱15克，适量酱油和盐
1、将陈年熟普洱置入茶杯中冲泡，取其第1～6泡茶汤备用。本文由和原创，转摘请注明出处。
2、将猪肘子置于茶汤中浸泡30～40分钟后，加入适量酱油，用文火慢炖1小时，直至猪肘炖烂，茶香进入肉中。cy316.coM
3、出锅前，加适量盐调味即可。
贴士：油腻的肘子和去油的普洱在这里奇妙合一，既解油腻又添茶香。
普洱茶煮香排骨
用料：猪小排500克，普洱茶叶10克，蚝油60毫升，大葱2段，姜、盐各10克，大蒜3瓣，开水800毫升。
做法：排骨清洗干净，切成小块，放入滚水中汆烫后捞出；大葱切成2厘米的小段；姜切片；大蒜去皮，用刀拍散。排骨放入锅中，加入普洱茶叶、蚝油、大葱、姜片、大蒜和开水，中火炖制1小时左右。出锅前10分钟放盐即可。
特色：茶叶具有消脂的作用，茶香排骨可以算是一款“绿色”佳肴。红茶、普洱茶叶都可以用来炖排骨，用茶色代替酱油给排骨上色，并且炖出的排骨有茶香。绿茶茶色太浅，不宜用。
普洱茶炖香排骨
材料：排骨、陈年熟普洱、蚝油、大葱、生姜、大蒜、盐工具：纱布（1张）做法：
1、洗净大葱、生姜，都切成片；大蒜拍扁去衣。
2、取一块纱布，放入普洱茶叶，包扎紧实后待用。
3、排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中焯20秒，捞出沥干水。
4、另取一锅注入5碗水烧开，放入排骨、普洱茶包、大葱段、姜蒜和3汤匙蚝油，大火烧20分钟，再转小火煮10分钟。
5、出锅前10分钟，放1/3汤匙盐调味，捞起普洱茶包，即可装盘。
以上就是对三道普洱茶膳食的做法介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。
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茶膳食疗
近年来，随着茶叶中的营养成分和药理作用被不断发现，其入菜的保健功能也进一步得到肯定。
□ 绿茶什锦烩
原料：瘦猪肉数片，香菇（鲜品）2朵，洋菇4个，平菇3朵，鲍鱼菇2朵，胡萝卜1根，绿茶末1小匙，葱段5~6节，盐、芡粉适量。
制作方法：1.所有菇料和胡萝卜洗净切片备用。2.肉片放入干淀粉拌和上浆，加入盐，入滚水中汆烫至变色即捞出。然后将菇料入沸水中焯至半成熟。3.炒锅内放油适量，除肉片外，其他片料入锅翻炒，加绿茶末、肉片混拌均匀，倒入1杯开水或高汤烩出味，即下葱段，加盐，勾芡起锅。
作用：健脾开胃，调脂降压。
适用人群：血脂异常、神疲乏力、消化不良、高血压患者。
□ 山药莲子红茶粥
原料：山药50克，莲子15个，粳米100克，红茶2克，冰糖适量。
制作方法：1. 山药去皮，放入塑料袋内拍碎，再倒出剁细。粳米淘洗干净。2. 用水将红茶、莲子煮沸，然后下粳米、山药，熬制成粥，放入冰糖即可。
作用：益气养阴，抗衰减肥。
适用人群：体弱乏力、肥胖患者。
□ 乌龙鲜贝汤
原料：新鲜干贝数个，白萝卜半个，胡萝卜半根，西兰花3朵，乌龙茶2~3克，盐适量。
制作方法：1. 白萝卜、胡萝卜、西兰花洗净切成小块，备用。2. 干贝放入水中煮沸5分钟后，加入白萝卜、胡萝卜、西兰花和乌龙茶，滚沸后加盐，熬煮2分钟即可。
作用：消积化食，清热解毒。
适用人群：食欲不振、消化不良者。
三毛：茶喝三道
一、落日的余辉中，我应邀推开那扇门。桌上，有一盏热茶，在氤氲着淡淡的清香，一边，一台简单的收录机里，一曲二胡正缓缓拉着，空灵而悠扬。
一时间，我有些恍惚，你笑着看我，告诉我，这是阿炳的二胡曲，叫《二泉映月》。
这是我第一次听阿炳的《二泉映月》。也只是在这一瞬间，我感受到了里面某种摄人心魄的心酸，那声音欲罢不能，让看我毫不犹豫地开始沉迷起来。
你依然笑笑，递上那盏茶，拉了我在桌前坐定，你说这是支自述式悲歌，听它会让你想到＂天降将大任于斯人也＂，听它会让你知道对人世的关怀，对自我的思考，仿佛一种同在的命运感。
你浅浅地啜了一口茶，看向窗外，眼里，是怡然自得，也有一种不知名的忧伤。
从来不知道，一盏茶，一首曲，可以让你有这样一段娓娓的轻轻述说；从来不知道，这个黄昏，可以让我这样静静地感受着这样的一份恬淡。
是的，是恬淡！看，此时香渺渺，韵袅袅，仿佛如云之飘逸，如雾之妙曼，如风之清灵……
于是，爱上了悠扬的二胡曲，爱上了淡淡的茶香，和低低轻述的你。
二、一直很感激，在我的生命里，可以有着那样一段为人师表的生涯，让我在这一段生涯里认识了这样一个你。
乡村的校园，一到晚上便十分静谧，我经常会在那样的夜晚坐灯下，或批改，或备课，或写上一些只有自己才能看得懂的文字。往往这样的时候，你也会从寝室过来，带上暖壶，让两盏清茶在渐渐浓了的月色中一道又一道地暖了又凉，浅了又满……
我很奇怪为什么你会这样喜欢茶。
每一次看你翻动着灵巧的手指，然后提壶，举杯，冲水，刮沫，压盖，低斟，那一招一式如行云流水，忽急忽缓，有柔有刚，仿佛一个精通茶道的老者在展示着他精湛的茶艺。
你依然笑笑，你说你喜欢喝茶，是喜欢一杯茶的韵味和它那独有的魅力，你说一杯茶用开水漫过茶叶看似那么简单，却有着尘世里千丝万缕的牵连，初尝时有浅浅的苦涩，之后是淡淡的清香，仿佛一种久抑于心中的拨开云雾，和经历了一种一种情怀后的恬淡--恰如你面对着那一双双求知的眼睛，初时懵懵懂懂，后来清澈明亮。
我这才细细端详起来，看那简陋的白色瓷杯，杯身有典雅的兰花图，杯顶有白雾在缭绕盘旋，杯中有茶叶舒卷有致，宛然那一季的春色正在这清澈的水中无言地释放着生活的苦涩，而曾经的褶皱曾经的不平已然渐渐摊开，渐渐舒展，渐渐绽放出生命中那一缕缕淡淡的清香。
因为你的茶，因为你的这番话语，我更喜欢这样的日子了。想到那小小的三尺讲台上，有那么多如你我的人正燃烧着热血，每天面对的是那么多的孩子和他们那满是求知的眼神--原来教与学，本身就有无穷尽的乐趣啊！
是淡泊的生活，是如水的日子，每天我就这样忙碌在校园里，渐渐养成了一份淡泊闲适的心境。看杯中的茶叶在水里慢慢舒展，慢慢沉浮，心里满是那种去留无意的闲散和宠辱不惊的淡定。
尘世浮躁，人生苦短，若能忙里偷闲捧得一杯香茗，守一份清心，凝心静气里，该自有一番温润且意味深远的悠悠乐趣。这样的时候，多么希望会有那么一天，我可以找到那有雕花的格窗，古香古色的案几，抚着琴，焚着香，斟一壶茶，与你，浅浅慢品……
三、后来，我告别了三尺讲台，告别了我生命中最难以忘怀的岁月，以至于现在每每想起时，都会有一种说不出的疼痛。
但，我很欣慰，你一直守着那方净土，用你那一如既往的热忱和一如既往恬淡的心境。
一晃已是十多年的光阴。
想到阡陌红尘，终于可以这样和你相依相伴，我嫣然一笑。
慢慢的，就养成这样的习惯了--常常捧着一杯茶，慢慢地细细品着，看杯中的茶叶经沸水一泡慢慢地舒展开来，那种美，美得让人凝神屏气，此时若能迎着阳光看去，那嫩绿的芽片会在茶汤中上下翻滚，有细小茶素，晶莹着，闪灼着，交相辉映着，宛然一片春的生机；而茶水之色则素净淡雅，仿佛早春三月烟雨空蒙中的一片新绿，那水气氤氲，香如幽谷之兰，无意中便沁人心脾，芬芳隽永；而茶叶，则像女子着衣裙在迎风慢慢地起舞，在旋转、在翩迁、在娥娜、在摇曳，直让人想起苏东坡的那句＂从来佳茗似佳人＂。
品人生“三道茶”
在云南大理古城漫游，听当地人推荐，这里是白族聚居区，其民俗民居颇有特色，于是欣然前往。白墙、青瓦、木柱、绘画，白族民居果然呈现出一派古朴而又散发着浓郁少数民族风情的建筑风格，更不用说“三坊一照壁，四合五天井”的独特了。但是，予人印象最为深刻的，却还是热情好客的白族同胞敬奉的“三道茶”。
品完“三道茶”，口齿噙香，再听主人详尽介绍，原来其原料、烹制、寓意都大有讲究，令人悠然神往。第一道叫“苦茶”，系烧烤大理特产沱茶至黄而不焦、香气弥漫时冲入滚水制成，寓“清苦”之意；第二道称为“甜茶”，茶叶选用大理名茶“感通茶”煎制而成，再加上佐料，甜香难抑，暗喻“苦尽甘来”的境界；第三道则是“回味茶”，系冲大理苍山雪绿茶煎成，花椒、桂皮、姜片性辣，而蜂蜜则味甘，绿茶味苦，可谓五味杂陈，融于一体，似乎告诉人们，凡事要多回味，切记“先苦后甜”的人生哲理。
“头苦、二甜、三回味”的白族“三道茶”，系招待贵宾时的一种饮茶方式，据说从明代时就形成了白族人待客交友的隆重礼仪之一。然而，茶虽看似小道，却蕴藏着深隧的人生道理，我想这是每一个有幸品尝“三道茶”的客人都能领略得到的。细品“三道茶”，假如你具有一定的人生阅历，经历过离合悲欢、起起落落的境遇，相信一定会拍案叫绝，陷入深深的思索。人生苦短，举步维艰，尤其是起步之始、创业之初，渗透着苦涩与困窘；然而，苦或许是人生的原色和基调，而“艰难困苦，玉汝于成”，惟有忍耐坚持，一任岁月浸淫于苦涩之中，久之才能渐渐品出茶中的清香，感悟生活的原味，进而对人生产生清醒深刻的认识。可人生尚有苦尽甘来的畅美之时，那是经过困苦的磨砺，经过苦水的浸泡，经过艰苦奋斗后，上天给予的最好回报。此时硕果累累，成就斐然，可在鸟语花香之间流连，可在明月清辉之下徜徉，尽情享受生活的甜蜜与快意。“三道茶”至此已去其二，分别代表人生的“苦境”与“甘境”，相信每个人都能结合自身经验而感同身受吧。可是，如果以为这就是人生的全部，那么还未能臻于至善至高的境界。第三道茶名为“回味”，隐喻着人生的淡境。人生终究会归于平淡，苦的不觉其苦，甜也不再甜，这只有千帆过尽、历尽沧桑后，才能淡然视之。人生的高低起伏、顺境逆境、悲喜苦乐要看得透，名利、权势、富贵要放得下，成败利钝要抛得开，一切看淡些，再看淡些，或许才能摆脱名缰利锁的束缚，解开大喜大悲的桎梏，避免陷入作茧自缚、庸人自扰、杞人忧天的迷局中不能自拔……“顺境不足喜，逆境不足忧”，只有如此，才能达到“宠辱不惊，闲看庭前花开花落；去留无意，漫随天外云卷云舒”的人生境界。
茶道是饮茶的艺术，也是生活的艺术、人生的艺术，“三道茶”即是最好的证明。当我们于酒足饭饱、悠闲品茗之时，不妨让饱含智慧的茶香浸淫于我们的生命之中，感悟人生如茶的真谛，神往宜人的茶香妙谛！
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