银针白茶。
净桂鱼肉20克、冬笋10克、瘦火腿肉25克、水发口蘑10克、菜苞12个、湿淀粉5克、君山银针茶10克、精盐1.5克、鸡清汤750克、味精0.5克、杂骨汤500克、胡椒粉0.5克、鸡蛋清1个、鸡油10克
[烹制方法]
1.桂鱼肉洗净，片成3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的片，用蛋清、精盐0.5克、湿淀粉抓匀上浆。火腿切成2厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的片。冬笋切梳形片。口蘑片成片。银针奈盛入透明小玻璃杯中。
2.炒锅置旺火，放入鸡清汤，加精盐1克、味精烧开，倒入汤碗中。再将杂骨汤烧开，下入鱼片、冬笋、口蘑、菜苞氽熟捞出，放入鸡汤碗内，汤中撒上胡椒粉，淋入鸡油，盖上碗盖端上桌，待银针茶泡发坚立水中时，揭开盖，将银针茶倒入汤碗中即成。
［工艺关键]
此为氽类汤茶，在锅内调味，沸水下料，旺火速成。为使鱼片速熟，刀工很重要，片落而不散，大小厚薄整齐划一。
[风味特点]
银针鸡汁鱼片是“巴陵全鱼席”中的着名汤菜。相传，“巴陵全鱼席”之名系清乾隆皇帝御赐，后经改进发展，包括鱼菜、鱼点、鱼拼、鱼汤等20多种名肴。此汤选料精致，以君山银针茶提味，但不与其他原料同烹，而是将银针茶叶泡入玻璃杯内，临席倒入菜汤中，清香四溢。cY316.Com
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银针花茶的功效
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银针花茶的功效在于它能够预防高血糖，而且它性质量能够清热解毒，而且它还可以保护眼睛。
1、银针花茶能预防高血糖：
银针花茶能有效预防人类的高血糖，它含有大量的活性酶，这种物质进入人体以后可以促进人体内脂肪的分解，也能控制胰岛素的分泌量，还能抑制人体对葡萄糖的吸收，能让身体内多余的糖分解并排出体外，从而也就减少了高血糖的发生。
2、银针花茶能清热解毒：
银针花茶性质寒凉，而且它含有多种氨基酸，能清热解毒，也能退热祛暑，平时夏天冲饮银针花茶能起到良好的防暑作用，同时也能让人们中暑的症状很快减轻。另外银针花茶还能治疗和预防人类的麻疹，能清除身体内的毒素，可以减少麻疹发生，也能促进麻疹发透。
3、银针花茶能保护眼睛：
银针花茶中还含有一些维生素A原，它进入人体以后能快速转化成维生素A被人体吸收和利用，能转化成对眼睛有利的视紫红质，能让人们眼睛的视力明显提高，对人类的夜盲症和干眼病都有很好的预防作用，另外银针花茶还具有一定的抗辐射作用，它能有效减少辐射物质对人体造成的伤害。
银针花茶在一定的程度上还可以帮助消解疲劳。
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白毫银针放几年最好？如何正确保存白毫银针？
白毫银针属于白茶中的种类，不仅味道醇厚并且冲泡过后的茶香也是非常浓郁，更重要的是保健功效也非常出色。对于白毫银针，民间还有着“一年茶，三年宝，七年药”的说法。可见，白毫银针保存的时间越久，功效以及价值就更高哦！那么，白毫银针放几年最好呢？下面我们一起来了解看看~白毫银针放几年最好其实，作为白茶种类的白毫银针是可以存放多年的，并且品质也会随着年份的增加而提高。一般来说，中国十大名茶，白毫银针存放上两三年都是没有问题的，这时候的白毫银针非常适合饮用哦，不仅茶性温和并且口感醇厚，也有着很不错的养生功效。如果你希望喝上有药用功效以及有价值的白毫银针，那么建议把其存放上五到十年以上哦！这时候的白毫银针属于陈年老茶了，无论是茶性还是口感或是功效和药用价值方面已经是非常出色的了，喝起来的口感绝对让你惊叹！而新的白毫银针喝起来则会有一股青涩味，建议存放上半年再喝哦！随着存放时间的增长，这种青涩味也会变得越来越淡。总结：总的来说，前三个月的新白毫银针还是不太建议饮用了，无论是口感还是功效都不是太出色哦。想要追求好的口感以及功效，最起码要把白毫银针存放上三年以上。而想要追求陈茶的醇香以及出色的药用价值，则建议品饮存放了七年以上的白毫银针。白毫银针存放的时间长，仅仅只是针对于保存完好的情况下，如果保存方法不对，那么白毫银针一定会发生质变。那么接下来我们一起来了解一下，如何正确保存白毫银针吧！1.判断其含水量白毫银针的成分是不太稳定的，在一般情况下很容易发生化学变化，也就是我们所说的茶变了。如果你打算要长期保存白毫银针，建议最好先判断一下其含水量，看看是否适合长期保存。如果白毫银针的含水量太高，中国十大名茶，是不宜长期存放的哦，含水量越低则越适合长期存放。判断方法是，拿起一片白毫银针茶叶用手轻轻捏一捏，如果变成粉末状说明其含水量比较低，适合储藏。反之，如果捏一捏以后依然是完整的茶叶，则不太适合存放哦！2.环境要干燥存放白毫银针的环境一定要干燥，并且不能有其他异味。有些朋友会把茶叶放进一个铁罐里密封好，再使用保鲜袋密封好以后放进冰箱里，其实这也是一个很不错的办法。建议把温度控制在零下五度，能更长期地保存茶叶哦~3.存放的容器很重要想要完好保存白毫银针，建议最好使用陶瓷，锡瓶或者玻璃瓶等容器哦。其次可以使用木盒，竹盒或铁罐，最好不要用纸盒。保存茶叶的容器一定要保持干净无异味保持干燥，一定要放在干燥不潮湿且通风的环境中，要避免暴晒哦。以上为大家带来的关于白毫银针放几年最好？以及如何正确保存白毫银针等内容就到这里了，希望能帮助到你，非常感谢大家的阅读和关注。
银针白毫的功效
银针白毫的功效是能够养生养颜，而且还具备防辐射和解除疲劳等功效，它还能够清热降火。
白毫银针芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。
白毫银针的功效与作用：
白毫银针营养分析：白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍。还有多酚类，维生素B1.B2.烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等，都比其他茶叶含量丰富。
1、养生作用：
白毫银针茶六大养生作用，养心、养肝、养目、养神养气、养颜。
2、防辐射功效：
白毫银针具有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少辐射对人体的危害。
3、解疲劳功效：
白毫银针是解乏茶，白毫银针茶具有耐泡的特点，白毫银针茶能消除或缓解疲劳。
4、清心安神功效：
白毫银针是安神茶，白毫银针茶清热降火，清心安神，有助于健康良好的睡眠。
5、抗衰老作用：
白毫银针是女人茶，可以延缓衰老，美容美颜，因此受到了现代时尚人士，特别是都市女性的欢迎。
6、清热降火功效：
白毫银针是伴侣茶，喝酒容易上火，饮用白毫银针茶可降酒后虚火，是社交应酬的好伴侣。
银针白毫还具有抗衰老的功效。
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