云雾茶茶叶泡不开。
鲥鱼属鲱形目，鲱科，普通可重2-3市斤，大者达6-7市斤。肉细脂厚，味极腴美。鲥鱼为回游鱼类，每年4月底5月初由海洋溯长江而上，进入沿江支流、湖泊进行繁殖，到9、10月份顺流而下，返回海洋生活。
鲥鱼，以体型硕大，肉质肥嫩而驰名，是菜肴中的珍品。沿江一带，端午节、中秋节吃鲥鱼早已传为美淡。顾名思义鲥鱼即“应时而来，应时而去”的意思。鲥鱼的鱼汛季节性是很强的，是水族中的候鸟。现市场上应市的鲥鱼大都为人工繁殖，一年四季都有供应。
鲥鱼的主要烹制方法为清蒸和红烧，选料以每尾3-4市斤为最好。外面饭店里也常供应一种叫古法蒸鲥鱼的，除了常见的调料之外，主要似乎是增加了酒酿和火腿片，鱼与肉自然是鲜香无比。而今天要介绍的“云雾茶熏鲥鱼”，是一种比较特殊的烹制法。云雾茶是绿菜，冲泡出为，外形饱满秀丽，色泽碧嫩光滑。放鱼一起，恐怕也别有一番滋味。
云雾茶熏鲥鱼
原料：鲥鱼、云雾菜、大米、香葱、姜末、米醋、花椒盐、封缸酒、盐、麻油、香菜、滑制油。
做法：
1、鲥鱼去腮除内脏，洗净，用刀刮净肚膛黑膜，保持鱼鳞完好，撒上盐、姜末、封缸酒，腌20分钟左右即可入味。
2、腌制好的鲥鱼放入热油锅中煎熟，煎至两面呈金黄色，捞出沥净余油。
3、置干净铁锅一只，放入云雾茶、大米香葱，略炒一下，有轻微的烟气出来时，在铁锅内置一个铁丝架子，把腌过的鲥鱼放入，盖上锅盖，再用旺火烧2分钟，然后转微火再熏10分钟左右即可取出。
4、取干的砧板和刀，将熏好的鲥鱼，顺鳞切成2寸长、5分宽的长条块，按原形状摆在盘内，在盘四周放入香菜，在鱼块上淋入麻油。
5、食用时，随带米醋、姜末、花椒盐各一小碟佐食。
特点：油光发亮、肉质细嫩、茶香味美。
温馨提示：鲥鱼的鱼鳞含有丰富的蛋白质和脂肪，烹制时一般多不去鳞，这在所有制鱼方法上也是别具一格的。
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兰花熏茶，沁人心扉
兰花除了具有很高的观赏价值以外，还可以作为药用，根、叶、花、果均有一定的药用价值，能治多种疾病。
下面教大家兰花熏茶的做法。用刚开放的兰花朵放到装有绿茶的杯子里，冲上开水，泡了几分钟，杯子里的茶水，还是原先的绿汤色，闻之，有一股清香扑鼻而来，沁人心脾，试喝了一两口，觉得有回甜香的味道，在回味中有花茶味，香高味醇，喝了挺有精神，越喝越想喝。进一步又用含苞未放的兰花朵进行泡绿茶喝。结果发现盛开几天后的兰花朵熏茶不及尚未盛开的兰花朵熏茶香味清醇，回味持久。笔者把刚盛开和尚未盛开的兰花朵采下来晒干后，进行干兰花朵熏茶，用绿茶与干兰花朵泡在杯子里，汤色与鲜兰花朵泡绿茶的汤色不同，干兰花朵熏茶汤色有点红艳，但味道仍然是回味香醇，与鲜兰花朵熏茶没有多大的区别。用鲜和干的兰花朵泡红茶喝，汤色更红艳些，味道与用绿茶泡的味道差不多，香味清醇。
自己家种有兰花的朋友就可用自家的兰花来熏茶。用大春兰、小春兰、墨兰、大雪兰等多种兰花朵熏茶，以尚未盛开的兰花朵香气最浓，盛开后的兰花朵香气稍淡，用于熏茶的兰花可以在开花期或尚未盛开的时间分批采收，不宜暴晒，最好半晾半晒，干后密封保存，不让香味散发。喝一杯茶放入两朵，香味清醇，如放得多，香味过浓。采收下来的兰花朵最好通过精心加工去掉兰花中含有少量的涩味，这样兰花朵熏茶的味更纯，香味更清醇，回味持久。
“兰花熏茶”除了味醇香高，还具有醒脑，清凉泻火等作用。把兰花通过加工制成高级兰花茶和兰花的药用前途是吸引人的。
千岛玉叶云雾茶功效及作用介绍
千岛玉叶云雾茶功效：
1、兴奋作用：
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用：
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用：
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用：
茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌作用：
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6、减肥作用：
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
7、防龋齿作用：
茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
8、抑制癌细胞作用：
据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。具有抗衰老，抗菌，防癌，降血脂，防龋齿，清口臭，防癌，美白及防紫外线作用。
雾霾天 泡杯熏药茶可明目
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很多人会有这种感受，一旦出现雾霾天，只要在室外的时间稍长一些，就会出现喉咙干痒、眼睛涩痛且发红等症状，而这恰恰是雾霾对眼睛伤害的表现之一。有许多常见中药可以起到明目润眼的功效，如菊花能清肝明目、枸杞子能补肾明目、决明子能明目通便、绿茶能清热名目。这些中药配合绿茶来熏眼，对雾霾天气时的眼部保健有益。
熏眼药茶的做法和常规泡茶的方法基本一样，根据需要选择要冲泡的药材和茶叶之后，用开水泡上，趁热放置眼前，眼睛距离杯口约三指远，用药茶的热气熏眼睛，持续大约5分钟，以眼睛耐受无不适感为度。药茶热气熏眼，不但具有物理湿热敷的作用，还有助于畅通眼部经络，调和眼部气血，促进眼睛局部血液循环，提高眼部新陈代谢和分泌等功能，缓解不适症状，从而预防眼疾的发生。
此外，对于灰霾这类污染诱发的疾患，从保健的角度来说，食疗是值得提倡的辅助预防措施。中医认为，润肺有助于肺部的保健，所以在雾霾天要适当多吃些具有润肺功效的食物，如百合、梨、山药、白萝卜、荸荠等。
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