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一样平常环境下，茶叶知识，秋茶的最佳采摘时刻是8-10月份。秋茶，意思就是指秋季产的茶。秋季降水少，天气干燥，在茶叶的长成、采摘和建造进程中都能最洪流平保持茶叶的香气。在秋季冷干的温度下，建造而成的茶叶内质保持齐备，更显香气。
总述：通过相识，我们可以知道，秋茶的采摘时刻凡是为8-10份。下面我们再来具体地相识一下各个季候的茶叶是怎么分另外。
茶叶分别尺度
1、按采制时刻
在我国的天气前提下，绝大部门的产茶地域，茶叶采制的时刻的分别是按季候性的：
西南茶区春茶的采制限期为1月下旬至12月上旬；江南茶区夏茶的采制期为3月下旬至10月中旬；江北茶区秋茶的采制期为5月上旬至9月下旬。
2、按骨气分
晴朗节至小满节为春茶，小满至小暑为夏茶，消暑至寒露为秋茶。
3、定时刻分
每年5月尾早年采摘的茶为春茶；6月初至7月上旬采制的茶为夏茶；7月中旬往后采制的茶为秋茶。
另外，我国的华南茶区，地处热带，四序天气不大理解，险些整年都有茶叶采制，除了有春茶、夏茶、秋茶之额外，还凭证采制早晚的尺度分别为：头轮茶、二轮茶、三轮茶、四轮茶的。
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崂山茶采摘时间
下面小编为大家带来一篇《崂山茶采摘时间》，希望能够帮助到大家。
崂山茶采摘时间一般是在每年4月中下旬到9月底期间，在采摘的时候对采摘的方法是有一定要求的。
崂山地处黄海之滨，属温带海洋性季风气候，气候温和，空气湿润，土壤中营养成分高，素有北国小江南之称，十分适合茶树的生长。崂山绿茶采摘季节是在每年4月中下旬至9月底为采摘期。
崂山绿茶采摘要求：
1、卷曲绿茶
①特级鲜叶：为一芽一叶或一芽二叶初展，要求一芽一叶占总量16%至20%。芽长于叶或芽叶等长，大小均匀一致，色泽鲜绿，不得带蒂，无病叶、紫叶、鱼叶或红叶。
②一级鲜叶：
为一芽二叶或一芽三叶初展，要求一芽二叶占36%至50%，芽叶等长，大小基本一致，色泽新鲜，芽叶完整，无病叶、紫叶、鱼叶、红叶。
③二级鲜叶：
为一芽二叶、一芽三叶或对夹二、三叶，要求一芽二叶占21%～35%，色绿匀净，无杂质、病叶、紫叶、鱼叶、红叶。
④三级鲜叶：
为无芽或对夹三、四叶，要求色绿匀净，无杂质、病叶、紫叶、鱼叶、红叶。
2、扁形绿茶：
①特级鲜叶
一芽一叶初展为主，芽长于叶或芽叶等长，大小均匀一致，色泽鲜绿，不得带蒂，无病叶、紫叶、鱼叶或红叶。
②一级鲜叶
一芽一叶为主、一芽一叶初展占10%芽叶等长，大小基本一致，叶间距短，叶与梗夹角小，色泽新鲜，芽叶完整，无病叶、紫叶、鱼叶、红叶。
③二级鲜叶
一芽一叶为主、一叶为主不超过30%，要求色绿匀净，叶间距短，叶与梗夹角小，无杂质、病叶、紫叶、鱼叶、红叶。
④三级鲜叶
一芽二叶或三叶初展、三叶不超过30%，不得色绿匀净，无杂质、病叶、紫叶、鱼叶、红叶。
3、采摘方法：
提手采，不应捋采或抓采，保持芽叶完整、新鲜、匀净。
崂山茶在采摘时，要注意茶叶的品质。
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茶叶常识：铁观音最佳采摘方法
采下的鲜叶在茶卡中也要防止压挤过紧及太阳暴晒。如叶温升高“流汗”，将影响茶叶的鲜灵性，降低鲜叶质量。
铁观音最佳采摘方法其一，不同品种分开。有些茶园中种植了不同品种的茶树，因不同品种的鲜叶从外部形态到内含物质都有差别。如梅占叶质厚而脆，水浸出物为49．32%，单宁为21．47%；黄旦叶质较薄而柔软，水浸出物为43．28%，单宁19．10%；铁观音叶面隆起，叶质肥厚，水浸出物为43．43%，单宁18．71%。所以，不同品种的茶叶在做青程度上也不同，必须分别采摘，分开制造，既避免混杂，又能发挥各品种的优势。
其二，早、午、晚青分开。由于在一天当中茶树光合作用强度各不相同，茶树叶子制造和累积的光合作用产物相差较大，上午6时的光合强度是123．24，中午12时是357．76，下午2时是739．51，下等4时是246．42。由此可见。早青内含物少，含水量多，而且由于贮存时间长，消耗多，香气较低；午青内含物多，含水量少，能及时付制，成茶品质好，香气高，滋味醇厚；而晚青则由于光合强度下降，含水量上升，未能经阳光晒青，品质一般也比午青差。
铁观音最佳采摘方法其三，不同鲜叶分开。虽然是同一品种的鲜叶，但有大有少，应分别采制，以使晒、摇、炒、揉能均匀一致；不同地片的鲜叶，内含物、含水量不同（有的地片的茶叶带有特殊的”岩味”或香味），要注意分开；不同的鲜叶嫩度，含水量不一致，也应分别采制；由于农业管理措施的差异，包括施肥品种的方法的影响，同一品种也会呈现不同叶色，如叶色浓绿，则蛋白质、叶绿素含量多，制茶上就要使用相应的方法，故不同叶色也要公开。
关于秋茶
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有这么一种说法，"春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露"，这里的秋白露指的就是白露前后采摘的秋茶。当下，炎热又烦闷的夏季已悄然离去，时值秋茶纷纷上市的季节。但关于秋茶，大家了解多少呢?
人们依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定，将茶分为春茶、夏茶与秋茶。秋茶，顾名思义，就是秋季产的茶，其最大特点是香气高扬。
说到秋茶，必定要讲讲我国名茶之一的铁观音。的确，绿茶、普洱茶推崇滋味鲜香，春茶才是上品，而铁观音则是以秋茶为佳，这与品鉴铁观音主要在于香气有着很大的关系，其中就有“春水秋香”一说。何谓“春水秋香”呢?“春水”原因是春季空气湿度大，茶树本身养分充足，氨基酸含量多，多酚类含量少，所以鲜叶含水量多，滋味鲜爽，回甘好。而秋天则因为秋高气爽，空气湿度小，在茶叶制作过程中，芳香物质更容易显现，所以香气高扬。
当然，也有不采制秋茶的茶类。例如龙井在采了春茶之后就大幅修剪茶树，一年只采春茶一季，以保证春茶品质。而在我国的华南茶区与云南茶区，则因四季不分明，几乎全年都有茶叶采制，才会分春茶、夏茶和秋茶采收。
秋茶与春茶的叶质也存在一定区别，春茶经过一个冬天的休养，加上春雨的滋润，所以叶底看上去肥厚油润有光泽，摸起来也较为嫩滑。而秋茶生长期较短，叶内营养物质较少，叶片不仅较薄且偏硬，用手按压叶底，弹性较差。
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茶叶知识：秋茶好还是春茶好？秋茶和春茶的区别
秋茶和春茶的区别有哪些？时下，正是秋茶纷纷上市的季节。秋韵渐浓，泡一壶秋茶，感受滋润心间的宁静，别有一番雅趣。面对秋茶的上市，有些人不禁困惑，到底是秋茶好还是春茶好呢？秋茶和春茶的区别有哪些呢？今天，小编带你开启秋茶之旅，品味舌尖上的香醇。
秋茶和春茶的区别
根据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定，茶可分为春茶、夏茶和秋茶。秋茶顾名思义就是秋季出产的茶叶。而春茶是什么？春茶一般指春季采制的茶叶。由于茶季的不同以及茶树的生长状况有别，因此，不同茶季的茶叶之间存在较大的差异。
1、干看
绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，均为春茶。
绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，则为秋茶。
2、湿看
茶叶冲泡之后下沉得快，香气浓烈持久，滋味醇；绿茶的汤色绿中显黄，红茶的汤色艳现金圈；茶叶得叶底柔软厚实，正常得芽叶多者，是为春茶。
茶叶冲泡之后香气不高，滋味较淡，叶底夹有铜绿色的芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，即为秋茶。
春茶的生长周期最长，因此春茶的茶叶含有的营养物质最多。春茶的采摘受天气的影响很大，其品质取决于采摘时天气的好坏。春茶对存储环境的要求很高，比起秋茶更加容易变质。相比春茶，秋茶的采摘不会受到天气的影响。品质好的秋茶也比春茶容易制作，且秋茶也不会容易发生变质。
所谓春水秋香，也即是说，春茶的茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味持久；秋茶则香气清高，韵味长。春茶与秋茶均各有千秋，同一品质的茶叶，春茶更加耐泡，秋茶的香气和韵味则更足。至于是秋茶好还是春茶好？就要看各人的喜好了。
茶叶采摘的常识
合理采摘是茶叶获得稳产、高产、优质的重要措施之一。合理采茶就是要根据茶树品种、气候条件、树龄、生长势及不同肥水水平等因素，结合市场需求采摘茶叶，采茶和留养结合，既收茶叶，又能保证茶树正常生长，达到持续高产优质的目的。
(1)幼龄茶树的采摘：在正常肥水管理条件下，经过两次定型修剪后幼龄茶树，在春茶后期树高可达45厘米以上，经过第三次定型修剪，茶树高达60厘米左右，均可采用“打顶留叶”的方法采荼。其采留标准是春茶留二、三叶，采一芽一、二叶;夏茶留二叶，采一芽一二叶;秋茶留一叶，采—芽一、二叶。在幼龄茶树采摘过程中应注意“采顶养边、采高养低、采密养稀”的原则。经过三次定型修剪和打顶留叶采摘后的幼龄茶树，在树高达60～80厘米，树幅达130厘米左右时，即可用成年树采摘措施管理。
(2)成年茶树的采摘：成年茶树应坚持“以采为主、采留结合、及时开采”的原则，才有可能在较长时间内获得较高的经济效益。春茶采名优茶原料，多为单芽，一芽一叶初展或一芽一叶展，如有5%达到开采标准时即可采茶。 采名茶要求原料细嫩匀整，一般采摘一芽一叶初展、一芽一叶展或采单芽。大宗红条茶、绿茶、红碎茶要求原料为中等嫩度，一般以采一芽二、三叶为主及采嫩的对夹叶。打油茶和六堡茶则要求采基本成熟的新梢和对夹二至三叶。一般可采用“全年留鱼叶”或“春、夏茶留鱼叶，秋茶留一叶，及时、分批、按标准采留”的方法采茶。
(3)机械采茶：近年来，在我国大型茶场推广试用的采茶机，有双人担架式、机动型、螺旋滚刀切割式采，茶机及水平旋转刀切割式采茶机两种。这两种采茶机的采摘质量好，操作方便，能适应各种地形的茶园作业，比手工采茶提高工效约10倍。在试用推广采茶机采茶的茶园，其肥培措施也需适当加强。
(4)鲜叶管理：采下的鲜叶及时运到茶叶加工厂，经专人验收后尽快摊放在清洁荫凉的室内。运送鲜叶的容器采用透气性好、清洁的竹编筐，筐的容量以50～100千克为宜，运送途中避免挤压，减少损伤。一般要求鲜叶采摘后4小时内就要进厂，万一不能及时送到茶厂，一定要避免日晒雨淋，并在干净通风处摊放保鲜，然后尽快送往加工厂。
老茶——时间的朋友
品饮老茶， 每个人都有自己的理由和目的。可能是因为老茶的温醇陈韵，也可能是老茶的暖胃去於的养生攻效，更有可能是想追寻岁月的足迹，在时间的长河当中给自己找一个时间的标识，以一种独特的方式来标识成长，仅拥有这种对时间感知能力的人，就足以比其它人更早也更清醒地懂得和岁月友好相处。老茶之本色，深沉而透亮，稠厚而温存，历经时间转化其丰富的内含物质，没有高调的扬香而保有本质风骨的底韵，这正是一款好的老茶持有的秉性。并不是所有单丛新茶随意一放，时间久了它就可以成为一款老茶。叫得起;老茶;的单丛本质上都是选用内含物质最为丰富的高山春茶后经老茶的焙制工艺精工细作而成，这中间还需要有一个干爽，阴凉而洁净的地方存放使它能转化出最好的状态。据茶的科学记录，2-3年的陈茶为中期茶，5年以上的可称为老茶，一款好的老茶最好的品饮时间是在它10年左右的这个时间段。如果说，苦、涩、鲜、甜、香的协调度是品饮新茶的基本面， 那么品饮老茶则主要是喝醇度和陈韵，做为老茶的单丛香型的底韵枞香是否能更完好明显体现出来，汤感的稠厚，细腻的润喉感，喝过之后口腔、杯底更悠远留香，都是从直觉上来告诉你这杯茶更好。世界上美好的东西实在太多，他们都在找时间 . 我们在叹惜岁月不饶人的无情，再回头看看我们羡慕的那个会倒立的冻龄美女，赞叹那位大作家文彩构思的精妙，这些恰恰是他们在漫长的岁月中不断地雕刻时间，与时间一起成就的美好。好的老茶亦是，你喝到的每款鲜涩全无却底韵显现，风骨犹存的老茶在此之前它的每分每刻都是转化变换，更新迭代它的内在，从未间断和停息而成， 这也正是时间的意义吧。有这么一些幸福温馨的时刻，儿时的朋友或故人聚在一起叙个旧叹杯茶时，家中正好有这么一款老茶正等待你们……愿看到这里的你，常有好友相聚，老茶相随。
安吉白茶的采摘
开园时间，茶树蓬面每平方米达到10-15个标准芽可采时为开采期。茶叶应分批多次早采、嫩采，要勤采、净采，不漏采;要求一芽一叶，芽叶成朵，大小均匀，不能采碎叶，不带蒂头、老叶，不采奶叶、鱼叶，留柄要短。鲜叶要提手采，轻采轻放，用竹篓盛装、竹筐贮运，防止重力挤压鲜叶，确保鲜叶质量。
做到五分开：
一是幼龄茶树叶与成年茶树叶要分开;
二是长势不同的鲜叶要分开，特别受过冻害、病虫害，老叶少的茶树;
三是晴天叶与雨水叶要分开;
四是不同地块的鲜叶分开。特别阳坡与阴坡茶叶，山上和水田的要分开;
五是上午采的叶与下午采的叶要分开。
因为不同的鲜叶，它们的芽叶大小、叶张厚薄、颜色深浅、茎梗粗细、水分含量都不一样。
成年茶树的鲜叶，梗子细、叶张薄，炒制时要求温度低一些，若将它与幼龄茶树的叶张厚、芽头大、梗子粗的鲜叶混在一起炒制，结果会使前者由于温度太高而出现焦边，后者由于温度不够高而出现红梗红叶。
又如阳坡茶树的鲜叶，色泽亮绿，芽短粗，节短，叶片着生角度大，阴坡茶叶正相反，平地茶叶色绿且发乌，若将它们混在一起炒制，结果会使制成的茶叶色泽花杂，长短不一。
在讲究采摘的同时，对受过冻害、病虫害要重视留叶养蓬，保证修剪后成活。
样品茶可组织采摘技术好的采摘人员，先行采摘芽粗壮、叶白、大小均匀的优质鲜叶。
茶叶采摘的技巧
茶叶采摘技术内容很多，主要内容有以下三个方面。留叶数量茶树叶片的主要生理作用是进行光合作用和水分蒸腾。茶叶采摘是目的，但留叶是为了更多的采摘，决不可偏废。若采得过多，留得太少，减少了茶树的叶面积，使光合效率降低，影响了有机物质的积累，继而影响茶叶产量和品质。反之，采得过少，留得过多，不仅消耗水分和养料，而且叶面积过大，树冠郁闭，分枝少，发芽密度稀，同样产量不高，经济效益低下，达不到种茶目的。但茶树留叶数量应以茶树不同的生育年龄而异。
一般说来，幼年期茶树，以培养树冠为目的，应以养为主，以采为辅，采必须服从养。而当茶树进入成年期后，即进入投产后的茶树，应以采为主，适度留养。留叶数量以能增强或维持茶树正常的旺盛生长，能获得最高的产量和最优的品质，又能延长茶树的经济年限为最理想。留叶多少，一般以叶面积指数来衡量，它是指茶树叶片总面积与土地面积之比。高产、高效、优质茶园的叶面积指数通常为3—4。在生产实践中，留叶数量一般以“不露骨”为宜，即以树冠叶片互相密接，看不到枝干为适宜。如实行机械采茶，那么，可根据当年茶树留叶数量，实行提早封园，采取在秋季集中留养一批不采，以加强茶树生长势的方法，加以实现。
留叶方法茶树年龄不同，采摘时留叶的方法也不同。幼年茶树，主干明显，分枝稀疏，树冠尚未定型。所以，采摘目的是促进分枝和培养树冠。一般可在第二次定型修剪后，春茶实行季末打顶采，夏、秋茶实行各留二叶采。第三次定型修剪后，骨干枝已基本形成，可实行春、夏茶各留二叶采，秋茶留一叶采。以后，再花一年时间，实行春茶留二叶，夏茶留一叶，秋茶留鱼叶采。从此以后，茶树广阔的树冠已经形成，即可进入成年茶树的投产采摘了。
幼年茶树新梢的打顶采摘法
成年茶树，树冠已基本定型，茶叶产量高，品质优，能相对稳定25年左右。在这一时期内，应尽可能地多采质量好的芽叶，延长高产、稳产时期。因此，应以留鱼叶采为主，在适当季节辅以留一叶或二叶采摘法，也有采用在茶季结束前留一批叶片在茶树上的。
茶叶采摘标准与留叶方法
衰老茶树，生机开始衰退，育芽能力减弱，骨干枝出现衰亡，并出现自然更新现象。对这类茶树，应灵活掌握。在衰老前期，可采用春、夏茶留鱼叶采，秋茶酌情集中留养。衰老中期以后，则需对衰老茶树进行程度不同的改造，诸如深修剪、重修剪、台刈等。对这种茶树，在改造期间，应参照幼年茶树采摘，养好茶蓬，待树冠形成后，再过渡到成年茶树的采摘与留叶方式进行。
采摘周期适时采摘，对增加产量，提高品质，保养树势，直至提高经济效益，都有着十分重要的意义。“早采三天是个宝，迟采三天是根草”，说的就是这个意思。
在人工手采的情况下，一般春茶蓬面有10—15%新梢达到采摘标时，就可开采。夏、秋茶由于新梢萌发不很整齐，茶季较长，一般有10%左右新梢达到采摘标准就可开采。茶树经开采后，春茶应每隔3—5天采摘一次，夏、秋茶5—8天采摘一次。在长江中下游地区，一般到10月上旬开始，就应封园停采。其他茶区，可参照推迟或提前封园。
在实行机械采摘时，当春茶有80%的新梢符合采摘标准，夏茶有60%的新梢符合采摘标准，秋茶有40%新梢符合采摘标准时就要进行机采。为提高机采茶园经济效益，特别是春茶前期，在机采前先进行人工采茶，以便制作名优茶。这样，机采批次，春茶为1次，夏茶1—2次，秋茶为2—3次。为促进机采茶树的旺盛生长势，对机采茶园应比人工手采茶园提前20天左右停采封园。
集叶贮运不论是手工采摘，还是机械采摘，对采下的鲜叶，必须及时集中，装入通透性好的竹筐或编织袋，并防止挤压，尽快送入茶厂付制。
集叶贮运时，应做到机采叶和手采叶分开，不同茶树品种的原料分开，晴天叶和雨天叶分开，正常叶和劣变叶分开，成年茶树叶和衰老茶树叶分开，上午采的叶和下午采的叶分开。这样做，有利于茶叶制作，有利于提高茶叶品质。
春茶、夏茶和秋茶的辨别
“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露(指秋茶)”，这是人们对不同季节采制的茶的经验总结。春茶、夏茶与秋茶的划分，主要是依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定。一般来说，5月底以前采制的为春茶，6月初至7月上旬采制的为夏茶，7月中旬以后采制的为秋茶。此外，按茶树新梢生长先后和采制的迟早，划分为头轮茶、二轮茶、三轮茶和四轮茶。季节不同，茶树生长状况有别。春季茶树经上一年秋、冬季较长时期的休养生息，内含成分丰富；同时春季气温适中，雨量充沛。所以，春茶不但芽头肥壮，色泽绿翠，叶质柔软，而且一些有效成分，特别是氨基酸和多种维生素的含量也较丰富，使得春茶的滋味更鲜爽，香气更浓烈。加之春茶生长期间一般无病虫为害，无须使用农药，茶叶无污染。因此，春茶，特别是早期的春茶，在一年中品质最佳。众多高级名优绿茶，如西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰、庐山云雾等均采摘自春茶前期。夏茶由于采制时正逢炎热季节，虽然茶树新梢生长迅速，但很容易老化，故有“茶到立夏夜粗”之说。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，滋味显得苦涩。秋季露水特别多，夜间露水的供应有利于茶树对白天积累的有机物进行转化和运输，从而使茶叶形成优良的品质，例如铁观音，露水以后的茶叶香气更好。对红茶而言，由于春茶生长期间气温低，湿度大，所以发酵困难。而夏茶生长期间气温较高，湿度较小，有利红茶发酵变红。特别是由于天气炎热，使茶叶中的茶多酚，咖啡因的含量明显增加。因此，干茶和茶汤均显得红润，滋味也较强烈。但由于夏茶中的氨基酸含量减少，对形成红茶的鲜爽滋味有一定影响。
低产茶园的原因分析及改造技术
一、低产原因
1.茶树老化。年老树衰时表现为生育能力弱，鸡爪枝多，甚至形成“二层楼”状况。
2.重采轻管。茶树种植后未曾定型修剪，致使树冠零乱，有些茶园过早投产，掠夺式的强采、滥采，上下、左右、里外一把抓，严重损伤了树体，形成未老先衰的“小老树”。
3.土壤耕作粗放。只在春茶前结合施催芽肥进行浅耕，春茶后或夏秋季杂草较多时，茶园进行一次浅耕，甚至长年不翻耕施肥。茶园长年踩踏，土壤变得浅薄板结，透气性和保水性不良，土壤营养不足，肥力低，导致根系活动减弱。
4.重施化肥，忽视有机肥。多年来，部分茶农只追求产量，春茶前猛追氮肥，夏、秋茶不施、不耕，忽视有机肥施用，土壤改变理化性状，茶叶品质受到影响。
5.对病虫害防治不力。茶树病虫害主要是茶小绿蝉和茶黄螨，防治不当则新芽梢枯萎停长，甚至落叶，树势衰弱。
二、低产改造的技术
1.树冠改造。树冠改造就是利用茶树的再生特性，通过更新枝干,复壮树势。
低产衰老茶园综合改造宜在5～8月进行，以春茶结束时为最好，选择利用晴天修剪、台刈最好，改造后及时喷一次石硫合剂或波尔多液清园消毒。因夏季气温髙，光照强,雨水充足，茶树芽梢生长快,有利于恢复茶蓬，促进来年春茶产量和质量的提髙。同时，改造前还可强采一季价值较高的春茶，增加收入。
根据茶树衰老程度，分别采取轻修剪、深修剪、重修剪、台刈、抽刈等方式，改造树冠。修剪方法采用镰刀割成长马蹄形，伤口割平,以利愈合。提倡使用茶叶修剪机进行，降低改造成本。
轻修剪:没有达到一定高度和幅度的幼龄茶园，采摘茶园树冠蓬面的徒长枝，通过轻修剪达到树冠表面整齐一致。
深修剪:采摘茶园树冠表层形成密集的鸡爪枝，正常芽叶少，多为单叶或对夹叶，但树体骨干枝较好，一般剪去树冠顶部15～20cm左右的枝梢。重修剪:虽然树冠衰老，但树体底部骨干枝及有效分枝有较强的生育能力，可剪去茶树的一半，离地高度35～40cm处剪去地上部分枝梢，对原茶树较矮小的老茶树，也可剪去树冠高度的1/2，从而培养形成新的树冠。
台刈:适用于严重衰老的茶树，一般在离地面4～5cm处剪除地上全部枝干。
抽刈:茶树下部有较多的地蕻枝，茶林间又夹杂部分粗老枝干，俗称两层楼，利用抽刈剪去粗老枝条，留下地蕻枝，重新培养树冠。
2.土壤改良。树冠改造后，及时铲除间杂草，深翻茶行，抽槽换土，开沟深度为50cm，宽40cm，将表层土和底层土分别放置，回填时将表层土放入沟底。抽槽换土时，将各种杂草埋入槽中。茶树修剪后,因受严重创伤，必须补充大量养分供其新芽梢生长，故应及时追肥。此次施肥以速效氮肥为主，每亩施尿素18~22kg(或碳铵50~60kg)、过钙30kg。有条件者,亩施有机肥1000～1500kg左右，土杂肥3000kg或饼肥200kg，再配施一定的氮、磷、钾肥，并与土层混合填入，有利改善土壤结构，增加土壤肥力，改良土壤的作用，又能通过深挖斩断部分茶树根系，打破地下部与地上部的生长平衡，促发新根，做到树冠修剪更新与根系更新相结合。
对于蕨类杂草生长旺盛的茶园，宜在8～9月新发杂草老熟时用40%农达水剂(每喷雾器16kg水加入100毫升农达水剂和少量冼衣粉)喷洒防除，可基本根除。
3.改园。改园就是利用茶树种植密度不足，茶丛树冠矮小、缺株断行多，使得茶树进行同化作用的绿色叶面积很少，造成茶园低产低质。改园主要内容是将零星分散的茶树相对集中，增加茶树密度，实行茶园补植，进而增加茶丛密度，增加绿色面积，提高光合利用率。
4.改采管。改采管是巩固改造成果的关键措施。改造后必须重视茶园的耕锄、施肥、灌溉、防治病虫等，还要合理采摘，注意留养，切忌“一扫光”。机采事半功倍，缓解劳力矛盾、降低成本。机采可增加鲜叶产量，满足广大消费者消费大宗茶的需要。
5.抓好防虫。主要抓好以茶小绿蝉和茶黄螨为主的虫害综合防治,茶树新芽梢一旦受茶小绿叶蝉为害，会枯黄萎缩停止生长;受茶黄螨为害，茶嫩叶枯黄卷缩,严重者将造成落叶,影响来年茶叶产量和质量。防治通常应进行两次,第一次在茶园深耕施肥后立即进行，可用吡虫灵1500倍加水胺硫磷800倍的混合液进行全面喷洒一次,第二次宜在新芽梢萌发至一芽三四叶时，可结合叶面追肥同时进行，用敌杀死1500倍加扫螨净1500倍和0.5%尿素混合液喷洒,兼治其它害虫，还可助长，促进来年春茶产量和质量的提高。
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