普洱茶醒茶。
普洱茶就像美丽的公主，她有自己的语言，需要我们用心去体悟，要让普洱茶展现她完美的一生，我们对待她的每个细节都不容忽视，醒茶便是这无数细节中的一点。选择最适合她的方式，温柔地将她唤醒。当我们唤醒了她的内在气质，在与茶交流的时候，她也带给我们清心雅致的氛围，让我们有机会去醒一醒心、醒一醒脑。
什么是醒茶?
醒茶是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来，令叶片自然的呼吸，重新焕发出茶叶的本质。因普洱茶独特的气质与内涵，通常所说的普洱醒茶包含两个方面，一个是冲泡前的唤醒，称为干醒普洱茶;另一个是冲泡时的唤醒，称为湿醒普洱茶。
普洱茶为什么要干醒?
干醒茶是通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。刚打开包装的普洱茶，冲泡时无法完美的展现出深沉饱满的韵味，通过醒茶这道细致的工序，可令普洱茶的滋味更加醇厚与纯正。每个茶人都有自己对干醒普洱茶的理解，所以干醒茶的方法与程序也是多种多样的，下面推荐一些茶友常用的干醒茶方式。
第一步 首先是去掉包装，解散紧压的普洱茶。
新压制的普洱茶结构比较紧，解茶时可用茶针或茶刀来解散普洱茶，解茶时需控制好角度与力度。对于茶饼，可以从中间凹槽处向外入刀解茶;茶砖则可以从侧面入刀，比较容易将茶剖成两片，而后再分成小块;沱茶通常压制得比较紧，可从边沿或侧面入刀解茶。解茶时尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。解茶也可使用蒸汽的方法，将茶饼放在开盖煮水的壶口。利用蒸汽使茶饼松软，这样解茶可以保持叶片的完整。在解老茶时则称为“拨茶”，因为年代久远的老茶，往往茶体已经比较松散，用手指轻轻的拨动或触碰，叶片很轻松地就会散落下来，在拨茶时需注意不要将茶叶拆得太碎。
第二步 通风透气，使叶片自然呼吸，散去茶叶中的多余杂味。
将解散的普洱茶摊臵于清洁、蔽荫处，使其与空气充分接触。在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸，避免落入尘土。并且摊放的环境不能有异味，以免吸收杂昧影响茶叶品质，同时还要避免日光灯长时间照射。摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质。通风的时间视茶叶状况而定，对于陈年老茶与洁净度较高的茶， 两到三天即可;而新出堆的茶与带有仓味的茶，则需要一到两周的时间，以便更好的散去茶叶中的杂味。
第三步 经过数日通风透气后，将普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的醒茶罐中，使普洱茶自然苏醒回气。
一般使用有盖的紫砂罐进行储存，因为紫砂具有良好的透气性能，并且避光与隔热性也非常的好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。收入紫砂罐后，醒茶时间大致为一至三个月。
新的紫砂罐内可能含有土气与火气，用它来存储茶叶会影响品质。可以使用开壶的方法处理一下，先用开水浇灌、侵泡，每日可重复操作一至两次，经过数目后将紫砂罐充分晾干就可以盛放茶叶了。侵泡后的紫砂罐务必晾晒至完全干透，否则罐内残存的湿气会令茶叶受潮变质。检验紫砂罐是否干透的方法，是将一些生茶投入罐中，盖上盖子存放一天，如茶叶没有吸潮变软，便证明紫砂罐内部已完全干透，可以放入待醒的茶叶了。醒茶罐除了紫砂材质外，还可以选择竹制的、藤编制的、陶制的等等，还有茶友使用没有杂味的纸盒或者自制纸袋，都可以起到醒茶的作用，但最重要的还是要看茶来决定。
经过醒茶这一细致的过程，茶叶会因茶质凝集而产生饱满、厚重的香气与口感。
上面的干醒普洱茶，是通过解散茶叶使之通风透气，让茶叶自然呼吸，散去本不应当属于茶叶的，闷、杂、堆、沉等味道，令茶叶恢复本质，存于紫砂罐中集结自身的韵味。而湿醒普洱茶是在干醒茶的基础上，用水及温度帮助茶叶唤醒本质，有助于在正式冲泡时释放出最佳的品质。
什么是湿醒普洱茶?
湿醒普洱茶通常也称润茶或温润泡，通过叶片与热水的接触，可以提高茶叶自身的温度，帮助叶片缓缓舒展，令茶叶充分地苏醒过来，而且可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘，在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。
湿醒茶的方法：
先用热水充分温热茶具，投入茶叶注入热水，数秒左右立即倒出。一般情况下，普洱生茶润茶一次。普洱熟茶润茶两次。润茶程度的掌握，在整个冲泡过程中，决定着茶叶内在品质的表现，对之后的冲泡有直接的影响。
所以润茶时需注意几个方面：
首先是看干茶来决定水温。生茶、新茶与嫩茶需降低水温，熟茶与老茶则需要提高水温。
时间的控制也很关键，浸泡的时间不能过长，如果润茶时间过长，茶叶中浸出物释放过多，将会影响正式品饮的茶汤口感，所以要快速倒出润茶水;在润茶时，可以观察润茶水的汤色，可以帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。
对于陈年老茶的醒茶方式，资深茶人对此非常地讲究。
首先将老茶放入干燥的紫砂壶内盖上壶盖，用铸铁壶将水煮沸浇淋紫砂壶外部，而后轻轻摇动紫砂壶，反复高温淋壶、摇壶两至三次，大约用时五至十分钟，相当与为老茶做了一次干蒸桑浴。壶内聚集的温度唤醒了沉睡多年的老茶，此时开盖便可闻到老茶的沉香，这时再向壶内注水润茶。使用这样的方式润茶一次便可，老茶珍贵实在不忍浪费。然后再依据这款老茶的特性，掌握好浸泡与出汤的时间。
普洱茶通过这两次不同方式的醒茶。帮助茶叶更好地展 现内在气质，提高了茶汤的香气与口感。当然，醒茶的万法 不仅限于此，茶友只要对普洱茶的特性有所了解，也可以创造出更多醒茶的方式，帮助茶叶更好地展现她的特质。
小编推荐
醒茶：品鉴普洱茶的重要步骤
要想品饮到一泡口感上佳的普洱，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。通常所说的普洱醒茶包含两个方面，一个是冲泡前的唤醒，称为干醒普洱茶;另一个是冲泡时的唤醒，称为湿醒普洱茶。
干醒普洱茶，是通过解散茶叶使之通风透气，让茶叶自然呼吸，散去本不应当属于茶叶的，闷、杂、堆、沉等味道，令茶叶恢复本质，存于罐中集结自身的韵味。
而湿醒普洱茶是在干醒茶的基础上，用水及温度帮助茶叶唤醒本质，有助于在正式冲泡时释放出最佳的品质。
普洱茶干醒
“干醒”是通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。
所以第一步，要把茶叶撬散。新压制的普洱茶结构比较紧，解茶时可用茶针或茶刀来解散普洱茶，解茶时需控制好角度与力度。尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。
然后，将撬散的茶叶直接放在无强光直射、无异味、空气流通的环境，使其与空气充分接触。在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸，避免落入尘土。时间视茶叶状况而定，对于陈年老茶与洁净度较高的茶，2-3天即可;而新出堆的茶与带有仓味的茶，则需要一到两周的时间，以便更好的散去茶叶中的杂味。
最后，将茶放入陶罐或者紫砂罐等具有通风性能、无杂味且干燥的醒茶罐中。当然，不是罐子也没有关系，用无异味的干净纸盒、纸袋都可以起到相同的效果。选择陶罐或者紫砂罐，只是因为陶器能够透气。
普洱茶湿醒
干醒结束后，自然都很期待看看茶的味道。别急，还需要湿醒。
这个湿醒，通常也称洗茶、润茶或温润泡，通过叶片与热水的接触，可以提高茶叶自身的温度，帮助叶片缓缓舒展，令茶叶充分地苏醒过来，而且可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘，在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。
湿醒的方法
先用热水充分温热茶具，投入茶叶注入热水，数秒左右立即倒出。一般来说，生茶洗茶1遍，熟茶2-3遍。
生茶、新茶、春茶与嫩茶需降低水温，夏秋茶、熟茶与老茶则需要提高水温。时间的控制也很关键，浸泡时间不能过长，如果时间过长，茶叶中浸出物释放过多，将会影响正式品饮的茶汤口感，所以要快速倒出润茶水;在润茶时，观察润茶水的汤色，可以帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。
在湿醒阶段，生茶和熟茶非常不同。
比较严密的逻辑是：新的生茶用盖碗，新的熟茶用紫砂壶。
首先把干茶放入干燥的紫砂壶内，盖上盖子，高温冲洗紫砂壶身;然后轻轻摇动。重复这个过程两遍，再开始进行润茶。
新的生茶和熟茶，之所以用不同的方式，显然是因为茶性不同。新的生茶杂味较少，而熟茶杂味、堆味较重。利用紫砂壶去除杂味是主要目的。
学会了醒茶，你就可以更好品尝到普洱茶的醇香。
“干泡法”和“湿泡法”对比：土豪和雅士
不知不觉，湿泡法在专业茶人中渐渐隐去
如果你敏感，也许早已观察到了这一趋势。作为茶文化中心的杭州，各大专业茶人的桌面上，大而笨重的湿泡茶盘，正在消失。小巧雅致的干泡法，早已成为主流。各种茶席设计大赛，茶艺比赛，湿泡台早已无影无踪。
历史上从来没有过湿泡茶盘
无论唐的煎茶法，宋的点茶，明清的散茶冲泡，甚至民国，我们也是没有见过湿泡茶盘的。所以不要同我讲历史。
由于我国工夫茶艺是几乎唯一没有被历史中断的茶艺，所以现在好多茶的冲泡方法和茶艺形式，最初大都来源或借鉴了工夫茶艺。潮汕工夫茶的壶承，就是干泡台的来源。
现在的湿泡茶盘，也源于潮汕工夫茶。由于淋壶等的需要，湿泡茶盘渐渐从一个小茶盘，发展成了现在更加方便的湿泡茶盘、茶台，各种材质，各种形状，近几十年来，大行其势。占领了大江南北，几乎所有的泡茶空间。
土豪和雅士
湿泡法和干泡法，一个象土豪，一个是雅士。一个水汽淋淋，到处茶水横流。一个用水盂，收集多余茶水茶渣，温文尔雅。干泡台，可以是一块汉砖，一方古砚，一个粗碗，一段朽木。旧物利用，可以充分发挥你的想像。
一个社会的发展，都有从前期追求金钱物质，到后期追求艺术和精神的过程。宋如此、明也如此。社会物质财富结累到一定程度，都会从炫富发展到炫艺。从湿泡法到干泡法，正是符合了这个规律。
湿泡法注定只是一个过客。
茶器具市场将随之改变
研究茶具流行趋势的现实意义，在于引导茶具从业者，及早改变产品思路，顺应潮流。目前，干泡法使用的壶承(各种材质、形式)、水盂、茶席、公道杯等等茶器，必将占据茶具市场主流。如果你还不改变，还以卖湿泡茶盘茶具为主，不要怪大环境不好，那些个卖干泡茶具的正偷着乐呢。另外，同样的器具，也要随干泡法的需求而改变，比如紫砂壶，壶形也从大而厚实的，向小巧的如美人肩、西施壶等改变。
茶具的流行，从专业向民众传导，需要一段时间。但“干”掉湿泡台，是趋势。成功者往往多看一步，失败者只会怨天尤人。
以上观点为一家之言，听与不听，在你。
以茶悟道 以茶醒心
当我们站在高楼之上，俯身往下看，在交错纵横的马路上，形形色色的人们犹如一只只在储备过冬粮食的蚂蚁，伴随着川流不息的车辆，来去匆匆。这样的忙碌，使我们忽略了每日必须自省这件事。当我们放慢脚步，泡上一壶茶，品上一杯茶水，我们便会骤然发现世界大不同。
水，冷暖之间，品茶者自知。同样的茶叶，用不同温度的水去泡，味道、香气和汤色也会有所不同。冷水泡茶，茶香似有若无;热水泡茶，茶香怡人。茶，浓淡之间，品茶者自尝。不管茶水是浓或是淡，个中滋味只有品茶者自知。
撒茶，多少之间，平等以散。不管是一人自饮，或是二三人一道品茶，置茶的数量都不会因人数而改变。出汤，快满之际，沏茶者以快慢自持。沏茶速度越快，茶水的深浅便越难控制;沏茶速度慢者，茶水的多少便可在自己控制之内。
闻茶香，远近之间，尽是天然。品不同茶叶，闻不同茶香，感受着大自然的气息;品茶味，甜苦之间，尽是茶滋味。茶有苦，有甜;茶有涩，有甘。不管哪一种味道，都是茶叶的性格体现。
以茶悟道，以茶醒心，这便是最简单的修行。放慢生活的节奏，偶尔停下脚步，抽出一小段时间来安排茶事。让身心得以休息，才能望得更远，走得更远。
润茶醒茶洗茶的作用和步骤
欢迎来到本网站，下面为您提供的是《润茶醒茶洗茶的作用和步骤》内容，感谢阅读！
润茶醒茶洗茶是有喝茶的三个步骤，它们有着明确的目的和作用，以及操作方法，醒茶、洗茶和润茶之间的区别很大，今天我们就来看看润茶醒茶洗茶的作用和步骤。
第一，润茶的作用和步骤
作用：让茶内物质均匀渗透出来，使茶香得到尽情散发，在开始冲泡后可以快速出味，使茶汤的香和味更快达到最佳效果。
步骤：
1、注入适量沸水；
2、让茶叶稍微泡上一会，受热吸水，形成叶片舒展的状态。散放普洱一般泡3～5秒，紧压普洱一般泡5～10秒。
润茶要诀：不用刻意在头两泡润茶，前几泡之中进行，边泡边饮也是可以的，这叫作“温润泡”。根据茶叶舒展度，可适当调整出汤时间。较鲜嫩的茶，茶质浸出快，出味快，出汤可以快些。较粗老的茶，茶质浸出慢，出味慢，出汤也可以慢些。
适用茶叶：相对比较紧实的茶叶，如砖茶、饼茶、沱茶等，还有老白茶、乌龙茶(武夷岩茶)。
不适用茶叶：绿茶、红茶等原料细嫩茶叶。
第二，醒茶的作用和步骤
作用：去除茶叶的生冷之气和陈气，使茶香苏醒。
步骤：
1、普通茶类可用沸水直接去掉茶叶的生冷之气；
2、普洱茶需要暴露在空气中2～7天左右的时间，在水分和温度的刺激下使茶叶彻底清醒，陈放年份越久茶叶醒茶时间相对越长。
醒茶要诀：醒茶不是直接把茶暴露在流动的空气环境下，需要包着棉纸放在紫砂罐等醒茶罐中。
适用茶叶：黑茶、普洱茶等陈年老茶。
不适用茶叶：越老越好的白茶(润茶即可)。
第三，洗茶的作用和步骤
作用：洗掉粘在茶叶上的杂质、污渍、异味。
步骤：
1、注入适量沸水；
2、让茶叶完全浸没在水中，而后倒出茶汤。
洗茶要诀：通过三秒、五秒无法实现洗茶的效果，时间通常需要超过十秒，甚至更长时间。
适用茶叶：陈年的黑茶、普洱茶，大宗红、绿茶、乌龙茶。
不适用茶叶：名优红茶、绿茶，当年制好的绿茶。白茶第一泡含有丰富氨基酸物质，并且滋味鲜美，之后几泡难以逾越，因此也没必要洗茶。
通过我们的介绍，大家不难发现，醒茶是让茶叶先苏醒，利于进入冲泡的最佳状态。润茶是用沸水快速清洗一遍茶叶，利于茶质的析出和茶香的发挥。而洗茶是以让茶叶变干净，没有杂味、异味为目的。
普洱茶的知识普及：介绍生茶和熟茶的醒茶之法
生普洱茶和熟普洱茶的醒茶方法不一样，而且对存放中的茶的醒茶和冲泡前的醒茶意义也不一样。
1、如果生普洱茶是放在开放的环境里，一般是不需要醒茶的，但是开放的环境容易潮湿，对茶质造成一定的危害。如果生普洱茶是放在密封的环境里，也不需要醒茶，因为那样生普洱茶都已经死了，醒不过来了。所以需要醒的生普洱茶是那些在紫砂缸或者在半密封的容器(比如留了缝隙的柜里头)里存放的生茶，也就是平时大家说的干仓茶。醒茶方法：将需要喝的生普洱茶拿到开放的环境放大概半个到一个月，但不用撬开，拆茶的时候沿着边转着来拆，就是把同时期外面的先喝完然后再喝里面的。(如果你身在湿度不大的地区，开放环境存放的一样是干仓茶，也就不需要醒了)。
2、熟普洱茶都需要醒茶，特别是年份比较近的，渥堆气比较重。醒茶的方法就是把茶饼整个撬开，放置大概一个星期左右再引用。其实环境对熟普影响不大，注意不要湿度太大就好，熟普洱茶的醒茶纯粹为了跑掉渥堆气，跟生普洱茶那种唤醒是完全不同的意义。
3、泡茶前的醒茶通常也称洗茶、温润泡。将茶叶放入茶壶，注入热水10秒左右倒掉，其目的在于：提高茶叶及泡茶器具的温度;通过对茶叶进行温润浸泡，起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用。但个人在实际泡茶过程中对比，个人认为没很大的差别，感觉只是一个卖弄的环节，一般我个人是会忽略掉。但这个醒茶过程对清香型铁观音影响比较大。但这2种茶无论茶质和欣赏角度都不一样，所以喝普洱我觉得无需冲泡前醒茶。
黑茶泡饮技巧:关于醒茶
黑茶从鲜叶通过杀青、揉捻、渥堆、干燥而成为了黑毛茶。当要制成成品如天尖、黑砖、千两茶时，又要经过汽蒸(相当于高温消毒)后再紧压成型而成产品，因此黑茶是最卫生的产品之一。
为什么传统功夫茶第一道水不喝而要倒掉呢?如果所有茶叶都先这样过水会怎样呢?我们发现绝大多数情况下，茶叶从存放状态进入适宜冲泡的最佳状态需要一个过程。这个过程在冲泡功夫茶中就是习惯上被叫做的“洗茶”。但是叫“洗茶”显然不恰当，因为大部分茶叶在冲泡前都需要这样一个“准备”过程。如果这个过程不叫“洗茶”，那应该叫什么呢?应该叫“醒茶”。
黑茶属于紧压茶，如何洗茶?如何“醒茶”?如何“泡茶”，也成为茶友津津乐道的话题。也是仁者见仁，智者见智!在某厂喝茶时，也讨论起了黑茶的功夫泡饮方法，“洗茶”与“醒茶”的关系和运用。这个厂的制茶专家自有自己的泡茶方法。
千两茶：为叶底基本完整的紧压茶，当冲泡时为坨坨茶形状。采用冷开水水进行洗茶，目的主要是洗去浮沫(因为茶坨从一柱千两解开产生了很多附属的茶末)，不使茶醒得过快。洗茶后，100℃开水沿着盖碗边缘(或壶边)慢慢倒入碗内(或壶内)，不要把开水直接淋到(或高冲到)坨坨茶上，不要用坚硬物挫刺，保持茶坨的自然状态，再盖上盖碗5-8秒“醒茶”，把茶倒入公道杯，再分杯品饮。坨坨茶由于开水慢慢的浸入，慢慢的“醒来”。通过自然“醒茶”，坨坨形态的茶慢慢泡开，汤色由浅黄变为橙黄、由橙黄变为橙红如琥珀，慢慢又转为橙黄、浅黄。体察黑茶形态的变化，享受黑茶不同阶段的魅力。如果醒茶过快，头两三泡就是橙红甚至汤色变黑，出汤过快，苦涩过浓，又不耐泡，感觉不到安化黑茶的纯正黑魅力!
花砖是千两茶的另外一种形式，，叶底基本完整，其功法茶冲泡方法是可以和千两茶一致的。
黑砖茶解体后也是的坨坨形态的，功法泡茶的方法也是可以和千两茶一致的。
茯砖茶，由于叶底基本成型，其功夫茶的泡饮方法也可以与千两茶一致的。
天尖茶更不用说了，其叶底基本是嫩的较高的散叶底，易于泡开，若采用开水“洗茶”，可能会使茶叶“醒茶”过快，因此其功夫茶的泡饮方法也可以与千两茶一致的。
茯砖的叶底是切成了一定尺寸的零碎茶，若用开水“洗茶”，也会出现“醒茶”过快的情况。
陈年黑茶，很多已经炭化成末，用冷开水洗去浮沫，第一泡不要倒掉，就能很好的享受陈年黑茶的魅力了。若开水醒茶，就会损失第一泡陈茶的魅力。
从的角度，每次冲泡一款茶叶，不管是哪种类，都要首先观察这款茶叶干茶时的状态，以决定是否需要醒茶，以及如何醒茶才能使这款茶叶达到适宜冲泡的最佳状态。
另外一点很重要：醒茶的水不一定都必须倒掉。若用开水醒茶，醒茶不兼有洗茶作用，而是与第一道水合而为一了，就没有必要倒掉。这时是更需要点功夫了。如果叶形虽较细碎的茶叶不宜开水洗茶(如天尖、茯砖、黑砖、陈年黑茶)，想洗去浮沫，可以采用冷开水洗茶的方法。当然，开水洗茶并不是不可以，但是要根据黑茶干叶(如坨坨状的千两茶、花砖、黑砖等)的状态，快冲快洗，洗去黑茶的浮沫。黑茶产生的浮沫也是茶的一种形态，若通过了滤网是可以滤掉的，也没有必要洗掉。
总而言之，品茶之道冲泡得法是第一，而醒茶是茶叶冲泡的一道必要程序。醒茶与洗茶完全是两回事，要看茶醒茶，是需要点儿功夫的。醒茶适宜所有茶叶的冲泡。醒茶完成的好坏，对后面的冲泡有着直接的影响，对整个冲泡过程中，茶叶内在品质的展现有奠基性作用。
洗茶难除茶叶上农药 某些茶要注意醒茶分寸
欢迎来到本网站，下面为您提供的是《洗茶难除茶叶上农药 某些茶要注意醒茶分寸》内容，感谢阅读！
10月14日讯：喝茶前洗茶还是不洗，近来在网络上成了一个讨论的热点。有人说“喝茶一定要洗”，有人则认为“喝好茶不用洗茶”。支持洗茶的人认为茶叶在生产过程中不可避免地接触灰尘或者微生物，洗茶除了能除脏物更能去掉残留农药。不支持洗茶的人则认为茶叶内含物中的有益成分会因为洗茶而大量流失。尽管这些问题都有争议，但记者了解得知，根据茶叶品种来定是否洗茶是大多数业内人士的共识。
洗茶难除茶叶上农药
据了解，目前国内的茶叶生产机械化水平非常高，除了采摘依赖手工，其他生产环节基本都不直接接触到人手。特别是绿茶红茶，生产基本已实现全机械化，两个人站在流水线旁就能完成整个生产流程。即使是工序相对复杂的乌龙茶如铁观音，其机械化程度也已经大幅提高。很多严重依赖手工的环节，如揉捻做型、毛茶挑摘、分装小包等，现在都有专用机械完成。即使茶叶沾有微生物，冲泡时80摄氏度以上的高温热水，足以杀死绝大部分细菌。
中国茶叶学会的刘仲华是洗茶的支持者，他表示“洗茶”是将沸水冲注茶叶，将壶中茶与水轻轻摇动数次，然后立即倒去茶水，这不单是为了洗涤尘沙等附着物，也为了除去残余农药和重金属，使原本茶汤中的毒性物质得以一并去除。尤其是用沸水冲饮的方式，能大大降低铅的摄入量。但对此，也有业内人士认为，重金属一般是不溶于水的，除非把茶叶吃下去，否则不大容易通过茶汤摄入重金属。
原中国茶叶流通协会中国茶产业流通协会副秘书长、中国文化管理学会茶文化研究中心副主任李永泉对此表示，如果农药并非水溶性，那么，即便洗茶也未必能将农药洗掉，反倒影响了茶的风味。央视《是真的吗》节目曾做过实验验证，洗茶并不能有效地洗掉茶叶上的农药残留。专家也表示，茶叶上的农药大部分是脂溶性的，在水里溶解度比较小，很难溶解到茶水中，因此茶水中的农药量是很小的，对人体相对安全。
某些茶要注意醒茶分寸
在广东从事多年茶壶茶叶生意的谭先生是一个茶叶爱好者，他告诉记者，“洗茶”的说法没有科学依据，只是为了满足喝茶者心理上的洁癖，甚至纯粹只是一种“仪式化”的过程。他认为说到底，洗茶只是个习惯罢了，洗茶润茶的过程不要都可以，只要不盲目就行了。谭先生说，“洗茶就像广东人在饭店吃饭时，餐前习惯用开水洗餐具一样。广东和福建地区的人，习惯用第一泡的茶汤来烫杯和清洗茶具，通过提高杯具的温度而提升茶汤的香气，这是从口感的角度出发，并非是因为茶叶本身脏而需要清洗。”
谭先生告诉记者，第一道开水冲泡茶叶，不是为了洗茶，科学的叫法应该是醒茶。最需要醒茶的应该是安化黑茶与熟普，“安化黑茶、普洱茶的制作过程，难免会染尘，陈放多年的则更加可能沾染杂物，清洗一到两遍很有必要。另外，经过湿润之后的茶叶，更容易出味道。如果讲究的话，醒茶时间和手法等都会有讲究。”
“绿茶、铁观音、白茶之类的茶，由于不耐泡，也可以不洗茶。如果需要洗的话，一定要快，时间要短。”福建人刘女士平时爱喝茶、品茶，对茶叶颇有研究，她说“绿茶和铁观音最好的保存方式是冷冻，所以拿出来时必须要醒茶。铁观音是颗粒状的茶叶，第一泡的时候，茶叶尚未充分浸润，茶叶都未舒展开，茶汤无法达到最佳的饮用标准，如果醒一下的话，才能有最佳的味道。”
刘女士告诉记者，这类不耐泡的茶，醒茶要把握好时间，“铁观音最好是泡3秒钟就必须把第一趟热水倒干。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。”
关于本文《洗茶难除茶叶上农药 某些茶要注意醒茶分寸》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
茶叶知识：洗茶难除茶叶上农药 某些茶要注意醒茶分寸
茶经网x月x日讯：喝茶前洗茶还是不洗，近来在网络上成了一个讨论的热点。有人说喝茶一定要洗，有人则认为喝好茶不用洗茶。支持洗茶的人认为茶叶在生产过程中不可避免地接触灰尘或者微生物，洗茶除了能除脏物更能去掉残留农药。不支持洗茶的人则认为茶叶内含物中的有益成分会因为洗茶而大量流失。尽管这些问题都有争议，但记者了解得知，根据茶叶品种来定是否洗茶是大多数业内人士的共识。
洗茶难除茶叶上农药
据了解，目前国内的茶叶生产机械化水平非常高，除了采摘依赖手工，其他生产环节基本都不直接接触到人手。特别是绿茶红茶，生产基本已实现全机械化，两个人站在流水线旁就能完成整个生产流程。即使是工序相对复杂的乌龙茶如铁观音，其机械化程度也已经大幅提高。很多严重依赖手工的环节，如揉捻做型、毛茶挑摘、分装小包等，现在都有专用机械完成。即使茶叶沾有微生物，冲泡时80摄氏度以上的高温热水，足以杀死绝大部分细菌。
中国茶叶学会的刘仲华是洗茶的支持者，他表示洗茶是将沸水冲注茶叶，将壶中茶与水轻轻摇动数次，然后立即倒去茶水，这不单是为了洗涤尘沙等附着物，也为了除去残余农药和重金属，使原本茶汤中的毒性物质得以一并去除。尤其是用沸水冲饮的方式，能大大降低铅的摄入量。但对此，也有业内人士认为，重金属一般是不溶于水的，除非把茶叶吃下去，否则不大容易通过茶汤摄入重金属。
原中国茶叶流通协会中国茶产业流通协会副秘书长、中国文化管理学会茶文化研究中心副主任李永泉对此表示，如果农药并非水溶性，那么，即便洗茶也未必能将农药洗掉，反倒影响了茶的风味。央视《是真的吗》节目曾做过实验验证，洗茶并不能有效地洗掉茶叶上的农药残留。专家也表示，茶叶上的农药大部分是脂溶性的，在水里溶解度比较小，很难溶解到茶水中，因此茶水中的农药量是很小的，对人体相对安全。
某些茶要注意醒茶分寸
在广东从事多年茶壶茶叶生意的谭先生是一个茶叶爱好者，他告诉记者，洗茶的说法没有科学依据，只是为了满足喝茶者心理上的洁癖，甚至纯粹只是一种仪式化的过程。他认为说到底，洗茶只是个习惯罢了，洗茶润茶的过程不要都可以，只要不盲目就行了。谭先生说，洗茶就像广东人在饭店吃饭时，餐前习惯用开水洗餐具一样。广东和福建地区的人，习惯用第一泡的茶汤来烫杯和清洗茶具，通过提高杯具的温度而提升茶汤的香气，这是从口感的角度出发，并非是因为茶叶本身脏而需要清洗。
谭先生告诉记者，第一道开水冲泡茶叶，不是为了洗茶，科学的叫法应该是醒茶。最需要醒茶的应该是安化黑茶与熟普，安化黑茶、普洱茶的制作过程，难免会染尘，陈放多年的则更加可能沾染杂物，清洗一到两遍很有必要。另外，经过湿润之后的茶叶，更容易出味道。如果讲究的话，醒茶时间和手法等都会有讲究。
绿茶、铁观音、白茶之类的茶，由于不耐泡，也可以不洗茶。如果需要洗的话，一定要快，时间要短。福建人刘女士平时爱喝茶、品茶，对茶叶颇有研究，她说绿茶和铁观音最好的保存方式是冷冻，所以拿出来时必须要醒茶。铁观音是颗粒状的茶叶，第一泡的时候，茶叶尚未充分浸润，茶叶都未舒展开，茶汤无法达到最佳的饮用标准，如果醒一下的话，才能有最佳的味道。
刘女士告诉记者，这类不耐泡的茶，醒茶要把握好时间，铁观音最好是泡3秒钟就必须把第一趟热水倒干。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。
从3个方面去判断干仓普洱和湿仓普洱
仓后发酵，也称之为自然陈化普洱茶。湿仓后发酵，通常称之为霉变陈化普洱茶。形成湿仓茶的主要原因，是一些商人为了使新鲜的普洱生茶能及早饮用，从而立即销售获利而使用的方法。一般在市面上看到的湿仓茶，绝大多数是由生茶制成的，极少看到有熟茶的湿仓茶。近来有一批普洱茶，是做成轻度发酵熟茶，而后再加以湿仓陈化，其茶性的确比较接近熟茶的真实特色。之所以这么做的原因，也就是为了能够提前饮用，马上出售，与湿仓茶的功能目的一样。分辨干仓与湿仓普洱茶的方法，可以从外形、气味、汤色和叶底看出来。
1、干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分表现了茶叶的活力感；而湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉或灰霉。
2、干仓生茶的汤色是栗红色，陈期在七八十年以上的，略转深栗色。如干仓陈化的“圆铁”普洱茶，茶汤呈鲜栗红色，是典型干仓生茶的汤色，而“同庆”老号的普洱茶，则已经转向深栗色了。湿仓茶的茶汤与熟茶一样呈暗栗色，甚至变成黑色。七子饼普洱茶，茶汤呈现暗栗色，是典型湿仓茶的汤色。
3、干仓普洱茶的叶底是果黄色至深栗色，质地活而柔软，其生茶的叶底，在干仓长期陈化过程中，颜色变化不大。湿仓普洱茶的叶底，是暗红色或是黑色。湿仓生茶和熟茶的叶底颜色很相似，但熟茶叶底质地是干硬的，而湿仓生茶叶底没有弹性，是腐烂的。
普洱茶饼茶的泡法和撬开方法
普洱茶饼茶的泡法和撬开方法，为您详细介绍普洱茶饼茶的冲泡方法以及怎么用茶刀撬开普洱茶饼茶的方法!
普洱茶饼茶的泡法
1.投茶：先取8克左右放入泡茶容器中(紫砂壶为最好!)
2.洗茶：冲入的沸水迅速出汤，除了唤醒茶叶的味道更重要的是清洗茶叶中的杂质!快速的出汤是避免茶味过度洗走。
3.洗杯：用第一泡的洗茶水洗杯子，也叫暖杯，待会盛茶汤的时候味道更醇厚。
4.第2泡：用沸水泡这一泡开始饮用了
注：通常的泡饮方法是：将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗，冲入500毫升沸水。先洗茶，将普洱茶表层的不洁物和异物洗去，才能充分释放出普洱茶的真味。再冲入沸水，浸泡5分种。将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤分斟入品茗杯，先闻其香，观其色，而后饮用。汤色红浓明亮，香气独特陈香，叶底褐红色，滋味醇厚回甜，饮后令人心旷神怡。
普洱茶饼茶用茶刀撬开的方法
普洱茶饼茶主要是用专用的工具茶刀，不是用茶刀切!是用茶刀撬!松动的地方一点点的有层次的撬!
使用茶刀撬饼茶的方法
1.把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。(如图1)
2.稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。
3.向上用力，把茶饼撬开剥落。(如图2)
4.现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开
5.就这样，饼茶就可以慢慢撬散了
本文就是茶经网小编给大家提供的关于《普洱茶醒茶分干醒法和湿醒法》的精彩内容，如果还想了解更多精彩的相关内容可以关注我们网站，每天不定时更新大量精彩内容！