【www.cy316.com - 绿茶和红茶泡茶的水温】
唐代陆羽《茶经》早有叙述：“其沸，如鱼目、微有声，为一沸;边缘如涌泉连 珠 ，为二沸;腾波鼓浪为三沸;以上水老，不可食也”。泡茶时水温应该如何控制呢?
烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。水温低，茶叶滋味成分不能充分溶出，香味成分也不能充分散出来。但水温过高，尤其加盖长 时间闷泡嫩芽茶时，易造成汤色和嫩芽黄变，茶香也变得低浊。而且，煮水时水沸过久也加速水溶氧的散失而缺乏刺激性，用这种水泡茶时，茶汤应有的新鲜风味也受到损失。CY316.cOM
绿茶用水温度，应视茶叶质量而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，以80°C左右为宜。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦;水温过低，则香味低淡。至于中低档绿茶，则要用100°C的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶味淡薄。
不同的茶用不同的水温，才能冲泡出高品质的茶汤。基本原则是，偏嫩采者(芽头偏嫩)，水温要低;偏成熟叶者，水温可以高些。焙火重者，水温要高;焙火轻者，水温宜低。水温高，释出率与速度都会增高，反之则降低。所以高水温泡的茶，苦涩味会加强，水温低，苦涩味就减弱。
延伸阅读
泡茶的水温要求
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不同的茶叶，冲泡时的水温要求也不同，如果这方面掌握不当，轻则泡不出茶该有的香气，重则甚至对身体健康无益。
先说绿茶，绿茶是一种不发酵的茶，代表产品是西湖龙井以及碧螺春，相对比而言，绿茶一般比较娇嫩，所以水温不要过烫，冲泡的时间也不要太久，最适宜的温度是80-85度之间，冲泡时间二三分钟即可，并且不要盖盖子，否则茶叶很容易发黄。
红茶与绿茶泽然相反，红茶属于全发酵的茶，所以冲泡的时候一定要用沸水，水温越高，红茶中的有益成分越容易泡出。冲泡时间以三到五分钟为宜。茶盖一定要盖好，如此茶香会更加浓郁。在冲泡红茶的时候，传统的做法是先要用热水烫一下杯子，这样做是为了让红茶的茶香得到最大限度的发挥。
乌龙茶属于半发酵的茶，同样需要用一百度的沸水冲泡。乌龙茶所需要的茶量比较大，绿茶和红茶基本上茶量与水的比例是一比五十。而乌龙茶的茶量却要占到茶壶的一半左右。冲泡乌龙茶的第一遍水要倒掉，从第二遍开始饮用。
黑茶属于后发酵的茶，代表产品是普洱茶。其特点是随着储存时间越来越长，茶叶会不断陈化，会有更浓郁的香气。所以妥善储存的普洱茶，时间越长越贵重。冲泡黑茶首先需要注意洗茶，将杂质去除，然后要有一百度的沸水冲泡，黑茶的投放量一般是绿茶的两倍以上。
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泡茶水温有讲究
(泡茶水温有讲究)不同的茶冲泡温度不同。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80°C左右水温冲泡。乌龙茶根据发酵度、揉捻度，是否焙火的不同水温亦有差别，通常在90到100度之间。熟普多用100°C的水温，生普根据年份，芽叶嫩度，紧压度具体判断。注意——冲泡前先将水烧开，再放凉至适当水温。
长知识
汤色。浓时可以不透但一定要亮，淡时见毫却不能浊。汤色在审评时只占“参考分”，却是最直观地分辨一泡茶优劣走向的要素。好汤色不一定是好茶，但好茶一定好汤色。
【做有态度的普洱茶，做时代温柔的烙印】普洱茶一旦进入市场，便会一直存在很多年，并持续地产生的影响：那些品质不好的茶，每每被人喝起和评论，都是对品牌的打击，而那些真正好的茶，会在时间的长河里不断地收获赞美，成为经典，成就品牌。
【老班章】2013春扬老班章古树春茶，大半年存放现已走掉水味，口感饱满，苦涩味极低。回甘生津快，汤色顺滑。茶韵喉韵深长。不愧为天王级别的老班章。
人们喜欢边吃火锅边加水，连吃几个小时，事实上，吃火锅时间越长.汤底亚硝酸盐含量会越高。在烧煮过程中会形成致癌物质亚硝胺。一般吃火锅时和吃完后容易犯渴。这时不要喝茶。否则茶叶中的某些物质与羊肉汤发生化学反应形成物可造成人体便秘。如果喝饮料则不能太凉，否则会刺激肠胃。
【盖碗茶语】盖碗又名“三才杯”，实指三合一杯盏，一盏：小瓷碗，一盖：碗盖，一碟：碗托。中国茶文化中，盖碗上边的盖象征着天，中间的碗象征着人，下面的托象征着地，三者合一，表现出“天地人和”中国茶道精神。天有天的功能，地有地的作用，人有人的使命。三才者，天含之，地载之，人育之。
碎碎念【醉于“醉”】【醉于茶】世间繁华，大道三千，能使人沉迷于其中的道道有林林总总，有醉于酒的，有醉于赌的，有醉于画，更有醉于茶者等等。午饭前泡了壶12年“千山醉”，浓而活，清而烈，甘而喜，润而泽，真个叫人醉的酣畅淋漓！
人生如寄，总有雨打风吹时。这样的隆冬腊月，春意尚迟迟。早上起床，天地仿佛都蒙上了一披寒意。在风静无波的此刻，在心底留一处放空的时光，譬如芜杂的生命中一段多出来的光阴，无意命定去从，只需静静消遣，一杯珍藏好茶。
一个有品味女人一定要懂得享受自由。书法能让心静下来。每天习惯回家写写字。品一杯茶。享受这温暖如春的冬天。
【品饮新生普】周末不得闲，忙碌一天总算能坐下来喝杯茶。普洱贮藏了时间的味道，品饮新茶的生涩，如阅读自己年少的过往，种种壮怀激烈，横冲猛撞般涌来。。。
人唯有经历了无数岁月沧桑才会散发出那独特的魅力。就如那历经岁月的陈茶，虽消散了新鲜的滋味，却多了"陈香"的变化。又像手中的茶汤，少了张扬的气息，却拥有了低调的厚实。品茶需静心体味，如同生命需经过岁月的沉淀，越是坦然面对生活的浮沉，就会越发的醇厚。
茶之用，性苦寒，一味者，茶与禅。能明心，可见性，其三德，广流传。坐禅时，彻不眠，若满腹，助消化。又明目，又解渴，又生津，祛肺痢，保健康，善护齿，皆长养，诸善根。禅茶旨，苦空放，禅茶境，正清和，其功能，曰感恩，曰包容，曰分享，曰结缘。
喝茶笑话出身
友一：你真不懂茶，普洱茶要拿小杯子品？你这样大碗大碗喝，怎能尝出真味来！
友二：得了吧你！普洱本来就是边销游牧民族的粗茶，就应该大碗大碗喝！
友一：放屁，清朝的时候可是贡茶！
友二：清朝贡给谁喝啊？满族！不是游牧民族么？
友一：无语;
点评：看样子，茶也需要有一个好的出身啊！
普洱晚课
讲了这么多，能不能直接推荐一款茶让我体会熟茶的美？
非常抱歉！我不是到达终点可以向大家报告经验的那个人。
审美既需要美的载体也需要能够欣赏美的眼睛，如果把茶当做一个艺术品来欣赏，每个人的角度可能会不同，感悟也就不同！
套用一句革*命家的话说：“对真理的追求比对真理的拥有更可贵！”
要是能把品茶作为一个了解自己身心的“照镜子”的过程。
值得我们追求探索的不是结果，而是过程本身。
我们可以通过关注茶的细微变化，了解到自己身体的一些细微变化，或关乎健康，或关乎心灵！
真正进入这个法门，也许就不用再关注茶本身，或许白水也一样！
泡茶水温大有学问 水温合适才能泡出好茶
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泡茶水温多少才算合适呢？泡茶是一门高深的学问，每一个步骤都包含着许多技巧与知识。其中泡茶的水温就非常有讲究。很多人认为泡茶只要水够热就行了，其实不然。不同的茶叶需要用不同水温的水来冲泡，只有水温合适才能泡出好喝的茶。下面为大家盘点各种茶叶所需的水温。
一、泡茶需要怎样的水温？
1.低温（70℃～80℃）：龙井、碧螺春、煎茶等带有嫩芽的绿茶类茶叶，以及霍山黄芽、君山银针等黄茶类茶叶需要用这样的水温冲泡。
2.中温（80℃～90℃）：白毫乌龙等带嫩芽的乌龙茶，瓜片等采开面叶的绿茶，以及白毫银针、白牡丹等虽带嫩芽，但是重萎凋的白茶，需要用中温的水冲泡。
3.高温（90℃～100℃）：包种、冻顶、铁观音、水仙、武荑岩茶等采开面叶为主的乌龙茶，以及后发酵的普洱茶、全发酵的红茶，都要以高温水冲泡。
二、水温对茶汤品质的影响
1.口感：绿茶如果用太高温的水冲泡，茶汤的鲜活感就会降低；而白毫乌龙若用太高温的水冲泡，茶汤阴柔、娇艳的感觉也会消失；铁观音、水仙等茶叶用太低温的水冲泡，不会产生应有的高扬香气。
2.可溶物释出率与释出速度：水温高水溶物的释出率和释出速度都会增高，反之则减少。但并不是越高越好，水温一定要与茶叶所需相符。
3.苦涩味：泡茶水温高一些，苦涩味会加强；水温低一些，苦涩味会减弱。如果是苦涩味比较强的茶叶，可以用稍微低温一点的水冲泡，而且浸泡时间也要缩短。
三、如何判断水温
想将茶泡好，对水温的判断非常重要。那么我们如何才能得知水的温度呢？买一支120℃的温度计，测量五六次，以后就可以直接用感官判断了。
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茶叶知识：泡茶水温大有学问 水温合适才能泡出好茶
泡茶水温多少才算合适呢？泡茶是一门高深的学问，每一个步骤都包含着许多技巧与知识。其中泡茶的水温就非常有讲究。很多人认为泡茶只要水够热就行了，其实不然。不同的茶叶需要用不同水温的水来冲泡，只有水温合适才能泡出好喝的茶。下面为大家盘点各种茶叶所需的水温。
一、泡茶需要怎样的水温？
1.低温（70℃～80℃）：龙井、碧螺春、煎茶等带有嫩芽的绿茶类茶叶，以及霍山黄芽、君山银针等黄茶类茶叶需要用这样的水温冲泡。
2.中温（80℃～90℃）：白毫乌龙等带嫩芽的乌龙茶，瓜片等采开面叶的绿茶，以及白毫银针、白牡丹等虽带嫩芽，但是重萎凋的白茶，需要用中温的水冲泡。
3.高温（90℃～100℃）：包种、冻顶、铁观音、水仙、武荑岩茶等采开面叶为主的乌龙茶，以及后发酵的普洱茶、全发酵的红茶，都要以高温水冲泡。
二、水温对茶汤品质的影响
1.口感：绿茶如果用太高温的水冲泡，茶汤的鲜活感就会降低；而白毫乌龙若用太高温的水冲泡，茶汤阴柔、娇艳的感觉也会消失；铁观音、水仙等茶叶用太低温的水冲泡，不会产生应有的高扬香气。
2.可溶物释出率与释出速度：水温高水溶物的释出率和释出速度都会增高，反之则减少。但并不是越高越好，水温一定要与茶叶所需相符。
3.苦涩味：泡茶水温高一些，苦涩味会加强；水温低一些，苦涩味会减弱。如果是苦涩味比较强的茶叶，可以用稍微低温一点的水冲泡，而且浸泡时间也要缩短。
三、如何判断水温
想将茶泡好，对水温的判断非常重要。那么我们如何才能得知水的温度呢？买一支120℃的温度计，测量五六次，以后就可以直接用感官判断了。
泡茶究竟多少度的水温最合适？
冲泡茶叶的水温，要看水的质量和茶叶的等级。如果水质较好，烧开即可泡茶，过沸会损失水中对人体有益的微量元素，使茶汤失去香味;若水质不佳，就要多煮一会儿，使杂质沉淀。俗话说：“老茶宜沏，嫩茶宜泡。”所谓沏，就是用刚烧开的水;所谓泡，就是用热水瓶中的水。从科学的角度来讲，用湿度很高的水沏茶，会破坏茶叶中的维生素C，但水湿过低又不易使茶叶香味溢出。为两全其美，品饮高级、细嫩的绿茶，水温最好是80~90℃。特别嫩的茶，泡茶时水温还可以再低一些。其他中低档茶，可用100℃的滚水冲泡。至于红茶、花茶，则宜用刚煮沸的水冲泡，并加以杯盖，以免释放香味。
绿茶适宜烹80度-85度水冲泡(一沸水之前)
黄茶适宜烹80度-85度水冲泡(一沸水之前)
白茶适宜烹85度-90度水冲泡(一沸水前)
青茶适宜烹90度-95度水冲泡(二沸水前)
红茶适宜烹95度的水冲泡(二沸水前)
黑茶适宜烹100度水冲泡(三沸水之前)
(一)泡茶“三要素”
好茶必须有好水和好的茶具，但是如果只有这些，而没有掌握好泡茶技术，还是得不到好的效果。泡茶技木包括三个要素：第一是茶叶用量，第二是泡茶水温，第三是冲泡时间。茶叶用量就是每杯或每壶中放适当分量的茶叶，泡茶水温就是用适当温度的开水冲泡茶叶，冲泡时间包含有两层意思，一是将茶时泡到适当的浓度后倒出开始饮用，二是指有些茶叶要冲泡数次，每次需要泡多少时间。
1.茶的用量
要泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1：50~60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150～200毫升。如饮用普洱茶，每杯放5～10克。如用茶壶，则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多。总之，泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶多水少，则味浓;茶少水多，则味淡。
2.泡茶水温
以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。如水沸腾过久，即古人所称的“水老”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。未沸滚的水，古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，不能用100度的沸水冲泡，一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100度的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量较多，而且茶叶较粗老，必须用100度的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓，反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60度温水的浸出量只相当于100度沸水浸出量的45~65%。这里必须说明一点，上面谈到，高级绿茶适宜用80度的水冲泡，这通常是指将水烧开之后(水温达100度)，再冷却至所要求的温度;如果是无菌生水，则只要烧到所需的温度即可。
3.冲泡时间和次数
茶叶冲泡的时间和次数，差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系，不可一概而论。如用茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约200毫升冲泡，加盖4～5分钟后，便可饮用。这种泡法的缺点是：如水温过高，容易烫熟茶叶(主要指绿茶)：水温较低，则难以泡出茶味;而且因水量多，往往一时喝不完，浸泡过久，茶汤变冷，色、香、味均受影响。改良冲泡法是;将茶叶放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。据测定，一般茶叶泡第一次时，其可溶性物质能浸出50~55%;泡第二次，能浸出30%左右，泡第三次，能浸出10%左右;泡第四次，则所剩无几了。所以，通常以冲泡三次为宜。如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶，用沸水冲泡3～5分钟后，其有效成份大部分浸出，便可一次快速饮用。饮用速溶茶，也是采用一次冲泡法。
品饮乌龙茶多用小型紫砂壶。在用茶量较多(约半壶)的情况下，第一泡1分钟就要倒出来，第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒)，第三泡1分40秒，第四泡2分15秒。也就是从第二泡开始要逐渐增加冲泡时间，这样前后茶汤浓度才比较均匀。泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。水温高，用茶多，冲泡时间宜短，水温低，用茶少，冲泡时间宜长。冲泡时间究竟多长?以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。
泡茶的水温要多少度才适宜？
适宜的水温是泡好一壶茶的重要因素之一，水温太高，茶里的维生素C，茶多酚等都会遭到破坏，同时也会影响茶叶本身鲜嫩的口感。水温太低，溶解度不够，茶里的有益成分不能充分溶出，茶香也会很淡。一般说来，泡茶水温的高低，与茶叶种类及制茶原料紧密相关。绿茶适宜水温80°C;;85°C冲泡绿茶是不发酵茶，比较鲜嫩，泡绿茶不能用太热的水，温度约控制80℃左右。特别是芽叶细嫩的名绿茶，不能用100℃的沸水冲泡，一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素C大量破坏。黄茶适宜水温80°C;;85°C冲泡黄茶水温不宜太高，80℃~85℃之间比较合适。黄茶多了一道闷黄工序，使得黄茶更适宜用紫砂壶冲泡。白茶适宜水温85°C;;90°C冲泡白茶90℃为宜。第一泡30-45秒，以后每次递减。白毫银针，芽纤长细嫩，水温不宜过高，90℃左右为宜；白牡丹，温度过高伤及茶芽，过低味道难出，90℃~100℃之间；贡眉和寿眉，成茶以茶叶为主，水温可100℃以上；青茶适宜水温90°C;;95°C冲泡乌龙茶中的铁观音、武夷岩茶，用高温90℃~100℃的水冲泡为宜。各种乌龙茶，因采用新梢快要成熟时的茶叶加工，即便采用95℃的沸水直接冲泡，也嫌温度偏低，为此，一些比较讲究喝乌龙茶的茶客，经常将茶具烫热后再泡茶。红茶适宜水温85°C;;90°C冲泡红茶属全发酵茶，适合以较高的温度冲出茶香，冲泡秘诀在于，水煮开后直接用以冲茶，水入茶壶之际约是95℃高温，这是最适合红茶的温度。黑茶适宜水温95°C冲泡黑茶要用高水温冲泡，不宜长时间浸泡，否则苦涩味重。最宜用紫砂茶具冲泡。普洱茶的冲泡，高温洗茶、高温冲泡。讲究"嫩叶温泡，老叶热泡"的冲泡原则。因此，浸泡幼嫩的普洱茶，水温一般掌握在80~85℃为好。反之，较粗老原料加工的普洱茶宜高温冲沏，水温控制在90~100℃为宜。花茶适宜水温90°C;;100°C冲泡泡饮各种花茶则要用100度的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。
如何预防高血压？5款中药茶轻松控制血压
在高血压的治疗中，调整生活方式的重要性不亚于正确服药。但控制盐摄入量、规律运动听起来容易，做起来难。下面向大家介绍了几个有助降压的简单方法。
如何预防高血压?
控制饮食助限盐。除了做菜时限盐，有意识地少吃饭菜，盐摄入量也能得到控制。吃菜时增大蔬菜尤其是绿叶菜的比例，能增加血钾浓度，抑制因钠摄入过多引起的血压上升。
晚上少喝酒，避免夜宵。调查显示，很多肥胖者喜欢晚上喝酒，配几个下酒菜当夜宵，酒精助兴下，又难免吃多，这样酒精和盐的摄入量都会增加，不利于控制血压。建议高血压患者少在晚上喝酒，尤其是肥胖者。
饭后半小时活动，防止增大食欲。饭前大量运动，易让人感觉饥饿，从而胃口大开，增大饭量。饭后30分钟活动，如散步，既有助消化，还能帮助控制餐后血糖，有益血管健康。
5款中药茶帮你轻松控制血压
菊花茶：所有的菊花应为甘菊，其味不苦，尤以苏杭一带所生的大白菊或小白菊最佳，每次用3克左右泡茶饮用，每日3次;也可用菊花加金银花、甘草同煎代茶饮用，其有平肝明目、清热解毒之特效。对高血压、动脉硬化患者有显著疗效。
山楂茶：山楂所含的成份可以助消化、扩张血管、降低血糖、降低血压。同时经常饮用山楂茶，对于治疗高血压具有明显的辅助疗效。其饮用方法为，每天数次用鲜嫩山楂果1—2枚泡茶饮用。
荷叶茶：中医实践表明，荷叶的浸剂和煎剂具有扩张血管、清热解暑及降血压之效。同时，荷叶还是减脂去肥之良药。治疗高血压的饮用方法是：用鲜荷叶半张洗净切碎，加适量的水，煮沸放凉后代茶饮用。
槐花茶：将槐树生长的花蕾摘下晾干后，用开水浸泡后当茶饮用，每天饮用数次，对高血压患者具有独特的治疗效果。同时，槐花还有收缩血管、止血等功效。
首乌茶：首乌具有降血脂，减少血栓形成之功效。血脂增高者，常饮首乌茶疗效十分明显。其制作方法为取制首乌20—30克，加水煎煮30分钟后，待温凉后当茶饮用，每天一剂。
如何提高泡茶技艺
【正文】我们知道，很多因素会影响茶冲泡出来的口感质量，比如水质、器皿、环境，再比如泡茶人的技术，对投茶量、水温、浸泡时间的控制。如下，我们在假定水质、器皿、环境等不变的情况下，只将投茶量、水温、浸泡时间来做一个搭配和调整。
我们列举一些可能出现的问题：
1、水温、浸泡时间不变的情况下，投茶量过大，会出现苦涩味或者较为浓郁的口感;投茶量偏小，口感相对比较淡薄，且不耐冲泡。
2、投茶量、浸泡时间不变的情况下，水温过高，香高但会出来透支的熟味;水温过低，芳香烃物质无法激活，香气沉闷不爽。
3、投茶量、水温不变的情况下，浸泡时间过长，也会出现苦涩味明显，且不耐冲泡的问题。浸泡时间过短，茶水浸出物未能析出，茶汤不够饱满，茶味淡薄。
如上，为了解决这些不佳的口感，我们建议：
1、水温不变，投茶量大时，缩短浸泡时间;投茶量小时，适当延长浸泡时间。
2、投茶量不变，水温高时，缩短浸泡时间;水温低时，适当延长浸泡时间。
3、浸泡时间不变，投茶量大时，相对降低水温;投茶量小时，适当提高水温。
其实，我没法给你一个确切的理化数值做参考，具体到温度多少度是高是低，浸泡多少秒是延长时间或是缩短时间，投多少量就是多或者少，我认为，泡茶说到底就是四个字：匹配、和谐。同一泡茶，你可以用你尽可能多的手法去做实验，改变一个变量、两个变量甚至三个变量都改变，一次次去尝试，找到属于这一个茶品的最佳 匹配冲泡，把最和谐的最好喝的口感呈现出来。
大体上我们会比较认可一类茶的泡茶方法比较接近，但不能认为一种泡茶方法适合泡这类茶里的每一款，即使是同一类的茶品中，还有不同的等级之分品质之分，所以我们对每一款茶品都要用心去尝试，去找到这款茶真正的特点并且去激活它。
泡茶一开始泡的不好喝，或者平时泡茶觉得还可以，突然某几次就觉得泡砸了，这些情况都很正常，每一次泡茶都是一次探索和尝试，重要的在于我们知道不适宜的口感是哪一个环节里哪一个因素起了影响，然后再去调整，再改进。
泡茶，就是一次次的尝试，一次次的接近完美。
如何冲泡冷泡茶
传统的生活饮茶文化，多以热开水来冲泡，既可享受茶叶散发的优雅香味，品尝茶汤中甘甜味醇的滋味，也是一种闲暇嗜好。在周休二日实施后旅游休闲风已蔚为时尚，外出信手捻来实时享用茶饮料的方式，除直接购买市售罐装茶饮料外，冷泡茶也因应运而生。
所谓冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。上班族、上课族、开车族、登山族等，无论走到哪里，只要可以买到矿泉水，随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。冷咆茶的香气及滋味，当然与茶壶热水的冲泡方式有所差异，又一般对冷泡茶观感认为茶汤香气滋味较市售罐装茶饮料自然。但究竟冷泡的时间要多长，泡出的茶成份与茶壶热水冲泡或市售茶饮料的差异为何?或许这是一些推广或喜欢冷泡茶者所想知道的。
以台茶12号(金萱)及台茶13号(翠玉)制成之文山包种茶二公克来测试，分别用(1)热水100℃，100cc冲泡五分钟，(2)冷水100cc冲泡，将其放置4℃冰箱中1～24小时，及(3)市售二个茶饮料，比较其酯型儿茶素(-)EGCG、(-)ECG,游离型儿茶素±C、(-)EC、(-)EGC及咖啡因的含量，就其结果趋势提出一些看法供推广冷泡茶时参考。
茶叶成分中鞣酸(GA)、游离型儿茶素±C、(-)EC、(-)EGC这些水溶型成份，冷水泡2小时溶出量都已越过或倍量于一般100℃水五分钟的溶出量，而酯型儿茶素(-)EGCG、(-)ECG较不溶于水，台茶12号在冷水泡4小时溶出量只有100℃水冲泡五分钟溶出量的33-45%,冷水泡8小时只有62-75%,冷水泡24小时也才只有79-81%.
台茶13号在冷水泡4小时溶出量即与100℃水五分钟等量。咖啡因(Caffeine)在冷水泡4小时，溶出量只有100℃五分钟溶出量的45-56%,8小时在72-74%,24小时在85%以上，可见不同品种的茶叶对冷水的溶出情形有差异存在。市售罐装茶饮料所含鞣酸(GA)、游离型儿茶素±C都倍量于热水、冷水泡，游离型儿茶素(-)EC、(-)EGC与酯型儿茶素(-)EGCG、(-)ECG则明显偏低，咖啡因只有3/4含量以下，这对有喝茶欲望但又对咖啡因的刺激性有顾虑的人，不妨以冷泡茶的方式饮用。而对冷泡茶无法有效泡出茶叶中成份，会造成一些机能性成份如酯型儿茶素等浪费的人或许可得到一些释疑。
建议各位在家可以用茶叶及水1比50的比例冷水浸泡，放在冰箱4到8小时，作为外出携带型便利解渴饮茶，会是生活中一种随手创意。出门在外想要喝茶，随即到便利商店买瓶冰矿泉水以相同比例时间处理，步行或开车摇晃中不知不觉便有茶滋味入口，不错哦。顺便提醒您注意泡过久的(超过24小时)茶，基于卫生的考量还是不要喝，重新再做一瓶。
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