铁观音属于什么茶。
铁观音茶一向为闽、奥、台湾茶客及海外侨胞所珍爱。但是铁观音属于哪类茶怎样鉴别有很多人不清楚。下面就详细介绍铁观音属于哪类茶，铁观音怎样鉴别。
铁观音是乌龙茶。乌龙茶是半发酵茶品，安溪铁观音是属于乌龙茶的极品，属青茶类，原产地在福建泉州市安溪县。是我国著名乌龙茶之一，也是中国十大名茶之一。安溪铁观音的制作综合了红茶发酵和绿茶不发酵的特点，属于半发酵的品种，采回的鲜叶力求完整，然后进行凉青、晒青和摇青。
审评鉴别方法是“干看外形”和“湿评内质(冲水开泡)”这两个程序。通过人的感官(视觉、嗅觉、味觉和触觉)对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行综合审评。
1、观看外形：主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶(茶米)香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。
2、湿评品质：茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。
(1)嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品;反之为次品。
(2)尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口(一定不要太多)，通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品;反之为次品。
(3)看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的(简称是绿豆汤)的为上品;暗浊的为次品。Cy316.coM
(4)观叶底：经沸水冲泡过的茶叶(称为“叶底”，俗称“茶渣”)，倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的，均为上品;反之，为次品。
相信看过上述，应该对于铁观音属于哪类茶怎样鉴别有一些了解了。铁观音是乌龙茶中的极品，要有正确的喝法才能品味到安溪铁观音独具“观音韵”。
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兴宁单丛茶属于哪类茶
兴宁单丛茶属于乌龙茶，它既有绿茶的特征也有红茶的味道，因为兴宁单丛茶它是属于半发酵茶类。
兴宁单丛茶是广东名茶系列中珍品，茶叶选自生态环境优越的高山种植，纯天然生长，采用传统加工方法与现代精湛工艺相结合精制，茶质香气独特，滋味甘醇，茶水色泽金莹通透，多次评为广东单丛茶冠军。
是省消委会首届推荐产品。茶叶按季节分类：春茶、夏茶、秋茶、雪片茶。因季节的变化，做出来的茶品有所不同，价格和档次也不同。
单丛茶含有多种人体必需的微量元素。常饮单丛茶可减肥去腻、消食开胃、提神舒心，是老幼皆宜的绿色食品。兴宁单丛茶尤以色、香、甘味俱全，而深受各界人士青睐。
单枞茶分为白叶单枞茶和凤凰单枞茶，潮州盛产凤凰单枞茶，而梅州兴宁则盛产白叶单枞茶。兴宁单枞茶，茶质香气独特，滋味甘醇，茶水色泽金莹通透，含有多种人体必需的微量元素，绝不加任何香精，具有提醒清心，清热解暑，消食化痰，去腻减肥，清心除烦，生津止渴，降火明目，去痢除湿等作用，是老幼皆宜的绿色食品。
兴宁单枞茶以色、香、甘味俱全，多次被评为广东单枞茶冠军，是广东名茶系列中珍品。茶叶按季节分类：春茶、夏茶、秋茶、雪片茶，按茶香气、滋味的差异，可将单枞茶分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。
兴宁单丛茶含有人体所需的微量元素，有利于人体的健康。
怎样正确鉴别安溪铁观音茶
下面小编为大家带来一篇《怎样正确鉴别安溪铁观音茶》，希望能够帮助到大家。
安溪铁观音的鉴别方法和技巧，评定茶业是通过人的感官(视觉、嗅觉、味觉和触觉)对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行综合审评。
好的安溪铁观音茶都有哪些特点；
一、观看外形：主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶(茶米)香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。
二、湿评品质：茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。从这一点也可以说明怎样才是正确鉴别铁观音茶的方法。
三、嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品;反之为次品。
四、尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口(一定不要太多)，通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种;韵味特征的，均为上品;反之为次品。
五、看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的(简称是绿豆汤)的为上品;暗浊的为次品。
六、观叶底：经沸水冲泡过的茶叶(称为;叶底，俗称;茶渣)，倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、黄亮、;青蒂绿腹红镶边明显的，均为上品;反之，为次品。
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