【www.cy316.com - 普洱茶属于什么茶类】
普洱茶泛指的是云南地区出产的茶，通俗地讲，是用云南大叶种茶树的芽和叶加工制作而成的茶叶。根据加工工艺的不同，成品普洱茶可以分为两大类：普洱生茶（生普）和普洱熟茶（熟普）。
什么是熟普？
生熟之分，差在有无后发酵工艺。熟普是经过后发酵的普洱茶，干茶的颜色一般是红褐色或者黑褐色，茶汤的颜色也比较重，为深红色、猪肝色，泡得浓了看起来甚至黑乎乎的，有点像酱油。当然，品质好的熟普应该是深红透亮的。
有的朋友以为汤色红，就是红茶。其实和生普、熟普的区别一样，六大茶类也是根据加工工艺来分的。熟普的加工工艺和品质特点，都属于黑茶范畴，所以熟普属于黑茶。
至于汤色，并不能和茶类混为一谈，比如并不是所有的红茶汤色都很红，也有像金骏眉这样的橙黄甚至金黄色；再比如也并不是所有的黑茶汤色都像熟普一样这么红浓，也有像茯砖茶这样比较浅的橙黄色。
什么是生普？
生普说起来要比熟普复杂一些，是绿茶又不是绿茶，是黑茶又不是黑茶。
生普的制作工艺很简单，就是先将云南大叶种茶树的鲜叶制成晒青毛茶，然后压制成饼状或者沱状。所谓晒青，是一种通过晾晒来干燥的绿茶加工工艺。所以我们可以认为，生普应该归为绿茶类。
那为什么说生普又不是绿茶呢？这跟生普的特性有关。一般茶树品种的绿茶，放久了滋味只会越来越差；而云南地区的茶树，由于茶树品种以及地理环境、气候条件等原因，内含物质特别丰富，制成的生茶会在存放的过程中发生奇妙的变化，而且这种变化往往能带来更加丰富的品质特征。
上面说的其实也就是我们经常听到的陈化过程，有点像生普在进行自动的后发酵。所以说，生普刚制成的时候确实是绿茶，但是随着时间的变化，它又不是绿茶了，因为它丢失了绿茶鲜、强的品质特点，反而更向黑茶的柔、醇去转化。同时，它又不能算黑茶，因为毕竟它就算再老，品质特征跟熟茶也是完全不同的两种风格。
普洱茶未来可能成为第七大茶类。以后，我们也许再也不必问“普洱茶属于什么茶？”因为普洱茶就是普洱茶。
小编推荐
什么是普洱茶？普洱茶属于什么茶类？
一提到普洱茶，大家最先想到的大概就是“有生命的古董”或者是“可以喝的文物”。其实早在商周、唐代时期，普洱茶就已经是茶中“翘楚”了，古书上也曾有“士庶所用，皆普茶也”的记载，到了清代更是成为了地方官员进京朝贡的献礼，声名崛起，闻名遐迩。
那么，到底什么是普洱茶呢？
根据国家给出的标准定义（GB/T22111-2008），普洱茶即指以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型。
简单来说，普洱茶就是以云南省一定区域内的大叶种晒青茶为原料，经过杀青、揉捻、晒干等工艺制成的毛茶的统称。后期也可经过渥堆、发酵等加工工艺制成再加工茶。
我们都知道中国是个茶叶大国，茶类众多。根据制作方法和发酵程度的不同，将茶叶分为了六大类：绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、红茶。
绿茶：属于不发酵茶，在绿茶的制作过程中，没有发酵这一工序。
白茶：属微发酵茶。不经过杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工工序。
黄茶：属于轻微发酵茶。它的制作与绿茶有些相似，只是多了一道闷堆的工序。
青茶：亦称乌龙茶。属于半发酵茶，主要经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等制茶工序。
黑茶：属于后发酵茶。加工工序主要包括杀青，揉捻，渥堆，干燥等。
红茶：属全发酵茶，主要是有萎凋、揉捻、发酵、干燥等加工工艺。
那么普洱茶属于六大茶类的哪一种呢？
对于普洱茶的归类，国内权威书籍和茶叶辞典中，就把普洱茶列为了黑茶类，例如《中国茶经》《中国名茶志》等。但是在业界却有许多不同的声音。
有人说普洱茶属于黑茶，因为它和黑茶一样，都是通过毛茶渥堆、发酵，并且在后期存储中自然转化成的茶。两者不仅都属于后发酵茶，而且形态上也都是紧压茶，所以有相当多的人就把普洱茶认定为黑茶了。
然而，也有不少业界人士认为普洱茶不能归为黑茶类，理由有三。
其一，普洱茶与黑茶的茶叶原料截然不同。黑茶是由小叶种茶粗老叶为原料，而普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料。
其二，普洱茶与黑茶在外形特征上差异较大。黑茶的外形条索卷折，色泽黄褐油润；普洱茶的外形则是条索肥硕，色泽褐红或带灰白色。
其三，两者制茶方法大相径庭。黑茶是经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥这五个工序制成的初制毛茶，而普洱茶是以自然发酵陈化或人工渥堆发酵后制成的再加工茶，加工制造方法两者明显不同。
无论是从茶叶原料、外形、色泽上，还是加工工艺上两者都存在着显著差异，所以据此判断，普洱茶不应归为黑茶。
对于普洱茶的归类向来争议不断。其实，普洱茶就是普洱茶，一种有别于任何品种的茶。一个远居西南一隅，却翻越千山万水，只为带给我们融融暖意的茶。我们不应该总是纠结它的归处，而是应该好好享受其中的韵味，感受属于它的独特的魅力。
热点探讨：“普洱茶属于什么茶类？”
导语：“普洱茶属于什么茶类”，这个问题相信每一个了解过普洱茶的茶友都会有这样的一个疑问，这个疑问也是普洱茶延续至今的一个争议，难有定论。在2008年普洱茶国标定义出台之前，“什么是普洱茶”都是一个充满了争议的问题，但国标定义出台后也并未给普洱茶一个具体的分类。不过也正是因为这些争议，才让普洱茶身上的这层面纱更加神秘，引得无数茶人努力想将其揭开。接下来，笔者便将自己的认识与了解同各位茶友分享。
一、从定义上区分
现行普洱茶国家标准GB/T2111-2008，该标准给普洱茶的定义是：（普洱茶）是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具备独特的品质特征。根据其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。
根据该定义，普洱茶必须具备以下几个条件：1、生产地必须为国家地理标志保护范围内（11个州市，639个乡镇）；2、原料必须为云南大叶种晒青茶；3、必须在地理标志保护范围内以特定的加工工艺制成；4、具备独特的品质特征。
在很多国内权威书籍和茶叶辞典中，普洱茶是被列为黑茶一类的，如《制茶学》《中国茶经》等，但是从定义中我们便可以看出，单原料一点普洱茶与黑茶便大相径庭，黑茶的原料主要是小叶种茶粗老叶，而普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料的。其实从原料这一点来说，普洱茶已经可以区分于其他六大茶类成为一个独立的存在了。
二、从工艺区分
普洱茶的加工工艺要从两个部分来说。
1、大叶种晒青茶的加工工艺
大叶种晒青茶的工艺主要步骤为“鲜叶采摘-摊晾-杀青-揉捻-干燥”五步，对于具体做法在上一篇
关于普洱类别|普洱茶属于什么茶类吗？
什么是黑茶？《中国茶叶大辞典》介绍：“黑茶，原料粗老，制造过程中堆积发酵时间较长，成品茶色呈油黑或黑褐的茶种？？制造工序为杀青、揉捻、渥堆、干燥。外形粗大，色泽黑褐，粗老气味较重。主要有湖南黑茶、湖北老青茶、四川黑茶和滇桂黑茶。通常作为紧压茶的原料”。《湖南茶叶技术》介绍：“黑茶主要是边销，成品有黑砖、茯砖、花砖和湘尖。黑毛茶要求条索卷折，色泽油润，汤色橙黄，香气纯正，滋味醇厚，叶底黄褐。黑茶不忌烟香，具有悦鼻的松烟味是它的传统风格。初制过程分杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙五道工序”。
全国高等农业院校教材《制茶学》中黑茶的定义如下：“黑茶是六大茶类之一，也是我国特有的一大茶类。
品茶现有湖南的天尖、贡尖、生尖、黑砖茶、花砖茶、特制茯砖茶、普通茯砖茶、湖北青砖茶、广西六堡茶、四川的南路边茶、云南的紧茶等？？以边销为主，部分内销，少量侨销。因而习惯上称黑茶为边茶。”书中，将滇桂黑茶包括在黑茶之中。“滇茶，包括云南蒸压茶和广西六堡茶两大类。包括云南蒸压茶和广西六堡茶两大类。”
“云南蒸压茶的毛茶来自全省各茶区，主要集中在下关茶厂压制.西双版纳的勐海和昆明也有少量生产。产品有紧茶、饼茶、方茶、圆茶等花色品种，主要边销，部分内销和侨销。”所以，权威的全国高等农业院校教材《制茶学》并未将普洱茶归入黑茶云南普洱茶是由云南大叶种晒青毛茶及其压制成型的紧压茶，经长时间的自然陈化和以云南大叶种晒青毛茶为原料，经渥堆后发酵而制成的散茶和各种形状的紧压茶。
其品质特点是：散茶外形条索粗壮肥大完整，色泽褐红或带灰白色；各种紧压普洱茶外形端正、匀整、松紧适度。内质汤色浓明亮，香气独特陈香，叶底褐红色，滋味醇厚回甜。
可以看出，普洱茶和黑茶在加工工艺与茶叶品质上存在截然不同的地方：
①黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料，经杀青一初揉一渥堆一复揉一干燥而制成的初制毛茶；普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化，或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类。
②黑茶与普洱茶的外形、内质有着本质的不同。
③黑茶主要做成紧压茶供边销，属边销茶；普洱茶有各种规格的散茶和各种形状的紧压茶，可供边销、内销和外销。
通过上面的了解，证明普洱茶不是黑茶。
将普洱茶单列一类的几大理由普洱茶属于什么茶类？
非我族类，其心必异
传统茶学类教材很将普洱茶归属于黑茶类，但究其根本，普洱茶与黑茶其实完全不同，无论从外形还是内质，两者都有着本质的区别。
黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料，制成的初制毛茶，普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化，或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类。
黑茶主要做成紧压茶供边销，属于边销茶，普洱茶有各种规格的散茶和各种形状的紧压茶，可供边销、内销和外销。即使普洱茶和黑茶曾经同风雨共患难，渥堆发酵期间亲密无间，后发酵路上情义绵绵，但终归，不是一类啊。
非我族类，其心必异，是该到了分手的时候啦。
此外，以下几个方面，也足以说明：普洱茶不属于黑茶。
普洱茶六奇
产地奇：经历了由地名命名而发展为专门茶类的一种茶叶。普洱茶原是产于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶叶。
品种奇：茶树鲜叶为普洱茶变种，即云南大叶种茶树的鲜叶。
原料奇：是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵而成。后发酵的途径有两种：一种是自然存放，长时间的缓慢自然发酵，这样变成的普洱茶，叫传统普洱茶或生普，一种是用晒青毛茶经过人工促成后发酵办法生产的普洱茶及其压制成型的各种紧压普洱茶，叫现代普洱茶或熟普。
形状奇：普洱茶除散茶外，紧压成型的普洱茶有各种形状，有如小药丸、圆球、象棋、沱茶、圆饼，大如南瓜、巨型饼、树筒、屏风、大匾等等。
品质奇：普洱茶有越陈越香的特点，与茶贵新、酒贵陈的特点背道而驰。如储存保管得当，可储存一百年左右。
饮用奇：如在茶馆用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱，可泡20泡。
云南普洱茶的上述特点，也使普洱茶成为可具收藏鉴赏的古董，这是任何茶类都不具备的特性。因此，普洱茶完全有资格，也完全应当成为一种独立的茶类，即普洱茶类。
引经据典
根据《中国茶叶大词典》对基本茶类和再加工茶类的定义，基本茶类是茶鲜叶经过不同制造过程形成的不同品质成品茶的类别。再加工茶类是以基本茶类的茶叶原料经再加工而形成的茶叶产品。普洱茶是以基本茶类中的晒青绿茶为原料，经过渥堆后发酵而形成的再加工产品，因此，不能归于黑茶类。
寻根问祖
此外，从茶类发展的先后看，普洱茶最早见于文献记载的是唐朝樊绰撰的《蛮书》，距今一千多年，起始年代更早。而黑茶起源于11世纪前后的宋代，普洱茶在前，黑茶在后，按照茶类发展的先后来看，普洱茶也不能列入黑茶类。
自立门户
根据著名茶学家陈椽教授编著的《茶叶通史》，其中对茶叶分类的理论：“茶叶分类应该以制茶方法为基础。从这种茶类演变到那种茶类，制法逐渐革新、变化，茶叶品质也不断变化，因而产生了许多品质不同，但却相近的茶类。由量变到质变，到了一定时候，就成为一种新茶类。
普洱茶是所有茶类中，唯一由基本茶类的晒青绿茶，经渥堆后发酵再加工，变为与晒青绿茶品质完全不同的另一种茶类。普洱茶比六大茶类中的黄茶、白茶的数量要大的多，黄茶的年产量不过10吨，白茶的年产量不过1000吨，普洱茶的年产量在5万吨左右，由量变到质变，普洱茶完全可以成为一种与其他茶类不同的一种新茶类。因此，也有不少学者提出，将普洱茶独立归为一类，与绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶合并为七大茶类。
好普洱茶需具备哪些因素？哪类茶不具有收藏价值？
形成一款好茶有很多因素，主要的有以下四个方面。一是好的原料，包括：
①好的茶种。好茶是人培育出来的，更是千百年来大自然优胜劣汰的结果。云南普洱茶用什么茶种比较好？当然是云南有性系原始群体大叶种茶比较好。
②好的土壤成份。不同山头做出茶来效果不一样，有强有弱，有猛有柔，根子在于茶树生长的土壤中营养成份不一样，所含的微量元素种类、数量不同。
③好的茶树生长环境。包括海拨、日照时间合适、光照强度合理，间隔有序、适当间种，无需农药依靠生物多样性防止病虫害的发生发展等。
④采摘的部位及时间。芽尖、叶、梗、黄片等不同部位在后发酵过程中都担当着不同的角色，对转化效果产生着不同的作用，对普洱茶来讲，未必是越细嫩就越好；采摘的时间也很重要，春茶固然好，但从拼配效果来说，从滋味、香气及韵味表现的丰富性来讲，秋茶同样不可缺少。
二是好的加工工艺。
三是好的仓储，好的仓储有利于普洱茶良性变化。
四是时间。普洱茶实际上就是两条线，一是生茶，一是熟茶。所有的普洱茶都落在这两条线上。起始点是现在，延伸出去X方向就是过去的时间。如果以过去某款茶（比如红印）作为标准来衡量其他所有的茶，就没有办法很准确地作出判断，但如果把这条时间轴线分成若干段，在每一个时间段里再设若干个标准，碰到一款茶就跟相邻近的标准去作比较，这样作出的判断就会比较客观，对于普洱茶因时间而变化发展的理解特别是对“越陈越香”特征的理解也会比较理性。
此外，在日常交流中，熟知许多喜欢喝普洱茶的茶家都会或多或少收藏部分普洱茶制品，喜欢爱好藏茶不错，但是如何收藏一款好茶呢，哪些茶制品不该收藏？普洱茶“收”“藏”有方，下面谈谈藏茶误区：
一、盲目追求年份。其实存放20年以上的普洱茶目前已经很少了，三四十年以上的普洱茶更是罕见。现在市面上部分卖价达千元的“陈饼”，其实是某些商家用出厂仅一两年甚至几个月的茶叶蒸制的。
二、认为收藏陈化茶可赚大钱。其实个人收藏普洱茶的难度很大。因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素的影响，其所储存的环境和温度不同，茶叶的品质便会有很大的差异。
三、认为年代越久越值钱。上世纪70年代故宫百年的“人头”团茶经过泡饮鉴定，发现该陈茶只有暗红的汤色，滋味全无。这是由于年份太久，茶叶已“陈化”过度了。
四、以为发霉的普洱茶才是好的。现今，想藏茶的人大多数都不懂茶，他们一般以茶饼外包装、品牌、颜色等来判断普洱茶的质量，甚至有人认为，只有茶饼上长了厚厚一层毛、发霉的才是好的普洱茶。其实不然。选择普洱茶必须亲自试茶，再结合茶底等来进行判断。另外，原料、制作工艺、储藏的得法与否都会影响茶的品质优劣。图由提供。
云南普洱茶属于
“以茶为媒，以茶会友”，“宁可三日无粮，不可一日无茶”都说明茶在生活中的重要性。而近几年来普洱茶被广泛推广、大力推崇，使得普洱茶在茶叶市场占据重要地位，那你可知云南普洱茶属于什么茶吗？
云南普洱茶属于什么茶？从大类来说云南普洱茶可以分成两大类。
一类是晒青毛茶，不经过发酵工序的。叫做普洱生茶。归青茶类。另一类是生茶经过人为的渥堆发酵。叫做普洱熟茶。归黑茶类。
普洱茶不是红茶，但是云南也有拿普洱茶的毛茶做成红茶的，但是一旦按照红茶的工艺制作了，那就不应该再叫普洱茶了，应该叫红茶。
云南普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。
云南普洱茶根据制法分类可以分为：生茶、熟茶
云南普洱茶根据存放方式分类可以分为：干仓普洱、湿仓普洱
云南普洱茶根据外型分类可以分为：饼茶、沱茶、砖茶、金瓜贡茶、千两茶、散茶。
普洱茶属于什么茶？
什么是普洱茶？这个问题，在消费市场上、学术上都存在很多争议，而根据现行的普洱茶的国家标准（GB/T22111-2008）定义来说：普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。
简说普洱茶的形态类别
同上所述，普洱茶成品按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。此外，按形态划分，普洱茶成品也可分为散茶和紧压茶两种类别，其中，我们常见的紧压茶类别有饼茶、沱茶、砖茶、金瓜贡茶等。
什么是普洱茶生茶？
简单来说，普洱茶生茶的制作工艺与熟茶区别，就是少了一道潮水、渥堆发酵工艺。相对来说，普洱茶生茶的制作工艺较为简单，就是先将云南大叶种茶树鲜叶制成晒青毛茶，然后压制成饼状或者沱状等。所谓晒青，是一种通过日晒来干燥的加工工艺。
所以从普洱茶生茶的加工工艺来看，与绿茶的制程相似，因此，有部分行业人士认为，普洱茶生茶应该归为绿茶类。也有人认为，普洱茶生茶不属于绿茶，这跟生普的特性有关。
谙熟普洱茶行情的人士皆知，普洱茶以陈为贵，从某种特性来说，普洱茶确具越陈越香的品饮价值和投资与收藏价值。而绿茶制品，则以新为贵，也就是说，放久了其品质呈断崖式的下降，品饮价值也就越陈越差。
俗话说，一方水土养一方人，茶也是如此。云南的普洱茶，得云南得天独厚的地理环境、气候条件，优势的茶树良种和独到的加工工艺造就独特的品饮风味和价值。这一点，渤海早报记者肖磊总结为普洱茶的“五个”唯一性，点击《普洱茶为什么那么贵？浅谈普洱茶的“五个”唯一性》可查阅”。
在中国四大茶区版图上，云南茶制造的普洱茶，其内含物质特别丰富；此外，普洱茶的魅力，还在于后期存储的过程中发生奇妙的变化，且这种变化往往能带来更加丰富的品质特征。
什么是普洱茶熟茶？
普洱茶熟茶是指以晒青毛料，经潮水、渥堆发酵等工序，再经高温蒸压制成饼、沱、砖等形状的普洱茶称为成品熟茶（不经高温压制的称为散茶）。其干茶色泽一般为红褐色或者黑褐色，茶汤的颜色也比较重，以深红透亮者为佳。
由于熟茶呈红汤的缘由，部分新晋普洱茶爱好者将其归为红茶。但是，二者的区别同上文所述的普洱茶生茶与绿茶的区别一样，也是根据加工工艺来分的。总之，普洱熟茶的加工工艺和品质特点，按“陈椽”茶学系统划分，属于黑茶范畴。
再回过头来看，普洱茶属于什么茶。其实，这是一个没有结论的命题。就目前来看，普洱茶属于哪一类茶仍在争议之中，不过普洱茶独立成为第七大茶类的呼声越来越高。作为普洱茶的爱好者而言，我们也不必再追问“普洱茶属于什么茶？”，因为普洱茶就是普洱茶。
特此声明：
普洱茶与其他茶类
（一）普洱茶与黑茶
在很多的教材中，都把普洱茶归入了六大茶类中的黑茶类，原因是普洱茶是后发酵茶，然而，普洱茶的加工与黑茶在加工上有质的区别。黑茶加工的初级原料是中小叶种茶叶，从鲜叶到成品是连续完成的，鲜叶杀青、揉捻或初步干燥后，在一定的湿度下渥堆20多个小时，再经过干燥，连续完成生产过程。普洱茶是以云南大叶种茶制成的，晒青绿茶为原料，经过适度潮水渥堆形成。其品质的形成是在水分、微生物、热量、空气、长时间存放等综合因素下形成的产品。
（二）普洱茶与绿茶
在清朝，当马帮通过茶马古道把茶叶运到藏区，形成了独特的普洱茶的品质和文化，但是当时的宫廷却未必有口福品尝到这样的味道。当时，普洱人进贡给皇帝的蕊芽由于采制精细、包装完善，运输过程中又倍加小心，因此是不会形成自然陈化的，仍是绿茶而不是严格意义上的普洱茶。
（三）普洱茶与乌龙茶
普洱茶和乌龙茶都属于重滋味的茶，在冲泡时，紫砂壶是首选的泡茶用具。因紫砂壶内部的双重气孔，使其具有良好的透气性能，泡茶不走味，能较好的保存它们的香气和滋味。与紫砂壶配套的茶具选用透明的公道杯。普洱茶汤色红浓明亮，盛在玻璃公道杯中，如红酒一般，晶莹剔透，极具观赏性；乌龙茶则呈现密绿色和密黄色，望之而解渴。普洱茶和乌龙茶都呈现多次冲泡而味道鲜美的特征。尤其是普洱茶，可以冲泡十次以上，这与其他茶类明显不同。
如果要对普洱茶的优劣、真伪、新陈、香味有较高的认识，就必须培养对普洱茶的“情感和热爱”，并躬身实践，以便修炼成出色的普洱茶人。
普洱茶品鉴|喝普洱茶到底喝什么？
喝普洱茶到底喝什么？对于这个问题，每个人都会有自己的答案。或者就根本不知道为什么，只是一种习惯而已。那么，今天，我们就从普洱茶本身出发聊一下我们为什么要喝普洱茶？喝普洱茶主要喝些什么？
首先，云南是世界茶树的发源地，茶马古道贯通海内外。几百年间，作为朝廷贡茶，云南普洱茶与边疆经济、政治稳定干系颇深，很多历史或实地遗迹均与普洱茶有关。对很多人而言，喝普洱茶其实不只是喝茶，还有一种怀古情结。普洱茶本身有着深厚的历史底蕴。
其次，是普洱茶本身的滋味。爱上普洱茶以后，你会发现，它具有不可逆转性。普洱茶不愧是茶人的最后一站！云南生态环境非常好，古茶树大多生长在原始森林里，几乎不受外界干扰。高山、低谷、河流、三川，地貌气候复杂多变，成就了不同地域下滋味各异的古树茶。或苦或甜、或浓烈或清雅、又或醇厚平和、或百转千回。总之，让人回味无穷！
还有相当一部分人喝普洱茶是因为普洱茶的养生功效和收藏价值。养生，无需太多解释，很多人一开始喝茶只是单纯的因为健康。国内外很多研究和科学论证都证明了普洱茶的品饮养生价值。同时，普洱茶越陈越香的特性决定了它具有收藏价值。随着时间慢慢的流逝，老普洱茶已不可复制，收藏增值也就是很自然的事了。
最后，就是普洱茶可以用来假装很有格调。
有茶友说，他喜欢自己有的茶别人没有，建议我们多做一些限量生产的普洱茶。这也是每个人都会有的一种心理。我有他无，自然，这个茶就很珍贵了。如果别人都喝绿茶、白茶，而我却喝普洱茶。那么，我就与别人不同。茶余饭后还可以跟大家普及一下普洱茶知识，那感觉，什么存在感，根本不用刷好吗？本身自带光环呀！
云南普洱茶有哪六奇呢？
根据《中国茶叶大词典》对基本茶类和再加工茶类的定义，基本茶类是茶鲜叶经过不同制造过程形成的不同品质成品茶的类别。再加工茶类是以基本茶类的茶叶原料经再加工而形成的茶叶产品。云南普洱茶是以基本茶类中的晒青绿茶为原料，经过渥堆后发酵而形成的再加工产品，因此，不能归于黑茶类。根据陈椽教授编着《茶叶通史》中对茶叶分类的理论：“茶叶分类应该以制茶方法为基础。从这种茶类演变到那种茶类，制法逐渐革新、变化，茶叶品质也不断变化，因而产生了许多品质不同，但却相近的茶类。由量变到质变，到了一定时候，就成为一种新茶类”。
从茶类发展的先后看，云南普洱茶最早见于文献记载的是唐朝樊绰撰的《蛮书》，距今一千多年，起始年代更早。而黑茶起源于11世纪前后的宋代，云南普洱茶在前，黑茶在后，按照茶类发展的先后来看，云南普洱茶也不能列入黑茶类。
云南普洱茶是所有茶类中，唯一由基本茶类的晒青绿茶，经渥堆后发酵再加工，变为与晒青绿茶品质完全不同的另一种茶类。云南普洱茶比六大茶类中的黄茶、白茶的数量要大的多，黄茶的年产量不过10吨，白茶的年产量不过1000吨，云南普洱茶的年产量在5万吨左右，按照陈椽教授的解释，由量变到质变，云南普洱茶完全可以成为一种与其他茶类不同的一种新茶类。台湾茶学研究所所长蔡荣章先生最近也同意将云南普洱茶独立归为一类，与绿茶、乌龙茶、红茶合并为四大茶类。
都说云南普洱茶有六奇，哪么到底云南普洱茶有哪六奇呢？现在就让我们去向云南普洱茶专家了解一下云南普洱茶的六奇。
产地奇：经历了由地名命名而发展成为专门茶类的一种特种茶叶。云南普洱茶原是产于古代云南普洱府下辖所在地，并在云南普洱府下辖地集散的茶叶。
品种奇：茶树鲜叶为云南普洱茶特有茶叶树种，即云南大叶种茶树的鲜叶。
原料奇：是以云南特产的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵而成。后发酵的途径有两种：一种是自然存放，长时间的缓慢自然发酵，这样变成的云南普洱茶，叫传统的云南普洱茶自然发酵生茶或是云南普洱茶自然发酵熟茶，也称干仓老茶；一种是用晒青毛茶经过人工促成后发酵办法生产的云南普洱茶及其压制成型的各种紧压云南普洱茶，叫云南普洱茶人工发酵熟茶。
形状奇：云南普洱茶除散茶外，紧压成型的云南普洱茶有各种形状，有如小药丸、圆球、象棋、沱茶、圆饼；大如南瓜、巨型饼、树筒、屏风、大匾等等。
品质奇：云南普洱茶有越陈越香的特点，恰恰与茶贵新、酒贵陈的特点背道而驰。如储存保管得当，最长可储存一百年左右。
饮用奇：如在茶馆用盖碗或紫砂壶冲泡陈年云南普洱茶，可冲泡30泡以上。
云南普洱茶的上述特点，也使云南普洱茶成为可具收藏鉴赏的古董，这是任何茶类都不具备的特性。因此，云南普洱茶完全有资格，也完全应当成为一种独立的茶类，即云南普洱茶类。
普洱茶有哪四大茶厂？
现在普洱茶种类随着山头的细分越来越多，很多老茶可能见过样板，但多数名字已经被人遗忘。
普洱茶在改革开放之前，都是由国家统一经营，属于国营企业。而经济的发展以及私营企业的崛起，国营茶厂日趋衰落，不得已进行体制改革，最终出现了现在的普洱茶四大茶厂。
而在国营时期由于普洱茶各种品牌系列还处于空白期，因此茶友们囗熟能详的印级茶、文革砖、七三厚砖、八八青饼、九九绿大树、红丝带等等经典普洱老茶，就是出自老国营茶厂。
75年中国茶叶总公司选出最好的四家大厂作为主要的普洱生产基地，四大茶厂分别为：昆明茶厂、勐海茶厂、下关茶厂、普洱茶厂，并分别以编号1、2、3、4来代表四个茶厂。
昆明茶厂就是现在的云南中茶茶业
自成立以来，中茶开发了包括“7581砖”、“7541”、“7571”、“中茶红印”等经典系列产品。
中茶的品牌价值观蕴意为“中华茶文化，饮誉世界、弘扬八方”。
勐海茶厂是现在的大益茶业集团
大益的红丝带青饼、7572、7562、7542、8592、大蓝印、黄印都是延续至今的经典之作。
茶为健康之饮，以其绿色生态、及富含对人体多种有益物质。此为身体之“益”；
茶为文明之饮，是修心养性、启迪智慧的媒介。此为精神之“益”；
茶为和谐之饮，雅俗共赏，是人与人之间友好、文明交往的桥梁。此为沟通之“益”。
这就是大益的三益精神。
下关茶厂即现在的下关沱茶集团
下关代表作T系列有T8603、T8613、T8633、等。T代表铁饼，前面2个数字代表研制配方的年份，第三个数字代表茶青的级别，第四位数「3」是生产厂家的代码，T8653即：铁饼，86年研制的配方，五级茶青制作，云南省下关茶厂出品。
普洱茶厂现今云南普洱茶集团
云南普洱集团正式启用以“大叶种茶叶”及“马”为主要表现元素，马帮精神渗透其中的“普秀”牌新商标，旨在有效推动树立“正宗、传统、专业、领先”的企业形象。
云南普洱茶（集团）有限公司秉着“冒险、创新、亲和、诚信”的茶马古道马帮精神，力求实现“自发向上、务实客观，创一流普洱茶专业企业的自我价值。现今的普秀就是云南普洱茶品牌之作。
普洱茶有哪四种原料？
很多人喜欢喝普洱茶却对普洱茶不怎么了解，普洱茶是以云南大叶晒青毛茶为原料制作而成的，具有国家地理标识的历史名茶。而普洱茶原料按栽培方式可以分为：野生型野生茶、栽培型野生茶、野放茶、台地茶等。下面一一介绍下。
1、野生型野生茶
多为乔木，少部分为小乔木，树姿直立高耸。茶叶因种生而容易变异，在同一茶种中，常有多达四五种变异茶种。嫩叶无毛或少毛，叶缘有稀钝齿，半展未开之三级芽叶长5~8cm，成叶长可达10~20cm。因叶片革质肥厚，揉捻不易成条索，毛茶颜色多呈墨绿色。主副叶脉粗壮而明显。茶性滑柔而质重，香气深沉而特异，口感刺激性很高，但水甜回甘长且稳定。许多野生型茶菁苦而不化，当地少数民族称之为苦茶。
2、栽培型野生茶
以灌木或小乔木居多，树枝多开展或半开展，树高1.5~3m。因有人工管理，茶叶因种生有时产生变异较少，在同一茶区中，约有二三种变异茶种。嫩叶多银毫，叶缘细锐齿，半展未开支三级芽3~5cm，成叶长可达6~15cm。叶身较乔木薄，毛茶颜色多呈深绿或黄绿色。主副叶脉明显。茶性较野生型强烈而质相当，香气较扬，口感较野生型水略薄而刚烈。
3、野放茶
普洱野放茶，是指经过人工驯化栽培，但后期由于自然或人为原因被遗弃，未经矮化和人工管理，长时期存在于天然林中自然生长的茶树。云南许多晒青茶菁
以上就是茶经网小编给大家带来有关《普洱茶到底属于哪类茶？普洱茶到底属于哪类茶？》的全部内容了，如果觉得这篇文章对你有所帮助，可以分享给更多需要的朋友，感谢您的阅读！