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有人说，叶底其实无秘密。不能通过叶底来断定一款茶是否是好茶。是的，凡事无绝对，但是叶底一点忙都帮不到吗?显然不是这样的。让我们来看看为什么不是这样的。一、春料
春料的主要特征：
芽至初叶的距离很短，这是和秋茶、夏茶来比。
另外有四个辅助特征﹝辅助意谓非必然﹞：叶底看普洱，普洱茶叶底的秘密
1.叶接梗处明显变粗，有人称为马蹄。
2.梗较粗壮﹝【叶厚梗粗与熟茶的关系】厚的叶及粗的梗里面的汁液富含光合作用的成果─淀粉，陈化后淀粉经过水解作用产生醣类，可以增加茶汤甜味，所以适当捻揉及裁切茶菁可以使释放更多含淀粉汁液。另外叶与梗的淀粉量多于芽，所以茶菁等级低作出来的熟茶更甜。﹞
3.叶较丰厚
4.白毫密多﹝【叶子为什么需要白毫】高山日光强烈白毫可以减少水气蒸发。﹞
这四辅助特征就是经过一个冬天储存的养份释放的结果。
二、芽头
辅助特征是园地茶胖粗，大树茶反而精瘦。
三、秋料
芽至初叶的距离较长，叶的厚度比较单薄，但是也有马蹄。
四、夏料(雨水料)
除秋料就有的特征之外，梗长而无力，梗面会因水份过多又干燥失水呈现凹痕，有点像芹菜梗。
五、台地茶叶面
主要特征：就是叶面薄弱，如薄纸易折;泡汤之后无力恢复弹性，甚至多次冲泡也不能展开，叶子愈薄当然愈差。
有三个辅助特征：
1.主侧叶脉较平或不明显
2.叶缘有明显密齿
3.大型茶园地有时候是用剪刀采摘(剪刀采茶的结果是茶梗断面整齐如切，另外叶面大小无法成为判断特征，因为施肥也可以增大叶面。)
六、大树茶叶面
大树茶指有明确范围，定期采摘的古树茶园。
主要特征是叶面丰厚坚韧，丰厚是因为大树茶的叶层的栅状组织比台地茶厚实;坚韧是因为大树茶海拔较高的生长环境造成。
低温时：高山上更低温，日晒时：高山上紫外线更强，刮风时：高的树迎风更多。所以坚韧的叶质是大树茶适应环境之后生命力的表现。
即使压成茶饼，一旦泡汤后，叶面会很快的恢复弹性，折痕通常不会存在，茶汤中的大树茶叶面像皮革泡水般卷曲。
另外四个辅助特征：
1.主叶脉粗，侧脉明显，叶脉看似鱼骨架。因为叶子重，由侧叶脉再分出的细脉会比较较靠近叶缘。
2.叶缘齿较疏较小，但是也有齿缘红尖似蚁嘴。有可能是低矮大树的特征。有时会出现虫咬孔，也是大树茶的特征，但是也可能是管理较混乱的台地茶。
3.大树茶叶子颜色，二叶及三叶比台地茶深，近墨绿色。﹝【高山茶颜色为什么更深口感反而不涩】向阳山坡日照充沛，可以有更多叶绿素和光合作用而产生更多茶氨酚及葡萄糖，可以使口感更加鲜爽不涩。﹞
4.不大可能出现用剪刀采收，因为工人有时是爬上树采茶。
七、野生茶
野生茶不是指原始未驯化的近缘野茶，而是指因为路途偏远，乏人管理，无法像大树茶一样定期采收的茶树。这样区别是市场上确实有别于易武大树和班章大树等定期采收的产品。除了大树茶的特征之外，野生茶主副叶脉高冗明显，看似洗衣板。叶颜色更加墨绿。叶面更加的油亮﹝【高山茶叶子为什么更油亮】减少因为日光照射引起的水气蒸发，反之，叶的背面就不需要油光。还有如果雾气重的茶区，例如南糯山也不需要防止水气蒸发的油光叶面﹞。叶梗更加粗壮，叶缘齿更稀疏，或只有叶尖有或完全没有。有可能因为树形非常高大。较粗的叶与梗需要迎风生长。叶缘无齿有可能是因为海拔更高，树形高大，人迹罕至。不必再防动物刮蹭，昆虫咬食等情况。
八、拼配料
如果同一饼茶，出现不应该同时出现的特征时，就有可能是不同来源的茶叶拼配，出现二种不同的叶缘齿、叶脉可能是两种不同生长地。例如大树茶配台地茶。出现二种不同的梗面、梗长可能是春料配夏秋料。
九、叶形
如果依照叶形来判断出自哪一个山区是否可能?虽然说易武茶、布朗茶及临沧茶叶形各有区别，但是因为我们采茶时是在叶子尚未长成前就采下，从幼叶到成叶，有的是先长成小圆叶，再慢慢变尖;有的则是先变尖，再慢慢变宽。如此一来。判断的误差就会很大。所以如果同一饼茶叶底出现有叶尖稍圆与稍尖之别，不能认为是不同来源。
十、黄片
野生茶茶饼可能更容易见到出现几片黄片，正式名称是鱼叶，也称奶叶。气候转温暖茶树春芽冒出之后会有一片暂时辅育幼芽的叶片，称为鱼叶。在鱼叶之后才会再长出真正的初叶、二叶。初叶开始能够光合作用，鱼叶立即开始变黄，而且容易脱落。如果采收时，鱼叶还没有变黄，就会一起进入制茶压茶过程。出现鱼叶是头春料的特征之一，但是若是当年气候乾旱严重，鱼叶出现也会多一些。
十一、叶脉
一般来说台地茶的主侧叶脉对数少，大树茶的主侧叶脉对数多。所以数叶脉对数是有效的辨识方式。尤其大树茶叶脉明显，又都以全叶形压饼。
举例说：
台地茶的优良种勐海大叶种是10~12对左右!
台地茶的主力茶树种云抗10及云抗14则是6~9对的居多。
再看大树茶易武的落水洞主侧脉10对。
勐宋的曼松主侧脉7~8对。
勐海的贺开主侧脉12~15对。
勐海的曼糯主侧脉12~18对。
勐海的巴达主侧脉11~13对。
半坡老寨主侧脉13对。
帕沙主侧脉11~13对。Www.Cy316.Com
双江勐库主侧脉9~11对。
班章主侧脉19~21对。(幸好想从茶底认出班章料好像还不太难)﹞
十二、切碎
出现切碎的叶底通常来自高产量的大厂，在此就不一一写明了。切碎茶叶有助于不同来源的茶菁拼配，同时也节约了毛茶的细碎料。强调纯料及少量制作的大树茶通常不会切碎。
每一种茶树都有自己的遗传密码，在开水冲泡之前，这些密码通通被隐藏在乌黑干枯的叶片之中。但是现在，叶片张开，我们可以看到叶片的大小，形状、可以看出叶脉的走向，看出叶片边缘的锯齿。这些细节，就反映了茶树的品种。
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班章古树普洱茶你知道多少？
位于云南省西双版纳州勐海县布朗山乡老班章村，全村117户，是布朗族后裔（属古代濮人的后代），布朗族是世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的民族。老班章村海拔1700米至1900米，山峦起伏连绵，沟谷纵横交错，属南亚热带季风气候，阳光充足，雨量充沛，年平均气温18.7℃,年均日照2088小时,年均降雨量1341～1540毫米,北部因有哀老山和无量山的屏障作用，天成“冬无严寒，夏无酷署，四季如春”、“冬春两季多雾”的气候特点，平均每年雾日107.5～160.2天。
老班章村所在地，原生态植被多样性文化保存完好，土壤富含有机质，日照足、云雾浓、湿度大，特别适合古茶树的生长。一直以来，老班章村民沿用传统古法、人工养护古茶树，手工采摘鲜叶，日光晒青毛茶，石磨土法压制各种紧压茶，时至今日，老班章寨古树茶是云南省境内少有的不使用化肥、农药等无机物的，纯天然、无污染、原生态古树茶产地。
茶汤以劲度、力度著称。班章古树茶兰香浓郁、茶汤金黄明亮、入口即甜，稍有苦味立即淡去、回甘生津持久、汤色厚度感强、喉韵长。茶底为肥嫩鲜艳的一芽两叶。经陈化后茶气足、茶香饱满、香气更浓。
班章古树普洱茶的具体特点
1.标准的大叶种茶，因此条索粗壮，芽头肥壮且多绒毛。
2.有强烈的山野气韵，嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香，香型似乎在兰花香与花蜜香之间。
3.香气很强，在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。
4.苦涩退化很快，一分钟左右就转而回甘。
老班章普洱茶和班章普洱茶有什么区别
班章茶是普洱茶的种类之一，其名称是根据其产地名称得来。其茶气足，茶汤口感饱满，入口即能明显感觉到茶汤的劲度和力度。受到很大多男士的喜爱，不了解普洱茶的您一定知道班章茶有新老之分，那么老班章和班章有什么区别？
班章茶有老新之分。新班章是1988年后，勐海茶厂在班章建设茶叶基地之后生产的茶品。从2001年起，市场上出现了勐海班章茶。
班章是西双版纳勐海县布朗山班章村委会的简称,下辖六个寨子三个民族。
此地靠近中缅边境，是著名的普洱茶产区，也是古茶园保留得最多的地区之一。布朗山乡包括班章、老曼峨、曼新龙等树寨，其中，最古老的老曼峨寨子已有1400年历史。布朗族是百濮的后裔，他们世世代代生活在布朗山，是世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的民族。“老班章”所产的茶叶，滋味厚重、浓烈、霸道，初饮如伟岸的汉子，风骨刚健，气势雄浑，回味则有刚中有柔、强中有媚的风情。有茶人称赞老班章茶是普洱茶的王中之王，是最优质的普洱茶原料。老章班正山古树春茶饼，白毫显著，叶芽肥壮，是绝佳的收藏品，因产量少而一饼难求。目前市场上有大量的班章茶，百分之九十九是假冒的，或者是以次充好，这些茶叶在制成毛茶之前就早已被骨灰级藏家或大茶商收，是不会大量流入市场的！
老班章和班章有什么区别?看看它们的特点就知道了。
老班章普洱茶的特点
外观：条索粗壮，芽头肥壮且多绒毛。
汤色：3年内的老班章汤色金黄明亮，3年之后金黄开始向黄红转变。
滋味：老班章生态好、树龄长，，
香气：有强烈的山野气韵，嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香，香型似乎在兰花香与花蜜香之间。在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。
滋味：茶气足，冲泡十多道仍有香甜和回甘，且叶底也有老树茶特有香气，不会出树叶味。
叶底：整齐，若非解饼时撬碎则应该叶、芽完整，而且叶、芽粗壮，三五年内的老班章茶叶底黄绿色。
班章普洱茶的特点
外观：条索粗壮、显毫，色泽油亮，除芽头显白毫外，芽叶色泽墨绿，油亮;
汤色：不同年份的有不同的变化，新茶汤色清亮，存放过程中逐步发生变化，存放三年的老班章茶汤色已呈黄亮、油亮。且茶汤稠而厚。
香气：香气下沉，暗香突出，新茶明香更显，1至4年的香型总体呈花蜜香型，兰香感明显，且杯底留香。
滋味：茶气足，茶汤口感饱满，分布均匀，生津快，回甘长，很有厚度和刚度，入口即能明显感觉到茶汤的劲度和力度。苦涩味很协调，化得快，只停留在口腔上颚，至舌底、喉部一带时，已明显转化为甘味。
叶底：叶片相对细长，也有呈椭圆形的;叶片柔韧，厚实;颜色比较均一，叶片上毫毛明显。
普洱茶之王—老班章
老班章，一座神秘而又古老的村寨，一片萦绕心间的普洱圣地，秘藏深山云雾中的自然环境孕育了“傲视群雄”的古茶园，使其难于采摘、贵乎稀有;刚劲强烈、厚重醇香、层次丰富的茶品特性，彰显普洱茶最原始的野性阳刚之美，绽放天地宇宙浩然之气;天时与人力的完美结合，造就了老班章王者风范，被誉为普洱茶“王中之王”!
众所周知，香气、滋味和汤色历来是茶叶感官评审的主要要素，而香气、滋味、汤色等因素的形成往往和茶树所成长的自然环境密不可分。普洱茶尤为明显，成长的气温、降雨量、经纬度等客观因素都决定了普洱茶的品质，特定的生态环境，决定了它特殊的魅力。库冠出品的老班章茶采摘于云南省西双版纳州勐海县布朗山乡，海拔1700～1900米，年平均气温18.7℃，年降雨量1341～1540毫米，是西双版纳州迄今保存较好，连片面积最大的古老茶山之一。老班章属于普洱茶里的豪放派，茶气刚劲强烈，厚重醇香，霸气十足;同时它的香气也是一流的，与其霸气相配，亦有着响当当的质感，可谓掷地有声，不愧为普洱茶中独特魅力的代表。
产品分析：
【产地】云南·西双版纳
【规格】200g/7饼一提
【产品归属】2017年老树春茶，普洱茶(生茶)
老班章精选2017年班章茶区春茶原料精制而成，以班章为魂，谱写一曲淋漓酣畅的舌尖旋律。班章内质，赋予其极高的转化潜力与增值能力，是标准大叶种古树茶，条索粗壮、芽头肥壮且多绒毛，饼型圆整大气、厚薄均匀、条索完整、色泽墨绿显毫，冲泡后清香纯正，独特的布朗山高香、有强烈的山野之韵;汤色蜜黄透亮;滋味浓酽醇厚带苦底，回甘迅速、持久，喉韵绵长。经过两年的转换，茶饼圆润匀整，肥硕的芽毫开始渐渐转黄，不少梗叶开始变暗变黑;茶汤绿色渐渐褪去，呈现金黄明亮;充分舒展后的叶底，细嫩柔软、肥厚饱满。
纯手工制作，精益求精
为保证老班章最纯正的口感，制作的每一步工艺，均由有多年手工制茶经验的制茶人，手工精制而成;日光萎凋，使每一片茶叶能更好的吸收自然和阳光的能量，最大程度保留了茶叶中的营养成分，保持毫香显现。古法手工制茶人铁锅杀青，让茶叶香气得到更大提升，尽可能保留茶叶内的内含物质，在后期存储中有更大的转化空间。手工揉茶，解块，增加香气口感，以及让内含物质均匀释出，让茶更出味儿，香味更醇。日光晒青，保留阳光中的红外光同时尽量减少紫外线对茶品的破坏，石磨压制成饼、韵味更好，更利于后期转化。
专业品鉴：
干茶评述：条索完整肥壮，色泽墨绿油润，白毫显露，饼形圆整大方，厚薄均匀。
茶汤：
首先是独特的香气。老班章古树普洱茶的香有纯正布朗山高香，茶底香气同样如此，香气厚而持久悠长。班章古茶如伟岸的汉子，风骨刚健，气势雄浑，回味则有刚中有柔。第一泡，茶气很足，滑爽感中有很浓的苦味，略有涩味，但茶香馥郁;第二泡，茶劲更足，苦味转化很快，回甘上升，油滑感强，高香张扬;第三泡，茶劲不减，回甘明显，舌底生津，喉韵舒畅入口即香，霸气，味甘，体感强烈，身体微微出汗;三泡后回甘更明显，香气高锐，两颊与舌底生津;七泡后汤色几乎未变，淳厚，更佳，喉韵深，回味悠长;老班章茶茶感层次的变化十分明显，每一泡各有滋味，耐泡度高，一泡茶可泡二十五泡左右
人生如茶，多一片或浓，少一片或淡，无论是浓烈或者清淡，都要去细细品味，苦甜都是滋味。浅尝苦涩，回味甘甜。人生难得一饼好茶，2017年老班章上市，数量不多，限量发行。
老班章普洱茶收藏价值
老班章是一个地名，位于西双版纳勐海县布朗山乡班章村民委员会，“老班章普洱茶”因老班章村寨而得名。老班章茶的原产地，海拔1700米至1900米，年平均气温18.7℃,年均日照2088小时,年均降雨量1341～1540毫米,雾多是布朗山的特点，平均每年雾日107.5～160.2天。老班章村所在地，原生态植被多样性文化保存完好，土壤有机质丰富，日照足、云雾浓、湿度大，特别适合古茶树的生长。
自古以来，老班章村民沿用传统古法人工养护古茶树，遵循民风手工采摘鲜叶，土法：日光晒青，时至今日，老班章普洱茶是云南省境内少有不使用化肥、农药等无机物，是纯天然、无污染、原生态的茶叶产地。
老班章普洱茶，茶气刚烈，厚重醇香，霸气十足，在普洱茶中历来被尊为“王者”、“茶王”、“班章王”等至高无上的美意。50-60年代毛主席喝过云南少数民族代表敬献的茶。由于“老班章”茶的霸气和原料产量低的缘故，“老班章”茶在市场上极具收藏价值。
“老班章”号称茶霸，讲究所谓的茶气，纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品，其特点是：茶的苦味、涩味最重，回甘效果持久，汤色鲜亮、叶底柔软、匀称、略带密香。香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈、有化感、喉润、两颊生津作用。
老班章普洱茶收藏价值突显:西双版纳老班章茶研究会会长接受云南媒体记者采访时表示，老班章茶代表了云南普洱茶的最高水平，老班章茶仍有潜力可挖。今天的班章就是明天的茅台、五粮液。亲们抓住机会呀，收藏几提，以后升值空间大大地。总体说来，该款老班章无论是从外观、汤色、口感、香气来看都属不可多得的上品。尤其是香气十分逼人，口齿留香久久不散，每天品上一口，回味无穷，其乐无穷。
浅谈茶霸老班章普洱茶
班章是一个地名，位于西双版纳勐海县布朗山乡班章村民委员会，下设五个村小组:老班章村、新班章村、老曼沃村和两个拉祜村。其中两个拉祜村不产茶，另外三个村的茶统称“老班章”。在云南一个村有几十座山是很正常的，班章茶园村与村之间隔几座山，各村与各村之间的茶有不同的口感，每一坐山的茶气各有不同，就是在同一座山上的茶因日照不同其茶气亦有不同。在这三个产茶村的茶山上有古树茶、野生茶、五六十年以上的台地茶(在一进村口的地方)，这三种原生态的茶统称“老班章”，这就形成了"老班章"自身在口感上、价格上的参差不齐，但它们算得上是百分之百的纯正血统的“老班章”。布朗山与老班章相连，在布朗山上还有万亩以上的农场建设兵团的台地茶，这些茶园现归属于勐海茶厂。这片茶园也被归属于“老班章”，但它们很难被界定为是百分之百纯正血统的“老班章”。“老班章”号称茶霸，讲究所谓的茶气，纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品，其特点是:茶的苦味、涩味最重,回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称、略带密香。香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈、有化感、喉润、两颊生津作用。
老班章普洱茶的功效
下面小编为大家带来一篇《老班章普洱茶的功效》，希望能够帮助到大家。
老班章普洱茶，茶气强烈，厚重而醇厚，霸气十足，在普洱茶中曾被尊为“王者”、“茶王”、“班章王”等最高的美学。那么有哪些呢？
老班章茶园多分布于原生态密林，土壤以落叶和砂的混合物为主，地肥较厚。林中有茶，茶中有林，许多茶园人迹稀少，生态环境良好，白天暖和，夜晚凉爽，雨季降水量丰富，旱季阳光充足，与阔叶树林混生，背阴好，为喜欢散射光的茶树提供了优良的生态环境。因此，这里的茶叶叶底肥厚，茶树枝叶浓绿，叶亮，芽尖细而厚而亮，茶味厚实，香气浓郁，甜味迅速持续，茶口感特殊，品种特征明显。
功效一：降脂、减肥
长期饮用普洱茶可以降低人体内的胆固醇和甘油酯，也有助于治疗肥胖症，这已在医学上得到证实。老班章比普通普洱茶有更强的霸气，其调脂效果更为显着，适合作为减肥调脂保健饮料。
功效二：抗衰老
茶叶中的儿茶素类化合物具有抗衰老作用，云南大叶种茶中所含儿茶素总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化为大量的新可溶性单糖和寡糖，维生素c倍增，这些物质在提高人体免疫系统功能中起着重要作用，发挥了健康体、延寿效果。
功效三：养胃、护胃
有些人可能会感到意外:老班章普洱茶有着如此强烈的霸气，为什么会有养胃、保护胃的效果呢？其实，只要减少泡茶量，不喝太浓的普洱茶，茶汤进入体内后就能对胃肠起到一定的防护作用，而且能分解油腻的食物，促进消化，养胃，保护胃。
除以上所述外，老班章普洱茶还具有保健牙齿保护牙齿、抗菌杀菌等功效。普洱茶虽然说不是药，但经过无数的研究和事实，其保健效果是确实的。普洱茶的许多功效都是拒绝可以一蹴而就，只有经常喝才能体会它的好处。
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(普洱茶知识)老班章普洱茶收藏价值
老班章是一个地名，位于西双版纳勐海县布朗山乡班章村民委员会，“老班章普洱茶”因老班章村寨而得名。老班章茶的原产地，海拔1700米至1900米，年平均气温18.7℃,年均日照2088小时,年均降雨量1341～1540毫米,雾多是布朗山的特点，平均每年雾日107.5～160.2天。老班章村所在地，原生态植被多样性文化保存完好，土壤有机质丰富，日照足、云雾浓、湿度大，特别适合古茶树的生长。
自古以来，老班章村民沿用传统古法人工养护古茶树，遵循民风手工采摘鲜叶，土法：日光晒青，时至今日，老班章普洱茶是云南省境内少有不使用化肥、农药等无机物，是纯天然、无污染、原生态的茶叶产地。
老班章普洱茶，茶气刚烈，厚重醇香，霸气十足，在普洱茶中历来被尊为“王者”、“茶王”、“班章王”等至高无上的美意。50-60年代毛主席喝过云南少数民族代表敬献的茶。由于“老班章”茶的霸气和原料产量低的缘故，“老班章”茶在市场上极具收藏价值。
“老班章”号称茶霸，讲究所谓的茶气，纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品，其特点是：茶的苦味、涩味最重，回甘效果持久，汤色鲜亮、叶底柔软、匀称、略带密香。香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈、有化感、喉润、两颊生津作用。
老班章普洱茶收藏价值突显:西双版纳老班章茶研究会会长接受云南媒体记者采访时表示，老班章茶代表了云南普洱茶的最高水平，老班章茶仍有潜力可挖。今天的班章就是明天的茅台、五粮液。亲们抓住机会呀，收藏几提，以后升值空间大大地。
刀哥说茶：普洱茶叶底，到底藏有多少玄机？
普洱茶是一种极好玩的茶，也是一种很伤脑筋的茶。其它茶类，茶来即泡，泡来即喝，可以简单到“只过口而不过脑”。普洱茶却不行，似乎每碰到一款茶都得像对待一个高贵而神秘的宝物一般大费周章，必先刨根问底从原料工艺到仓储价格问个清楚明白，然后才想到喝。如果问不清楚或喝不明白，还要“研究”，真可谓喝前喝后都要伤精费脑。
最常用的一种研究方式就是——翻叶底
喝普洱茶，如果不翻翻叶底，发表些意见，在“行家”眼中便有些小白的嫌疑，而一旦翻错叶底说错话，那他就是一个彻头彻尾的小白了。
如果您稍加留意，从茶桌之上的小小叶底，也是可以看到众生百态的：常有来自五湖四海不同门派的专家、大师、茶人、大侠粉墨登场，或肆无忌惮地乱翻叶底、或旁若无人地发表高论。其中当然也不乏真知灼见者，能从叶底上看出一些道道来，大多则是滥竽充数，或凭经验蒙对几点，或胸无点墨还胡说八道，所讲的理论与桌上的茶底风马牛不相及，至于那些“看叶底能看出在哪里存了几年，哪个山头那片坡，能看出茶树是几百年的，还有具体到树有多高，有多粗…”我只能报以佩服，佩服他们超越茶圣的辨茶神技，佩服他们堪比长城的城墙还厚实的脸皮。
为什么那么多的人喜欢翻叶底，还能发表那么多不靠谱的高见？当然有理由，理由之一便是“三无”普洱茶。三无给了我们充分的研究空间，因为三无，才有乐趣去研究普洱茶，去猜它的茶区山头和年份，去琢磨它的工艺技术。因为三无，也让这些叶底党们有恃无恐地放黄腔，反正说什么都无从查证，你耐我何？
既然我们改变不了“三无普洱更高端”的流行趋势，只好顺应潮流翻叶底玩。那么，翻叶底到底对我们鉴定一款茶的品质有没有用呢？从那堆泡剩的茶渣中，我们能破译出一些普洱茶的密码么？
有人说，叶底其实无秘密。不能通过叶底来断定一款茶是否是好茶。一些有经验的茶人，却能通过叶底判断出这款茶原料是大树小树？辨别出是否是野生茶，是否是台地茶，工艺是机器还是人工？工艺水平怎样？是纯料还是拼配？是春茶还是夏茶？是班章还是易武？…我相信这些是可能的，但若没有长期待在茶山茶厂和各中类型的茶叶打交道，积累大量的常识和经验，是无法达到这种水平的。
叶底暗藏的玄机
这些翻叶底的所谓经验之谈，那么全面细致的知识学起来不易，也不现实，如果不是茶研究者，其实也没有多大用处。
对大多数茶油来说，一泡茶端到面前，如果能从叶底知道个大概就够了。
判别普洱茶品质的四个要素是原料、工艺、仓储和冲泡：仓储造成的滋味对嗅觉和味蕾的刺激较为敏感，一般靠气味和滋味就可辨明，就无须通过叶底查证了。经常喝茶泡茶的，只要水质水温茶具保持稳定，再以此为个人标准进行冲泡品鉴即可，无关叶底辨识。那么我们通过叶底辨识身份的对象就只剩下原料和工艺了，原料相当复杂，先说稍微简单些的工艺。其中熟茶变数太大，通过叶底辨还不如通过滋味去识，故也不在此贴讨论范围之中。
1、通过叶底辨识工艺
（1）手工还是机器？
从采摘上，不考虑机器采，虽然有些厂家拥有相关资源也在做尝试，毕竟没有普及到大片茶园中；重点在初制环节的杀青，通常手工炒的颜色上没有机器炒的一致，杂色稍多，机器杀的整体上偏绿，手工杀青焦边黑点不可避免，多少取决于炒茶师父的经验技术；揉捻上也是机器揉的均匀漂亮些，手工则有泡条、紧条和中条之分，手工有时候也会有揉捻过度导致部分茶叶泡不开的情况；精制中，一般手工石模压的茶饼比机器压的松，机器压的饼的中心凹进部分尤其紧结。砖茶、沱茶的压制同样有手工和机器，除了看松紧，有个盘外招：看产量！如果产量大，十有八九是批量生产的机器！
（2）焦边黑点：手工炒茶时锅温、手法、时间没有控制好造成，有可能出现同一片茶菁有“外焦里生”（外面杀青过老里面杀生）的现象。
（3）红梗红叶：摊凉之前的运输过程中被“捂”着、摊凉过程中堆积太厚、摊凉时间不足、杀青过生、揉捻不到位等。
（4）普遍偏绿：机器杀青，或手工炒茶时杀青过生。
（5）普遍偏黄：手工炒茶时小火闷炒时间过长或者经过“焖堆”处理。
（6）叶底较碎：机器压饼时压力过大，或手工压饼时蒸得不够软就进行压制。
2、通过叶底辨识原料
原料辨识较为复杂，但也是最关键最重要和茶友们最为关心的步骤，虽然没有绝对精准的方法，但有些普遍规律也可以一试：
（1）春茶还是秋茶？
将同一个茶区的不同季节茶品的叶底放在一起比较，会发现，春茶叶片较肥硕，上叶和下叶之间的叶梗长度短；秋茶叶底叶片较单薄，两叶之间的叶梗较长，通常呈细长。夏茶口感和春茶比起来显得略淡薄。夏茶生长期间，雨量较多，生长的迅速，但从土壤中汲取的养分不足，叶底细嫩、肥硕但结合其口感汤质较春茶和秋茶要淡薄，涩味较显。夏茶除秋料就有的特征之外，梗长而无力，梗面会因水份过多又干燥失水呈现凹痕，有点像芹菜梗。
（2）大树还是小树？
这个从叶型、颜色、锯齿、叶脉对数来分析不靠谱。光从叶底肥硕度来看，其实大树茶和台地茶的肥硕度存在较大的相似。但是仔细观察其芽头，是有一定的区别的，大树茶的芽头看起来精瘦，但用手揉捏后，有韧性不易捏碎；相反，台地茶的芽头就要较古树茶的肥硕，有长势好的台地茶甚至披满白毫。大树茶生长在高山，较少人为干涉，根系发达，为茶树输送大量养料，叶片中的脉络随着自身需要，变得多和明显。冲泡后，从叶底能够清晰看到叶片上的主侧脉络。而台地茶因生长环境较多人为干涉，生长年份较少，根系不发达，叶片上的脉络显得纤细，不凸显。大树茶属乔木，树干粗壮，分枝较少，采摘时需借助梯子等外物，通常以手工采摘为主。手工采摘的特点是鲜叶长短不一，冲泡后叶底呈现出一种参差感，小树台地则相对均匀整齐得多。
（3）班章还是易武？
同过茶底辨识茶区或者山头的能力取决于是你对这些茶区山头茶叶特征的了解程度，还有个前提就是：这些山头茶的特征非常明显（如昔归茶的长梗短芽，麻黑的大、厚叶片，落水洞的细长叶底，倚邦的猫耳朵等等），因为一些特征很相像的茶区山头茶更加容易混淆。对这一论题，光凭叶底很难辨识其身份，一般辅以干茶形状颜色和滋味口感综合鉴定，也只能辨识大致茶区或少数几个特征明显的山头。
（4）纯料还是拼配？
如果同一饼茶，出现不应该同时出现的特征时，就有可能是不同
如何鉴别老班章普洱茶？
一、品饮纯料春、秋茶老班章的口感特点
1、老班章与其它茶的最明显区别是质重、气强、香气下沉，茶气能穿越喉部往下坠，品饮全程都明显感觉到整个喉部非常舒服，没有一点涩喉、琐喉的感觉。回甘强而集中于舌面中后部，涩味集中在舌尖和前上颚，新茶表现更为突出。但苦涩味化得快，当苦涩味化后，口感回甘强而持久。到目前为止，暂未发现老班章除外的茶具有这样独特的风格。
2、老班章另一独特风格是泡淡后越泡越清甜。
3、老班章可以作为“药引”，取适量与其它古树生茶拚在一起冲泡，茶气也能下沉。
二、品饮纯料夏茶老班章的口感特点
夏茶老班章的茶气较薄，香气下沉力度不足，在喉部咽下去的感觉不明显。未能充分展现老班章质重、气强、口感刺激性强而协调、香气下沉的特点。部分夏茶老班章冲泡汤色浑浊，这与采茶的季节和制茶的工序有关，原因是夏天雨水较多，茶农通常要将茶烘到半干才晒，而且不是一天晒干。
三、品饮假老班章的口感特点假老班章与老班章最大的区别
1、香气下沉力度不足，在喉部明显咽不下去，感觉到有喉结。
2、苦涩味不是集中在舌尖和前上颚，而是在口腔的其他部位。
如果品饮时，苦涩味久久不能化去，这茶极有可能是台地茶或者拚有台地茶。
普洱茶底的密码懂了才算专家
有人说，叶底其实无秘密。不能通过叶底来断定一款茶是否是好茶。是的，凡事无绝对，但是叶底一点忙都帮不到吗?显然不是这样的。让我们来看看为什么不是这样的。
一、春料
春料的主要特征：
芽至初叶的距离很短，这是和秋茶、夏茶来比。
另外有四个辅助特征﹝辅助意谓非必然﹞：叶底看普洱，普洱茶叶底的秘密
1.叶接梗处明显变粗，有人称为马蹄。
2.梗较粗壮﹝【叶厚梗粗与熟茶的关系】厚的叶及粗的梗里面的汁液富含光合作用的成果─淀粉，陈化后淀粉经过水解作用产生醣类，可以增加茶汤甜味，所以适当捻揉及裁切茶菁可以使释放更多含淀粉汁液。另外叶与梗的淀粉量多于芽，所以茶菁等级低作出来的熟茶更甜。﹞
3.叶较丰厚
4.白毫密多﹝【叶子为什么需要白毫】高山日光强烈白毫可以减少水气蒸发。﹞
这四辅助特征就是经过一个冬天储存的养份释放的结果。
二、芽头
辅助特征是园地茶胖粗，大树茶反而精瘦。
三、秋料
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芽至初叶的距离较长，叶的厚度比较单薄，但是也有马蹄。
四、夏料(雨水料)
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除秋料就有的特征之外，梗长而无力，梗面会因水份过多又干燥失水呈现凹痕，有点像芹菜梗。
五、台地茶叶面
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主要特征：就是叶面薄弱，如薄纸易折;泡汤之后无力恢复弹性，甚至多次冲泡也不能展开，叶子愈薄当然愈差。
有三个辅助特征：
1.主侧叶脉较平或不明显
2.叶缘有明显密齿
3.大型茶园地有时候是用剪刀采摘(剪刀采茶的结果是茶梗断面整齐如切，另外叶面大小无法成为判断特征，因为施肥也可以增大叶面。)
六、大树茶叶面
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大树茶指有明确范围，定期采摘的古树茶园。
主要特征是叶面丰厚坚韧，丰厚是因为大树茶的叶层的栅状组织比台地茶厚实;坚韧是因为大树茶海拔较高的生长环境造成。
低温时：高山上更低温，日晒时：高山上紫外线更强，刮风时：高的树迎风更多。所以坚韧的叶质是大树茶适应环境之后生命力的表现。
即使压成茶饼，一旦泡汤后，叶面会很快的恢复弹性，折痕通常不会存在，茶汤中的大树茶叶面像皮革泡水般卷曲。
另外四个辅助特征：
1.主叶脉粗，侧脉明显，叶脉看似鱼骨架。因为叶子重，由侧叶脉再分出的细脉会比较较靠近叶缘。
2.叶缘齿较疏较小，但是也有齿缘红尖似蚁嘴。有可能是低矮大树的特征。有时会出现虫咬孔，也是大树茶的特征，但是也可能是管理较混乱的台地茶。
3.大树茶叶子颜色，二叶及三叶比台地茶深，近墨绿色。﹝【高山茶颜色为什么更深口感反而不涩】向阳山坡日照充沛，可以有更多叶绿素和光合作用而产生更多茶氨酚及葡萄糖，可以使口感更加鲜爽不涩。﹞
4.不大可能出现用剪刀采收，因为工人有时是爬上树采茶。
七、野生茶野生茶不是指原始未驯化的近缘野茶，而是指因为路途偏远，乏人管理，无法像大树茶一样定期采收的茶树。这样区别是市场上确实有别于易武大树和班章大树等定期采收的产品。除了大树茶的特征之外，野生茶主副叶脉高冗明显，看似洗衣板。叶颜色更加墨绿，叶面更加的油亮。
【高山茶叶子为什么更油亮】减少因为日光照射引起的水气蒸发，反之，叶的背面就不需要油光。还有如果雾气重的茶区，例如南糯山也不需要防止水气蒸发的油光叶面﹞。叶梗更加粗壮，叶缘齿更稀疏，或只有叶尖有或完全没有。有可能因为树形非常高大。较粗的叶与梗需要迎风生长。叶缘无齿有可能是因为海拔更高，树形高大，人迹罕至。不必再防动物刮蹭，昆虫咬食等情况。
八、拼配料
如果同一饼茶，出现不应该同时出现的特征时，就有可能是不同来源的茶叶拼配，出现二种不同的叶缘齿、叶脉可能是两种不同生长地。例如大树茶配台地茶。出现二种不同的梗面、梗长可能是春料配夏秋料。
九、叶形
如果依照叶形来判断出自那一个山区是否可能?虽然说易武茶、布朗茶及临沧茶叶形各有区别，但是因为我们采茶时是在叶子尚未长成前就采下，从幼叶到成叶，有的是先长成小圆叶，再慢慢变尖;有的则是先变尖，再慢慢变宽。如此一来。判断的误差就会很大。所以如果同一饼茶叶底出现有叶尖稍圆与稍尖之别，不能认为是不同来源。
十、黄片
野生茶茶饼可能更容易见到出现几片黄片，正式名称是鱼叶，也称奶叶。气候转温暖茶树春芽冒出之后会有一片暂时辅育幼芽的叶片，称为鱼叶。在鱼叶之后才会再长出真正的初叶、二叶。初叶开始能够光合作用，鱼叶立即开始变黄，而且容易脱落。如果采收时，鱼叶还没有变黄，就会一起进入制茶压茶过程。出现鱼叶是头春料的特征之一，但是若是当年气候乾旱严重，鱼叶出现也会多一些。
十一、叶脉
一般来说台地茶的主侧叶脉对数少，大树茶的主侧叶脉对数多。所以数叶脉对数是有效的辨识方式。尤其大树茶叶脉明显，又都以全叶形压饼。
举例说：
台地茶的优良种勐海大叶种是10~12对左右!
台地茶的主力茶树种云抗10及云抗14则是6~9对的居多。
再看大树茶易武的落水洞主侧脉10对。
勐宋的曼松主侧脉7~8对。
勐海的贺开主侧脉12~15对。
勐海的曼糯主侧脉12~18对。
勐海的巴达主侧脉11~13对。
半坡老寨主侧脉13对。
帕沙主侧脉11~13对。
双江勐库主侧脉9~11对。
班章主侧脉19~21对。(幸好想从茶底认出班章料好像还不太难)﹞
十二、切碎
出现切碎的叶底通常来自高产量的大厂：大益、下关、澜沧古茶等。切碎茶叶有助于不同来源的茶菁拼配，同时也节约了毛茶的细碎料。强调纯料及少量制作的大树茶通常不会切碎。
你正确喝普洱茶了吗？_普洱茶
很多人习惯喝普洱茶来保健身体，但有的人喝完普洱茶会出现胃部不适，严重的会嗳气反酸或拉肚子？这些症状究竟是什么原因造成的呢？是不是茶不好？是不是以后不能再喝茶了？下面我们简单分析一下喝普洱茶后造成拉肚子的原因。
普洱茶茶性需分清
普洱茶因制作工艺的独特性，其类别分为普洱茶生茶和熟茶。
生茶，茶性偏寒，茶品中所含的儿茶素、咖啡碱等含量较多，容易对胃部产生较强刺激，肠胃不好、体寒的人饮用后，很容易出现胃部不适或是拉肚子等不适症状。
熟茶，茶性温和，茶品经渥堆发酵，再经过一段长时间的存放，茶品中的酶等活性物质会发生自我转化，口感与收敛性没有生茶那么强劲，保健功能较好，很受大众喜爱。
不正确的饮茶方式
饮茶的时间与方式不正确，会引起肠胃不适。同一天内饮用多种茶品，会给肠胃带来较大负担。肠胃虚寒的茶友最好不要睡前饮茶、空腹饮茶或饮用浓茶。如果第一次饮用普洱茶就出现胃部不适或拉肚子，建议将投茶量减少，茶汤浓度冲泡的淡一些，根据情况以后再逐渐增加浓度，让肠胃对咖啡碱的适应循序渐进。不过肠胃比较敏感的茶友，建议还是选择陈年普洱熟茶来饮用比较好，正确饮茶才能对身体健康起到促进作用。
根据个人体质选择茶品
茶中含有咖啡碱成分，一定程度上可刺激胃分泌持久的增加，所以这是为什么喝茶有助于消化的原因，但是如果喝茶过量或者喝浓茶，咖啡碱会聚积，可能引起胃肠道的病理变化，并形成溃疡，致使产生胃痛、嗳气等现象。
具有阳虚体质、气虚体质或特禀体质的人忌寒凉，饮用温和型的普洱熟茶是不错的选择。喝茶不能乱喝，得因人而异，每个人的身体素质不同，饮用普洱茶后对身体产生的影响也不同。
普洱茶有降火生津、提神醒脑、降脂减压、暖胃护胃、助消化等诸多功效，但在饮用时需要在合理的时间，选择茶性与体质相符合的茶品，正确饮茶，不可贪杯哟。
喝好茶，喝对茶，喝淡茶，今天你正确喝普洱茶了吗？
班章普洱茶是什么茶？能喝吗？
班章，我是只听其名，未见其身。你知道班章的前世今生吗？
“班章”二字源自傣语：“巴渣”，意为：“一条鱼”。汉语音译为：“班章”。这就是班章的含义及新、老班章的由来。
班章是普洱茶产区的山头名称，“红酒论酒庄，普洱讲山头”，云南普洱茶由于地理环境的不同所产茶业的口感滋味也不同，从历史上的茶马古道开始便以山头的名称来界定特定口感的普洱茶。班章即西双版纳州勐海县班章村委会下辖的老班章、新班章两个村寨所产的云南普洱茶。
老班章海拔1600米以上，最高海拔达到1900米，平均海拔1700米，属于亚热带高原季风气候带，冬无严寒，夏无酷暑，一年只有旱湿雨季之分，雨量充沛，土地肥沃，有利于茶树的生长和养分积累。
老班章在普洱茶界被认为具有“茶王”的地位。
新班章也叫上班章，是哈尼族寨子，新班章寨是从老寨迁出建起来的。新班章的老茶树主要分布在老寨周围，海拔1600米，与老班章一样：茶树粗大古老，与森林伴生，生态环境好，茶质好、茶气足、山野气韵强。新班章的老茶园已无居民。为防止外面茶叶流入影响班章茶的质量和名声，新班章村民组织起来在路口值班检查进入人员，严禁外面茶叶流入。新班章寨子周围的茶园则是迁出后种的，已有40年树龄。
老班章是标准的大叶种茶，因此条索粗壮，芽头肥壮且多绒毛，其他茶区的茶很少有如此肥壮的条索和芽头。
老班章生态好、树龄长，有强烈的山野气韵，嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香，香型似乎在兰花香与花蜜香之间。老班章的香气很强，茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。
3年内的老班章汤色金黄明亮，3年之后金黄开始向黄红转变。
老班章的苦涩退化很快，一分钟左右就转而回甘，品饮过老班章后整个口腔和咽喉都会感到甜而滑润，而且时间会很长，如果没有吃什么刺激性食物，这种甘润感会持续几个小时。
老班章长于山野，树龄久远，故而老班章的茶气强，在饮时可以感觉到，而且饮后手、脚、头、背等会发热出微汗，当然这种发热感因各人的身体感悟不同会有所差异。
在正常投茶量的情况下可以冲泡十多道仍有香甜和回甘，且叶底也有老树茶特有香气，不会喝出树叶味。
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