普洱茶的树种。
以茶种分类：阿萨姆种（普洱茶种）、非阿萨姆种（非普洱茶种）
“阿萨姆”是拉丁名“assamica"的中文直译，并不代表该种的原产地在印度阿萨姆。1981年张宏达教授将var．assamica的中文名改为“普洱茶”，被中国学界接受，但在中国大陆以外的地区，该种仍延用“阿萨姆”这个中文名，在学术交流中，则以拉丁文名通用。
植物学家对阿萨姆种（普洱茶种）的形态描述为：“生长在热带、南亚热带的乔木、小乔木树型、叶大质软，花小瓣薄，子房多毛，花柱3裂的茶树”。它的主要自然分布区域，在我国的西南部、南部及中南半岛北部。包含了大叶品种与中、小叶品种。
依官方定义所规定或普洱茶界约定俗成认定的“普洱茶”成品中，以原料茶种划分：有阿萨姆种（普洱茶种）和非阿萨姆种（非普洱茶种）之分。
以茶树进化类型分类：野生型、栽培型、过渡型野生型：是茶树经过长期自然选择后保留下来的茶树类型。
栽培型：是野生型茶树在人工栽培驯化的过程，不断累积基因变化，经过很长时间以后，遗传特征发生明显变化的茶树类型。
过渡型：基因变化处于野生型和向栽培型过渡的程中，遗传特征兼有野生型和栽培型的特点。
以茶树种植管理方式分类：野生茶、茶园茶（野放茶、台地茶）野生茶：是生长在野外无人工管理，完全自然生长和发展的。
茶园茶：人工种植、有人工管理的。
台地茶：原意是指那些外观整齐、高度相仿的茶园茶。“台地”一词，源于地理学，是指“四周有陡崖的、直立于邻近低地、顶面基本平坦似台状的地貌。”无需更多解释，“台地茶”原是用来描述茶园外观的，而形成这种“台地”样外观的必然条件，是人工管理修整。
以市场自然分类：古树茶、野放茶、台地茶（狭义）古树茶：禁采范围之外，茶树龄在百年以上古茶园或古茶树。无论是否人工种植，都是长期无人工管理。
野放茶：它的形成有其历史原因，茶树龄通常在50年至百年之间。人工种植，无人工管理。
台地茶：通常指狭义台地茶，绝大多数为1985年以后推广种植，茶树龄在二十年左右。多为人工培育无性繁殖灌木型，密植，高度人工管理。
以中国茶的茶树品种划分依照中国茶的茶树品种划分，首先会依茶树的繁殖方式分为有性系品种和无性系品种两大类。
1985年之前，中国国营厂所生产普洱茶成品的主要原料是有性繁殖的群体种。群体种，是阿萨姆种人工种植有性系品种的总称。1985年后渐被淘汰。1985年后推广种植的良种茶，均为无性系品种。
其它一些分类云南大叶种：不是茶种，也不是茶树品种。将此说法用于界定普洱茶原料，很容易将一直作为普洱茶原料的阿萨姆种中、小叶茶排除在外。
老树茶与大树茶：与古树茶一样，是市场上逐渐形成的对于树龄的表述。它们与古树茶之间的区分与古树茶、野放茶的区分相仿。
cy316.COM编辑推荐
详解普洱茶茶树种类分类
以茶种分类：阿萨姆种（普洱茶种）、非阿萨姆种（非普洱茶种）
以茶种分类：阿萨姆种（普洱茶种）、非阿萨姆种（非普洱茶种）
“阿萨姆”是拉丁名“assamica”的中文直译，并不代表该种的原产地在印度阿萨姆。1981年张宏达教授将var．assamica的中文名改为“普洱茶”，被中国学界接受，但在中国大陆以外的地区，该种仍延用“阿萨姆”这个中文名，在学术交流中，则以拉丁文名通用。
也有中国植物学家认为：var．assamica“由于用了“普洱”这一名字，造成了种名（普洱茶种）、地名（普洱县）、茶类名（普洱茶）和品种名（普洱大叶种）的重叠，这就是人们对‘普洱茶’定义不清楚的原因。”
植物学家对阿萨姆种（普洱茶种）的形态描述为：
“生长在热带、南亚热带的乔木、小乔木树型、叶大质软，花小瓣薄，子房多毛，花柱3裂的茶树”。它的主要自然分布区域，在我国的西南部、南部及中南半岛北部。包含了大叶品种与中、小叶品种。
“普洱茶”成品中，以原料茶种划分有：阿萨姆种（普洱茶种）和非阿萨姆种（非普洱茶种）之分。
以茶树进化类型分类：野生型、栽培型、过渡型
野生型：是茶树经过长期自然选择后保留下来的茶树类型。
栽培型：是野生型茶树在人工栽培驯化的过程，不断累积基因变化，经过很长时间以后，遗传特征发生明显变化的茶树类型。
过渡型：基因变化处于野生型和向栽培型过渡的程中，遗传特征兼有野生型和栽培型的特点。
以茶树种植管理方式分类：野生茶、茶园茶（野放茶、台地茶）
野生茶：是生长在野外无人工管理，完全自然生长和发展的。
茶园茶：人工种植、有人工管理的。
台地茶：原意是指那些外观整齐、高度相仿的茶园茶。“台地”一词，源于地理学，是指“四周有陡崖的、直立于邻近低地、顶面基本平坦似台状的地貌。”“台地茶”原是用来描述茶园外观的，而形成这种“台地”样外观的必然条件，是人工管理修整。
以市场自然分类：古树茶、野放茶、台地茶（狭义）
古树茶：禁采范围之外，茶树龄在百年以上古茶园或古茶树。无论是否人工种植，都是长期无人工管理。
野放茶：它的形成有其历史原因，茶树龄通常在50年至百年之间。人工种植，无人工管理。
台地茶：通常指狭义台地茶，绝大多数为1985年以后推广种植，茶树龄在二十年左右。多为人工培育无性繁殖灌木型，密植，高度人工管理。
以中国茶的茶树品种划分
依照中国茶的茶树品种划分，首先会依茶树的繁殖方式分为有性系品种和无性系品种两大类。1985年之前，中国国营厂所生产普洱茶成品的主要原料是有性繁殖的群体种。群体种，是阿萨姆种人工种植有性系品种的总称。1985年后渐被淘汰。1985年后推广种植的良种茶，均为无性系品种。
其它一些分类
云南大叶种：不是茶种，也不是茶树品种。将此说法用于界定普洱茶原料，很容易将一直作为普洱茶原料的阿萨姆种中、小叶茶排除在外。老树茶与大树茶：与古树茶一样，是市场上逐渐形成的对于树龄的表述。它们与古树茶之间的区分与古树茶、野放茶的区分相仿。
浅谈普洱茶树种类
一、云南大叶种茶树
云南大叶种茶树是中国著名茶树良种，是中国普洱茶的原生种。云南大叶种茶叶形呈长椭圆形、椭圆或近倒披针形；茶叶面积（叶长*叶宽*0.7）在40至60平方厘米之间；树龄可达数百年以至上千年，树高可达10米以至20多米，树型包括：乔木型、小乔木型、灌木型。
云南大叶种茶树的代表性品种可以分为群体种、无性系品种两个大类。
群体种：主要有:凤庆大叶种、勐库大叶种和勐海大叶种。
无性系品种：是以无性繁殖方式选育出来的云南大叶种的后代，如：云抗系、云选系等，被国家、省审定为良种。
在现行的普洱茶国家标准中，云南大叶种是普洱茶国标内唯一指定可用于生产、制作普洱茶成品茶的原料。
在普洱茶实际制作过程中，用于制作普洱茶的原料，还有云南中、小叶种晒青茶。如：倚邦、攸乐两个茶山就是云南小叶种茶的优质产区。
二、大叶种和小叶种区分
1、形态区别
大叶种：叶大柔软，叶面革质层较薄
小叶种：叶小脆硬，叶面革质层较厚
计算公式:叶面积=叶长×叶宽×0.7
(注:0.7为叶面积系数)
大叶种茶树：叶面积≥40c㎡
小叶种茶树：叶面积≤20c㎡
2、成分差异
茶叶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱是形成茶叶内质主要理化成分之一。
茶多酚性味苦涩，氨基酸性味鲜而带甜，咖啡碱其性味苦，是构成茶汤滋味和鲜爽度的重要物质。
茶多酚含量：大叶>中叶>小叶
氨基酸含量：中叶>小叶>大叶
咖啡碱含量：大叶>小叶>中叶
大叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈。小叶种的栅栏组织较多，胡萝卜素、叶黄素总量高，这些物质可分解芳香物，所以小叶种可以制出高香的茶。
三、古树、大树、小树、台地茶
云南大叶种茶按树冠高度、枝干粗细、树龄、生长情况又分为小树、大树，古树和台地茶。
树龄小的茶树，氮的代谢比较旺盛，生成的氨基酸、蛋白质、茶多酚等较多，茶比较鲜爽，但甘甜度稍差。
树龄大的茶树、碳的代谢更明显，生成的单糖、寡糖、多糖、糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等较多，茶的苦涩度低、甘甜度好、醇厚度好。
普洱生茶的后发酵与茶叶含糖量密切相关，成熟一些的芽叶和树龄大一些的茶树芽叶会陈化得更好。
1、原生型野生古树
普洱茶原产区高山密林中从未经过人工训化（季节性、固定手法的采摘）的乔木野生古茶树。茶叶内可能含有一些对人体有害的物质，过于苦、寒，不宜盲目采收。
2、驯化型（过渡型）野生古树
靠近村落、驯化过程中的乔木野生古茶树，经历长期季节性和固定手法的采摘、制茶。其茶叶毒性逐渐弱化，植株形态和茶叶制品依然保留野生茶特征。
3、栽培型古树
各族先民于几百年以至上千年前人工栽培的乔木古茶树，长期抛荒，野放而少有人工干预，生长环境原生态，植株密度不高。既有大叶种，也有不少中、小叶种。
云南的栽培型古茶树，树龄大多数在200年至800年之间，始于汉晋，发展与唐宋，兴盛于明清。
4、栽培型大树、小树
民国期间人工栽培的小型乔木茶树，以及1949年至1976年间人工栽培的小型乔木茶树，在某些历史时期由于有意或无奈而抛荒、野放，植株密度较低、人工管理不多。
近年也有采取有别于台地茶园高密度种植的方式，以实生苗（有性繁殖）来建立接近原生态的低密度野放新茶园。
5、栽培型台地茶
1976年至1985年后大范围、高密度种植的灌木状茶树，树冠矮而密，品种依然是云南大叶种乔木茶树。部分台地茶园也采取接近原生态的方式管理。
适宜制青的茶树种类 什么是普洱茶树？
什么是普洱茶树？
包括野生大茶树和栽培大茶树。
适宜制青的茶树种类：
1、野生型乔木茶树：这种树的高一般在3m以上，出于原始森林中，承自然雨露。茶菁嫩叶无毛或少毛，叶缘有稀钝齿，半展未开的三级芽叶长5cm-20cm.因叶片革质肥厚，揉捻不易成条索，毛茶颜色多呈墨绿色。茶性滑柔而质重，香气深沉而特异，口感刺激性很弱，但水甜回甘长且稳定。
许多野生型茶青苦而不化，当地少数民族称之为苦茶，这种茶容易导致腹泻，并不适合饮用。
2、栽培型野生古茶树：这种茶树以灌木或小乔木居多，树枝多开展或半开展，树高1.5-3m.茶菁嫩叶多银毫，叶缘细锐齿，半展未开的三级芽叶长3-5cm，成叶长可达6-15cm.叶身较乔木叶片薄，毛茶颜色多呈深绿或黄绿色，主副叶脉明显。
茶性较野生型强烈而茶质相当，香气高扬，口感较野生型略水薄而刚烈。
盘点云南茶树种类
1949年，云南茶树种类备受重视，先后被大陆各地茶区引种，因而笼统称呼“云南大叶种”。“种”，为生物学分类上的基础单位，云南茶树资源种类繁多，以“云南大叶种”统称容易造成误解，以“云南大叶茶”来统称云南茶种较为适当。
市场称呼的“大叶种”、“小叶种”，并非以茶叶长短大小，而是以宽幅比例来区别。
1.乔木
木本植物分乔木与灌木。乔木特征在于有高耸直立的枝干、分枝部位高，以及有主根系、分布较深。茶树为山茶科Theacceae山茶属GenuscamelliaLinn.茶组Sect.Thea(L.）Dyer，乔木植物；从群体种记忆野生型野生茶等种生茶树可以明显看出茶树的乔木形态。
云南大叶茶类都属于乔木，没有灌木，目前台地灌木是因为无性生殖、人工阡插而成，并非自然种生（实生）苗。
2.灌木
木本植物分乔木与灌木，灌木特征没有主根系、侧根发达、分布较浅，亦无高大直耸的主干，树冠矮小、分枝靠近地面根颈处。
高度人工管理的茶园，为稳定茶质，以及便于管理与采摘，多为阡插繁殖之无性生殖矮化灌木茶树；1985年之后，新种植之改良品种多数为阡插灌木茶树。
3.群体种
群体种为早期种生苗品种，为多数变异种的总称，并非一个品种，为1985年以前国营茶厂茶品主要原料。
1985年后因良种茶的大量培植而渐被淘汰；主要特征为叶体肥厚，茶菁色泽墨绿，质重、香浓、苦涩度高，属于制作普洱茶之优质茶种。部分茶种一芽一叶呈现紫色，为当地居民称为“紫芽”。
4.良种茶
1951年设立云南省茶叶科研所，现保存云南大叶种茶树资源607份，为中国第一个茶叶数据库，也收集全世界所发现的现有茶种。
另于1985年成立云南省思茅茶树良种厂，作为云南大叶种茶良种繁殖推广中心。精心培育云抗10号、14号为国家级优良品种，长叶白毫、云选、云抗43号等为省级良种，近几年推广至西双版纳、临沧、保山、德宏等主要茶区。
做普洱茶的适合品种，以茶的内含物中作为氧化、聚合反应基质的茶多酚与氨基酸越多，保留的儿茶素、茶黄素、茶红素也越多的较合适。
1985年以后，云南省所种植的现代茶园品种，以良种茶为主，扩及云南四大茶区。
5.紫娟
1985年，云南省茶叶研究所科技人员在该所200多亩栽有60多万株云南大叶种茶树的茶园中发现一株芽、叶、茎都为紫色的茶树，由其鲜叶加工而成的烘青绿茶，茶菁色泽为紫色，汤色亦为紫色，香气纯正，滋味浓强，因该茶树具有紫芽、紫叶、紫茎，并且所制烘青绿茶菁和茶汤皆为紫色，特取名“紫娟”。
紫娟茶树属小乔木型，大叶类中芽种，属于制作绿茶茶种。外形与群体原始种（紫芽）类似，然香气口感差异甚大，晒青制成口感不佳。
6.螃蟹脚
石斛科，多年生寄生草本植物，以茎入药，有滋阴养胃、清热生津和滋肾明目的功效。治热病伤阴、口干烦渴、虚热不退等症。喜阴凉湿润环境，常附生于阴凉湿润的树上。
目前在云南茶区，除澜沧县景迈茶区栽培野生古茶树上有生长，南糯等地也有发现。当地少数民族以此当做清热解毒的草药。
7.勐库种
距今三百多年前由西双版纳引种至勐库，遂有现今勐库大叶种。勐库种栽培古树茶口感香型与易武茶区类似，因气候地理上的诧异，汤质较为刚强、香气较不广。
8.景谷大白茶
勐库茶山的变种茶籽所育种而来，香扬水甜为其特色。
关于几个普洱茶树种
关于大叶种
勐海大叶种，栽培型古树茶，一般舌底带苦，香气沉着而生津，条索以灰，白，黑三种为主，新茶茶汤偏淡黄，重闷后金黄，以通透发亮为上，叶底深青色，叶背无毛为上。代表茶品：老曼娥，贺开古树茶。
勐库大叶种，由于相对临沧的海拔普遍比勐海高，其条索一般不及勐海粗大，芽叶粗壮短窄，口感上苦涩强而生津极强，迅速而快，香气偏淡，叶底以如绸段面柔软，光泽度好为上。
代表茶品：大户赛，中山，冰岛古树茶
关于中叶种
栽培型中叶种茶树，以景迈最丰富，而景迈又分芒景和景迈大寨
芒景：特有的花蜜香，微甜，口感上苦微涩中而生津较快，香气馥郁，叶底偏中等大小，以黄色，青色叶底居多。
景迈大寨：香气不及芒景。微甜，口感上苦涩低微而生津一般，叶底差不多，但是，斑驳性较大，以黄，红，青绿色叶底居多。
中叶型的茶树，一般涩高苦低，生津迅速而香气偏高，头春的辨别主要是看茶叶的条索是否有黄片，香气是否馥郁持久，茶汤是否醇厚等等。
关于小叶种
勐海地区，古六大茶山的莽枝，倚邦均有一些小叶种古茶树；
香气偏兰花香，极馥郁，甘甜丝丝，茶汤偏淡白色，入口醇厚度高，苦涩极低而生津绵长舒爽，叶明显偏小，耐泡度不及中叶和大叶种茶。
野生和半野生茶辨别
一般偏墨绿色，有红绿相间，芽头较少，叶梗居多；
野生苞芽：像小笋状的样子，白色，有时候会有绿红相间，香气微淡，茶汤白色，入口偏淡甘，寒气重；
半野生茶，代表系昔归，藤子茶：墨绿色，梗偏红，芽少，口感上苦而易化，生津迅猛，涩度不高，茶汤醇厚度极好。
茶气十足，香气持久度高。
中国普洱茶茶树有哪些种类？有哪些特点？
我国普洱茶树的树种类有野生古茶树、过渡型野生古茶树、荒山古茶树、老茶园古茶树（古树茶）、台地茶园茶（有机茶）等几个主要的茶树类型。这些树都有哪些特点呢？
一、野生古茶树：
1、过渡型野生古茶树以灌木或小乔木居多；
2、树枝多开展或者半开展，树高1.5~3米；
3、茶树嫩叶多银毫，叶缘有细锐齿，半展未开之三级芽叶长3~5厘米，成叶可长达6~15厘米；
4、茶树叶身较乔木薄，毛茶颜色多呈深绿色或黄绿色;
5、茶性较野生型强烈而茶质相当，香气较扬，口感较野生型略薄而刚烈。
二、过渡型野生古茶树：
1、过渡型野生古茶树以灌木或小乔木居多；
2、树枝多开展或者半开展，树高1.5~3米；
3、茶树嫩叶多银毫，叶缘有细锐齿，半展未开之三级芽叶长3~5厘米，成叶可长达6~15厘米；
4、茶树叶身较乔木薄，毛茶颜色多呈深绿色或黄绿色；
5、茶性较野生型强烈而茶质相当，香气较扬，口感较野生型略薄而刚烈。
三、荒山古茶树：
1、荒山古茶树又称家茶，此种茶为栽培型茶树，大叶种、中叶种、小叶种掺杂其中；
2、无人采摘或者少人采摘，这种茶园可以说是荒废的野放古茶园。
四、老茶园古茶树：
1、老茶园古茶树又被称为生态茶，这种茶基本上由野生古茶树移植而来，所以也称为栽培型野生茶;
2、古茶树芽体肥壮多银毫，半展未开之三级芽叶长2~3厘米，成叶长5~10厘米;
3、古茶树叶缘有细锐齿，叶身最薄，毛茶多呈浅绿、黄绿色;
4、茶性最烈，茶质则多数较薄，香气最扬，口感刺激性也最强，回甘却留存较短，水薄甜而较不稳定。
五、台地茶园茶：
1、台地茶园茶又被称为灌木型栽培茶，目前云南茶区这种茶园最多，光是云南景洪大渡岗茶厂就有2万多亩。
2、台地茶为现在使用最多的茶，因为台地茶较容易种植，产量也较多，其缺点就是没有遮荫，且有些茶园会喷洒农药或者必须喷洒农药。
3、管理得好的台地茶园也叫有机茶园，有机茶不打农药，不施化肥。
普洱茶茶树品种介绍
普洱茶是云南一大特色产品，受到很多茶友的好评与喜欢，那你知普洱茶树种类有哪些呢?今天我们将为大家简单的介绍一下普洱茶树的类型及树种。
一、茶树类型介绍
1、野生型野生茶
多为乔木，树姿高挺，树高3m以上。茶叶因种生而容易变异，在同一茶种中，常有多达四五种变异茶种。嫩叶无毛或少毛，叶缘有稀钝齿，半展未开之三级芽叶长5~8cm，成叶长可达10~20cm。因叶片革质肥厚，揉捻不易成条索，毛茶颜色多呈墨绿色。主副叶脉粗壮而明显。茶性滑柔而质重，香气深沉而特异，口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定。许多野生型茶菁苦而不化，当地少数民族称之为苦茶，容易导致腹泻，并不适合饮用。
2、栽培型野生茶
以灌木或小乔木居多，树枝多开展或半开展，树高1.5~3m。因有人工管理，茶叶产生变异较少，在同一茶区中，约有二三种变异茶种。嫩叶多银毫，叶缘细锐齿，半展未开支三级芽3~5cm，成叶长可达6~15cm。叶身较乔木薄，毛茶颜色多呈深绿或黄绿色。主副叶脉明显。茶性较野生型强烈而质相当，香气较扬，口感较野生型水略薄而刚烈。然，民间所认为的栽培型野生茶，多为民国初年以后或是1950年代种植而野放的茶园茶。
3、茶园野放茶
云南许多晒青茶菁
普洱茶树种与生长形态大全
影响普洱茶品香气口感的因素，除制作与储存外，最直接的就是茶品本质：茶种与生长形态。现特将此部分内容整理编辑，让茶友可以一口气了解普洱茶的茶种与生长形态。
云南大叶茶类
1949年，云南茶树种类备受重视，先后被我国各地茶区引种，因而出现笼统称呼“云南大叶种”。“种”为生物学分类的基础单位，云南茶树资源种类繁多，以“云南大叶茶类”统称云南茶种较为适当。市场所谓的“大叶种”、“小叶种”，并非指叶片长短大小，而是指宽幅比例来区别。云南大叶茶类较常见的主要有勐海大叶种、勐库大叶种、凤庆大叶种三大类。
乔木与灌木
木本植物分乔木与灌木，乔木特征在于有高耸直立的枝干，分枝部位高，以及有主根系，根系分布较深。灌木特征为没有主根系，侧根系发达，根系分布较浅，亦无高达直耸的主干，树冠矮小，分枝靠近地面根颈处。
茶树为山茶科山茶属茶组乔木植物，从云南普洱茶的群体种及野生型野生茶即可看出茶树明显的乔木形态。而高度人工管理的茶园，为稳定茶质及便于管理采摘，多为扦插种植茶树，加之日常修剪管理，茶树呈现灌木“形态”，但其品种仍为“乔木种”。
野生茶
亦称野生型野生茶。茶叶因种生而容易变异，叶片革质肥厚不易揉捻成条索，毛茶颜色多呈墨绿色。茶性滑柔而质重，香气深沉而特异，口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定。另有部分品种茶菁苦而不化，当地少数民族称为苦茶，容易导致腹泻，并不适宜饮用。野生茶适合做成茶品者较少，多数都为大理茶、厚轴茶等有微毒品种。
古树茶
过去亦称栽培型野生茶，但因近年来人为管理增多，称其为野生茶不再合适，故仅以古树茶称呼。与野生茶相比其茶性较强烈而茶质相当，香气较扬，口感更为刚烈。
古树茶与小树茶之区分以百年为界，百年树龄以上称为古树茶，以下称为小树茶。盖因云南百年前有数十年的时间，因战乱、瘟疫等故，茶叶生产受到很大影响，茶树栽种几乎停顿，这段时间使得之前种植和之后种植的茶树因树龄差异产生了明显的品质差异，因而百年树龄得以成为区分古树小树的标准。
台地茶
现代管理之密植性茶园。茶树种生苗易产生变异，为稳定质量，台地茶多以良种茶扦插无性生殖，过去多用于生产红茶、绿茶等在当时具有高经济价值的茶类。2003年后因普洱茶盛行，许多茶贩开始收购改良绿茶原料以滇青制程制作成毛茶。
台地茶因扦插种植和人工管理，因此茶树呈现灌木形态。为了提高产量因此高密度种植，同时多辅以化肥、农药、除草剂、催芽剂等人工手段。
生态茶
过去亦称野放茶、荒地茶，后因人工管理增加，统称生态茶。为茶园经栽种后少有人工管理，不使用化肥农药，只稍作锄草与翻土。台地茶园经过降低种植密度、停止使用农药、化肥等手段，经过数年时间亦可转化为生态茶园。
群体种
早期普洱茶种植均使用种生苗，因此变异较为常见，同批种植的植株之间往往存在性状差异，以群体种统称，并非指单一某个品种。群体种为1987年国营厂茶品主要原料。1985年良种茶开始大量种植，群体种在国营茶厂茶品中的使用逐渐被忽视。
良种茶
1951年设立云南省茶叶科学研究所，现保存云南大叶种茶树资源607份，为中国第一茶叶数据库，也收集全世界所发现的现有茶种。1975年开始培育繁殖改良茶种，另于1985年成立云南省思茅茶树良种厂，作为云南大叶茶良种繁殖推广中心。精心培育云抗10号、云抗14号位国家级优良品种，长叶白毫、云梅、云抗43号等为省级良种。
良种茶研发目标多为适制红茶、绿茶等在当时时代经济价值较高的茶类，因此在上世纪八十年代末期开始在普洱茶生产中使用良种茶时，其制成茶品品质并不佳，不为彼时市场所接受。
详解普洱茶树种的称谓、种植与进化
目前市场上对普洱茶树的分类和叫法很多，古树茶、野生茶、大树茶、生态茶、乔木茶、台地茶这些写在茶叶包装上的名称也让人眼花缭乱。于是想到将这几年下茶山所拍图片加以整理，并结合文字说明如下，希望对大家有所帮助。
无论市场上何种叫法，普洱茶树都是山茶科山茶属；种，是植物系统分类的最低一级单位。
我们常说的普洱茶种在学界的名称叫阿萨姆种，“阿萨姆”为拉丁名“assamica的中文直译。对其形态的描述为“生长在热带、南亚热带的乔木、小乔木树型、叶大质软，花小瓣薄，子房多毛，花柱3裂的茶树”。
普洱茶树的进化和种植应是依循一下顺序进行的：野生大茶树→栽培型茶树→过渡型野生茶树→群体种→良种茶。
1、野生大茶树：如云南思茅镇沅千家寨2700年野生大茶树。
2、栽培型茶树：云南的大多数古茶园多为栽培型茶树，例如景迈山古茶园、古六大茶山古茶园、南糯山等等。
3、过渡型野生茶树：由野生大茶树和栽培型茶树杂交而成，如思茅澜沧县邦葳野生茶树。
4、群体种生：指通过自然杂交、以种子育种进行繁殖的云南大叶种茶树的后代。曾在上世纪中后期被广为推广；其种植应涵盖目前的部分台地茶、荒地茶。
5、良种茶：嫁接、杂交选育品种，多为无性繁殖。如：云选系、云抗系等等。
常见疑问：
1、乔木和灌木：乔木和灌木只是树木一种生长形态；
乔木：是指树身高大的树木，由根部发生独立的主干，树干和树冠有明显区分。
灌木：是指那些没有明显的主干、呈丛生状态的树木，一般可分为观花、观果、观枝干等几类，矮小而丛生的木本植物。灌木是没有明显主干的木本植物，枝干系统不具明显治理的主干（如有主干也很短），并在出土后即行分枝，或丛生地上。植株一般比较矮小，从近地面的地方就开始丛生出横生的枝干，都是多年生。
2、台地茶：通常指大多数为1985年以后推广种植，茶树龄在二十年左右。多为人工培育无性繁殖灌木型也应涵盖部分后期种生灌木型，密植，高度人工管理的现代茶园。
普洱茶茶树树龄知多少？
古树茶说的人多，但很少人定义它的年龄，依我们之见应该上百年才可以称之为古树，树的正常寿命应该比人长很多，我们说古树，是以人百年之后作古的“古”，来说古树的“古”，所以古树应该是上百年的。
上百年是时间，是历史，是任何人为和科学不能造出来的。生长百年的树，根会很深，很纵。我们都知道，植物是靠根吸收养份和水份，根深，纵的植物从地下吸收养份和水份当然是得天独厚，生命力强。吸收养份丰富充足，反映在叶面上是肥厚有光泽。说古树茶，并不单代表其树龄长，而是其树龄长代表其根深蒂固，生命力强劲，吸收的养份充足。反映到茶叶上，是其内含物质丰富。
在同一生态上，古树茶要优于小树茶。我们这里强调的是同一生态，我们所指的同一生态，是大家都不施化肥、农药，或大家都使用相同的化肥、农药。如果，不施化肥、农药，小树茶会显得淡而涩;如果，使用化肥、农药，小树茶会又苦又涩。
千年野生古茶树(唐代或唐代之前树龄1000年以上)原始雨林中野生的古茶树，一般胸径50cm、胸围160cm、树高15m以上、树龄千年以上，极其稀有。叶大、粗壮、叶脉鼓出，叶缘锯齿深，叶脉9~16对之间，与现代茶园栽种的大叶种叶脉(6-9对之间)完全不同。持嫩度高，一芽两叶，一般重0.5~1g，是一般古树茶的三倍重。所制晒青绿茶，汤色绿黄，香气清爽，略带野生茶特有的腥味，与栽培型茶树香气截然不同，水溶性果胶丰富，几乎无苦涩味，满口润甜，回甘极其绵长持久。
大茶树(宋代树龄500~1000年)滇南茶区的少数民族茶农，把树高5m以上，难以采摘的栽培型古茶树叫做大茶树，大茶树一般都是该茶园树龄最老的几棵或是最大的茶树王。一般情况下，大茶树胸径30~50cm，胸围100~160cm，树高5~15m左右，树龄多在500~1000年之间。用大茶树嫩芽做的晒青绿茶叫做大树茶。就品饮经验而言，茶树树龄越大，生态环境越好，口感就越协调，水溶性果胶、树脂含量就越高，口感就越温润。
原生态古茶树(明代树龄300~500)大多胸径在10~35cm，胸围35~110cm，树高3~6m，树龄多在三四百年。由于地表植物未被除去，所以茶园生态良好，尽管树龄很大，但茶树未见衰老迹象。所制晒青绿茶，芽叶粗壮，多数叶脉9~16对之间，果胶质丰富，口感甜润，微苦微涩，苦涩感在口腔内停留时间很短，大约几秒钟。
生态古茶树(清代树龄100~200)大多胸径在10~25cm，胸围35~80cm，树高2.5~4.5m，树龄多在一二百年。由于大量地表植物被除去，采摘频繁，很多生态古茶树有衰老迹象。所制晒青绿茶，芽叶粗壮，多数叶脉在9~16对之间，果胶质丰富，口感甜润，弱苦弱涩，苦涩在口腔内停留的时间短，大约十几秒钟，与树龄更大一些的原生态古树茶较难区分。
老茶树(民国树龄60~100年)种植于1912-1949民国年间，多数茶树胸径在5~15cm，胸围15~50cm，树高1.5~3m，树龄60~100年，不够100年。所制晒青绿茶，芽叶较为粗壮，多数叶脉9~16对之间，果胶质丰富，口感甜润，有点苦涩，苦涩在口腔内停留的时间不长，大约几十秒钟，与古树茶有些难于区分。
小茶树(1949-1976年树龄35~60年)1949-1976年间种植的茶树，树龄35~60年之间，多数植株树高80~120cm，每亩约1500~2000株。所制晒青绿茶，芽叶不甚粗壮，苦涩在口腔内停留时间长，口感的协调性比台地茶好，比古树茶差。
台地茶树(1976-至今树龄0~35年)1976年以后，条列式密植的扦插苗无性系茶树，多数植株树高60~90cm，每亩约2000~3000株。所制晒青绿茶，由于施用化肥和密植，产量大，生长周期快，强苦强涩，并且苦涩味在口腔中久久不褪，与古树茶口感差别巨大。
有关普洱茶茶树的误区
有不少人将茶树划分为“古树茶、乔木茶和台地茶”，其实，这是错误的分类。从概念上来说，古树茶、乔木茶和台地茶是按照三种不同植物特性划分的名词，三者并没有任何联系。不能混在一起分类。
那么该如何区分普洱茶的茶树呢？
按主干分类，茶树分为：乔木类、半乔木类和灌木类，是木本植物的一种特性，与树龄无关。
而古树，是按树龄划分的其中一个分类。与是否乔木无关。
而台地与野放，是按照种植管理方式划分的分类，与乔木、古树无关。
云南大叶种都是乔木树种，与树龄、种植管理方式没有任何关系。云南的古树茶、台地茶，只要是大叶种，就都是乔木类茶树。而事实上，云南的台地茶绝大部分都是乔木类茶树。有一点需要说明的是，乔木类茶树，是植物特性，是不随茶树年龄增长而改变的，也与其形状没有关系。
很多人误以为幼苗是灌木、长大后就成为乔木，或者长得矮的就是灌木，长得高的是乔木，这种观点是错误的。云南的台地茶是人工进行抑制使其不长高的，而本身还是乔木特性，也就是说，台地茶只要不再进行人工修剪，让其自由生长，会继续成长而长出明显的主干。
很多不道德商家正是利用这些概念上的混淆而牟利的，把台地茶都称为乔木茶，从概念上，应该说并没有错误，但很多新手正基于将茶树错误地分为“古树茶、乔木茶和台地茶”而上当。
普洱茶茶树等级多维度分类
古树普洱茶茶树分类可以是多维度的，今天跟大家分享一下，普洱茶茶树除树龄外还有那些分类？
一、茶园（按生态环境分）
1、原始古茶林
2、野化古茶园
3、原生态古茶园
4、生态古茶园
5、近代茶园
6、现代茶园
二、茶树（按树龄分）
1、千年野生古茶树
2、野放大茶树
3、原生态古茶树
4、生态古茶树
5、老茶树
6、小茶树
7、台地茶树
三、树形
1、乔木型
2、小乔木型
3、灌木型
4、乔木种灌木栽培型
5、小乔木种灌木栽培型
四、叶型
1、特大叶类
2、大叶类
3、中叶类
4、小叶类
五、工艺
1、传统自然发酵工艺
2、晒青茶工艺
3、渥堆发酵熟茶工艺
一、叶型
1、特大叶类
叶长大于14cm，叶宽大于5cm，叶面面积在60平方厘米以上的为特大叶类。（《中国茶经》陈宗懋主编上海文化出版社1992年5月第1版2005年11月第19次印刷56、282页）
2、大叶类
叶长10.1-14.0cm，叶宽4.1-5.0cm，叶面面积40-60平方厘米的为大叶类。（《中国茶经》陈宗懋主编上海文化出版社1992年5月第1版2005年11月第19次印刷56、282页）
3、中叶类
叶长大于10cm，叶宽大于4.0cm，叶面面积20-40平方厘米的为中叶类。（《中国茶经》陈宗懋主编上海文化出版社1992年5月第1版2005年11月第19次印刷56、282页）
4、小叶类
叶长小于10cm，叶宽小于4cm，叶面面积20平方厘米以下的为小叶类。（《中国茶经》陈宗懋主编上海文化出版社1992年5月第1版2005年11月第19次印刷56、282页）
二、茶园（按生态环境分）
1、原始古茶林（唐代或唐代之前，树龄1000年以上）
原始雨林中野生的茶树林，一般胸径50cm、胸围160cm、树高15m、树龄千年以上。茶树间距约20~50m，每亩约20~30株，亩产10~20kg，极其稀有。雨林中物种繁多，生态原始。
2、野化古茶园（宋代，树龄500~1000年）
原始雨林间空地或雨林边缘，古人种植、但被抛荒数百年，无人看管，逐渐形成了野化趋势，胸径30~50cm，胸围100~160cm，树高10m左右，树龄500~1000年。茶树间距约8~15m，每亩约50~90株，亩产30~50kg，极为稀有。人工干预少，野化生态环境。
3、原生态古茶园（明代，树龄300~500）
古人种于村寨周围高山上，地表植物未被除去，多数茶树胸径在10~35cm，胸围35~110cm，树高3~6m，树龄多在三四百年。茶树间距约3~5m，每亩约120~220株，亩产约50~80kg，数量稀有。人工干预少，只进行适当采摘和修剪，不施肥、不打农药、不除草、不翻地。蕨类、地衣、多种热带雨林草本植物共生，生态环境优。
4、生态古茶园（清代，树龄100~200）
古人种于村寨周围高山上，地表植物已被除去，多数茶树胸径在10~25cm，胸围35~80cm，树高2.5~4.5m，树龄多在一二百年。茶树间距约1.5~3.5m，每亩约190~400株，亩产约60~90kg，数量较少。一定的人工干预，采摘、修剪、施农家肥、偶尔打农药，除草、翻地。大量地表植物被除去，生态环境好。
5、近代茶园（民国，树龄60~100年）
1912-1949民国年间，茶树矮化前，按照传统方式用种子繁殖的有性系茶园。多数茶树胸径在5~15cm，胸围15~50cm，树高1.5~3m，树龄60~100年。茶树间距约1.5~3m，每亩约200~400株，亩产约60~90kg。较多的人工干预，采摘、修剪、施肥、有时打农药，除草、翻地。大量地表植物被除去，生态环境较好。
6、现代茶园（1949-至今）
1949年以后，特别是64年以后，条列式密植的扦插苗无性系茶园。树高60~90cm，每亩约3000~4000株，亩产约120~190kg。较强的人工干预，采摘、修剪、打农药，除草、翻地。地表土裸露，靠施化肥维持产量，多数现代茶园生态恶劣，物种稀少，近年有向生态化、有机化发展的趋势。
三、树形
1、乔木型
植株高大，主干直立明显的树型。乔木型茶树分枝部位高，主根发达。自然生长状态下，树高通常达3~5米，野生茶树高达10米以上。如云南大叶种、海南大叶茶，以及大部分野生大茶树等。（《中国茶叶大辞典》陈宗懋主编中国轻工业出版社2000年12月第一版289页）
2、小乔木型
亦称“半乔木型”。植株高度中等，分枝部位离地面较近，主干较明显的树型。小乔木型茶树在自然生长状态下，树冠较高大，根系较发达。如郑和大白茶、福鼎大白茶等。是中国栽培最广的茶树类型之一。（《中国茶叶大辞典》陈宗懋主编中国轻工业出版社2000年12月第一版289页）
3、灌木型
植株矮小，自然生长状态下，树高通常只达1.5~3.0m的树型。灌木型茶树近地面处枝干丛生，或从根颈处发出，分枝稠密。成年后无明显的主干。根系分布较浅，侧根发达。如毛蟹、苔茶等。是中国栽培最广的茶树类型之一。（《中国茶叶大辞典》陈宗懋主编中国轻工业出版社2000年12月第一版289页）
4、乔木型灌木栽培
茶树植株在非人为控制（如剪、采等）条件下自然性状是一种较为稳定的生态型，其树型可分为乔木型、小乔木型和灌木型三种。（《中国茶经》陈宗懋主编上海文化出版社1992年5月第1版2005年11月第19次印刷53页）但是，20世纪60年代以来，大量的乔木型茶树条列式矮化密植以后，多数植株仅有60~90cm高，种植密度也从过去的300~500株一亩提高到每亩2000~3000株，实际并不具备高大的乔木树型外观，因此笔者认为这类茶树从实际出发应归为乔木型灌木栽培更为合适。
5、小乔木型灌木栽培
茶树植株在非人为控制（如剪、采等）条件下自然性状是一种较为稳定的生态型，其树型可分为乔木型、小乔木型和灌木型三种。（《中国茶经》陈宗懋主编上海文化出版社1992年5月第1版2005年11月第19次印刷53页）但是，20世纪60年代以来，大量的小乔木型茶树条列式矮化密植以后，多数植株仅有60~90cm高，种植密度也从过去的400~800株一亩提高到每亩2000~3000株，实际并不具备较高的小乔木树型外观，因此笔者认为这类茶树从实际出发应归为小乔木型灌木栽培更为合适。
四、工艺
1、传统自然发酵工艺
佛海茶叶制法，计分初制、再制两次手续。土民及茶农將茶叶採下，入釜炒使凋萎，取出竹席上反复搓揉成茶，晒干或晾干即得，是为初制茶。或零星担入市场售卖，或分別品质裝入竹篮。入篮須得湿以少許水分，以防齏脆。竹篮四周，范以大竹蘀（俗称饭笋叶）。一人立篮外，逐次加茶，以拳或棒捣压使其尽之紧密，是為“筑茶”，然后分口堆存，任其发酵，任其蒸发自行干燥。所以遵绿茶方法制造之普洱茶叶，其结果反变为不规则发酵之暗褐色红茶矣。此项初制之茶叶，通称为“散茶”。制造商收集“散茶”，分别品质，现加工成“圆茶”、“砖茶”或“紧茶”，另行包装一过，然后输送出口，是为“再制茶”。（勐海文史资料：李拂一1939年著《佛海茶叶概况》）
发酵工艺：晒青茶—少许水分回软—入篮—筑茶—分口堆存自然发酵，约需4-5个月，约15-30kg一篮。
现在很少有厂家有能力和技术按传统工艺制作普洱茶，传统工艺接近失传。
2、晒青茶工艺
即常见的普洱生茶工艺：鲜叶—萎凋—杀青—晒干（有时低温烘干）
3、渥堆发酵熟茶工艺
即常见的普洱熟茶发酵工艺：晒青茶—湿水—渥堆—强制发酵，约需45天，一堆有数吨。
以上就是茶经网小编给大家带来有关《普洱茶茶树种类解析》的全部内容了，如果觉得这篇文章对你有所帮助，可以分享给更多需要的朋友，感谢您的阅读！