滇红凤牌红茶。
欢迎大家来到茶经网，本文为大家带来的是“凤牌滇红工夫红茶的特征”的精彩内容，希望丰富的“凤牌滇红工夫红茶的特征”知识能够对各位茶友提供一些帮助，让大家更加的了解茶知识！
红茶大家一定喝过，即使你没有喝过纯正的红茶，那一定也喝过超市中经常能够买到大冰红茶的饮料吧，饮料中就是有红茶的成分，而红茶的种类有很多，是非常有历史和文化的，凤牌滇红工夫红茶就是比较常见的红茶一种，那么它有什么特征呢?
凤牌滇红工夫红茶因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。
凤牌滇红工夫红茶茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双江、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。
上面给大家介绍了凤牌滇红工夫红茶的特点，想要购买到称心如意的茶，必须要去了解它的一些相关的知识，看看它值不值得去花大价钱去购买它，这种茶不管是生长环境，还是产茶的量，以及茶汤的香醇都是值得我们去选择的一种。
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云南滇红凤牌红茶茶艺表演音乐
柴米油盐酱醋茶，琴棋书画诗酒茶——茶，是中国的国粹，是上至天子、下至平民的国饮。今天我们来说说云南红茶，云南红茶简称滇红，而滇红中的著名代表品牌是凤牌滇红。凤牌是滇红集团旗下品牌。滇红集团始创于1939年，历时75载，数十年如一日的对品质的坚持，造就了凤牌在消费者口碑中的地位，“中华老字号”、“中国茶叶名牌”是对凤牌最好的肯定。
滇红功夫可分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。滇红工夫茶身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色，尤其适合茶艺表演，而茶艺表演一定少不了音乐。今天我们就来了解一下云南滇红凤牌红茶茶艺表演的音乐吧！
《梁祝》的音乐沁人心弦，梁祝的故事更是感人至深。在这道茶艺中将借助红茶、相思梅和小金桔来演绎梁山伯与祝英台的爱情故事。
第一道程序洗净凡尘
爱是无私的奉献，爱是无悔的赤诚，爱是纯洁无暇心灵的碰撞，所以在冲泡之前，我们要特别细心地洗净每一件茶具，使它们像相爱的心一样一尘不染。
第二道程序喜遇知音
相传祝英台是一位好学不倦女子，她摆脱了封建世俗的偏见和家庭的束缚，乔装成男子前往杭州求学，在途中她与梁山伯相遇，他们一见如故，义结金兰，就好比茶人看到了好茶一样，一见钟情、一往情深。
第三道程序十八相送
十八相送讲的是梁祝分别时，十八里长亭，梁山伯送了祝英台一程又一程，两人难舍难分，恰似茶人投茶时的心情。
第四道程序相思血泪
冲泡正山小种红茶后倾出的茶汤红亮艳丽，像是晶莹璀璨的红宝石，更像是梁山伯与祝英台的相思血泪，点点滴滴在倾述这古老而缠绵的爱情故事，点点滴滴打动着我们的心。
第五道程序楼台相会
把红茶、相思梅放入同一个壶中冲泡，相思梅与红茶在壶中相依偎、相融合，好比梁祝在楼台相会，两人心相印，情相融，升华成为芬芳甘美、醇和沁心得琼浆玉液。
第六道程序红豆送喜
“红豆生南国，春来发几枝，愿君多采撷，此物最相思。”我们用小金桔代替红豆，送上我们真诚的祝福，祝天上有情人终成眷属，祝所有的家庭美满、幸福。
第七道程序英灵化蝶
如果说闷茶时是爱的交融，那么出汤时则是茶性的涅槃，是灵魂的自由，是人心得解放。请看，倾泻而出的茶汤，像春泉飞瀑在吟唱，又像是激动的泪水在闪烁着喜悦的光芒。请听，这茶汤入杯时声音如泣如诉，像是情人缠绵的耳语，又像是春燕在呢喃。
现在，我们用彩蝶双飞的手法，为大家再现梁山伯与祝英台英灵化蝶、双飞双舞的动人景象。碧草青青花盛开，彩蝶双飞久徘徊，梁祝真情化茶水，洒下人间都是爱。
第八道程序情满人间
现在我们将冲泡好的茶敬奉给大家。梁祝虽千古，真情留人间，“洒不尽相思血泪抛红豆，咽不下金波玉液噎满喉。”那是贾宝玉对爱情的伤怀，而我们这个时代的人，自有我们这个时代的情和爱。在我们眼里，杯中艳红的茶汤，凝聚着梁祝的真情，而杯中两粒鲜红的小金桔如两颗赤诚的心在碰撞。
希望大家能从这杯“碧血丹心”中品悟出妙不可言的滋味。
我家的凤牌红茶
一起来看看怎样聊凤牌红茶，而凤牌红茶是怎么聊起来的。
1985年凤庆茶厂编修厂志，，为弄清是谁先制成云南红茶，派编纂小组成员项廷灿去湖北，向冯绍裘先生求教。冯老先生十分高兴，撰写《滇红史略》文章一篇，寄到凤庆，确定了“滇红”的原产地在凤庆这一史实，同时认定凤庆茶厂（前身名顺宁实验茶厂）是云南有史以来的官办的第一家茶厂。
冯绍裘老先生在回忆当年试制“滇红样品”时，有一段精彩的描述：“一切都很如意，两个茶样，一红一绿，宛如一金一银，使人不胜欣喜。红茶样：满盘金色黄毫，汤色红浓明亮，叶底红艳发光（桔红），香味浓郁，为国内其它省小叶种的红茶中所未见。绿茶样：满盘银色白毫，汤色黄绿清亮，叶底嫩绿有光，香味鲜浓清爽，亦为国家绿茶所稀有。”
读完这段文字，可见凤庆茶厂生产的滇红茶，从呱呱墜地开始，就已身价百倍。被中国茶界誉为“茶状元”的冯绍裘，他的功绩不仅在于创始生产了“滇红”，而更重要的是，他不畏艰难险阻，克服茶马古道上人挑马驮的千辛万苦，让“滇红”通过香港走向了世界。
这上面说到的凤庆茶厂，就是我们家凤牌红茶的娘家-云南滇红集团。滇红集团创建于1939年，是目前中国规模最大、历史悠久的红茶企业，其“凤”牌滇红茶以其肥硕紧实的外形、金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，受到国内外广大消费的好评。
1958年，“凤”牌红茶就被认定为国家外事礼茶，成为国礼佳品，作为云南名片，送给各国政要。
1986年，时任云南省省长和志强将滇红集团制作的特级工夫红茶作为国礼送给女王伊丽莎白二世。
2011年4月滇红集团“凤”牌红茶被国家商务部授予“中华老字号”称号，
2012年滇红集团“凤”牌商标又被国家工商总局商标局认定为“中国驰名商标”
2013年3月8日，滇红集团在斯里兰卡的茶叶庄园项目正式投产，标志着滇红集团国际化战略进入实质性进展。
2013年6月25日，滇红集团在英国皇宫举办“印象中国滇红皇家品茗会”，滇红集团董事长兼总裁将滇红茶“中国红”赠送给英国女王伊丽莎白二世。2013年11月21日，英国皇室成员卡特里娜公主殿下为滇红集团“中国红庄园”授予“中英友好茶园·皇室特供”殊荣。
2013年12月6日，滇红集团董事长王天权受联合国之邀，携“凤”牌滇红茶进入联合国纽约总部，展现滇红工夫茶制茶工艺。
2014年4月5日-11日，在哥伦比亚下麦德林城将举行第七届世界城市论坛。滇红集团被选为礼品茶赞助商，“凤”牌红茶被选为论坛礼品专用茶。
滇红集团在传承先辈优良传统的基础上，用自己的创新、突破，始终屹立于茶行业的巅峰，用品质诠释着她的品牌影响力，用业绩播撒着她的清芳，谱写着一曲香溢天下的动人乐章。
家有滇红名“凤牌”！
凤牌茶业讲堂|解说滇红茶工艺流程
红茶制作而成的成品茶茶叶色泽，冲泡出来的茶汤都是以红色色调为主，因此将其称为红茶。那么红茶是如何制作而成的呢？下面我们就来看看吧。
一、采摘
“滇红”茶的采摘期较长。这里的茶树不但春季发芽早，而且全年发芽轮次多，直至冬季仍发芽，为了采养结合，这里的采摘期为每年的三月中旬至十一月中旬，分为春茶、夏茶和秋茶；以春茶居多，秋茶最少。
二、萎凋
鲜叶在一定的条件下，均匀地散失适量的水分，使细胞胀力减小，叶质变软，便于揉卷成条，为揉捻创造物理条件。伴随水分的散失，叶细胞逐渐浓缩，酶的活性增强，引起内含物质发生一定程度的化学变化，为发酵创造化学条件，并使青草气散失。
三、揉捻
把萎凋叶揉卷成条，充分破坏叶细胞组织，茶汁溢出，使叶内多酚氧化酶与多酚类化合物接触，借助空气中氧的作用，促进发酵作用的进行。由于揉出的茶汁凝于叶表，在茶叶冲泡时，可溶性物质溶于茶汤，增进茶汤的浓度。
四、发酵
发酵在正常的萎凋，揉捻的基础上，是形成红茶色香味的关键，是绿叶红变的主要过程。增强酶的活化程度，促进多酚类化合物的氧化缩合，形成红茶特有的色泽和滋味。在适宜的环境条件下，使叶子发酵充分，减少青涩气味，并发生浓郁的香气。
五、干燥
利用高温破坏霉的活性，停止发酵，固定萎凋，揉捻，特别是发酵所形成的品质。蒸发水分使干毛茶含水量降低到6%左右，以紧缩茶条，防止霉变，便于贮运。继续发散青臭气，进一步发展茶叶香气。
云南红茶哪个牌子好？推荐凤牌滇红茶
我国作为茶叶的故乡，茶叶的品种繁多。就如红茶来说，其种类那么多，档次也不少，云南红茶就是其中一种。云南红茶简称滇红，产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地，尤以临沧凤庆的滇红品质更佳。滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶；再加工制成滇红工夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。
云南红茶香味浓，一直是许多茶友家中必备好茶，用来招待客人，十分适合，因此不少人想了解一下云南滇红的品牌。今天我们就来给大家介绍一下较受茶友青睐的云南红茶品牌。
一、凤牌滇红茶
提起云南红茶的品牌，大家最为熟知的是滇红集团。云南滇红集团股份有限公司（简称滇红集团）创建于1939年3月，“凤牌”为其旗下品牌，前身系1939年由当代中国著名茶叶专家冯绍裘先生创建的“顺宁实验茶厂”，1954年随县名改为“云南省凤庆茶厂”。
从上世纪40年代起，所生产的“滇红”名茶就出口英、美等国。新中国成立后，一直是国家出口红茶定点生产企业，所生产的滇红系列产品为国家出口创汇、经济发展作出了积极贡献，其中，“滇红特级工夫茶”自1958年起至今，被国家外交部指定为接待外宾的外事礼茶。
滇红集团旗下红茶系列产品还有经典58、铂金58、迎宾滇红、高原红、1939、金丝滇针、工夫红茶、金芽红茶、留香、芽韵、外事礼茶、五福临门、满堂红、金曲茗韵、心螺滇红、如意滇红工夫、特级红碧螺、原本、凤牌滇红醇红、凤牌毛尖、滇红爱心茶、金汁密香、祺彤香等，这些都是品质较好的红茶产品。
在滇红工夫茶中，品质最优的是"滇红特级礼茶"，以1芽1叶为主制造而成，成品茶条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，金毫多而显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。最适宜作高级礼品。其系列产品有：外事礼茶、滇红冒杈、F500、F501、F502、F503、F504、F505、F506等。滇红工夫茶，属大叶种类型的工夫茶，是中国工夫红茶的新葩，以外形肥硕紧实，金毫显露骨和香高味浓的品质独树一帜，而称著于世。
二、红瑞徕滇红茶
红瑞徕凤庆滇红茶，由百年名企云南白药与滇红茶创制企业凤庆茶厂联袂打造，2010年12月15日，云南白药天颐茶品有限公司成功注册，作为云南白药控股有限公司的全资子公司，标志着云南白药进入“茶产业”的战略步伐正式启动。云南白药与凤庆茶厂两大名企联手，创立”红瑞徕”品牌，赋予了凤庆滇红茶新生，使享誉盛名的凤庆滇红茶迈向一个新高度。
此外，大元昌茶业的“大云红”牌滇红等也是口碑不错的牌子。至于说哪个牌子好，那就要结合茶叶品级等因素进行甄别；另外，由于每个茶友喜好的茶汤浓淡程度也不同，因而适合自己口味的云南红茶便是最佳的。
云南凤牌滇红红茶泡法，4个要点展现滇红美！
滇红属于红茶类，具有索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润；汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性等特性，以它特有的香高味浓著称于世，以它独具的形美色艳驰名中外，可以称得上是茶中的美人儿。创制于1939年的“凤牌”滇红茶，是有着70年历史的知名品牌，曾先后荣获国家质量银质奖、中国名茶、国家外事礼茶等荣誉称号，被评为“云南省著名商标”、“中国茶叶名牌”。凤牌滇红虽美，你知道怎么泡才能充分展现她的美吗？
凤牌滇红红茶泡法
1.冲泡、品饮的器具选择
冲泡滇红茶的器皿一般为瓷、紫砂或玻璃材质。这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香外，还可以欣赏到它迷人的颜色。不宜用保温杯泡红茶，饮茶不宜过浓，切不要饮隔夜茶。
清饮时，冲泡特别细嫩的工夫红茶可选择玻璃器皿，冲泡中高档的红茶可选用瓷杯或瓷盖碗，冲泡普通的红茶可用瓷壶或紫砂壶。
而调饮红茶一般用较大的瓷壶、陶壶、紫砂壶冲泡。冲泡之前先要用沸水温壶烫盏，提高器皿温度，以保持红茶投入后的温度，充分逼发茶香。
2.准确控制投茶量
投茶量因人而异，也要视不同饮法而有所区别，一般清饮时投茶量较少，以茶水比1：50-60较为适宜，而调饮法的投茶量要适当加大，像奶茶、柠檬冰红茶等添加液体配料量大的种类投茶量可加倍。
3.冲泡用水和水温控制
泡茶的水可选用山泉水、矿泉水、地下水、井水、蒸馏水、纯净水。将一泡滇红置于器皿中，注入放置至80——90度的热水中，浸泡15秒左右，即可品饮。
冲泡滇红茶叶的水温很重要，过热茶气欠醇，过低香气滋味无法充分释放。浸泡的时间决定着红茶的甜度，每个人的口感不同，茶汤在不同温度和冲泡时间的层次感，只有等您细细实践后，才能找到自己最喜欢并适合的冲泡方法。
4.斟茶的讲究
泡好的红茶一般要先用过滤器滤掉茶渣，再斟到品茗杯中，以保证茶汤红艳明亮无杂质。红茶泡后不宜久放，要迅速品饮。放久后茶汤中的茶多酚会迅速氧化，使茶汤变浑浊，滋味变涩。
正所谓高山云雾出好茶，云南特殊的地理环境，让产自这里的滇红味道更加馥郁芬芳，喝下一杯滇红，便给你打上了强烈的味觉记号。炎炎夏日在清凉的庭院里，手捧一杯绝美滇红，岂不美哉！一杯绝美滇红，除了靠茶叶品质之外，还离不开一个好的法，记得多练习哦！