滇红凤牌红茶。
最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“云南滇红凤牌红茶茶艺表演音乐”的知识，于是给大家收集整理了下面这些“云南滇红凤牌红茶茶艺表演音乐”有关内容，感谢阅读，希望大家能够喜欢！
柴米油盐酱醋茶，琴棋书画诗酒茶——茶，是中国的国粹，是上至天子、下至平民的国饮。今天我们来说说云南红茶，云南红茶简称滇红，而滇红中的著名代表品牌是凤牌滇红。凤牌是滇红集团旗下品牌。滇红集团始创于1939年，历时75载，数十年如一日的对品质的坚持，造就了凤牌在消费者口碑中的地位，“中华老字号”、“中国茶叶名牌”是对凤牌最好的肯定。滇红功夫可分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。滇红工夫茶身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色，尤其适合茶艺表演，而茶艺表演一定少不了音乐。今天我们就来了解一下云南滇红凤牌红茶茶艺表演的音乐吧！
《梁祝》的音乐沁人心弦，梁祝的故事更是感人至深。在这道茶艺中将借助红茶、相思梅和小金桔来演绎梁山伯与祝英台的爱情故事。
第一道程序洗净凡尘
爱是无私的奉献，爱是无悔的赤诚，爱是纯洁无暇心灵的碰撞，所以在冲泡之前，我们要特别细心地洗净每一件茶具，使它们像相爱的心一样一尘不染。
第二道程序喜遇知音
相传祝英台是一位好学不倦女子，她摆脱了封建世俗的偏见和家庭的束缚，乔装成男子前往杭州求学，在途中她与梁山伯相遇，他们一见如故，义结金兰，就好比茶人看到了好茶一样，一见钟情、一往情深。
第三道程序十八相送
十八相送讲的是梁祝分别时，十八里长亭，梁山伯送了祝英台一程又一程，两人难舍难分，恰似茶人投茶时的心情。
第四道程序相思血泪
冲泡正山小种红茶后倾出的茶汤红亮艳丽，像是晶莹璀璨的红宝石，更像是梁山伯与祝英台的相思血泪，点点滴滴在倾述这古老而缠绵的爱情故事，点点滴滴打动着我们的心。
第五道程序楼台相会
把红茶、相思梅放入同一个壶中冲泡，相思梅与红茶在壶中相依偎、相融合，好比梁祝在楼台相会，两人心相印，情相融，升华成为芬芳甘美、醇和沁心得琼浆玉液。
第六道程序红豆送喜
“红豆生南国，春来发几枝，愿君多采撷，此物最相思。”我们用小金桔代替红豆，送上我们真诚的祝福，祝天上有情人终成眷属，祝所有的家庭美满、幸福。
第七道程序英灵化蝶
如果说闷茶时是爱的交融，那么出汤时则是茶性的涅槃，是灵魂的自由，是人心得解放。请看，倾泻而出的茶汤，像春泉飞瀑在吟唱，又像是激动的泪水在闪烁着喜悦的光芒。请听，这茶汤入杯时声音如泣如诉，像是情人缠绵的耳语，又像是春燕在呢喃。
现在，我们用彩蝶双飞的手法，为大家再现梁山伯与祝英台英灵化蝶、双飞双舞的动人景象。碧草青青花盛开，彩蝶双飞久徘徊，梁祝真情化茶水，洒下人间都是爱。
第八道程序情满人间
现在我们将冲泡好的茶敬奉给大家。梁祝虽千古，真情留人间，“洒不尽相思血泪抛红豆，咽不下金波玉液噎满喉。”那是贾宝玉对爱情的伤怀，而我们这个时代的人，自有我们这个时代的情和爱。在我们眼里，杯中艳红的茶汤，凝聚着梁祝的真情，而杯中两粒鲜红的小金桔如两颗赤诚的心在碰撞。
希望大家能从这杯“碧血丹心”中品悟出妙不可言的滋味。
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云南红茶哪个牌子好？推荐凤牌滇红茶
我国作为茶叶的故乡，茶叶的品种繁多。就如红茶来说，其种类那么多，档次也不少，云南红茶就是其中一种。云南红茶简称滇红，产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地，尤以临沧凤庆的滇红品质更佳。滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶；再加工制成滇红工夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。
云南红茶香味浓，一直是许多茶友家中必备好茶，用来招待客人，十分适合，因此不少人想了解一下云南滇红的品牌。今天我们就来给大家介绍一下较受茶友青睐的云南红茶品牌。
一、凤牌滇红茶
提起云南红茶的品牌，大家最为熟知的是滇红集团。云南滇红集团股份有限公司（简称滇红集团）创建于1939年3月，“凤牌”为其旗下品牌，前身系1939年由当代中国著名茶叶专家冯绍裘先生创建的“顺宁实验茶厂”，1954年随县名改为“云南省凤庆茶厂”。
从上世纪40年代起，所生产的“滇红”名茶就出口英、美等国。新中国成立后，一直是国家出口红茶定点生产企业，所生产的滇红系列产品为国家出口创汇、经济发展作出了积极贡献，其中，“滇红特级工夫茶”自1958年起至今，被国家外交部指定为接待外宾的外事礼茶。
滇红集团旗下红茶系列产品还有经典58、铂金58、迎宾滇红、高原红、1939、金丝滇针、工夫红茶、金芽红茶、留香、芽韵、外事礼茶、五福临门、满堂红、金曲茗韵、心螺滇红、如意滇红工夫、特级红碧螺、原本、凤牌滇红醇红、凤牌毛尖、滇红爱心茶、金汁密香、祺彤香等，这些都是品质较好的红茶产品。
在滇红工夫茶中，品质最优的是"滇红特级礼茶"，以1芽1叶为主制造而成，成品茶条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，金毫多而显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。最适宜作高级礼品。其系列产品有：外事礼茶、滇红冒杈、F500、F501、F502、F503、F504、F505、F506等。滇红工夫茶，属大叶种类型的工夫茶，是中国工夫红茶的新葩，以外形肥硕紧实，金毫显露骨和香高味浓的品质独树一帜，而称著于世。
二、红瑞徕滇红茶
红瑞徕凤庆滇红茶，由百年名企云南白药与滇红茶创制企业凤庆茶厂联袂打造，2010年12月15日，云南白药天颐茶品有限公司成功注册，作为云南白药控股有限公司的全资子公司，标志着云南白药进入“茶产业”的战略步伐正式启动。云南白药与凤庆茶厂两大名企联手，创立”红瑞徕”品牌，赋予了凤庆滇红茶新生，使享誉盛名的凤庆滇红茶迈向一个新高度。
此外，大元昌茶业的“大云红”牌滇红等也是口碑不错的牌子。至于说哪个牌子好，那就要结合茶叶品级等因素进行甄别；另外，由于每个茶友喜好的茶汤浓淡程度也不同，因而适合自己口味的云南红茶便是最佳的。
红茶茶艺表演音乐该怎么选？
茶艺是茶文化的基础，茶艺文化是茶文化的重要组成部分。中华茶艺古已有之，唐代陆羽在《茶经》中就详细描述了煎茶茶艺。明代许次纾的《茶疏》有云：“茶兹于水，水籍乎器，汤成于火。”茶、水、器、火是构成茶艺的基本要素。
中华茶艺是中华民族发明创造的饮茶艺术，包括备器、择水、取火、侯汤、习茶的一系列技艺和程式。在茶艺表演的过程中，重视用音乐来营造艺境，伴着悠扬的音韵，赏雅乐品茶韵，才算臻至完美。茶艺表演的背景音乐常用我国的古典名曲，尤其是古筝曲、古琴曲，其音色优美，余音悠远。
在茶艺表演过程中，该如何来选用背景音乐呢？配乐是一门艺术，应从音乐的表现特点和茶艺的表演特征出发，根据不同的茶艺类别，结合茶具、茶境等相关因素，选择与其特点、主题相符的音乐。那红茶进行茶艺表演的时候应选择什么音乐呢？
红茶茶性温和、滋味醇厚，广效能容，具有极好的兼容性。由于红茶不以外形见长，所以使用的茶具多是瓷质的茶壶和茶杯。功夫红茶为中国特有，云南滇红、武夷山正山小种都较为出名。在功夫红茶茶艺配乐中，可选用表现梅花高洁品格的古琴曲《梅花三弄》作为背景音乐，此曲借景抒怀，曲调优美平缓，表现了梅花犹如苍松般挺拔、翠竹般坚韧，天生傲骨、不畏严寒的品格。
精心录制的大自然之声也很适合在红茶茶艺表演的时候进行播放。山泉飞瀑，小溪流水，雨打芭蕉，秋虫鸣唱，百鸟啁啾，松涛海浪等都是精心录制出来的，极美的音乐，我们称之为天籁，也称之为大自然的箫声。
我国古典名曲之所以广为流传，就是因为他幽远深邃，韵味悠长。有一种令人荡气回肠，销魂摄魄之美。但不同乐曲所反映的意境各不相同。茶艺表演时应根据季节，天气，时辰，宾客身份以及茶事活动的主题，有针对性地选择播放。例如反映月下美景的有：《春江花月夜》，《月儿高》，《霓裳曲》，《彩云追月》，《平湖》，《秋月》等。反映山水之音的有《流水》，《汇流》，《潇湘水云》，《幽谷清风》。反映思念之情的有《塞上曲》，《阳关三叠》，《情乡行》《远方的思念》。拟禽鸟之声态的有《海青拿天鹅》，《平沙落雁》，《空山鸟语》《鹧鸪飞》。只有熟悉古典意境，才能让音乐背景成为牵着茶人回归自然，追寻自我的温柔之手，才能用音乐促进茶人的心与茶对话，与自然对话。
此外，近代作曲家为品茶而谱写了很多音乐适合在茶艺表演时播放，这类音乐有《闲情听茶》《香飘水云间》，《桂花龙井》，《清香满山月》，《乌龙八仙》《听壶》，《一筐茶叶一筐歌》《奉茶》，《幽兰》，《竹乐奏》等。听这些乐曲可是使茶人的心徜徉于茶的无垠世界中，让心灵随着茶香翱翔到茶馆之外更美，更雅，更温馨的茶的洞天府地中去。
凤牌滇红工夫红茶的特征
红茶大家一定喝过，即使你没有喝过纯正的红茶，那一定也喝过超市中经常能够买到大冰红茶的饮料吧，饮料中就是有红茶的成分，而红茶的种类有很多，是非常有历史和文化的，凤牌滇红工夫红茶就是比较常见的红茶一种，那么它有什么特征呢?
凤牌滇红工夫红茶因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。
凤牌滇红工夫红茶茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双江、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。
上面给大家介绍了凤牌滇红工夫红茶的特点，想要购买到称心如意的茶，必须要去了解它的一些相关的知识，看看它值不值得去花大价钱去购买它，这种茶不管是生长环境，还是产茶的量，以及茶汤的香醇都是值得我们去选择的一种。
云南凤牌滇红红茶泡法，4个要点展现滇红美！
滇红属于红茶类，具有索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润；汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性等特性，以它特有的香高味浓著称于世，以它独具的形美色艳驰名中外，可以称得上是茶中的美人儿。创制于1939年的“凤牌”滇红茶，是有着70年历史的知名品牌，曾先后荣获国家质量银质奖、中国名茶、国家外事礼茶等荣誉称号，被评为“云南省著名商标”、“中国茶叶名牌”。凤牌滇红虽美，你知道怎么泡才能充分展现她的美吗？
凤牌滇红红茶泡法
1.冲泡、品饮的器具选择
冲泡滇红茶的器皿一般为瓷、紫砂或玻璃材质。这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香外，还可以欣赏到它迷人的颜色。不宜用保温杯泡红茶，饮茶不宜过浓，切不要饮隔夜茶。
清饮时，冲泡特别细嫩的工夫红茶可选择玻璃器皿，冲泡中高档的红茶可选用瓷杯或瓷盖碗，冲泡普通的红茶可用瓷壶或紫砂壶。
而调饮红茶一般用较大的瓷壶、陶壶、紫砂壶冲泡。冲泡之前先要用沸水温壶烫盏，提高器皿温度，以保持红茶投入后的温度，充分逼发茶香。
2.准确控制投茶量
投茶量因人而异，也要视不同饮法而有所区别，一般清饮时投茶量较少，以茶水比1：50-60较为适宜，而调饮法的投茶量要适当加大，像奶茶、柠檬冰红茶等添加液体配料量大的种类投茶量可加倍。
3.冲泡用水和水温控制
泡茶的水可选用山泉水、矿泉水、地下水、井水、蒸馏水、纯净水。将一泡滇红置于器皿中，注入放置至80——90度的热水中，浸泡15秒左右，即可品饮。
冲泡滇红茶叶的水温很重要，过热茶气欠醇，过低香气滋味无法充分释放。浸泡的时间决定着红茶的甜度，每个人的口感不同，茶汤在不同温度和冲泡时间的层次感，只有等您细细实践后，才能找到自己最喜欢并适合的冲泡方法。
4.斟茶的讲究
泡好的红茶一般要先用过滤器滤掉茶渣，再斟到品茗杯中，以保证茶汤红艳明亮无杂质。红茶泡后不宜久放，要迅速品饮。放久后茶汤中的茶多酚会迅速氧化，使茶汤变浑浊，滋味变涩。
正所谓高山云雾出好茶，云南特殊的地理环境，让产自这里的滇红味道更加馥郁芬芳，喝下一杯滇红，便给你打上了强烈的味觉记号。炎炎夏日在清凉的庭院里，手捧一杯绝美滇红，岂不美哉！一杯绝美滇红，除了靠茶叶品质之外，还离不开一个好的法，记得多练习哦！
凤牌茶业讲堂|解说滇红茶工艺流程
红茶制作而成的成品茶茶叶色泽，冲泡出来的茶汤都是以红色色调为主，因此将其称为红茶。那么红茶是如何制作而成的呢？下面我们就来看看吧。
一、采摘
“滇红”茶的采摘期较长。这里的茶树不但春季发芽早，而且全年发芽轮次多，直至冬季仍发芽，为了采养结合，这里的采摘期为每年的三月中旬至十一月中旬，分为春茶、夏茶和秋茶；以春茶居多，秋茶最少。
二、萎凋
鲜叶在一定的条件下，均匀地散失适量的水分，使细胞胀力减小，叶质变软，便于揉卷成条，为揉捻创造物理条件。伴随水分的散失，叶细胞逐渐浓缩，酶的活性增强，引起内含物质发生一定程度的化学变化，为发酵创造化学条件，并使青草气散失。
三、揉捻
把萎凋叶揉卷成条，充分破坏叶细胞组织，茶汁溢出，使叶内多酚氧化酶与多酚类化合物接触，借助空气中氧的作用，促进发酵作用的进行。由于揉出的茶汁凝于叶表，在茶叶冲泡时，可溶性物质溶于茶汤，增进茶汤的浓度。
四、发酵
发酵在正常的萎凋，揉捻的基础上，是形成红茶色香味的关键，是绿叶红变的主要过程。增强酶的活化程度，促进多酚类化合物的氧化缩合，形成红茶特有的色泽和滋味。在适宜的环境条件下，使叶子发酵充分，减少青涩气味，并发生浓郁的香气。
五、干燥
利用高温破坏霉的活性，停止发酵，固定萎凋，揉捻，特别是发酵所形成的品质。蒸发水分使干毛茶含水量降低到6%左右，以紧缩茶条，防止霉变，便于贮运。继续发散青臭气，进一步发展茶叶香气。
我家的凤牌红茶
一起来看看怎样聊凤牌红茶，而凤牌红茶是怎么聊起来的。
1985年凤庆茶厂编修厂志，，为弄清是谁先制成云南红茶，派编纂小组成员项廷灿去湖北，向冯绍裘先生求教。冯老先生十分高兴，撰写《滇红史略》文章一篇，寄到凤庆，确定了“滇红”的原产地在凤庆这一史实，同时认定凤庆茶厂（前身名顺宁实验茶厂）是云南有史以来的官办的第一家茶厂。
冯绍裘老先生在回忆当年试制“滇红样品”时，有一段精彩的描述：“一切都很如意，两个茶样，一红一绿，宛如一金一银，使人不胜欣喜。红茶样：满盘金色黄毫，汤色红浓明亮，叶底红艳发光（桔红），香味浓郁，为国内其它省小叶种的红茶中所未见。绿茶样：满盘银色白毫，汤色黄绿清亮，叶底嫩绿有光，香味鲜浓清爽，亦为国家绿茶所稀有。”
读完这段文字，可见凤庆茶厂生产的滇红茶，从呱呱墜地开始，就已身价百倍。被中国茶界誉为“茶状元”的冯绍裘，他的功绩不仅在于创始生产了“滇红”，而更重要的是，他不畏艰难险阻，克服茶马古道上人挑马驮的千辛万苦，让“滇红”通过香港走向了世界。
这上面说到的凤庆茶厂，就是我们家凤牌红茶的娘家-云南滇红集团。滇红集团创建于1939年，是目前中国规模最大、历史悠久的红茶企业，其“凤”牌滇红茶以其肥硕紧实的外形、金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，受到国内外广大消费的好评。
1958年，“凤”牌红茶就被认定为国家外事礼茶，成为国礼佳品，作为云南名片，送给各国政要。
1986年，时任云南省省长和志强将滇红集团制作的特级工夫红茶作为国礼送给女王伊丽莎白二世。
2011年4月滇红集团“凤”牌红茶被国家商务部授予“中华老字号”称号，
2012年滇红集团“凤”牌商标又被国家工商总局商标局认定为“中国驰名商标”
2013年3月8日，滇红集团在斯里兰卡的茶叶庄园项目正式投产，标志着滇红集团国际化战略进入实质性进展。
2013年6月25日，滇红集团在英国皇宫举办“印象中国滇红皇家品茗会”，滇红集团董事长兼总裁将滇红茶“中国红”赠送给英国女王伊丽莎白二世。2013年11月21日，英国皇室成员卡特里娜公主殿下为滇红集团“中国红庄园”授予“中英友好茶园·皇室特供”殊荣。
2013年12月6日，滇红集团董事长王天权受联合国之邀，携“凤”牌滇红茶进入联合国纽约总部，展现滇红工夫茶制茶工艺。
2014年4月5日-11日，在哥伦比亚下麦德林城将举行第七届世界城市论坛。滇红集团被选为礼品茶赞助商，“凤”牌红茶被选为论坛礼品专用茶。
滇红集团在传承先辈优良传统的基础上，用自己的创新、突破，始终屹立于茶行业的巅峰，用品质诠释着她的品牌影响力，用业绩播撒着她的清芳，谱写着一曲香溢天下的动人乐章。
家有滇红名“凤牌”！
红茶茶艺表演解说词—祁门红茶
茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于唐而胜于宋，传承五千年，是华夏儿女不可遗忘的文化瑰宝。 红茶，顾名思义，叶红汤红，在六大茶类中，发酵最重，浓度最高，包容性最强。她原产自中国，却为世界之茶，全球百分之七十的人都在品饮红茶，她更是西方人日常生活中必不可少的组成部分。红茶，不喜计较，肚大能容，酸如柠檬，辛如桂圆，甜如蜜糖，润如牛奶，调配红茶，皆为佳品。
祁门红茶产于中国安徽省祁门县，清光绪年间开始仿照闽红试制生产。最终因其内质优异，与闽红、宁红齐名，国外也有将祁门红茶与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶并称为世界三大高香茶。
下面为大家介绍祁门红茶茶艺表演：
1、“宝光”初现
祁门红茶条索紧秀，锋苗好，色泽并非人们常说的红色，而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Blacktea”，即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的祁门红茶。
2、清泉初沸
热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。
3、温热壶盏
用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。
4、“王子”入宫
用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。祁门红茶也被誉为“王子茶”。
5、悬壶高冲
这是冲泡祁门红茶的关键。冲泡祁门红茶的水温要在100摄氏度，刚才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。而高冲可以让祁门红茶茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。
6、分杯敬客
用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。
7、喜闻幽香
一杯茶到手，先要闻香。祁门红茶是世界公认的三大高香茶之一，其香浓郁高长，又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。
8、观赏汤色
红茶的红色，表现在冲泡好的茶汤中。祁门红茶的汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底，嫩软红亮。
9、品味鲜爽
闻香观色后即可缓啜品饮。祁门红茶以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味绵长。
10、再赏余韵
一泡之后，可再冲泡第二泡茶。
11、三品得趣
祁门红茶通常可冲泡三次，三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣。
12、收杯谢客
祁门红茶性情温和，收敛性差，易于交融，因此通常用之调饮。祁门红茶同样适于调饮。然清饮更难领略祁门红茶先特殊的“祁门香”香气，领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。感谢来宾的光临，愿所有的爱茶人都像这红茶一样，相互交融，相得益彰。
四种不同的祁门红茶茶艺表演
在蔚蓝色天空的幕景下，有一片生机盎然的茶园，“生态、绿色、健康” 六个大字十分醒目。幕景前的茶案边，一位身着红色旗袍的茶艺小姐专注端坐，她双手端起古色古香的三节头盖碗轻轻摇晃，在弥漫的音乐声中流淌出解说员的声 音：“这叫摇茶，是泡饮祁红时促其尽快出汤出香的要领……”这是2004年中国黄山茶交会上茶艺表演的场景，这出专门由上海百草原茶艺队所演示的茶艺叫做 “金圈彩虹”，演示茶艺所用之茶就是驰名中外的祁门红茶。
祁门红茶以专题茶艺的形式闪亮登场，有史以来这是第一次。
国内外饮用祁红的人很多，喝法也多种多样，其中不乏有一独到的饮法，对这些饮法进行总结提炼，进行归纳提高，不失为对祁红资源的开发。
尤其是当今社会，茶艺活动风起云涌，如火如荼，对祁红茶艺进行推陈出新，无疑有着很好的市场前景。祁红茶人在总结民间传统的泡饮方法的基础上，发掘整理出的茶艺有金圈彩虹、祁红冰茶、祁红袋泡茶、祁红泡沫茶，现载录如下：
1.金圈彩虹(清茶飘香)
(1)背景音乐：《采茶扑蝶舞》。
(2)环境：八仙桌、条案、条案上摆放东瓶西镜、帽筒、自鸣钟等，条案后悬挂中堂(玉川品茗图)、对联。
(3)用具：歙砚石质的茶船、水盂、茶壶、茶盏、茶碟、茶巾、茶听、过滤网等(盂壶盏碟均为景德镇青花瓷器)。
(4)程序：看形一温具一闷泡一闻香一赏汤一品尝。
(5)解说词：
各位朋友、各位嘉宾，大家好！
古老的徽州，是久负盛名的茶区。
君不见中国十大名茶中，黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶，十分天下有其三。
如果将徽州的茶叶比作一座宝塔。那么祁门红茶就是她的塔尖。
祁门红茶处世界四大红茶之首，是国际三大高香名茶之一，是中国红茶中的王子茶，属世界红茶王国英国的皇家用茶。
祁 门红茶全称祁门工夫红茶，简称祁红，属于全发酵茶，有四大保健功能：一是兴奋提神、利尿止痢；二是坚齿防龋、去腻健胃；三是降低血压、预防心血管病；四是 减肥抗癌，美容养颜。她创制于清光绪元年(1875年)，在国际茶坛以其独具一格的香型被誉为“茶中英豪”、“群芳最”、“祁门香”，1915年获巴拿马 万国博览会金奖，1987年再获第二十六届世界优质食品评选会金奖，目前畅销英美德法等五十多个国家和地区。1979年邓小平视察黄山时曾给予最高的评 价：“你们祁红世界有名!”2001年祁门被命名为“中国红茶之乡”。
徽州人饮茶讲究环境、讲究器具、讲究程序。历史悠久的祁红当然也有其 独具特色的茶艺。各位所看到的八仙桌、条案、中堂和对联，就是典型的祁门人居家的饮茶之所，听到的背景音乐就是典型的祁红茶乡民间舞曲，叫做《采茶扑蝶 舞》。舞曲表现的是一群采茶姑娘在采茶时被身边的彩蝶所吸引，因而丢下茶篮而去扑打彩蝶的情节。同样祁门茶艺内容也很.丰富，祁红清茶、祁红冰茶，祁红袋 泡茶、祁红泡沫茶，以及世界红茶王国英国人饮用祁红所创制的皇家奶茶等，均是祁红茶艺中的朵朵奇葩。今天奉献给各位的“金圈彩虹”就是祁红清茶的茶艺。清 茶是民间饮用祁红的传统方式，也就是不加作料，程序简捷，她的主题基调是清新淡雅，清泡最能领略祁红的独特风采，共有六道程序。
第一道程序 “看形”。祁门红茶之所以被称为工夫红茶，就是因为她制造工序复杂，技艺精湛。整个制作流程分为初制、精制两大套路，初制有萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工 序，主要是将生叶制成毛茶。精制主要有筛分、风选、拣剔、拼堆四道工序，也就是将毛茶切碎后，按轻重、长短、粗细分类制作，调整形质，最后使之整齐划一， 按级归类。尤其是精制工序琐碎细致，费时费工，其中有一道“拣剔”工序完全靠手工完成，因此制作的成品茶就显得特别细腻。各位请仔细观赏她的外形和色泽， 外形主要特点是“条索紧秀，锋苗完好”，色泽是“乌黑泛灰光”，而这种灰光正是祁红所独有的特征，人无我有，俗称“宝光”。
第二道程序“温具”。祁红为圣洁之茶，怕染凡尘，只有洁净了茶具，才表示我们的虔诚。从科学的角度说，温具也是为了提高茶具的温度，以避免沸腾的开水冲入冰冷的茶具时降低茶温。
第三道程序“闷茶”。祁红用水讲究高温，只有用沸腾的开水才能冲泡出祁红的高香。开水冲入后，茶叶随着水浪翻滚，我们立即加盖，闷泡5分钟。
目的是让茶叶在壶中浸润出汤，闷出汁水。此刻我们静心屏息，似乎可以听见茶叶在壶中的舒展声，那是春的脚步，雨的呼吸，是大自然的静谧私语，是造物主的天籁之声。
泡饮祁红最好是泉水，其次是自来水，再次是井水。不论哪种水，总的要求是水的感官性状良好。科学的说法是，总硬度不超过25度，煮沸后的永久硬度不超过8度。
(送茶、端茶点)
第 四道程序“闻香”。我们轻轻摇动杯盏，促使祁红尽快出香出汤。然后掀动茶盏，掀出一条缝，只见一缕茶烟冉冉而出，各位请仔细对准缝隙闻香，一股浓郁的香气 就会扑鼻而来，似兰花香，似苹果香，又似蜂蜜香，这是祁红特有的香型，是区别其他红茶的关键所在，由此国际茶坛将这种独特的地域性香气誉为“祁门香”。细 心品味祁红的香气是一种精神享受，那清新浓郁纯正的香气会使人陶醉，正如世界著名茶叶香气专家日本的山西贞教授所说：“这是我所见到过的最好的茶”。
第五道程序“赏汤”。祁红汤色红艳明亮，有“琥珀光”之誉，水面杯沿并有一道“黄金圈”，这是其他红茶所没有的，因此又有“紫玉金汤”的美誉。
第六道程序“品尝”，悦目赏心的最高阶段就是品味，“滋味醇厚，回味隽永”是祁红的味觉特点。品尝祁红可分三步进行，一是啜，二是品，三是饮。
各 位请先用舌尖舔茶，然后轻轻吸气，一种带甜味的清香会弥漫在你的口中；然后请小口品茶，并使茶汤在口腔中稍事停留，让茶汤在舌面上蠕动，与味蕾接触，最后 以鼻腔吸气，让香气直贯脑门，此时你的口腔中将会弥漫一种醇厚微甜的感觉，鼻腔中的香气也会清鲜持久，挥之不去；最后请开口饮茶，当茶汤流过喉间，流入肺 腑之时，仿佛有春雨入心，香气逼人，这就到饮用祁红的最高境界了。
一流的品质，二度国际金奖，世界三大高香名茶之翘楚，这就是祁门红茶。现在各位嘉宾初步领略祁红的不凡风采，然而要想对祁红的神韵作更深的了解和感悟，那就更需要我们慢慢地斟饮，细细地品尝了。
最后祝大家天天与祁红同在，饮用祁红，红火人生。
2.祁红冰茶
(1)背景音乐：《采茶扑蝶舞》。
(2)茶具：茶壶两只、茶杯、茶匙、听茶、白糖、冰块、茶巾、过滤网、热水、冷水(柠檬、橘子、薄荷等果品或果汁)。
(3)程序：温具一投茶一闷茶一出汤一冷却一品茶。
(4)解说词：
各位朋友、各位嘉宾，大家好!
祁红冰茶是新近研制出的一种祁红饮法，在演示前请允许我先介绍一下冰茶。
冰茶是介于矿泉水、果汁和软饮料之间的饮料，兼有清凉、自然和享用三种功用。这种茶在西方国家比较时兴，尤其在美国更为风行。
冰茶有两种，一种是速溶茶，即用茶叶提取液配加调味品浓缩干燥制成，又叫调味速溶茶，使用方法是加入冰块冲饮。另一种则是直接用水冲泡，即在茶汁中加冰加糖调制而成。
冰茶凉爽怡神、香高味醇、甘甜解渴，又能补充体力，加上对中年肥胖妇女或心脏病、糖尿病患者也有补益，因此深受各个阶层欢迎，成为消费潮流，尤其在大都市更为风靡一时的大众饮料。
我国冰茶起始于上世纪90年代中期，如当时的旭日升茶饮料，就有“以正宗祁门红茶为底料”的冰红茶系列。
自己动手制作冰红茶，调制过程更是一种享受
第 一道程序“温具”。请茶艺小姐给各位嘉宾的茶壶和茶杯倒入沸水，然后请各位嘉宾摇动茶壶，使之加温均匀，再将壶水依次倒入茶杯，同样也摇动加温，最后倒掉 沸水。各位请看，经沸水冲烫过的杯具，洁白如玉，雾气腾腾，煞是可爱。之所以第一道程序要洗烫杯具，是因为茶为圣洁之物，怕柒凡尘，只有洁净了茶具，才可 表示我们对茶“一片冰心在玉壶”的虔诚。同时也是为了提高茶具的温度，以避免沸腾的开水冲入冰冷的茶具时降低了温度，影响茶叶出汁的速度。
第 二道程序“投茶”。请各位打开茶听，用茶匙舀出祁红投入壶中，爱喝浓茶的朋友可多舀一些，反之则少一些。但不管怎么说，调制冰茶与其他的泡法相比较，投放 茶叶的数量要相对多一些，这是因为正式出汤时还要放入冰块，将会冲淡茶汤的浓度。现在我们准备泡茶，正式泡茶之前，先请茶艺小姐倒入冷水洗茶，为的是避免 茶叶有不洁之嫌。然后请各位仔细观赏茶叶，这在茶艺中称为“目品”，也就是观赏茶的外形和色泽。祁红茶的外形特点是条形细紧苗秀，色泽是乌润。此外，我们 还可以干闻茶胚的香气，以体味祁红的气息。
第三道程序“闷茶”。现在我们将热腾腾的沸水冲入壶中，请各位欣赏壶中的茶叶随着水浪翻 滚，然后我们立即加盖，闷茶5分钟，让茶叶在壶中浸润出汤，闷出汁水。我们静心屏息，似乎可以听见茶叶在壶中的舒展声，那是春的脚步，雨的呼吸，是大自然 的静谧私语，是造物主的天籁之声。
孕育祁红优异品质和独特风格的条件，在于三个方面：一是山高林密。
祁门多山，崇山峻岭，土 地肥沃，极宜茶树生长；二是雾重雨豪。全县属于亚热带暖风湿润气候，尤其春季“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，是茶叶生长的最好季节；三是做工独到。 制作祁红无论是采摘，还是初制，以及精制，均是不可忽视的环节。在初制和精制的十六道工序中，其中烘焙工序更是至关重要，高温低温，快烘慢烘，这些技巧的 掌握是形成祁红香气的关键所在。也就是说“祁红品质好，全凭手上工”，所以叫工夫红茶。
我们现在泡好了祁红茶水，但只能说是完成了调制祁红冰茶的一半，下面我们继续完成制作冰茶的程序。
第四道程序“出汤”。请各位启用第二只茶壶，从糖罐里舀出白糖，投入壶中，糖量的多少视各位的爱好而定。
我 们在调制冰茶时之所以要启用第二只茶壶，有三个原因：一是为了使糖分与茶叶分离；二是为了过滤茶叶；三是为了加快茶汤的冷却。现在我们将泡好的茶水倒入第 二只壶中，当滚烫的茶水直冲而下时，那腾起的茶烟裹携着浓浓的茶香，便会迅速在空中弥漫开来，此时的我们已置身于这种迷人的氛围中，大家用力吸气，那香气 便立即钻入你的五脏六腑，你再用意念使之留住，便会产生一种回肠荡气的感觉。因而我们也可以说，与其第四道程序叫“出汤”，倒不如也可以叫“出香”，不知 大家意下如何?然后请各位用茶匙对茶汤进行搅拌，目的是使糖分均匀溶解。
第五道程序“冷却”。请各位将冰块投入杯中，冰块投入的数量以八分 量为宜，喜爱柠檬或者薄荷等其他果味的朋友，还可加入自己所喜欢的果品或果汁，然后冲入茶汤。冲茶时要将壶嘴上下点头三次，茶道中称为“凤凰三点头”，另 外依次给每个茶杯冲茶，则叫“关公巡城”，而后让茶汤淋漓而下，使每个杯都能得到最后的茶汁，则叫“韩信点兵”。每个杯的茶汤注满后，则开始让茶汤冷却。
泡 饮祁红最好是泉水，其次是井水，再次是自来水。不论哪种水，总的要求是水的感官性状良好，即透明无色无臭无异味，总硬度不超过25度，煮沸后的永久硬度不 超过8度。今天我们制作冰茶，是属于调味茶，也就是说还要加入其他的配料，因此对水的要求相对低些，不像泡制清茶，尽可能要使用泉水。而制作冰茶的最关键 之处是要使茶汤尽快冷却，现在请各位欣赏面前金红的茶汤，那上面漂浮着小小的冰块正在渐渐缩小，汤面上随时会泛起一簇簇小小的带着快意的泡沫，这就是祁红 冰茶所带给我们的诗意和浪漫。
第六道程序“品茶”。品味之前，我们先鉴赏祁红冰茶的汤色。假如祁红冰茶仅仅是加入了白糖和冰块，其汤色与祁红清茶并无两样，汤色同样是红艳明亮，水面杯沿也同样有一道“黄
金圈”，这是其他红茶所没有的，因此也有“紫玉金汤”的美誉。然而我们一旦加入了诸如柠檬之类的其他果品或果汁以后，汤色也就相应发生变化了，具体茶汤的颜色要视配料种类而定。
赏 心悦目的最高阶段就是品味，各位请小口喝茶，立刻就有一股甜甜的醇厚的感觉充满你的口腔，而后各位尽量使茶汤在口腔中稍事停留，慢慢地让茶汤在舌面上蠕 动，与味蕾接触，你就会感觉到茶汤所过之处，似有一层淡淡的黏液依附其上，然后你轻轻吸气，让香气直贯脑门，此时你的口腔中将会弥漫着一种凉爽微香的感 觉，且香气清鲜持久，如丝如缕，挥之不去。
调制祁红冰茶还可以滴入少量的白兰地酒，那样将更具浪漫色彩。此外，制作祁红冰茶的配料品种也很多，比如用藿香、佩兰等制作的冰茶，可以解热祛风、消暑化湿、开胃止呕；再如用少量的食盐制作淡盐冰茶，可以生津止渴、解热去烦，并可治夏季头晕和恶心。
祁红冰茶的演示就到这里，愿祁红冰茶永远是各位夏天的朋友，愿祁红冰茶清新凉爽的感觉伴随着你的人生之路，甘甜到永远。
3.祁红袋泡茶
(1)背景音乐：自选。
(2)茶具：带底托的筒状茶杯、袋泡茶(及柠檬、生奶、糖)等。
(3)程序：流云拂月净温杯一高山流水冲泡茶一含苞欲放候汤出一金汤洗心品味香。
(4)解说词：
各位朋友、各位嘉宾，大家好!
祁门红茶驰名中外，与印度的大吉岭、斯里兰卡的乌伐并列为世界三大高香名茶。两次荣获国际金奖，五次蝉联国内金奖，这是茶坛给予祁红的最高荣誉。
“你们祁红世界有名”，这是中国改革开放的总设计师邓小平先生的评价。
“中国红茶之乡”，这是20世纪初对闻名于世的祁红故乡的庄严命名。
祁 红是传统名茶，悠久的历史，优良的品质，曾醉倒多少为之倾情的茶客。随着社会的发展，生活节奏的加快，为方便人们携带和快速饮用，祁红也尝试着改革她的使 用方式，于是祁红袋泡茶应运而生。由于她包装牢固、存放简便、冲泡无渣，且省时省事，一问世便受到了现代生活中“忙碌一族”的青味，市场行情看好，销路顿 开。
袋泡茶也有其独特的风味，她味甜、汤红、色匀、香雅，因而饮用袋泡茶也应有其独到的程序，为此我们专门设计出饮用祁红袋泡茶的四道程序，主题基调是简练快捷，以适宜和满足现代人快节奏的生活需求。
第一道程序：流云拂月净温杯。用开水浇烫茶杯，既是为了洗杯，也是为了提高茶杯的温度。当开水从杯身上浇过之时，何曾不是云过月走，因此我们将这道程序叫做“流云拂月净温杯”。
第 二道程序：高山流水冲泡茶。选用袋泡茶时，因是密封包装，质量比较划一，但要注意的是产品的出厂日期，超过保质期的则不可再用。取出袋泡茶放入杯中，一般 一袋茶以兑水150毫升为宜，水多茶淡，水少茶浓，具体的水量随个人喜好而定。当我们拎起水壶让壶水直泻而下，冲动着杯中的袋茶起伏翻滚之时，那“高山流 水冲泡茶”的感觉便油然而生。
第三道程序：含苞欲放候汤出。
“候汤”一词出自宋人，说是“候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉”，虽然宋人说的是煮茶，但运用于袋泡茶也有可取之处。同样古人对候汤还有一种说法叫催花，也同样适宜于袋泡茶。
因 袋泡茶闷茶时间以约5分钟为宜，当密合的包装遇到沸水以后，茶袋里的茶叶开始膨胀，茶汤开始外溢，淡淡的红色汤汁，从袋中一缕一缕游出，似花瓣慢慢舒展， 何曾不是含苞欲放。若想茶汤释放更快更匀，各位还可提袋震颤几次，以催汤出汁，加速程序。茶汤出匀后，各位请将茶袋拎出，置放在茶托上，再静观那杯中的茶 汤，茶烟袅袅，汤色红红，定会使你心旷神怡。
第四道程序：金汤洗心品味香。各位细细审视此时的茶汤为金红色，你再用嘴轻轻一吹，那金色的汤 面会立即掀起一层波澜，金光闪闪，耀眼夺目。然后我们开始品茶，袋泡茶的味道清纯淡雅，而不像工夫红茶那样浓艳醇厚，因此必须用心去品，小口小口地吸入， 那淡淡的甜味，淡淡的香味，便悄悄潜入你的心中，滋润你的肺腑，给你一种清新之感。假如你再在茶中加点柠檬、生奶，或者白糖，那更是别有一番风味。
祁红袋泡茶茶艺就演示到这里，愿方便简捷的祁红袋泡茶从此走入你的生活，加快你的生活节奏，帮助你成就事业，荣耀人生。
4.祁红泡沫茶
(1)背景音乐：台湾歌曲《走在乡间的小路上》。
(2)茶具：调茶(酒)器、红茶、冰块及各类果汁。
(3)程序：投茶一闷茶一摇茶一品茶。
(4)解说词：
各位朋友、各位嘉宾，大家好!
世界上有三大高香名茶，祁门红茶就是其中之一。
祁门红茶驰名中外，被誉为“茶中英豪”、“群芳最”、“祁门香”，1915年获巴拿马万国博览会金奖，1987年又获第二十六届世界优质食品评选会金奖，1992年再获香港国际食品博览会金奖，这是国际茶坛赋予的荣誉。
“你们祁红世界有名”，这是中国改革开放的总设计师邓小平先生的评价。
“中国红茶之乡”，这是20世纪初对闻名于世的祁红故乡的庄严命名。
品饮红茶在国际茶坛被视为是一种高级享受，祁红是中国红茶中的王子茶，因此饮用祁红更是一种至高无上的享受。
祁红在国际茶坛的传统饮法主要是加入牛奶后饮用，称之为奶茶。而近年国际茶坛又兴起了一种新的饮法，叫泡沫红茶。今天我们就用世界一流的祁门红茶来领略一下当前风靡一时的泡沫红茶的风采。
说 起泡沫红茶的产生纯属偶然，相传是台湾有位茶客，一日突发奇想，将茶和碎冰一道倒入了调酒器，左摇右晃，岂知倒出来的茶不但回味无穷，且有许多泡沫，煞是 好看，于是他灵机一动，将这种茶命名为泡沫红茶，拿到市场上去销售。没想到一炮走红，泡沫红茶从此风靡台湾，扬名天下，在此基础上，商人更出奇谋，掺入椰 子汁、香蕉汁、草莓汁，或配以果肉粒等，改良玉壶”的虔诚。同时也是为了提高茶具的温度，以避免沸腾的开水冲入冰多令的茶具时降低了温度，影响茶叶出汁的 速度。
接下来我们开始投茶。请各位打开茶听，用茶匙将祁红舀入壶中，正式泡茶之前，请茶艺小姐先倒入冷水洗茶，为的是避免茶叶有不洁之嫌。 然后请各位仔细观赏茶叶，这在茶艺中称为“目品”，也就是观赏茶的外形和色泽。祁红茶的外形特点是条形细紧苗秀，色泽乌润。此外，我们还可以干闻茶胚的香 气，以体味祁红的气息。
第二道程序“闷茶”。现在我们将热腾腾的沸水冲入壶中，请各位欣赏壶中的茶叶随着水浪翻滚，然后我们立即加盖，闷茶 5分钟，让茶叶在壶中浸润出汤，闷出汁水。我们静心屏息，似乎可以听见茶叶在壶中的舒展声，那是春的脚步，雨的呼吸，是大自然的静谧私语，是造物主的天籁 之声。
孕育祁红优异品质和独特风格的条件在于三个方面：一是山高林密。祁门多山，崇山峻岭，土地肥沃，极宜茶树生长。二是雾重雨豪。全县属 于亚热带暖风湿润气候，尤其春季“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，是茶叶生长的最好季节。三是做工独到。制作祁红无论是采摘，还是初制，以及精制，均 是不可忽视的环节。在初制和精制的十六道工序中，其中烘焙工序更是至关重要，高温低温，快烘慢焙，这些技巧的掌握是形成祁红香气的关键所在。也就是说“祁 红品质好，全凭手上工”，所以叫工夫红茶。
我们现在泡好了祁红茶水，但只能说是完成了调制祁红泡沫茶的一半，下面我们继续完成制作泡沫茶的程序。
第三道程序“摇茶”。茶汤冷却，倒入调茶杯，放入冰块，然后开始摇晃。
摇晃的时间长短，以杯中出现泡沫为准。泡沫出现，且越来越多，乃至要溢出杯口，这时泡沫红茶就成功了。这时打开调茶器，只见杯中的红茶像啤酒一样，浮起一层白色的泡沫，那泡沫最易使人产生联想。
第四道程序“品茶”。将调茶器中的泡沫红茶倒入事先准备好的茶杯，就可以开始品味了。此时的泡沫红茶既有着祁红特有的微甜醇香的滋味，又有着冰爽涩凉的感觉，那泡沫细腻，香气沁人，口感特别好。倘若爱好果味的朋友，再加以自己喜欢的果汁，那红茶就会又是另一种风味。
还有人别出心裁，在泡沫红茶的基础上再作加工，如一名卖汤圆的商人将煮熟的汤圆倒入泡沫红茶中，使泡沫红茶既可饮又可嚼，那又是另一种风味了。
泡沫红茶就演示到这里，愿你的人生如同这泡沫红茶一样，风采多姿，充满情调，充满浪漫。
天 下茶人，钟爱祁红者众多，经过多年的摸索，他们创造和总结出许多风格各异的祁红茶艺。如福建武夷山的茶文化学者林治先生在《中国茶道》中就曾写有“祁红茶 艺”。江苏无锡江南大学的胡付照先生在《茶叶商品与文化》中也有“安徽祁门工夫红茶茶艺冲泡程序”。此外，不为所知的无疑更多，一滴水可以折射太阳的光 芒，祁红茶艺受人钟爱，正是祁红的魅力所在。