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品茶，属于相当个别性的休闲。尤其普洱茶除了品茗以外，尚有其它外围附属价值与乐趣，口感享受只是其中之一；这也是在台湾除台湾茶之外，普洱茶能一枝独秀区别于其它茶种的主因。优质普洱茶的界定，除了个人香气口感的好恶，以及个人经济能力允许下，还有购买当时的需求目的。笔者在此针对新制一年内的生茶饼做说明，以选购目的作一区分：一为尝鲜，不储存。二为可立即尝鲜，且在五至七年内能有快速变化者。三为适合长期储存的茶品。此三者之间并没有明显界线，或因消费者个人口感评鉴差异过大，所以仅能当建议，而非规格标准。辨识生茶与熟茶
本文以探讨生茶品适合品尝或是收藏为主题，所以有必要先将生茶与熟茶分辨出来，以免照成消费者的误解。然，有些茶品制程以轻发酵制程，或是因制程失败而自然产生轻发酵，如此茶品易让消费者错乱。此类茶品完全需看经验与实体辨识，很难以文字形容，所以笔者不在此冗述。还有些茶品入湿仓之后，因当初制程发酵不均或拼配老茶菁，或因湿仓潮水不均，叶底有黄红色与黑硬叶底夹杂，常有茶商与消费者误认此为生、熟料拼配；在国营厂并设有生熟料拼配方式，纯粹是信息不足的误判，现代私人茶厂才有出现生熟拼配的做法。
生饼茶
制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。
茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。
口感：口感强烈，刺激性较高。若经高温，清香水甜而薄，微涩。如台湾绿茶。
汤色：以黄绿、青绿色为主。
叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高，较揉韧有弹性。
熟饼茶
制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。
茶菁颜色与香气：茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色。有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味。
口感：浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长。
汤色：发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑色为主。
叶底：洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。
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湖南黑茶哪个品牌好？如何选购优质黑茶
湖南黑茶原产于安化，在历史上有着重要的地位，在中国的很多地方，湖南黑茶是不可缺少的存在，所以湖南黑茶的品牌众多，那大家知道最好的湖南黑茶品牌是哪个吗？不知道的话下面小编就给大家介绍一下吧！
湖南黑茶品牌
1、熙牧源黑茶
成立于2010年，是一家集茶叶种植、采制、生产、销售及茶文化推广为一体的综合性茶企，公司已通过国家食品质量安全市场准入制度，获得QS证书。旗下的“熙牧源”品牌，以传统、自然、养生的产品品质、多元化的产品体系、尽善尽美的服务，赢得顾客连连称赞。
2、白沙溪
沿革承接于一九三九年，湖南省建设厅委派茶叶管理处副处长，留学日本九州大学的农学士彭先泽字孟奇先生组建的湖南省砖茶厂，是紧压茶的发祥地，至今已有七十年的悠久历史。
3、湘丰黑茶
现系中国茶叶行业十强、中国驰名商标企业、国家级茶叶标准化示范企业、湖南省重点农业龙头企业、省级小巨人企业、省级茶业旅游示范点、省级企业技术中心企业、省市重点上市后备企业。董事长汤宇先生为全国劳动模范、湖南省人大代表、中国科学院客座教授。
4、茂圣黑茶
是一家专业生产梧州著名特产六堡茶的企业，也是梧州市农业产业化重点龙头企业。茂圣是专业生产和销售各种精製六堡茶以及其他精品茶系列的企业。
5、湘浓黑茶
桃江县跃龙贸易有限公司引进了国内先进的黑茶流水线生产设备和压制设备，集合了文创领域资深的团队力量，以优秀的品牌发展理念、产品研发思路、运营管理体系、加盟经营模式领先同侪。
6、中茶黑茶
云南的独特自然资源造就了独特的茶叶品种，云南大叶种茶叶成就了“种茶品牌”。
7、君享茶叶黑茶
是一家从事铁观音，大红袍，金骏眉，正山小种的茶园栽培，生产，加工，销售以及茶文化传播于一体的综合性企业，公司通过了QS体系认证和食品卫生注册认证。
8、怡清源黑茶
是国家商务部认定的全国百家大型农产品流通企业、国家农业部认定的全国新农村建设百强示范企业、中国茶叶流通协会认定的中国茶叶行业百强企业、湖南省人民政府认定的湖南省农业产业化龙头企业、中国驰名商标，被认定的茶叶品牌， 是湖南茶叶行业的第一品牌，在全国茶叶行业有着极大的影响力和号召力。
9、金花黑茶
“金花茶业”于2006年获得由中国茶叶流通协会评选的“中国茶叶百强”企业称号，荣获南宁市农业产业化重点龙头企业。南宁市委、市政府授予2002年度、2004年度市优秀私营企业称号。
如何选购湖南黑茶
1、看外形
不同年代的产品重量规格和产品的外形规格都具有时代的特征，如前期生产的砖茶，其砖片的紧压程度和光洁度都比现时的要紧，要光滑。
2、看干茶色泽
不同黑茶类型其干茶色泽不同，如黑砖茶色泽乌黑油润有光，茯砖茶则呈现蛙皮青色，青砖茶则青绿泛黄。
3、闻干茶茶香
纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香。
4、看茶的汤色
好的安化黑茶色如琥珀，纯净透亮。
5、品茶的滋味
好的安化黑茶入口醇和、柔滑。
以上就是湖南黑茶最好的品牌，当然的，除了以上的这些品牌之外，湖南黑茶品牌还有很多，且都是很好的品牌，所以建议大家在购买黑茶的时候选择自己喜欢且适合自己的品牌就好！
如何选购普洱熟茶
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鉴别一款普洱熟茶，首先从其气味上辨别。好的茶品没有异味，拿至鼻口轻轻嗅闻，荡出一股熟香为佳。普洱茶容易吸附其他异味，有些仓储条件差的容易将周边的气味吸附起来，这样就会降低茶品的层次。早年，一些普洱茶给人留下霉味、怪味等印象，
都是与仓储不当有关。
辨别普洱熟茶的另一种方式是观汤色，普洱茶茶汤杯底沉淀的杂质少，呈现清澈的酒红色者为佳。一般普洱熟茶在冲泡时，杯底都会有些沉淀物。例如碎叶、叶背绒毛等等，这是正常现象。但是如果放置一段时间后，沉淀出过多的
杂质，而且汤色长时间处于浑浊状态，那么就要特别注意了。
鉴别一款普洱熟茶的好坏，最终还是要品辨。普洱熟茶没有生茶那么甘洌苦涩，也没有苦后回甘的那么多概念，讲究入口甘滑，香甜润喉。虽然，细微口感随个人喜好而有不同，但如果茶汤入口后，觉得水性生硬或淡而无味，或干涩锁喉等，那么无论这款茶如何标榜其出身，都不能算是好茶品。
八角亭茶业有限公司友情提醒，由于普洱熟茶是渥堆发酵，在渥堆的过程中，茶叶处在温湿的环境中，比较容易滋生细菌。因
此，茶厂渥堆发酵的车间卫生条件，对普洱茶显得相当重要。由于渥堆发酵缺乏一套科学客观的标准工序，而随着普洱茶消费市场的逐步扩大，少部分小型茶厂的卫生条件硬件设施不尽理想，所以建议普洱茶消费者在购买茶品时也应当注意卫生问题。近几年云南大多数茶厂的卫生条件开始大幅度改善，如果相关的生产管理体系及产品质量认证能够随茶品一同出现，相信这不仅是对消费者一种保证，也会赢得消费者对品牌的信任。
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如何才能买到优质的普洱茶
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普洱茶不光味道醇厚回甘、陈香明显，并且有一系列如降脂、降压、减肥、抗癌、防辐射、明目理气等保健成效，尤其是保管越久的普洱茶越有用能，因此普洱茶特殊是少许老茶在市场上十分走俏。但这也招致了市场的少许混乱，那么，应如何选购普洱茶呢？
理解产地
普洱茶是指以云南原产地的大叶种晒青茶再加工而成的两个系列：间接再加工为成品的生普和经历人工速成发酵后加工而成的熟普；型制上又分为散茶和紧压茶两大类；成品后都还连续实行着自然陈化进程，具有越陈越香的共同质量。云南是普洱茶的原产地，思茅、西双版纳和临沧、大理的局部地域是普洱茶原产地的重心地带。
区分新、老普洱茶
新的普洱茶是指刚制成的普洱茶，外观颜色较绿，有白毫，滋味浓郁；老的普洱茶是指陈放较久的普洱茶，经历长时刻的后发酵作用，茶叶外观呈枣白色，白毫也转为黄褐色。
闻茶叶香气普洱茶具有越陈越香的共同质量，但陈香与霉味是有很大区别的，通常保管不佳的普洱茶才会发生霉味，而有些商人为了掩盖其气息，会参加少许香花如菊花等。因而，若看到普洱茶中掺有菊花等，或闻起来有非茶花的花香，表示茶叶质量不纯粹。
区分茶汤颜色
试泡普洱茶，察看茶汤颜色。由于陈年普洱茶经历长时刻的连续后发酵，茶汤颜色较深，但绝非黑如漆；而新的普洱茶的茶汤颜色则较浅。但这一点只能做为参照，由于即便是新制的普洱茶，有的茶汤颜色也会很深，最佳的办法还是试喝。
试喝尝味道
试喝是选购茶叶的一种较牢靠的办法，由于一杯茶好不好，合不合口味，从试喝就能够整个晓得了，一杯好普洱茶不会有霉味，更不会是一杯苦水。新制的普洱茶有白毫，未经历陈化，会有甜蜜味；普洱茶陈化、白毫转金针后，性平和，不安慰，因而滋味较甘醇。
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普洱茶如何挑选购买
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茶商为了追求利润，一些不法商人采取各种手段制做劣质的普洱茶来冒充好的普洱茶，那普洱茶如何挑选购买呢?怎么样才能不让黑心商人骗呢？那你就要好好的看看下面的普洱茶选购方法了。
一、普洱茶如何选购呢?选购普洱茶时应注意些什么?
普洱茶在茶菁原料上有乔木和灌木之分，在年限上有新茶和老茶之分，在发酵转化上有生茶和熟茶之分，在口感上又有清香、樟香、荷香、枣香、参香、陈香之分，存储中有干仓和湿仓之分。这些区分使普洱茶价格、口感、功效上各有不同。
1、乔木普洱茶树生长在海拔1000米以上地区，树龄在500年以上，和樟树等多树种混生，构成完整的植物生态系统，不施肥不用杀虫剂，营养成分充足，增值潜力大，但价格较高，适宜经济条件较宽裕的人士品用;
2、普洱茶按茶区和级别等级不同，口感有一定的差异，有的苦涩重、有的淡青香、有的生津强有的茶气温和。但都应汤色清澈，口感甘甜润滑，气味自然;
3、生茶茶气重、去油腻效果好，但对胃有一定的刺激，适宜胃功能较好，身体肥胖，血脂血压较高的人士饮用;熟茶茶气温和，润滑细腻、温胃暖胃、通便利尿、瘦身养颜，适宜所有人群饮用;
4、普洱茶的增值潜力大，收藏普洱茶确实能获得较好的经济收益，但收藏时一定要选择茶质好的乔木大树茶并由品牌信誉好的厂家生产的茶品;
5、年限久的普洱茶确实口感好、品味高，但市场上老茶的品种和数量是及其有限的，而且价格极其高昂。
6、纯正的普洱茶是不添加任何色素、调味剂和香料的。
普洱茶如何选购?我们建议您购茶时以清纯正气作评鉴标准：
一是清：闻其味：味道要清，不能有杂味。
二是纯：辨其色，茶色如枣，不能黑如漆。
三是正：存其位，存放干仓，不可位于潮湿处。
四是气：品其汤，口味温和，不可五味杂陈。
普洱茶如何选购?相信通过本文的介绍，对此有所了解了。现在要是有黑心商人来骗你，你就可以一语道破，给这个茶商丢个面子。以后几乎都没人来买他的茶了。
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如何选购茶叶？茶叶的选购
如何选购茶叶？选购茶叶对于不太了解茶叶的人还是有难度的，所以选购茶叶只要抓住了几个要点就不用担心啦。
茶叶的选购不是易事，要想买到好茶叶，需要掌握大量的茶叶鉴别知识。 但是对于普通饮茶之人，选购茶叶主要从色、香、味、形四个方面鉴別。
1、从茶叶的颜色来识别
各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致、光泽明亮、油润鲜活如果如果不一，深浅不同，喑而无光，说明原料老嫩不一、做工差、品质劣。
2、从茶叶的香味来鉴别
无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，千香和湿香也有不 同，需根据具腑况来定。如果有霉气、烟焦味和熟闷咏均为品质低劣的茶。
3、从茶叶的味道来辨别
判别茶叶质量的最好方法是亲自尝一尝茶的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。所以，如果允许，购茶时尽量冲泡后尝试一下。
4、从茶叶的外形来分辨
各类茶具有的一定外形规格，一般来说以匀整为好、断碎为次。 身骨垂、圆而挺直，说明原料嫩、做工好、品质优；如果外形松、扁、碎、说明原料老、做工差、品质劣。
5、从茶叶的净度来判别
净度好的茶，不含任何夹杂物；如果茶叶小混有茶片、茶梗、茶未、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物，均为净度不高，品质较软的茶叶。
在购买茶叶吋，最好查找一些要购买的茶的资料，准确了解其色、香、 味、形的特点，每次买到的茶都互相比较一下，这样次数多了，就容易掌握选茶的关键。
生普洱茶如何保存 生普洱茶的贮存方法
普洱茶是我国最为有名的一种茶叶之一，普洱茶根据加工方式不同，有生茶和熟茶之分。生普洱茶是用新鲜的茶叶，通过自然陈方的方式制作而成的。因为其特殊的制作方式，保存生普洱茶并不容易，一定要找对贮存生普洱茶的方法，我们才能够有效保存生普洱。
生普洱茶如何保存
1、保持通风
生普洱茶可以和空气有接触，在保存生普洱茶的时候，我们可以不必将其与空气完全隔绝。相反，我们应该将它放在通风干燥的地方保存。一定要避免潮湿的环境，因为水分会和茶叶中的成分发生反应，会导致生普洱茶迅速变质。
2、不能暴晒
我们要将生普洱茶放在通风干燥的地方，同时，这个地方不应该有阳光直射，因为普洱茶不能够暴晒，阳光光线会使茶叶色素进行氧化，而茶叶中的某些成分还会跟光发生反应，会出现异味，失去生普洱茶原本的清香。
生普洱茶的贮存方法
1、不能够有太大的温差变化
贮存生普洱的时候，尽量不要让生普洱茶有太大的温度变化，最好将生普洱茶放在一个恒温的环境里面，其温度在20-25度左右是最合适的。如果温度变化太大，会影响茶叶的口感。若是温度过高，还会将生普洱茶焖熟，变成熟茶。
2、最好用陶瓮来贮存
在保存生普洱的过程当中，保存的容器也是有严格要求的。因为熟茶带有酸性，不可用瓷瓮来保存，最好是选择陶瓮。不过陶瓮又分为上釉和不下釉，如果是陈年的生普洱，可以放到上釉当中，若是新茶，最好是放在不上釉的陶瓮里面。
如何选购茶叶？选购茶叶辨别法！
如何选购茶叶？选购茶叶辨别法！
一、辨别香气
此处所说的香气不仅指茶叶经过开水冲泡后所散发出的芳香，还包括干茶的芳香。茶叶的香气与鲜叶所含有的芳香物质及茶叶制作方法密切相关。
普通的鲜叶里大约含有50种芳香物质，绿茶里含有100余种，黑茶里含有300余种。按照香气的类型，可以将茶叶分成嫩香型、毫香型、花香型、陈香型、清香型、果香型及甜香型等。
例如，古代与西湖龙井齐名的武夷岩茶，茶树生长在云雾较多的峰岩之间，受到的日照不强烈，而且福建气候温和、雨量较多，故而生成大量的茶香物质。
难怪古人要用“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”来评定武夷岩茶。在挑选、购买新茶的时候，辨别茶的香气特别重要，新茶的品质越优良，其香气就越浓厚。
再如，新绿茶闻起来有新鲜清爽的香气，咀嚼或用开水冲泡时，生发出甜香之味的为上品；如果闻不到茶的清香或闻到一种粗老味、青涩味、焦糊味，则说明不是优质的新茶；如果香气较淡，或有种陈气味，则说明是陈茶。
二、辨别茶味
唐人齐己所著的《尝茶》中提到“味击睡乱，香搜睡思轻可见“味”与“香”于茶品同等重要。所谓茶味，实际上是指茶叶经过冲泡后所得茶汤的味道。
茶味和茶叶中所含的有味物质有关系：多酚类化合物具苦涩味，咖啡碱具苦味，氨基酸具鲜味，糖类具甘甜味，果胶具浓厚味。
按照茶味类型可以将茶叶分成浓厚型、浓鲜型、醇厚型、醇和型、平和型、鲜甜型、涩型、苦型及粗老味型等。茶叶的茶味类型非常接近，令人难以区分，要凭借舌头的精微感觉进行鉴别。
茶汤进入口中后甘醇新鲜，浓郁清爽，在口中会留下甘甜味的茶叶品质最为优良。例如，在挑选、购买绿茶的时候，一般会取少许样品用开水冲泡并进行品尝，品质优良的绿茶，前味苦涩，后味甘醇浓郁，且带有类似板栗的芳香。
三、辨别干湿
选购茶叶十除了辨别香气、味道，还应注意茶叶的干湿度。通常用手指捏一捏茶叶，就可以判断出新茶的干湿程度。只有干透的新茶，才能贮藏得更久。
受潮的茶叶因含有一定水分，不但色泽、香气、味道、形状会受到极大影响，而且很容易发霉变质，因此不适宜购买。
选购时取一两片茶叶置于拇指和食指之间，略微用力捻一捻，如果能捻成粉末状，则说明是干透的茶叶，反之则说明茶叶已经受潮。
另外，选购时还要特别留心那些以次充好的劣质茶。为此，我们在这里介绍两种名优茶的主要特征，以供辨别时于参考。
午子仙毫的外形略扁，条形直，好似片兰花的花瓣，色泽碧绿，香气鲜嫩长久，泡入水中，嫩芽便成丛直立在杯中，茶汤碧绿清澈，清香四溢，回味悠长。
午子绿茶的外形匀称整齐，紧、细、重、实，具锋苗，色泽翠绿，香气清爽持久，有类似板栗的芳香，茶汤嫩绿明澈，叶底呈浅绿色且有光亮，茶味醇美，使人回味无穷。
选购普洱茶的几点：产地、品种、熟饼的挑选感官
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云南普洱茶是地域性和工艺性很强的茶品，
(1)产地：必须是云南四大产区(六大茶山)，即澜沧江中下游两岸地区所产的茶青为原料加工成的茶品，云南以外的其他茶叶产地冠名“普洱茶”的都不属于真正的普洱茶。
(2)品种：云南普洱茶必须是云南大叶种茶树茶青为原料生产加工出来的茶品。因此云南大叶种茶树以外的品种加工出来的茶不属于“云南普洱茶”。
(3)熟饼的挑选感官：A、先看外包装，包装纸上应印有出厂日期、厂址、厂名(2005年以前出厂的除外)B、形状圆正，色泽应该是猪肝红(褐红)，香气纯正、陈香C、芽叶均正，无黄叶，无其他夹杂物，深深的哈一口气无异味。
(4)内质：A、看汤色，正宗的云南普洱茶其汤色应是褐红色，透明亮丽，像陈年的红酒；B、品滋味，优质普洱茶汤的滋味应是醇、滑润、甘甜、陈香无其他异味，陈香是普洱茶的正宗香气；C、看叶底，叶底的叶片色泽应是均正褐红色，无夹杂质。
具备上述几方面的条件可视为好的普洱茶。
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