茶饼应该怎么开。
茶饼，现在运用很广。白茶、六堡、生普、熟普，都有茶饼的形态。追溯起来，早在唐代就已经有茶饼了。只是不管从做工还是大小，古今之间已经是大不相同。只能说，如今的茶饼中还含有唐代茶文化的基因。如今的茶饼，肇始于云南普洱茶。起初云南各民族，也会制作紧压茶。但不是饼茶，而是竹筒茶、紧团茶、柱状茶、方砖茶等等。清雍正十三年（1735年），清政府正式批准颁布了云南茶法。茶法规定，买卖云南茶叶需持“茶引”。朝廷批准云南每年发“茶引”三千，每引购茶一百斤。
除此之外，云南茶法还特别规定了凡是交易之茶须是圆饼状。圆饼绝不可随意为之，每个重七两（清朝十六两为一斤），每七个圆饼为一筒，每筒总重49两。朝廷向每筒征税银1分，那每张“茶引”可买三十二筒（约合老称一百斤），上税银三钱二分。自此之后，云南上下做出的茶就都是七两一饼。七子饼的名称，也就因此而来。
在当年，一饼七两一筒七饼，是云南普洱茶的标志性规格。但如今则不同，白茶、六堡这些本不压饼的茶叶品种，也都学着制起了茶饼。形状还是圆形，但并不严格按照老称七两的标准去压制。像白茶压饼大小各异，不见得是七两。所以也没有人说是“白茶七子饼”，而就是直接叫白茶饼了。六堡茶的情况，也是如此。
茶饼，可以最大限度的节省茶叶体积。不仅便于运输，更利于存放。但拆茶饼，很多人却一直视为畏途。那这次，咱们就借着聊茶饼的历史，顺便讲讲茶饼的正确打开方式吧。
正确的方法，是用一把顺手的茶刀来拆分茶饼。
茶饼看似结实，但其实拆时也要用巧劲。如果乱戳一起，一方面事倍功半，另一方面还容易将茶饼戳碎。本是一饼好茶，愣是给拆成了“高碎”。
正确方式
1其实不管哪类茶饼，都是一层层压在一起。因此，找到层与层之间的衔接点最为重要。毕竟，那才是茶饼最为脆弱的部分。
2找好切入点后，将茶刀顺势插入茶饼。注意，第一个动作就是直直的深入茶饼。茶刀没入越多，则越为成功。
3随后，慢慢横向移动茶刀。也就是说，将茶饼的“创口”由“点”变成“面”。
4先插后扫，接着就可以撬了。请注意，这个动作是撬。利用杠杆原理，慢慢的撬开茶饼。
这样取茶，既不费力还可以很好的保持完整度。相比之下，白茶更为松软好撬，可称为入门级的练习茶。至于普洱茶，一般压的更紧，实操起来，则真是需要机智与勇敢相结合了。
工欲善其事，必先利其器。茶饼压制，确有松紧之分。但总体上讲，徒手生掰仍然不是一个明智的选择。
也有些朋友，善于巧妙借用各种工具。但剪子、改锥、榔头什么的，也就不要跟着添乱了。杀敌一千，自损八百。这些“武器”杀伤力太多，一不留神容易伤到自己。
至于竹制的茶匙或是茶针，本是茶席上的小物件。它们过于脆弱，这种力气活还是别麻烦他们了吧？
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普洱茶饼怎么弄碎？普洱茶饼、茶砖、沱茶的开茶法
导读：前期公号：（长按复制）编发过一期普洱茶饼茶的“开茶”，很多茶友随后在后台咨询普洱茶砖茶，沱茶的“开茶”。先来说说“开茶”的工具，在选用这种开茶工具——茶针，我们首先要考虑的是实在、好用的茶针，其次才是考虑选择名贵树种做的手柄等，建议选用针尖较细的圆头或扁头茶针，开茶时方便、耐用，并且不伤茶。接下来，就具体说说普洱茶饼茶、砖茶、沱茶的开茶方法。
1、普洱茶饼茶的开茶法
由于茶饼制作方法较为独特，开茶时需要特别注意保持它的完整性。拿起茶针顺着饼茶的纹理沿边缘一针针插进去，保持茶叶压制纹理的完整性，使用茶针一圈下来之后，即可从表面剥离出一圈茶饼。
接下来再顺着饼茶的压制纹理插针，一针不行再插一针，切忌一针下去之后猛力起针，这样很容易出现断碎。
2、普洱茶砖茶的开茶法
砖茶压制很紧，撬茶也有绝招。将茶砖竖立起来，按照茶叶压制的纹理把茶针插进去，多插几针，可完整的剥离下一整面的茶，一块100克的小茶砖可成功撬成4块片状小茶砖，剩下的徒手轻轻掰开即可。
撬小砖相对容易，压制很紧的大砖难度稍大，但撬茶原理和小茶砖一样。
3、普洱茶沱茶的开茶法
紧压沱茶圆润可爱，深受茶友喜爱。撬茶时将沱茶的窝面朝上，沿着沱的边缘顺着茶的纹理朝窝的里、外各撬4针，分成4份，然后再平均分成8份。
随后小针小针慢慢分开，用茶针在沱茶侧面斜着插入，直至沱茶开始松散，自然脱落，之后再顺着纹理撬茶就很容易了。
普洱茶开饼后如何醒茶？
喝普洱茶都会有这样一种体验：一饼茶撬开后，在随后的品饮过程中会感觉到越来越好喝；一饼茶喝完后，再开一饼同样的茶感觉没有前面的好喝，但喝着喝着又好喝了。这种差异其实就是醒慢慢的醒茶过程，所以会感觉越来越好喝。
众所周知普洱茶可以长期存放，而且越陈越香。普洱茶压制成型后十分紧结，茶体中几乎没有空隙，包装也十分严密，单饼包装后要整提包严，然后还要整件签封。在长期的存放过程中，茶叶在微生物和湿热作用下一直在慢慢的转化、分解、氧化、聚合、络合。
若是普洱茶在冲泡前没经过醒茶，直接就开始冲泡，很有可能会夹带异味，阻碍茶香释放，甚至于能喝到明显的仓味、霉味等不舒服的香气。这对喝茶者而言，不是最好的选择。
故而，为了提高喝茶的愉悦感，醒茶还是很有必要。
在密闭、紧压、缺氧的环境下，紧压茶在转化过程中会形成大量的中间体。这些中间体在开放环境中撬开后和空气中的氧气接触，其转化速度是很快的，也许可以达到正常储存时期的若干倍。就像一盆炭火，上面有灰烬盖着，你可能都不知道里面有火。但只要你将上面的灰烬去掉，就会立刻散发出光和热来。所以醒茶会起到加速转化的效果。
普洱老茶经历过过长时间的存放。有些老茶不是在标准的仓储状态下存放的，所以有些仓味、潮味、闷味、泥腥味、土腥味、木头味等不正常的异味在所难免。这些老茶喝前通过醒茶可以散发掉部分异味，喝起来更加纯正舒适。
普洱茶如何醒茶？
1、正常普洱茶的醒茶
普洱紧压茶无论生熟，无论瓜、饼、砖、沱，饮用前首先要开茶。开茶可以根据需要选用蒸汽开茶法或者手工开茶法。原则上压得紧实的难以手工开启的紧压茶和有轻微异味的茶可以选用蒸汽开茶。蒸汽开茶是将茶蒸软后揉散，晾干，然后装入茶缸内避光保存，一般二到三个月就可以达到醒茶效果了。
手工开茶法就是用茶刀或者茶针将紧压茶撬开，撬成厚薄均匀，颗粒大小基本上差不多的小块，然后装入茶缸内，避光保存一到二个月，醒茶就基本上完成了。
2、有异味的普洱茶的醒茶
普洱茶在存放过程中如果串味了，有轻微的异味或者仓味。在去掉包装后首先在通风干燥的阴凉处晾上几天，异味减轻后再开茶。开茶后还要继续在干燥阴凉处晾放，等到基本上闻不到异味后才能装入茶缸，在茶缸中避光存放二到三个月就可以达到醒茶目的。
3、冲泡前的醒茶
如果前面的醒茶叫做干醒，那么冲泡前的醒茶就可以叫做湿醒。湿醒是普洱紧压茶最后的醒茶，也是彻底激活普洱茶的关键一步。
干醒：
生茶：醒茶方法：一般年份较短的的生普，将茶饼或是茶砖撬开，解散之后的茶块，放置通风、避光、无异味、空气流通储存容器内即可（最好是放在紫砂罐和陶罐，可以加速茶质与茶香的凝聚），1周内即可醒茶。年份较老的普洱，大概要1个月到3个月，即可醒茶（如果是在湿度不大的地区，开放环境存放的干仓茶，可以不用醒茶，还有完全密封环境的也不用醒茶）
熟茶：熟普洱都需要醒茶，特别是年份较近的，渥堆气比较重，醒茶的方法就是把茶饼整个撬开，放置大概一个星期左右再饮用。（环境湿度不要太大）
湿醒：
泡茶前的醒茶通常也称洗茶、温润泡。将茶叶放入茶壶或盖碗，注入热水10秒左右倒掉。（时间控制，可以根据茶叶的紧压程度把握，压的较紧的茶，可以适度的延长醒茶时间，让茶叶慢慢的展开，可凭经验控制出汤），熟茶仓味重的，可进行两次醒茶。醒茶其目的在于提高茶叶及泡茶器具的温度，通过温润浸泡，起到利于茶叶舒展和茶滋味的浸出作用。
喝普洱茶，醒还是不醒？这是个选择。选择醒茶的一般很在意醒茶这一过程。不醒茶可能有二种：一是不知道怎么醒茶；二是知道醒茶，但平时没有醒茶习惯。无论是什么原因，茶友们看完这篇
普洱茶饼开茶的方法
普洱茶属于黑茶的一种，使用云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。紧压茶有茶砖，茶饼。紧压茶在冲泡之前需要打开茶饼，然后进行冲泡。合理的打开茶饼，不会导致普洱茶过于碎，影响饮用效果。笔者整理了一些如何打开普洱茶的技巧。仅供分享。
首先要准备以下工具、普洱刀。茶锥。如果没有以上工具，建议用普通的坠子，过于锋利容易伤到手。或者用竹签。在购买紧压普洱茶的时候建议和商家索要开茶饼工具。
打开普洱茶饼的技巧
锥子（普洱茶刀）很锋利，注意不要伤到手。
注意一边施力一边撬动。掌握好茶刀的握法，实行撬动原则，基本上没有难开的茶。
开叉步骤
使用茶刀撬饼茶
1、把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。
2、稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。
3、向上用力，把茶饼撬开剥落。
4、现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开。
5、就这样，饼茶就可以慢慢撬散了。
网教你如何弄开普洱茶饼？
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普洱茶饼怎么弄开呢?其实只要掌握好茶刀的握法，实行撬动的原则，基本上没有难开的茶饼的。下面
网和您一起来分享普洱茶饼怎么弄开的?
弄开普洱茶饼的方法是很多的，遇到一些铁饼得用锤子才弄得开，一些茶人撬普洱茶方法不当，可能伤到手，还可能撬出的茶叶叶底很碎，不利于评茶。
1、把普洱茶饼垫着包装纸一同放在茶盘上，你不垫纸头也可以的。但是，垫一下，之后比较好收集散开来的茶叶。
2、普洱茶饼怎么弄开呢?将普洱茶刀，从茶饼的侧面，慢慢插入茶饼。茶饼的边缘其实是很松的，稍微用刀划几下，表面的就会掉下来。如果你希望和店里一样，还能把饼包起来，那就弄一点边上的茶叶就可以了。
3、来回摇晃茶刀，并慢慢施加向下的压力，使普洱茶刀慢慢得插进普洱茶饼里。普洱的饼的厚度一般不厚，所以千万不要用力过猛，这样会很容易伤到手的。因为你不知道茶刀会不会从茶饼边上穿出来，扎进你的手里。因此，一定要左右摇晃，慢慢插进去。这样，就可以撬开普洱饼了。
如果茶刀比较厚，小的茶饼在戳进去的时候，其实就已经开了。如果是比较薄的刀，可以将左右移动的范围加大，像把一饼普洱横向剖成2片圆形的普洱一样(拿着普洱刀，沿着茶饼，兜一圈)。或者把1个饼，剖成的2个饼。如果是这样，那么剩下的用手直接掰就行了。如果不是，那么你可能撬下来的是这样的一小块。这样的小块也没关系，因为经过这么一弄，普洱茶饼其实就有点松了。之后就是重复上述动作。把茶刀从边缘断面插进去，撬开来。
通过以上的陈述，现在知道普洱茶饼是怎么弄开的了吧!还是要提醒大家，每撬下来一块，就试试能否用手来掰开普洱茶饼，如果可以就不必再用茶刀了，还是建议用茶刀一层一层的撬，这样叶底才好。
普洱茶开饼后如何醒茶
一、普洱茶饼为什么要醒茶？
喝普洱茶都会有这样一种体验：一饼茶撬开后，在随后的品饮过程中会感觉到越来越好喝；一饼茶喝完后，再开一饼同样的茶感觉没有前面的好喝，但喝着喝着又好喝了。这种差异其实就是醒慢慢的醒茶过程，所以会感觉越来越好喝。
众所周知普洱茶可以长期存放，而且越陈越香。普洱茶压制成型后十分紧结，茶体中几乎没有空隙，包装也十分严密，单饼包装后要整提包严，然后还要整件签封。在长期的存放过程中，茶叶在微生物和湿热作用下一直在慢慢的转化、分解、氧化、聚合、络合。
若是普洱茶在冲泡前没经过醒茶，直接就开始冲泡，很有可能会夹带异味，阻碍茶香释放，甚至于能喝到明显的仓味、霉味等不舒服的香气。这对喝茶者而言，不是最好的选择。故而，为了提高喝茶的愉悦感，醒茶还是很有必要。
在密闭、紧压、缺氧的环境下，紧压茶在转化过程中会形成大量的中间体。这些中间体在开放环境中撬开后和空气中的氧气接触，其转化速度是很快的，也许可以达到正常储存时期的若干倍。就像一盆炭火，上面有灰烬盖着，你可能都不知道里面有火。但只要你将上面的灰烬去掉，就会立刻散发出光和热来。所以醒茶会起到加速转化的效果。
普洱老茶经历过过长时间的存放。有些老茶不是在标准的仓储状态下存放的，所以有些仓味、潮味、闷味、泥腥味、土腥味、木头味等不正常的异味在所难免。这些老茶喝前通过醒茶可以散发掉部分异味，喝起来更加纯正舒适。
二、普洱茶如何醒茶？
1、正常普洱茶的醒茶
①普洱紧压茶无论生熟，无论瓜、饼、砖、沱，饮用前首先要开茶。开茶可以根据需要选用蒸汽开茶法或者手工开茶法。原则上压得紧实的难以手工开启的紧压茶和有轻微异味的茶可以选用蒸汽开茶。蒸汽开茶是将茶蒸软后揉散，晾干，然后装入茶缸内避光保存，一般二到三个月就可以达到醒茶效果了。
②手工开茶法就是用茶刀或者茶针将紧压茶撬开，撬成厚薄均匀，颗粒大小基本上差不多的小块，然后装入茶缸内，避光保存一到二个月，醒茶就基本上完成了。
2、有异味的普洱茶的醒茶
普洱茶在存放过程中如果串味了，有轻微的异味或者仓味。在去掉包装后首先在通风干燥的阴凉处晾上几天，异味减轻后再开茶。开茶后还要继续在干燥阴凉处晾放，等到基本上闻不到异味后才能装入茶缸，在茶缸中避光存放二到三个月就可以达到醒茶目的。
3、冲泡前的醒茶
如果前面的醒茶叫做干醒，那么冲泡前的醒茶就可以叫做湿醒。湿醒是普洱紧压茶最后的醒茶，也是彻底激活普洱茶的关键一步。
①干醒：
生茶：
醒茶方法：一般年份较短的的生普，将茶饼或是茶砖撬开，解散之后的茶块，放置通风、避光、无异味、空气流通储存容器内即可（最好是放在紫砂罐和陶罐，可以加速茶质与茶香的凝聚），1周内即可醒茶。年份较老的普洱，大概要1个月到3个月，即可醒茶（如果是在湿度不大的地区，开放环境存放的干仓茶，可以不用醒茶，还有完全密封环境的也不用醒茶）
熟茶：
熟普洱都需要醒茶，特别是年份较近的，渥堆气比较重，醒茶的方法就是把茶饼整个撬开，放置大概一个星期左右再饮用。（环境湿度不要太大）
②湿醒：
泡茶前的醒茶通常也称洗茶、温润泡。将茶叶放入茶壶或盖碗，注入热水10秒左右倒掉。（时间控制，可以根据茶叶的紧压程度把握，压的较紧的茶，可以适度的延长醒茶时间，让茶叶慢慢的展开，可凭经验控制出汤），熟茶仓味重的，可进行两次醒茶。醒茶其目的在于提高茶叶及泡茶器具的温度，通过温润浸泡，起到利于茶叶舒展和茶滋味的浸出作用。
喝普洱茶，醒还是不醒？这是个选择。选择醒茶的一般很在意醒茶这一过程。不醒茶可能有二种：一是不知道怎么醒茶；二是知道醒茶，但平时没有醒茶习惯。无论是什么原因，茶友们看完这篇
普洱茶开饼为什么要醒茶？
喝普洱茶都会有这样一种体验：一饼茶撬开后，在随后的品饮过程中会感觉到越来越好喝；一饼茶喝完后，再开一饼同样的茶感觉没有前面的好喝，但喝着喝着又好喝了。这种差异其实就是醒慢慢的醒茶过程，所以会感觉越来越好喝。
众所周知普洱茶可以长期存放，而且越陈越香。普洱茶压制成型后十分紧结，茶体中几乎没有空隙，包装也十分严密，单饼包装后要整提包严，然后还要整件签封。在长期的存放过程中，茶叶在微生物和湿热作用下一直在慢慢的转化、分解、氧化、聚合、络合。
在密闭、紧压、缺氧的环境下，紧压茶在转化过程中会形成大量的中间体。这些中间体在开放环境中撬开后和空气中的氧气接触，其转化速度是很快的，也许可以达到正常储存时期的若干倍。就像一盆炭火，上面有灰烬盖着，你可能都不知道里面有火。但只要你将上面的灰烬去掉，就会立刻散发出光和热来。所以醒茶会起到加速转化的效果。
普洱老茶经历过过长时间的存放。有些老茶不是在标准的仓储状态下存放的，所以有些仓味、潮味、闷味、泥腥味、土腥味、木头味等不正常的异味在所难免。这些老茶喝前通过醒茶可以散发掉部分异味，喝起来更加纯正舒适。
普洱茶饼里长“茶虫”了怎么办？原因如何应该
小时候洗菜的时候，有时会发现菜里有一只正在蠕动的菜虫，立马就把那片叶子摘下来扔了。而现在，茶里边居然也会长虫，是怎么一回事呢？
1、什么是茶虫？
近来有不少茶友问，说茶饼上有一些小虫子，这茶还能喝吗？也有一些客人在买茶叶时问，这茶这么多虫眼，还能喝不？
首先，关于茶虫，我们应该要分为两种：一种是大家经常看到的白色小虫，另一种是灰黑色的小虫。实际上我们看到较多的是白色小虫，这种小虫并不是吃茶叶的茶虫，它们只是喜欢吃包装棉纸的纸虫，而另一种灰黑色的虫子才是真正的茶虫，据了解这种茶虫只吃茶叶。可惜在市场上见过这种虫子的人寥寥无几。
2、吃纸的茶虫
不知道大家有没有仔细观察过普洱老茶的包装纸，特别是背面有些满满的小孔，看上去真吓人。而这些小孔正是被小虫子咬出来的虫眼，这种虫被称之为纸虫，只爱吃棉纸，对于普洱茶并没有害处。这时候只能说这小纸虫没眼光，放着那么贵的普洱老茶不吃只知道吃外边的包装纸，我也是醉了。对付这种纸虫方法也很简单，用毛刷把茶叶扫干净，放在通风透气且干燥的地方存放即可。
市面上出售茶叶时，其版面长相也是影响价格的一大因素，因此大家要时刻保持警惕，避免茶叶包装纸被茶虫吃光了！
3、吃茶的茶虫
刚刚那白色的小纸虫是来娱乐的，真正的茶虫其实是灰黑色的，只有一些品质好的普洱茶中才会出现。它们专门吃茶，而且专吃好茶，不过不要因为这个就嫌弃它们。人家可不是吃霸王茶的，它们生命周期很短，生于茶中也死在茶里，之后更是和茶叶融为一体，会让茶变得更好喝。此外，茶虫吃了茶叶拉出的便便经过特殊加工之后还能制成龙珠茶，营养价值远高于普通茶叶。
茶虫的特征：以前出现的那种小茶虫是白色的，跑得挺快的，有点像蛐蛐，很小个，蚊子大小。还有黑色的小茶虫，也是个子很小，那是原来白色茶虫的后期了。
真正的茶虫是灰黑色的，生命周期不长，多半是死在茶里面，久了就和茶叶混为一体。据一些老茶人所说，茶虫是极为有益的，在一些品质好的普洱茶成品里会出现，它们专门吃茶，而且爱吃好茶，死后即会成为茶的一部分，据说这种茶泡出的汤色、口感、耐泡程度都比陈了50年的生普更漂亮更好喝。说起茶虫，不得不说的是龙珠茶（也称虫屎茶），这种茶是指茶虫吃了茶叶后拉出的便便经过特别加工而制成的，虫茶的营养价值高于普通茶叶。
茶虫一般生命周期不长，不需要其他的加工工序，死在茶里面久了就会和茶混为一体了。
温馨提示：茶虫是出现在正常仓储和正常陈化环境下的，切勿和存放于受潮环境下的普洱茶所招惹的虫子相提并论哦！
4、秋冬季怎么存放普洱茶？
不管怎么说，茶叶上有虫子总会让人觉得不舒服，因此大家对于茶叶的存放和仓储必须认真小心，同时亦要定时检查，避免虫子滋生，当然，如果你的普洱茶出现了真正的茶虫，那绝对不是一件坏事！
不同种类的茶叶，在不同的季节有所差别，也有不同的存放方法，尤其是春、夏、冬三个季节对茶叶的影响是比较大的。为了能在冬季更好的存储茶叶，大家可以提早掌握存茶知识，以便更好的应对冬季存茶问题，减少不必要的损失。
在秋冬冬季存茶时要做到四防
1.防湿气
茶叶容易吸收空气中的湿气，加快变质。所以在冬天应该适时的开窗通风透气，排湿气，平衡内部环境。
2.防低温
有人会说，普洱茶只有防高温的，哪有防低温的？不错，防高温不仅仅是普洱茶一个习惯性的做法和常态，同时也是其它茶类比较适用的管理办法，因为高温会加速茶叶中的叶绿素降解，只有做好防高温，才能使内含物质起到关联作用，保持茶叶的特性。但是防低温也是不可忽略的，尤其是在冬季气温非常低的时候特别要注意。
因为，温度过低不利于茶叶的转化。我们都知道普洱茶需要在一定温度条件下才能很好转化，低温会使茶叶转化得非常慢甚至会停止转化，达不到口感上的纯正、醇香。因此，做好防低温的工作尤为重要。比如可适当的用一下保温灯来增加温度，但千万不能用明火进入仓库，这是不可取的。
3.防异味
冬天茶叶容易因吸收异味变质，禁止茶叶靠近其它物品，应隔绝一切有异味的东西。
4.四防强光和紫外线
其实冬天的紫外线和光很强。茶叶长期受强光线直接照射，容易发生化学反应，使其变质。尤其是在昆明干仓存储的要注意，有存放于高楼的茶叶，容易受强光长时间照射，会使茶叶质量下降甚至变质作废。所以在阳光容易照到的地方尽量用帘子把它遮起来，这样可避免一部分茶因强光而变质。
存普洱，到底应该存散茶还是饼茶？
普洱茶存储的价值被茶友高度认可，但是应该存散茶还是存饼茶，很多人并不是很清楚，我们还是从茶性和茶友喜欢喝的感觉还谈一谈，这样有助于茶友选择时不会迷惑。
散茶有熟普和生普之分，但对于想早早就希望喝的茶友【特别是计划在三五年之内想喝的茶友】，就没有必要去花压饼的钱，而且撬茶饼茶又会碎掉。这是从时间上来分析，但从茶友个人喜欢和体质方面考虑，哪些人不适合直接喝三五年内的散茶。
熟普如果三五年内想喝的，建议直接散的，没有必要压饼，这和每个人的体质没有关系。而生普就不一样，生普存的时间越短，茶性就会越凉，对于胃不好或者怕凉的茶友，长期喝这种比较凉性的生普【虽然存几年有转化，但也不够达到温性的标准】，身体会越喝越差，对胃的刺激性也不小，容易伤到胃。
对于喜欢喝生普存时间短或者不存就直接喝的茶友，不仅仅需要考虑凉性、胃的刺激性，还要考虑茶的花青素，适当的花青素对人体是有利的，但过分多的花青素，则是非常健康非常不好。所以，长期喝生普的茶友，也应该注意一下。
存储普洱，五年时间应该还算是新茶，只有达到十年以上，才能算是中期茶，这不仅是生普，就是熟普如果想喝到那真正的醇柔绵厚的感觉，也需要用时间来完成。所以，从某种意义上来说，时间是普洱茶的制茶师这句话是没有问题的。但由于存的地方不同，有些四季一种湿度或者一种温度，这不利于普洱的转化和发酵，而那些四季分明，温湿度随着季节变化而变化，这样的地方存普洱，存一年时间，可能比恒温恒湿的地方，要顶上二年以上，甚至好几年。所以，存普洱的时间，又是相对的，不是绝对几年就是OK。
所以，对于计划在三五年之内要喝的普洱，建议直接存散茶，这样的茶省去撬茶的麻烦，还可以省下压饼和包装的费用。
如果你计划存五年十年以上或者更长时间，那么不管是生普还是熟普，那就建议存饼茶，因为这样既可以省空间，还可以更加安心地存。
对于存饼的普洱茶的茶友，一般是担心生普太凉或者刺激到胃，希望通过存贮的转化，让茶性变温性变暖性。至于是否会变成熟普，很多人说生普永远不可能会变熟普，其实熟普也就是利用温湿快速发酵，而生普而是利用自然的温湿和时间长来达到，存时间长的生普，茶性与熟普区别不是很大，至于应该叫什么名字，我想这一点也不重要。
熟普压饼一是为了节约空间，又方便存储。当然熟普存的时间越长，口感和香气都会有较大的转变，所以，想喝到好熟普的茶友，一般都会存上一些，十年以后才慢慢享受。
很多人觉得买茶容易存茶难，其实也不是太难，只要我们掌握适当的原则，存一片好普洱，还是比较容易做到的。
一、适当通风，普洱和老铁、老白茶不一样，需要适当地通风，普洱才会净化、转化和发酵。而才铁和老白茶则希望是越密封越好，这点对于存茶人来说，很多人更觉得这样容易得多。因为密封足够好，茶叶就不会吸潮吸入异味。
所以存普洱，如果可以，外面应该用纸箱或者紫砂等有点通风的密封容器。
二、严格防潮防湿防异味，这时我们就要考虑环境问题，因为不管什么茶，都怕潮湿和异味，只有湿气太大或者异味，茶叶强大的吸附性就会马上将这些湿气和异味吸入茶叶之中，而普洱茶只要有了异味，就相当于作废。如果是小小的有潮，等天气好的时间，尽可能放到干燥的地方，倒是不会影响很大。
青砖茶开茶方法大公开：开茶的痛，只有开过茶之后才知道黑砖茶怎么弄开？砖茶怎么弄碎？
粗茶淡饭保平安，我们可会开青砖！黑茶类中的紧压茶，类似黑茶、青砖茶等这些大家伙，要想喝到嘴得先费点力气，想办法开茶。对于“宁可三日无粮，不可一日无茶”的边区百姓来说，无论是青砖还是黑砖，刀削斧砍，只要能把茶砖解块就算解决问题，然后加上牛奶一起熬煮，浓香的奶茶就可以陪伴他们一天了。然而，当内地的人也开始爱上黑茶以后，乍一上来，还真拿这么个结实、精壮的家伙没办法。
这些年来，我一直在孜孜不倦的寻求着更适合办公室、家庭、城市生活，更好用的开茶方法，只要有可能就可以一试。
当然是先从选择工具入手。各种电锯、手工锯，乃至于线锯、锯铝机、锯地板机、凿子、雕刻刀、起子、做皮具的刀子、切纸机、铡中药的刀具、管子钳……到现在为止到底实验了多少种工具了，真的记不清了。有一段时间，没事就在某宝上寻找着各种各样的刀具，包括各种各样的粉碎机，切木头的机器。
这些刀枪剑戟、斧钺钩叉，看起来凶狠、险恶，使用中也的确有受伤的时候，但是我还是摸索出了目前最适合的工具。
如下是各种“凶器”开茶的图片，大家猜猜看，哪种工具最好用？哪种工具最不好用？
提醒：以上工具都比较容易伤手，
普洱饼茶怎么拨开
在之前有位叫“艾玛狐”的朋友提出让开一期普洱茶饼怎么掰的知识，今天一大早
网就开始准备了，现在给大家仔细的讲解下：
拨茶，用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块。之所以用“拨”这个字眼而不用“掰”“拆”“解”……是因为年代很久的茶饼，往往茶体已经十分松透，用手轻轻摇动或拨动，茶就会一片片散落下来。而对于只有一、二十年的茶，茶体还比较紧结，往往就要借助茶刀。对于茶饼或茶砖来说，从侧面入刀可以轻松地将茶剖成两片，而后再用手掰成约一泡分量的小块；沱茶通常压制得比较紧，从可唇边或侧面下刀。拨茶时也要注意不要将茶拆得太碎。过碎的茶不但容易堵塞壶口，还会因茶汁释放过快而影响冲泡时茶水滋味和浓度的稳定性。
下面是拿月光美人来做示例：1、月光美人茶饼2、把茶针从茶饼侧面沿边缘插入3、稍用力，把插针再往茶饼里面推进去些，这样就不会把茶饼拨的很散碎4、向上用力，把茶饼拨开5、接着在用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层层的拨开，就这样，茶饼就可以慢慢拨散了
关于普洱饼茶怎么拨开的讲解就到此，感兴趣的茶友们可以收藏下。
老生茶应该怎么泡？
提问：
如何最大程度的泡好一款老生茶？需要注意哪些？
笔者答：
首先我们得确定什么叫老生茶，这个概念并不准确，摆了几年或几十年都可以算老生茶。所谓“老”只是一个相对而不是绝对的概念。
冲泡而言，需要考虑的主要是茶叶中的茶多酚情况，这决定了茶叶的刺激程度。一般来说，存放时间较长，存放环境湿热的地方，茶叶中的多酚类物质转化程度较深。反之，存放时间短，存放环境干燥寒冷的地方，茶叶中的多酚类物质转化程度较浅。
根据刺激度，做好温度的把控，就可以泡好老生茶。
新的生茶因为刺激度较强，我们一般会采用适度的降温润茶或者是降温冲泡，适用的茶具是方便控温和出汤的盖碗；如果是几乎没有刺激度的熟茶，则需要高温冲泡，适用的茶具是利于保温的粗陶壶，比如紫砂壶。
老生茶的刺激度是在新生茶跟熟茶之间。
有了一定醇化的老生茶，刺激度已减弱。可以用高温冲泡，但不必如冲泡熟茶那样强调高温，适度高温即可。适用的茶具是瓷壶或者是细陶壶。
我一般常用的是朱泥壶，朱泥壶保温性适中，介于最保温的粗陶壶（紫砂壶）和一个不怎么保温的盖碗之间。
举一个具体的例子，比如冲泡一款2011年的勐库大叶种茶。
首先分析这款茶的特性，这款茶是勐库大叶种，先天刺激性物质属于偏多的那类，在版纳存放了7年，刺激性转化了一部分。现在还有一定刺激性，但已经相对醇厚。
这就是一款适合用朱泥壶冲泡的茶。
按茶水比1：16称茶。（可依据口味调整）
开水冲泡
稍后片刻出汤即可品饮
如果老生茶茶多酚转化程度还很低，就可以按照新生茶冲泡方式处理。
如果老生茶茶多酚转化程度特别高而趋近于熟茶，就可以按照熟茶冲泡方式处理。
普洱茶饼怎么弄碎？茶饼怎么弄碎图解
中国有六大基本茶类，分别是绿茶、黄茶、白茶、红茶、乌龙茶和黑茶，在这六大茶类的基础上又衍生出了各种各样的再加工茶。云南普洱茶比较特殊，其中又分为生茶和熟茶，一般情况下普洱熟茶归为黑茶类，普洱生茶归为绿茶类。
云南普洱茶除了分生熟茶之外，压饼也是云南普洱茶的一大特色，人们对普洱茶的形状，印象最深的应该是饼状吧，最经典的当属“七子饼”了。这与历史也有很大的渊源，还有一大部分原因和后期的陈化有关，优质的原料加上精湛的工艺，加之压成饼，存储正确，才能转化出品质优良的普洱陈茶。
因此，当我们拿到一饼云南普洱茶时，在开泡之前都需要撬茶饼，然而有的茶友可能是第一次喝或者很少喝普洱茶，对于撬茶的方法不太了解，常常撬出来的茶饼条索断裂，影响品饮体验，所以笔者根据自身经验总结了以下撬茶方式供茶友们参考。
撬茶最重要的一点就是尽可能保持茶叶条索完整，不要让茶叶太过于断碎，避免冲泡的时候茶汤浑浊，叶底短碎，影响品茶体验。现在以《华年》和大家分享2种方法。
1、常规茶针法
茶针是撬茶饼很常用的工具，但是茶针一般都比较尖锐，使用的时候要十分小心。首先把茶饼打开，包装纸直接作铺垫，放在平整的桌面上，左手按住茶饼，向上稍微倾斜，右手握住茶针沿茶层插入，稍微向上轻抬，但不可大力，如此沿茶层反复插入几次茶饼便松散了。具体操作方法，见图示：
2、创意手拆法
除了用茶针撬之外，有茶友也跟笔者分享了手拆法，经过尝试之后，笔者认为此种方法很实用。因为市面上的普洱茶泡饼压得都不是很紧，所以是可以直接用手拆开的。同样的先把包装拆开，将茶饼放在平整的桌面上，包装纸直接作铺垫，整个拆茶的过程都可以在上面完成。
然后把茶饼有凹槽的一面朝上，双手在茶饼左右两端向下压，双臂伸直身体重心前移，利用体重施压，如此便把一个茶饼分成两半了。因为茶饼的正面是一个曲面，所以可以采用此种方法。具体操作方法，见图示：
茶饼掰开后可以看到茶饼其实是层层叠叠压在一起的，所以我们可以从裂痕着手，一层一层的把茶饼拆开，注意动作一定要轻，切不可用蛮力，把茶叶条索折断。
两种方法都可以很轻松的拆解茶饼，只要按照以上方法来操作，撬出来的茶条索都会很完整，碎茶少，不会影响口感。（特此声明：
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