安溪铁观音口感特点。
如何品鉴安溪铁观音?最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。所以无论学品哪种茶，都要多尝试，多比较，学品安溪铁观音，要先琢磨差茶，然后再去琢磨好茶，差茶差在哪里，好茶好在那里，这样次数多了，就容易很快掌握关键之所在了。
具体到一泡茶，主要分观干茶色、闻干茶味、品茶汤几个步骤。cy316.CoM
看干茶色：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。
闻干茶味：新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明显。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型;质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。口嚼或冲泡，绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶。若是陈茶，则香气淡薄或有一股陈气味。
如何品鉴安溪铁观音?品茶汤：洗茶后接着泡第一水，最好不要去计算时间，而是闻香出汤。所谓闻香出汤，就是闻盖香，觉得茶香得到充分体现时，就可以出水了(不熟悉者可以多试多比较)。在闻香出汤的过程中，去判断香气。一般，在第一水闻香的目的是闻茶香的纯净度，看看是否带有杂味、异味等不舒服的味道，同时对茶品的香型有个初步判断;然后泡第二水，同样是闻香出汤，这时主要是去判断香气的特点香型，同时对香气的持久性、强弱有个初步判断;再接着泡第三水，还是闻香出汤，这时主要是判断香气的持久性、香气的特点。这是说闻香。
那如何去感觉水呢?其实香和水是不分的。一般怎么样的香气，基本会有相适应的水。那如何去感觉呢?一般用舌尖、舌的两侧、舌根、嘴内的两侧来感觉茶的苦涩麻甘，感觉水的厚度滑顺度，水的收敛性。还有就是注意喉部的感觉!
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如何品鉴一杯安溪铁观音？
品饮乌龙茶，茶叶选用铁观音，茶具是精致的瓷质、陶制小壶等，冲泡选用泉水。品啜铁观音的韵味，有一种特殊的感受，当你呷上一口含在嘴里，慢慢送入喉中，顿时会觉得满口生津，齿颊流香，六根开窍清风生，飘飘欲仙最怡人。
展示茶具
茶匙、茶斗、茶夹、茶通是竹器工艺制成的，安溪盛产竹子，这是民间传贯用的茶具。茶匙、茶斗是装茶用，茶夹是夹杯洗杯用的。
炉、壶、瓯杯以及托盘，号称“茶房四宝”，这主要是遵循本地传统加工而成。安溪茶乡有悠久历史的古窟址，在五代十国就有陶器工艺，宋朝中期就有瓷器工艺。这不仅泡茶专用，而且有较高的收藏欣赏价值。而用白瓷盖瓯泡茶，对于放茶叶、闻香气、冲开水、倒茶渣等都很方便。
烹煮泉水
沏茶择水最为关健，水质不好，会直接影响茶的色、香、味、只有好水好茶味才美。冲泡安溪铁观音，烹煮的水温需达到100摄氏度，这样最能体现铁观音独特的香韵。
白鹤沐浴
白鹤沐浴也称为“沭霖瓯杯”或“热壶烫杯”。先洗盖瓯，再洗茶杯，这不但是保持瓯杯有一定的温度，以讲究卫生，起到消毒作用。
观音入宫
右手拿起茶斗把茶叶装入，左手拿起茶匙把名茶铁观音装入瓯杯，美其名曰：“观音入宫”。
悬壶高冲
提起水壶，对准瓯杯，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。
春风拂面
左手提起工瓯盖，轻轻地在瓯面上绕一圈把浮在瓯面上的泡沫刮起，然后右手提起水壶把瓯盖冲净，这叫“春风拂面”。
瓯面酝香
中国茶叶有六大类，其中红茶全发酵，绿茶不发酵，乌龙茶是半发酵。铁观音是乌龙茶中的极品。其生长环境得天独厚，采制技艺十分精湛，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称，具有防癌、美容、抗衰老、降血脂等特殊功效。茶叶下瓯冲泡，须等待一至两分钟，这样才能充分地释放出独特的香和韵。冲泡时间太短，色香味显示不出来，太久会“熟汤失味”。
三龙护鼎
斟茶时，把右手的拇指、中指夹住瓯杯的边沿，食指按在瓯盖的顶端，提起盖瓯，把茶水倒出，三个指称为三条龙，盖瓯称为鼎，这叫“三龙护鼎”。
行云流水
提起盖瓯，沿托盘上边绕一圈，把瓯底的水刮掉，这样可防止瓯外的水滴入杯中。
观音出海
“观音出海”民间称它为“关公巡城”，就是把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里，斟茶时应低行。
点水流香
“点水流香”在民间称为“韩信点兵”，就是斟葮斟到最后瓯底最浓部分，要均匀地一点一点滴到各茶杯里，达到浓淡均匀，香醇一致。
敬奉香茗
茶艺小姐双手端起茶盘彬彬有礼地向各位嘉宾、朋友敬奉香茗。
鉴赏汤色
品饮铁观音，首先要观其色，就是观赏茶汤的颜色，名优铁观音的汤色：清澈、金黄、明亮，让人赏心悦目。
细闻幽香
这就是闻其香，闻闻铁观音的香气，那天然馥郁的兰花香、桂花香，清气四溢，让您心旷神怡。
品啜甘霖
这叫品其味，品啜铁观音的韵味，有一种特殊的感受，当你呷上一口含在嘴里，慢慢送入喉中，顿时会觉得满口生津，齿颊流香，六根开窍清风生，飘飘欲仙最怡人。
烹来勺水浅杯斟,不尽余香舌本寻。七碗漫夸能畅饮，可曾品过铁观音。
安溪铁观音功效如何？
安溪铁观音功效如何?要说到中国博大精深的茶文化，那么我们不得不提到安溪铁观音，作为我国十大名茶之一的代表，安溪铁观音除了备受称赞的茶香浓郁，茶韵悠长之外，安溪铁观音还有什么其他的功效呢?随着小编一起去了解下吧!
安溪铁观音的功效简单可以归为十个方面：1、铁观音能使人化痣润肤，振奋精神，增强思维和记忆力;2、铁观音能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、等正常有机能的作用;3、饮铁观音对防止龋齿有很大的好处;4、铁观音有抑制恶性肿瘤的作用，饮铁观音能明显地抑制癌细胞突变;5铁观音含有妊娠妇女不可缺少的微量元素锌。
另外安溪铁观音功效还包括以下几个方面：6、铁观音中含有对人体有益的微量元素。7、饮铁观音能抑制细胞衰老，使人延年益寿。8、饮铁观音能防止动脉硬化，高血压和脑血栓。9、饮铁观音能兴奋中枢神经，增强运动能力，提高运动员的比赛成绩。10、饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是安溪的铁观音效果尤为明显。
综上，有了茶经网网小编的介绍，相信各位朋友对这安溪铁观音功效有了比较深入的了解了，如此强大的功能对于人体来说是有莫大益处的，那么从现在开始，开始学着去品茗铁观音吧!