祁门红茶香气如何。
祁门红茶简称祁红，为功夫红茶中的珍品，有“祁门香”和“群芳最”之称，是国际上享有盛誉的红茶品种，为中国十大名茶之一。祁门红茶最宜于清饮，但也适于加奶加糖调和饮用。如何冲泡气门红呢?简单泡法
将水烧至90—95℃，茶具最宜景瓷，装上大约占壶容量百分之五的茶叶，冲入已烧好的热水，冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。
功夫泡法
祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气，冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在2—3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮，好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。
具体步骤
1.备具：壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。
2.赏茶：打开茶样罐，让来客欣赏茶叶的色和形。
3.烫杯热罐：将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。
4.投茶：按1：50的比例把茶放入壶中。
5.洗茶：右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。
6.祁门红茶第一泡：将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。
7.鲤鱼跳龙门：用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。
8.游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈。
9.喜闻幽香：将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香。
10.品啜甘茗：三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。
11.第二泡、第三泡：操作同上。[4]
祁红外形条索紧细秀长，金黄芽毫显露。锋苗秀丽，色泽乌润;汤色红艳明亮，叶底鲜红明亮;香气芬芳，馥郁持久，被国内外茶师成为砂糖香或苹果香，并蕴藏有兰花香，清高而长，独树一帜，国际市场上称之为“祁门香”。
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如何冲泡祁门红茶？祁门红茶的正确冲泡方法！
祁门红茶是功夫红茶，茶叶条索紧细秀长，汤色红艳明亮，拥有果香、兰花香味，清鲜洁美，高香持久，比较耐泡，生活中许多人都喜爱饮用祁门红茶，在饮用的时候也可以根据自己的喜好，加入一些牛奶调饮。冲泡过程中，祁门红茶也有很多注意事项讲究，下面我们就一起来看看，祁门红茶的正确冲泡方法。
1、准备茶具
茶具最好是选择陶瓷的，或是用透明玻璃杯，紫砂壶茶具，白瓷茶具；此外，还可以准备茶盘、茶荷、茶匙、奉茶盘、热水壶等。
2、冲泡用水
最好是选择优质山泉水、井水、矿泉水，这些是含钙、镁比较低的软水，水质很鲜，用这样无色、无味的水冲泡祁门红茶，再合适不过。
3、冲泡水温
冲泡茶水水温是可否泡出一杯好茶的关键，因为水温是释放茶叶香气、滋味、内含物的关键；冲泡祁门红茶，一般建议大家使用90-95度的开始冲泡即可。
1、温杯
用开水，把茶杯用开水烫洗一遍，这样的话可以平衡茶杯和水温，不会让温度偏差太大，而导致口感变味。
2、投茶
用茶匙把茶叶轻轻的拨入瓷壶内，注意茶叶的用量，只需要取3-5克就可以了，否则太多的话会影响浓度，冲泡出来的茶汤整体口感茶；茶叶和水的比例是1：50。
3、润茶
往瓷壶内，倒入1/4的水量，浸没茶叶即可，然后轻轻的摇晃一下瓷壶，让茶叶得到充分的浸润。
4、冲泡
把准备好的开水，提高，冲入茶壶内，让茶叶在开水的激荡下，充分的浸润，有利于色、香、味充分的发挥，可以达到茶汤均匀的效果。注意倒茶的水，不要太满，需要流出2分的空间，让茶叶舒展；
5、品饮
一杯茶，分三口喝，细细品尝，你可以品尝到各中丰富多彩的滋味，从芳香中探索其中美妙。
一般好的功夫红茶，可以冲泡2-3次。
关于祁门红茶的冲泡方法就介绍到这里了。其实，祁门红茶是非常适合热喝，而不适合冷喝的，否则的话会影响对暖胃的效果，并且放冷以后，还会降低营养含量，时间长了，甚至会产生细菌，所以大家冲泡好的祁门红茶，最好是趁温慢慢的饮用哦。
红茶如何冲泡出绝佳风味
有时候一包好茶放在你面前，但你未必能幸运的品尝到他的好味道，因为茶的冲泡也是出于技巧和娴熟度的。
英德红茶出产于广东省英德市，“英德红茶”是与“安徽祁门红茶”“云南滇红”齐名的三大红茶之一。“英红”产业发展曾经辉煌历史和曲折的历程，今天的英德红茶在当地政府的大力支持和引导下，正迈上一条复兴之路。英德红茶其它外形颗粒紧结重实，色泽油润，细嫩匀整，金毫显露，香气鲜纯浓郁，花香明显，滋味浓厚甜润，汤色红艳明亮，金圈明显，叶底柔软红亮，特别是加奶后茶汤棕红瑰丽，味浓厚清爽，色香味俱佳。
红茶的冲泡流程
【温杯】：用热水冲淋茶壶，包括壶嘴、壶盖，同时冲淋茶杯，随后即将茶壶、茶杯沥干。温具的目的是提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，不使温度过快下降，这对较粗老茶叶的冲泡尤为重要。
的是白色盖碗，则茶色与白色相映成趣，极具观赏值。
【投茶】：按茶壶或茶杯的大小，往泡茶的壶(杯)里置入一定数量的茶叶。置入茶叶后，可以观赏壶(杯)里的茶叶形状与颜色。如果你所用来泡茶的是白色盖碗，则茶色与白色相映成趣，极具观赏价值。
【注水】：置茶入壶(杯)后，按照茶与水的比例，将开水冲入壶中。冲水时除乌龙茶冲水须溢出壶口、壶嘴外，通常以冲水八分满为宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯冲泡，可以特别注重欣赏的细嫩的茶叶，冲水也以七八分满为度。冲水时有“凤凰三点头”的讲究，就是将水壶下倾上提三次，这既是主人向宾客点头致意也能使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。
【洗茶】：洗茶时，水注入后尽快将水倒出，不可停留过长时间以免茶叶中有效成分大量损失一般采用低于80°的热开水进行洗茶操作
做完这些步骤后，用心品尝，反复练习，不断尝试，最后会得出最好味道的冲泡方法。
教你冲泡出味道佳的红茶
红茶饮用广泛，这与红茶的品质特点有关。如按花色品种而言，有工夫饮法和快速饮法之分;按调味方式而言，有清饮法和调饮法之分;按茶汤浸出方式而言，有冲泡法和煮饮法之分。
1.新鲜的冷水写入煮水壶里煮沸：由于水龙头流出来的水饱含了空气，能够将红茶的香气充沛扶引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不合适来冲泡红茶。
2.写入正滚沸的开水，以渐歇的方法温壶及温杯，防止水温改变太大：通常茶壶的外型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有彻底扩展及摇动的空间。
3.慎重酌量茶叶量：冲泡浓茶，每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量)，可是想要泡出好红茶，主张最佳以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充沛发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯趣味。
4.将滚水写入壶里泡茶：水开端欢腾之后约30秒的时刻，水花形成像一元硬币巨细的圆形时，来冲泡红茶，最合适不过的了。5
5静心等候正确的冲泡时刻：由于疾速的冲泡是无法彻底释出茶叶的芳香，通常专业的茶罐上，都会专业的标示出茶叶的浓度巨细(Strength，即强度)，这关乎到茶叶冲泡闷的时刻。例如:浓度分为1-4级，1为最弱，4为最强)，冲泡时刻则是从2分钟到3分半钟，顺次递减。
6.将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜欢的茶杯中：茶杯虽有各种不一样的外型，但通常而言，都是归于底较浅而杯口较宽，由于这样除能够充沛让饮茶人享受到红茶的芳香，还能够欣赏到它诱人的茶色了。
7.依自己口味参加适当的糖或牛奶：如果挑选喝纯红茶，所侧重的彻底就是红茶的本性与原味。而奶茶用的茶叶通常而言都归于口味较重，并带有一些涩味，可是参加浓郁的牛奶之后，涩味会减低并且口感也变的丰厚一些。
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
如何能冲泡出一杯好喝的英德红茶呢
如何能冲泡出一杯好喝的英德红茶呢?得从5点来说，分别是泡茶的茶具、投茶量、洗茶的水量、泡茶的水温，注水的方式。
冲泡英德红茶，简单的盖碗即可
盖碗可以说是六大茶类都适合的冲泡搭档，用盖碗冲泡红茶的好处就是，一是方便掌握水温以及出汤时间，二是用盖碗冲泡的比较直观，方便观看叶底，避免闷坏茶叶。
茶汤
投茶量，一般来说5g-6g就行了
投茶量也会影响茶汤的口感，茶量过多不仅会使在泡茶过程中操作不方便，还会增加茶的浓度和苦涩度。红茶的投茶量一般在5g或者6g左右就可以了(这里指的是盖碗)。如果是日常的玻璃水杯冲泡，2g、3g就行了。
投茶量
洗茶的水不要过多或者溢出
很多人认为洗茶这个步骤很简单，其实不然，红茶的洗茶最好不要过多，刚没过干茶一点就行，洗茶的水温在90度到95度，而且要快进快出，千万不能闷。
洗茶
冲泡英德红茶注水要顺着杯沿
冲泡英德红茶，注水方面也有讲究，最好不要把水直接对着茶叶冲，应该是顺着杯沿环(圈)注或者定点注，这样泡出来的茶会不涩不苦，口感好。
注水
冲泡英德红茶的水温以及出汤的时间，和其他红茶差不多，水温在90度-95度期间就可以了，至于出汤的时间，红茶的第一泡可以泡个6s或者7s，第二泡、第三泡(时间和第一泡一样)第四泡…第n泡，依次增加个几秒。
祁门红茶如何选购？祁门红茶的鉴别方法
祁门红茶是世界四大红茶之一，由于其得天独厚的生长环境，工艺精湛的制作工艺，使得祁门红茶具有糖果般的香气，在世界享有盛名，那么，祁门红茶如何选购？下面就跟小编一起去了解一下祁门红茶的鉴别方法吧。
祁门红茶
1、色泽
看茶叶的色泽是否乌润，有光泽的是品质好的，如果色泽杂乱的，有枯暗的茶叶，质量不是那么好。
2、外形
质量好的条索是整齐紧细，如果条索粗松，不匀整，质量不好。
祁门红茶
3、叶底
质量好的叶底是明亮的，叶底花青的为次品，叶底深暗乌条多的，是劣质的。
4、味道
优质的祁红茶味道是醇厚的，味道有点苦涩的稍差些，味道是粗淡的品质差。
祁门红茶
5、颜色
祁红茶的颜色是棕红色的，味道鲜爽醇厚，假的茶会带有人工色素的，味道苦涩淡薄。
6、汤色
如果茶叶的汤色是红艳的，在茶杯的内茶汤边缘有金黄的圈是品质好的，汤色缺乏明亮的稍差，品质差的是深浊的汤色。
7、香气
品质好的香气浓郁，带有青草味道，香气不纯正，品质稍微差，香气低沉的品质差。
一般可以从色泽、外形、叶底、味道、颜色、汤色、香气进行祁门红茶真假的判断。以上内容由小编为您整理的祁门红茶的鉴别方法，希望对您有所帮助。
冲泡祁门红茶适合用什么茶具？冲泡祁门红茶方法介绍
祁门红茶是红茶中的极品，属于功夫红茶。其茶汤颜色纯正香气浓郁，且茶叶中含有大量的微量元素和维生素，对人体有很好的保健作用。那冲泡祁门红茶适合用什么茶具呢？下面跟着小编来看看。
茶具
祁门红茶用什么茶具好？
祁门红茶是采用白瓷的茶具和紫砂茶具比较合适的，用工夫的饮用方法，紫砂茶具是合适的，但是因为色泽的影响，所以茶叶的汤色和泡茶时候的姿态难以观察。
选择紫砂茶具泡红茶的理由：
1、由于紫砂茶具的没有吸水性质，陶火的温度是在1100到1200摄氏度的，是符合红茶的高温冲泡特性的。
2、紫砂茶具是耐热，耐寒的，泡茶时候没有熟汤味道，保证了原来的香味，传热速度慢，可以炖茶，不轻易爆裂的，泡的时间越长，香气也是越浓郁的。
3、紫砂茶具的质地是很坚硬的，泥色也是天然，还有红砂，白砂，可以确保了红茶的香味。
茶具
祁门红茶的冲泡方法：
1、准备茶具
有茶壶，公道杯，品茗杯，还有闻香杯放在茶盘上面，茶道，茶样罐就摆放在茶盘的左方，烧水茶壶放在茶盘的右方。
2、观赏茶
把茶样罐打开，可以首先欣赏茶叶的颜色和形状。
3、烫杯
首先把开水倒进水壶里面，然后把水倒进公道杯里面，再是倒进品茗杯。
4、投放茶叶
按照1:50的比例，把茶叶放进茶壶里面。
5、洗茶
右手提壶加水，左手就拿盖把泡沫去掉，左手把盖子盖好，茶水就倒进闻香杯子里面。
6、第一次泡，是把开水加入水壶里面，泡一分钟后就洗杯子，倒去水，右手拿着壶，把茶水倒进公道杯。用公道杯再倒进闻香杯，只要七分满就可以。
茶具
7、接着用右手把品茗杯反过来，盖在闻香杯上，右手拇指就在品茗杯的杯底上，食指在闻香杯底，翻转一圈。
8、左手要扶住品茗杯杯底，右手把闻香杯从品茗杯中提起来，然后环绕杯口旋转一圈。
9、闻香，把闻香杯放在左手掌，杯口往下，然后转90度，杯口是对着自己的，大拇指捂着杯口，放在鼻子的下方，闻闻香气。
10、慢慢品尝，要作为三口喝下，慢慢品尝茶的甘味，第二次和第三次冲泡的方法是和第一次泡方法一样。
茶具
以上就是有关冲泡祁门红茶的知识介绍，小编提醒，冲泡好的红茶不宜放凉饮用会影响暖胃效果，同时还有可能因为放置的时间过长而降低红茶的营养量哦！
如何选购祁门红茶？选购祁门红茶避免的误区
祁门红茶是非常著名的红茶，它是红茶中的极品，被称为“红茶皇后”。祁门红茶在海内外都享有非常大的声誉，很多茶友都是慕名购买，茶叶市场上有些不良商家为了自己的盈利，以次充好，如今市场上祁门红茶的质量也参差不齐，那么如何选购祁门红茶呢？要注意避免哪些误区？接下跟着小编一起来看看。
如何选购祁门红茶？
看：若是买散茶就要看各种茶叶外形是否一致，色泽是否油润，以及含碎茶和枝梗等杂质多少来评定其品质。若是买包装好的茶叶或者茶袋，首先要看包装是否完好，以免茶叶受潮变质；其次要注意包装袋上的制造日期或者赏味时期，最好不要购买无法在保质期内喝完的茶叶。
闻：茶叶的香气是评定茶叶品质的重要标准。闻茶叶的香气有干闻、湿闻两种。干闻时，好的红茶茶叶应有红茶特有的馥郁之香。开泡后湿闻茶汤时，好茶香气鲜灵、浓厚、无异味。要注意茶的刹那间嗅觉特征—祁门香，注意香气是否纯正、持久、浓厚。
摸：茶叶的“身份”主要是估量其条索或颗粒的松紧、轻重、粗细。相对重实的好，粗老轻飘的差。条件允许的话，可以捏一下茶叶，水分足干的茶叶要是用手捏就成粉末，这样的祁红一般是大厂或品牌茶才具备的。若是捏成片状或不宜捏碎说明茶叶已经受潮了。
品：祁红的滋味要鲜爽、醇厚，回味隽永；品滋味的同时还要观察汤色和叶底。茶汤一般以红亮、浓厚为上品，浅淡、为下品。叶底以柔软、厚实、鲜嫩、显芽为好，单薄、粗硬、色泽暗为差。
选购祁红时，要避免几个常见误区：
不要仅仅根据包装判别茶叶的好坏。现在祁红的通用包装很多，价格五花八门，质量良莠不齐，消费者很难正确区分。所以我们还要尽量选择品牌祁红，条件许可的可选择知名企业和知名品牌的产品。
不要仅凭茶叶外形是否显毫来判断红茶的品质。有的早熟茶品种本身就是含毫量多，成品茶满披金毫，但内质一般，滋味淡。
不要盲目迷信小产区祁红、野生祁红或者茶农自产之说。祁红的品质不仅受原料的影响，还受后期加工工艺和储存方式与条件的影响。当代最为经典的祁红产品，所用原料都不是出自一个小产区，而是几个产区的原料拼配而成，正所谓取长补短、显优隐次的道理。
以上就是有关祁门红茶的知识介绍。选购祁门红茶只要记住四点，即一看外形，二闻香气，三摸“身份”，四品茶汤。尽量选择有品牌的祁门红茶，这样就避免买到假的祁门红茶的情况。祁门红茶的颜色是棕红色的，且味道鲜爽醇厚，假的茶会带有人工色素，味道苦涩淡薄。小编提醒，有条件的话在购买祁门红茶的时候，可以选择品尝它，茶杯的内茶汤边缘有金黄的圈，就可以证明祁门红茶的质量是好的。