绿茶流行。
前几年中秋月饼由于过度包装，结果国家有关部门频频出台瘦身令，使得月饼逐渐褪去豪华包装，开始还原本色。而目前，国家有关部门也出台了限制茶叶过度包装的条例，茶叶包装瘦身大势所趋。
前几年中秋月饼由于过度包装，结果国家有关部门频频出台瘦身令，使得月饼逐渐褪去豪华包装，开始还原本色。而目前，国家有关部门也出台了限制茶叶过度包装的条例，茶叶包装瘦身大势所趋。
顾客纷纷要求加“内袋”
红茶也开始流行装内袋了，这一举动引来不少抱怨声。
“我们也没办法，是客人要求包内袋，一下子工作量加重不少，有点折腾。”在福州二环路一茶叶店，店员小王一边包茶叶，一边抱怨。
小王说的内袋就是指透明的薄膜袋，叶一旦装内袋，在包装环节即多了一个初始的包装工序，即茶叶装成小泡袋之前，必须先把茶叶薄膜袋包好，然后再放入小泡袋中。如果说给铁观音装上内袋放入冰箱后可以起到更好的保鲜作用，那么红茶也开始学着包内袋就是多此一举了。
据了解，茶叶小泡袋目前必须通过QS认证，市场上没有通过QS认证的小泡袋不能用于包装茶叶。记者走访福州茶叶市场发现，福州茶叶市场上的大部分小泡袋都有QS认证。
相反，茶叶内袋目前在市场上出现的形式其实就是一层没有任何标志的裸袋，由于无法追索源头，市场上可以随意购买，随意包装，其质量是否达到使用标准，在认定上有一定难度。
红茶包内袋太“秀”了，福州一茶叶店店主吴先生同样对红茶包内袋感觉不理解。他分析，当前红茶热销，而一些客户要求给红茶包内袋，其实是一种心理作用，认为给红茶包上内袋再送给别人显得有档次。
国标限制茶叶包装层数
低碳、环保等关键词是社会关注的热点，过度包装是对资源的浪费，势必引来国家有关部门监管，这是大势所趋。
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花草茶：饮出今夏时尚
读过金庸小说的，都一定记得那位酷爱吃花的香香公主吧。 如今，花草茶已经成了今夏饮品的新时尚。透明的玻璃杯中，姹紫嫣红的花草在水中缓缓绽放，不仅怡情，还可保健美容，怪不得赢得了越来越多的都市女性的喜爱。 花、草、工艺花三分天下 今夏，随便走进一家茶庄，都能在最显眼的地方，找到那些装在玻璃瓶里的花茶。据业内人士介绍，如今市面上卖的花茶实际上分为三大类，一是花茶，一是草茶，再就是工艺花茶。 鲜花有成千上万，但真能喝的不过三四十种。如今市面上常见的主要有玫瑰、甘菊花、金莲花、百合花、金银花、西藏红雪、紫罗兰、芙蓉花、芍药花等等，每两的市价都在3元－15元不等；而草茶主要有薰衣草、马鞭草、柠檬草、苏洋草（又名鼠尾草）、飞燕草和牛膝草等，售价和花茶差不多；最贵的恐怕是工艺花茶了，贵的每斤要卖到200多元，因为它在制作上最具工艺性了，它实际上是一种绿花茶，中间是朵贡菊或者巧梅，外面是绿茶的嫩芽，用手工一层层地裹在外面，用线捆住，然后用茉莉香熏制成，没冲泡之前就圆圆像寿桃的形状，一旦冲泡开了，就像一朵盛开的绿菊一样。 求美还要讲药性 据专家介绍，这些花草多具有祛病、保健的功能，如金银花、贡菊、莲子心等具有清肺、止咳、解毒的功效；金莲花、西藏红雪等则可养肝明目、健胃、增强机体免疫功能；枇杷花能化痰消喉头水肿；而红玫瑰、巧梅花，除了可以促进血液循环、舒缓紧张情绪，还可以润肤养颜，对雀斑、黄褐斑、暗疮等有辅助疗效。 但茶叶店的老板说，来买花茶的人中，大都是女性，尤其是一些白领上班族。来买花茶的时候，专挑那些颜色鲜艳的，喝的时候也都只讲究色彩的搭配，往往忽略了这些花草的药用，凉性的、热性的胡乱搭配，常常适得其反。所以要提醒消费者，面对“姹紫嫣红”，欣赏赞叹之余，务必清楚自己的身体所需，按最佳方案购买。 在没有把握的情况下，最好不要自行搭配。 水质水温很重要 泡茶的讲究很多，不同的茶要用不同的器皿，喝花茶，就要看花瓣在水中起落舒展，艳丽生姿，所以透明的玻璃杯该是上选。至于水嘛，尽量用杂质少的水，像山泉水是冲煮茶最好的选择，但对于都市人来说，得之不易，但可以用纯净水代替，这样泡出来的茶不会变色，且口感好。至于水温，不必太高，90℃左右就可以了。 调制花草茶，还可依据自己的口味添加蜂蜜、糖、鲜奶、柠檬等，但千万不要加得太多，以免盖过了花草茶自然的色香味。
提神排毒 今夏爱上绿茶[图]
烈日炎炎的盛夏，你终日昏昏沉沉头脑发涨？或是正在为时常罢工的肠胃一筹莫展？这个时候，绿茶是你不错的选择。
清凉的提神良药 绿茶含有咖啡因，但又与红茶或咖啡中的咖啡因不同。它与鞣酸混合在一起，能够平缓地散布到全身，这会使提神的作用持续时间更长。尤其是咖啡因提高了物质代谢和大脑供血，它会提高你的注意力和学习能力，让你的精力更加充沛。 促进消化功能 绿茶中含有苦味素和鞣酸，它们使绿茶具有了与众不同的芳香气味。不仅如此，苦味素还可以促进消化和物质代谢，是夏季人体非常需要的物质，对消除暑气有重要的作用。鞣酸本身是一种收敛剂，对肠胃具有镇静的作用，可以对腹泻等病症加以辅助治疗。 天然的抗氧化剂 绿茶含有多种对人体重要的维生素——高浓度的维生素Ｃ和胡萝卜素。这两种维生素被称为天然的抗氧化剂，它们在对抗致人衰老的自由基方面功效十足。因此绿茶具有保护细胞的作用，而且有助于抑制癌细胞的生成，使人类更好地对抗疾病。 丰富的矿物质 在绿茶中除了高含量的氟和锰以外，还含有微量元素锌、铜、镁以及许多其他重要的生命必需物质。一升绿茶就能保证人体每天一半以上的锰元素的需要量，锰对于身体的正常排毒有很重要的作用。氟有利于坚固骨骼和健康的牙齿。它们都能够加强人体的免疫系统。 皮肤的美容药方 绿茶内用外用都对皮肤有好处，鞣酸能够使皮肤变得有弹性，还能够调节酸防护膜。绿茶具有很好的消炎作用，因此可以减轻皮肤红肿和刺激。此外，利用绿茶护理头发还会使发质更有光泽。 镇静皮肤的护理：将事先备好的绿茶与润肤霜在碗里调匀，再装入一个经过消毒可完全密封的容器内，存放在冰箱里。因为润肤霜不宜保存，要尽快用完。滋润发质的护理：将绿茶提取液以１∶１的比例倒入洗发精里，小心摇匀后使用。
撮泡茶的流行
清代乾隆时期，茹敦和在《越言释》里，对撮泡法做了解读，他说：“撮泡茶者，即叶茶，撮茶叶入盖碗中而泡之也。”很有意思的是，撮泡法在宋代已有据可查，可是，为什么到了明代以降，才渐渐异军突起呢？据考证，其根本的原因在于，过去人们在泡茶时，常常把水果、干果、蜜糖等一起混杂在茶汤里，连吃带喝，颇为不雅，故有人调侃：“食竟则摩腹而起，盖疗饥之上药，非止渴之本谋，其于茶亦了无干涉也。”“虽名为茶，实与茶风马牛”。茶饮本来是雅人深致，渐渐却被恶搞成饱腹的俗物，由是撮泡之茶，遂至为世诟病。
茶的发展到了明代，已彻底脱去了元代饮茶浓重的酥油味道，渐渐呈现崇新改易，一派清新自然气象。如朱权所言：“又将有裨于修养之道矣”，“以遂其自然之性也”。朱权对明代饮茶、制茶的话语权及影响力，可谓登高一呼，电照风行。茶的制作发展，从唐宋的蒸青团茶，逐渐解放为蒸青散茶为主，又从蒸青散茶逐渐过渡为炒青散茶。炒青散茶香高味厚，滋味浓烈，显然与明代文人所追求的淡雅清妙相违和，于是，清幽甜纯、天下最号精绝的烘青绿茶，在苏州的虎丘寺诞生了。
徐渭有诗：“虎丘春茗妙烘蒸。”文震孟赞美虎丘茶，“色香与味在常品外”。虎丘茶的问世，深刻地影响了明代最为时尚的松萝茶的诞生，这才使郑板桥口齿噙香，写下了“最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝”的佳句。文震亨洗却诗肠，留下了“撮泡松萝浅碗茶”的清绝。虎丘茶的出现，像一缕清风吹过，影响了明代诸多名优绿茶的制作技术，使得明代茶的发展，整体又开始趋向精致，滋味更趋清雅。
今年冬天流行什么茶？
秋冬伊始，白茶可以说是炙手可热，老少通用的养生单品。香气清新，滋味醇和，喝完身体也感到润润的，更重要的是，“天天喝白茶，医生远离我”。
随着搭配的花样越来越多变，白茶也不仅仅局限于工夫茶的冲泡，各种时尚茶具都能和白茶搭配着喝，煮着泡、冷着泡、随时随地有马克杯就泡。
最近的“21天品茶打卡”中，许多茶友都特别喜爱白茶。
前前后后杯小茶给大家推荐过不少白茶，既有今年的新茶，也有存放七八年的老白茶，既有嫩得娇羞的白毫银针，也有枯如落叶的贡眉寿眉。
本期笔者要给茶友们推荐的是白牡丹，来自福鼎、三年陈化，既有芽的精华营养，也有叶的醇厚，清香甜润又略有馨香陈韵。
伴手礼盒装，福利价88元，120g，特别适合出门自带，一次泡一颗，携带方便，对泡茶技巧要求不高，清甜甘润有佳，随时随地都能够泡出甘甜好喝的茶。
性价比也非常好地平衡，既不像白毫银针那样贵得尖叫，也不像贡眉寿眉那样让人感到便宜大碗，就是刚刚好稍稍上了个台阶，适合作为茶友们当进阶的饮品。
口粮福利系列·老白茶
鉴茶：三年陈白牡丹龙珠
产地：福建福鼎
包装：伴手礼盒
日常价：188元
福利价：88元
准备鉴赏
茶具：白玉瓷盖碗套组
用水：纯净水
水温：100℃
茶量：1颗茶叶
时间：小沱茶是紧压茶，倒入开水后，需要等待片刻，宜待其渐渐松散后再出汤；若喜欢浓郁口味，可以适当延长冲泡时间，白茶仍然清甜不涩。
鉴茶有道
干茶：手工制作、外形紧实、稍显茶芽白毫。
第1-2泡：初尝茶叶慢慢冲开，陈香纯正，带毫香，滋味清甜，有一种淡淡的豆腐脑的甜味儿，犹如人生奋斗初期，苦中有笑却印象深刻。
第3-5泡：升华茶汤橙黄透亮，叶底越泡越开，汤水浓稠，香气更加浓郁，转化成醉人身心的甘甜，绵滑入口久久不能忘却。宛如人生巅峰，苦尽甘来。
第7-10泡：延续经过滋味巅峰的阶段，入口仍然顺滑甜润，滋味甘爽，茶味会逐渐略微下降，需要增加浸泡的时间维持白茶香气香味的延续。
叶底：柔嫩匀净，可见茶芽。
包装：简约有质感，自饮随手礼皆相宜。
温馨提醒：铆钉压紧时在表面形成压痕，自然存放一段时间后压痕处会产生锈迹。
白茶，以不炒不揉的清纯闻名于世。
少了“杀青”的蹂躏，茶叶中天然的酶便长久保存着活性，将许多蛋白质慢慢分解出氨基酸。因此，一方面增加了白茶中的营养种类，另一方面则成就了白茶鲜爽与甜润的独特风格。
白茶的鲜甜，多半来自氨基酸，不同的氨基酸有着各自风味，茶氨酸鲜爽且有焦糖香，丙氨酸有花香，苯丙氨酸有玫瑰香，天冬氨酸有甜香。氨基酸是人体必备的营养物质，常喝白茶可以益补喔！
黄酮含量高，提高免疫力
长时间的萎凋工艺，让白茶在制茶过程中便形成大量的黄酮。专家指出，白茶中黄酮的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。
白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
白茶家族中，白牡丹非常受人们喜爱。
白牡丹既有白毫银针中茶芽的精华营养，也有贡眉寿眉中成熟茶叶的醇厚。它兼具了白茶家族的特点，而又有独特的自我风格。
它叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮；它色泽灰绿，毫色银白；它毫香显露，清鲜纯正；它滋味醇厚清甜，汤色杏黄明净；它持久耐泡，是白茶中的上乘佳品。
出门随身带，一颗一泡
出门自带茶叶，对爱茶人来说是习惯，在外人看来难免被误以为是做作。但是，自带茶叶，那无与伦比的享受却是自己才知道。出门，带点白茶，往矿泉水瓶里一放，来个冷泡，口感清香甘甜，还能解暑，出差旅行绝佳饮料。
下馆子，约三两好友出去吃饭，刚坐下就从包里拿出自己的茶叶让服务员泡上。茶香的韵味，简直要比饭菜香来得真棒！旅行，吃得上火，还有点水土不服。拿出老白茶煮着，醇香与润甜引来许多茶友围观，那一刻觉得自己很骄傲。
龙珠，口袋中的口粮
在天天喝的这件事情上，茶叶品质与价格成了许多茶友精打细算的点。
这款白牡丹龙珠，每盒120g，每颗5g，每天泡一颗，可以喝24次，接近1个月的喝茶量；活动价只要88元，平均算下来，每泡茶不足4块钱！
这款白牡丹要比贡眉寿眉更鲜甜，三年陈期也是到了适宜饮用的季节。在茶叶审评的角度上来讲，也妥妥可以拿到不错的分数；在价格与份量上来看，能够满足大家天天喝。
更重要的是，自备白茶，比喝开水要有滋味，比喝软饮要健康。何不自备口粮呢？
荐茶
口粮福利系列，主打就是茶友们每个月都能来补货的日常茶，适合日常饮用、颐养身心的。性价比非常非常高！
一方面是回归口粮茶的本身，日常品饮的茶无需过多情怀与工艺的阐释，杯小茶将更侧重教大家鉴别每款推荐的茶本身的亮点；另一方面是笔者认为把落脚点放在冲泡技艺上，这是能够让大家把这杯茶喝得更好的实际做法。
毕竟不是挖坑吹嘘就能够卖茶，全心全意为茶友们精选好茶才是大家支持杯小茶的根本。
1、老白茶，由三年陈福鼎白牡丹压制而成，滋味自然，各个年龄层的人均适宜饮用。
2、便携，时尚，每颗5g，一次放一颗，特别适合随时随地开泡。每颗都是圆碌碌可爱的外表，撕开包装纸就能泡，再也不用艰苦的撬茶。
3、分量刚刚好，每盒24颗，每颗5g，平均算下来，每泡茶不足4块钱！
茶叶除了瘦身还能治疗肾亏、肾虚？!
茶有很多的用途，除了解渴之外还可以治疗疾病，我们称之为茶疗。茶疗现在被广大的人群接受，主要是它对很多疾病的治疗具有促进作用，很有养生的功效。接下来我们讲讲茶疗都有那些作用。
中风脑中风是与人体内生成过氧化脂质、使血管壁失去了弹性有关，而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质生成的作用。
茶叶中丰富的类黄酮类化合物，具有抗炎，防感染、减少血栓等作用。喝茶有保护心脑血管的好处，男人每天喝3杯茶，可以大大降低心梗风险。
口干乌龙茶既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，有润喉、生津、清除体内积热的作用，可以让机体适应自然环境的变化。
腰肌劳损
慢性腰肌劳损是中老年人的常见病，可服用醋茶来缓解疼痛。将红茶3克，用开水200毫升冲泡，加盖闷15分钟后，倒入食醋5～10毫升，趁热1次饮完。每日两次，连服7天。
散热如果喝凉的，冷就会把热遏止住，散不出来，容易患病。要想散热快，降暑快，最好的办法是喝温热点的茶，汗出完后，一会儿就舒服了。防晒由绿茶中提炼出来的儿茶素具有很强的抗氧化功能，将含有儿茶素的护肤品涂在皮肤上，皮肤受阳光损害的程度相应减轻。饮用绿茶的防晒效果跟涂抹绿茶护肤品的效果相同。
暗疮年轻人脸上有暗疮，或者经常起青春痘，可喝一点绿茶，同时加一点金银花和生甘草。生甘草和金银花可以治疗暗疮、痤疮之疾。脾胃虚寒的人，可加用姜汁来抵御茶的寒性。
灭菌每天喝三杯绿茶，能抑制体内幽门螺旋杆菌，减低胃溃疡的发病率，因绿茶中的儿茶素具有抑制、甚至杀死导致胃溃疡和十二指肠溃疡的幽门螺旋杆菌。
止泻蒜瓣茶叶水能止腹泻。大蒜有解毒、消炎的作用，茶叶水有抑菌的作用，特别是对肠道的有害细菌，这两样东西煮在一起是绝配。除蚊收集平时喝剩的残茶叶，将其晒干后在蚊子容易进出的地方燃烧，驱除蚊虫。
平时在工作之余喝上几杯茶，在缓解压力地同时做到养生的效果，这值得很多想养生的朋友尝试。
铁观音茶叶的美容瘦身功效吗？
安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠等微量元素含量百分比高于其他茶叶，其中尤以含氟量高，名列各茶类之首，因此对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪铁观音茶叶更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。
据1998年《福建茶叶》报道，英国科学家已发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。在体液酸碱性允许的范围内，酸性偏高时，智商低，碱性偏高时，智商高;而茶叶是碱性饮料，经常饮茶，特别是常饮铁观音茶，能调节人体的酸碱平衡，提高人的智商。这是由于铁观音中维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等含量高，这些物质与大脑发育关系密切。维生素具有健脑、明目和益智之功效。咖啡碱能使AMP的含量增加(AMP为脑组织活动所需能量ATP的合成原料)，从而使脑细胞旺盛的生存和活动。氨基酸、矿物质、茶多酚对脑功能具有一定的保护作用，对人体的智力有良好影响。因此，常饮铁观音对人体防癌和增智益脑有积极作用。
铁观音除了药用保健功能外，还有明显的防止龋牙、降低血脂、抗炎症、抗过敏和美容、减肥、延缓衰老等独特功效。那么，为什么铁观音茶叶对美容瘦身的作用比其它茶叶大呢?近几年，通过对科研人员公开发表的论文进行整理，我们可以发现主要有以下五点科学的说明。
1、铁观音的粗儿茶素组，合中具有最强的抗氧化活性，它含有最高量的EGCG，可清除细胞内活性氧化分子，而改善由活性氧诱致的损伤或影响，从而保护人体免受衰老的疾病(如痴呆症)的侵害。
2、在乌龙茶、绿茶、红茶和花茶四种茶类中，以乌龙茶中的铁观音含氟量最高。同时，铁观音的氟含量也远远高于一般食品的氟含量。氟为骨骼结构的主要媒介，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
3、铁观音与毛蟹、水仙等相比，其芳香物质种类最丰富，且含量最高，构成了铁观音香气幽长的特征，这些香气对愉悦身心、养生、保健有着积极的作用。
4、与其他茶叶相比，铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠的含量比(k/Na)均高于其他茶叶，k/Na比高，对糖尿病、高血压患者有较好的疗效。
5、饮铁观音茶能防癌增智，早已不是鲜为人知的事。据现代医学研究表明，铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列，也高于一般乌龙茶(如水仙、黄旦)。硒是谷胱甘肽氧化酶的组成成分，能刺激免疫蛋白及抗体疾病的抵抗力，能抑制癌细胞的发生和发展。
白萝卜茶叶粥能治流行性感冒
据说，感冒时多喝热粥，有助于发汗、散热、祛风寒，促进感冒的治愈。同时，感冒后胃口较差，肠胃消化系统不好，喝粥可以促进吸收。另外，有些药对肠胃的刺激也很大，喝粥可以起到保护胃黏膜的作用。
需要注意的是，冬日煮粥以大米最好。因为大米性味甘平，有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏的功效，而其他米，如小米、薏米都是性味甘、微寒的食物，不是很适合冬日食用。
风寒感冒：发热、怕冷、甚至打寒战，无汗、周身酸痛、鼻塞。
推荐生姜苏叶粥：生姜是对付发烧、打喷嚏、咳痰等症状的最好“武器”，有祛痰、祛寒、补气、平喘的作用，苏叶也有发散风寒的效果，在一般药店就可买到。具体做法是：苏叶10克、生姜3片，将白粥熬好后放入，再开锅就可食用了。
风热感冒：发热、咽部肿胀、鼻塞、口渴、大便干燥。
推荐桑叶枇杷粥：桑叶18克，枇杷叶10克，甘蔗100克，薄荷6克，大米60克。将上述药物洗净切碎，加水适量，煎煮取汁，加入大米煮至粥稠，趁热服。
流行性感冒：发病急，持续高热，全身症状较重，而鼻塞、流涕、咽痛症状并不明显。
推荐白萝卜茶叶粥：白萝卜100克，茶叶5克，食盐适量。先将白萝卜洗净切片煮烂，加少许食盐，熬粥，再将茶叶用开水泡5分钟后倒入粥内。白萝卜能够清热化痰，茶叶可以清肺热，有理气开胃，止咳化痰之功效。
白萝卜茶叶粥能治流行性感冒，你记住了吗？带您了解时下流行的白茶
中国茶近年来可谓是风水轮流转，普洱茶“热”之后，铁观音风靡一时，随后金骏眉“红”遍中国，接着湖南黑茶、广西六堡等黑茶成了市场“宠儿”，白茶又成为大家热议的“关键词”。今天，就让小编和大家一起聊聊中国茶叶大家族中的白茶。
白茶
中国茶分六大类，白茶仅是一类。中国茶按加工工艺来划分，分为六大茶类，即绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶，它们的加工工艺分别是：
绿茶：杀青、揉捻、干燥。如西湖龙井、黄山毛峰等。
青茶（乌龙茶）：凉青、晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢焙、拣簸等。如铁观音等。
红茶：萎凋、揉捻、发酵、干燥。如祁红、滇红、正山小种等。
黑茶：杀青、揉捻、渥堆、干燥。如广西六堡茶、普洱熟茶等。
黄茶：杀青、揉捻、闷黄、干燥。如君山银针、霍山黄芽等。
白茶：萎调、干燥。如政和白茶、福鼎白茶等。
中国名茶众多，消费者极易混淆，我们只需了解基本加工工艺，便可轻松归类。作为中国茶叶大家庭中非常奇特的一员，白茶主要产自福建，而人们经常将安吉白茶误认为是白茶，其实不然。安吉白茶产自浙江安吉，是珍罕的变异茶种，按绿茶加工工艺制作而成，因此属绿茶。
安吉白茶
白茶，自然朴素，冰清玉洁。如果用女子比作茶的话，白茶就是天真烂漫的童女，她本色、纯真。白茶，茶中珍品，历史悠久。迄今至少有八百余年历史。宋徽宗赵佶是一位品茶的高手，他在《大观茶论》中专门有一个章节提到白茶，“如玉之在璞，它无与伦也”。
据记载公元1115年，关棣县（现在政和县）向宋徽宗进贡白毫银针茶（白茶），宋徽宗品后龙颜大悦，心血来潮，对朝臣说，将朕的年号“政和”赐予关棣，改关棣县为政和县。在我国，因茶赐改县名的，只有政和了。
白茶制作工序简单，但功效不简单。相比其他茶类，白茶工序简单，仅仅为萎凋和干燥两步。因工序简单，保留了茶叶中众多的原生物质，保健功效明显。2011年，北京大学衰老医学研究中心、国家教育部茶学重点实验室等5大机构，经过科学论证，得出福鼎白茶具有美容抗衰、预防皮肤细胞光老化、降血脂、降血糖，修复酒精性肝损伤、抗炎消炎等8大显著功效。
著名茶专家、国家茶叶质量监督检测中心名誉主任骆少君这样评价福鼎白茶：“不仅美国，瑞典斯德哥尔摩医学研究中心的研究也表明，白茶杀菌和消除自由基作用很强。30年前我就极力推介白茶，今天更要大声呼吁。”
专家们经过科学试验，通过对1年、4年、20年的白茶同时进行保健功效研究确证，随着白茶贮藏年份的延长，陈年白茶在抗炎症、抗病毒、降血糖、降尿酸和修复酒精肝损伤的效果上，比新产白茶具有更好的功效。随着存放时间加长，白茶黄酮含量呈递增趋势。黄酮是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，阻止细胞的退化、衰老，阻止癌症的发生，改善血液循环，降低胆固醇。
煮茶很流行，哪些茶煮更适合？
煮茶，已经是茶友对茶的另一番喜欢，特别是天冷的时候，天寒地冻，万物寂静。三五好友，一壶老茶。热气弥漫，茶香飘散，还没喝就已觉美好。即使在火热的夏天，也难挡住人们对煮茶的热爱，就像夏天也有人吃火锅一样特别是重庆四川越热越吃火锅。
一般的饮茶方式有煮茶和泡茶两种，泡茶有着丰富的口感、赏心悦目的汤色，还可以让人感受它每一泡口感的变化，而煮茶则有着稳定的口感。
煮茶和泡茶的区别
投茶量的区别
泡茶一般茶叶放3克～6克即可，黑茶、青茶类，则需要多投放一些，约7～10克左右。煮茶的投茶量减至平时冲泡量的2/3，投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。
具体比例可以根据茶叶、水量的不同慢慢摸索调整，原则上投茶量宜少不宜多，多了太浓影响口感。
适合茶类的区别
盖碗泡茶适合泡任何茶类，没有什么茶类是难倒盖碗的。
盖碗的开口比较大，底部小，这样的构造，能够让茶香更大程度地释放出来。
而煮茶，一般选条索相对粗老的茶比较适合，粗枝大叶相对内含物质会更加均衡，贮存的糖分也比较高，煮出来不会过于苦涩，比如老白茶、黑茶、陈年乌龙等。
口感和香气的区别
泡茶主要掌握好茶叶的用量和水的温度，就能使茶的味道更好。
煮茶，能够把更多的内含物质给释放出来，茶汤滋味更丰富。
适合场景的区别
适合泡茶的场景有很多种
1、亲朋好友来家做客，泡上一壶茶招待。
2、与家人出去郊游，准备一瓶茶水在路上解渴。
3、办公室或书房里，一边工作一边喝茶，一边读书一边喝茶。
而煮茶最适合的场景是在寒冷的冬日里，大概没有什么能比煮茶更能温暖我们的身心。
夏天煮茶，肯定出会一身汗，这可能也是最佳地排毒方式，也是去湿气的好方法。
在煮茶时，搭配轻缓的音乐，从烧水到煮茶、品饮，整个节奏轻缓、舒适，并且富有形式感，通过肢体的静带动精神的静，可以让人在这一过程中完成情绪的放松。
煮比泡好喝百倍的四种茶
白茶：
属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成，其毫色银白，具有“绿妆素裹”的特征。白茶因加工时未经揉捻，故冲泡后叶片完整而舒展，茶香醇和，汤色清淡。
黑茶：
黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。
红茶：
属于全发酵茶类。是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
红茶品饮有清饮和调饮之分。清饮，即不加任何调味品，使茶叶发挥应有的香味。清饮法适合于品饮工夫红茶，重在享受它的清香和醇味。
乌龙茶：
属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，独具“绿叶红镶边”的特色。
乌龙茶适合冲泡，也可以煮，但是不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓，影响茶汤口感。
特别是陈年老铁传统老工艺铁观音，经过炭足火烘焙，存储五年以上，泡几遍后，越煮越有感觉，到后来那木质香气，迷人。
综上，一般年份较长、全发酵或发酵重，茶性甘醇浓烈的茶品比较适合用煮的方式品饮。这些茶品或因为工艺关系，或经过时光炮制，褪去了最初的青涩寒凉，茶性趋于温热。且此类茶品，条索相对粗老，内含物质相对更加均衡，贮存的糖分也比较高，烹煮后不会因过于苦涩而难于下口，温热的茶性用来驱寒、排毒、解油腻再适合不过。
小白茶为何能够流行成势？
白茶是我国六大茶系之中的一个茶类，而白茶的品种也有非常之多，很多茶友都有自己的偏好。而在大白茶、大白毫树种培育推广之前，传统的白茶原料主要来自三种树种：菜茶、白毛茶、建阳水仙。如今的白茶是大白的天下，菜茶退居次席，被称为小白茶。多年来，小白茶虽未沉寂，但一直被大白压着势头，如今，情况似乎发生了改变。
会喝茶品茶的人很多，但懂得茶知识的人就未必多了，就目前情况得知，小白茶已经有不少茶友都很感兴趣的向笔者咨询一些问题。从大家反馈的信息中，笔者得知，目前有些沿海城市已经出现了只认小白茶的茶友群体。小白茶，已经渐渐流行成势！这背后的原因，以下就来给大家好好说说啦。
知道大白茶、大白毫的人可能比较多，但对于小白茶的了解相对甚少。那么小白茶天然具备传统基因，略懂白茶的人都知道这个。而在传统复兴的社会语境当中，这无疑会成为追求品质、极致乃至品味的象征。传统，是一张具备十足号召力的标签。茶的历史有多悠久，茶文化的历史就有多悠久，当传统遇到茶，必然一拍即合！
传统的白茶原料之一就有菜茶，菜茶也被称为小白茶，其跟大白茶、大白毫不同，小白茶是有性繁殖的茶树品种，虽然形状不稳定，但在潜意识里给人一种天然、生态的印象。由于产量低，很多小白茶被遗弃，也在事实上为其天然、生态、老树标签提供了足够的支撑。
就上述而言，虽然小白茶的势头似乎发生了改变，但是笔者还是不赞同将小白茶神化的。小白茶也好，大白茶也好，虽然口感有别，但树龄、土壤、小区域气候、工艺等诸多要素还是会让其品质参差不齐的。所以，选购一款茶，最好还是对其相关信息有较为全面的了解，然后根据口感进行判断！而大白茶、小白茶都有上品，遇到上品就不要犹豫的拿下吧！