黑茶为什么贵。
黑茶，为什么“受炒”的总是你
编者按：刚刚从炒作过度的硬伤中走出来的普洱茶，再度被推倒了炒作的风头浪尖。黑茶，包括了湖南黑茶、云南普洱茶、广西六堡茶，有着越陈越香的特点，正因为如此，黑茶被人当做了商业炒作的商品。但是，茶叶的商品属性是用来喝的，不是炒的。不要因为这样那样的原因，让消费者远离你。黑茶，为什么受炒的总是你？
普洱茶受旱灾影响价格疯涨投资客大量入货
今年云南大旱,全省近300万亩茶叶受灾,产茶区临沧产量估计比去年同期减少2/3。多家茶企均表示,今年普洱茶价格平均涨幅将达30%,部分更达100%。
在此“利好题材”之下,部分投资客开始进场炒普洱,欲再现2007年的疯狂。目前不少广东客商到重庆等地买货,再倒卖到广东市场,“毛利润有两三成”。不过也有多位业内人士认为,经历2007年一劫后,很多投资客手中仍有大量库存,所以“炒不起来”。
“今年确实有人在炒茶,我就遇到两个‘大款’说要炒我们公司的普洱茶,一开口就说给500万要买我们普洱茶货,但我拒绝了,最多只能给一吨半。”昨天,茶艺乐园中国有限公司负责人陈国璋告诉记者,今年云南大旱,普洱茶主原料茶叶大幅减产,普洱茶价格回升,在此“利好题材”之下,有部分炒家投身其中欲再炒普洱茶。
在普洱茶市场上,涨价之风也悄然刮起。多家云南普洱茶生产企业均表示,今年新出的普洱茶产品价格将会上调,平均调价幅度为30%,部分品牌最高提幅达100%。不过,包括陈国璋在内的多位业内人士均认为,普洱茶行情要再回到2006、2007年的“高峰值”是不可能的。
云南
特大干旱近300万亩茶叶受灾
云南普洱茶集团:估计今年涨价50%—100%
云南今年遭遇百年难见的大旱,干旱气候重重挫伤了云南的茶叶产业。
来自云南省茶业办消息,截至目前,特大干旱造成该省近300万亩茶叶受灾,5万亩左右的茶树死掉。往年3月20日左右是春茶采摘的高峰期,今年全省春茶采摘的时间都将推迟。如果持续干旱,茶叶将继续减产。
“往年我们去云南收茶,跑三个山头(即三个地方)就收够茶叶量,今年打算要跑五个山头,而且还要去一些比较偏远、交通不发达的地方收茶。”陈国璋告诉记者,他计划下个月下旬才去云南,今年春茶采摘期推迟了。“今年毛茶收购价上涨了,收购价升幅约15%—20%,我们成品茶的涨幅也是这个幅度。实际上,按今年的气候和产量来看,升幅不止这个数。”
云南普洱茶集团在云南拥有多个稳定的茶叶基地,然而基地供应给该公司的毛茶升幅也很大。“我们的原料毛茶收购价格为60—80元/公斤,比去年翻了一番。”该集团董事长郑炳基称,今年该公司出品的成品茶也会跟着“水涨船高”,“正常的涨幅也要50%—100%”。据透露,由于毛茶收购价高及云南产茶量锐减,今年该公司已计划将今年产量减少2/3。
在云南旱情比较严重的产茶区临沧,今年早春茶的产量估计要比去年同期减少2/3左右。“2008年早春我们收了30吨,今年10吨都到不了。目前原料毛茶的收购价同比提高80%,每公斤达到37-38元。由于公司无公害原料采购,价格还将在这个基础上提高30%。”云南双江勐库茶叶有限公司总经理戎玉廷接受记者采访时表示。
广东
普洱茶价格不断上升
大益熟饼涨幅达16%
在国内最大的茶叶批发市场———广州芳村茶叶批发市场,商家对普洱茶的上涨其实早已闻风而动。
昨天,一位在芳村做茶叶批发生意的商家何生(化名)告诉记者,统级普洱茶,现最差的也要20-30元/斤,而去年这种茶只售10多元/斤。“以勐海大益7542为例,09年时一件1500元左右,现在卖到2000元,升幅33%。”
记者昨天从普洱第一网公布的广州芳村普洱茶每日最新价格行情上看到,普洱茶中的代表:大益、下关两品牌各型号茶,从去年下半年至今,持续不断小步上扬。如大益7542生饼,2009年11月19日报价为1950元/件(357克/饼,42饼/件),今年3月16日报价为2400元/件,涨幅达23%；大益7572熟饼,2009年11月19日报价为1900元/件,今年3月16日报价为2200元/件,涨幅达16%。
据悉,在去年下半年,广州芳村的茶叶商家就嗅到“普洱茶上涨”,当时“上涨”的原因一方面来自经济回暖,国内外需求扩大。
另一方面,在经历2007年“全国疯炒普洱茶”事件后,云南省对普洱茶的产销量不断下调。据云南省农业厅提供数据显示,“云南茶叶产品结构进一步优化,普洱茶产品比例下降,绿茶、红茶普遍上升。去年云南成品茶总产量11.01万吨,其中普洱茶产量4.50万吨,减少14.77%。”据云南省农业厅属下农业信息网统计,普洱茶的产量从2007年9万余吨下降到2008年的5.28万吨,而去年更下降到4.5万吨。据悉,今年普洱市场需求量在5万—6万吨,供需矛盾突出。
投资客
从重庆、云南大批入货倒卖到广东
资金力量雄厚的茶商也在云南大批入货
气候干旱,再加上云南政府对普洱茶产量逐年下调的政策,今年普洱茶新茶的上涨行情已成定局。据悉,现有部分投资客又开始“进场”炒普洱了。据报道,不少广东客商到重庆等地买货,再倒卖到广东市场。一位参与茶叶投资的商人张红兵说:“目前重庆和广东的茶叶价格,有个价差,毛利润在两三成,不过时间短,资金周转快,如果和茶商熟悉,交定金,等货在广东卖了再付款,资金占用也比较少。”张红兵称,广东人爱喝茶,今年又要开亚运会,广州的茶消费量更大,再加上最近的气候影响,茶叶生意前景看好。张红兵还告诉记者,他不少同行,已经开始大量囤积普洱茶了,“因为气候原因,今年下半年和明年后年,普洱茶的价格肯定要上涨”。市场传闻,有投资者甚至把房子抵押给银行来进货。
广州芳村茶叶市场的部分商家也已秘密囤货,在茶叶城外围的宏裕茶业老板邓发说,“资金力量雄厚的茶商已经在云南大批入货。”
与此同时,记者昨日从多家云南普洱茶生产企业获悉,近期确实有不少投资客进来押货普洱茶。茶艺乐园中国有限公司负责人陈国璋告诉记者,近期有两个“大款”想炒该公司普洱茶,“一开口就说给500万要买我们普洱茶货,但我拒绝了,最多只能给一吨半”。大益茶业集团有关负责人也坦承,今年有不少游资进来。
分析
“07疯狂”会否重现?业界提醒:库存量大可平衡供需
普洱茶身价再起,是否会重现2007年的炒风?
2007年全国疯炒普洱茶,一件价值几百元的普洱茶,从厂家出来后在中间环节被层层抬高价格,炒至几万元,泡沫重重,最后“崩盘”,茶价狂跌,大量库存留在炒家、经销商、及部分厂家手中,普洱茶产业也受重创,二年来在低谷中徘徊。
市场库存量大可平衡供需
多位业内人士均认为,今年普洱茶价格进入上升通道,是依循经济发展规律,不会再回到2007年的“疯狂”。云南普洱茶集团董事长郑炳基认为,经历2007年一劫后,普洱茶消费已趋理性。同时,2007年时很多投资客中已握有大量库存,至今未能消化,“普洱茶价格要回到2007年时,还要走几年时间。”
茶艺乐园陈国璋也认为“不可能回到2007年。”他分析,今年虽然出现新茶供应短缺,但市场却不缺货,“2006、2007年广东东莞、中山、佛山等地投资者手中积压的货,量十分大。”陈国璋称,今年会有很多库存的货放出市场,从而平衡供求关系,所以“炒不起来。”
“行情还没有消息,我们不敢贸然预测茶叶走势。货商可能会趁这个时候把前几年积压的普洱放出来,暂时难以预测市场上的货量。”广州茶商邓发对今年普洱茶的上涨行情也持观望态度。
“今年春茶减产,这对减少2007年普洱茶的巨大库存是一个机遇,只要厂商不惜售,库存会加快消化。但如果有人哄抢春茶原料,很可能重演以前的教训。”云南省茶业办主任杨善禧说,该省茶业办最近刚下发了文件,防止囤积居奇。
企业严控营销渠道防止被炒
据了解,许多普洱茶生产厂家也不愿市场再现炒风,为了尽量控制炒风,部分普洱茶企业已在积极采取举措,稳定自身的价格体系。
“听说今年大益茶厂对经销商供货采取了配额销售方式,给不同经销商分配不同种类的大益茶和数量,还给经销商限定了销售价格。”广州茶叶城附近的宏裕茶业老板邓发告诉记者,像大益、下关等普洱茶厂商开始对茶叶价格采取一定的限制措施,而且除了经销商,个体批发商无法从厂商进货。
大益茶业集团华南区域经理张永福昨天告诉记者,“我们公司今年的产量还比去年将提高20%—30%,市场供应不存在问题。”该人士还表示,为防止被炒作,该公司产品将主要供应给自己专营店,并在自己的营销体系里公开出示指导价格,保持稳定价格。
茶艺乐园中国公司也表示,该公司今年的产量将比去年增加近20吨,同时在销售时也限量供应,“最多只售一吨半”。云南普洱茶集团也表示,该公司将从源头上严控价格和货量。据悉,该公司在2007年起就采取了防范炒家的举措,比如筹建自有营销渠道,在全国50多个城市建有四五百家直销店；其次,价格体系公开化。同时一旦发现市场上有炒家在炒该公司某批次产品时,他们将通过大量供货来抑制、打压炒家行为。
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广州餐馆声称茶位费可能加价
云南、广西等地遭遇大旱天气,今年茶叶产量大幅减产,同时今年茶叶市场行情看涨。记者昨日获悉,广州部分餐饮店已悄然提高茶位费。
广州有餐馆已率先向消费者“转压”,加收茶位费。据广州流花粥城老总欧又生称,近期该公司进货的普洱茶成本上涨了15%,铁观音上涨了10%,因此决定每个茶位费加收1元。广州海珠区另一家知名酒家也向记者表示,“茶位费是否加价视乎供应商的提价幅度,若供应价格涨幅大,可能也会升价。”
广州酒家有关负责人称,茶叶价格的短期波动不会影响到他们,通常大企业会与供应商签订一定期限的合同,在合同期内供货价是稳定的,“但小餐饮企业就容易受到影响。”（欧志葵黄敏瑜姜玉龙）
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黑茶，为什么在收藏界受推崇？
如今可以存和收藏的茶很多，比如普洱，老白茶，陈年老铁，但为什么有一些收藏者，独家黑茶呢？
黑茶与红茶等其它茶类的区别在于，黑茶在加工初期进行了杀青或炒青，即钝化了茶叶中的氧化酶。但在加工中后期，黑茶又进行了渥堆发酵工艺，通过微生物培养，微生物产生的氧化酶又与茶叶中的茶多酚发生氧化反应。所以黑茶也呈现出浓重的色感、味感。
而且由于微生物一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应一直在进行。黑茶这种随着年代久远逐渐变性而不变质的独特品质，使其收藏变得有意义。
黑茶越老越好
现存于世的黑茶，有100年前的，这种老茶在实验室提取中，蛋白质、茶多酚、氨基酸都接近消失。氧化陈年老茶，为何还让人趋之若鹜呢？黑茶专家蔡正安在他的黑茶研究中发现：“当茶性消失的时候，它的药理性质却在增强。比如，糖尿病患者一个病理表现是经常口干，这种症状只有老茶才得解。这在《本草纲目》中已有记载。”
研究中还发现，黑茶在缓慢的微生物氧化过程中，咖啡因等有害物质完全消失。几个可以自行测验的例子：睡前喝一杯浓茶，大多数人会感觉精神大振、睡意全无；但是连喝五杯湖南黑茶，你的睡意一点不会受影响，而且还不急着上厕所。另外，黑茶有降脂减肥作用是天然饮品，所以现在很多人开始收藏黑茶。
为什么黑茶在收藏界受追捧？
喝茶的人都知道，新茶好喝，茶以新为贵，陈茶则容易变质变味，饮用价值会大打折扣。但是黑茶却不是这样，这是为什么呢？
在绿茶、黄茶、白茶、红茶、青茶、黑茶六大茶类中，黑茶的是很独特的，在相当的条件泡茶存放可几天不馊，干茶存放在干燥、通风、无异味的环境下不会长霉，这是其他茶类都做不到的。
“黑茶与红茶等其它茶类的区别在于，黑茶在加工初期进行了杀青或炒青，即钝化了茶叶中的氧化酶。但在加工中后期，黑茶又进行了渥堆发酵工艺，通过微生物培养，微生物产生的氧化酶又与茶叶中的茶多酚发生氧化反应。所以黑茶也呈现出浓重的色感、味感。而且由于微生物一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应一直在进行。黑茶这种随着年代久远逐渐变性而不变质的独特品质，使其收藏变得有意义。”
黑茶越老越好
“现存于世的黑茶，有100年前的，这种老茶在实验室提取中，蛋白质、茶多酚、氨基酸都接近消失。氧化陈年老茶，为何还让人趋之若鹜呢？”黑茶专家蔡正安在他的黑茶研究中发现：“当茶性消失的时候，它的药理性质却在增强。比如，糖尿病患者一个病理表现是经常口干，这种症状只有老茶才得解。这在《本草纲目》中已有记载。”
“研究中还发现，黑茶在缓慢的微生物氧化过程中，咖啡因等有害物质完全消失。几个可以自行测验的例子：睡前喝一杯浓茶，大多数人会感觉精神大振、睡意全无；但是连喝五杯湖南黑茶，你的睡意一点不会受影响，而且还不急着上厕所。另外，安化黑茶有降脂减肥作用是天然饮品，所以现在很多人开始收藏湖南安化黑茶。”
为什么黑茯茶在收藏界受追捧
喝茶的人都知道，新茶好喝，茶以新为贵，陈茶则容易变质变味，饮用价值会大打折扣。但是黑茯茶却不是这样，这是为什么呢？
在绿茶、黄茶、白茶、红茶、青茶、黑茯茶六大茶类中，黑茯茶的是很独特的，在相当的条件泡茶存放可几天不馊，干茶存放在干燥、通风、无异味的环境下不会长霉，这是其他茶类都做不到的。
黑茯茶与红茶等其它茶类的区别在于，黑茯茶在加工初期进行了杀青或炒青，即钝化了茶叶中的氧化酶。但在加工中后期，黑茯茶又进行了渥堆发酵工艺，通过微生物培养，微生物产生的氧化酶又与茶叶中的茶多酚发生氧化反应。所以黑茯茶也呈现出浓重的色感、味感。而且由于微生物一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应一直在进行。黑茯茶这种随着年代久远逐渐变性而不变质的独特品质，使其收藏变得有意义。”
~黑茯茶越老越好~
“现存于世的黑茶，有100年前的，这种老茶在实验室提取中，蛋白质、茶多酚、氨基酸都接近消失。氧化陈年老茶，为何还让人趋之若鹜呢？”黑茶专家蔡正安在他的黑茯茶研究中发现：“当茶性消失的时候，它的药理性质却在增强。比如，糖尿病患者一个病理表现是经常口干，这种症状只有老茶才得解。这在《本草纲目》中已有记载。”
“研究中还发现，黑茯茶在缓慢的微生物氧化过程中，咖啡因等有害物质完全消失。几个可以自行测验的例子：睡前喝一杯浓茶，大多数人会感觉精神大振、睡意全无；但是连喝五杯汉家刘氏黑茯茶，你的睡意一点不会受影响，而且还不急着上厕所。另外，汉家刘氏黑茯茶有降脂减肥作用是天然饮品，所以现在很多人开始收藏汉家刘氏黑茯茶。”
2020什么是黑茶？为什么安化黑茶这么火？
2020什么是黑茶？为什么安化黑茶这么火？
安化黑茶概况：杀青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥因产自中国湖南益阳市安化县而得名。是中国古代名茶之一中国世博会十大名茶之一
安化，古称“梅山蛮地”，土著民族称“莫瑶”。是名闻遐迩的梅山文化发祥地，宋熙宁五年置县，有近千年历史。位于湖南省益阳市，是著名的中国黑茶之乡，羽毛球世界冠军的摇篮。是黄自元、罗绕典、陶澍、邓克明的家乡。
安化也是羽毛球世界冠军唐九红、龚睿那，奥运冠军龚智超、田卿的家乡。
什么是黑茶？
为什么安化黑茶这么火？
先来听听专家权威人士的评价
中国工程院院士陈宗懋表示
减肥、降血脂、降血压
黑茶效果最好
陈宗懋，中国工程院院士，著名茶学家。出生于上海市，原籍浙江省海盐县。1954年毕业于沈阳农学院植保系。曾任中国农业科学院茶叶研究所所长、中国茶叶学会理事长。现任中国农业科学院茶叶研究所研究员、博士生导师、中国茶叶学会名誉理事长和国际茶叶协会副主席。
中国茶宴第一人刘秋萍表示
安化黑茶喝出好身材
刘秋萍：中国茶道专业委员会常务理事、上海茶叶学会常务理事副秘书长、上海茶馆专业委员会主任、上海虹口区茶文化学会会长、中国高级评茶师、中国国家级裁判（茶艺）、中国茶宴第一人。
著名内地女演员蒋欣点赞
安化黑茶：解腻助消化的良品
蒋欣：这位生于乌鲁木齐，长于河南郑州，现长居于北京，但籍贯却是湖南安化的女孩，对每个老家都拥有美好的记忆——乌鲁木齐的碧水蓝天，安化的青石板街道和吊脚楼，郑州时期在蜜罐里成长的青春日子，在北京获得的归属感和巨大成就，都一一镌刻在她的脑海中。
安化黑茶
安化黑茶分为紧压茶与散装茶两系列，紧压茶包括“黑砖茶、茯砖茶、花砖茶”。散装茶包括“天尖、贡尖、生尖【清乾隆年间晋陕茶商在安化采购引茶就地制作而成】以及花卷千两茶【清道光元年至同治年间】，简称为：三砖、三尖、一卷。
三尖：采用原料较细嫩的黑毛茶加工而成，篾篓荼装。三尖茶原料相对较嫩，旧时都作为皇室贡品。
三尖包括：
1、天尖、一级原料为主，少量拼入二级提升茶。
2、贡尖、二级为主，少量拼入一级下降茶和三级提升茶。
3、生尖：黑毛茶较粗老，大多为片状，含梗多。
三砖包括：花砖：由花卷茶演变而来，因砖面四周印有花纹而得名。
黑砖：黑砖与花砖原料选取与加工不同，压制工艺基本相同。
茯砖：因在伏天加工，故称“伏砖茶”，其药效似土茯苓，被称为“茯茶”或“福茶”；量用机器压制取代了以前采用纯手工艺。
花卷包括：源于清道光年间，陕西茶商驻益阳的代表委托行栈汇款至安化收购黑茶或以羊毛、皮袄等物换购，采办的茶叶经去杂、筛分、蒸揉、干燥后踩捆成包，叫“澧河茶”，随后改成小圆柱形称“筒子茶”，又叫花卷茶，每支重一百两称为“安化百两茶”。后清同治年间，山西“三和合茶号”与江南边江的刘姓兄弟在百两基础上，重量增加为每支一千两，外用花格篾篓，内贴蓼叶、棕片、踩制成花卷茶，俗称“安化千两茶”。
2020为什么黑茶让人如此迷恋？
2020为什么黑茶让人如此迷恋？
恋上黑茶的茶友都有如此感慨，经常喝黑茶，越喝越是爱之愈深。除却巫山不是云，除了对身体的好处，茶汤的滋味，说不上为什么，就是喜欢那个感觉。
遇到一杯好的黑茶，入口苦苦滴，苦过之后，回味无穷，舌底泉涌，心情不愉悦都难。
遇到一杯好的黑茶，汤汁饱满，淡淡的陈香，微微地甜，热腾腾地进去身体，暖暖地，胃很满足。
每个人的舌尖细胞不一样，对茶口感的要求也不一样。黑茶归根结底是饮品，入口的饮料，纯天然，无添加，适合自己的才是最好的。
同一款黑茶，每个人冲泡的方式不一样，出汤的时间不一样，冲泡的水质不一样，口感也会完全不同。甚至冲泡人的心情不同，也可能决定茶汤的口感。
心情不好的时候冲泡出来的黑茶，与心情好的时候冲泡出来的黑茶口感也不同。这就是黑茶的魔力所在。就如一个万花筒，角度不同，看到的东西也不一样。
黑茶的魅力除了风情万种之外，还在于它在时间长河里的奇妙变化，只要黑茶本身的品质优良，再加上储存得当，你不用担心它是否过期，还会时不时地给到你惊喜。藏一片黑茶，与岁月同行，陪自己慢慢变老。
我们为什么如此迷恋黑茶，答案在各自的心底。要遇到一杯适合自己的黑茶，需要的不是昂贵的价格，而是随遇而安的茶缘。
2020黑茶收藏：为什么大家都喜欢陈年黑茶？
黑茶收藏：为什么大家都喜欢陈年黑茶？
黑茶在存放过程中，由于微生物作用、湿热作用自动氧化作用等综合因素的影响，茶品的内含成分发生一系列变化，从而使黑茶品质风味和保健功效得以提高。因茶品的紧结度、水分含量、原料老嫩的差异，各种茶品的变化机制和变化速度是不同的。
喝茶的人都知道，新茶好喝，茶以新、嫩为贵，陈茶则易变质失味，饮用价值大打折扣。但对于黑茶却不是这样，这是何故？黑茶存放久了，便称为“老茶”，老茶不仅好喝，还有治病的功效，其机理是什么？
黑茶品质的形成，微生物的代谢作用贯穿始终，但微生物在后期存放过程中究竟起了多大作用，这不能简单地用数字量化来衡量。据温琼英教授试验分析，黑茶成品的微生物以酵母菌和黑曲霉为主体，茯砖茶则以冠突散囊菌为主，通过他们的代谢作用，大量大分子化合物如纤维素、果胶等被利用，通过菌体代谢后，菌体自身也分泌产生一些新的物质，这些新物质以小分子化合物的形式存在，并可能与茶叶中的其他小分子化合物再度发生聚合形成一系列新的对口感和功能性有利的化学组分。这些组分的化学成分和结构式可能比较复杂，且通过实验室分离纯化后，其结构式（三维）可能会发生异构或解体，因而难以保持原有状态，这也是科学家正致力于研究的课题。
湿热作用和自动氧化作用也是贯穿陈化过程的主要因素。在陈化过程的中，茶叶吸潮氧化包裹其中，春夏秋冬的天气变化都会使茶叶中的活性成分发生氧化、分解以及产生新的聚合，主要表现在多酚类物质氧化、蛋白质的降解，香气组分的变化等，通过这些变化，一方面使茶品的口感愈显平和、陈香味突出，汤色变深浓，另一方面这些氧化后的小分子化合物湖新的聚合物可能被微生物利用，或者微生物的代谢产物与之聚合产生新的聚合产物。这一系列变化是相当复杂的，也许人类目前的科技水平和科技手段还很难分离。随着科技的进步，相信在不久的将来，这些秘密都将水落石出。
但人们必须坚信一点，茶毕竟是茶，黑茶就是黑茶。人类在对它进行科学分析的同时，必须尊重这一客观事实，茶是大自然产物（包括茯砖以及茯砖里所生成的冠突散囊菌），是一个有机的整体，离开整体而进行片面的分析也许只能带来片面的结论，为什么中医理论经久不衰，洋人为什么对中草药还情有独钟？随着科技的发展，这些困惑都将得到解答，人类在不断的探索自然界的奥妙的同时，切不要忘了维生素片是取代不了蔬菜和水果的。
人们担心，在黑茶存放过程中会不会存在有害微生物？喝黑茶有没有毒？根据温琼英对茯砖茶的动物安全试验结果表明，按成年人每年服茶5千克的剂量喂养小白鼠，没有发现肝细胞中毒现象，而且试验组比对照组有更强的疾病抵抗力和免疫力。足以证明饮用发展是安全的。普洱茶与黑茶存放过程有相似之处，西南农业大学刘勤晋用普洱茶茶汤进行小白鼠急性中毒试验，也证明喝普洱茶是安全的。台湾大学孙璐西教授报道，在模拟的普洱茶渥堆过程中接种黄曲霉菌，均没检出有黄曲霉菌。这是因为黑茶中含有大量的有益微生物，它们可以抑制有害微生物的生长。这也是黑茶存放过程中霉变（黄曲霉和青霉）情况很少发生的原因，同时也证明，饮用茯砖茶是安全的。
注：陈年黑茶在陈放的过程中不断的自然发酵，产生大量的金花（学名“冠突散囊菌”），金花的保健功效是被目前茶叶业公认的，其自然生长以前只在千年的林芝上发现过。
2020为什么黑茶要拼配茶梗？
2020为什么黑茶要拼配茶梗？
安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，加工工序分为杀青、初揉、渥堆、复揉以及干燥。其中，渥堆发酵是黑茶的“秘密”以及关键步骤。主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，在古代，一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制压成砖，除内销西北各地外，还外销苏俄，特称“砖茶”。茯茶，则是黑茶里面一个重要的分支。因以前在伏天加工，被称为“伏茶”，又因其口感及药效似土茯苓，故称为“茯茶”。
喝过黑茶的茶友们都知道，茯茶里面会有金黄色的菌体，那并不是“发霉”，而是茯茶内产生的一种独特的金黄色颗粒，俗称“金花”，即“冠突散囊菌”，是一种对人体有益的益生菌体。茯茶中的“金花”含量与茶叶品质呈正相关，“金花”的含量会跟茶叶存放的环境以及时间有相关性，并有“茶好金花开，花多茶质好”之说。
黑茶中富含膳食纤维、维生素，古时候游牧民族就是靠它补充维生素。在古代，安化黑茶一直是以肉食为主、少食蔬菜的少数民族的“生命之饮”，有效弥补了少数民族日常蔬菜吸收不足的缺憾。
而随着人们生活水平的提高，大家的饮食结构发生改变，肉、蛋、奶成为了餐桌上的主要食物，“胖子”越来越多，而健康却离人远去。此时“胖子”们适宜常饮用黑茶，喝喝更健康。
关于茶梗，很多人都是不喜欢的，在大家的意识里，认为没有梗的茶才是好茶，茶梗是粗糙的，是丑陋的。所以不了解黑茶的人认为黑茶不是好茶，但真是如此吗？非也，相反，恰恰茶梗才是好东西。接下来小编就带大家了解一下安化黑茶为什么会拼配茶梗？
茶梗说：我很丑，但是我很温柔
茶梗它外貌虽丑，实质上却是它的优点
由于茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，却不知道安化黑茶茶梗的功效有多少，对茶叶的品质有多重要，总是对茶梗不屑一顾。
都说安化黑茶耐泡，泡了七泡之后汤色还是浓厚，殊不知黑茶耐泡的原因除了安化黑茶的内含物质在起很大作用，还有就是因为茶梗的关系。
茶梗的作用
香气
茶梗中含有一定数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。所以说，是茶梗赋予了茶叶更高的香气！
口感需要
茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，所以黑茶也会带给人们独特的甜的滋味。
利于金花生长繁殖
因为茯砖茶含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气，不利于金花(冠突散囊菌)的生长和繁殖，因为金花是一种好气性真菌。国家对于黑茶的含梗量有着明确的规定，例如要求茯砖茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之间。
压制需要
一定量的茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度。
营养价值
茶梗，其所含的营养物质含量有别于茶叶，比如茶多糖含量较高，这跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养。茶多糖，实则降低血糖的神器，正是其神奇之处，才会让游牧民族把茶当成必不可少的饮料。
2020黑茶：治愈你的油腻
2020黑茶：治愈你的油腻
人到中年，危机四伏，端着保温杯，难免会迎来旁人颇有深意的眼光，肚腩日渐鼓起，少年时的意气风发也化为了一堆油腻。不论是中年人，还是离中年尚有一段距离的年轻人，生活还在继续，不要放任油腻。
什么是“油腻”？
说起油腻，脑海中容易出现的就是一副臃肿的身形。事实上，油腻也是一种生活状态，稍微对自己的习性行为放松，油腻便如影随形。黑茶：治愈你的油腻
既要避免身体油腻，又要防止生活油腻，喝黑茶可以说是件一举两得的方法，既对身体有益，也不失为一种心灵的修养。
去除健康上的油腻
在黑茶的饮用史上，消脂解腻是一个非常重要的功能，茶叶有助消健胃，去脂解腻、散热解渴的作用。所以历来西藏地区以牛羊肉和乳制品为主食的藏民，他们生活中黑茶是不可缺少的饮料。对于现代人，经常游走在火锅与各种高脂高热量美食边缘，同样面临着三高的问题。时常喝黑茶，有助于调理身体，避免食物中的高热量带来的健康问题。
解开精神上的油腻
比起身体的油腻，精神的油腻更是“拒人千里”。也许有的人也喝茶，有着出众的外表，但举手投足间都是满满的社会架势，开口言谈都是自我的包装。而茶是什么，根本无所谓，喝喝罢了。喝茶作为一种社交方式无可厚非，但换一个角度去喝，或许茶的清心，可以帮我们洗去掉很多社会的“油腻”。品饮黑茶，是一种生活态度。真正喜欢茶的，会在意茶的滋味和心境。黑茶是有温度的茶，是慢的生活，也是时间的艺术，跟随着茶的品格若能够修一份宁静，心灵就能得到洗礼。
不论是什么年纪，有机会认真的喝一杯黑茶，让自己远离油腻，善莫大焉。
《2020黑茶，为什么“受炒”的总是你》一文由茶经网CY316.com黑茶栏目提供，我们力求提供优质的2022黑茶相关知识点，以及准备大量关于黑茶相关的专题，如：黑茶为什么贵。