爱喝花茶。
我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“毛主席“忙里偷闲”爱喝安化黑茶”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“毛主席“忙里偷闲”爱喝安化黑茶”相关知识！
很多茶书都记录了一代伟人毛泽东与茶的故事，却少有人知道毛泽东“忙里偷闲”喝的正是湖南安化黑茶。1917年7月，在湖南第一师范求学的毛泽东，为了解社会，“改造中国与世界”，在暑期邀了师兄肖子升外出“游学”。两人分文没带，历时一个多月，游历了长沙、宁乡、安化、益阳、沅江五个县的不少乡镇。毛泽东和肖子升到了安化县城。一到县城梅城街上，店铺、茶馆林立，茶商云集。他俩进入一家“来去茶馆”，毛泽东有感而发，出口成章：“有茶有酒，香飘满楼。”他俩各来一杯茶，闻其香，品上一口，味美香醇，连称“好!”“妙!”“黑茶之乡，名不虚传!”茶馆老板听了，高兴不已，得知他们是来自省府学堂的学生非常钦佩，并索他们书写对联一副：
“为名忙，为利忙，忙里偷闲，喝杯茶去;
劳心苦，劳力苦，苦中作乐，拿壶酒来。”
茶馆老板看了这副一挥而就的对联，非常满意，不仅免了茶钱，还送给他们两块银元。他俩用这两块银元在县城梅城街上摆上桌案为过往百姓书写对联，赚了不少钱。
毛泽东回校后，得到了“一师”师生的赞赏。读过毛泽东游学笔记的同学，称赞他是“身无分文，心忧天下。”
新中国成立后的1951年，安化茶叶试验场的杨润奎仿制蒸青玉露名茶成功，产品曾敬献毛泽东。毛泽东对1917年品尝安化黑茶记忆犹新，要秘书回信勉励。
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安化黑茶的动人传说
千百年前，西北地区的少数民族牧民，喂马的杀马、喂羊的吃羊，除了肉就是奶，造成脂肪过剩，高血脂、高胆固醇，许多人年轻轻的就不明不白地死去。
相传，西汉张骞开通西域后，班超带领商队出使西域。有一日，路遇暴雨，班超商队所载茶叶被淋湿。班超怕误了出使日期，让茶商只吹干了茶叶表面的水分就继续前行了。
不久进入河西走廊，车队在烈日炎炎的戈壁滩上行走，经过一个多月的跋涉，忽遇两个牧民捂着肚子在地上滚来滚去，额头上汗珠如雨。围观者介绍，牧民们终年肉食，不消化，容易造成肚子鼓胀，每年不少牧民死于此症。随行的医生想到茶叶能促进消化，就将茶叶取来。打开篓子一看，茶叶上长出了密密麻麻的黄色斑点。救人要紧，班超抓了两把发霉的茶叶放到锅里熬了一阵，给患病的牧民每人灌了一大碗。
患者喝下后，肚子里胀鼓的硬块渐渐消失。两人向班超磕头致谢，问是什么灵丹妙药使他们起死回生。
此乃楚地运来的茶叶。班超答曰。
当地部落首领得知后，重金买下了那批茶叶。楚地茶叶能治病的消息从此传开。楚地的茶，正是来自湖南安化的茯茶，安化黑茶中的一个品种。这就是美名天下的茯茶的由来。
历史上的安化，是茶叶的天下，八大茶叶专业镇，三百家茶行，十万茶工，条条古道载茶马。千百年来，黑茶的消食去腻功能誉满边关。边疆牧民宁可三日无粮，不可一日无茶;一日无茶则滞，三日无茶则病。
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安化黑茶是明朝官茶
历史上，茶叶由朝廷的“茶马司”控制，安化黑茶除去上贡皇家的贡茶以外，其余的都是用来以茶易马，称之为官茶。
在中国古代历史上，有历时千年之久的“茶马交易”，从中国的唐朝开始至清朝末年结束。明·正德元年(1506年)都御史杨一清疏曰：“自唐世回纥入贡，以马易茶，宋熙宁间，遂为定制......”。
安化黑茶品质好，更适合西北牧民饮用。安化黑茶在很长一段历史时期，在西北是可以自由边销的。安化黑茶的边销可以追溯到更久远的宋代或以前。
明·洪武末年，朝廷实行“茶马法”。“明太祖立茶法，凡商人买茶，具数赴官，纳钱请引，方许出境货卖。每引茶100斤，不及引者谓之畸零，别置帖付之，旋复今采汉中茶，以易马匹，每茶50斤为一包，二包为一引。”如《明史，食货志》就有“中茶易马惟汉中保宁，而湖南产茶值贱，商人率境采私茶”的记载。明朝以前的宋元时代没有实行“茶马法”，茶叶可以在西北自由流通到明洪武末年朝廷才实行“茶马法”，禁止走私茶叶。明朝政府除设司管理茶马交易外，还专任御史巡茶。由于安化黑茶极大地冲击了汉中、四川的官茶，在明·万历23年(公元1595年)，御使李楠以安化黑茶销西北妨碍茶马法政为由，请求朝廷禁运。另一御使徐侨则上奏称“汉川茶少而值高，湖南(安化)茶多而值下，湖(安)茶之行(销)，无妨汉中。汉茶味甘而薄，湖(安)茶味苦，于酥酪为宜，亦利番也”。认为湖南安化黑茶对西北游牧民有利，不宜禁止。自此，安化黑茶于明·万历23年(公元1595年)，才由朝廷正式定为官茶，远销西北，“以取代汉川之茶，贮边易马”。
十六世纪末，由于安化黑茶量多价廉，在西北边区取代了四川乌茶的领先地位，安化成为了中国黑茶最大的产区。从明朝被定为官茶到现在这，已有400多年历史了。
安化黑茶的历史事记
下面小编为大家带来一篇《安化黑茶的历史事记》，希望能够帮助到大家。
传说
湖南安化梅城思游，传说为蚩尤故里，蚩尤一统梅山诸蛮，称炎帝，战败皇帝后身负重伤，遂流亡于山野尝百草而疗伤，谓之神农氏，神农氏，即蚩尤;“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”;在神农氏时代，湖南安化就有茶树生长，并被神农氏发现和利用。
汉
1972—1974年，长沙马王堆一、三号汉墓出土有“一笥”竹简，经考证箱内黑色类颗粒状实用物用显微镜切片被确认为是茶。对于这箱茶叶从何而来，业内专家经过多年考查、研究、分析，认为黑色颗粒状实物为安化黑茶，如果马王堆汉墓里的茶叶来自安化，安化黑茶的历史达到2300年。
三国
汉末三国时期，吴、蜀屯兵益阳，陆羽曾用一包包一竹篾包裹的茶叶为将士解除病疾，竹篾是安化黑茶特有的包装形式。
唐
按史书记载，安化黑茶历史可追溯到1400多年前唐代的“渠江薄片”。五代毛文锡的《茶谱》记有：“渠江薄片，一斤八十枚”，又说“谭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁，而芳香异常。”这证明在唐代湖南安化已有“渠江薄片”生产，且为当时的名茶，而这种茶色泽为黑褐色，是典型的上等黑茶色泽，说明当时已有黑茶生产。
据唐杨晔《膳夫经手录》载，唐朝时，安化所产渠江薄片已远销湖北江陵、襄阳一带。唐封演《封氏闻见录》载：“往年回鹘入朝，大驱名马，市茶而归”。是说唐朝后期的茶马互市。
宋
宋代，朝廷打败梅王，在梅山地域置县曰“安化”，为纪念梅王，县治称“梅城”;朝廷完全控制了安化黑茶的产销，并开始于安化设“博易场”，黑茶从唐朝后期的以茶易马发展为以茶易米、盐、绢布、以及西域番邦的奇珍异宝;
博易场，用今天的话来讲，就是“一个什么都可以用黑茶交换的地方”，黑茶在当时可等同货币流通。
元
成吉思汗横扫欧亚，饮马多瑙河，创中国版图之最;凭的是三大法宝：英明领袖、金戈铁马、神秘黑茶。
千年以来，黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又称边销茶，是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必须品，有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说。
成吉思汗铁骑远征欧亚大陆，将士若无黑茶护体，恐早已水土不服、消化不良、疾不成军，还谈何臣服洋奴?当然，将士不可能扛着千两茶去打仗，大铁锅里煮的应该都是“茯茶”。
明
明洪武二十四年(1391年)。朱元璋钦点安化芙蓉山“芽茶”22斤，称“四保贡茶”。安化黑茶至明朝贡。
明朝嘉靖三年，即公元1524年，明朝御史陈讲疏奏：“商茶低伪，悉征黑茶……官商对分，官茶易马，商茶给买。”据《明史食货志》记载：“神宗万历十三年，即公元1585年，中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶，其直贱，商人率越境私贩。”谓当时私商逐利越川境入湘私贩湖茶(即安化黑茶)的情形。
1595年，黑茶被朝廷定为“官茶”，16世纪末后，安化黑茶兴起。
清
“道光百两，同治千两”。
道光元年(1820年)，陕西商人雇人下乡采买安化黑茶原料，踩捆成包，以利运输。最初大小形状和重量不一，后来逐渐统一为小圆柱形，重约老秤10斤，称为“百两茶”。
清同治年间(1862—1874年)，湖南茶商在“百两茶”的基础上选用较佳原料，增加重量，用棕与篾捆压成圆柱形，每支净重1000两(16两老秤，约合36.25公斤),称为“千两茶”，圆柱长约5尺(166.5公分)，圆周1.7尺(56公分),被近代人誉为“世界茶王”。现今故宫仅存的一支“千两茶”已成无价之宝。
清末，安化茶叶名扬天下，茶叶产业盛况空前，江沿岸，经营安化黑茶产制运销的茶行，茶庄达300余家，诗人赞其盛况云：“茶市斯为最，人烟两岸稠。置身熙攘外，唯有江边鸥”。目前，尚有百年历史的茶行、茶亭、茶书、茶钟、茶马古道驿站、茶具、茶歌、茶谣、茶俗存于民间。
民国
民国28年，浙江大学教授、中国黑茶理论之父彭先泽先生在安化创办“湖南省茶叶管理处砖茶厂”，亲任总经理，著《安化黑茶》一书。书中推崇“道地茶”，“道地茶，即安化境内内所产之本地茶，安化伊水泥溪间之芙蓉山、花桥、枫木仑、谢家排、枞木塘、大福坪一带，产茶颇多，而以芙蓉山所产者品质为佳”。
新中国
《当代青海简史》记载：到1951年底，西北地区100%的少数民族喝上了茯砖茶。西方北各族人民满怀深情地称之为“共产党茶”、“毛主席茶”。
关于本文《安化黑茶的历史事记》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
安化黑茶的故事_茶文化
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湖南安化因黑茶而闻名，很早就成为了全国重要的茶叶交易城市。其原因很多人可能都不知道，今天小编就给大家讲一下有关安化黑茶的传说。千百年前，西北地区的少数民族牧民，喂马的杀马、喂羊的吃羊，除了肉就是奶，造成脂肪过剩，高血脂、高胆固醇，许多人年轻轻的就不明不白地死去。
相传，西汉张骞开通西域后，班超带领商队出使西域。有一日，路遇暴雨，班超商队所载茶叶被淋湿。班超怕误了出使日期，让茶商只吹干了茶叶表面的水分就继续前行了。
不久进入河西走廊，车队在烈日炎炎的戈壁滩上行走，经过一个多月的跋涉，忽遇两个牧民捂着肚子在地上滚来滚去，额头上汗珠如雨。围观者介绍，牧民们终年肉食，不消化，容易造成肚子鼓胀，每年不少牧民死于此症。随行的医生想到茶叶能促进消化，就将茶叶取来。打开篓子一看，茶叶上长出了密密麻麻的黄色斑点。救人要紧，班超抓了两把发霉的茶叶放到锅里熬了一阵，给患病的牧民每人灌了一大碗。
患者喝下后，肚子里胀鼓的硬块渐渐消失。两人向班超磕头致谢，问是什么灵丹妙药使他们起死回生。
“此乃楚地运来的茶叶。”班超答曰。
当地部落首领得知后，重金买下了那批茶叶。楚地茶叶能治病的消息从此传开。楚地的茶，正是来自湖南安化的茯茶，安化黑茶中的一个品种。这就是美名天下的茯茶的由来。
历史上的安化，是茶叶的天下，八大茶叶专业镇，三百家茶行，十万茶工，条条古道载茶马。千百年来，黑茶的消食去腻功能誉满边关。边疆牧民“宁可三日无粮，不可一日无茶;一日无茶则滞，三日无茶则病”。
其实传说也好故事也罢，都是为了让安化的黑茶更有灵魂。重要的是黑茶给人们带来的健康和满足是它一直流传下来的原因。
以上就是为您提供的《安化黑茶的故事》全部内容，在阅读的过程中是不是有所收获呢？更多内容请继续关注我们网站内容更新！
千年黑茶源自安化
千年黑茶源自安化
安化，旧隶属潭州故郡，宋熙宁五年(1072年)开梅山而置县，取归安德化之义，五代毛文锡《茶谱》云“潭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽，渠江薄片，一斤十八枚”“其色如铁，芳香异常”这是关于黑茶最早的文字记载，渠江，即今安化渠江镇，渠江薄片，就是早期的安化黑茶。
安化云台山茶农忙着采摘最后一批清明芽茶
安化印象安化位于湘中偏北，雪峰山脉北部，资水横贯全境，土地面积约4990平方公里，其中山地占80%以上，境内峰峦起伏，云雾弥漫，溪流纵横，安化属亚热带季风气候，四季分明，雨量充沛，无霜期长，土壤肥沃，为湖南主要林茶产区之一。
“茶市斯为盛”因茶商往来而兴起的古镇唐家观，昔日茶马互市的繁华早已远去。
安化黑茶究竟始于何时？据史料推断，安化茶早在唐代已有名，规模生产则从宋代开始，兴盛于明清。古安化茶农从山区生活习惯中逐渐摸索出一套锅炒杀青、揉捻、渥堆、明火焙干的制茶方式，这种黑毛茶无青叶气，有松烟香，滋味浓厚醇和。
安化黑茶味浓，更适宜加奶酪的饮用方式，很合西北少数民族的口味。明朝茶马交易中，量多价廉的安化黑茶冲击了“官茶”四川乌茶，走私贩运屡禁不止，明万历二十三年(1595年)，安化黑茶被正式定为“官茶”，很快就取代汉川之茶，成为销往西北的主打茶叶。
小淹镇白沙溪茶厂内的白沙溪茶文化博物馆。
黄沙坪茶行用抖筛机筛分黑毛茶。
确定为官茶后，安化茶业空前兴旺。在小淹至东坪不到百里的资江两岸，因茶而兴起的集镇就有8个：小淹、边江、江南坪、唐家观、黄沙坪、酉州、乔口、东坪，共有茶号三百多家。制茶季节，晋陕徽茶商齐聚安化，演绎了近五百年“茶市斯为盛，两岸人烟稠”的茶史奇观。
闽南人爱喝浓茶
年末岁初，正是茶商备货时。据了解，厦门、泉州、漳州一带的茶店为春节储备的茶以传统型的铁观音居多，因为消费者茶杯里茶的汤色正在悄然发生变化，从浅转深，从淡转浓，从绿豆色转金黄色，口感也越来越醇厚，传统型的铁观音的回归，精制茶的热销已经成为闽南茶市的新亮点。
传统茶的热销，尤其是精制茶、陈茶的受宠，有媒体认为是安溪对抗普洱茶入侵的举措。普洱茶举全省之力，以陈为贵为卖点迅速扩张到沿海城市，入市闽南是不争的事实。然而，安溪回归传统茶的根本原因是由乌龙茶的自然属性和社会属性决定的。
乌龙茶属半发酵茶，既有绿茶的清香，红茶的醇厚，普洱的甘滑。特别是区别于我国数千个茶品种的观音韵，是铁观音的精华，是安溪茶的灵魂，是使人一饮上瘾欲罢不能的精灵，也是人与人之间沟通关系中永远的话题。安溪铁观音源于得天独厚的自然气候条件，优良纯正的茶叶品种，精湛独特的采制工艺，具有独特的地域性、专一性、排它性。铁观音最显着品质特征是具有天然花香和深沉喉韵。为什么有的老茶客觉得喝不到以前那种感觉呢？
2000年以来，市场上出现了清香型茶热销的态势，这与安溪茶北上争取绿茶消费群体有直接关系。之后，青酸茶盛极一时，曾经一度出现了以酸为尺度衡量是否高档茶的现象，与市场追捧带酸的清汤绿水、盲目跟风时尚有关系。
近年来，随着人们对食品品质的关注，崇尚天然、绿色，对传统方法生产、加工的种植业养殖业的农副产品的喜爱，如农家禽野生菜，对茶叶品质的要求也悄然产生变化，懂茶的人日益增多，开始重视茶的天然花香，口感的纯厚、回甘的程度，喉韵的感觉、保健的功效，传统铁观音的回归是正本清源，历史的必然。而长期在东南亚、日本畅销的精制茶在国内的复兴，是茶叶走向标准化、大众化、国际化的重要标志。
台湾茶叶学者在中华茶文化安溪铁观音健康高峰论坛上指出，台湾最大的失误就是把台茶全部轻发酵、清香化，最后导致台湾茶市场的萎缩。90年代以来，我们引进台湾的先进机械设备，对改进外形、提高效率方面起了很大的作用，但也出现盲目仿台茶及重外形、轻内质的做法。我们茶产业如何保持自己的特色，发挥市场优势，传承祖先留下来的传统工艺，在适应市场的同时引导市场，一直是茶业界探索的问题。传统农产品的精致化、工业化，必须以保持其原有的风格品质为前提。正如国家茶叶质量检测检验中心主任骆少君指出：特种茶的传统加工技术是一种不可多得的资源，必须加以认真的保护和传承，不可为时尚和浮躁而断送在我们这一代人的手中。
安溪铁观音国家标准样，分清香型和浓香型两大类。在市场上出现的以清香型否定浓香型或以浓香型否定清香型的观点都是错误的。我们要纠正的是偏离传统工艺的如所谓拖酸(酸味实为馊味)等做法。浓香型是在毛茶基础上经过一定程度的火候烘焙再加工，容易存储且不必冷藏保鲜，在品质上口感更醇厚、耐泡，在保健上暖胃润肠明显，而陈香茶降火效果尤佳。
安溪县去年首次把浓香型铁观音列入茶王赛内容，在海内外引起强烈凡响。安溪第一个浓香型茶王林先生介绍，今年签订的国内外货单值就比去年增幅五成，印证了当前市场上出现以传统正味茶主流的趋势，有利于茶产业的可持续发展和提高安溪铁观音的核心竞争力，随着时间的推移，不仅闽南人，凡是喝铁观音的消费者喝的茶汤将越来越浓。
走进安化细品黑茶_茶文化
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安化黑茶属黑茶类，因产自中国湖南安化县而得名。安化黑茶采用安化境内山区种植的大叶种茶叶，经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成黑毛茶，并以其为原料精制(包括人工后发酵和自然陈化)成安化黑茶系列产品。
黑茶是六大茶系之一，也是中国的特有茶类，生产历史悠久。安化产茶自唐代开始，已有产“渠江薄片，一斤八十枚”的记载。宋熙宁六年(公元1073年)，安化建县后，朝廷在资水北岸建立博易场(即茶市)，用米、盐、布、帛交换(专卖)安化茶叶。当时以“渠江薄片”为代表的安化蒸青饼茶，还不是现代黑茶，但是，安化茶叶凭借天然的优厚条件，随历史进程而逐渐发展起来。
安化是我国著名的茶叶主产县，中国黑茶的发源地。自唐代便有“渠江薄片”闻名于世;安化黑茶被誉为古丝绸之路上的神秘之茶;安化黑茶中的花卷茶(俗称千两茶)采制工艺独特，可谓吸天地之精华，聚日月之灵光，积力量之阳刚，堪称“世界茶王”，是中华茶文化的瑰宝;安化独创的黑砖、茯砖、花砖(三砖茶)，天尖、贡尖、生尖(三尖茶)被誉为中国黑茶之至尊。
明清时期，安化境内沿资水一带，茶行、茶庄、茶商号林立，每当茶叶上市，全国各地茶商云集，车水马龙，人潮如海，热闹非凡，故有时任知县赋诗感茶事“茶市斯为最，人烟两岸稠”;鼎盛时期，安化茶工十万，山山种茶，四时运茶，条条古道载茶马。在这里还有千年前梅王留下的或是宋朝茶商军留下的中国南方最后的马帮。
安化黑茶产品通过开汤可进一步识别，真正的安化黑茶产品按标准取量兑水煎熬、冲泡，其汤色红明艳亮，同非安化茶对比明显。尤其是耐泡的程度，通过对比更明显了。安化黑茶口感醇和微涩，有可口的松烟香味。叶底厚实、粗大。如果是其它异地杂乱黑茶，外观黄暗，茶汤不明净，口感淡薄，有异味，叶底较小。
安化黑茶资源丰富、品质优良，主要得益于其独特的地理条件和生态环境。安化地处亚热带气候区，四季分明，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃。境内崇山峻岭，资水穿泻而过奔腾不息，资水两岸青山叠翠，终年云雾缭绕，有“山崖水畔、不种自生”的宜茶环境。正是这特定的生态环境，滋育了品质上乘的国家级优良茶种——云台山大叶茶群体品种。
千百年来，安化人民立足资源优势条件，世代以茶为业，总结和积累了一套精湛的传统制茶技术，尤其是黑茶初制工艺，普及在茶农之中，有着深厚的群众基础。采制技术的独特性，使安化黑茶具有其他茶品难以比拟的品质优势，发酵产生一种俗称“金花”的冠突散囊菌，具有降脂、暖胃、促进消化、清理肠道等多种保健功能。“安化黑茶，中国独有;中国黑茶，安化独尊”，安化黑茶制作工艺目前仍是受国家保护的二级机密。在我国西北地区，黑茶享有“无安化字号不买”的美誉。
随着人们生活水平的提高，食物结构的变化，市场对黑茶需求不断扩大，近年来黑茶已由过去单纯的边销逐步转向内销、侨销和外销，形成了一个庞大的消费群体，在国内外刮起了一股“黑旋风”，显示出强大的市场活力。
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安化黑茶的悠久历史大揭开
安化黑茶，因其产自湖南益阳安化而得名。传说在古代的丝绸之路上，运茶的马帮经常由于遇到下雨天而淋湿了茶，茶商痛心而又不甘心丢弃。在途径一个痢疾横行的村子时，发现村里病了很多人，村民们普遍没吃没喝，茶商想自己带的茶反正也长霉了，值不了多少钱，就送给这些可怜的家庭吧，结果奇迹发生，村子里的人们痢疾全好了。而事实上，安化黑茶的产生，比传说中的要早得多。
据《明史食货志》记载：神宗万历十三年(公元1585年)中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶，其直贱，商人率越境私贩私茶。安化黑茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品。
安化在明代前期(15世纪)参照四川乌茶的制造方法，加以改进，制成黑茶。乌茶是蒸青(水煮)茶，黑茶是杀青(锅炒)茶，相比之下，黑茶除掉了青叶气，滋味醇和，有松烟香，更受西北各少数民族的欢迎。当时，西藏喇嘛常至京师礼佛朝贡，邀请赏赐。回藏时，明朝廷赏给许多礼物，其中茶叶是大宗，指定由四川官仓拨给，但喇嘛们却绕道湖广收卖私茶。湖广黑茶最合他们的口味，而黑茶主产于安化一带，后统称安化黑茶。
安化黑茶至晚产于15世纪后期，通常经由湖北运销北方和西北。由于安化茶滋味浓厚醇和，且量多价廉，西北那些领取官茶引票的茶商，都越境至湖南采购私贩。从明至清，茶叶都属于朝廷的计划供应商品，而四川茶、汉中茶在有明一代是朝廷的定点生产商品，利厚畅销的安化黑茶很快让汉茶和川茶市场冷落，产销萧条。明朝万历23年(1595年)，御史李楠和徐侨为湖南茶叶在奏本中打架，一个要求朝廷颁令禁运，免妨茶法马政;另一个认为湖南茶对西北游牧民族有利，不宜禁止。后经户部裁定，报请皇帝批准：自后销西北的引茶，以汉、川茶为主，湖南茶为辅。至此，安化黑茶才算成了官茶。
经过茶商和市场的长期甄选，安化黑茶逐渐兴盛起来。晋、陕、甘、鄂、湘等省籍商人，各成一行帮，来安化采购和制作黑茶。资本雄厚的晋、陕、甘茶商，还在安化建有楼阁，设立行帮组织和商业铺面。资江沿岸各处，都有因此而人丁旺盛商业繁荣的市井，如黄沙坪、酉州、苞芷园、小淹、边江、唐家观、雅雀坪、东坪、桥口等地。道光元年(1820年)以前，陕西商人驻益阳委托行栈汇款到安化定购黑茶，或以羊毛、皮袄换购，因资金较少进货不多，人称滚包商。受托栈行雇人下乡采买茶叶原料，踩捆成包，以利运输。最初大小形状和重量不一，后来逐渐统一为小圆柱形，重约老秤10斤，称为百两茶。清同治年间，晋商三和公茶号在百两茶的基础上选用较佳原料，增加重量，用棕与篾捆压成圆柱形，每支净重1000两(16两老秤合37。27公斤)，称为千两茶，圆柱长约5尺(166。5公分)，圆周1。7尺(56公分)。这种茶主要是晋商经营，又以籍贯不同分为祁州卷和绛州卷。祁州卷系山西祁县、榆次等地茶商经营，每支重1000两，产量较多;绛州卷为绛州茶商经营，每支重1100两，数量较少。
把茶叶制作成立柱的形状，经过炒、渥、蒸、踩等数道工序，一方面增加了有限体积内茶叶的重量;另一方面是黑茶品质形成之必需。百两茶、千两茶系列有一个总的称呼花卷。有三重含义：一是用竹篾捆束成花格篓包装;二是黑茶原料含花白梗，特征明显;三是成茶身上有经捆压形成的花纹。茶呈圆柱，像一本卷起来的书，故称花卷。另外，在祁州卷和绛州卷之外，有老牌本号加料绛州卷，品质最高，号称卷王，历史上产量极少。新中国成立后，安化黑茶的主要销售区域还是巨响于西北少数民族居住区域，湖南本土的人很少喝，有些年间，黑茶丰产，很多黑茶卖不出去，当地茶民就把茶根，茶叶当柴烧。近几年，随着普洱茶的声名崛起以及产生巨大的经济利益与社会效应，安化政府不断的打报告给湖南省政府，请求支持安化黑茶产业的发展。今天，安化黑茶从一个湖湘大多数人不知的茶叶品种，一越成为很多湖南人送礼的首选，尽管安化黑茶在中国大地很多茶馆不为主流，相信众志成城的湖南人一定会让安化黑茶媲美当年普洱茶，成为中华茶客的喜爱。
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