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茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“安化松针的冲泡方法十步骤可以冲好茶”一文，帮助各位了解更多关于“安化松针的冲泡方法十步骤可以冲好茶”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
安化松针，属绿茶，因其外形挺直、细秀、翠绿，状似松树针叶而得名。湖南省安化县茶业试验场生产。安化松针产于湖南省安化县。“安化松针”是中国特种绿茶中针形绿茶的代表。安化松针外形劝直秀丽，翠绿匀整，其形状宛如松针;香气浓厚，滋味甜醇;茶汤清澈明亮;条索长直、圆浑、紧细，翠绿匀整，白毫显露;可耐冲泡。叶底匀嫩。形质俱佳，可耐冲泡，逗人喜爱。
优质的茶叶品质需要辅助于冲泡技术以及冲泡规则才能将茶叶的好口感品尝出来。今天我们就来介绍安化松针的冲泡方法。
1、备茶：“安化茶"系列中的“安化松针”茶或求喜银币、安化银毫、云台春芽、雾寒金币、千秋龙芽等，要对其品质、特征给予介绍，使其了解，有所认识。
2、备水：“茶滋于水，水籍于器，汤成于火，四者相须，缺一则废"(明代许次纾语)。安化高山泉水，山涧中的松泉、竹泉水质更好。
3、赏茶：将预备冲泡的“安化松针”干茶装入茶碟或小茶样盘中，送到客人面前观赏，包括观赏干茶的外形、色泽、闻干茶的香气。
4、置茶：用茶匙从茶叶罐中取出茶叶投置于杯盘中。置茶量则根据所品茶的茶品而定。
5、冲泡：杯泡或盖碗泡。通常分两段冲泡，先冲少量开水入杯碗(约为杯、碗容量的1/4)，将茶叶全部打湿，静置一分钟左右，让干茶浸润舒展，然后再冲入开水至杯碗容量的3/4左右。冲泡时，将开水壶上下提冲三次，谓之“凤凰三点头”，寓意主人向客人鞠躬欢迎。同时，借助上下提冲时开水的冲力，使茶叶翻动，便于茶叶泡出，茶汤浓度均匀。
6、壶泡：松针茶置于壶内后，则一次将开水冲入壶中泡茶。
7、分茶：壶泡茶，泡好以后，将茶汤倒入茶杯，一壶茶通常分4～5杯不等，采取巡回或将茶汤均匀地倒入杯中。
8、奉茶：茶冲泡好入分杯中后，用茶盘托着送到客人面前，并示意请客人用茶，客人接茶，亦示意致谢。
9、品茶：客人接茶后，趁热品尝，观赏汤色，嗅闻香气，然后细啜茶汤，入口不咽下喉，边吸气边用舌头打转，反复品尝，徐徐咽下，饮略安化松针那种香醇甘美的回味。
10、添水：杯碗泡，当客人茶杯中茶汤饮了一半时，添加开水，让客人继续品尝，松针茶可添水3～4次左右。壶泡，则分头泡，二泡、三泡。明代许次纾指出“一壶之茶，只堪再巡，初巡鲜美，再则甘醇，三巡意欲尽矣。”
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品鉴信阳毛尖的十步法
大家应该都明白，对于那些比较出名的茶，那么我们肯定要掌握其鉴别的方法以及冲泡的方法的。只有这样才能够保证我们购买到正宗的名茶并保证我们能够饮用到口感是十分纯正的茶。那么今天就和小编去看一看名茶信阳毛尖的一些品鉴的方法吧!
一要看形和色。品质优的信阳毛尖色泽鲜绿、光润。二要搓捻干茶。含水量十分适当的信阳毛尖，在搓捻的时候是会有部分会粉碎的。三是要品尝干茶。取少许的信阳毛尖的干茶入口，用口水润化然后慢慢的品尝。
四要细闻干茶。品质好的信阳毛尖，香气高雅、清新、怡人。五是要加水进行冲泡。建议是使用圆直并且是耐高温的透明的玻璃杯，按茶叶和水1:50的比例，加入沸水进行冲泡。六是要观赏茶汤。优质的信阳毛尖的汤色其实是嫩绿且明亮的。
七要嗅闻茶香。品质好的信阳毛尖，香气独特，带有熟板栗香、甜香或焦糖香等。八要品茶滋味。上好的信阳毛尖滋味鲜爽、醇厚，入喉圆润、回甘悠长。九要续水两次。真正的好茶，冲泡两、三道，依然能从中获得较高的视觉。十是要观察叶底。好的信阳毛尖的叶底是嫩绿且光鲜的，是色泽十分的匀亮的，芽叶十分的匀齐。
其实大家只要是能够掌握好以上小编所说的这些去品鉴信阳毛尖的方法之后，你们想要轻而易举的品鉴出这真假的信阳毛尖就是十分轻松以及容易的了。所以对于那些本来就是十分的喜欢信阳毛尖茶的朋友们来说，这可真的就是一个莫大的福音。
信阳毛尖天价茶 快看品鉴十步法
茶是一种享受，也是一种品位，更是一种境界和文化。信阳毛尖茶，清新典雅，浪漫而诗意，陶醉人心。
然而，很多茶爱好者，多年饮茶，却喝不到正宗的好茶。作为中国十大名茶的信阳毛尖，常年被一些低端茶冒充高端的茶，或者外地茶冒充原产地茶，这种现象已经有几十年的历史了。
在茶叶品质鉴定上，多年以来民间一直依赖于外观，如毫毛的多寡、色泽的鲜绿与否。而茶汤的口感味觉，却需要有丰富经验的高手来做鉴定，一般绿茶爱好者鲜有相关的研究工具、方法或者交流的场所。近些年假冒茶及低端茶从这个角度入手，大幅提升外观卖相，而茶的营养和口感却很差。
茶毕竟是饮品，“不好喝”直接导致没有回头客，假冒伪劣茶对信阳毛尖的形象负面影响很大。
过去，信阳毛尖的评审鉴定总是有意无意被蒙上一层神秘的面纱，这种神秘主义对人们品味信阳毛尖没有任何帮助。
笔者生于茶乡长于茶乡，结合多年的茶知识，借鉴了其它名优茶以及咖啡和葡萄酒品鉴的方法技巧，查阅了大量茶资料，研究设计出一套绿茶信阳毛尖的品鉴“十步法”，使用它，就能快速找到一款适合你的信阳毛尖。
这套“十步法”力求打破“好茶需高手审评”的说法，任何人，只要按照一定的流程和标准，都可以大致鉴定出来茶的优劣。而且，一些多年来令人含混不清的品茶、买茶中的问题也可以得到科学的解答。
“十步法”顾名思义一共有十步，分别是：一看、二搓、三尝、四闻、五冲、六观、七嗅、八品、九续、十查，下面一一详细阐述。
一看：看形与色
看形状及色泽，上好的信阳毛尖外形“细、圆、光、直、多白毫”，色泽“翠绿油润，白毫显露”。
“细、圆、光、直”是信阳毛尖有别于其它名茶的外观特点，如黄山毛峰形似雀舌，碧螺春卷曲呈螺，这三种茶都有白毫，但外观差异显著。
信阳毛尖的“细、圆、光、直、多白毫”跟采摘的鲜叶品级及加工工艺有关。嫩芽或一芽一叶肯定比粗老大叶制成的成品要“细”且“圆、光、直”多了。炒制过程中，“揉捻”是产生香气及滋味的关键工序。茶条细紧、圆直、鲜绿、光润等特点都是在揉捻工序的熟锅这一步骤中形成的。只有高水准的加工工艺方能将上好的鲜叶制成上好的茶。
除上述细节外，还应观察整体的毫毛比例、匀称程度，有无瑕疵杂质等掺杂其中。
二搓：搓捻干茶
用食指和拇指取少许，二指用力捻茶叶，判断茶叶干燥程度。
含水量适当的信阳毛尖，用手指用力搓捻，应当是有部分粉碎，亦有部分捻断的条索。如果搓捻之后，仅有少量粉碎甚至没有粉碎，说明含水量过高;搓捻之后全部粉状，说明含水量过低。
茶叶中的水分含量理论上来讲不会影响茶叶的香气和口感，但它却是影响茶叶品质变化速度快慢的决定性因素。
绿茶信阳毛尖的标准含水量亦是最佳含水量应该在6.5%左右。
含水量过高，茶叶内部容易发生缓慢的氧化反应，加速茶叶陈化老化，品质下降快，且茶叶容易变质，滋生细菌、霉菌，不易存储。
含水量过低的茶，运输过程中，条索容易折断，白毫容易脱落，茶叶易形成大量碎末。接触空气过程中，也容易吸附空气中的水分和其它异味，影响茶叶的香气和口感。因此信阳毛尖茶叶的含水量过高过低都不好，6.5%左右为最佳。
三尝：尝茶入口
取少许入口，用口水润化茶叶，尝茶叶的滋味。
茶叶的滋味总体来说有四类：涩味、鲜爽味、甜醇味和苦味，分别是由茶叶中的不同有效成分来体现的。好的茶叶四种味道达到了最佳的平衡，适合绝大多数人的口感及味觉体验，在品饮的过程中可以激发人体的舒适感，从而带来身心的愉悦。
但也有人长期饮茶过程中形成了自己特殊的喜好，有人喜欢喝苦涩味的茶，有人喜欢喝鲜爽的茶。因此，用直接尝的方式，可以简单快捷的判断眼下的茶是否是你喜欢的那种茶。
四闻：闻茶识香
取少量茶叶，放置托盘中，端到鼻下，闻干茶的香气。
茶的香气组成成分非常复杂，包含有酸类、醛类、酮类、醇类、烯类等物质，这些物质统称为芳香油。芳香油是在杀青、揉捻过程中，由鲜叶中的芳香物质转化过来的。因此，色泽“翠绿油润”的信阳毛尖一般而言必然香气怡人。
鲜叶中的一些气味如青臭气或者叫生青气，是带有青草或青叶气息，在绿茶中是大忌。一般而言，在杀青过程中青臭气会散发掉的，但如果鲜叶不经摊放直接加工或者杀青程度偏轻导致杀青不透，容易带有青臭味。
不良品质的干茶的香气还可能会有一些焦气、酸馊气等等，可以配合“三尝”一起识别。
五冲：冲泡茶汤
评茶师评审茶叶有专业的一套设备和操作方法，各种茶艺茶道又各有各的特色，绝少雷同，民间也流传着种种冲茶的说法与讲究，给很多人带来了困惑。
泡茶的过程，是通过一定的温度的水和一定比例的茶混合，让茶叶中的水溶性物质溶解到水中，形成茶香、茶色、茶滋味，饮茶者通过闻香、观色、品饮获得愉悦。
我们的观点是：你大可按日常饮茶习惯的用水和方法冲泡茶叶，因为买茶喝茶的目的是为了享受而不是添麻烦。喝茶悟人生，神游八方，重在思绪飞扬;三五好友，品茶论道，重在情感交流，饮茶的形式皆非重点，没必要为了形式上的东西，搞的自己不舒服。
形式上的教条抛掉之后，冲茶时需要注意的只有三点：
第一、用什么水
北方很多城市饮用的自来水都取自城市地下水，水质较硬，偏碱性。硬度、PH值大的水会加深茶多酚的氧化，使茶汤色泽黯淡，滋味钝化。早年间，曾经流传着“信阳的茶只能用信阳水来泡，外地水泡不出信阳茶”的说法，其中缘由正在于此。遇到硬水、弱碱水不仅信阳毛尖冲泡出来不好，任何绿茶都冲泡不出来。
现在喝茶、品茶，一般都用桶装纯净水或者矿泉水，都是硬度、PH值低的水，冲泡茶用此类水，能提高茶汤的观感和口感。因此，现在可以说“信阳毛尖不娇气，天南海北都能去”。
第二、水的温度
茶叶评审中要求用水是100℃，而一般绿茶包装上会推荐用水是85℃，民间也流传着各种水温及茶具的预热之类的形式。
同等水质、水量的前提下，温度决定了芳香物质的挥发速度和水溶性物质的溶解速度，这一点是关键。
茶叶评审要求尽量萃取出茶中最佳的芳香物质和水溶性物质，就是要用高温的水，一次性将茶中的精华呈现出来，100℃的水冲泡5分钟之后开始品鉴的原因在于5分钟之后，芳香物质和水溶性物质的析出接近峰值，且主要有效成分的比例达到最佳。绿茶评审一般只取头道茶水，不会对第二、三道茶汤进行评审，因为按评审方法进行冲泡，第二、三道茶汤不会超过第一道茶汤的品质。
民间饮茶，买茶者有人追求茶叶经得起泡，认为能泡好多道的茶划算，所以就有了茶商推荐使用85℃水冲泡茶叶的由来，同时往往会建议前一道茶汤剩三分之一时续水。用温度较低的水冲泡茶叶，会使茶的芳香物质和水溶性物质的释放速度降低，保留上一道茶汤较多时续水也使得下一轮的茶汤颜色更好。
目前饮茶，一般是桶装矿泉水搭配饮水机。当饮水机提示加热完毕转到保温状态时，出水口温度一般是85℃到95℃之间不等，不同品牌不同型号的温控器保护范围不一样，但绝大多数的热水温度在85℃到95℃之间，完全适合日常的饮茶冲泡。
第三、茶与水的比例
茶叶评审中要求茶叶和水的质量比是1:50。购买茶叶的时候的试饮，一般茶商会略微的多放一些茶叶，以使得茶香、汤色、滋味都比较浓郁。日常生活中，有人喜欢喝浓茶，往往多放一些茶叶，有人喜欢喝淡茶，往往放茶叶略少，喜好不一。
在买茶时，如果有机会冲泡茶叶试饮，建议使用日常生活喜欢的分量比重，只有这样，才能最大程度的接近日后饮用这款茶的实际真实效果。否则，买的时候一个感觉，日后饮用又是另外一个味道，会不太舒服。
最后，为了直观方便的观赏茶汤，建议使用圆直耐高温的无色玻璃杯，以150毫升-200毫升为宜。茶水的量以满杯的七成为最佳，上方留有三成空间，用来蓄积茶香。
六观：观赏茶汤
冲水入杯中之后，即可观赏茶叶上下翻滚的动态，芽叶渐渐舒展的变化，及茶汤颜色由淡及浓的过程。
有研究数据表明，芽中的营养成分含量较高，茶叶芽越多越好。有时候干茶的匀称是通过捻揉和过筛形成的，而并非经过严格的鲜叶分级。干茶的芽叶往往不容易直观识别和判断，但经茶水冲泡之后，就会“原形毕露”，芽、叶一目了然。此时，可以目测并大致估算芽叶的比例。透过玻璃杯，还可以比较直观的观察到茶叶的匀称程度、有无茶梗杂质等。
信阳毛尖茶汤的颜色以嫩绿明亮为最佳，嫩绿是茶汤颜色，明亮是茶汤透光度。汤色如果是深暗色，往往是茶叶受潮等原因导致茶叶老化陈化;汤色如果发黄或者泛红，往往是鲜叶采摘后处置不当导致轻微发酵或者杀青温度低或杀青不足造成。
七嗅：嗅闻茶香
嗅闻茶香时应首先用手握杯子，透过杯子触感水温，感觉温度合适，即可将杯子缓慢凑近鼻子，嘴唇接触杯口时，用鼻子快速吸嗅两三次，然后移开杯子，吐气换气，不可将吐出的气喷到杯中，以免影响茶香。
绿茶中的芳香物质据说有50多种，是构成茶香的重要来源。茶叶鲜叶中有一些物质，如蛋白质、氨基酸、糖、脂肪等，在制茶过程中，也会发生各种反应，进而形成独特的香气，如熟板栗香、甜香、焦糖香等。信阳毛尖特有的熟板栗香即来自于茶叶中单糖。
生理上，人的嗅觉有一定的惰性，“入鲍鱼之肆，久而不闻其臭”。对于普通人来说，没有经过训练的嗅觉和味觉往往不够敏锐，对香味的判断也会产生较大的出入或差异。
专业的茶叶评审，对评茶员健康、评审器具、环境温度、空气质量等有较严格要求。
作为日常生活中绿茶信阳毛尖的鉴别，一般在茶水冲泡3-5分钟左右，此时茶汤温度一般在45℃-55℃，进行嗅闻茶香，比较适宜。
水温过高，超过60℃，会因为水蒸气温度太高，鼻子感觉到烫、热，影响嗅觉。
水温过低，香气挥发过多，会觉得气味低沉，此外，掺杂的异味也可能已经挥发殆尽，从而无从识别。
茶香的整体感觉应考虑是否纯正无异味、是否符合这款茶的香型、香气的浓淡程度、鲜香还是陈旧、香气的持久性等。
犹如购买香水一样，这款茶的香气你是否喜欢才是最重要的。
八品：品茶滋味
品茶汤滋味时，个人味觉的敏感度、茶汤的温度、数量、入口时间、舌的接触部位等都会影响对滋味的判断。
一般来说，经常吸烟、喝酒的人，味觉的敏感度会受到影响。服用某些药物期间，也可能会对味觉的敏感度产生抑制。品茶之前可以用常温的矿泉水漱口，以提高味觉敏感度。
评茶的要求是茶汤的温度在45℃-55℃，温度过高如超过70℃，肯定会烫嘴烫舌，无法品尝滋味;温度过低，茶汤中水溶性物质溶解较多，茶汤的浓度提高，涩味会明显加重，口感不鲜爽圆润。普通人对水温的承受程度存在较大的个体差异，如果不喜欢喝热水、热茶，建议略高于你日常饮茶的水温来进行品茶鉴定。
茶归根结底是饮料，好不好喝才是最关键的。除了个人主观的喜好之外，好茶往往在各方面的指标都比较凸显，如营养成分的含量、香气的怡人程度、茶汤的滋味舒适度等等。运用一定的品茶方法，可以帮助简单快捷的识别好茶。
品茶时，将杯口置于上下嘴唇之间，口微微张开，杯子略微倾斜，使茶汤液面慢慢接近嘴唇，似接触非接触之际，用嘴吸入少量茶汤，吸出响声，让茶汤液体混合空气进入口中，茶汤在口中呈雾状散开，体味茶汤的香气。茶汤入口的量以舌中凹下能承茶汤而不溢出为佳，宜略少不宜略多。
茶汤入口后，在舌的中部承住茶汤，快速用舌前部、左右两边分别试探茶汤味道，然后让舌中上顶，使茶汤充满齿颊。用鼻孔吸气，嘴唇不开，下颌略下移，上下齿略分开，把口腔略略扩张形成空腔，让空气与口腔内的茶汤充分接触一两秒，然后送口腔中的空气入鼻腔，并由鼻腔排除。最后，将口中茶汤徐徐咽下，体会入喉的感觉。
人体的口腔不同部位对味觉的敏感度是不同的，舌头的前部有大量对甜味敏感的味蕾，舌头两侧的前半部负责咸鲜味，后半部分负责酸味，靠近舌根部位负责苦味。涩味不是味蕾的感觉，而是物质刺激口腔，使蛋白质凝固时而产生的一种收敛感觉。
上述口腔内的品茶过程，正是利用口腔的不同部位对不同的味道与口感进行重点体味。整个过程3-5秒，可以重复2-3次，滋味过浓的茶品尝3次之后，可以用常温纯净水漱口，然后再品茶，以免形成味觉钝化，影响感觉。
上好的信阳毛尖口味鲜爽、浓淡适宜、入喉圆润、回味悠长。
九续：续水两次
按日常饮茶习惯，喝完第一道，再续水第二道、第三道，每道都按上述五、六、七、八步的操作要领对茶的品质进行鉴定。同时，对比前后味道的差异，尤其要识别是否适合自己的口味，以及适合自己口味的程度。
找到适合自己的一款茶，最重要的就是要喝着舒服、顺口。也许别人评价很高，但自己喝着不爽，买了难道找别扭?
有些茶第一道各方面指标都很高，但第二道、第三道就非常差，这样的茶，的确性价比稍差，不太符合一般饮茶饮三道的大众习惯。
而有些茶冲泡五、六道依然浓郁，这类茶多为粗老茶，水溶性物质析出较慢，也不是茶中上品。
真正的好茶应当能冲泡两、三道依然获得较高的视觉、嗅觉、味觉的享受。
十查：检查叶底
喝完三道之后，倒出茶汤及叶底到白色托盘中，观察叶底，注意看茶叶的芽叶比例、茶叶嫩度、色泽、整碎程度、匀称程度、洁净程度等指标。好的绿茶信阳毛尖叶底应该是嫩绿鲜光，色泽匀亮，芽叶匀齐。
早年曾经有过用柳树叶冒充茶叶的情况，通过看叶底可以比较直观的分辨真假茶。茶的叶属于不完全叶，只有叶柄和叶片，没有叶托，茶叶表面为网状脉，中间有明显的主脉，沿主脉两侧依次分出侧脉，侧脉数量一般为10-15对，侧脉延伸接近叶边缘三分之二处，向上方弯曲呈弧形，并与上方侧脉相连，这是茶树叶片的独特特征。此外，茶叶的边缘有锯齿，锯齿一般16-32对。通过这几点特征，比较容易通过第十步检查叶底，来识辨假茶叶。
通过上述评茶十步，最终归纳评价茶叶的品质包括五大项：外形、香气、滋味、汤色、叶底。各项权重并不一致，可以结合自己的喜好，对各项进行权重划分。如：外形30、香气20、滋味20、汤色10、叶底20，然后进行简单计算，再跟其它同类茶进行横向比较。
绿茶信阳毛尖品鉴“十步法”主要目的是帮助信阳毛尖爱好者挑选合适自己的好茶，兼顾了茶叶审评的专业性和日常饮用的随意性，将二者进行了适当的整合，衷心希望读者能通过上述方法找到自己满意的绿茶信阳毛尖。
古人云：茶叶喝到老，茶名记不了。中国茶文化源远流长，茶叶品种种类繁多，各类名优茶争奇斗艳，仅信阳毛尖就又细分出若干分支。笔者虽研究信阳毛尖略有心得，但难免水平有限，绿茶信阳毛尖品鉴“十步法”亦非完美。
三种安化松针的冲泡方法
安化松针在冲泡之后香气清高、滋味鲜爽。了解安化松针的冲泡方法，有助于我们更好的展现出安化松针的优良品质，这里有三种安化松针的冲泡方法分享与各位茶友。
在这里我们选用玻璃杯来冲泡安化松针，玻璃杯不带盖、易散热，不会让茶汤有焖熟感，并且玻璃杯透亮，可以欣赏到安化松针在水中上下浮动的轻盈身姿，最重要的是，玻璃杯在日常生活中最为常见，基本家家户户都会有喝水用的玻璃杯。
一、中投法大多数品级的安化松针叶都可以使用中投法进行冲泡。
1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；
2、注水：在杯中注入三分之一容量的开水（安化松针的冲泡温度一般在80℃~90℃之间）；
3、投茶：取适量茶叶投入杯中，并轻轻摇动杯子，使安化松针叶充分浸润；
4、再注水：安化松针叶在水中浸润一两分钟之后，叶片得到了充分的舒展，这时候再注水至七分满；
5、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮安化松针，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；
6、一般来说安化松针可冲泡2~3次，超过三次之后的茶汤就寡淡无味了。
二、上投法对于外形条索完整、嫩度较高的安化松针叶，我们一般采用上投法进行冲泡，充分展现出安化松针香高味浓的特点。
1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；
2、注水：将80℃左右的开水注入杯中至七分满；
3、投茶：取适量茶叶投入杯中，并轻轻摇动杯子，使安化松针叶充分浸润，注意不要加盖子，以防焖熟茶叶；
4、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮安化松针，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；
5、一般来说嫩度较高的安化松针冲泡两次即可，第三泡的茶汤滋味就开始变得寡淡。
三、下投法：对于嫩度不高、条形松散、叶片破碎的安化松针叶，我们一般用下投法进行冲泡，使用注水时的水流，使得较为粗老的安化松针叶充分翻滚浸润。
1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；
2、投茶：取适量茶叶投入杯中；
3、注水：在杯中注入三分之一容量的开水（水温在90℃左右）后轻摇杯身，使得安化松针叶充分吸收水分得以舒展；
4、再注水：等安化松针叶叶片得到了充分的舒展，再注水至七分满；
5、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮安化松针，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；
5、一般来说粗老的安化松针可以冲泡至3~4泡，茶叶破碎较高的安化松针可以冲泡至2泡。
安化松针保存方法
安化松针叶是一种疏松多孔的亲水性物质，还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以安化松针在保存过程中很容易吸潮发霉，或者吸收到异味而影响口感，那么安化松针怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢？
一、避免潮湿的环境
安化松针叶的含水量在3%左右的时候，可以较好的阻止脂质的氧化变质，而当安化松针叶的含水量超过7%的时候，就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境，会加快安化松针的变质速度。
所以我们在存放安化松针叶的时候一定要注意存放的环境湿度，有条件的可以放置一个湿度计，以及一些家用干燥剂。
二、避免高温的环境
安化松针叶的最佳保存温度是0℃~5℃，在这个基础上，温度每升高10℃，安化松针叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍，并且在高温的环境下，安化松针叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解，导致安化松针叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么安化松针陈茶没有新茶好喝的原因所在。
三、避开阳光照射
安化松针的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量，而阳光会加速安化松针叶中叶绿素以及各种维生素的氧化，将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，并减少茶叶中维生素的含量。
所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存安化松针，而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。
四、避开异味环境
安化松针叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质，具有很强的吸收异味的能力，如果将安化松针放置在充满异味的环境中，会影响到安化松针的香气与滋味。
五、尽力的隔绝氧气
安化松针叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应，氧化后的安化松针汤色变红、变褐，茶汤也会失去鲜爽滋味，茶叶接触到的氧气越久，这种劣变也就越严重。
所以说，最好的安化松针保存方法就是将安化松针叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。
广安松针冲泡方法
广安松针是名优绿茶之精品。沸水烹之，香高久远，味醇幽馨，茶芽直立，傲骨铮铮，沉浮有致，栩栩如生。想要品饮美味的广安松针还需正确的冲泡方法，那么广安松针冲泡方法是什么？
广安松针冲泡方法
茶具：饮用广安松针，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤。
水质：泡绿茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。
水温：煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质广安松针的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
茶与水的比例：通常茶与水比为1:50至1:60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
冲泡：要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。绿茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此广安松针一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。
冲泡广安松针的注意事项
1、广安松针不能泡得太浓
广安松针不能泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，而且又高血液和心脏病的患者也不适合喝太浓的茶。
2、水温控制在80℃～90℃左右
冲泡广安松针时，水温控制在80℃～90℃左右，如果是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃左右的温开水冲泡即可。
3、不能反复冲泡
广安松针最多泡5次就可以了。千万不能反复冲泡。不仅香气没有，还有生成有害身体的物质，如咖啡因破坏，导致鞣酸大大增加，鞣酸会生成有害身体的氧化物质，对身体不好哦。
每个人都有自己独特的冲泡手法，可以按照以上的步骤方法冲泡，再注意一些细节问题，你的茶汤会变得更好喝。另外，当掌握了冲泡方法技巧后，可以根据自己的口感来调节茶汤的滋味，毕竟适合自己的才是最好的。
安化松针的特点 安化松针的泡法
安化松针是湖南名茶，主要出产在湖南的安化县，早在古代年前这个地方出产的安化松针茶就是地方进献给皇家的贡品，进入现代社会以后安化松针茶在茶叶市场上依然拥有不可超越的地位，但安化松针茶的产量不高，有些人对它还不了解，今天就专门介绍安化松针的特点及泡法，能让大家对这种传统名茶多一些了解。
安化松针的特点
安化松针是中国名茶之一，它多次参加全国农产品展览，并连续多次获得过中国名茶的称号，这种茶最主要的特点就是外形挺直秀丽，茶芽翠绿匀整外形与松针相似，它冲泡以后香气浓郁，滋味甘醇，汤色清澈而明亮，是一种形质俱佳的优质茶叶。
安化松针有泡法
1、安化松针的冲泡方法与绿茶十分相似，但安化松针具有很强的油性，在冲泡以前一定要用温水把它冲洗干净，再把它放到准备好的干净玻璃杯中，每次放入3~5克的安化松针，可以冲入250克的开水。不过大家冲泡
2、安化松针在冲泡时，水的温度应该控制在90~95度之间，而且水要从高处冲入的玻璃杯中，这样可以让安化松针茶在水中不断翻滚，能充分与开水接触，冲水以后盖好杯子盖过1~2分钟里面的茶汤就能泡好，取出就能饮用，但每次饮用量不能超过三分之二，饮用以后还要及时续水。
3、安化松针除了可以用开水冲泡以外，还可以放到养生壶中加水煮制，在组织以前应该把安化松针洗净，并用剪刀把它剪成段，再放到养生壶中，加入适量的纯净水放在电磁炉上加热，烧开以后再煮10~15分钟，煮好以后取出过滤，得到的茶汤滋味特别好，降温以后可以直接饮用。