龙井和毛峰的区别

黄山毛峰和黄芽的区别。

黄山毛峰和西湖龙井属于绿茶，而且两种茶是中国十大名茶之一，但两种茶的产地和特征不同。以下详细介绍黄山毛峰与西湖龙井的区别。

1、原产地不一样：龙井产自浙江省杭州西湖狮峰、龙井、五云山、虎跑一带。而黄山毛峰产自湖北省黄山（徽州）两廊，因此别称徽茶。

2、特征不同:龙井茶外形平坦，叶细柔嫩，棒齐，宽齐，色绿黄，味清香，口感香醇的毛峰形细柔嫩，芽强，整齐，有锋芒，叶呈金黄色。上等黄山毛峰芽尖似“雀舌”颜色葱绿光亮，香味清鲜，水色清亮、杏黄、光亮，味醇正、回甜。

3、制作工艺不同:龙井茶的传统制作工艺比较研究，西湖龙井一斤一般需要青叶4~5斤，经过采摘、露店、杀青、回潮、辉锅、分筦、长头、归山、收灰等多道工序的毛峰茶制作过程比较简单，主要是露店青、杀青、推拿、推拿等。

西湖龙井茶分级

西湖龙井分为一级生产区和二级生产区。主产区包括传统的“狮(峰)、龙(井)、云(境)、虎(跑)、梅(吴佳)”五大核心产区，除主产区外，次产区为西湖龙井产区。“狮子”的大小是龙井狮子峰一带，“龙”的大小是龙井、翁家山一带，“云”的大小是云栖、五云山一带，“虎”的大小是虎走一带，“梅”的大小是梅家坞一带。

西湖龙井茶在“狮子(峰)、龙(井)、云(境)、虎(跑)、梅(吴佳)”方面排名第一，西湖龙井茶最受欢迎。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时，但见芽芽站立，茶汤颜色清洌，花香扑鼻，尤以一芽一叶、别名“一旗几枪”者为绝品。

黄山毛峰分级：

黄山毛峰是特级和一、二、三级和特级，一级是名茶。黄山毛峰特级一芽一叶初展一级，一芽一叶展开和一芽二叶初展二级，一芽二叶展开和一芽三叶初展三级，展开的一芽一叶、二叶、三叶。黄山毛峰在清明节前后左右采制，采用芽头健壮茸毛多的制高端茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。

黄山毛峰茶产于与黄山风景区相邻的汤口、充川、冈村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、冈村、充川等品质最好。

特级黄山毛峰如雀舌，出现白色斑点，颜色如象牙，如鱼叶金。冲泡后，芳香高长，茶汤颜色清亮，味道鲜浓、醇正、香甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。黄山出产茗茶，除开具有通常茶区域气侯潮湿、土壤层绵软、排水管道顺畅等大自然标准外，还兼具山高谷深，溪多泉清环境湿度大，岩峭坡陡能蔽日，林业葱茏土水好等本身特性。“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，黄山常常云雾缥缈。在这样的自然条件里，茶树终日笼罩在云雾之中，很适合茶树生长，因而叶肥汁多，经久耐泡。此外，黄山到处都是兰花，采茶的时候，正值山花盛开、花香熏熏之际，这使得黄山茶极其芬芳，风味独特。

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茶叶知识：毛峰属于什么茶？毛峰和毛尖的区别

毛峰是中国众多茶叶中的一种，其种类也颇多，为大家所熟知的便是产自安徽黄山的黄山毛峰。那么，究竟毛峰属于什么茶？毛峰和毛尖有什么区别呢？今天，小编带你了解毛发，探究毛发和毛尖的区别。

毛峰属于什么茶？

毛峰属于绿茶类，是细嫩烘青绿茶的统称，指的是绿茶在初制的过程中形成条索细紧，露茸毫的嫩烘青。毛峰产地很多，主要为云南、峨眉、遵义、武义等地，其中以安徽黄山出产的最为出名。毛峰种类颇多，有黄山毛峰、峨眉毛峰、蒙顶毛峰等。

用小叶种茶树制作的毛峰，外形细紧，茸毫披露，显芽锋，汤色明亮，香气清高，滋味醇爽，叶底嫩绿明亮；而用大叶种制成的毛峰，外形较肥壮，显露毫尖，色泽较黄或暗绿，香味较厚实，叶底肥嫩露芽。

毛峰和毛尖的区别

毛峰外形条索，似雀舌，紧细弯曲，色泽翠绿，披满银毫，香气清香持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇回甘，叶底嫩黄成朵。

毛尖外形条索，紧细圆直，色泽翠绿，白毫显露，汤色嫩绿清澈，香气清高，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿匀整。

毛峰和毛尖都有白毫，但由于在制作工艺上的有所不同，因此在外形上产生了一定的差异。毛尖中用小叶种茶树鲜叶制的茶品，白毫显而不露；毛峰中用大叶种茶树鲜叶制成的茶品，白毫显露。

毛峰从制作上来讲，属于烘青绿茶；而毛尖则多半为炒青绿茶。毛峰和毛尖都属于绿茶类，但相比之下，毛峰比毛尖茶更持久耐泡。

茶叶鉴别百科：黄山毛峰茶和西湖龙井茶的区别

黄山毛峰与西湖龙井都属于绿茶，并且两种茶都是中国十大名茶之一，但是两种茶的产地与特点是有所不同的，下面详细介绍黄山毛峰与西湖龙井的区别。

1、产地不同：龙井产于浙江杭州西湖狮峰、龙井、五云山、虎跑一带。而黄山毛峰产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。

2、特点不同：龙井茶外形扁平，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，颜色分绿黄，味道清香，口感香醇；而毛峰外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，叶呈金黄色。上等黄山毛峰芽尖似“雀舌”色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘。

3、制作工艺不同：龙井茶的传统制作工艺相当考究，一斤西湖龙井一般需要四~五斤青叶，经过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等多道工序；而毛峰茶的制作过程则相对简略，主要分为摊青、杀青、揉捻、烘焙这4道程序。

西湖龙井茶分级

西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。

西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以西湖龙井茶为最。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。

黄山毛峰分级：

黄山毛峰分特级和一、二、三级与特级、一级为名茶。黄山毛峰特级一芽一叶初展；一级，一芽一叶开展和一芽二叶初展；二级，一芽二叶开展和一芽三叶初展；三级，开展的一芽一叶、二叶、三叶。黄山毛峰在清明前后采制，选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。

黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等的品质最好。

特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶黄金。冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。黄山盛产名茶，除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件外，还兼有山高谷深，溪多泉清湿度大，岩峭坡陡能蔽日，林木葱茏水土好等自身特点。“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，黄山常常云雾缥缈。在这样的自然条件里，茶树终日笼罩在云雾之中，很适合茶树生长，因而叶肥汁多，经久耐泡。加上黄山遍生兰花，采茶之际，正值山花烂漫，花香的熏染，使黄山茶叶格外清香，风味独具。

茶叶相关知识：手工龙井和机炒龙井的区别

今年手工茶很火。仲春时节，领袖在杭州西溪观看炒茶时，称赞道：“两个巴掌做出来的东西，有些科技无法取代！”现在热播电视剧《三十而已》，女主人公对手工茶的执念，也引发了不少茶友对手工茶的追捧。但在《顾佳极力推崇手工茶，机械茶就不香了？》里，小西就跟大家提到：手工茶和机械茶有着巨大的价格差，市场上以后者冒充前者的现象比比皆是。

要想买到真正的手工龙井，你除了舍得下血本，还懂得如何鉴别二者的差异。

手工龙井虽然一般原料等级高，但手炒后干茶有皱褶，整体呈碗钉形，颜色深，身骨重。而机炒体型漂亮，光泽度好，叶面平滑，基本无皱褶。手工如沧桑老者，机炒是轻盈少女。不是非常懂茶的人，往往刚看到二者时就被迷惑了。

手工：一般冲泡30秒后，茶叶能迅速下沉；

机炒：一般冲泡60秒后，茶叶才开始下沉。

手工龙井茶下沉快，是因为它鲜叶往往更好，内含物质也就更饱满，且相对干燥度高，吸水更快一些，相对更容易沉底。

手工龙井无论干茶还是茶汤，香气更香醇持久。高雅的兰花香很多只出现在手工龙井。机械龙井外香重，冲泡后香气清淡，持久性差。

手工，滋味鲜醇甘爽，丰富感强且耐泡。

机械，滋味鲜爽但稍显淡薄，齿间留香时间短。

手工，叶底细嫩成朵，匀齐，嫩绿明亮，芽叶完整。

机制，叶底欠完整，断片碎叶偏多，叶张软熟。

以上对比的前提，是建立在高端手工和高端机炒之上。炒茶师技艺不精纯，或出现失误，制作出来的龙井反不如机炒的。手工龙井比机炒龙井好，就是因为炒茶师经验丰富，能精准感知茶温度、湿度，灵活变化着一双肉掌。这是一项非遗技艺，一双“铁砂掌”需长时磋磨方能练成。成本高、工艺难，决定了手工龙井区别机炒龙井的最大特征：产量小、价格贵。

以我个人的观察，目前市场上真正的手工西湖龙井，价格一般都在4000元一斤以上，且往往一叶难求。只有极少数专家级的茶客，或土豪级别的玩家，才去追求手工龙井。

如果你二者皆不是，就老老实实喝机炒龙井。机炒龙井样子好看，颜色光亮，滋味很好性价比更高，是满足我们对普通好茶需求的最佳选择。

毛峰和毛尖的区别，看茶农怎样解释

现在茶叶品种越来越多，就比如绿茶中，有的人喜欢喝毛峰，又有的人喜欢喝毛尖，但是问大家毛峰和毛尖区别在哪时，大家又都不太清楚，下面我们就让茶农给大家了解下毛峰和毛尖有什么区别呢，一起来看看吧~毛峰和毛尖的区别有哪些1、毛峰是黄山特产、毛尖是河南信阳特产这是地域不同。2、毛峰跟毛尖都是有白毫的，只是在制作工艺上的不同，因此在外形上会有一些差别。传统工艺的毛峰在烘培的时候分毛火和足火两个程序，毛火用明炭火，足火用暗炭火，但是现代工艺呢的毛峰所用烘干机烘干。3、毛峰与毛尖虽然都属于绿茶类，但是它们是两类不同的茶，都具备绿茶的功效与作用对人体健康的帮助，但毛峰和毛尖的区别第一是产地不同，第二是加工方式，第三是口感，第四是品种都不相同。4、毛峰茶条索紧细弯曲，色泽翠绿多毫，香气清香持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘，叶底绿亮匀整。毛尖茶外形条索细、圆、紧、直，色泽翠绿，白毫显露，内质汤色嫩绿明亮，熟板栗香高长、鲜浓，滋味鲜爽，余味回甘，叶底嫩绿匀整。5、由于都属于绿茶类，相比之下，毛峰茶比毛尖茶更耐泡。通过以上茶农的介绍，总体觉得区别还是很多的，大家根据自己口味去选择自己喜欢喝的茶叶。

茶叶鉴别：黄山毛尖和黄山毛峰的区别

黄山毛尖和黄山毛峰都产自于安徽省黄山，都属于绿茶，且名字都差不多一样的，那么黄山毛尖和黄山毛峰是同一种茶吗？黄山毛尖和黄山毛峰的区别有哪些呢？

黄山毛尖

黄山毛尖茶产于安徽省黄山区新明乡，该乡地处举世闻名的黄山北麓山脉，境内高山耸立，群峰环抱，溪流纵横，土地肥沃湿润，翠竹、花木香气飘逸，日照短，日夜温差大，漫射光丰富，空气新鲜无污染，平均海拔500—800米，种茶历史悠久，现有茶园9500亩，太平猴魁茶叶产量约占全区总量一半左右。开发研制于一九九八年，是高山、无污染、纯天然品质的花香型名优绿茶，属尖茶类。产品集传统工艺和高科技含量于一体，从鲜叶采摘、摊凉、杀青、理条、烘干、贮藏等环节均得到安徽农业大学制茶系教授的具体指导，使成品茶不仅保持了原有的天然营养成份，并更充分地体现了名优茶的色、香、味、形地方特色。并相继荣获99年第三届“中茶杯”全国名优茶评比一等奖，2000年中国国际博览交易会国际名茶金奖。是中国的名茶之一。

黄山毛峰黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

一、茶树品种的区别

毛尖往往是采用中小叶种茶树鲜叶制，成品毫显而不露，毛峰则采用中大叶种茶树鲜叶制，成品白毫明显

二、外形香气的区别

毛峰茶条索紧细弯曲，色泽翠绿多毫，香气清香持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘，叶底绿亮匀整。毛尖茶外形条索细、圆、紧、直，色泽翠绿，白毫显露，内质汤色嫩绿明亮，熟板栗香高长、鲜浓，滋味鲜爽，余味回甘，叶底嫩绿匀整。

三、研制工艺的区别

1、黄山毛尖是半烘炒型绿茶。

2、黄山毛峰属烘青绿茶。

四、采摘时间的区别

1、黄山毛尖是谷雨之前采摘。

2、黄山毛峰石谷雨之后清明之前采摘。

五、研制时间的区别

1、黄山毛尖茶开发研制于一九九八年，是高山、无污染、纯天然品质的花香型名优绿茶，属尖茶类，是中国的名茶之一。

2、黄山毛峰是中国历史名茶之一，徽茶，产于安徽省黄山，属于绿茶，由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。

茶叶鉴别：毛尖和毛峰的区别是什么？

信阳毛尖，有“豫毛峰”的别称，这个称号挺意外的，因为毛尖和毛峰，根本就不是同一种茶。调查显示：有1/3的人，把毛峰、毛尖当成同一种茶；还有部分人知道是两种，但分辨不出来！

为啥这两种茶，经常会被误认为一种茶呢？首先，都属于绿茶；其次，外型都比较细，都是绿色的；再者，都带有不同程度的绒毛，泡出的茶汤都略显浑浊。相似点真多，怪不得被认为同一种茶，那该怎么分辨呢？新手分辨起来是不是很难呢？其实不然，只要通过两者特性，很容易就能分辨出来，而且新手只要看一遍就能掌握。

毛尖和毛峰的区别：

1、产地不同

首先毛峰是黄山特产、毛尖是河南信阳特产，他们产区不同，一方水土养育一方人，茶叶也是如此，不同产区的茶叶口感也不相同。

2、加工方式

毛峰从制作上讲是烘青绿茶，毛尖茶多半是炒青绿茶，加工程序又区别。

3、外形

毛尖特点是细、直、圆、紧；毛峰则条索紧、细、弯曲。

4、成品

毛尖主要以芽为主，有纯芽、一芽一叶、一芽两叶等；毛峰则主要是，以叶为主，只部分带芽。

5、口感、

毛尖茶外形条索细、圆、紧、直，叶底嫩绿匀整，色泽翠绿，白毫显露，内质汤色嫩绿明亮，口感为熟板栗香高长、鲜浓，滋味鲜爽，余味回甘；毛峰外形似雀舌，披银毫，色泽金黄，叶底嫩黄成朵，滋味鲜浓，醇厚甘甜。第四是品种都不相同，毛尖为小叶种茶树鲜叶制作，成品毫显而不露；毛峰为大中叶种茶树鲜叶制，成品白毫明显。

6、香味

毛尖有熟板栗样的香气，而且比较浓，香味高长；毛峰则比较鲜爽。

如此简单的区分方法，你学会了吗？至于毛尖和毛峰哪个更好喝？每个人味觉及喜好不同，大家可以针对自己所爱独立判断，比如喜欢高香的喝毛峰，喜欢淡香回甘的喝毛尖！毕竟入口的东西具体谈到哪个好的问题都会有争议，原因就是每个人都有自己独立的感受，感受不同得到结论自然不同。

黄山毛峰等级区别

黄山毛峰等级区别 黄山毛峰分特级和一、二、三级，特级黄山毛峰在清明前后采制，采摘1芽1叶初展，其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽叶。选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度

黄山毛峰等级区别

黄山毛峰分特级和一、二、三级，特级黄山毛峰在清明前后采制，采摘1芽1叶初展，其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽叶。选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中"鱼叶金黄"和"色似象牙"是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

黄山毛峰分四级：黄山毛峰分特级和一、二、三级。以特级、一级为名茶。黄山毛峰特级一芽一叶初展；一级，一芽一叶开展和一芽二叶初展；二级，一芽二叶开展和一芽三叶初展；三级，开展的一芽一叶、二叶、三叶。黄山毛峰在清明前后采制，选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。

黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等的品质最好。

特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶黄金。冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中;鱼叶金黄;和;色似象牙;是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。黄山盛产名茶，除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件外，还兼有山高谷深，溪多泉清湿度大，岩峭坡陡能蔽日，林木葱茏水土好等自身特点。;晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云;，黄山常常云雾缥缈。在这样的自然条件里，茶树终日笼罩在云雾之中，很适合茶树生长，因而叶肥汁多，经久耐泡。加上黄山遍生兰花，采茶之际，正值山花烂漫，花香的熏染，使黄山茶叶格外清香，风味独具。

黄山毛峰的品饮，冲泡时水温也以80℃左右为宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可续水冲泡2;3次。

高档茶的外形芽多且肥，呈全芽或者一芽二叶，色泽嫩黄绿带金黄；中档茶一芽二三叶，芽叶较肥，色泽黄绿，略带金黄片；低档茶细瘦的一芽三叶为主，色泽呈青绿或深绿色。高档茶清香带花香，滋味醇厚；中档茶清香或略鲜爽，滋味醇和；低档茶香气纯正。

如何区别黄山毛峰茶的好坏

如何区别黄山毛峰茶的好坏 黄山毛峰茶：黄山毛峰茶形细扁、稍卷曲，色呈杏黄、明澈清爽，闻之香气持久似白兰。黄山毛峰干茶叶芽的芽锋应显露，芽毫多者为上品，芽锋藏匿、芽毫

如何区别黄山毛峰茶的好坏

黄山毛峰茶：黄山毛峰茶形细扁、稍卷曲，色呈杏黄、明澈清爽，闻之香气持久似白兰。黄山毛峰干茶叶芽的芽锋应显露，芽毫多者为上品，芽锋藏匿、芽毫少者质差。

茶叶质量之高低，首先可从香气上来辨别。可抓一小撮茶叶凑近鼻端，如嗅之香气低闷、有粗老气，必为低质茶叶。反之，质好的高级，不但外形嫩绿白毫显露，且嗅之有鲜爽清新之感，或有近似兰香、板栗香味；好的红茶嗅之有甜香或焦糖香；上等的乌龙茶则有浓郁的熟桃香味。从色泽上来讲，好的应;鲜灵油润;；好的红茶应;乌润光泽;；而好的乌龙则;青褐光润;。

湿看，就是开汤审评。开汤俗称泡茶或沏茶。一般先取茶叶３－５克，放入白色瓷杯中，然后冲上滚沸适度的开水２００毫升左右。开汤后，应先嗅香气，接着看汤色，先尝滋味，后评叶底。

嗅香气

茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶 。

看汤色

看汤色应及时进行。一般在茶叶冲泡３－５分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。

尝滋味

滋味是靠人的味觉器官来区别的。一般认为，茶汤浓醇爽口，属上等；如果平淡涩口，多为粗老。

评叶底

评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。

【龙井】：群体种、龙井43、乌牛早的区别！

下面小编为大家带来一篇《【龙井】：群体种、龙井43、乌牛早的区别！》，希望能够帮助到大家。

因制作龙井的树种很多，如最早的群体种到龙井43、安吉白茶、迎霜、浙农117等，品质、风格各异，所以现指龙井仅能代表其大致工艺与外形外观。下面我们来比较下市场上常见的几个树种制成的龙井茶。

群体种

即当地的土茶种，是龙井茶最早的品种，属有性繁殖，由茶种栽培，叶片形状各不相同，同一片茶园里有长叶、圆叶、大叶片、小叶片，参差不齐，相貌也就不怎么好看，偏黄，其味清香淡雅，豆香足，但也有较明显的涩味；人们常说的狮峰山上的西湖龙井茶就是这个品种。一般来说，群体种采摘的时间较其它品种要晚一些，大约在清明左右。

龙井43

1978年由中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体中扦插种植，选育出来的无性系国家级品种。育芽能力特强，发芽整齐密度大。叶片形状整齐、细、嫩，外形美，偏绿。龙井43号保留了老龙井的优良品质，更清香淡雅，让大家更容易接受。

乌牛早

该品种成熟最快，一般立春一到就开始发芽，公历3月上旬就可以开摘。由于乌牛早外形和西湖龙井相似（乌牛早短小且泡开后芽叶不舒展），产量也很大，所以在春茶上市的早期，市场上不少商贩用它来冒充西湖龙井。

对于西湖龙井茶（龙井43、老龙井）而言，人们认为越早上市的品质越好，而且市场供应少，售价就高，而到了清明节前后，大量西湖龙井上市，价格就跌得比较厉害，而老龙井往往是那时才上市，但那时价格已经回落，虽然刚开摘时是头茶，和龙井43的头茶相比，那么老龙井的头茶价格就便宜了。当然，老龙井头茶的价格和当天上市的龙井43价格相比，那肯定是老龙井的头茶价格高些。

相对来说，茶农种植老龙井，价格上不去且发芽率又低于龙井43，因此当地茶农都不愿意种植老龙井，而更愿意种植龙井43。但现在政府对西湖区内的西湖龙井原产地茶农有限制：不许私自砍伐老龙井茶树改种龙井43号，目的是保护最原生态最传统的老龙井茶树品种资源。

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