怎样看茶叶的好坏。
现在茶叶品种越来越多，就比如绿茶中，有的人喜欢喝毛峰，又有的人喜欢喝毛尖，但是问大家毛峰和毛尖区别在哪时，大家又都不太清楚，下面我们就让茶农给大家了解下毛峰和毛尖有什么区别呢，一起来看看吧~毛峰和毛尖的区别有哪些1、毛峰是黄山特产、毛尖是河南信阳特产这是地域不同。2、毛峰跟毛尖都是有白毫的，只是在制作工艺上的不同，因此在外形上会有一些差别。传统工艺的毛峰在烘培的时候分毛火和足火两个程序，毛火用明炭火，足火用暗炭火，但是现代工艺呢的毛峰所用烘干机烘干。3、毛峰与毛尖虽然都属于绿茶类，但是它们是两类不同的茶，都具备绿茶的功效与作用对人体健康的帮助，但毛峰和毛尖的区别第一是产地不同，第二是加工方式，第三是口感，第四是品种都不相同。4、毛峰茶条索紧细弯曲，色泽翠绿多毫，香气清香持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘，叶底绿亮匀整。毛尖茶外形条索细、圆、紧、直，色泽翠绿，白毫显露，内质汤色嫩绿明亮，熟板栗香高长、鲜浓，滋味鲜爽，余味回甘，叶底嫩绿匀整。5、由于都属于绿茶类，相比之下，毛峰茶比毛尖茶更耐泡。通过以上茶农的介绍，总体觉得区别还是很多的，大家根据自己口味去选择自己喜欢喝的茶叶。小编推荐
茶叶鉴别：黄山毛尖和黄山毛峰的区别
黄山毛尖和黄山毛峰都产自于安徽省黄山，都属于绿茶，且名字都差不多一样的，那么黄山毛尖和黄山毛峰是同一种茶吗？黄山毛尖和黄山毛峰的区别有哪些呢？
黄山毛尖
黄山毛尖茶产于安徽省黄山区新明乡，该乡地处举世闻名的黄山北麓山脉，境内高山耸立，群峰环抱，溪流纵横，土地肥沃湿润，翠竹、花木香气飘逸，日照短，日夜温差大，漫射光丰富，空气新鲜无污染，平均海拔500—800米，种茶历史悠久，现有茶园9500亩，太平猴魁茶叶产量约占全区总量一半左右。开发研制于一九九八年，是高山、无污染、纯天然品质的花香型名优绿茶，属尖茶类。产品集传统工艺和高科技含量于一体，从鲜叶采摘、摊凉、杀青、理条、烘干、贮藏等环节均得到安徽农业大学制茶系教授的具体指导，使成品茶不仅保持了原有的天然营养成份，并更充分地体现了名优茶的色、香、味、形地方特色。并相继荣获99年第三届“中茶杯”全国名优茶评比一等奖，2000年中国国际博览交易会国际名茶金奖。是中国的名茶之一。
黄山毛峰黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
一、茶树品种的区别
毛尖往往是采用中小叶种茶树鲜叶制，成品毫显而不露，毛峰则采用中大叶种茶树鲜叶制，成品白毫明显
二、外形香气的区别
毛峰茶条索紧细弯曲，色泽翠绿多毫，香气清香持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘，叶底绿亮匀整。毛尖茶外形条索细、圆、紧、直，色泽翠绿，白毫显露，内质汤色嫩绿明亮，熟板栗香高长、鲜浓，滋味鲜爽，余味回甘，叶底嫩绿匀整。
三、研制工艺的区别
1、黄山毛尖是半烘炒型绿茶。
2、黄山毛峰属烘青绿茶。
四、采摘时间的区别
1、黄山毛尖是谷雨之前采摘。
2、黄山毛峰石谷雨之后清明之前采摘。
五、研制时间的区别
1、黄山毛尖茶开发研制于一九九八年，是高山、无污染、纯天然品质的花香型名优绿茶，属尖茶类，是中国的名茶之一。
2、黄山毛峰是中国历史名茶之一，徽茶，产于安徽省黄山，属于绿茶，由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。
怎样看茶叶的好坏
形状观察：主要从茶叶的条索、嫩度、光彩、净度几方面鉴别。
条索：条形茶的形状叫条索。经紧细、圆直、匀齐、重实为好。
嫩度：茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外，还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好;绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好;烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。
光彩：看茶叶的颜色和光泽。红茶的光彩有乌润、褐润和灰枯的不同;绿茶的光彩有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄，以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好。
净度：主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质，以无梗、末和杂质的为好。此外，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，有无烟、焦、霉、馊、酸味或其它不正常的气息。
内质审评：包括评定香气、滋味、汤色和叶底。
取一小撮茶叶，放入茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖。5分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味;最后看茶叶的嫩度、光彩和匀度。
香气：用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几回，以辨别香气的高低，强弱和持久度，以及是否有烟、焦、霉味或其它异味。
汤色：茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的光彩叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好;汤色昏暗、混浊者为差。红茶以红艳明亮为优，绿茶以嫩绿色为上品。
滋味：茶叶经沸水冲泡后，大部门可溶性有效成分都进入茶汤，形成一定的滋味，滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。品尝时，含少量茶汤，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。
茶叶鉴别：毛尖和毛峰的区别是什么？
信阳毛尖，有“豫毛峰”的别称，这个称号挺意外的，因为毛尖和毛峰，根本就不是同一种茶。调查显示：有1/3的人，把毛峰、毛尖当成同一种茶；还有部分人知道是两种，但分辨不出来！
为啥这两种茶，经常会被误认为一种茶呢？首先，都属于绿茶；其次，外型都比较细，都是绿色的；再者，都带有不同程度的绒毛，泡出的茶汤都略显浑浊。相似点真多，怪不得被认为同一种茶，那该怎么分辨呢？新手分辨起来是不是很难呢？其实不然，只要通过两者特性，很容易就能分辨出来，而且新手只要看一遍就能掌握。
毛尖和毛峰的区别：
1、产地不同
首先毛峰是黄山特产、毛尖是河南信阳特产，他们产区不同，一方水土养育一方人，茶叶也是如此，不同产区的茶叶口感也不相同。
2、加工方式
毛峰从制作上讲是烘青绿茶，毛尖茶多半是炒青绿茶，加工程序又区别。
3、外形
毛尖特点是细、直、圆、紧；毛峰则条索紧、细、弯曲。
4、成品
毛尖主要以芽为主，有纯芽、一芽一叶、一芽两叶等；毛峰则主要是，以叶为主，只部分带芽。
5、口感、
毛尖茶外形条索细、圆、紧、直，叶底嫩绿匀整，色泽翠绿，白毫显露，内质汤色嫩绿明亮，口感为熟板栗香高长、鲜浓，滋味鲜爽，余味回甘；毛峰外形似雀舌，披银毫，色泽金黄，叶底嫩黄成朵，滋味鲜浓，醇厚甘甜。第四是品种都不相同，毛尖为小叶种茶树鲜叶制作，成品毫显而不露；毛峰为大中叶种茶树鲜叶制，成品白毫明显。
6、香味
毛尖有熟板栗样的香气，而且比较浓，香味高长；毛峰则比较鲜爽。
如此简单的区分方法，你学会了吗？至于毛尖和毛峰哪个更好喝？每个人味觉及喜好不同，大家可以针对自己所爱独立判断，比如喜欢高香的喝毛峰，喜欢淡香回甘的喝毛尖！毕竟入口的东西具体谈到哪个好的问题都会有争议，原因就是每个人都有自己独立的感受，感受不同得到结论自然不同。
龙井和毛峰的区别
黄山毛峰和西湖龙井属于绿茶，而且两种茶是中国十大名茶之一，但两种茶的产地和特征不同。以下详细介绍黄山毛峰与西湖龙井的区别。
1、原产地不一样：龙井产自浙江省杭州西湖狮峰、龙井、五云山、虎跑一带。而黄山毛峰产自湖北省黄山（徽州）两廊，因此别称徽茶。
2、特征不同:龙井茶外形平坦，叶细柔嫩，棒齐，宽齐，色绿黄，味清香，口感香醇的毛峰形细柔嫩，芽强，整齐，有锋芒，叶呈金黄色。上等黄山毛峰芽尖似“雀舌”颜色葱绿光亮，香味清鲜，水色清亮、杏黄、光亮，味醇正、回甜。
3、制作工艺不同:龙井茶的传统制作工艺比较研究，西湖龙井一斤一般需要青叶4~5斤，经过采摘、露店、杀青、回潮、辉锅、分筦、长头、归山、收灰等多道工序的毛峰茶制作过程比较简单，主要是露店青、杀青、推拿、推拿等。
西湖龙井茶分级
西湖龙井分为一级生产区和二级生产区。主产区包括传统的“狮(峰)、龙(井)、云(境)、虎(跑)、梅(吴佳)”五大核心产区，除主产区外，次产区为西湖龙井产区。“狮子”的大小是龙井狮子峰一带，“龙”的大小是龙井、翁家山一带，“云”的大小是云栖、五云山一带，“虎”的大小是虎走一带，“梅”的大小是梅家坞一带。
西湖龙井茶在“狮子(峰)、龙(井)、云(境)、虎(跑)、梅(吴佳)”方面排名第一，西湖龙井茶最受欢迎。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时，但见芽芽站立，茶汤颜色清洌，花香扑鼻，尤以一芽一叶、别名“一旗几枪”者为绝品。
黄山毛峰分级：
黄山毛峰是特级和一、二、三级和特级，一级是名茶。黄山毛峰特级一芽一叶初展一级，一芽一叶展开和一芽二叶初展二级，一芽二叶展开和一芽三叶初展三级，展开的一芽一叶、二叶、三叶。黄山毛峰在清明节前后左右采制，采用芽头健壮茸毛多的制高端茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。
黄山毛峰茶产于与黄山风景区相邻的汤口、充川、冈村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、冈村、充川等品质最好。
特级黄山毛峰如雀舌，出现白色斑点，颜色如象牙，如鱼叶金。冲泡后，芳香高长，茶汤颜色清亮，味道鲜浓、醇正、香甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。黄山出产茗茶，除开具有通常茶区域气侯潮湿、土壤层绵软、排水管道顺畅等大自然标准外，还兼具山高谷深，溪多泉清环境湿度大，岩峭坡陡能蔽日，林业葱茏土水好等本身特性。“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，黄山常常云雾缥缈。在这样的自然条件里，茶树终日笼罩在云雾之中，很适合茶树生长，因而叶肥汁多，经久耐泡。此外，黄山到处都是兰花，采茶的时候，正值山花盛开、花香熏熏之际，这使得黄山茶极其芬芳，风味独特。
茶叶常识：怎样看茶叶的好坏
形状观察：主要从茶叶的条索、嫩度、光彩、净度几方面鉴别。
条索：条形茶的形状叫条索。经紧细、圆直、匀齐、重实为好。
嫩度：茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。
光彩：看茶叶的颜色和光泽。红茶的光彩有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的光彩有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄，以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好。
净度：主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质，以无梗、末和杂质的为好。此外，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，有无烟、焦、霉、馊、酸味或其它不正常的气息。
内质审评：包括评定香气、滋味、汤色和叶底。
取一小撮茶叶，放入茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖。5分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味；最后看茶叶的嫩度、光彩和匀度。
香气：用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几回，以辨别香气的高低，强弱和持久度，以及是否有烟、焦、霉味或其它异味。
汤色：茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的光彩叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好；汤色昏暗、混浊者为差。红茶以红艳明亮为优，绿茶以嫩绿色为上品。
滋味：茶叶经沸水冲泡后，大部门可溶性有效成分都进入茶汤，形成一定的滋味，滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。品尝时，含少量茶汤，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。
毛尖和翠峰的区别
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毛尖和翠峰的区别在于它们的营养成分是不同的，而且它们的生产场地也不同，所以口感会有差异。
1、品种类型：
毛尖其实是属于绿茶中的一个产品，还有就是黄茶。但是翠峰好像是属于绿茶类的。比较好一点有名气的有白马毛尖、信阳毛尖、还有秀山毛尖等都是很好的。而翠峰就是有紫阳翠峰，也是比较有名气的一款茶，是深得老百胜的喜欢和收藏的。
2、品质特点：
毛尖子啊一般冲泡出来它的茶汤颜色是非常碧绿的，茶叶的叶子也是很舒张，是可以慢慢的沉入杯底。毛尖茶叶是具有色香味的特色，非常的干净，给人非常好的感觉。翠峰也不茶，它主要是比较的肥嫩壮实，色泽碧绿，香气也很清高，明亮成朵，具有很好的保健作用。
3、营养成分：
翠峰是富含有人体里最需要补充的硒元素的，这种硒元素是可以很好的帮助人体抗癌症细胞的变化的，有很神奇的功效。毛尖茶则是含有很多人体所需的微量元素、还有矿物质、氨基酸、茶多酚等很有营养的成分，对人体的健康也是很有帮助作用的。
4、生产基地：
翠峰茶一般它的生产基地都是在陕西的，是最天然的紫阳翠峰茶了，他们那里的人都是很喜欢它的，虽然气候比较的寒冷，但是产量还是很不错的。毛尖的话产地不一样，有的是在信阳，有的是在杭州，关键还是要看是哪一个品种了，不过两个都还可以。
茶叶的种类不同，它们的功效也是不同的。
紫阳毛尖和翠峰的区别
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紫阳毛尖和翠峰的区别是脱毛的工艺是不同的，紫阳翠峰是属于烘青绿茶，而紫阳毛尖是纯手工炒的青茶。
紫阳翠峰跟紫阳毛尖都是绿茶两者只是工艺不同而已紫阳翠峰属于烘青绿茶紫阳毛尖属纯手工炒青茶相对来说毛尖比翠峰味道稍淡一些属清香型具体就要看个人口味了。
陕西紫阳县位于富硒土壤带上，所产的茶叶天然含硒，自然生长，外观普通口感却继承了传统的绿茶口感，是世界上第一个通过科学鉴定的天然健康优质绿茶。
紫阳毛尖是“天然富硒紫阳茶”其中的一种。茶叶色泽墨绿，枝干较为卷曲，有稍许零乱，常常不被茶客看重，但是品茶后有可能会对紫阳茶有另一种认识。
和平翠峰与紫阳毛尖同样是紫阳富硒茶，只是两者的制作工序有所区别，从整体外观而言，在制作时，翠峰茶叶经历了鲜叶的摊晾、炒制、再次摊晾散热，揉捻、理条，最后再完全烘干成成品茶的过程，因此，翠峰的形状更为整洁，理条更顺。
翠峰的汤色嫩绿清亮，闻起来香气内敛，更加淡雅，香气长度较长，属持久型香气，苦味很淡，还有充分的回甘。因此，翠峰可能更加适合年轻人品鉴。
茶叶的制作红衣不同，茶叶的口感也是不同的。
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黄山毛峰是毛尖吗 关于黄山毛峰是毛尖
黄山毛峰不是毛尖，黄山毛峰、毛尖都属于绿茶，外型都比较细，都是绿色的，再者都带有不同程度的绒毛，泡出的茶汤都略显浑浊。
黄山毛尖与黄山毛峰的区别：一、研制工艺，
黄山毛尖是半烘炒型绿茶，黄山毛峰属烘青绿茶。
二、采摘时间，
黄山毛尖是谷雨之前采摘，黄山毛峰石谷雨之后清明之前采摘。
三、研制时间，
黄山毛尖茶开发研制于一九九八年，是高山、无污染、纯天然品质的花香型名优绿茶，属尖茶类，是中国的名茶之一。
黄山毛峰是中国历史名茶之一，徽茶，产于安徽省黄山，属于绿茶，由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。
四、外形，
黄山毛尖外形紧结挺直，色泽油润，汤色嫩绿明亮，清香浓郁，滋味醇爽，叶底嫩绿，茶叶完整，经检测，12项“农残”均为零。
外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
黄山毛峰的功效和作用：1、兴奋作用，
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用，
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用，
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用，
茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
黄山毛峰等级区别
黄山毛峰等级区别 黄山毛峰分特级和一、二、三级，特级黄山毛峰在清明前后采制，采摘1芽1叶初展，其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽叶。选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度
黄山毛峰等级区别
黄山毛峰分特级和一、二、三级，特级黄山毛峰在清明前后采制，采摘1芽1叶初展，其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽叶。选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中"鱼叶金黄"和"色似象牙"是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
黄山毛峰分四级：黄山毛峰分特级和一、二、三级。以特级、一级为名茶。黄山毛峰特级一芽一叶初展；一级，一芽一叶开展和一芽二叶初展；二级，一芽二叶开展和一芽三叶初展；三级，开展的一芽一叶、二叶、三叶。黄山毛峰在清明前后采制，选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。
黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等的品质最好。
特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶黄金。冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中;鱼叶金黄;和;色似象牙;是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。黄山盛产名茶，除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件外，还兼有山高谷深，溪多泉清湿度大，岩峭坡陡能蔽日，林木葱茏水土好等自身特点。;晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云;，黄山常常云雾缥缈。在这样的自然条件里，茶树终日笼罩在云雾之中，很适合茶树生长，因而叶肥汁多，经久耐泡。加上黄山遍生兰花，采茶之际，正值山花烂漫，花香的熏染，使黄山茶叶格外清香，风味独具。
黄山毛峰的品饮，冲泡时水温也以80℃左右为宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可续水冲泡2;3次。
高档茶的外形芽多且肥，呈全芽或者一芽二叶，色泽嫩黄绿带金黄；中档茶一芽二三叶，芽叶较肥，色泽黄绿，略带金黄片；低档茶细瘦的一芽三叶为主，色泽呈青绿或深绿色。高档茶清香带花香，滋味醇厚；中档茶清香或略鲜爽，滋味醇和；低档茶香气纯正。
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