铁观音的正确冲泡方法。
铁观音最好用盖碗的陶瓷茶具冲泡,尽量用纯净水,每次冲泡都要沸水为佳,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒至三十秒为香,到第五道后浸泡时间稍加延长。最好不超过七道茶水,若是春茶基本是五道,无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效,铁观音非越久越好喝,茶香回味为好茶独有。
茶具的选择:
茶具以白瓷或紫砂壶为最佳,白瓷适合赏汤色,紫砂壶最具情调,且这两种茶具都能轻易取出茶叶,避免茶水泡的太浓。
水温的选择:
铁观音香味散发较慢,这也是其能泡多次的原因之一,所以最好使用刚刚沸腾的开水冲泡,这样才能让其香味尽快释放出来。
茶叶量的选择:
以普通紫砂壶的大小,每次7.5克茶叶,冲泡七次左右。
铁观音冲泡方法:先用开水将茶壶、茶杯冲洗一遍,然后将茶叶放入壶中,冲泡第一遍,十几秒即可,因为第一遍会将茶叶中的杂质冲下来,所以这头汤是要直接倒掉的,然后冲泡第二遍,第二遍冲泡30多秒,是继续倒掉还是喝掉由各位决定,第三遍冲泡1分钟,以后每次冲泡按此递增。
铁观音每次冲泡的时间可根据个人口味来决定,想喝浓一点就多泡几秒,但是铁观音不耐久泡,每次泡完都要将茶水全部倒出,如果此时没人需要,那宁愿将多余的茶水倒掉也不能让茶叶长久泡在水中,否则会出现苦涩味。
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铁观音如何冲泡?铁观音冲泡方法
铁观音如何冲泡?铁观音冲泡方法
铁观音做为中国名茶之一广受消费者喜爱,而福建人更是家家户户喝铁观音,但铁观音冲泡方法真的了解吗?铁观音如何冲泡?
铁观音
1.取适量茶叶(一般一泡茶8克)放置于盖碗中,用沸水冲泡。
2.用盖子刮去泡沫。
3.快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网,可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶,并不饮用,故而快冲快出为好。
4.用公道jj杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。
5.洗好杯子后,再用沸水冲泡第二道茶水,盖上盖子。
6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水,将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整,觉得淡了就延长一点,觉得浓了就缩短一点。
铁观音
7.将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。
8.细细品味观音的韵味之后,揭开盖碗冲泡下一道茶水。
这八个步骤下去铁观音这查便能喝出味道,品出人生百味,感受到茶道。
铁观音的冲泡方法
明代的许次疏在《茶疏》中说:“茶滋于水蕴于器,汤成于火,四者相连,缺一不可”。茶、水、器、火四者,环环相扣,这和我们谈的如何泡好茶正好相呼应。 泡茶看似容易,将茶置于壶内,注热水,待片刻,再倒出来,就完成了“泡茶”!表面看来,铁观音茶就如上述的分解动作,就可得好茶汤!然而,静心观茶、识茶,钻研茶的特质,才是泡好茶的第一步!在上述文字记载之外,实际泡茶过程中,以及面对不同茶叶和茶器时更仔细分辨,才得好茶汤滋味。
安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格,自成一家。首先,必须严把用水,茶具,冲泡三道关。“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”。
冲泡按其程序可分为八道:
1 白鹤沐浴 (洗 杯):用开水洗净茶具
2 观音入宫 (落 茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;
3 悬壶高冲 (冲 茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;
4 春风拂面 (刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;
5 关公巡城 (倒 茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6 韩信点兵 (点 茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
7 鉴尝汤色 (看 茶):观尝杯中茶水的颜色
8 品啜甘霖 (喝 茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。
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陈年铁观音的冲泡方法!
陈年铁观音,又叫做陈年老铁,是铁观音香型中的极品茶,因滋味醇厚,口感醇滑,风味独特,且有很高升值空间,所以深受不少茶友们的喜爱,也成为了茶友们的收藏。饮用陈年铁观音,有降压、降脂、助消化的功效;当然,想要冲泡出口感醇厚,入喉顺滑的陈年铁观音茶汤,那么需要掌握好相关的冲泡方法。下面一起来看看,关于陈年铁观音的冲泡方法、步骤。
一、陈年铁观音的冲泡方法
冲破铁观音,用水很讲究,好水质才可以冲破出陈年铁观音的香味,如果有山泉水的话,首选;其次是纯净水、矿泉水;自来水的话有异味,不建议使用。
陈年铁观音,有耐冲破的特点,至少可以冲破10次以上,有的则可以更长时间,可以多达20多遍,可以供3-5个人一起饮用,所以人多的情况下,是更加适合冲泡陈年铁观音的。
冲泡陈年铁观音,可以选择用铁壶去烧水,这样的话是可以软化水质的,也可以冲泡出更纯净、更甘甜的茶汤。
茶具的选择,可以选择用盖碗,也可以用紫砂壶;白色瓷器去冲泡是便于赏茶的,也可以很好的闻香。
二、陈年铁观音的冲泡步骤
1、展茶
把茶叶面对客人,这样可以方便客人去观察茶叶的好坏,还可以看到茶叶外观,这是对品茶人的尊重。
2、取茶
以茶则取茶,这样可以观赏到茶色、茶形,闻茶香;可以以茶针把茶叶置入盖碗内,避免粘上别的气味。
3、高冲
以高水温、温度的力度,厚实的往茶壶内,沿壶内注入开水,此时,茶壶中茶叶的香气也会跟着绽放。
4、洗茶
在正式泡茶之前,一般都需要洗茶,这样可以为了体现茶叶更加干净、卫生、健康,这个步骤已经成问泡茶的最基本做法。
5、出汤
第二道茶汤开水,往往需要浸泡10-20秒左右时间去汤,然后把泡好的茶汤,倒入公道杯内,倒茶的时候,必须完全倒完,这样不会留有余香。
6、赏茶
用白色的瓷杯去冲泡,可以很好的去感受那纯净、清澈明亮的茶汤颜色,也可以近距离的看见那光泽,还有层次感。
7、品茶
把茶汤倒入公道杯内,分别倒入小杯子内,然后分小杯,细细品饮,这才可以品尝出陈年老铁的独特韵味,才可以体现出那一丝丝的香醇和甘甜。
8、奉茶
将分好的茶汤用双手捧给客人喝,人有三六九等,敬茶不分贵贱,一视同仁。
以上就是关于陈年铁观音的冲泡方法介绍了。喜欢饮用陈年铁观音的朋友们,可以按照上面的方式去冲泡,这样可以得到很好的茶汤。
了解铁观音的冲泡方法
铁观音这一名称是由乾隆命名的。一直流传至今。铁观音茶,属于半发酵茶类,冲泡之后会有天然的兰花香味,口感极佳,香气馥郁持久,有“七泡有余香”之誉。那么,这样好的茶,应该怎样冲泡才可以散发出它所有的香味呢?铁观音的冲泡方法是什么呢?下面,我们一起来介绍一下:
首先要要求水和茶具。水要用山泉水,烧到100℃进行冲泡。不同类型的铁观音所用的茶具不同。比如,浓香型的铁观音要用大嘴紫砂壶;韵香型的铁观音要用盖碗来冲泡。材质不同,茶叶会出现比较不同的味道,口感会更好。
铁观音的冲泡方法为:冲泡时,取茶叶5-10克放进茶具之中,用沸水冲泡,首次10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次。掌握了铁观音的冲泡技巧和方法,就能泡出好茶。一般茶叶最好喝的当属前三泡,前三泡茶味清香。但铁观音的“七泡有余香”的美名也不是虚假的,随着冲泡的次数的增加,铁观音中淡淡的兰花香就会散发出来了。另外,在茶道艺术中也有一套独特的铁观音的冲泡方法,依次为:白鹤沐浴、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、关公巡城、韩信点兵、鉴尝汤色、品啜甘霖。
因为铁观音富含多种营养物质和药效c成分,具有养生保健的功能。抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化的功能也被大多数人所认可。铁观音也成为人们最喜爱的茶叶之一,所以了解铁观音的冲泡方法也是非常有必要的。
什么品牌的铁观音好 铁观音冲泡方法
不觉已入秋季,正是喝铁观音的好季节。在这里小编给大家介绍一下什么品牌的铁观音好,以及铁观音冲泡方法,希望你们喜欢。
什么品牌的铁观音好呢?小编首推以下三款:
1.天福铁观音
天福铁观音是台湾天福集团旗下的产品。该集团获“中国驰名商标”,是全国最大的,集茶业生产,加工,销售,科研,文化,教育,旅游为一体的综合性企业。目前在中国大陆开设九百多家家“天福茗茶”直营连锁店,并在福建,四川,浙江,云南等省建有9家茶叶及茶食品工厂。
2.八马铁观音
八马铁观音的缔造者王文礼先生,是铁观音发现者王士让的第十三代传人,也是非物质文化遗产代表性传承人。其所属的八马茶业有限公司,源于百年前的“信记”茶行,是目前中国铁观音市场份额较大的一家茶叶生产商。
3.安溪铁观音
福建安溪铁观音集团是一家专门从事乌龙茶生产,加工,销售,科研,以及茶文化传播于一体的综合性茶叶集团。该公司的前身是创建于1952年的国营福建省安溪茶厂,是目前我国铁观音茶业中相当重要的一位。
至此,买到了大品牌,有保障,质量好的铁观音茶叶,要怎么冲泡才最好呢?
以下便是地道的铁观音冲泡方法:
1.首先取适量的铁观音茶叶,然后放置到盖碗中,再用沸水冲泡铁观音。
2.冲泡好之后,用盖子刮去茶水的泡沫。
3.然后快速将茶水倒在公道杯中,记得用过滤网过滤茶叶。
4.接着用公道杯中的第一道茶水来冲洗过滤网和茶杯。
5.洗好杯子之后,再次用沸水冲泡第二次茶叶,并盖上盖子。
6.浸焖15秒钟后,再将茶水倒在公道杯中。
7.接着将公道杯中的茶水倒入每个茶杯中品饮。
用此种铁观音冲泡方法,可以较好的品尝到铁观音茶水的滋味,是一种生活的享受。希望大家在秋天多多尝试尝试哦。