时光花茶。
[摘要说明]让喝茶的时光变得无比风雅春风啜茗时也许就是举行这次茶会的绝佳解释，美好的季节总是让人心生美好的向往，喝茶就是其中之一，于是约一个春日的下午在欣的工作室里喝茶，把心外的世界暂且抛远。到的时候，茶席已经备好，水也快要煮开，屋外的日光斜照让屋内有些幽暗，欣找来了一盏红色的绢布宫灯放在茶席边的地板上，又在茶桌上用红色的茶碗当水盏，在里面漂上蜡烛，在茶席的后方架起琴桌，画面因此变得很有古时的意境。而这最原始的照明方式也让此次茶会多了分见素抱朴的气息，品茶听琴从来就和谐入境，古琴声起，点茶水落，立刻让人了无杂念，整颗心都已经沉浸在与琴茶的对话中了。
有人可能会觉得谁没喝过茶，谁又不会喝茶呢？其实不然，喝茶的人虽然多，但想要品出茶中滋味，不仅要了解茶性、遍知茶理，还要怀揣一颗感恩和发现美的心，才能品味到简单的茶原来一点都不简单，茶的世界里也不单单只有茶。作为生活里已经不可缺少的一部分，品茶同样需要我们放入感情，哪怕只得半天的时间，都可以为自己虔心泡一壶茶，赏花观月、听风抚琴，或静坐清谈，浮华散尽归于平淡的好茶滋味竟然让人感动，也许第一次参加茶会的你，就因为这样的氛围，立刻会爱上茶和它让人沉静并飘然世外的感觉。
老枞水仙
我们在想选什么茶叶才好搭配这个乍暖还寒的初春天气？离清明还有段小时日，新茶将下未下，虽然有保存得法的去年的上好龙井，但却又心有不甘。欣拿出珍藏的老枞水仙，呈现在眼前的粗壮结实的条索、深褐油润的色泽和未冲泡前茶叶含蓄的焙火味都在第一时间吸引了我们，今天就喝老枞水仙吧！
能珍藏并懂喝老枞水仙的基本上可以说是喝岩茶的最高境界了，爱喝岩茶的人常说“醇不过水仙，香不过肉桂”，想要真正体验茶之醇厚滋味的一定要试过水仙才算。水仙可以说是武夷岩茶的当家品种之一，所谓老枞，则是指茶树的树龄很长，至少有二十年以上，有的甚至上百年，因为茶树老了渐渐会散发出枞味，名字即是这样得来。而这款茶欣已经珍藏多年，树龄已有七八十年，条索非常结实匀整，叶端自然地曲起，肥肥的叶子透着油亮的光泽，我们似乎能从中感受到茶叶在天地自然中的呼吸和生长，而作为岩茶所特有的“岩骨花香”，在未冲泡就飘来很独特的茶香岩韵的时候，就已经让我们很期待了。
琴心茶韵
也许琴和茶的如此相配，都在一个“韵”字。古琴的弹奏，要求操琴者收心修心摈弃虚浮，全心投入到琴曲中去，才能让自己和听琴者都有“音从意转，意先乎音。音随乎意，将众妙归焉。故欲用其意必先练其音，练其音而后能洽其意……此皆以音之精义。而应乎意之深微也。其有得之弦外者，与山相映发，而巍巍影现，与水相涵濡，而洋洋惝恍……”的音与意合的感觉。
正如茶一样，一泡沸水落下，茶香弥漫了整个房间，在或清雅或浓郁的香味中，任由我们意想万千，品茶的乐趣有很大一部分是来自于此。也许在茶香中，能让茶叶园的氤氲雾气在眼前再现，或满耳清风，或远山如黛，绿茶有“清韵”，岩茶有“岩韵”，铁观音有“观音韵”，虽然各不相同，但却无一例外都能使我们有对美好事物的联想。
更何况泡茶过程中汲水、备器、煮水、涤器、备茶、瀹茶、奉茶、饮茶等各步骤，更留与人想象的空间。所以当琴茶一相逢，便胜却人间无数，悠远的琴声仿佛能将茶意留得更久，满室绕梁茶香也使琴声更加空灵和有禅意，琴声再辅佐茶味，让品茶更多了一分古意，悠悠然地品茶和缠绕其中的想象，何尝不是我们慢生活的典范？
品茶的功夫
既然进了茶室，就应该把自己当成茶人，在茶世界里，就先将外面的纷繁放在一边，全心去享受茶带给我们的放松和悠闲吧。手机暂时关掉不被无关茶的事务打扰，在茶和琴的韵味中平心静气，恢复能量，或许自己都不能够相信，想要的快乐轻松竟然这么容易就能得到，其实，怎么样能在繁忙之中还能够享受到如度假般的宁静并卸去一切精神负担，才是真正的生活智慧和我们要终生学习的功课。
品茶在落座赏具的时候便已经开始，茶具之美，美在我们带着感恩和期待的心，喝到的茶是由茶具而出，怎能不心存感激？而在这一刻开始，我们的心也逐渐中正平和，与茶的对话在胸中默然展开。琴声已起，敦厚沉稳的音律节奏中，水也煮沸了，第一泡先下洗茶，我们选了盖碗来泡老枞水仙，用碗盖沿着碗缘边轻抹，将茶的浮沫撇除，再将茶汤倒掉。第二泡沸水下，浸泡几秒后倒出才是真正用来喝的茶汤，闻香品茶，就从杯中呈深橙黄色的茶汤开始。话说回来，茶的灵性在于它与泡茶人的互动，若是出自懂茶爱茶惜茶之人，茶汤滋味浓且耐泡持久，若是不懂茶性，哪怕是年老的岩茶，几泡下来也无了滋味，并且每个人泡茶的滋味各不相同，就在于冲泡人的技巧和悟性，如果熟悉茶性并懂得如何将之释放，这款老枞水仙泡到二十多泡依旧有滋有味，都不是不可能的事。
岩骨花香
聪把琴桌摆开，开始一曲《高山流水》，随着琴声起，欣也开始了泡茶的每一步骤。洗茶后，老枞水仙特有的岩韵枞香已经充满了整个房间，所有人都等待的第一泡茶汤随着沸水的冲下和浸润，被摆在了面前，一股隐约幽柔的兰花香和水仙花香在琴声中直直地扑鼻而来。
茶的香气浓郁鲜锐到有些霸气，感觉到房间里的每个角落仿佛都已经被这股香气所浸染，再有沉稳但不厚重的琴声辅佐，有一种别样的美好，心已经随着茶香琴声飘远，每个人都沉浸在思绪的空间里。橙黄带着金色的茶汤安静沉稳地在杯中，格外透亮清澈，品在口中绵滑粘稠的茶汤弥漫着独特的枞香和青苔味，香浓而悠长，一股醍醐之意只灌头顶，老枞水仙火焙足后可存放多年，大家都说难道这就是岁月的味道吗？当茶汤滑过喉咙的时候，悠长的岩茶韵味在喉间升起，继而满嘴都是岩茶典型的醇香。
水仙产自闽北，可以说在岩茶中有着权威的地位，果不其然，虽然茶过了三泡，但茶气依旧很足，汤色渐渐变成了金黄色，滋味却依然很浓酽，茶汤体饱满不散漫，入口的感觉还是很滑，并且茶的香味开始层次清晰，若干泡后，茶气渐渐收敛，兰花香和水仙花的清香比起前三泡来却更加明显和清晰，这时的我们感觉到身体从内到外都似乎被茶洗涤过一样，干净轻松、气定神闲，连衣襟都被染上了淡淡茶香。转眼间，茶被泡到了近十泡，此刻的茶汤居然泛起了丝丝甜意，头三泡的浓酽滋味已经完全消失，轻啜一口，明显感受到幽然花香和清甜甘爽的味道，这款水仙的功力真是不可小看。
焚香抚琴
焚香与抚琴，这两样似乎是喝茶不可缺少的部分，一炷清香点起，能迅速地让精神放松下来，也能让人更快地进入品茶的平静状态，只是选择香的时候，除了按照自己喜欢的味道挑选之外，还有要注意的就是香的味道不要太浓烈了，否则会影响到我们细品茶香的乐趣，所以淡淡的、若有若无的香味就刚好符合品茶的要求，既能增加气氛又不至于喧宾夺主。
至于古琴的加入，完全让我们在现代的生活中也能享受到古人的意境，虽说品茶是个人的感官体会，但悠远的琴声却能让茶更深地渗透到我们的眼耳鼻舌意中。而弹琴者在茶香中也有自己的体会，再将想象加于琴曲的意境表达上，更让琴茶一家。如果有懂弹古琴的茶友固然好，如果没有，也有好的解决办法，现在我们能找到很多不错的古琴曲大碟，只是配茶的琴曲应该是清雅悠远，像《高山流水》、《梅花三弄》等，太幽怨或激烈的琴曲不符合茶的平和之气，不适合于茶会。
茶点的准备
有人说喝茶配茶点就破坏了品茶的庄重气氛，其实不然，作为让自己和朋友都放松精神的茶会，没必要有太多的约束，况且喝茶配茶点也有自身的科学之处，因为喝茶，尤其是喝岩茶和普洱茶，很容易让人产生饥饿感，如果再继续则会引起所谓的“醉茶”，所以我们需要准备一些茶点，如含糖分的酸甜茶梅，或茶香瓜子，在口味上能相互呼应，不至于太唐突，也能避免空腹喝茶引起的头晕等症状，况且还能给茶会增添活泼的气氛，我们没有理由拒绝。
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茶叶的10种妙用，让你的生活变得更美好
茶是一种受大众喜欢的饮料，一般大家喝完茶后剩下的茶叶渣都会倒掉，其实茶叶渣也是有很多用处的。现在就让我来给大家介绍介绍喝茶剩下的茶叶渣的用处。
1、煮牛肉时除了放入各种调味品，还可以再加一小布袋普通茶叶，同牛肉一起烧，牛肉熟得快，味道清香。
2、吃特别辣的辣椒后，若口辣难忍，可先用清水漱一下口，再咀嚼一点干茶叶，口中辣味，即可消除。
3、废茶叶用来煮鸡蛋，味道清香可口。
4、吃了生葱、大蒜以后，弄一些残茶叶在口中嚼一些时间，能消除葱、蒜的异味。
5、将肉放入浓度5%好茶水中浸泡片刻后再冷藏。肉类的保鲜效果不仅更好，而且不易腐烂变质。
6、饮茶戒烟：须借助吸烟来提神的人不妨以茶代烟，以乌龙茶戒烟效果最好。
7、看电视时，饮上一杯茶可以有效地抵御电视机显像管发出的有害射线，茶水还可中止胃癌诱发物——亚硝酸盐的形成。
8、器皿中有鱼腥味。用废茶叶放在其中煮数分钟，便可去腥。
9、菜锅上有腥味，可先用泡过的茶叶擦洗，再用清水冲净，即能除掉腥味。
10、取少量茶叶放在暖水瓶中，再灌进滚开的水，盖好盖，20分钟后可饮。壶里的水垢在茶碱的作用下也逐渐脱落，连泡几次，即可除净。
这8个步骤，让泡茶变得很简单
关于泡茶，常用的有湿泡法和干泡法。由于干泡法给人以优雅和美的感官享受，而且更为干爽洁净，于是干泡法逐渐成为主流被大家接受。干泡法是一种相对于传统泡茶方式的茶道，省去了较繁琐的茶道用具，使茶道变得更简洁、方便、更有适应性。今天我们要学习的，就是这小巧雅致的“干泡法”。
干泡法有八个步骤，分别是：备具→洁具→赏茶→投茶→洗茶→泡茶→奉茶→收具。有一点需要非常注意的，那就是在泡茶的过程中要时刻保持干爽，尽量不要把茶桌弄得湿答答的。
1.备具
在“干泡法”中需要准备的茶具有壶承、盖碗/紫砂壶、公道杯、过滤网、茶荷、茶巾、茶夹、茶刮、品茗杯、杯托和随手泡。
2.洁具
主要是清洗盖碗/紫砂壶、公道杯和品茗杯，盖碗和公道杯可以直接用沸水冲洗，品茗杯则用茶夹协助来用沸水冲洗。
3.赏茶
将茶叶倒入茶荷中，供客人欣赏干茶外形。
4.投茶
用茶刮轻轻把茶荷中的茶叶拨至盖碗/紫砂壶中，动作要轻，不要把茶叶拨到盖碗/紫砂壶外。
5.洗茶
沸水倒入装有干茶的盖碗/紫砂壶中，然后把过滤网架在公道杯上，把盖碗里的茶汤倒入公道杯中。这里需要注意的是，洗茶要即泡即出，不要闷泡，否则会影响茶汤的口感。
6.泡茶
洗完茶后就开始正式泡茶了，由于每种茶的性质不同，所以在冲泡的时候要区别开来，具体什么茶应该放多少茶叶，水温是多少，冲泡时间是多久？大家可以参考一下这篇
漫话茶味：从喝茶到品茶，如何让你的口腔记忆变得有理有据
一开始，我们懵懵懂懂的喝茶，随着茶喝的越来越多，喝茶成了日常生活的常态时，我们会发现，我们对于茶的品质，茶汤的变化越来有兴趣，越来越想喝到好的茶，而这种嘴巴养刁的过程，实际上，是我们对茶品开始有了要求。
品茶需要时间的积累
当然，这种茶品上的要求，也是伴随着品茶能力提升的，只有当鉴别出好喝与不好喝时，我们才能体会品茶的乐趣，我们知道，品茶高手或专家们大多数对每一款茶或某个山头寨子的茶的滋味程度都会有一个自己心理的评判标准和体感反应，从而形成了一种惯性的口腔记忆，也就成了一种体感反应，也就是自然的品茶状态。
那么，这种品茶状态到底是怎么形成的呢？
我们大多数人第一次尝试某种事物或饮品的口腔记忆是比较短暂的，除非强烈的刺激感，比如极苦，极涩的，通常，在没有大量饮茶的经历时，一般在初次品饮普洱茶时，入口后对茶汤滋味，在口腔里的感觉是转瞬即逝的，也许当时能感受茶汤里的苦涩甘甜，而过了几个小时后，当时的滋味就已经忘记了，想再去比较其他茶之间的差别时，已经很难回忆起当时的口腔体验的程度了。
而当面对专业茶艺师冲泡的汤感时，更是无法用准确的言语去形容口腔里的体验，这是绝大数人第一次喝茶时的感觉，特别是普洱茶。但也有口腔的敏感度极高的，对茶汤的滋味反应非常敏锐，虽然无法用专业品茶的术语表达出来，但是能记住每一泡茶汤不一样的变化。
当我们有了长期喝茶品茶的经历，自然而然的，口腔的记忆也就有了，这种记忆是对茶汤滋味的强度变化习惯后的记忆，当苦涩甘甜滋味的程度已经形成口腔记忆点时，我们会逐渐感受汤感中更为细节的变化，比如喉韵，饱满度等复合汤感的细微变化，而体感也是从这个时候开始愈加明显的，这种长期喝茶的经历所积累起来的经验，是大多数人提升品茶能力的过程。
但我们也得明白，口腔的感觉是很容易被欺骗的，为什么这么说？
任何一个环节都会影响茶汤的表现
因为茶叶的变化太过多样性了，不同的采摘时分，制作工艺，甚至是贮藏方式都会改变其茶汤进入口腔的滋味，特别是普洱茶的拼配工艺，将原本个性鲜明的一些茶区的风格进行拼配后的汤感变化，很容易模糊原本一下就能抓住的口腔记忆，这也是让很多普洱茶爱好者追求纯料的原因之一。
降低不可控的因素，聚焦在一个点上
不管是喝茶还是品茶，原料的鉴别能力对于大多数人来说十分困难的，只有当我们先抛开原料认知经验的条件，只针对成品茶品饮过程中的感受来谈，才能将我们的认知困扰缩小，也就是不管是什么样的原料，茶叶的制作水平在茶汤里就能体现出来，所以，大拙认为，选择稳定的制茶工艺且保持每一款茶品的汤感表现，就成了我们口腔记忆形成惯性，是提升品茶能力的重要条件。
学会品新茶，对提升品茶能力很重要
再来，以喝茶来说，大拙常常建议以喝一些有年份陈化后的茶为宜，而对于新茶是一直保留谨慎态度的，毕竟新茶的刺激性极大，喝多了对身体不好的人来是一种负担，但我们得知道，新茶却是一个非常容易记住当下汤感滋味的体验，如果以提升品茶能力来看，适当的喝一些新茶，体验当下的汤感，对于提升品茶能力非常有帮助。
煮茶时光
属于生命的纯碎好时光不多。而若能有时间煮茶，真是一份难得的舒展和惬意。平日里生活忙忙碌碌，即便喝茶也不过匆忙间狂饮一气，并无闲暇讲究道艺。茶由心，心动，茶为饮品，心静，茶为境界。忙碌日子里的那些茶顶多是个饮品，纯粹解渴之需。而有境界的茶，不仅需要闲情和雅兴来支撑，更需要的是一份能静下来的心。
但能真正享受喝茶的时间不多，只能选择在双休日的某个午后，铺陈开那一整套的茶具，潜心想着要亲手泡制，享受一盏茶的醇香。虽然还是不谙茶道，但爱茶是真的，并且感觉光是将煮茶的过程认真过一遍手，已是一种享受。
也许有时候，享受的不只是茶味，煮茶的过程和那种由茶带来的通体纯粹宁静的闲适，便可称之“静福”。静品淡茶，说“静”是因为可以暂时将身边的琐屑放下，将心里的烦杂排空。
洗茶具，煮清水，听那壶盖发出的噗噗声响，闻那开水入壶时茶叶舒展弥漫瞬间飘溢的缕缕纯香，心可以随之安顿下来，回归自然状态。出汤斟茶，倒入小巧茶盏，端至唇边，轻轻呷上一口，一丝甘冽入心入肺，说不出的清新，由衷地感到快意。
偶尔地煮茶，于匆忙中懂得停一停，照顾一下自己的内心。韶华易逝、容颜易老，此去经年，彼时芬香，而于自己而言，能够煮茶的时光就是一段好时光了。
叹茶的时光
[摘要说明]叹茶的时光
在广东，喝茶一般称为饮茶，适用于一家大小在茶楼团聚、其乐融融，亦适用于杀机重重的商务谈判，在饮茶的同时不露声色地就把判给谈了。除了这广义的饮茶外，其实还有另一种叫法：叹茶。一个人，一轮月，一种心情，一盏清茶；一帮朋友，一桌麻将，一片晴天，一壶久泡的茶，这叫叹茶。如此的悠闲写意，不知是人在叹茶，还是茶在叹人。我不知道每个人手心里握住的是不是想要的生活。我想，当我问出这样的话时，在我现居的这个城市，至少有一半人会旋即摇头：不，不是。对现状不满又无可奈何，想努力通过金钱的获得来提升社会地位而不得不承受某种压力。我们的身体囿于城市，而心却没有家园。就像这个城市的大多数出行者一样，我以为出行的意义，只是把身体暂时挪至另一个地方，如弹簧短暂的伸缩。到达昆明的时候是清晨，机场草坪上竟长了好些蒲公英，那些柔和的头冠在薄昼下如天使头顶梦幻般的圆圈。温度没有想像的那样低，天却很低，仿佛一伸手就可以把不语的云摘下来。我只听说云南离太阳很近，没想到近的概念却是阳光可以穿透身体一样，连心底最远最深最冷的角落都在暖暖融化。灿烂的阳光使城市有一种平易近人的美。在这里，欲望变得简单直接。有阳光的地方总会有许多老人，大街边、小巷中、公园里、柳叶下、花树底，到处都有老人打麻将。和不和牌一点也不着急，只是在明晃晃的日头下半眯了眼，慢悠悠地端起手边的茶，放到嘴边，打一张牌出去，再稍稍仰脖喝下一口，嘘出一口气，苑若茶水直落入身体最深处般舒坦。茶，是云南极普遍的普洱，普洱自有一种不虚浮的沉香，在老人们的杯里，不知不觉就把尘嚣挡在杯外，兀自映满最低最暖的阳光，波澜不惊，恰是老人们脸上沧桑过后的恬静与从容。这才是真正的叹茶，穿过山川日月，穿过踽踽心思，穿过蹉跎岁月，穿过得失浮沉，直叹到生命的最底里。我们手中的茶，要怎样叹呢？我们手心的生活，要怎样过呢？生命的本质原如茶汤般清澈透亮，而穿插其中的生活，是“叹”。茶事心事浓淡事，不过是沧海一粟之事，一叹了事。
喝茶，让你远离医生
茶圣陆羽在《茶经》一书中写道：“茶之为饮，最宜精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。
”茶有好多神奇功效，好多研究已正实；其实，大多爱喝茶、喝了好多年的茶友们也已经对茶的保健功效深以为然。
那么，茶究竟有何药效呢，为世人所喜爱？
今天茶姐姑且来列举一些喝茶的好处，由于篇幅有限，难免挂一漏万，不足之处还请茶友们指教！
喝茶降低患糖尿病的风险
德国的一项研究报道，茶叶中含有的茶多糖具有降血糖（喝茶能影响葡萄糖代谢，防止葡萄糖水平升高）、降血脂的作用，一天喝茶4杯或者4杯以上，就能够有效地降低中年患糖尿病的风险。
喝茶降低胆固醇含量和高血压
根据香港大学李嘉诚医学院研究人员的一项跟踪调查中发现，经常喝茶的人患高血压的概率仅为6.95%，而几乎不喝茶的人患高血压的发病率为10.55%，可见喝茶确有降低血压的作用。
还有一项研究调查发现，经常喝茶可使人体内较高的胆固醇含量逐渐被降低到平衡状态。
喝茶降低心脑血管发病率
英国《每日邮报》报道的一项最新研究发现，一个人每天喝三杯茶，可以降低70%的因患上心肌梗而死亡的风险。
无独有偶，法国和芬兰也有相关研究报告显示，一个人若是每天喝茶两至三杯，可以降低中风的发病风险。
而最让人惊叹茶之药理功效的是，研究还发现，与每天喝茶不到一杯的人相比，每天喝茶七杯乃至以上的男性因患脑血管病而死亡的平均风险下降了22%，女性中下降了31%；同样，在患脑梗塞而死亡的风险中，男性下降了42%，女性下降竟然达到了62%。
喝茶防治早老性痴呆
研究表明，保持多喝茶的习惯，可改善记忆力和防止早老性痴呆。喝茶能有效地延缓大脑退化，对脑细胞起到保护作用，从而维持大脑血管的健康状态。
喝茶提高免疫力
中医研究发现，每天喝茶5杯以上，能够有效地提高身体的免疫力。这是因为茶叶中含有一种特殊的化学物质叫烷基胺抗原，只要平时多喝茶，一旦含有这种物质的疾病入侵体内时，人体就能够强有力地抵抗。
另有研究表明，茶叶中含有的氨基酸，也能够提高人体的免疫力。所以，每天喝茶能有效地预防流感、发热等等。
喝茶缓解压力
与众所周知的兴奋剂咖啡碱相比，人们在饮茶时会感到身心放松、平静、舒畅。
研究早已证实这主要是茶叶中含有的茶氨酸的镇静作用。经常饮茶无疑可以缓解生活和工作所带来的焦虑烦躁不安抑郁和压力等。
喝茶降脂减肥
研究发现，多年喝茶的人与几乎不喝茶的人相比，男性体脂比例约减少20%，女性可减少30%。所以，对于肥胖者来说，喝茶不仅能起到保健作用，还能起到良好的减肥效果。
茶的其他保健作用
除此而外，喝茶还能提神，醒脑，明目，解腻，利尿，排毒，促进消化作用，防止龋齿等等，是21世纪当之无愧的最佳健康饮品。
另外再介绍点什么吧？
茶多酚
茶叶中发挥保健功效的最主要的物质。
茶色素
延缓衰老以及美容养颜。
茶氨酸请
增强记忆力、提高学习能力。
茶多糖
抗辐射、提高免疫力、能降血糖。
Υ-氨基丁酸
降血压，改善大脑血液循环，增强脑细胞的代谢能力。
茶，学会喝茶，多喝茶，常喝茶，久喝成良医，喝茶，让你远离医生。
喝茶、多喝茶、常喝茶，让你远离医生
茶圣陆羽在《茶经》一书中写道：“茶之为饮，最宜精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。”茶有好多神奇功效，好多研究已证实；其实，大多爱喝茶、喝了好多年的茶友们也已经对茶的保健功效深以为然。那么，茶究竟有何药效呢，为世人所喜爱？今天姑且来列举一些喝茶的好处，由于篇幅有限，难免挂一漏万，不足之处还请茶友们指教！喝茶降低患糖尿病的风险德国的一项研究报道，茶叶中含有的茶多糖具有降血糖（喝茶能影响葡萄糖代谢，防止葡萄糖水平升高）、降血脂的作用，一天喝茶4杯或者4杯以上，就能够有效地降低中年患糖尿病的风险。喝茶降低胆固醇含量和高血压根据香港大学李嘉诚医学院研究人员的一项跟踪调查中发现，经常喝茶的人患高血压的概率仅为6.95%，而几乎不喝茶的人患高血压的发病率为10.55%，可见喝茶确有降低血压的作用。还有一项研究调查发现，经常喝茶可使人体内较高的胆固醇含量逐渐被降低到平衡状态。喝茶降低心脑血管发病率英国《每日邮报》报道的一项最新研究发现，一个人每天喝三杯茶，可以降低70%的因患上心肌梗而死亡的风险。无独有偶，法国和芬兰也有相关研究报告显示，一个人若是每天喝茶两至三杯，可以降低中风的发病风险。而最让人惊叹茶之药理功效的是，研究还发现，与每天喝茶不到一杯的人相比，每天喝茶七杯乃至以上的男性因患脑血管病而死亡的平均风险下降了22%，女性中下降了31%；同样，在患脑梗塞而死亡的风险中，男性下降了42%，女性下降竟然达到了62%。喝茶防治早老性痴呆研究表明，保持多喝茶的习惯，可改善记忆力和防止早老性痴呆。喝茶能有效地延缓大脑退化，对脑细胞起到保护作用，从而维持大脑血管的健康状态。喝茶提高免疫力中医研究发现，每天喝茶5杯以上，能够有效地提高身体的免疫力。这是因为茶叶中含有一种特殊的化学物质叫烷基胺抗原，只要平时多喝茶，一旦含有这种物质的疾病入侵体内时，人体就能够强有力地抵抗。另有研究表明，茶叶中含有的氨基酸，也能够提高人体的免疫力。所以，每天喝茶能有效地预防流感、发热等等。喝茶缓解压力与众所周知的兴奋剂咖啡碱相比，人们在饮茶时会感到身心放松、平静、舒畅。研究早已证实这主要是茶叶中含有的茶氨酸的镇静作用。经常饮茶无疑可以缓解生活和工作所带来的焦虑烦躁不安抑郁和压力等。喝茶降脂减肥研究发现，多年喝茶的人与几乎不喝茶的人相比，男性体脂比例约减少20%，女性可减少30%。所以，对于肥胖者来说，喝茶不仅能起到保健作用，还能起到良好的减肥效果。茶的其他保健作用除此而外，喝茶还能提神，醒脑，明目，解腻，利尿，排毒，促进消化作用，防止龋齿等等，是21世纪当之无愧的最佳健康饮品。茶多酚茶叶中发挥保健功效的最主要的物质。茶色素延缓衰老以及美容养颜。茶氨酸请增强记忆力、提高学习能力。茶多糖抗辐射、提高免疫力、能降血糖。Υ-氨基丁酸降血压，改善大脑血液循环，增强脑细胞的代谢能力。