湖北绿茶。
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仙人掌茶
仙人掌茶属绿茶类，产于湖北当阳境内的玉泉山，制成后的仙人掌茶，外形扁平似掌，色泽翠绿，白毫披露；冲泡之后，芽叶舒展，嫩绿纯净，似朵朵莲花挺立水中，汤色嫩绿，清澈明亮；清香雅淡，沁人肺腑，滋味鲜醇爽口。初啜清淡，回味甘甜，继之醇厚鲜爽，弥留于齿颊之间，令人心旷神怡，回味隽永。
据《全唐诗》第178卷、《当阳县志》及《玉泉寺志》记载，始创于唐代玉泉寺，至今已有1200多年的历史。创制人是玉泉寺的中孚禅师。
史载：“唐时，玉泉山玉泉寺的中孚禅师不但善品茶，而且还善制茶，创制了一种形如仙人掌的扁形散茶。据查，中孚禅师俗姓李，是唐代著名诗人李白的族侄。上元元年(公元760年)，他云游到金陵(南京)栖霞寺时，却逢其叔李白逗留于寺，于是中孚禅师将此茶献于李白。李白品尝后，觉得此茶清香滑熟，其状如掌，并了解了该茶产于玉泉寺，又是族侄亲手制的仙人掌茶，为此欣然提笔，取名玉泉仙人掌茶，并作诗一首，以颂之。从此，玉泉仙人掌茶名声大振。”
加工工序
仙人掌茶加工时，经蒸汽杀青、炒青做形、焙干定型三道工炒青做形又分头青、二青、做形三个步骤，是形成仙人掌茶独特外形的关键工序。头青炒法主要采“抖”，并须抖得快、散得开；二青炒法采用“抖”、“带”结合，使茶叶初具条形；该茶掌形的形成，主要是通过“做形”。其法是交手四指并拢，拇指分开，平平地伸入锅内，采用“抓”、“按”等手法炒制，力求茶叶扁平挺直，约七成干时，进行烘干定形序加工而成。
仙人掌茶、李白、诗
《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》是唐代伟大诗人李白创作的一首咏茶诗。这首诗写名茶“仙人掌茶”，是“名茶入诗”最早的诗篇。作者用雄奇豪放的诗句，把“仙人掌茶”的出处，品质、功效等作了详细的描述。
答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶（并序）
湖北当阳仙人掌茶历史文化
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绿茶汇：细说中国50种绿茶
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湖北恩施玉露与仙人掌茶介绍
湖北的黄梅县是历史上中国禅宗得以延续和发展的重要地区。黄梅县有东西两山。西山又称双峰山，所建双峰寺是禅宗在中国自建的第一所寺院，是四祖道信大医禅师推行以农养禅、禅戒合一、行证并重、普济众生的道场。东山所建东山寺，是被后世确立为最富中国本土元素禅宗创始人五祖弘忍大满禅师的道场、也是六祖慧能大鉴禅师承得先祖衣钵之地。湖北当阳市的玉泉寺也是智者禅师所创法华宗的祖庭。湖北的当阳市与恩施市还是中国蒸青绿茶的重要发源地。
蒸青绿茶不同于炒青、烘青的主要特征，就在于制茶工序中使用了高温的蒸汽，对从特定树种茶树上采摘下的鲜芽新叶进行杀青处理的方法。《茶经》中：“晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”就是古代长期利用蒸青技艺制作龙团凤饼类贡茶的不二之法。蒸青比炒青烘青可以更好的保留茶叶内质的营养和本身颜色的显灵度，但水蒸气也抑制了部分茶香的释放和茶味的鲜爽，形成了略带发闷青气的海藻味。
湖北恩施市西南的芭蕉乡和东郊五峰山上的恩施玉露茶是当地最具特色的历史名茶。恩施全称恩施土家族苗族自治州，侗族、土家族、苗族人民的融聚，让这里景致别有一番少数民族风情，所产茶叶苍绿细挺、状如松针与南京雨花茶齐名。因其鲜嫩芽叶采自本地清江环绕的清代军马场－－五峰山，又有如玉般光滑白净的茶毫显露于外，所以被人们称为恩施玉露，属于细嫩形蒸青绿茶。
湖北还盛产一种扁形蒸青绿茶，由唐代李白的侄儿中孚禅师在当阳市的玉泉寺创制，因茶生仙境，其状如掌而被李白命名为仙人掌茶。大唐盛世时期的玉泉寺，已经不仅是天台宗的祖庭，也是被武则天爱称为“两京法主、三帝国师”的禅宗神秀的道场，还是密宗、净土宗、律宗，多宗兼修、竞相盛放之所。律宗的鉴真禅师更是六渡日本，在双目失明的情况下仍然坚持弘扬以戒律为原则，重视从内心巩固，发展止恶兴善的理念，是日本佛教中律宗的祖师。在中国古代，同佛教一起传到日本的还有国家的政治、经济制度，官员的等级制度，文字的书写与发音，建筑的理念与风格，纺织的工艺与样式，文化的诗词与绘画，茶叶的技艺与内涵，甚至还有豆腐的加工与制作等。
日本的制茶技艺就是延用蒸青方法加工出的玉露茶、煎茶、碾茶与抹茶，茶树品种也多由古代中国移植。煎茶有形有色有卖相，碾茶有梗有叶有暗香，抹茶有粉有末有翠光。日本是个弹丸岛国，国土面积少，能生人又多，所以在向外侵略扩张的同时，也讲求本土内，单位面积的充分利用，单位产品的充分利用，单位人口的充分利用，将单位量能发挥到极致是充分利用的不二之选。也所以日本的女人温良娴熟得比所有国家的女人都更谦柔，也所以日本的抹茶粉碎研磨得比所有国家的抹茶都更细致，也所以日本的茶道唯美极致得比所有国家的茶道都更深邃。正如冯唐描述，曾在1968年获得过诺贝尔文学奖，1972年自杀身亡的日本籍作家川端康成的作品《千只鹤》那样“茶道大师的儿子睡了父亲临终前钟爱的女人以及他同父异母的妹妹。后来那个女人相思太苦，死了。那个妹妹相思太苦，走了。那个阴魂不散的志野陶茶碗，碎了。”哦！这简直是唯美得太变幻了，极致得太梦态了。我想，川端大师在临死前，一定看到了他所憧憬过的纯白千只鹤在那夕阳中的树林和天空下，翩翩翱翔。
仙人掌茶的冲泡方法仙人掌茶的价值功效
仙人掌茶很多人应该是听说过，可能还没有品尝过，仙人掌茶在绿茶中也算是营养价值比较高的一款茶饮，仙人掌茶的外形形似掌指，白毫披露，口感回味甘甜，会喝茶的朋友不一定会泡茶，仙人掌茶在冲泡的时候会遇到什么问题，下面小编就带大家来了解下仙人掌茶的冲泡方法吧，一起来看看啊~
仙人掌茶是什么茶仙人掌茶，仙人掌茶属绿茶类，产于湖北当阳境内的玉泉山，制成后的仙人掌茶，外形扁平似掌指，色泽翠绿，白毫披露。冲泡后，芽叶舒展，嫩绿成朵，汤色清澈明亮，清香淡雅，滋味鲜醇，回味甘甜。
仙人掌茶，又名玉泉仙人掌，产于湖北省当阳市玉泉山麓玉泉寺一带，为扁形蒸青仙人掌茶。仙人掌茶的生产历史，据《全唐诗》第178卷、《当阳县志》及《玉泉寺志》记载，始创于唐代玉泉寺，至今已有1200多年的历史。创制人是玉泉寺的中孕禅师，此僧俗姓李，是诗人李白的族侄。每当春茶竞相迸发之际，他就在珍珠泉水汇结成的玉泉溪畔的乳窟洞边，采回茶树的嫩叶，运用熟练的制茶技术，制出扁形如掌、清香滑熟、饮之清芬、舌有余甘的名茶。
仙人掌茶的价值功效1、抑菌：
仙人掌历代本草多有记载，含有多种氨基酸、维生素和微量元素。此外尚含有三萜类成分、抱壁莲、角蒂仙及绿原酸、黄酮等活性成分。经科学实验，对流感病毒、腺病毒、链球菌有较强的抑菌作用。
2、清热解毒：
仙人掌茶主治清热解毒，止嗽平喘。支气管哮喘，症见喘息痰鸣，不能平卧，咯吐黄稠痰，口干舌红，脉滑数。辨证属热喘者。
3、减肥：
仙人掌茶含有酚类衍生物，特别是茶多酚、茶素和维生素C的综合作用，可以促进脂肪氧化，帮助人体消化，达到减肥的目的。
4、降血脂：
仙人掌茶中的儿茶素可以降低胆固醇的吸收，具有很好的降血脂及抑制脂肪肝的功能。
5、防辐射：
仙人掌茶中的脂多糖抗辐射效果好，经常受电脑辐射的人，经常饮用热茶能起到很好的防辐射作用。
仙人掌茶的历史浅谈仙人掌茶的功效与作用
仙人掌茶外形扁平似掌，色泽翠绿，白毫披露；冲泡之后，芽叶舒展，嫩绿纯净，似朵朵莲花挺立水中，汤色嫩绿，清澈明亮，清香雅淡，沁人肺腑，滋味鲜醇爽口。初啜清淡，回味甘甜，继之醇厚鲜爽，弥留于齿颊之间，令人心旷神怡，回味隽永。仙人掌茶，又名玉泉仙人掌，产于湖北当阳境内的玉泉山。该处远在战国时期就被誉为“三楚名山”，山势巍峨，磅礴壮观，翠岗起伏，溪流纵横。
据《全唐诗》第178卷、《当阳县志》及《玉泉寺志》记载，仙人掌茶始创于唐代玉泉寺，至今已有1200多年的历史。创制人是玉泉寺的中孚禅师，此僧俗姓李，是诗人李白的族侄。每当春茶竞相迸发之际，他就在珍珠泉水汇结成的玉泉溪畔的乳窟洞边，采回茶树的嫩叶，运用熟练的制茶技术，制出扁形如掌、清香滑熟、饮之清芬、舌有余甘的名茶。
唐肃宗上元元年（公元760年），中孚禅师云游江南，在金陵恰遇自己的叔叔李白，以此茶作见面礼。李白品饮之后，觉得此茶外形“其状如掌”，内质“清香滑熟”，与自己品尝过的许多名茶相比，别具一番风味。又听说此茶是在玉泉寺新创制出来的，遂命名为“仙人掌茶”。
目前玉泉寺为全国重点文物保护地之一，游客络绎不绝，仙人掌茶也是游客慕名必尝的佳茗。仙人掌茶作为玉泉寺待客之珍品，制作绵绵不绝。1962年这里办起了玉泉寺茶场，1981年开始恢复仙人掌茶的试制工作，一举成功，并多次被评为湖北省的优质名茶。
仙人掌茶外形扁平似掌，色泽翠绿，白毫披露；冲泡之后，芽叶舒展，嫩绿纯净，似朵朵莲花挺立水中，汤色嫩绿，清澈明亮，清香雅淡，沁人肺腑，滋味鲜醇爽口。初啜清淡，回味甘甜，继之醇厚鲜爽，弥留于齿颊之间，令人心旷神怡，回味隽永。
茶叶的分类方法
仙人掌茶的传说
玉泉山麓的玉泉寺据有关方志记载，早在东汉建安(196—220)年间，普净和尚在此结茅为庵。隋开皇(581—604)年间，法号智凯的国师在此正式创建玉泉寺，与江苏南京的栖霞寺、浙江天台的国清寺、山东长清的灵岩寺并称“天下四绝”。到宋代时，玉泉寺“能楼者九，能殿者十八，三千七百僧舍。”可见玉泉寺规模宏大，僧人达数千。佛教僧人坐禅是必修课，坐禅均以茶提神清心，每寺必有茶，每僧必善茗。饮茶能提神清心与禅宗的坐禅意念相通，故有“禅茶一味”之说。据《封氏闻见记》称，唐开元中，大兴禅教。学禅务于不寐，又不夕食，唯许饮茶，“人自挟，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗”。玉泉山名山、名水、名寺造就玉泉仙人掌茶应运而生。
仙人掌茶历史悠久，为唐代玉泉寺的中孚禅师创制，也正是《封氏闻见记》所称的唐开元(714—741)年间，学禅务于不寐，又不夕食，唯许饮茶的时代。当时称玉泉仙人掌茶。
仙人掌茶为玉泉寺的待客茶，延绵传承。明代李时珍的《本草纲目》有“楚之茶，则有荆州之仙人掌。”明代诗人袁宏道《示度诗》有“仙掌茶抽谷雨旗”诗句。明代黄一正辑的《事物绀珠》全国名茶中也有“仙人掌茶”的记载。清代李调元的《井蛙杂记》赞誉仙人掌茶“品高李白仙人掌”。到光绪十五年(1889年)的《当阳县志》还有“惟有玉泉仙人掌茶不常见”之句，后来仙人掌茶便失传。
仙人掌茶名字的由来仙人与茶叶的传说
长江西陵峡附近湖北当阳县有一座巍峨的青山，叫玉泉山。玉泉山郁郁葱葱，溪流纵横，云雾环绕山间，风景十分秀丽，被誉为“三楚名山”。玉泉寺就坐落在玉泉山麓，是一座历史悠久的古刹，四周翠竹环绕，花草繁茂，环境十分清幽。著名的仙人掌茶就出产在这里。
仙人掌茶早在唐朝就享有盛名，著名诗人李白曾得到朋友所赠仙人掌茶，品尝后觉得“清香滑熟，异于他者”，便为此茶赋诗一首，以示谢意，即《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》，诗中写道：“常闻玉泉山，山洞多乳窟。仙鼠如白鸦，倒悬清溪月。茗生此中石，玉泉流不歇。根柯洒芳津，采服润肌骨。丛老卷绿叶，枝枝相接连。曝成仙人掌，似拍洪崖肩。举世未见之，其名定谁传……”
此茶形状扁平，拳然重叠，其状如手，故名“仙人掌茶”。茶叶色泽翠绿，身披白毫。冲泡后茶汤清澈，芽叶舒展似莲花，清香淡雅，入口甘醇滋润，回味无穷，不愧为一代名茶。关于仙人掌茶，民间还有一段有趣的传说。
相传很久以前，战乱纷争，一时间天下黎民苍生涂炭，位于深山的玉泉寺也难以幸免，遭到战火洗劫，玉泉寺被烧，当时的百余名和尚非死即伤，全寺一片狼藉。
这时，一位仙人奉观音菩萨之命，来到长江三峡勘探水情，正巧碰到玉泉寺遭受劫难，仙人心怀恻隐，决意帮助寺里的和尚度过难关。但见他伸出右掌，从下向上抬起，同时口喷仙水，渐渐的，原本被大火烧得一片焦黄的土地里竟然长出一株株碧绿的茶树，而那些已经葬身大火的和尚也一个个苏醒过来。众和尚十分惊异，一些反应快的和尚明白这些茶树是“仙茶”，便立即摘下茶叶，冲泡后让其他受伤的和尚服下，不一会儿，几乎所有和尚都复原了。
众和尚十分感激观音菩萨和仙人，纷纷跪地下拜，仙人微微一笑，便消失了。自此，玉泉寺便有了自己的茶园，出产的茶叶形状如人之手掌，又因为此茶乃由仙人伸出手掌而得，所以就命名为“仙人掌茶”，以感念仙人的恩德。
仙人掌茶是什么茶仙人掌茶的功效介绍
初次听到仙人掌茶的时候，小编自然就跟仙人掌这种植物联系起来了，后来当着趣闻跟一帮子友人谈到这个话题，不少人都异口同声的附和，大家都犯过这样的错误，其实仙人掌茶和植物仙人掌的联系并不是最直接的，仙人掌茶是一道地道的绿茶，生长于我国湖北境内。
仙人掌茶是绿茶中的一种，它生长的地方都是在云雾缭绕的高山之上，自然条件的孕育出了仙人掌茶的好滋味。仙人掌茶为何会和仙人掌有过牵连呢?其实仙人掌茶是提取了仙人掌的汁水精华，再结合茶叶进行加工制作而成的。这道茶品的特点在于清热解毒、平喘止咳嗽的作用。
仙人掌茶如何制作呢?经过蒸青及揉捻等步骤，最大化的保留了茶多酚及咖啡碱成分，所以仙人掌茶能够降低人体内血脂的含量，也可以帮助肠胃的笑话及减少肠胃对脂肪的吸收，另外仙人掌茶还有防止辐射的功能。
仙人掌茶虽然跟仙人掌没有直接的关系，但是毕竟取自于仙人掌，仙人掌也是不少都市白领养在办公室抵抗辐射的植物，而仙人掌茶也以抵抗辐射而著称。现代人备受环境污染、电脑辐射的各种侵害，无形中在身体中积累了很多毒素，所以小编在这里提醒各位朋友，可以坚持每天饮用两杯仙人掌茶，能够帮助我们清除身体里的毒素，还我们一个健康的身体。
绿茶及其特性
按茶色分类来解读六大茶类之绿茶品种
绿茶包括哪些茶叶？绿茶的分类
仙人掌茶的生长环境_绿茶
玉泉寺
目前玉泉寺为全国重点文物保护地之一。这里竹木幽深，花艳竹翠，铁塔棱金，亭台如画，游客络绎不绝，仙人掌茶也是游客慕名必尝的佳茗，正如到旅游杭州西湖必尝西湖龙井一般。仙人掌茶作为玉泉寺待客之珍品，制作绵绵不绝。明代李时珍的《本草纲目》中有“楚之茶，则有荆州之仙人掌”的记载；黄一正辑的《事物绀珠》，全国名茶中有“仙人掌茶”的记载。清代李调元撰写《井蛙杂记》中亦有“品高李白仙人掌”的赞誉。翠岗起伏，溪流纵横的玉泉山，山势巍峨，磅礴壮观，战国时就被誉为“三楚名山”。据考察，仅树木品种就多达300余种，不仅有四季飘香的“月月桂”，更有花瓣千枚的“干瓣莲”。自然资源十分丰富，山间古木参天，云雾弥漫，翠竹摇影，四季常绿；地下乳窟暗生、特别是山麓右侧有一泓清泉喷涌而出，清澈晶莹，喷珠漱玉，名为“珍珠泉”。造就了玉泉山麓优越的植茶生态环境。这里气候温和，雨量充沛，土质肥沃，生长的茶树芽叶质软肥壮，萌发轮次多，从杨柳吐翠的3月，到丹桂飘香的9月，采摘期长达7个月之久。
玉泉寺茶场
玉泉山麓的玉泉寺，是中国佛教的著名寺院，据方志记载，东汉建安年间，就有普净和尚在此结茅为庵。隋代开皇年间，智凯国师正式创建了玉泉寺，与江苏南京的栖霞寺、浙江天台的国清寺、山东长青的灵岩寺并称“天下四绝”。北宋天禧末年寺院规模宏大，“为楼者九，能殿者十八，三千七百僧舍”，常住和尚千人。此后屡遭兵劫，几经重修，现为国家重点保护文物之一。1962年这里办起了玉泉寺茶场，1981年开始恢复仙人掌茶的试制工作，一举成功，并多次被评为湖北省的优质名茶。仙人掌系列茶叶包括尼松牌仙人掌葛根茶、仙人掌菊花茶、仙人掌熏衣草茶、仙人掌绞股兰茶、仙人掌苦丁茶、仙人掌金银花茶、仙人掌茶包、仙人掌罐装茶，它是根据中国医药学原理，按照卫生部既食又药食品的规定，选择天然植物和仙人掌为原料，经科学方法精制而成。仙人掌历代本草多有记载，含有多种氨基酸、维生素和微量元素。此外尚含有三萜类成分、抱壁莲、角蒂仙及绿原酸、黄酮等活性成分。经科学实验，对流感病毒、腺病毒、链球菌有较强的抑菌作用。
绿茶的产地仙人掌茶加工工序
绿茶的产地仙人掌茶加工工序，杀青：杀青对仙人掌茶品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善。除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。
揉捻：揉捻是仙人掌茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。制仙人掌茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。
所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻;热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。除名茶仍用手工操作外，大宗仙人掌茶的揉捻作业已实现机械化。
干燥：干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。仙人掌茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。