春季茉莉花茶。
春暖花开时节,约上三五好友赏花、品茶,无疑是一件乐事。正所谓女人如茶,茶亦滋润女人。那么,女性春季养生喝什么茶呢?春季喝茶的优点有哪些?三八妇女节到来之际,我们邀请到国家级高级评茶师沈红就上述问题进行分享、解读。“春饮花茶”提神益思
根据中医说法,人的体质有热、寒之别,因而体质不同的人饮茶也有讲究。
一般来说,有抽烟喝酒习惯、体型较胖、容易上火等燥热体质者,应喝凉性茶,如绿茶、黄茶、白茶、铁观音茶等。而肠胃虚寒、吃点生冷东西就拉肚子或体质较弱等虚寒体质者,应喝中性茶或者温性茶,如岩茶、红茶、普洱茶等。
女人春季适合饮用花茶。国家级高级评茶师沈红指出,俗语云“春饮花茶”,花茶是集茶味之美、鲜花之香于一体的茶中珍品,它在保健、防病中具有不逊于其它茶的功效。
无论是提神醒脑,或是美体瘦身,甚至是保健养生,清新的花茶都能做得到。
春天人们容易犯困,若沏上一杯浓郁芬芳、清香爽口的花茶,既可提神醒脑,消除困意,还能帮助人们散发冬天积在体内的寒邪,对人体阳气还有增益效果。
茉莉花茶:养颜美容高手
“对于女性来说,春季养生应首选茉莉花茶。”沈红介绍,茉莉花茶在各种花草茶中,香气最为醇厚,是春季饮茶之上品。
我们知道,茶叶含有大量有益于人体健康的化合物,如儿茶素、维生素C、维生素A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等。而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。因此,喝茉莉花茶能清热解暑、健脾安神、减轻肠胃不适及经痛,对于女性的生理、生殖机能也有帮助。
最重要的是,茉莉花是花中的养颜美容高手,用茉莉花制成的养生茶能滋润肌肤、养颜美容。
茉莉花茶的搭配独具特色
一般来说,花朵能给人带来愉悦,调节人的情绪。菊花香气令人头目清醒,玫瑰花香气令人愉悦爽朗,而茉莉花香气令人遐想倍受人们推崇。
在沈红看来,诸多花卉与茶叶的合理配置中,茉莉花茶的搭配独具特色。根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性,茉莉花茶既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味,又饱含了茉莉花的鲜灵芳香。
从调节情绪方面来讲,茉莉花茶有松弛神经的功效。饮茶发展到如今,它不仅成为一种浓厚文化,还是一种审美情趣。手握一杯茉莉花茶,看花朵在茶水中翻腾,我们在获得幸福感的同时,也有助于保持稳定的情绪。
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春季养生，就喝茉莉花茶
中医认为，茶叶因种类不同，其性能和功效也各异，对人体的保健也有不同的作用。春季，天气乍暖还寒，以饮用香气浓郁的茉莉花茶为好。有利于散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气的生发。
茉莉花茶，科名是木犀科，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉！茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼合、窖制，使茶叶吸收花香而成的，茶香与茉莉花香交互融合。“窖得茉莉无上味，列作人间第一香”。
茉莉花茶含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。根据茶叶独特的吸附性质和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，因此它是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。
茉莉花茶可“去寒邪、助理郁”，是春季饮茶之上品。喝茉莉花茶除了可以安定情绪、振奋精神，还能清热解暑、健脾安神、化湿、减轻肠胃不适及经痛、和胃止腹痛；对于女性的生理、生殖机能也有帮助，并能滋润肌肤、养颜美容
茉莉花茶所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。茉莉花还对多种细菌有抑制作用，内服外用，可治疗目赤，疮疡，皮肤溃烂等炎性病症。
茉莉花茶叶_茉莉花茶
茉莉花茶是世界上最受欢迎的中国茶叶之一，在世界各地的餐馆，酒店和家庭中供应。我们创建了茉莉花茶叶指南，以帮助回答您对这种美味花茶类的任何疑问。
从历史上看，据说中国在公元前206年到公元220年之间从南亚引进了茉莉花植物，但直到近三个世纪之后才开始种植茉莉花茶叶，只有当茶叶出口到西方时才越来越受欢迎。随着岁月的流逝，它们呈指数增长。
中国的一些茉莉花茶叶产区包括云南，浙江和江西，但福建长期以来一直是最传统的生产地。传统并不总是一切，茉莉花茶的美丽茶叶可以由其他地方的专业和熟练的大师提供。你只需要知道在哪里寻找以及你在寻找什么，这就是为什么我们很幸运能够在这一年中大部分时间都在地面上。 什么是茉莉花茶
茉莉花茶是任何带有茉莉花香味的香味或香味的茶叶。你可以找到从白茶到红茶的茉莉花茶的例子，但白茶和绿茶通常与这个过程有关。茶叶可以通过多种方式与茉莉花结合，并且可以人工完成，这是常见的，或者通过自然过程更加真实。前者呈现出不一致和“虚假”的味道，这种味道远不如后者那么令人愉悦。
茉莉花茶仅使用完全新鲜的茉莉花自然香味。这个过程很费力但值得付出努力。茉莉花茶的茶叶是在早春采摘的，如果它们要有香味，包装并在凉爽的环境中保持密闭。当茉莉花在夏天在邻近的广西省盛开时，鲜花在当天早些时候被采摘。当夜幕降临时，花朵完全打开，它们与茶叶分层，在那里可以传递出强烈而美妙的香味并与叶子结合。到了早上，这个过程必须重新开始，这将连续五晚发生，因为茉莉花一旦采摘就会持续24小时。对于结果来说，这是一种爱的劳动。 茉莉花茶的保健功效
与任何茶叶一样，当涉及到健康益处时，很难是绝对的，因为它非常适合保湿和提升饮酒者。我们始终坚持认为，最适合您的茶是您最喜欢的茶，并且可以通过放松的焦点安排自己准备和喝茶来增强。茉莉花茶本身长期以来一直与健康有关，传统上在中医中用于治疗与心脏相关的疾病并缓解肌肉和关节的炎症。茶富含抗氧化剂，即儿茶素，这些因其对健康，特别是新陈代谢的益处而受到高度重视。
如果您喜欢茉莉花茶，我们可以肯定地说，这种乐趣是迄今为止最好的健康益处。 茉莉花茶叶和咖啡因
在没有测试每一批产品的情况下，很难确定任何茶叶类型中咖啡因的确切含量，因为有很多变量最终会对结果产生影响，例如它的时间。挑选，在成长过程中天气如何以及如何处理。茉莉花茶叶中咖啡因的含量也会因白茶，绿茶或红茶而异。然而，不用说，作为饮料的茶中的咖啡因远低于一杯咖啡的咖啡因。更重要的是，茶中的氨基酸-茶氨酸-有助于减缓血液中咖啡因的吸收，从而轻柔地提升你，而不是给你与咖啡相关的尖峰。
茉莉花茶的作用_茉莉花茶的功效_茉莉花茶
茉莉花茶是一种改良形式的绿茶，带有茉莉花香，而经济实惠的选择则用茉莉花油或茉莉花提取物调味。如果您的味蕾正在寻找一种享受这种有益饮料的新方式，那么茉莉花茶可能就是您的最佳选择。喝绿茶可以通过减少炎症和限制与牙周疾病相关的细菌生长来帮助促进口腔健康。茉莉花茶通常是安全的，但过量饮用会增加焦虑，导致烦躁不安，睡眠问题和排尿增加。 什么是茉莉花茶
茉莉花茶是绿茶与茉莉花香味，虽然基茶同样也能使用黑色，白色或乌龙茶的叶子，虽然这是不常见的。高品质的茉莉花茶通常使用新鲜的茉莉花香味，而经济实惠的选择则用茉莉花油或茉莉花提取物调味。最终结果产生清新芳香的气味，带有甜味。除了使用不同的茶来制作各种口味的茉莉花茶外，制造商还使用不同等级的同一种茶叶。例如，一些茉莉花茶是由大量的花蕾和茶叶制成的，而有些是用较大的叶子和较少的芽制成的。茉莉花茶传统上是通过储存绿茶制成的，直到茉莉花准备好收获，然后在几天内闻到香味。通常采用两种方法来制造最终产品：4在温暖的房间里，将新鲜的茉莉花放在茶叶编织托盘下方的托盘上。在几天的过程中，花被更换以使茶具有空灵，轻微的香气和风味。这种方法更费力且更昂贵。 茉莉花茶的作用
茉莉花茶是一种改良形式的绿茶，带有茉莉花香味，这意味着您仍然可以获得与普通绿茶相同的好处，只有不同的味道。绿茶恰好是你可以喝的最健康的饮料之一，研究表明它可能会有所帮助： 改善大脑功能
绿茶中的咖啡因可能有助于促进反应时间，记忆力，情绪，以及降低焦虑。 促进健康的体重
喝绿茶可以帮助你减肥，因为它已经显示出促进新陈代谢以及脂肪燃烧。 降低患癌症的风险
绿茶含有强大的抗氧化剂，可以帮助减少患癌症的机会。在一项研究中，研究人员指出，喝茉莉花茶最多的女性患乳腺癌的风险降低了20％至30％。在另一项研究中，饮用茉莉花茶的男性患前列腺癌的风险降低了48％，这是该性别群体中最常见的癌症类型。 促进大脑健康
除了帮助改善大脑表现外，绿茶可能有助于保持大脑健康随着年龄的增长而增加。多项研究表明，茉莉花绿茶中的儿茶素具有神经保护作用，可能有助于降低帕金森病和阿尔茨海默病的风险。 消除微生物
一些研究表明，儿茶素具有先天的抗菌作用，可能有助于杀死各种疾病的各种细菌和病毒。饮用茉莉花茶还可以通过减少炎症和限制与牙周疾病相关的细菌生长来帮助促进口腔健康。 管理糖尿病
从17项研究的荟萃分析中汇总的数据表明，茉莉花绿茶可能显着有助于降低空腹血糖和血红蛋白浓度。 茉莉花茶的副作用
茉莉花茶通常可以安全饮用，但过量饮用会增加焦虑，导致烦躁不安，睡眠问题和排尿增加。这是由于体内含有过多咖啡因的影响。因此，应适量饮用茉莉花茶。另外，过多的绿茶会引起胃部刺激。由于茉莉花茶是绿茶的变种，如果你不监测你的消费，可能会产生同样的效果。作为替代方案，您可以考虑购买高品质的不含咖啡因的茶。根据SFGate，与其他脱咖啡因方法相比，通过使用二氧化碳脱咖啡因有助于保存更有益的化合物。无论您选择何种方案，我仍强烈建议您在饮用茉莉花茶之前咨询医生，特别是如果您正在服用针对特定健康问题的药物，因为咖啡因可能会干扰药物的影响并对您的健康产生负面影响。
孕妇应严格避免使用茉莉花茶，因为咖啡因会对宝宝的健康产生负面影响。鉴于此，如果您怀孕，还应该避免喝咖啡和其他含咖啡因的饮料。考虑调整饮食以解决疲劳的根源，而不是在这个微妙的时期依赖咖啡因。
初春养生喝茉莉花茶
花茶是集茶味之美、花之香于一体的茶中珍品。“花引茶香，相得益彰”，它是利用烘青毛茶及其他茶类毛茶的吸附特性和鲜花的吐香特性的原理，将茶叶和鲜花拌和制成的，常见的花茶有茉莉花茶、代代花茶、菊花茶等，其中以茉莉花茶最有名。
茉莉花茶因其独特的芳香深受消费者喜爱,近年来在国际市场也广受赞誉。宋代诗人江奎的《茉莉》赞曰：“他年我若修花使，列做人间第一香。”
初春养生喝茉莉花茶
■你该了解的花茶
茉莉花茶，又叫香片，是用绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的再加工茶。在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于绿茶。茉莉花茶在绿茶的基础上加工而成，特别是高级茉莉花茶在加工的过程中其内质发生一定的理化作用，如：茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分解，不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，能减弱喝绿茶时的涩感，功能有所变化，其滋味鲜浓醇厚、更易上口，这也是北方喜爱喝茉莉花茶的原因的之一。茉莉花茶除了具备绿茶的保健功效外，还具有茉莉花的若干特效。茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季饮茶之首选。
花茶窨制过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程。茉莉鲜花的吐香是生物化学变化，成熟的茉莉花在酶、温度、水分、氧气等作用下，分解出芳香物质，随着生理变化，花的开放而不断地吐出香气来。茶胚吸香是在物理吸附作用下，随着吸香同时也吸收大量水分，由于水的渗透作用，产生了化学吸附，在湿热作用下，发生了复杂的化学变化，茶汤从绿逐渐变黄亮，滋味由淡涩转为浓醇，形成特有的花茶的香、色、味。
花茶的窨制传统工艺程序：玉兰花打底、茶胚与茉莉鲜花拼和、堆窨、通花、收堆和起花、烘焙、冷却、转窨或提花、匀堆、装箱。
■茉莉花茶的传说
传说有一年冬天，北京茶商陈古秋邀来一位品茶大师，研究北方人喜欢喝什么茶，正在品茶评论之时，陈古秋忽然想起有位南方姑娘曾送给他一包茶叶未品尝过，便寻出那包茶，请大师品尝。冲泡时，碗盖一打开，先是异香扑鼻，接着在冉冉升起的热气中，看见有一位美貌姑娘，两手捧着一束茉莉花，一会功夫又变成了一团热气。陈古秋不解就问大师，大师笑着说:“陈老弟，你做下好事啦，这乃茶中绝品‘报恩仙’，过去只听说过，今日才亲眼所见，这茶是谁送你的”。陈古秋就讲述了三年前去南方购茶住客店遇见一位孤苦伶仃少女的经历。那少女诉说家中停放着父亲尸身，无钱殡葬，陈古秋深为同情，便取了一些银子给她，并请邻居帮助她搬到亲戚家去。
三年过去，今春又去南方时，客店老板转交给他这一小包茶叶，说是三年前那位少女交送的。当时未冲泡，谁料是珍品。大师说:“这茶是珍品，是绝品，制这种茶要耗尽人的精力，这姑娘可能你再也见不到了。”陈古秋说当时问过客店老板，老板说那姑娘已死去一年多了。两人感叹一会，大师忽然说: “为什么她独独捧着茉莉花呢?” 两人又重复冲泡了一遍，那手捧茉莉花的姑娘又再次出现。陈古秋一边品茶一边悟道:“依我之见，这是茶仙提示，茉莉花可以入茶。”次年便将茉莉花加到茶中，果然制出了芬芳诱人的茉莉花茶，深受北方人喜爱，从此便有了一种新的茶叶品种茉莉花茶。
茉莉花茶的养生功效
茉莉花茶的养生功效《中药大辞典》中记载：茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。
宋朝时专设太医局、和剂局，苏轼和沈括还合著了《苏沈良方》，中医局方学派对香气和茶保健作用的充分认识，引发香茶热，诞生了数十种香茶。北宋福州太守蔡襄在《茶录》中云：“茶有真香而入贡者，微以龙脑，欲助其香。”
茉莉花茶，是用绿茶与茉莉鲜花窨制而成的再加工茶，在加工的过程中其内质发生一定的理化作用，如：茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下分解，不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，能减弱喝绿茶时的涩感，功能有所变化，其滋味鲜浓醇厚、更易上口。
常饮茉莉花茶具有以下功效：
生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群;
化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射;
护心：保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等;
养肝：可以促进肝气循环，舒缓肝郁;利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用;
明目：可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病;
养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力;
抗衰抗辐射：具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。
茉莉花茶还有松弛神经的功效，对于有紧张情绪的人不妨来一杯茉莉花茶，在获得幸福感的同时，也有助于保持稳定的情绪。用茉莉花茶漱口，既去油腻、又具坚固牙齿、防止口臭的作用。
茉莉花茶除了有药用的功效，还具有一定的解毒功效。茉莉花茶还有减肥、预防蛀牙、预防心血管疾病、肠道疾病等作用。
但是，并不是所有人都适合喝茉莉花茶。如，平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上要少喝茶。另外，晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。喝茶的时间最好在饭后半小时，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。
茉莉花茶叶能养生
茶叶，是山茶科植物茶的芽叶。茶叶是我国各族人民夏秋季喜爱的饮料，佛家也称其为“养生第一饮品”。它与咖啡、可可齐名，并称世界三大无酒精饮料，享誉海内外。
我国南方是世界茶叶的发源地。现在，茶叶已为全球各国所接受，除中国之外，在日本、印度、斯里兰卡和非洲的乍得等地，均有大量出产。
有关茶的记载，首见于西汉初成书的《尔雅》。该书卷九《释木》中，将茶称为“槚”和“苦荼”，注释中指出其“树小如栀子，冬生，叶可煮羹饮。今呼早采者为茶，晚取者为茗。一名舛（），蜀人名之苦荼”。说明在西汉以前，我国就有煮茶饮用的习惯。
茶叶为我国人民普遍饮用，当自魏晋六朝以来。大约在这一时期成书的《神农食经》，将茶叶作为食疗之品记载下来。认为它主治“瘘疮，利小便，去痰热，止渴，令人少睡有力，悦志”。盛唐中期被称为“茶神”的陆羽(公元733－804年)，在其所著《茶经》里，极力推荐吃茶的益处，使茶叶的健身作用，逐渐成为人民群众的共识。我国第一部药典《唐·新修本草》，将茶叶在“茗”的条目下作了详细阐述。《旧唐书·懿宗纪》中更进一步谈到，咸通四年(公元863年)皇帝曾关注茶药业，“如闻溪洞之间，悉籍岭北茶药，宜令诸道一任商人兴贩，不得禁止”。提示当时茶叶的生产和经销，已成为影响国计民生的大事。
我国历代对茶叶的研究著作甚多。除前述者外，影响较大的如：唐代毋炅的《茶序》，顾况的《茶赋》，丁谓的《北苑茶录》，宋代蔡襄的《茶录》，宋徽宗赵佶的《大观茶论》，宋子安的《东溪试茶录》，黄庭坚的《煎茶赋》，明代许次纾的《茶疏》，毛文锡的《茶谱》，蔡宗颜的《茶对》，以及《吃茶养生记》等。《茶谱》一书云：“隋文帝病脑痛，僧人告以煮茗论药，服之”。宋代文学家苏轼诗云：“何须魏帝一丸药，且尽卢同七碗茶”。表明茶叶不但供日常生活需要，而且很早就用于治疗疾病。故陈藏器《本草拾遗》中谈到“茶为万病之药”，有其深邃的道理。茶叶的功效
根据历代本草学的论述，茶叶味苦甘，性凉无毒，入心肺胃肾四经。其功效有五：降火散风，清醒头目。因头目不清多由热邪上薰所致，故李时珍《本草纲目》指出：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则清矣”。还说：“每饮新茗，必至数盏，轻发汗而肌骨清，颇觉痛快”。临床上常用于治疗外感风邪头痛不可忍，方剂选用《赤水玄珠》茶调散（片芩60克，小川芎30克，细芽茶10克，白芷15克，薄荷10克，荆芥12克，共为细末）。每服6－10克，用茶清调下，疗效颇佳。
释滞消壅，祛脂减肥。饭后饮茶，不仅能有促进饮食消化，除去油腻之效，陈藏器《本草拾遗》还特别点明：“久食令人瘦，去人脂”。明·汪颖《食物本草》曾记述一人，“好烧鹅炙煿，日常不缺”。人们都劝他说，吃炙煿肥腻多了，容易患消渴病，身上生长痈疽。但后来大家发现此人并未生病，经暗访得知，这个人每天晚上必饮凉茶一碗，“乃知茶能解炙煿之毒也”。
自20世纪80年代以来，单纯性肥胖病在世界范围内陡增，目前已超过13亿人，因而减肥瘦身之风席卷全球。减肥茶在肥胖病的治疗中，作为一种服用方便的保健制剂，已经大显身手。特别是以茶叶作为主要成分，配伍荷叶、山楂等制成的产品，饮用方便，没有泻下的副作用，又能使体重逐渐下降，深受肥胖患者欢迎。
除烦止渴，悦志提神。中医认为，烦渴均由火热所生。火热伤及津液，故令烦渴。茶能清火涤热，因此擅长于除烦止渴。心藏神，肾藏志，热扰于心肾，常使人神志昏沉多睡。茶叶苦甘，能清心肾之热，故使人心神开朗，志意得伸，睡眠减少。坚齿消蠹，止痢治泻。浓茶漱口，有坚齿治龋之效，对此古医籍早有记载。宋代苏轼曾治文潞公患痢疾，以生姜细切，真茶叶与姜等量兑入。新汲水浓煎二味服之，疗效如鼓应桴而愈。
化痰平喘，利尿解毒。治疗外邪在表，无汗而喘的患者，清代赵学敏《本草纲目拾遗》推荐使用含茶叶之五虎汤。方用麻黄10克，杏仁去皮尖10克，石膏15克，甘草3克，杭州产龙井雨前茶一撮。有痰加二陈汤、生姜、葱，水煎热服，若再加桑白皮3克，疗效更好。又，治疗湿热之毒结于下焦，小便不通，脐下满闷，《圣济总录》主张投以海金砂散治之。方用海金砂30克，陈年腊茶15克。每服10克，煎生姜、甘草汤调下，不拘时。小便未通可以再次饮用，以通畅地排出尿液为度。
我国幅员辽阔，生产茶叶品种繁多，性味也不尽一致。当今茶叶，以其炮制加工之不同，大体可分为红茶、绿茶、乌龙茶三种。红茶全发酵、性偏温，绿茶经过锅炒不发酵、偏凉。乌龙茶半发酵，具有红、绿茶之优点，适宜长期饮用，故在国内外很受欢迎。另有一种产于云南省永善县的雪茶（一名白茶），其状似莲心，色白如玉芽，味甘苦而性大温，最能暖胃疗痢，
“祛寒疾如神”。凡严寒冰冻之时，若啜雪茶一盏，则满腹如火。患痨损及失血过多之人，腹胃多寒，一般认为最忌食茶，但此茶不在禁忌之列。“乃相与烹瀹食之，果入腹温暖，味亦苦咧香美，较他茶更厚”。除雪茶外，产于安徽者曰松萝，长于化食；产浙绍者曰日铸，专于清火；产闽省者曰建茶，专于辟瘴；产六合者曰苦丁，专于止痢；产于滇南者曰普洱，兼具化痰消食、辟瘴止痢之功。以上茶叶特性，作为医生和喜饮茶者，不可不知。
现代研究表明，茶叶含有300种以上化学物质，主要成分为咖啡碱、可可豆碱、茶碱、黄嘌呤、茶多酚及其衍生物如：没食子酰表儿茶精、茶黄酮、茶宁、茶色素，以及微生素E、C、P，人体必须的微量元素锌、锰、硒等。经研究证实，茶叶能延长体外培养的人胚肺细胞传代次数，延长黑腹果蝇的最高寿命。能提高血清超氧化物歧化酶（SOD）的活力，降低血清脂质过氧化物（LPO）的含量，清除自由基，保护细胞免受损害，因而对衰老有延缓作用。茶叶还能够增强免疫功能，显著促进脾淋巴细胞分泌白细胞介素－2（IL－2）及粒细胞集落细胞刺激因子（CSFs）抑制变应原和癌细胞，又具有抗幅射损伤和预防细菌感染作用。茶色素能调整异常的脂质代谢，降低血中脂蛋白a的水平，抑制胆固醇在动脉壁沉着，并能缩小动脉内膜脂质斑块面积，具有抗动脉硬化作用。又能降低血粘度、抗纤溶、改善微循环和血液流变学指标，对心脑缺血性损伤有保护作用。最近药理实验发现，茶色素对吗啡依赖大、小鼠催促戒断症状有抑制作用，能够提高其胸腺指数，增强其抗氧化活力，明显抑制其体重下降，相信会给吗啡成瘾患者带来希望的曙光。此外，茶叶醒脑提神、减肥健美、强心利尿之功效俱佳，因此可以称得上是一种优良的健康饮料。
茉莉花茶与保健茉莉花茶（以下简称花茶）属于再加工茶，相关文献最早见于清代，由茶叶加入适量茉莉花制成。该茶性味平和，色香俱全，浓郁芬芳，深受我国北方饮茶者的喜爱，畅销京津等广大地区。茉莉花为木樨科植物茉莉的花，色白兼黄，花萼呈管状，产地分布在江苏、浙江、福建、台湾、广东、四川、云南等气候温暖湿润地区，近年来广西横县有大宗生产，质量上乘。茉莉花味辛甘而性温无毒，含茉莉花素、芳樟醇，苯甲醇及其酯类，多糖，甲基环已烷等38种挥发油。功能散陈腐之气，辟秽浊之毒，平肝解郁，和中止痛。用于治疗下痢腹痛、疮毒、结膜炎、耳心痛等病证，有较好的疗效。
实验研究证实，茉莉花粗多糖能延长腹水肝癌细胞小鼠的生命期(P
关于茉莉花茶的研究，相关报道较少。陈玉春等通过实验证实，花茶能够促进正常小鼠产生白细胞介素－2（1L－2），促进正常和血虚小鼠脾淋巴细胞产生粒细胞集落细胞刺激因子（CSFs），表明对机体免疫及造血功能有改善作用。林培国等发现，2.5%花茶能够明显降低急性肾衰竭小鼠血清中分子物质（MMS）的含量，提示具有保护肾功能的效果。茉莉茶花的毒理学及临床研究，尚待进一步做工作。
禁忌及其他
茶能养生，有益健康，长期饮用，一般不致伤身。但因其性大多偏于寒凉，对于脾胃虚寒之人，过度饮用对脾胃有害，易产生痞闷呕恶、腹冷洞泻、萎黄消瘦等症，应尽早停止饮茶为好。对于少寐之人，晚上饮茶可致失眠，亦应列为禁忌。另外，饮茶者多喜使用壶内茶垢满布的茶壶，认为这是身份高贵、履历深厚的象征。最近有人对茶垢进行了化验分析，发现茶垢中富含铅、镉等对人体有害的元素，建议饮茶之人经常刷洗茶垢，以利身体健康。
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