安溪铁观音口感特点。
8月安溪铁观音市场交易价格指数
8月份安溪中国茶都市场交易量2130.8吨，比去年同期1998.5吨，增加132.3吨，增幅6.6%；交易额23864.9万元，比去年同期22800万元，增加1064.9万元，增幅4.67%；平均单价与去年基本持平（以上采样数字仅限于茶都市场毛茶交易量情况）。中秋时节，市场上性价比高的中、低档茶需求量较大，成交比较活跃。受国家狠刹送礼之风的影响，中、高档茶需求依然较淡，市场总体价格保持平稳。（数据由中国茶叶流通协会、安溪县茶叶管理委员会和安溪中国茶都提供）
8月大佛龙井市场价格指数
中国茶市8月交易1620710公斤，交易额8261.65万元，分别比去年同期下降33.11和23.58%；8月价格指数133.1，比去年同期上涨14.25%。8月浙江持续40℃以上的高温干旱天气，种植在地势平坦地的茶树，大面积都被热浪烤焦，夏茶生产受损较大。虽然8月下旬受台风影响，稍有降雨，但茶叶减产已成定局。今年8月也是历年来茶叶减产幅度最大的月份，但市场需求量不减，使得8月龙井茶的交易价呈上涨趋势，交易价格的上涨使得交易额比去年同期上涨了1030.38万元。（数据由中国茶叶流通协会、新昌县人民政府和中国茶市提供）
8月安溪铁观音茶叶市场价格指数
8月份安溪铁观音茶叶市场交易量5085吨，交易额23152万元，同比分别增长了2.62%和34.25%；价格指数为164.7，同比上涨了30.80%。受旱灾影响，8月本地的安溪铁观音大幅上涨，价格基本在60元/公斤以上，涨幅超过50%，外地安溪铁观音的价格也比去年高出20～25%。
热点资讯
“闽茶世界行”首站在纽约举办
美国时间9月19日，“闽茶世界行”首站在纽约罗斯公园成功举办。本次活动由福建日报报业集团、省农办、海峡两岸茶叶交流协会、美国福建同乡会等联合主办。据悉，这是中国媒体第一次在海外组织茶文化交流活动及展示。
中国是茶的故乡，而福建凭其独特的资源和悠久的安溪铁观音文化历史在全国树立了领军地位。《海峡茶道》与《闽声》杂志联手，在美国福建同乡会和福建茶业企业等的大力支持下，策划了“闽茶世界行”系列活动。美国站是整个活动的第—站，活动旨在世界范围内，宣传福建茶叶，弘扬以闽茶为代表的中国茶文化，以茶为媒，增进中国与世界其他国家的了解、交流，倡导“和谐世界、和平发展”的中国茶文化博大精深的文化精髓和理念。
中国驻纽约总领事馆副总领事钟瑞明应邀出席了“闽茶世界行”启动仪式，并和“闽茶世界行”—行人员及美国福建同乡会乡亲共同展示《海峡茶道》特邀书法家撰书的“闽茶世界行宣言”书法手卷，钟瑞明对“闽茶世界行”活动表示赞赏。
张天福104岁华诞庆典福州举行
中国茶界泰斗张天福104岁华诞庆典9月22日晚在福州举行，该庆典由福建张天福茶叶发展基金会，中华茶人联谊会福建茶人之家、福建省张天福有机茶技术服务中心主办，福建公泰茶庄承办。两百余名来自福建省的各界人士及张老的家人和亲朋好友聚集—起，为张老贺寿。海峡两岸各有关部门也纷纷向他发来了贺电，台湾中华茶文化学会理事长范口平专门发来了贺电，祝贺张老福寿康泰。
张老—生与茶为伍，在闽东福安创建了福建省第一所茶叶科研所，创办了福建第一所茶校，设计出中国第一台木质手推揉茶机，为福建茶叶生产的发展及科研进行了近八十年的有益探索。他以茶为乐，以茶待客，以茶养生，成为《中国农业百科全书》所列当代十大茶叶专家中唯一的健在者。
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观音王属于什么茶？观音王价格指数
观音王属于什么茶？观音王，顾名思义，就是铁观音“茶王”，是铁观音中的“极品”或者“特级”的另一叫法。观音王自古就有，源于古代的“斗茶”而来，是安溪茶王赛上评出第一名的铁观音茶样，即被称为观音王。属于乌龙茶类。这样的茶叶数量及其有限，一般是不可能流到市场上的，在安溪本地，茶行业协会不允许市场上卖标着“观音王”“XX王”的茶。连赛茶王比赛都得县政府批准，所以，在外地市场上卖的“观音王”都是茶商们搞得冒牌“观音王”。
观音王市场价格指数：
获得“观音王”称谓的铁观音，品质都是铁观音中的顶级茶叶，可遇不可求，当然也不是说好的包装才是好茶，茶叶价格有很多因素，看是看不出来的，就算是喝，每个人的口味不同价格也是很不同的，现在市场冠以观音王的茶叶都得要命。因此，根据冠名而买的不大现实，不过，就算市场冒牌观音王茶，但也总得有个价格吧，铁观音100茶经网，经过长时间的市场调查，并且根据茶叶专家王老师的指导，给出了以下的市场价格指数。
观音王共可分为四个级别，分别是：观音王特级、观音王一级、观音王二级、观音王三级、。
（1），观音王特级，价格指数1000到3000以上
特级观音王需要具备如下特征：外形条索：肥壮、圆结、重实；色泽：翠绿、乌润、砂绿明；叶片整碎：匀整；茶干净度：洁净；内质香气：浓郁、持久；滋味：醇厚鲜爽回甘、音韵明显；汤色：金黄、清澈；叶底：肥厚、软亮匀整、红边明、有余香；耐泡度：七泡有余香。
（2），观音王一级，价格指数：600至1000元
一观音王需要具备如下特征：外形条索：较肥壮、结实；色泽：乌润、砂绿较明；整碎：匀整；茶干净度：洁净；内质香气：浓郁、持久；滋味：醇厚、尚鲜爽、音韵明；汤色：深金黄、清澈；叶底：软亮、匀整、有红边、有余香；耐泡度：七泡有余香。
（3），观音王二级，价格指数：400至600元
二级观音王需要具备如下特征：外形条索：略肥壮、略结实；色泽：乌绿、有砂绿；叶片整碎：匀整；茶干净度：洁净；内质香气：清高；滋味：醇和鲜爽、音韵明；汤色：橙黄、深黄；叶底：软亮、尚匀整；耐泡度：七泡有余香。
（4），观音王三级，价格指数：200至400元
三级观音王需要具备如下特征：外形条索：卷曲、结实；色泽：乌绿、稍带褐红点；叶片整碎：整齐；茶干净度：洁净，无细嫩梗；内质香气：清纯平正；滋味：醇和、音韵明显；汤色：深橙黄、清黄；叶底：尚匀整、微带褐红色；耐泡度：七泡有余香。
至于200元以下的，基本上不能说是“观音王”了，这样有损此称号，没有一定质量的乱标也不是件好事，对吧！
观音王茶的由来：
茶王赛源于古代的“斗茶”，又称“茗战”。民间“斗茶”的习俗始于唐代，宋之后在福建民间广为流行。清朝初期，由于铁观音的发现和制作技术的成熟，从而衍生了“功夫茶”的冲泡方法，也给“斗茶”注入了新鲜血液。到了清末民初，“斗茶”逐渐发展成为有组织、有规模的名茶评比活动，评出的第一名称为“茶王”。
此后，民间习惯上把有组织、上规模的名茶评比活动称为“茶王赛”。安溪“茶王赛”的高潮是铁观音“茶王”的出炉，在每次的茶王赛上评出第一名的铁观音茶样，人们就称之为铁观音“茶王”，也是平时我们所说的“观音王”。“观音王”的产生需从村、乡（镇）、县层层筛选、严格把关，由众多的参选茶样中脱颖而出。获此殊荣实在不易，其数量也可见一斑。当今的安溪“茶王赛”，既保留了传统的一面，又融入了时代的精神，成为茶文化中一道独特的景观。
观音王评定标准
1.干看外形：主要是观察干铁观音外形的特征、色泽、整碎度、匀净度、及溴干茶的香气等。凡外形卷曲、紧结、重实、匀整、色泽墨绿、油润、鲜活，干茶香气清纯的，均为上品；反之，为次品。
2.湿评品质：茶叶经沸水冲泡后，鉴别其香气、色泽、滋味、汤色、叶底等。
（1）溴香气：凡品种香型突出，香气清高，韵味悠长的，均为上品；反之，为次品。
（2）尝滋味：茶汤入口凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”的特征的，均为上品；反之，为次品。
（3）看汤色：凡汤色橙黄明亮的为上品，暗浊的，为次品。
（4）观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔阮、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的，均为上品。
观音王鉴别技巧
辨别铁观音茶叶质量的优劣可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手。
1，观形：优质"铁观音"茶条卷曲、结实、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。看茶叶的色泽：全黑色就肯定是低等铁观音；呈赤黑色为中底等铁观音；色泽为黑绿色为上等铁观音；色泽为油黑青绿色为极品铁观音，以上在配合以下品茶可定他好坏。
2，听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶自沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻"当当"之声，其声清脆者为上，声哑者次之。
3，察色：汤色金黄，浓艳清澈。茶叶冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮"铁观音"茶叶特征之一为叶背外曲，具有绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
4，闻香：精品"铁观音"茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，具独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡。铁观音茶叶香个有不同分淡香，清香，浓香，原味可辨别茶叶好坏。
5，品韵：古人有"未尝甘露味，先闻圣妙香"之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的"观音韵"应作何解？至今茶人尚未能够说清，只得留待后人品断，这也正是安溪"铁观音"的魅力所在。茶水是甘苦涩纯，而定铁观音茶叶的好坏，如果茶水苦涩肯定不是好茶；如果茶水甘甜可以说他是好茶；如果茶水甘纯清绿可谓是上好茶。
毛茶与净茶
在市面上有两种形态的铁观音，一种是毛茶，一种是精制茶，两者差异在于毛茶带梗，精选已去梗。鲜叶通过初制加工后的茶称为毛茶。由于受产地、品种、栽培技术措施、季节、初制条件、初制技术等因素的制约，毛茶相对而言较粗糙，无论是外部形态，还是内质风格上均比较复杂，不尽一致。而对毛茶进行了筛分、拣剔、伴堆、烘焙等加工技术处理后，使其符合成品茶的规格要求，此类茶称之为精制茶。有梗的茶滋味比较浓郁，去梗的茶比较鲜爽。看个人喜好了。
安溪铁观音春茶市场调查，安溪铁观音价格
根据最新发布的2018安溪铁观音价格指数显示，今年的铁观音春茶价格呈上扬之势，稳中有升，虽然幅度不大，但是也算是个好的开头，相信随着制作工艺的回归，后续的铁观音市场的发展将会更加将康，更加良性发展。
已经快接近五一了，铁观音茶叶开始正式进入销售旺季，据安溪电视台记者报道，今年铁观音仍是市场上的销售主流，主要销区市场北京、济南、四川成都等地的铁观音销售量价齐涨，一定程度影响了产区的价格和销量。铁观音春茶已经全面上市，大家去年的库存也基本处理完毕，与去年秋茶月份相比，今年的市场还是比较稳定。
记者了解到，与去年同期相比，今年的铁观音春茶可以用“欣欣向荣”来形容，安溪中国茶都、感德镇、长坑、祥华、等几个重要的春茶铁观音集散地的成交量和成交价格较都有较明显的上涨。说明安溪铁观音在全国整体市场继续保持增长的趋势。2018年1-5月底茶都市场已完成交易量0.32万吨，交易额2.2亿元，交易量同比增长3.89%，交易额同比增长9.95%，平均单价增长0.7%。
4月平均单价为58.8元/公斤，安溪铁观音的价格指数为55.4，同比增长0.2%，环比基本持平。4月份安溪中国茶都交易量为60.2吨，比上年同期增长0.1%，比去年5月份增长0.08%。
春茶铁观音由于季节和天气多雨等原因，今年上市比往年推迟5天左右，截至4月25日已经全面上市。铁观音春茶主要特点：手工制作回归，加上制茶季节天气晴朗，气温适宜，总体质量较好，产量略减，价格上扬1-1.5%，性价比优于上年。
外地商家进安溪产地市场采购比往年呈上升趋势，尤其是原来的绿茶产区和销区江浙一带的茶商来安溪茶都采购商有较明显的增加。目前茶都周边和安溪县城产茶主要乡镇的酒家、宾馆、旅社、招待所全部有空房，入住率100%，不少采购商住进茶农家和茶都店家，从产地茶农到乡镇市场，茶都市场出现购销一般的局面。