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老枞水仙(OldfirNarcissus)作为武夷岩茶的当家品种四大名枞之一,武夷水仙和大红袍(dahongpao)、武夷肉桂(rougui)是闽北乌龙茶的代表,是武夷岩茶的传统优质品种.武夷岩茶最核心的正岩区“三坑两涧”(三坑:大坑口、慧苑坑、牛栏坑；两涧:流香涧、悟源涧)生产的最佳.
老枞水仙茶叶叶质绵软，养生成份丰富,老枞水仙茶汤味极浓醇且厚重，汤水顺滑又兼具有陈年茶之味。老枞水仙为水仙茶中极品。水仙茶树品种属无性系、大叶、晚生种型，叶片比普通小叶种大一倍以上，叶质肥厚,适合复焙制作陈年茶。老枞水仙其条索肥壮，色泽绿褐油润而带宝色。老枞水仙香浓辛锐、清长，有独特的”兰花香”。
老枞水仙茶汤味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳呈橙黄色，叶底软亮，耐冲泡。老枞水仙属小乔木型大叶类,所谓老枞,是指茶树树龄长,至少有二十年以上,有的甚至百年以上.外观条索较粗壮,呈油亮蛙皮青色.条索紧结沉重,叶端扭曲,色泽滑润暗沙绿.香气浓郁,有一股很幽很柔的兰花香,有的则带乳香和水仙花香.滋味醇厚回甘,汤色清澈橙黄,叶底厚软黄亮,叶绿朱砂红边或红点,既”三红七绿”。
老枞水仙茶树，一般达到70--80年以上，制作出来的成品茶枞味非常明显，茶汤厚实。老枞水仙味是特有的一种类似青苔的韵味，其特征较为明显。树龄较短的属于新枞水仙茶叶（通常把三十年以下的水仙茶树称新枞水仙）。“枞味”表现为树龄越老的水仙茶树，制作出来的成品茶老枞特征越为明显。老枞水仙茶叶的品质综合描述为：“厚，滑，甘，醇”。具体表现为成品茶冲泡后，浓稠，醇滑，回甘，喉韵明显,回味持久.
BeingoneofthemainvaritiesofWuyiMountainrockteas,narcissustea(OldfirNarcissus)belongstoasexualpropagation,large-leaved,andlate-maturedteaseries.Itsleaf,whichisfatandthick,isonetimelargerthanthatofothers.Narcissusteahasthefollowingcharacteristics:fatandstrongleaveswithblackgreenandalittlegemstonecolor,sharpandlastingorchid-likefragrance,pure,mellow,sweetandbrisktaste,heavydeeporangeyellowteasoap,brilliantandsoftleaveswithgreeninsideandredaround.Theteacanbemademanytimesforthesamepot.narcissusoldfirtreeisasmallbig-leaftype,theso-calledoldfir,oldteaplantislong,atleastover20years,andsomeevenmorethanahundredyears.appearanceofastoutcable,withoilyskingreenfrogs.articlecablebearaheavyguitar,distorted-leaf,greencolorlubricantsreef.aromaofrich,youhaveaveryverysoft-orchids,whileothersarebroughtfrankincenseincenseandnarcissus.flavorstomellowgan,tangseclearorange,thicksoftyedihuangliang,leafgreenorredcinnabarrededge,notonlythe“three-sevengreen.”
老枞水仙(OldfirNarcissus)一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树，在武夷岩茶岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味，抓老枞的枞味，主要有三味：木质味、青苔味、糙米味。老枞水仙属武夷岩茶制作的工艺与岩茶制作工艺大致相同，老枞水仙属于中轻焙火味醇清香。
醇不过水仙,香不过肉桂,武夷岩茶老枞水仙以吴三地老枞水仙最有名,武夷山市洋庄乡浆溪村吴三地自然村的百年老枞在久负盛名，栽种着3000多株树径20厘米以上，树冠3米多高的百年老枞水仙,叶片大而肥厚，叶面油亮青绿，由于其特有的棕香味和青苔味，很受追捧.
武夷岩茶水仙(WuyiNarcissustea)系半乔木状，树势高大，自然生长树幅高5米左右，枝干直立，主干粗大，叶色浓绿富有光泽，叶面平滑富草质，叶肉特厚。制成的成品茶外形壮实匀整，叶端扭曲，色泽油润沙绿，呈“蜻蜓头、青蛙腿”状，武夷水仙茶香气浓郁芳芬，颇似兰花香，滋味醇厚回甘，叶底厚软黄亮，叶缘朱砂红边，即“三红七青”，足火水仙，水顺滑，较稠厚，喝去炭火香中带清凉感，回甘快。老枞水仙树龄长久，足火加工，韵味幽长，兰香明显，耐冲泡，汤色橙黄。有独特的老枞味.
闽北水仙茶原产于百余年前闽北之建阳县水吉乡大湖村一带.水仙茶是中国茶叶优良品种之一,早在一千年前，建阳、建瓯一带就有这种茶树,但人工栽培却是距今三百多年前的清康熙年间（1662-1722）的事。清咸丰年间（1857年），永春仙溪乡人郑世报父子从闽北引种水仙茶与仙溪鼎仙岩，其后在永春及闽南地区传播种植永春水仙融合闽北和闽南乌龙茶制作工艺的优点，使茶叶更耐泡、香气更显、滋味更醇、汤色更亮,形成风味独特的“闽南水仙”，永春成为“闽南水仙”的发源地.
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“老丛水仙”还是“老枞水仙”？
到底是“老丛水仙”还是“老枞水仙”呢？不但消费者分不清，其实大部分的茶人也分不清，只是看个人习惯使用。具体应该是用哪个，目前大家普遍认可的是“老枞水仙”
首先我们先从字面意义上重新认识一下这两个字。“丛”字，根据汉字释义：丛，聚也（说文）。而“枞”字的百度的汉字释义：枞树，也叫冷杉，常绿乔木。很明显“丛”是指低矮的灌木，而“枞”指的是较高大的乔木。
水仙为半乔木型，根系十分发达，树越老，根扎得越深，分布得越广，吸收的矿物质等养分越多，老枞水仙一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树，自然也就属于半乔木型，所以应该要用“枞”，了解老枞水仙加微信wysevens而且大家可以在老的茶叶包装上找到证据，早期包装盒上印有“老枞水仙”，现今老枞水仙已经慢慢演变成为约定俗成的一个称谓。
老枞水仙在岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味，抓老枞的枞味，主要有三味：木质味、青苔味、糙米味。老枞叶片比普通小叶种大一倍以上，叶质肥厚，其条索肥壮，色泽绿褐油润而带宝色，香浓辛锐、清长，有独特的兰花香，茶汤味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳呈橙黄色，叶底软亮，耐冲泡。
冲泡老枞水仙时可用盖碗或紫砂壶，用沸水进行冲泡。第一泡水可用润茶法进行冲泡出水要快，从第三泡开始每泡可延续10秒出水，好的老枞水仙的枞味很显，非常耐泡。
老枞水仙属于什么茶？老枞水仙好喝吗？
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老枞水仙属于什么茶？老枞水仙好喝吗？老枞水仙是武夷岩茶的当家品种，也是水仙茶中的极品，茶汤滋味浓醇厚重，口感顺滑又兼具陈茶之味，同时还带着一股很柔的兰花香，茶味十分独特。老枞水仙的保健功效非常多，可以预防老化、抗肿瘤、美白嫩肤、预防蛀牙。
老枞水仙是什么茶？老枞水仙是武夷岩茶四大名枞之一，栽培历史长达数百年，它与大红袍、肉桂茶一样，都是闽北乌龙茶的代表。老枞水仙是水仙茶中的极品，茶叶叶质绵软、茶味极浓、甘醇厚重、口感顺滑且兼具陈茶之味。
老枞水仙一般是指树龄五六十年以上的水仙茶树，干茶外形紧实，条索肥壮，颜色多为乌绿油润带宝色。香味馥郁，有独特的兰花香，有的还会带有乳香和水仙花香。茶汤味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳呈橙黄色，叶底软亮，耐冲泡。
老枞水仙之所以如此受欢迎，一方面因为它茶味上佳，另一方面是因为它具有多种保健功效。经常喝老枞水仙茶可以预防肿瘤、改善皮肤过敏、预防老化、美白嫩肤、清除牙垢和预防蛀牙。同时还能“溶解脂肪”，达到减肥瘦身的功效。
老枞水仙怎样冲泡呢？冲泡老枞水仙茶可以用盖碗或者紫砂壶。老枞水仙的香气比较高，因此前几泡老枞味会被香气遮盖住，后面几泡才会逐渐散发出来了，一直可以保持到10泡以上。第一泡水可以用润茶法进行冲泡，出水要快；从第三泡开始，每泡可延长至10秒出水。老枞水仙的茶汤呈金黄色，或者橙黄色有明显的光圈。品茶时第一口顺滑，第二口齿颊留香，第三口满口生津。
老枞水仙保存也十分容易，只要将其放在干燥无异味的地方即可，并不需要放置于特殊的环境。
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