茶叶的辨别：怎么辨别莓茶的好坏

怎么辨别茶叶的好坏。

市面上的茶叶多种多样，品质也高低不一。因此，购买茶叶的时候要仔细分辨，确保买到品质好的茶叶。那么，怎么辨别莓茶的好坏呢？下面我们来了解看看。

莓茶好坏辨别方法

（1）干茶叶的味道：好的莓茶，有股自然的清香味，类似于青草在太阳晒过后的香味，劣质的则有股霉味，是因为保管不好起了反霉。

（2）看茶叶的颜色：好的莓茶，野生的颜色是青色接近黑色，叶片和茶梗上有白色的蛋白酶，半野生的颜色略白一点，但也不是非常白，有些无良厂家为了追求漂亮和白度，在茅岩莓茶里添加石膏粉或其它化学成份，看起来是漂亮了，但喝起来对人体弊大于利。

（3）品味道：好的莓茶，初入口略苦，继续喝，就回甜无穷，满口生津，喝完以后再喝白开水都是甜的，真正是回甜如蜜。劣质的喝起来回甜不明显，有些甚至有涩味；

（4）看汤色：入水后，好的莓茶汤色为澄黄，如果焖盖以后，有些会呈土红色，但是可以看到汤里面杂质很少（会有少许黑色粉末状物体；是茶叶在炒制时候大叶片嫩的炒糊了的粹末，是正常现象不用担心）。许多白点点漂浮在上面，当然入水后会有少许蛋白酶溶解于水中，但是如果太多白点点在水里漂浮，就属于不正常现象了。

莓茶的饮用方法

一、用保温杯冲泡，效果更佳。

二、用200～300毫升开水冲泡，每次2~4包，10分钟后再饮用。

三、每天2～3次。

四、可反复冲泡3次，喝完再续水。

注意问题：无需洗茶，黄酮首次融水溢出率为70%，第一泡才是精华。

本次内容就介绍搭到这里。莓茶药用价值高，可以经常饮用保健身体。当然，喝莓茶也要适量，每日饮茶的用量需控制在一定范围内，那样喝茶才能保健养生。

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茶叶的辨别：千两茶品质好坏辨别

在茶叶的生产历史中，茶叶的形态不断发生着变化，从最初的叶茶逐渐发展到饼茶、砖茶、沱茶，更有把茶做成圆柱形状的千两茶。作为独特形状的千两茶，其品质如何辨识呢？

千两茶又称“花卷茶”，因老称重为一千两（老称16两为一斤），故称之为“千两茶”。千两茶采用安化优质黑毛茶为原料，用棍锤筑制在长筒形的篾篓中，筑造成圆柱形。高147厘米，直径20厘米，重约37公斤。

千两茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。早在古时，因其功用独特，形状硕大，香高艺雅，滋味浓醇。被称之为“茶之侠者”。

而现在其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。近年来那种早年的千两茶由于许多人重金求购，最高价格达到了5000多元一斤，由于存世稀少现在也是有价无市了。

如何辨识千两茶的品质呢？在选购的时候，尽可能要开茶试饮。好的千两茶其紧结度适当，干茶黑润。市面上有不良茶商在销售烧心的千两茶。这类茶表皮和好的千两茶没有什么区别，从切面看来会发现有明显的两种色泽。中心部位会显得发乌，无光泽，晦暗。掰开好的千两茶，掉落的是小的茶叶末或者茶渣，而烧心的千两茶，烧心部位碳化，会有很多粉尘落下。

好的千两茶会香气纯正，无异味，烧心的千两茶有呕臭等不愉快气味。好的千两茶茶汤明亮，烧心的千两茶汤色暗，微浊。好的千两茶入口口感醇厚，回甘，烧心的千两茶口感粗淡。

千两茶独特的形态和醇和的口感形成了鲜明的特色。我们在谈及如何辨识品质的时候，首先得理解茶叶的用料和工艺，才能更好的了解茶叶品质。千两茶作为独特的紧压茶，重点在于观察锯下来的横切面是否有烧心的现象，再结合品饮的口感，对茶叶的品质特征做出综合的判断。

茶叶的辨别：怎样辨别安吉白茶好坏？

安吉白茶属于中国六大茶类之一的绿茶，为浙江名茶的后起之秀，因其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树而得名，安吉白茶是由一种特殊的白叶茶品种中由白色的嫩叶按绿茶的制法加工制作而成的名绿茶。它既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。安吉白茶比较珍贵，那么如何鉴别其好坏那就至关重要了，关系到自己的切身利益，所以本篇就教你如何鉴别安吉白茶的好坏。

安吉白茶的鉴别方法

1、外形

嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的，则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的，则品质差。

2、叶态

叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。

3、色泽

毫色银白有光泽，叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿、翠绿的，则为上品;铁板色的，品质次之;草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的，品质最差。

4、净度

要求不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。

5、滋味

以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。

6、香气

以毫香浓显，清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。

7、汤色

以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。

8、叶底

以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。

苦荞茶的好坏怎么辨别

苦荞是养生的一类健康食品，长期食用对身体起着至关重要的调节，那么很多人对苦荞的认识只存在喝过，但要问怎么辨别苦荞茶的好坏呢？好多的朋友还真说不出个所以然来，今天荞妹儿就来和大家唠一唠这购买苦荞茶是的好坏如何辨别。

苦荞茶的好坏如何辨别？

看茶粒呈色：目前市场上流通有两种造粒成型苦荞茶。一种是“全胚茶”或“胚芽茶”；一种是“超微茶”或“全株茶”。我们时常在餐馆中，都会有服务员倒上“香浓”苦荞茶，那苦荞茶真的没有什么区别，营养价值都一样吗？

品质好的全胚茶或胚芽茶是用生物技术将苦荞种子激活成胚芽状后精制而成，这类茶粒呈透亮的黄褐色（琥珀色）且大小均匀；

而品质差的这类苦荞茶则直接将苦荞籽熟化、脱水、去壳、高温烘焙而成，其茶粒大、呈色多为暗褐色、偏灰。

苦荞茶的好坏如何辨别？超微系列苦荞茶

品质好的“超微茶”是提取苦荞籽的荞皮层（苦荞营养富集的部位）后精制而成。其茶粒呈褐黄色超微颗粒且型状细微、均匀；

品质差的这类茶品则是直接将苦荞籽研磨成粉（更有甚者为节省原料成本而添加玉米粉、小麦粉等）后制成，这种劣质苦荞超微茶或全株茶的茶粒呈色多为暗褐色或鲜黄色，茶粒造型粗大、长短不一；

看茶汤呈色：品质好的苦荞茶无论是“超微”茶粒还是“全胚”茶粒，在冲入沸水后茶汤均会黄绿清亮且连续多泡甚至隔夜后依然不浑汤；而市场上其他劣质苦荞茶的汤色多呈灰黄色且茶汤不够清亮，甚至浑浊、有悬浮物。这是由于“其原料绝非100%苦荞内种皮所制、且大多添加其它粮食粉”的缘故。

品茶汤口感：品质好的苦荞茶口感为苦荞本身的荞香味、入口略苦但细品回甘。随着冲泡次数增加，其荞香味亦由浓逐步到淡。而其它用添加剂和化学助剂调制出的苦荞茶，其香味浓郁且有异味，多泡香味不减。

看包装：饮用苦荞茶的消费者除了喜欢它的口感外，更重要的是它具有显著的养生保健功效。因此购买时首先要看包装上的品名是“苦荞茶”还是“黑苦荞茶”。因为原料不同、品质和价格当然不同；

茶叶的辨别：怎么鉴别茯砖茶的好坏

茯砖茶最大的一个特点就是含有金花，这也是茯砖茶的独特风格，因而想要分辨茯砖茶的好坏，金花是一个重要的因素。那么，我们还是具体的来了解下怎么鉴别茯砖茶的好坏。

黑茶可分为“三尖三砖一花卷”，其中“三砖”是指：花砖、黑砖以及茯砖。茯砖茶属后发酵茶、全发酵茶，是黑茶中最具特色的一种产品，它所拥有的金花（冠突散囊菌）也是独一无二的。

1、四步鉴别茯砖茶好坏

一看：金花茂盛

茯茶是黑茶中的品质灵魂，而关键之处在于发花技术，其制成工艺被列为国家二级机密。“金花”学名“冠突散囊菌”，是地球上新发现不到30年的微生物，过去只在千年灵芝上偶尔发现过。俗话说：“茶好金花开，花多茶质好。”金花越多、越大的茯砖茶，砖茶的品质越好，价格越高。

二摸：茶砖平整

上等的茯砖茶砖面非常的平整，棱角分明，侧面无裂缝，色泽黑褐油润，金花茂盛，无黑，无白霉。

三闻：金花独有菌花香

茯砖由于需要发花，延用千年古法压制，松紧度适中。上等的茯砖外形呈黄褐色，砖稍松，有“菌花”香；品尝时滋味醇和；汤色藤黄透亮；叶底呈黑褐色。

四品：滋味甜醇爽滑

好的茯砖茶味道醇和，经过十几泡后，汤色逐渐变淡，但甜味犹存，口感醇厚有层次，饮罢便觉生津回甘，唇齿留香，且叶底黑褐均匀，质地稍硬，用手指轻轻一捏就碎。

2、茯砖茶营养保健价值

（1）降脂解腻并有良好的解酒作用。食油腻肉食饮之特别消食解腻，这也是西北边疆地区肉食民族特别喜欢茯砖茶的主要原因。若在酒足饭饱后品饮安化黑茶茯砖茶，或以茶佐食，令人有一种极为舒坦的感觉。

（2）茯砖茶独具养胃、健胃、通便、利尿、解毒、除胀气等多种功效。在茯茶产地，人们一直有保存几片老茯砖的习惯，遇到有食物中毒、腹痛或痢疾的情况，人们习惯以茯砖茶代药，极为灵验。（注意：茯茶具有较好的茶疗功效但并不能取代药物）

鉴别茯砖茶好坏从以上四个方面选择即可，茯砖茶的茶性温和，大多数人皆可饮用，可以补充人体所需的多种营养元素，有消食利水、补气之效，日常生活当中我们可以适量品饮。

茶叶的辨别：信阳毛尖怎么区分好坏

信阳毛尖是中国的十大名茶之一，属于绿茶，被誉为“绿茶之王”。信阳毛尖上乘的茶质，独特的口感以及诸多保健养生功效受到众多茶友的青睐。上等的信阳毛尖价格昂贵，一些不法商法则以假乱真，谋取利益。对消费者来说，怎样挑选好的信阳毛尖就是一个大问题，今天小编跟大家一起来看一下信阳毛尖怎么区分好坏：

一、细看干茶

“细、圆、紧、直、多白毫”是信阳毛尖的显著特点，嫩芽或一芽一叶肯定比粗老大叶制成的成品要“细、圆、紧、直”得多了。

银绿翠润，是信阳毛尖茶色的特点。信阳毛尖的茶条细紧、圆直、鲜绿、光润等特点，都是在揉捻工序的熟锅这一步骤中形成的，经过这个步骤的信阳毛尖才会保持着银绿翠润，只有高水准的加工工艺方能将上好的鲜叶制成上好的茶。

看信阳毛尖的干茶另外需要做的就是闻干茶香，色泽“银绿翠润”的信阳毛尖一般而言必然香气怡人。而如果信阳毛尖的干茶中有一些杂味，如青臭味，很可能是在制作工艺出了问题。例如，信阳毛尖的鲜叶不经摊放直接加工或者杀青程度偏轻导致杀青不透，容易带有青臭味。

二、搓捻干茶

捻干茶这一步就是食指、拇指用力搓捻信阳毛尖的干茶，判断信阳毛尖茶叶的干燥程度，含水量过高过低等等。

信阳毛尖的最佳含水量应该在6.5%左右。含水量过高，茶叶内部容易发生缓慢的氧化反应，加速茶叶陈化老化，品质下降快，严重的还可能霉变、滋生细菌。

信阳毛尖的含水量过低也有一些弊端，运输过程中，条索容易折断，白毫容易脱落，茶叶易形成大量碎末。

含水量适当的信阳毛尖，用手指用力搓捻，应当是有部分粉碎，亦有部分捻断的条索。如果搓捻之后，仅有少量粉碎甚至没有粉碎，说明信阳毛尖的含水量过高；搓捻之后全部粉状，说明信阳毛尖的含水量过低。

三、冲泡看汤色

首先是冲泡，专业人士建议，信阳毛尖的茶叶冲泡用水最好是100℃。而日常饮用绿茶，80-85℃水温就可以了。100℃的水温能使信阳毛尖茶叶释放出更多芳香物质和水溶性物质，更便于品出信阳毛尖茶叶的滋味。为了便于观察，建议选用玻璃杯泡绿茶。

再看汤色，优质的信阳毛尖汤色浅绿或黄绿，而且清澈明亮。信阳毛尖的汤色如果是深暗色，往往是信阳毛尖茶叶受潮等原因导致茶叶老化陈化；信阳毛尖的汤色如果是发黄或者泛红，往往是信阳毛尖的鲜叶采摘后处置不当导致轻微发酵或者杀青温度低或杀青不足造成；信阳毛尖的汤色浑浊往往是揉捻加压过重或者细菌污染变质造成的。

有些茶商会对浑浊的信阳毛尖茶汤解释为白毫过多，悬浮在茶汤中，是错误的说法。

信阳毛尖的干茶的芽叶往往难以分清，而泡开后的信阳毛尖茶叶，芽叶比例就一目了然了。还可以在玻璃杯中看清信阳毛尖茶叶的匀整程度，有无茶梗杂质等等。

四、注意品茶

信阳毛尖特有的熟板栗香即来自于茶叶中单糖，茶香的整体感觉应考虑是否纯正无异味、是否符合这款茶的香型、香气的浓淡程度、鲜香还是陈旧、香气的持久性等。

品茶的要求是茶汤的温度在45℃-55℃，温度过高如超过70℃，肯定会烫嘴烫舌，无法品尝滋味；温度过低，茶汤中水溶性物质溶解较多，茶汤的浓度提高，涩味会明显加重，口感不鲜爽圆润。

上好的信阳毛尖口味鲜爽、浓淡适宜、入喉圆润、回味悠长。

真正的好茶，应当能冲泡两、三道依然获得较高的视觉、嗅觉、味觉的享受。而如果第一泡滋味很好，第二、第三泡却下滑太多，这样的茶叶性价比也不太高。

五、注意看叶底

要注意看信阳毛尖的茶叶的芽叶比例、茶叶嫩度、色泽、整碎程度、匀称程度、软硬程度、洁净程度等指标。好的信阳毛尖叶底应该是嫩绿鲜光，色泽匀亮，芽叶匀齐。

喝茶，喝好茶，卫生健康是不可缺少的。通过以上五点可以简单的区分出信阳毛尖的品质好坏，但更多的经验还需要从实践中不断探索。本文介绍的信阳毛尖怎么区分好坏，希望能帮助茶友们更好的挑选信阳毛尖。

茶叶分类：如何辨别茶叶的好坏

茶是我们生活经常看到的东西，也是很多人经常喝的东西。茶叶有好坏之分，我们不能听茶叶老板说这是好茶就是好茶。鉴别茶叶的好坏，可从茶叶的外形、光彩、香气、滋味、汤色等方面来判别。

如何辨别茶叶的好坏

1、叶片整碎

我们买茶叶的时候可以看茶叶的碎裂程度。一般说来好茶叶的碎裂均匀。如果买到的茶叶是这样子的形状，你应该感到开心，因为你买到不错的茶叶。

2、茶叶净度

我们都知道茶里面不仅茶叶还有其他跟茶叶相关的东西，比如茶梗、茶末、茶籽等等。净度越好的茶，自然是好茶。

3、茶叶的香气

北方通称"茶香"。茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常。好茶香气宜人，久久难以忘怀，不好的茶则相反。

4、滋味

当然我们也可以通过茶叶的味道来判断是不是好茶。茶汤苦涩，粗老表示水浸出物不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。

辨别茶叶的技巧

一看：看的是茶叶的外形和色泽。好茶叶的色泽基本上是翠绿的，而且芽头的条形也比较均匀。此外，还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶，如有，则茶叶品质一般。

二闻：如果茶叶看起来不错，那你可以接着把茶叶拿起来闻一闻。一般好茶叶闻起来会有一股扑鼻的清香；而品质不佳的茶叶闻起来会有一股霉味，像焖过似的。

三泡：现在市场上有的茶叶虽然看起来色泽不错，但有可能是在制作过程中添加过某种化学原料。所以在选购茶叶时，消费者最好能将其泡开品尝一番。一般情况下，好茶叶泡开的茶很清透，反之则浑浊。

当然，消费者在泡开茶后也有必要品味一番。如果你喝到的茶清爽润喉、唇齿留香，那你选购的一般是好茶。反之，如果喝到嘴里苦涩发麻的，很可能是夏暑茶，品质不会太好。最后，价格也是参考标准，便宜没有好货。

茶叶的辨别：如何分辨茶叶好坏

茶叶有好有坏，价格也相差甚远，要买到好的茶叶，就要仔细的区分茶叶品质的优劣。那么，如何分辨茶叶好坏呢？现在，我们就来了解看看。

五个方面分辨茶叶好坏

1、茶叶的色泽

好的新茶茶叶一般是清新嫩绿或者墨绿的，好的绿茶是有碧翠的颜色及非常鲜润的，好的炒青茶是为灰绿中又带点光泽的。不好的茶叶很明显的黑色焦点或者深酱色斑点，还有茶叶夹又有老叶黄叶就会颜色不统一。

2、茶叶的外形

每种茶叶都有各自的外形特征，如果茶叶的大小、粗细、长短比较均匀则是较好的茶叶，如果茶叶比较粗糙、松散而又短碎则是不好的茶叶。

3、闻茶叶的气味

好的茶叶一般会有非常明显的的茶香，有清香型、浓香型、甜香型的，不好的茶叶则会有一股焦糊味、苦涩味或者陈老味的。

4、品尝茶叶的茶味

好的茶叶泡出来的茶汤是非常甘鲜醇厚，而且口中甘味经久不去。若有苦涩、浑浊或者其他杂味则为不好的茶叶了。

5、茶叶的干湿程度

用劲捏一捏可以捏成粉末状的茶叶，说明比较干是好茶。若不能捏成粉末状的茶叶说明已经受潮了会很容易变质则是不好的茶叶。

分辨茶叶好坏的内容就介绍到这里，茶叶的营养价值及保健作用都很高，抵抗辐射，抗氧化，延缓衰老，增进精神健康，助消化等多方面的作用，是不错的保健茶。

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