一般砖茶。
砖茶是中国传统的一种茶叶加工形式，也是中国特色的黑茶之一。不是所有的砖茶都属于黑茶茶类。本文将从砖茶的定义、制作工艺及不同类型的砖茶茶类来探讨砖茶是否都是黑茶。
来了解一下砖茶的定义。砖茶是将茶叶经过摊晾、杀青、揉捻等工艺处理后，再用特殊的工艺将其压制成砖形或块形茶叶。砖茶的主要特点是茶叶均匀紧实，方便运输和存储。由于砖茶制作工艺的特殊性，茶叶在压制过程中会发生氧化、发酵，这也是砖茶茶类中黑茶得以形成的原因之一。
砖茶并不等同于黑茶。黑茶是经过加工后，叶片经过完全发酵而成的茶叶。黑茶茶叶经历了“堆积、发酵、存放”的过程，这就是所谓的黑茶“后发酵”。而砖茶只是经过了部分发酵和压制的制作工艺，并不一定经历完全的发酵过程。因此，砖茶可以包含其他茶类，如绿茶、熟普洱茶等。
砖茶中的黑茶主要指的是普洱熟茶，也就是通常所说的普洱茶。普洱茶是云南特有的一种茶叶，历史悠久，以其独特的发酵工艺和陈化特性而闻名。普洱茶经过杀青、揉捻等工艺处理后，茶叶会经历一段时间的堆积和发酵，从而形成特有的“熟茶味”。熟普洱茶常被制成砖茶的形状，并进行适当的陈化，以增加其口感和香气。所以，砖茶中的黑茶主要指的是普洱熟茶。
除了普洱熟茶，砖茶也常用于制作其他茶类，如绿茶和酒茶。砖茶的制作工艺可以帮助茶叶保持其原有的香气和滋味，并且更加方便存储和运输。砖茶形状紧密，不易氧化，在长时间的存储和陈放过程中，能够保持茶叶的品质和口感稳定。因此，砖茶也常用于制作绿茶和酒茶。这些茶类在砖茶的基础上进行不同的加工工艺，以呈现出不同的口感和香气。
砖茶并不一定都是黑茶。尽管砖茶制作工艺的特殊性使得黑茶成为砖茶中的主要类别，但砖茶茶类还包括其他茶种，如绿茶和酒茶等。砖茶的制作工艺有助于保持茶叶的品质和口感，并方便茶叶的存储和运输。因此，消费者在选择砖茶时应该根据自己的口味偏好和需求来选择不同类型的砖茶。
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