金骏眉制作工艺流程

金骏眉制作工艺流程。

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金骏眉制作工艺流程

金骏眉茶，是中国的一种名优绿茶，以其特殊的“浓汤、黄叶、甘旨、饱满”的特点而闻名。金骏眉的制作工艺独特，经过多道复杂的步骤，让茶叶展现出其独特的鲜香和口感。以下将详细介绍金骏眉的制作工艺流程。

第一步：采摘

金骏眉茶的制作始于采摘。一般采摘时间在清晨或下午，天气晴好的时候。采摘者会选择将茶树的嫩三、四叶摘下，这是因为这些初春的茶叶在口感和香气方面是最佳的。而且，这些嫩叶还含有丰富的嫩芽素和氨基酸，有益于金骏眉的品质。

第二步：杀青

杀青是金骏眉茶制作中的重要步骤。新摘下的茶叶经过筛选后，会立即放入杀青机中，利用高温将茶叶中的酶活性迅速阻止，茶叶的发酵过程也将被彻底中断。通常来说，杀青温度控制在200℃以下，持续时间约为3分钟。这样可以保持茶叶的翠绿色泽和新鲜香味。

第三步：揉捻

揉捻是金骏眉制作过程中的关键一步。杀青后的茶叶被送到揉捻机中进行揉捻。揉捻的目的是激活茶叶内在的化学反应，使茶叶释放出特殊的香气和口感。揉捻机会对茶叶进行旋转和摩擦，这样茶叶的细胞壁会破裂，茶叶中的汁液和酶液会相互交融，茶叶逐渐呈现出弯曲的形态。

第四步：烘干

烘干是金骏眉制作过程中的最后一道工序。茶叶在揉捻之后，会被送到烘干机中进行烘干。烘干的目的是将茶叶中的水分除去，使茶叶保持适度的含水量，延长茶叶的保鲜期。烘干的温度一般控制在60℃-70℃之间，时间约为20分钟。这样可以确保茶叶中的香气得以保留，并且茶叶的口感更加醇厚。

第五步：分级

分级是金骏眉制作过程中的最后一步。经过烘干后，茶叶需要进行分级，以保证茶叶的质量和口感的一致性。分级根据茶叶的大小、形态、色泽等特征进行分类，将茶叶分为不同的等级。这样可以使茶叶的质量更加卓越，更具市场竞争力。

金骏眉茶的制作工艺涉及多个环节，每一个步骤都需要经验丰富的制茶师傅的精心操作。只有这样，金骏眉茶才能保持其独特的香气和口感，被称为名优绿茶。品味一杯金骏眉茶时，不仅可以享受到茶香四溢的口感，更能感受到制茶师傅的匠心独具和对茶叶的真诚呈现。